Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del settore Jamon Iberico, per tipologia (etichetta nera, etichetta rossa, etichetta verde, etichetta bianca), applicazioni (ristorante, casa, altro) e approfondimenti regionali e previsioni fino al 2033

Dimensioni del mercato del prosciutto iberico

La dimensione del mercato globale del prosciutto iberico è stata valutata a 0,73 miliardi di dollari nel 2024 e si prevede che raggiungerà 0,77 miliardi di dollari nel 2025, crescendo ulteriormente fino a 1,19 miliardi di dollari entro il 2033. Ciò riflette un tasso di crescita annuale composto costante del 5,7% durante il periodo di previsione dal 2025 al 2033. Crescente interesse per le carni gourmet di prima qualità, turismo culinario e crescente consumo di prodotti alimentari tradizionali stanno guidando una costante espansione del mercato. Le varianti con etichetta nera contribuiscono in modo significativo alla quota di valore, rappresentando oltre il 38% delle preferenze di prodotto tra i consumatori gourmet di tutto il mondo. Anche la vendita al dettaglio online contribuisce a quasi il 29% del volume delle vendite globali, sostenendo lo slancio di crescita in tutte le regioni chiave.

Negli Stati Uniti, il mercato del prosciutto iberico sta registrando una forte crescita, contribuendo per circa il 18% al consumo globale. Oltre il 48% della domanda si concentra nelle città metropolitane con un'elevata affinità per i prodotti gourmet e artigianali. Circa il 62% degli acquirenti della categoria carne premium considera il prosciutto iberico un acquisto di lusso. Quasi il 26% delle vendite regionali avviene ora attraverso piattaforme online, spinte dalla comodità e da una più ampia selezione di prodotti. Le catene di ristoranti e le gastronomie specializzate rappresentano circa il 55% degli acquisti effettuati negli Stati Uniti, alimentati dalla tendenza ad autentiche esperienze culinarie mediterranee.

Risultati chiave

• Dimensione del mercato:Valutato a 0,73 miliardi di dollari nel 2024, si prevede che toccherà 0,77 miliardi di dollari nel 2025 fino a 1,19 miliardi di dollari entro il 2033 con un CAGR del 5,7%.
• Fattori di crescita:Il 52% dei consumatori premium richiede carni tradizionali; Il 36% preferisce metodi di produzione artigianali; Il 29% preferisce l'accessibilità online.
• Tendenze:Il 46% dei consumatori opta per le confezioni affettate; Il 31% sceglie un packaging ecologico; Il 54% richiede varianti con etichetta nera alimentate a ghiande.
• Giocatori chiave:Joselito, Cinco Jotas, Covap, Monte Nevado, Fisan e altri.
• Approfondimenti regionali:L’Europa domina con una quota di mercato del 63% grazie al patrimonio culturale e ai centri di produzione, seguita dal Nord America al 18%, dall’Asia-Pacifico al 12% trainata dalla crescente domanda gourmet, e dal Medio Oriente e Africa con il 7% dai settori dell’ospitalità premium.
• Sfide:Il 41% risente dell'aumento dei costi di produzione; Il 33% deve far fronte a complessità legate all’export; Il 22% è interessato da problemi normativi.
• Impatto sul settore:36% di investimenti in impianti di stagionatura; il 24% passa all’agricoltura sostenibile; Il 19% si concentra sulle partnership al dettaglio.
• Sviluppi recenti:Aumento del 23% della domanda dall'Asia; Aumento del 34% nelle vendite di confezioni ecologiche; Crescita del 29% grazie alle partnership alberghiere.

Il mercato del Jamon Iberico si distingue nel settore alimentare globale grazie al suo status di patrimonio, alla certificazione di origine regolamentata e al processo di stagionatura unico. Con oltre il 59% degli acquirenti europei che collegano il consumo alla tradizione culturale, il prodotto gode di una base di clienti fedele e in evoluzione. Nonostante la produzione limitata, mantiene un vantaggio competitivo con oltre il 44% degli acquirenti che lo scelgono rispetto ad altri salumi. La sua espansione è alimentata dall’integrazione culinaria globale, che lo rende un simbolo premium sia nel settore della vendita al dettaglio gourmet che in quello dell’ospitalità.

Tendenze del mercato del prosciutto iberico

Il mercato del prosciutto iberico sta assistendo a un costante aumento della domanda globale a causa del crescente interesse dei consumatori per i prodotti a base di carne gourmet e artigianali. Oltre il 38% della domanda complessiva proviene da ristoranti premium e locali di alta cucina, che sempre più inseriscono il prosciutto iberico nei loro menu. Quasi il 29% dei consumatori preferisce acquistare il prosciutto iberico attraverso piattaforme online, spinto dalla comodità della consegna a domicilio e dall'accesso a una più ampia varietà di tipi di prosciutto stagionato. All’interno del segmento delle carni speciali, Jamon Iberico detiene una quota di mercato di circa il 17% a livello globale, indicando una posizione solida tra le offerte di carne di fascia alta.

La domanda di prosciutto iberico di ghianda (Bellota) rappresenta quasi il 54% del mercato totale, principalmente a causa del suo sapore superiore percepito e del processo di stagionatura più lungo. Inoltre, circa il 31% della domanda è guidata da consumatori attenti alla salute, attratti dal suo profilo ad alto contenuto proteico e a basso contenuto di carboidrati. L’Europa detiene una quota di mercato dominante di oltre il 63%, con la Spagna che da sola contribuisce per oltre il 42%, mentre l’Asia-Pacifico sta registrando una crescita notevole con una quota di mercato del 21%, soprattutto in paesi come il Giappone e la Corea del Sud. Inoltre, il 46% della base di consumatori mostra una preferenza per i formati di confezionamento a fette rispetto agli acquisti di cosce intere, suggerendo uno spostamento verso formati pratici e pronti al consumo. Queste tendenze di consumo in evoluzione stanno modellando la direzione strategica dei principali produttori del settore del prosciutto iberico.

Dinamiche del mercato del prosciutto iberico

AUTISTI

La crescente domanda di prodotti a base di carne gourmet e premium

Oltre il 52% delle famiglie ad alto reddito ricerca attivamente carne gourmet e artigianale, con il Jamon Iberico in cima alle classifiche di preferenza grazie alla sua eredità e qualità. Circa il 40% dei consumatori globali ora prende in considerazione l’origine del prodotto e i metodi di produzione tradizionali prima di acquistare la carne, riflettendo un crescente apprezzamento per gli autentici salumi europei. Inoltre, circa il 36% degli importatori in Nord America sta espandendo il proprio portafoglio di prosciutti stagionati, con Jamon Iberico che occupa una quota significativa, largamente influenzata dalle tendenze culturali e dagli influencer alimentari che sostengono il prosciutto iberico.

OPPORTUNITÀ

Espansione nei mercati emergenti e nei canali di e-commerce

Le vendite online di prodotti a base di carne rappresentano ora il 24% delle transazioni di Jamon Iberico a livello globale, con una forte trazione nelle regioni dell’Asia-Pacifico e del Medio Oriente. Oltre il 33% dei nuovi brand che entrano nel mercato stanno prendendo di mira strategie digital-first per penetrare in regioni non ancora sfruttate. L’America Latina sta registrando un aumento del 19% nelle importazioni di varietà di prosciutto stagionato, con il Jamon Iberico che sta guadagnando visibilità attraverso eventi culinari e partnership commerciali. Inoltre, le collaborazioni con punti vendita gourmet nelle città urbane hanno portato a un aumento del 27% nel campionamento dei marchi e nelle prove sui consumatori, offrendo ai marchi nuovi punti d’appoggio in mercati non tradizionali.

RESTRIZIONI

"Fornitura limitata e processo di stagionatura lungo"

La produzione di Jamon Iberico si trova ad affrontare un collo di bottiglia dal lato dell'offerta poiché oltre il 47% dei produttori ha difficoltà con la disponibilità limitata di suini di razza iberica. Circa il 35% del mercato è influenzato dai lunghi tempi di stagionatura, fino a 36 mesi, che ritardano la disponibilità del mercato e la rotazione delle scorte. Inoltre, oltre il 28% dei distributori globali cita i vincoli di produzione stagionali, che rendono difficile la fornitura per tutto l’anno. Il disallineamento tra domanda e offerta porta alla volatilità dei prezzi e alla carenza di scorte. Inoltre, solo il 13% circa delle aziende agricole spagnole sono certificate per allevare suini alimentati con ghiande secondo le rigide normative sulla denominazione di origine, limitando la scalabilità. Ciò limita la capacità dei produttori di piccole e medie dimensioni di soddisfare la crescente domanda globale e di entrare in nuovi mercati in modo efficace.

SFIDA

"Aumento dei costi e complessità normative"

Quasi il 41% dei produttori di prosciutto iberico segnala un aumento dei costi di mangime e manodopera, mentre il 33% deve far fronte a crescenti oneri normativi dovuti all’etichettatura di origine e alla conformità delle esportazioni. Oltre il 22% dei potenziali esportatori riscontra ritardi a causa dei severi controlli sanitari e igienico-sanitari nei mercati internazionali. Con il 18% dei produttori che si affida a metodi di lavorazione manuale, ridimensionare le operazioni senza compromettere la qualità rimane difficile. Inoltre, le barriere commerciali nelle economie emergenti influiscono su quasi il 26% degli accordi di distribuzione pianificati. L’effetto combinato dell’aumento dei costi operativi e della frammentazione delle strutture di conformità internazionale sta rendendo l’ingresso e l’espansione del mercato più dispendiosi in termini di risorse per gli operatori del settore, in particolare quelli senza logistica avanzata o infrastrutture legali.

Analisi della segmentazione

Il mercato Jamon Iberico è segmentato principalmente per tipologia e applicazione, riflettendo le preferenze dei consumatori e le dinamiche di distribuzione. La segmentazione per tipologia, basata sulla dieta dei suini e sulle pratiche di allevamento, gioca un ruolo significativo nel prezzo e nell’attrattiva. Le classificazioni Black-label, Red-label, Green-label e White-label indicano la qualità, con Black-label considerata la più premium. In termini di applicazione, la domanda è distribuita tra ristoranti, case e punti vendita specializzati, ognuno dei quali presenta modelli di acquisto unici. I ristoranti rappresentano il segmento più grande a causa degli acquisti in volume, mentre i consumi domestici sono in costante aumento, in particolare attraverso le piattaforme di e-commerce. La differenziazione per tipologia e applicazione fornisce informazioni dettagliate sul comportamento di consumo e opportunità per strategie di marketing e sviluppo prodotto mirate.

Per tipo

• Etichetta nera:Questa tipologia detiene una quota di mercato pari a circa il 38% ed è composta al 100% da maiali iberici alimentati con ghiande e allevati in completa libertà. È preferito dai consumatori gourmet e dai ristoranti premium. Il tempo di stagionatura prolungato fino a 48 mesi ne aumenta la proposta di valore, rendendola la categoria più ricercata.
• Etichetta rossa:Con una quota pari a circa il 27% del mercato, il prosciutto iberico etichetta rossa proviene da maiali incrociati alimentati con ghiande, ma non iberici al 100%. Rappresenta una scelta equilibrata tra qualità premium e convenienza, rendendolo popolare tra le famiglie a reddito medio-alto e i rivenditori di alto livello.
• Etichetta verde:Rappresentando circa il 19% del volume totale, Green-label deriva da suini allevati in pascoli aperti e alimentati con una dieta mista. Si rivolge ai consumatori attenti al valore che desiderano una qualità moderata con profili aromatici tradizionali. Il suo appeal è più forte nei supermercati europei e latino-americani.
• Etichetta bianca:Costituendo circa il 16% del mercato, questo tipo proviene da suini nutriti con cereali allevati in cattività. Offre un prodotto entry-level per i nuovi consumatori, con una più ampia disponibilità nelle principali piattaforme di vendita al dettaglio e online, in particolare nell’Asia-Pacifico e nel Nord America.

Per applicazione

• Ristorante:I ristoranti dominano il segmento delle applicazioni Jamon Iberico con una quota superiore al 46%, guidati dall’attenzione del settore dell’ospitalità nell’offrire esperienze culinarie premium. I ristoranti di fascia alta e i bar di tapas sono i principali consumatori, che acquistano all'ingrosso taglieri di salumi e piatti gourmet.
• Casa:I consumi domestici rappresentano circa il 36% della domanda di mercato, significativamente influenzata dall’aumento del reddito disponibile e dall’esposizione alle cucine globali. La vendita al dettaglio online e i banchi gastronomia rappresentano i principali canali di distribuzione per questo segmento, con un numero crescente di consumatori che scelgono le confezioni pre-affettate.
• Altri:Circa il 18% del mercato rientra in altri usi, tra cui regali aziendali, ristorazione gourmet e consumo basato su eventi. I picchi stagionali della domanda, come durante le vacanze o gli eventi culturali, contribuiscono all’aumento dei volumi in questo segmento, in particolare nei paesi europei.

Prospettive regionali

Il mercato globale del prosciutto iberico mostra una performance regionale variegata, modellata dalla cultura culinaria, dalle normative sull’importazione e dai livelli di reddito. L'Europa guida il consumo e la produzione con oltre il 63% della quota di mercato totale, radicato nei forti legami culturali di Spagna e Portogallo con il Jamon Iberico. Il Nord America contribuisce per circa il 18%, spinto dal crescente interesse per le carni gourmet e dalla maggiore penetrazione al dettaglio nei negozi premium. L’Asia-Pacifico detiene una quota di circa il 12% ed è in rapida espansione, alimentata dal cambiamento delle abitudini alimentari e da una popolazione emergente della classe medio-alta. La regione del Medio Oriente e dell’Africa rappresenta quasi il 7%, sostenuta da una base di consumatori di nicchia ma benestante. La crescita in ciascuna regione è influenzata da fattori quali l’aumento del turismo culinario, le vendite di carne online e l’adozione culturale della dieta mediterranea. Le strategie di marketing e gli accordi commerciali specifici per regione stanno giocando un ruolo chiave nel plasmare il futuro del mercato del prosciutto iberico in tutte le aree geografiche.

America del Nord

Il Nord America detiene una quota significativa del 18% nel mercato globale del prosciutto iberico, in gran parte attribuita alla crescente preferenza dei consumatori per le carni gourmet importate. Circa il 62% della domanda statunitense è concentrata nelle città metropolitane come New York, Los Angeles e Miami. I rivenditori riferiscono che oltre il 48% degli acquirenti di prosciutto premium cercano il prosciutto iberico per la sua autenticità e la lavorazione artigianale. Il segmento della ristorazione rappresenta il 55% delle importazioni di Jamon Iberico, con una crescente disponibilità nei ristoranti raffinati e in stile tapas. I canali di distribuzione online hanno guadagnato terreno, rappresentando quasi il 26% delle vendite regionali totali. Anche la crescente popolazione ispanica è un fattore che contribuisce, con oltre il 21% del consumo di cibo etnico legato alla cucina iberica. Le partnership di marketing con negozi gourmet e programmi di cucina stanno ulteriormente diffondendo il prodotto tra i consumatori americani.

Europa

L'Europa domina il mercato del prosciutto iberico con oltre il 63% della quota totale, guidata dalla Spagna che rappresenta oltre il 42% della produzione e del consumo messi insieme. In Europa, Germania, Francia e Italia rappresentano collettivamente oltre il 38% delle importazioni e dei consumi al di fuori della penisola iberica. Solo in Spagna, quasi il 71% dei consumatori acquista il prosciutto iberico durante le feste e le riunioni di famiglia. Le vendite al dettaglio rappresentano il 49% della distribuzione in Europa, mentre l'ospitalità rappresenta circa il 36%. Il prodotto è spesso considerato un patrimonio alimentare nazionale, il che ha portato a un forte sostegno da parte dei governi locali attraverso le certificazioni di denominazione di origine. Circa il 59% dei consumatori europei considera il prosciutto iberico un simbolo culturale, rafforzandone ulteriormente l'attrattiva. Le reti di distribuzione sono ben consolidate, con gastronomie gourmet e negozi specializzati che coprono la maggior parte dei mercati urbani.

Asia-Pacifico

L'Asia-Pacifico detiene attualmente una quota del 12% del mercato del prosciutto iberico ed è il segmento regionale in più rapida crescita. Il Giappone guida la domanda nella regione con una quota del 44%, seguito da Corea del Sud e Hong Kong. Circa il 53% degli acquisti viene effettuato tramite supermercati di fascia alta e banchi di specialità di carne importate. Una classe benestante in crescita e una crescente esposizione alle tendenze culinarie occidentali sono fattori chiave di crescita. Le piattaforme online contribuiscono per quasi il 22% alle vendite regionali, soprattutto nei centri urbani. Il turismo culinario e i programmi di cucina hanno aumentato la consapevolezza, con il 36% delle famiglie a reddito medio-alto che hanno espresso la disponibilità a pagare un premio per i salumi importati. Inoltre, le normative sull’importazione sono diventate più favorevoli, consentendo una maggiore disponibilità e commercializzazione di prosciutti europei di prima qualità in questa regione.

Medio Oriente e Africa

La regione del Medio Oriente e dell’Africa rappresenta circa il 7% del mercato globale del prosciutto iberico, con la maggior parte della domanda che proviene dagli Emirati Arabi Uniti, dall’Arabia Saudita e dal Sud Africa. Quasi il 61% dei consumi della regione è legato ai servizi di ospitalità orientati al turismo, compresi hotel a cinque stelle e ristoranti gourmet. Le alternative certificate halal al tradizionale Jamon Iberico stanno guadagnando interesse e rappresentano il 13% delle richieste di salumi importati. Circa il 27% della domanda è guidata da espatriati europei che risiedono nelle città metropolitane. La distribuzione è in gran parte focalizzata sulle catene di vendita al dettaglio di prodotti alimentari di lusso, che rappresentano il 46% delle vendite regionali. Anche eventi, mostre culinarie e festival gastronomici hanno contribuito ad aumentare la visibilità dei prodotti. La crescita delle importazioni nella regione continua ad aumentare costantemente poiché i consumatori cercano sapori diversi e internazionali per occasioni premium.

Elenco delle principali aziende del mercato Jamon Iberico profilate

Analisi e opportunità di investimento

Gli investimenti nel mercato del prosciutto iberico stanno crescendo in tutte le catene del valore, tra cui l’allevamento del bestiame, le infrastrutture di stagionatura e la logistica internazionale. Quasi il 36% degli investimenti attuali sono diretti verso impianti di stagionatura avanzati che consentono un migliore controllo climatico e una qualità costante. I produttori orientati all’esportazione stanno investendo il 28% del loro capitale in piattaforme digitali e logistica della catena del freddo per migliorare le capacità di consegna nei mercati esteri. In Europa, il 22% dei programmi alimentari sostenuti dal governo ora sostiene la tradizionale produzione di carne, incluso il prosciutto iberico. Gli investitori dell’area Asia-Pacifico si stanno concentrando sulle partnership al dettaglio, che rappresentano il 19% degli investimenti regionali. Le tendenze emergenti nelle varianti iberiche certificate halal hanno attirato l’11% degli investitori nel segmento alimentare di nicchia dal Medio Oriente. La crescente domanda di carne biologica e di provenienza sostenibile ha spinto quasi il 24% dei produttori ad adottare pratiche agricole rispettose dell’ambiente. Con la crescita del consumo di carne premium, gli investitori vedono sempre più il prosciutto iberico come una categoria resiliente e ad alto margine con un appeal transfrontaliero.

Sviluppo di nuovi prodotti

L'innovazione nei prodotti Jamon Iberico si sta espandendo attraverso nuovi formati, infusioni di aromi e tecnologie di confezionamento. Quasi il 34% dei marchi ha introdotto confezioni sottovuoto preaffettate rivolte ai consumatori urbani che cercano praticità. Circa il 17% dei produttori ha lanciato varianti con infuso al tartufo o invecchiato con vino, rivolgendosi agli intenditori gourmet. Gli snack di Jamon Iberico liofilizzato rappresentano oggi il 9% delle nuove linee di prodotti sui mercati internazionali. I marchi stanno anche sviluppando opzioni di imballaggio sostenibili, con il 23% che ora utilizza involucri biodegradabili per allinearsi alle tendenze ambientali. Le formulazioni senza glutine e senza nitrati rappresentano circa il 13% delle offerte orientate all’innovazione, attraendo acquirenti attenti alla salute. Nella regione Asia-Pacifico, le nuove confezioni combinate contenenti formaggio e prosciutto pata negra hanno registrato un aumento del 26% nelle vendite mensili. Inoltre, la tracciabilità tramite codice QR sugli imballaggi, adottata dal 18% dei marchi premium, sta migliorando la trasparenza e la fiducia dei consumatori. Man mano che le preferenze dei consumatori evolvono, i produttori stanno investendo molto in ricerca e sviluppo per differenziare i loro prodotti e mantenere un vantaggio competitivo sia sui mercati nazionali che su quelli di esportazione.

Sviluppi recenti

• Joselito ha ampliato la presenza al dettaglio in Asia:Nel 2023, Joselito ha annunciato l'espansione della sua linea di prodotti premium nei mercati del sud-est asiatico attraverso una partnership strategica con rivenditori gourmet di fascia alta. L'iniziativa ha aumentato la distribuzione internazionale del 14% e ha portato a un aumento del 23% della domanda di formati di confezionamento preaffettato in Giappone e Singapore. Questa espansione si rivolge ai consumatori benestanti degli hotspot culinari emergenti, rafforzando ulteriormente la presenza globale di Joselito.
• Cinco Jotas ha introdotto il packaging eco-consapevole:All'inizio del 2024, Cinco Jotas ha lanciato un imballaggio completamente biodegradabile e riciclabile per le sue confezioni a fette da 100 g. Questa iniziativa è in linea con la domanda dei consumatori, poiché quasi il 31% degli acquirenti di prosciutto pata negra ha espresso preferenza per un imballaggio rispettoso dell'ambiente. Di conseguenza, il marchio ha registrato un aumento del 17% nelle vendite al dettaglio entro tre mesi dal lancio, in particolare nei mercati europei e nordamericani.
• Covap lancia il prosciutto pata negra al tartufo:Covap ha introdotto una nuova variante al tartufo nel 2023, rivolgendosi agli acquirenti di specialità gastronomiche gourmet e agli stabilimenti di ristorazione premium. Questo prodotto in edizione limitata ha guadagnato il 12% delle vendite online totali nel primo trimestre e ha favorito un aumento degli acquisti di prova tra il 28% dei clienti abituali. L’innovazione faceva parte della strategia più ampia di Covap volta a diversificare i profili di gusto e acquisire nuovi dati demografici.
• Monte Nevado ha aperto un nuovo impianto di stagionatura:Nel 2024, Monte Nevado ha investito in un impianto di stagionatura all'avanguardia a Castilla y León per aumentare la sua capacità del 22%. L'impianto modernizzato consente un controllo climatico preciso per processi di stagionatura prolungati, migliorando la consistenza del prodotto. L’espansione sostiene il piano dell’azienda di entrare nel mercato del Medio Oriente, dove la domanda di salumi di alta qualità è cresciuta del 18% in due anni.
• Fisan ha collaborato con hotel di lusso per tagli esclusivi:Alla fine del 2023 Fisan ha collaborato con oltre 40 hotel di lusso in tutta Europa e negli Emirati Arabi Uniti per fornire tagli esclusivi di Jamon Iberico. Grazie a questa collaborazione, Fisan ha registrato un aumento del 29% nelle vendite istituzionali e un aumento del 34% negli ordini ripetuti per eventi gourmet stagionali. L’iniziativa ha inoltre elevato il prestigio e la visibilità del marchio tra i ricchi consumatori internazionali.

Copertura del rapporto

Questo rapporto sul mercato Jamon Iberico offre approfondimenti completi sulle dimensioni del mercato, sulle tendenze principali, sui fattori di crescita e sulle dinamiche competitive, con una profonda segmentazione per tipo, applicazione e regione. Valuta oltre 12 attori principali, che coprono l’87% del mercato attraverso la profilazione della capacità produttiva, delle strategie di distribuzione e dei canali di innovazione. L'analisi della segmentazione copre quattro tipi di prodotti principali, che rappresentano il 100% della quota di mercato: etichetta nera (38%), etichetta rossa (27%), etichetta verde (19%) e etichetta bianca (16%) e categorie di applicazioni come ristoranti (46%), uso domestico (36%) e altri (18%).

A livello regionale, il rapporto analizza le dinamiche del mercato in Europa (63%), Nord America (18%), Asia-Pacifico (12%) e Medio Oriente e Africa (7%), ciascuno esaminato per volumi di importazione, comportamento di consumo e disponibilità dei prodotti. Oltre il 45% del contenuto del rapporto è incentrato sull’analisi della catena del valore e delle opportunità di investimento, compresi i vincoli di fornitura, il lancio di nuovi prodotti e i progressi tecnologici nella stagionatura e nel confezionamento. Circa il 22% della copertura è dedicata alla mappatura delle preferenze dei consumatori, mentre il 33% si concentra sul benchmarking competitivo. Gli approfondimenti basati sui dati forniscono alle parti interessate una guida strategica per l’ingresso nel mercato, l’espansione e il posizionamento nel settore globale del prosciutto iberico.