Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore degli amidi modificati, per tipologia (amido di manioca modificato, amido di sago modificato, amido di mais modificato, altri), per applicazioni coperte (alimenti e bevande, fabbricazione di carta e tessile, prodotti farmaceutici, mangimi per animali, cosmetici, altri), approfondimenti regionali e previsioni fino al 2033

Dimensioni del mercato degli amidi modificati

Il mercato degli amidi modificati è stato valutato a 9.124,6 milioni di dollari nel 2024, si prevede che raggiungerà 9.425,8 milioni di dollari nel 2025 e 12.221,3 milioni di dollari entro il 2033, registrando un CAGR del 3,3% durante il periodo di previsione [2025-2033].

Il mercato statunitense degli amidi modificati ha registrato una crescita costante nel 2024 e si prevede che si espanderà costantemente durante tutto il periodo di previsione [2025-2033], spinto dalla crescente domanda di alimenti trasformati, dalle crescenti applicazioni nell’industria farmaceutica e cartaria e dalla crescente preferenza dei consumatori per ingredienti funzionali e con etichetta pulita.

Risultati chiave

• Dimensione del mercato:Valutato a 9.124,6 milioni di dollari nel 2024; si prevede che raggiungerà i 12.221,3 milioni di dollari entro il 2033, con una crescita CAGR del 3,3%.
• Fattori di crescita:Crescente domanda di alimenti trasformati (40%), crescente utilizzo nei prodotti farmaceutici e tessili (30%) e crescente popolarità dei cibi pronti (30%).
• Tendenze:Innovazioni nelle tecniche di modificazione dell'amido (35%), crescente attenzione agli ingredienti con etichetta pulita (35%) e crescita delle applicazioni di imballaggio biodegradabili (30%).
• Giocatori chiave:Archer Daniels Midland Company, Cargill, Ingredion, Tate & Lyle, Agrana Beteiligungs, Grain Processing Corporation, Roquette Frères, Starch Solution, Budi Starch & Sweetener
• Approfondimenti regionali:Il Nord America detiene una quota di mercato del 38%, l’Asia-Pacifico rappresenta il 34% con una domanda alimentare in aumento, l’Europa segue con una quota del 28%.
• Sfide:Elevati costi di produzione e ricerca e sviluppo (35%), conformità normativa per i prodotti alimentari (30%) e volatilità dei prezzi delle materie prime (35%).
• Impatto sul settore:Miglioramento della consistenza e della conservabilità degli alimenti (35%), ampliamento delle applicazioni industriali e farmaceutiche (30%) e riduzione della dipendenza dagli additivi sintetici (35%).
• Sviluppi recenti:Nel 2024, la domanda di amidi modificati clean-label è aumentata del 31% circa; l’utilizzo di amido di tipo industriale è aumentato del 28% circa a livello globale.

Il mercato degli amidi modificati è in espansione a causa del crescente utilizzo nei settori alimentare e delle bevande, farmaceutico, tessile e della carta. Gli amidi modificati vengono alterati chimicamente, enzimaticamente o fisicamente per migliorare le loro proprietà funzionali come stabilità, viscosità e consistenza. Questi amidi sono ampiamente utilizzati negli alimenti trasformati per addensare, legare e trattenere l'umidità. La crescita dei cibi pronti e della domanda di prodotti con etichetta pulita sta stimolando lo sviluppo del mercato. Inoltre, gli amidi modificati svolgono un ruolo vitale nelle applicazioni non alimentari come adesivi, rivestimenti e imballaggi biodegradabili. I progressi tecnologici e la crescente domanda di ingredienti funzionali stanno spingendo in avanti il ​​mercato globale degli amidi modificati.

Tendenze del mercato degli amidi modificati

Il mercato degli amidi modificati sta vivendo un forte slancio grazie alla sua vasta gamma di applicazioni in molteplici settori di utilizzo finale. Nell'industria alimentare, circa il 58% dell'utilizzo dell'amido modificato avviene nei prodotti da forno, nei latticini e nei piatti pronti per migliorarne la consistenza e la durata di conservazione. Gli amidi modificati a base di mais dominano con una quota di utilizzo del 37% grazie alla loro versatilità e ampia disponibilità. Gli amidi modificati a base di tapioca e patate detengono una quota combinata del 29%, comunemente utilizzati nelle formulazioni clean-label e prive di allergeni.

Nell’industria della carta, circa il 33% delle modifiche dell’amido vengono utilizzate per migliorare la qualità del rivestimento e della superficie. Il settore farmaceutico rappresenta il 21% della domanda, con gli amidi modificati utilizzati nel legame delle compresse e nel rilascio controllato dei farmaci. Il consumo di amido modificato nei cosmetici e nei prodotti per la cura personale è aumentato del 26% grazie alla sua funzionalità come stabilizzante e assorbente.

Il Nord America è in testa con una quota di mercato del 35%, seguito dall’Asia-Pacifico con il 32%, trainata dall’espansione dei settori della trasformazione alimentare e dall’urbanizzazione. Oltre il 40% dei produttori si sta concentrando su amidi modificati organici e non OGM per soddisfare la domanda dei consumatori di prodotti naturali e con etichetta pulita. Le innovazioni tecnologiche, compresi gli amidi resistenti agli enzimi e gli amidi reticolati, vengono esplorate dal 31% dei principali attori per applicazioni specializzate.

Dinamiche del mercato degli amidi modificati

Il mercato degli amidi modificati è guidato dalla crescente domanda di ingredienti alimentari funzionali, dall’espansione del consumo di alimenti trasformati e dal crescente utilizzo nelle applicazioni industriali. Con la crescente popolarità di cibi pronti, pasti surgelati e prodotti istantanei, il ruolo degli amidi modificati come stabilizzanti, addensanti ed emulsionanti diventa sempre più cruciale. La domanda industriale è in aumento per adesivi e materiali biodegradabili in cui l’amido modificato offre vantaggi in termini di prestazioni. Mentre la crescente preferenza dei consumatori per ingredienti naturali e con etichetta pulita alimenta l’innovazione, i limiti includono la fluttuazione dell’offerta di materie prime e le complessità di lavorazione. I principali attori stanno investendo in ricerca e sviluppo e in metodi di lavorazione ecocompatibili per mantenere la competitività sul mercato.

Driver

"La crescente domanda di alimenti funzionali e prodotti trasformati"

Oltre il 64% dei produttori alimentari sta incorporando amidi modificati nelle linee di prodotti per migliorare la stabilità, migliorare la consistenza e prolungare la durata di conservazione. Circa il 48% degli alimenti trasformati e pronti ora contiene amido modificato per addensare e trattenere l’umidità. Circa il 42% della domanda globale proviene dai settori della panetteria, dei latticini e degli alimenti surgelati. Il consumo di fast food e di pasti pronti ha portato a un aumento del 38% delle applicazioni di ingredienti a base di amido. La crescente domanda di alternative senza glutine e a base vegetale ha anche provocato un aumento del 33% delle formulazioni di amido modificato non a base di cereali, stimolando l’espansione complessiva del mercato.

Restrizioni

"Preoccupazioni riguardanti la lavorazione sintetica e la percezione del consumatore"

Circa il 41% dei consumatori nei mercati sviluppati esprime esitazione nei confronti degli ingredienti sintetici o chimicamente modificati, con un impatto negativo sulla domanda di prodotti clean-label. Quasi il 36% delle aziende di trasformazione alimentare deve affrontare sfide dovute al controllo normativo sull’etichettatura e sulle indicazioni sulla salute legate all’utilizzo dell’amido modificato. Circa il 34% dei produttori segnala difficoltà di formulazione quando si passa ad alternative enzimatiche o fisicamente modificate. Le dichiarazioni non OGM e biologiche sono sempre più importanti, con il 30% dei produttori alimentari che modificano le strategie di prodotto per allinearsi alle aspettative dei consumatori. Questi fattori stanno frenando una più ampia adozione da parte del mercato degli amidi chimicamente modificati nei segmenti attenti alla salute.

Opportunità

"Crescita degli imballaggi biodegradabili e delle applicazioni industriali non alimentari"

Le applicazioni industriali rappresentano ora quasi il 31% dell’utilizzo totale di amido modificato, soprattutto nei settori della carta, dei tessili e degli imballaggi biodegradabili. Circa il 38% dei produttori di carta utilizza amidi modificati per migliorare la qualità di stampa e la durata. La domanda di adesivi a base biologica che utilizzano amido modificato è cresciuta del 34% a causa delle normative ambientali. La lavorazione tessile ha visto un aumento del 29% nell’utilizzo dell’amido per l’imbozzimatura e la finitura. Con un aumento del 42% della domanda di materiali compostabili, gli amidi modificati stanno emergendo come alternative ecologiche nelle pellicole e nei contenitori per imballaggio. Questa tendenza rappresenta una forte opportunità per i produttori che si rivolgono ai mercati dei materiali sostenibili.

Sfida

"Volatilità dei prezzi delle materie prime e dipendenza agricola"

Circa il 39% della produzione globale di amido modificato è influenzata dalle fluttuazioni dei prezzi di materie prime come mais, manioca e patate. I modelli meteorologici imprevedibili e le interruzioni delle colture legate al clima influiscono ogni anno su circa il 35% delle catene di approvvigionamento dell’amido. Circa il 33% dei produttori deve affrontare sfide logistiche nell’approvvigionare amido di base di alta qualità da fornitori coerenti. La concorrenza sul mercato da parte di addensanti e stabilizzanti alternativi colpisce il 31% dei produttori di medie dimensioni. Queste sfide rendono la gestione della catena di approvvigionamento e l’approvvigionamento delle materie prime questioni critiche per le aziende che operano nel mercato degli amidi modificati, in particolare quelle che mirano a una produzione economicamente vantaggiosa e su larga scala.

Analisi della segmentazione

Il mercato degli amidi modificati è segmentato per tipologia e applicazione, consentendo una comprensione dettagliata della versatilità del prodotto nei vari settori. Per tipologia, il mercato comprende amido di manioca modificato, amido di sago modificato, amido di mais modificato e altri. L'amido di manioca modificato detiene una quota significativa grazie alle sue proprietà funzionali superiori, che lo rendono ideale per applicazioni di addensamento e stabilizzazione sia nel settore alimentare che in quello industriale. L'amido di sago modificato sta guadagnando terreno come alternativa economicamente vantaggiosa per gli additivi alimentari e le applicazioni tessili, grazie alle sue eccellenti caratteristiche leganti e gelificanti. L'amido di mais modificato, già ben consolidato nell'industria alimentare, è ampiamente utilizzato per la sua facilità di modifica, l'elevata disponibilità e la capacità di migliorare la consistenza e la durata di conservazione. La categoria “Altri” comprende vari derivati ​​dell’amido che servono mercati di nicchia, come rivestimenti speciali e materiali biodegradabili. Questa segmentazione basata sul tipo evidenzia la flessibilità degli amidi modificati nel soddisfare le diverse esigenze dei consumatori e dell’industria.

Per applicazione, il mercato è classificato in Alimenti e bevande, Produzione di carta e tessile, Prodotti farmaceutici, Mangimi per animali, Cosmetici e Altri. Il settore alimentare e delle bevande domina il mercato, poiché gli amidi modificati migliorano la stabilità, la consistenza e la durata di conservazione del prodotto in un’ampia gamma di alimenti trasformati, latticini e bevande. Nelle industrie tessili e cartarie, gli amidi modificati fungono da agenti di collatura, leganti e rivestimenti, migliorando la resistenza della carta e la qualità del tessuto. L'industria farmaceutica fa affidamento sugli amidi modificati come eccipienti e agenti di rilascio dei farmaci, garantendo profili di rilascio coerenti e una migliore stabilità. Nei mangimi per animali, questi amidi forniscono maggiore appetibilità e valore nutrizionale, contribuendo a migliorare le prestazioni del bestiame. Le applicazioni cosmetiche beneficiano delle proprietà di ritenzione dell'umidità degli amidi modificati, che migliorano la consistenza del prodotto e la sensazione sulla pelle di lozioni e creme. Questa segmentazione basata sull’applicazione sottolinea l’importanza degli amidi modificati in più settori, supportando la crescita e l’innovazione in vari mercati.

Per tipo

• Amido di manioca modificato: L'amido di manioca modificato rappresenta circa il 35% del mercato. Conosciuto per la sua eccellente viscosità, trasparenza e capacità di trattenere l'acqua, questo amido è comunemente utilizzato sia in applicazioni alimentari che industriali. La sua capacità di migliorare consistenza e stabilità lo rende la scelta preferita negli alimenti trasformati, nelle salse e nei prodotti da forno.
• Amido di sago modificato: L'amido di sago modificato rappresenta circa il 20% del mercato. Con forti proprietà leganti e gelificanti, è ampiamente utilizzato negli snack, nei dessert e nella produzione tessile. La crescente domanda di agenti addensanti convenienti nell’industria alimentare ha stimolato la crescita in questo segmento.
• Amido di mais modificato: L’amido di mais modificato costituisce circa il 40% del mercato. La sua versatilità, facilità di modifica e ampia disponibilità lo hanno reso un punto fermo nella produzione alimentare, dove migliora consistenza, durata di conservazione e stabilità. Oltre al cibo, viene utilizzato anche nei rivestimenti di carta e nei materiali di imballaggio biodegradabili.
• Altri: La categoria “Altri” rappresenta circa il 5% del mercato. Questo segmento comprende derivati ​​speciali dell'amido realizzati su misura per applicazioni di nicchia, come adesivi industriali, rivestimenti speciali e soluzioni di imballaggio rispettose dell'ambiente.

Per applicazione

• Cibo e bevande: Il segmento Food & Beverage rappresenta circa il 50% del mercato. Gli amidi modificati migliorano la consistenza, la consistenza e la stabilità del prodotto in un'ampia gamma di alimenti trasformati, salse e latticini. Il loro utilizzo nei prodotti da forno, nei piatti pronti e nelle bevande continua a crescere, spinto dalla domanda dei consumatori di prodotti di alta qualità e stabili a scaffale.
• Produzione della carta e tessile: La produzione della carta e le applicazioni tessili rappresentano circa il 20% del mercato. Nella produzione della carta, gli amidi modificati fungono da leganti e agenti di collatura superficiale, migliorando la resistenza e la qualità di stampa. Nei tessuti vengono utilizzati come rinforzanti, addensanti e agenti di finitura, migliorando la durata e l'aspetto del tessuto.
• Prodotti farmaceutici: Le applicazioni farmaceutiche costituiscono circa il 10% del mercato. Gli amidi modificati vengono utilizzati come eccipienti nella formulazione delle compresse, garantendo un rilascio e una stabilità costanti del farmaco. Fungono anche da leganti e disintegranti, migliorando l'efficienza e la sicurezza dei prodotti farmaceutici.
• Alimentazione animale: Le applicazioni per l'alimentazione animale rappresentano circa il 10% del mercato. Gli amidi modificati migliorano l'appetibilità e il valore nutrizionale dei mangimi, favorendo una migliore crescita e performance del bestiame. Migliorano inoltre la stabilità del pellet di mangime, riducendo gli sprechi e aumentando l'efficienza della produzione.
• Cosmetici: Le applicazioni cosmetiche rappresentano circa il 5% del mercato. Gli amidi modificati vengono utilizzati in lozioni, creme e polveri per migliorare la consistenza, la ritenzione dell'umidità e la sensazione sulla pelle. La loro capacità di stabilizzare le formulazioni e migliorare le proprietà sensoriali ha stimolato la domanda nel settore della bellezza e della cura personale.
• Altri: Il restante 5% del mercato copre applicazioni di nicchia, tra cui adesivi speciali, rivestimenti e materiali biodegradabili. Questi segmenti beneficiano delle proprietà uniche degli amidi modificati, che forniscono prestazioni superiori, sostenibilità ambientale e versatilità.

Prospettive regionali

Il mercato degli amidi modificati mostra modelli di crescita regionali distinti, influenzati dalla disponibilità di materie prime, dalle infrastrutture industriali e dalla domanda dei consumatori. Il Nord America e l’Europa sono mercati ben consolidati, supportati da una forte industria di trasformazione alimentare, capacità produttive avanzate e dalla domanda dei consumatori di ingredienti sostenibili e con etichetta pulita. L’Asia-Pacifico è la regione in più rapida crescita, trainata dall’espansione dei settori industriali, dall’aumento dei livelli di reddito dei consumatori e dalla crescente domanda di alimenti trasformati. Il Medio Oriente e l’Africa, pur essendo più piccoli in termini di dimensioni complessive del mercato, mostrano una crescita costante dovuta alla crescente urbanizzazione, allo sviluppo delle infrastrutture e ad una crescente preferenza per i prodotti pronti al consumo. Comprendere queste tendenze regionali consente a produttori e fornitori di adattare le proprie strategie e soddisfare le esigenze specifiche di ciascun mercato, guidando in definitiva l’innovazione e l’espansione del mercato.

America del Nord

Il Nord America rappresenta circa il 30% del mercato globale degli amidi modificati. Il forte settore alimentare e delle bevande della regione, insieme alla crescente domanda di ingredienti con etichetta pulita e non OGM, guidano una crescita costante. Gli Stati Uniti guidano la regione, con robuste applicazioni industriali e un mercato farmaceutico ben consolidato che contribuiscono a una domanda costante.

Europa

L’Europa rappresenta circa il 25% del mercato. L’enfasi della regione sugli imballaggi sostenibili, sui prodotti alimentari con etichetta pulita e sulle materie prime rinnovabili sostiene un maggiore utilizzo di amidi modificati. Paesi come Germania, Francia e Regno Unito sono leader sia nelle applicazioni industriali che di consumo, beneficiando di tecnologie di produzione avanzate e rigorosi standard normativi.

Asia-Pacifico

L’Asia-Pacifico detiene circa il 35% del mercato, rendendola la regione in più rapida crescita. La rapida industrializzazione in paesi come Cina, India e Sud-Est asiatico, unita alla crescente domanda da parte dei consumatori di cibi e bevande pronti, determina una crescita significativa. Anche le industrie tessili, farmaceutiche e cosmetiche in espansione della regione contribuiscono alla crescente domanda di amidi modificati.

Medio Oriente e Africa

Il Medio Oriente e l’Africa rappresentano circa il 10% del mercato. Sebbene di dimensioni più ridotte, la regione registra una crescita costante a causa dell’urbanizzazione, dell’aumento dei redditi disponibili e dell’aumento della domanda di alimenti trasformati e pronti. Paesi come gli Emirati Arabi Uniti, l’Arabia Saudita e il Sud Africa sono i principali contributori, mostrando un crescente interesse per le applicazioni industriali e alimentari degli amidi modificati.

ELENCO DELLE PRINCIPALI AZIENDE DEL MERCATO Amidi modificati PROFILATE

• Compagnia Archer Daniels Midland
• Cargill
• Ingrediente
• Tate & Lyle
• Beteiligungs di Agrana
• Società per la lavorazione del grano
• Roquette Frères
• Soluzione di amido
• Budi amido e dolcificante

Le migliori aziende con la quota più alta

• Cargill:24%
• Ingredienti:20%

Analisi e opportunità di investimento

Il mercato degli amidi modificati sta vivendo una solida attività di investimento guidata dalla crescente domanda da parte dei settori alimentare e delle bevande, farmaceutico, della carta e tessile. Gli amidi modificati rappresentano quasi il 65% delle applicazioni di amido negli alimenti trasformati grazie alle loro proprietà funzionali migliorate come addensante, stabilizzante ed emulsionante. La crescente domanda da parte dei consumatori di prodotti clean-label, senza glutine e a ridotto contenuto di grassi sta spingendo i produttori a investire in nuove soluzioni di amido modificato su misura per i mercati attenti alla salute e sensibili agli allergeni.

L’Asia-Pacifico rimane la destinazione dominante degli investimenti, contribuendo per circa il 42% agli investimenti globali a causa dell’aumento delle attività di trasformazione alimentare in Cina, India e Sud-Est asiatico. Segue il Nord America con una quota di circa il 28%, guidato dall’innovazione negli ingredienti alimentari speciali e nelle applicazioni industriali. L’Europa contribuisce per quasi il 20%, in particolare allo sviluppo di alternative all’amido rispettose dell’ambiente e non OGM per le industrie della carta e degli imballaggi.

Circa il 45% degli investimenti si concentra sugli amidi modificati con enzimi e fisicamente, che forniscono una migliore stabilità al congelamento-scongelamento e una migliore capacità di legare l’acqua. Circa il 30% è destinato agli amidi modificati chimicamente per usi industriali come adesivi, ondulazioni e apprettatura tessile. Quasi il 25% del capitale è destinato alla ricerca e allo sviluppo di nuove miscele di amido realizzate con materie prime non tradizionali come manioca, riso e patate, migliorando la sostenibilità e la diversificazione delle materie prime. Questi investimenti stanno aiutando le aziende ad espandere i propri portafogli e a soddisfare le esigenze in evoluzione degli utenti finali in diversi settori.

Sviluppo NUOVI PRODOTTI

Lo sviluppo di nuovi prodotti nel mercato degli amidi modificati è guidato dalla richiesta di prestazioni migliorate, dichiarazioni di etichettatura pulita e maggiore versatilità applicativa. Nel 2025, quasi il 50% dei nuovi lanci erano amidi modificati per uso alimentare che offrivano una maggiore stabilità al congelamento-scongelamento e una migliore consistenza per salse, zuppe e piatti pronti. Questi prodotti hanno consentito un'estensione del 30% della durata di conservazione mantenendo la coerenza in condizioni refrigerate e congelate.

Circa il 45% dei produttori ha introdotto amidi modificati con etichetta pulita e non OGM derivati ​​da fonti alternative come tapioca, patate e riso. Queste innovazioni hanno visto un aumento del 25% nell’adozione da parte dei produttori di prodotti a base vegetale che mirano a soddisfare la domanda dei consumatori di ingredienti naturali e privi di allergeni. Circa il 35% dei lanci di prodotti si è concentrato su amidi a doppia funzione che fungono sia da addensanti che da emulsionanti, riducendo la necessità di molteplici additivi e semplificando le formulazioni dei prodotti.

Circa il 30% dei nuovi amidi modificati sono stati realizzati su misura per l’industria farmaceutica e cosmetica, offrendo capacità di rilascio controllato e una migliore bioadesione nelle applicazioni topiche. Un altro 20% ha mirato ad applicazioni di carta e imballaggi con capacità di filmatura e resistenza all’acqua migliorate, affrontando le tendenze della sostenibilità offrendo alternative agli additivi a base di petrolio. Queste innovazioni segnalano un cambiamento strategico nel settore verso la multifunzionalità, la sostenibilità e le prestazioni specifiche per l’applicazione.

Sviluppi recenti

• Cargill:Nel 2025, Cargill ha lanciato un amido modificato con rigonfiamento a freddo per formulazioni di yogurt a base di latte e vegetali. Il prodotto ha migliorato consistenza e stabilità del 28% senza richiedere gomme o stabilizzanti aggiuntivi ed è stato adottato dai principali marchi lattiero-caseari in Nord America ed Europa.
• Ingredienti:A metà del 2025 Ingredion ha introdotto un amido modificato a base di tapioca ottimizzato per i prodotti da forno senza glutine. Il nuovo prodotto ha aumentato la ritenzione di umidità del 35%, prolungando la freschezza fino a 3 giorni e soddisfacendo gli standard clean-label per l'origine naturale e lo stato privo di allergeni.
• Tate e Lyle:All'inizio del 2025, Tate & Lyle ha rilasciato un amido modificato multifunzionale adatto a piatti pronti e zuppe con un migliore controllo della viscosità e tolleranza al riscaldamento. Il feedback dei clienti ha indicato un miglioramento del 25% nella consistenza e nella stabilità della sensazione in bocca dopo il riscaldamento al microonde.
• Roquette Frères:Roquette ha lanciato un amido modificato di grado farmaceutico nel 2025, progettato per l'uso in compresse orali disintegrabili. Ha dimostrato un tasso di disintegrazione più rapido del 20% e un miglioramento del 15% nell’efficienza di somministrazione dei farmaci, aumentandone l’accettazione tra i produttori di farmaci generici.
• Società per la lavorazione del grano:Nel 2025, Grain Processing Corporation ha introdotto un amido di grado carta con adesione e stampabilità migliorate, riducendo l'assorbimento dell'inchiostro del 30%. Il prodotto ha sostenuto iniziative di imballaggio ecocompatibili offrendo alternative biodegradabili e rinnovabili ai rivestimenti sintetici.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Il rapporto sul mercato degli amidi modificati fornisce una panoramica dettagliata della segmentazione del prodotto, delle tendenze applicative, delle prestazioni regionali e delle dinamiche competitive. I tipi di prodotti chiave includono amidi modificati fisicamente, chimicamente e modificati con enzimi, con amidi fisicamente modificati che detengono circa il 40% del mercato grazie alla loro idoneità per applicazioni clean-label e naturali.

Per applicazione, alimentari e bevande dominano con una quota di circa il 55%, seguiti da carta e imballaggi (15%), prodotti farmaceutici (10%), tessili (8%) e altri, tra cui cosmetici e adesivi. A livello regionale, l’Asia-Pacifico è in testa con una quota di mercato pari a circa il 42%, trainata da un elevato consumo di alimenti trasformati e applicazioni industriali. Il Nord America detiene il 28% e l’Europa circa il 20%, sostenuta dalla conformità normativa e dalla domanda di alimenti funzionali.

Circa il 48% delle aziende si sta concentrando su formulazioni di amido organico e non OGM, mentre il 30% sta dando priorità ai miglioramenti delle prestazioni specifici del settore come la resistenza alla temperatura e la tolleranza al pH. Il restante 22% sta sviluppando soluzioni ibride con vantaggi multifunzionali per ridurre la complessità degli ingredienti nelle formulazioni. Importanti attori tra cui Cargill, Ingredion, Tate & Lyle e Roquette Frères continuano a guidare attraverso investimenti strategici nell’approvvigionamento sostenibile, nell’innovazione dei prodotti e nell’espansione globale. Il rapporto evidenzia tendenze chiave come la crescente importanza delle alternative a base vegetale, i cambiamenti normativi verso prodotti con etichetta pulita e le innovazioni che riguardano la consistenza, la durata di conservazione e l’adattabilità della lavorazione in diversi settori.