Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del settore del gelato, per tipologia (bastoncini, secchielli, gelato, coni, altro), per applicazioni coperte (ipermercato e supermercato, minimarket, rivenditori, negozi specializzati, altro), approfondimenti regionali e previsioni fino al 2035

Dimensioni del mercato del gelato

La dimensione del mercato globale del gelato è stata valutata a 82,6 miliardi di dollari nel 2025, si prevede che raggiungerà gli 86,3 miliardi di dollari nel 2026 e si prevede che raggiungerà quasi i 90 miliardi di dollari entro il 2027, avanzando ulteriormente fino a 127,1 miliardi di dollari entro il 2035. Questa forte espansione evidenzia un CAGR costante del 4,4% nel periodo 2026-2035, guidato dalla crescente indulgenza. consumo, rapida premiumizzazione e crescente domanda di sapori innovativi. Anche la crescente penetrazione dei gelati senza lattosio, vegani e arricchiti di proteine ​​sta contribuendo a una maggiore adozione da parte dei principali segmenti di consumatori.

Il mercato del gelato negli Stati Uniti continua a mostrare una forte crescita, guidata dalla crescente domanda da parte dei consumatori di gusti di gelato premium e innovativi, insieme a una crescente preferenza per opzioni più salutari, comprese le varietà senza latticini e a basso contenuto di zucchero. Alla crescita del mercato contribuiscono anche l’espansione dei canali di vendita online e la crescente tendenza alle prelibatezze. A livello globale, il mercato sta beneficiando dell’aumento del reddito disponibile, dell’evoluzione delle preferenze dei consumatori e della crescente popolarità delle offerte di gelato artigianale e a base vegetale.

Risultati chiave

• Dimensione del mercato:Valutato a 82,57 miliardi nel 2025, dovrebbe raggiungere 127,1 miliardi entro il 2033, con una crescita CAGR del 4,4%.
• Driver di crescita: le offerte premium sono aumentate del 22%, le varianti a base vegetale sono aumentate del 30% e la domanda da parte delle città di livello 2 è aumentata del 25%.
• Tendenze:I gelati funzionali hanno registrato un aumento del 15%, le opzioni vegane del 28% e i gusti stagionali sono aumentati del 20% a livello globale.
• Giocatori chiave:Unilever, Nestlé, General Mills, Mars, Amul
• Approfondimenti regionali:L’Asia-Pacifico guida con una quota del 35%, il Nord America detiene il 30%, l’Europa al 25% e l’area MEA contribuisce per circa il 10% al consumo globale.
• Sfide:I prezzi delle materie prime sono aumentati del 20%, i costi energetici sono aumentati del 15% e le interruzioni logistiche hanno colpito il 12% delle catene di approvvigionamento.
• Impatto sul settore:Le vendite di gelato online sono cresciute del 35%, l’adozione di imballaggi sostenibili è aumentata del 18% e le varianti biologiche hanno catturato il 12% dei nuovi lanci.
• Sviluppi recenti:Gli SKU a base vegetale sono aumentati del 26%, i prodotti certificati halal sono aumentati del 22% e l'adozione dello sviluppo degli aromi basato sull'intelligenza artificiale ha raggiunto il 15%.

Il mercato del gelato è un segmento dinamico dell’industria globale dei dessert surgelati, guidato dalla crescente domanda dei consumatori di prodotti alimentari gustosi, convenienti e innovativi.Gelatoviene consumato in tutte le fasce d'età e rimane un piacere tutto l'anno, soprattutto nelle regioni con climi caldi e preferenze di gusto in evoluzione. Il mercato comprende un’ampia varietà di formati come gelati d’impulso, vaschette da portare a casa, opzioni artigianali e alternative a base vegetale. Con la crescente consapevolezza della salute, i marchi stanno introducendo varianti a basso contenuto di grassi, a basso contenuto di zuccheri e basate su ingredienti funzionali. La crescente urbanizzazione, l’aumento del reddito disponibile e la premiumizzazione dei prodotti stanno accelerando la penetrazione del mercato globale del gelato e la frequenza di consumo.

Tendenze del mercato del gelato

Il mercato del gelato si sta evolvendo rapidamente poiché le preferenze dei consumatori si spostano verso l’innovazione, la consapevolezza della salute e il piacere guidato dall’esperienza. Una tendenza importante è il significativo aumento della domanda di gelati a base vegetale e senza latticini, con un’adozione cresciuta del 35% a livello globale negli ultimi tre anni. Questi prodotti si rivolgono ai consumatori intolleranti al lattosio, vegani e attenti alla salute. I principali marchi e le startup stanno lanciando alternative a base di mandorle, cocco, avena e soia, espandendo il segmento a base vegetale sia nei mercati sviluppati che in quelli emergenti.

Cresce anche il segmento del gelato premium e artigianale, soprattutto tra i consumatori urbani. A livello globale, le offerte premium, caratterizzate da sapori esotici, ingredienti di provenienza locale e formule clean-label, hanno registrato un aumento della domanda del 28%. I consumatori sono sempre più disposti a pagare di più per ingredienti di alta qualità, consistenza ed esperienze uniche.

In termini di formato, le vaschette di gelato da asporto hanno registrato un aumento delle vendite del 22% a causa dell’aumento dei modelli di consumo domestico, soprattutto dopo la pandemia. Allo stesso tempo, i prodotti monodose monodose come coni, barrette e bastoncini stanno riprendendo slancio con l’espansione dei minimarket e della ristorazione.

L’innovazione è un fattore chiave, con il 40% dei nuovi lanci caratterizzati da gusti in edizione limitata, etnici o nostalgici. Anche ingredienti funzionali come probiotici, proteine ​​aggiunte e adattogeni stanno guadagnando terreno, con un aumento del 20% dei lanci orientati alla salute. La crescente presenza di opzioni di gelato a basso contenuto calorico e keto-friendly sottolinea la fusione tra piacere e benessere in questo mercato in espansione.

Dinamiche del mercato del gelato

Il mercato del gelato è modellato da una combinazione di stili di vita dei consumatori in evoluzione, innovazione di prodotto e cambiamento delle preferenze dietetiche. L’aumento del reddito disponibile, l’urbanizzazione e la crescente tendenza agli snack hanno contribuito alla crescente frequenza del consumo di gelato a livello globale. Allo stesso tempo, i consumatori attenti alla salute chiedono etichette più pulite, ingredienti naturali e benefici funzionali, spingendo i marchi a ripensare le formulazioni tradizionali. Il mercato è influenzato anche dalle variazioni stagionali, dall’aumento delle temperature globali e da un’inclinazione culturale verso prelibatezze indulgenti. Con una varietà sempre maggiore di formati, che vanno dai bastoncini portatili monodose alle vaschette premium multidose, il mercato del gelato sta diventando sempre più personalizzato, inclusivo e orientato alla salute.

OPPORTUNITÀ

Crescente popolarità del gelato premium e funzionale

Il mercato del gelato sta assistendo a forti opportunità nei segmenti premium e funzionali. La volontà dei consumatori di spendere per prodotti di alta qualità e orientati all’esperienza ha portato ad un aumento del 28% della domanda di offerte artigianali e gourmet. I marchi premium che offrono sapori esotici, lavorazione minima e certificazioni clean-label stanno guadagnando terreno, soprattutto in Nord America ed Europa. Allo stesso tempo, i gelati funzionali arricchiti con probiotici, proteine ​​aggiunte ed erbe adattogene stanno guadagnando terreno, con una crescita del 20% su base annua. Anche i brand che sfruttano connessioni emotive, come profili nostalgici e di sapori locali, stanno riscontrando successo, con il 32% dei nuovi lanci incentrati sul patrimonio regionale.

AUTISTI

La crescente domanda di prodotti di gelato innovativi e incentrati sulla salute

Il crescente spostamento dei consumatori verso la salute e il benessere è uno dei principali motori del mercato globale del gelato. Oltre il 40% dei consumatori ora cerca prodotti con ingredienti naturali, senza additivi artificiali e valore nutrizionale aggiunto. Ciò ha portato a un aumento del 35% delle vendite di gelati ipocalorici, a basso contenuto di zuccheri e arricchiti di proteine. Le varianti a base vegetale a base di latte di mandorla, avena o cocco hanno visto un aumento della domanda del 30%, in particolare tra i millennial e la generazione Z. Inoltre, gli attori globali stanno lanciando versioni probiotiche e prive di lattosio, riflettendo una crescita del 25% dei dessert surgelati adatti all’intestino. Questo cambiamento verso la salute sta ampliando l’attrattiva del gelato e conquistando nuovi segmenti di consumatori.

CONTENIMENTO

"Elevata sensibilità alle interruzioni stagionali e alla catena di fornitura"

Nonostante la forte domanda durante tutto l’anno in alcune regioni, il mercato del gelato rimane altamente stagionale, in particolare nei climi temperati. Oltre il 45% del consumo globale di gelato avviene durante i mesi estivi, causando fluttuazioni nelle vendite e nella pianificazione delle scorte. Inoltre, il gelato è un prodotto sensibile alla temperatura e fa molto affidamento sulle infrastrutture della catena del freddo. Nei mercati in via di sviluppo, oltre il 35% dei rivenditori deve affrontare sfide logistiche dovute a strutture di refrigerazione inadeguate. Inoltre, le interruzioni della catena di approvvigionamento globale hanno portato ad un aumento del 20% del costo degli ingredienti lattiero-caseari e dei materiali di imballaggio, con un impatto sui margini di profitto. I vincoli normativi sugli ingredienti artificiali limitano anche la flessibilità della formulazione per molti produttori.

SFIDA

"Aumento dei costi di produzione e pressioni sulla sostenibilità"

Il mercato del gelato deve affrontare sfide crescenti legate all’aumento dei costi di produzione e alle aspettative di sostenibilità. Il prezzo di ingredienti chiave come latte, panna e cacao è aumentato del 25% negli ultimi tre anni, incidendo direttamente sui costi di produzione. Gli imballaggi, in particolare la plastica, sono sottoposti a controllo normativo, con il 40% dei marchi che ora investe in materiali riciclabili o biodegradabili per soddisfare la domanda dei consumatori eco-consapevoli. Inoltre, la conservazione a freddo e il trasporto ad alta intensità energetica pongono preoccupazioni ambientali, soprattutto perché oltre il 50% delle emissioni nella logistica del gelato deriva dalla refrigerazione. Trovare un equilibrio tra convenienza, qualità del prodotto e pratiche sostenibili è una sfida fondamentale per le aziende che mirano a mantenere la redditività e la fiducia dei consumatori.

Analisi della segmentazione

Il mercato Gelato è segmentato in base alla tipologia e all’applicazione, consentendo una comprensione completa del comportamento dei consumatori e dell’accessibilità dei prodotti. In termini di tipologia, il mercato comprende bastoncini, secchielli, coppe di gelato, coni e altri, ciascuno adatto a preferenze di consumo distinte. Le varianti a bastoncino e a cono dominano gli acquisti d'impulso, mentre i secchielli sono preferiti per le occasioni familiari o multi-servizio. I sundaes sono famosi per le esperienze culinarie premium. La segmentazione basata sulle applicazioni comprende ipermercati e supermercati, minimarket, rivenditori, negozi specializzati e altri come piattaforme online. La diversità dei canali di vendita al dettaglio consente ai marchi di posizionare i prodotti in modo diverso nei segmenti value, premium e artigianale per raggiungere una fascia demografica più ampia.

Per tipo

• Bastoncini: Gli stecchi di gelato rimangono uno dei formati più consumati a livello globale, rappresentando circa il 30% della quota di mercato. La loro portabilità e la natura monodose li rendono la scelta preferita per gli acquirenti impulsivi e gli ambienti esterni. Le varianti in stick ricoperte di cioccolato, infuse di frutta e arricchite di proteine ​​stanno diventando sempre più popolari. In Asia, il formato stick ha registrato un aumento del 22% su base annua a causa dell’aumento del consumo nelle aree urbane attraverso la vendita ambulante e i canali di vendita al dettaglio.
• Benne: Il gelato in secchiello, pensato per il consumo familiare o multiservizio, detiene circa il 25% della domanda del mercato globale. I consumatori preferiscono i secchielli per le riunioni domestiche e per il dopocena. Le vendite sono aumentate del 20% in Nord America e in Europa, spinte dalla cultura casalinga e dall’aumento della capacità dei congelatori nelle famiglie. I marchi stanno lanciando vaschette più grandi e richiudibili in gusti premium per attingere al segmento da portare a casa, con le famiglie attente alla salute che cercano opzioni biologiche con etichetta pulita.
• Gelato: Il gelato Sundae sta guadagnando terreno nei segmenti dei ristoranti premium e a servizio rapido. Detiene il 15% del mercato e offre un mix di gelato soft, salse, guarnizioni e strati di frutta. Marchi come McDonald’s e Dairy Queen hanno standardizzato il formato, mentre i negozi artigianali offrono coppe gourmet con ingredienti locali. Nelle aree urbane, dove è in crescita il consumo di dessert durante i pasti, si è registrato un aumento del 25% degli ordini di consumazione sul posto e di consegna a domicilio di sundae.
• Coni: I gelati a base di cono rimangono molto apprezzati, soprattutto tra i bambini e gli adolescenti. Rappresentano il 20% delle vendite mondiali di gelato. Le innovazioni nei materiali dei coni, come le varietà ricoperte di cioccolato o senza glutine, stanno ampliando l’attrattiva dei consumatori. I coni vengono introdotti anche in confezioni più piccole per pranzi e spuntini scolastici. L'Europa ha visto un aumento del 15% nel consumo di coni a causa delle campagne promozionali stagionali dei marchi leader durante l'estate.
• Altri: Questo segmento include articoli di novità come panini gelato, barrette, mochi eyogurt gelato. Con una quota di mercato del 10%, questi formati stanno crescendo rapidamente nell'Asia-Pacifico e nel Nord America. La categoria delle novità ha registrato una crescita annua del 28% negli acquisti online, guidati dai millennial alla ricerca di dessert surgelati premium e di ispirazione globale. I panini con gelato a base vegetale, in particolare quelli realizzati con latte d’avena o crema di cocco, stanno guidando l’innovazione in questo ambito.

Per applicazione

• Ipermercato e supermercato: Ipermercati e supermercati rappresentano quasi il 40% delle vendite di gelati in tutto il mondo. Questi giganti della vendita al dettaglio offrono un’ampia selezione di marchi e organizzano promozioni stagionali che incrementano le vendite in volume. In Europa e Nord America, le principali catene di supermercati hanno registrato un aumento del 20% negli acquisti di vaschette da asporto dopo il 2020. Anche la crescente tendenza a raggruppare il gelato con le offerte di generi alimentari contribuisce alle forti vendite in questo canale.
• Minimarket: I minimarket detengono circa il 25% della quota globale di distribuzione del gelato, trainata dagli acquisti d’impulso e dal consumo immediato. Le aree urbane, soprattutto nell’Asia-Pacifico e in America Latina, hanno registrato un aumento del 30% degli acquisti di coni e bastoncini di gelato monodose. Queste prese sono preferite per la portabilità, soprattutto durante le stagioni calde o in luoghi ad alto traffico come stazioni di servizio e snodi di transito.
• Rivenditori: I negozi al dettaglio, compresi i negozi di alimentari indipendenti e le piccole catene, rappresentano il 15% delle vendite del mercato. Questi negozi sono particolarmente importanti nelle aree semiurbane e rurali, dove la selezione del marchio può essere limitata. Nel Sud-Est asiatico e in Africa, i rivenditori locali hanno assistito a un aumento annuo del 12% nelle vendite di dessert surgelati, spesso offrendo varianti convenienti e popolari a livello regionale.
• Negozi specializzati: I punti vendita specializzati, come gelaterie artigianali, gelaterie e pasticcerie, contribuiscono per circa il 12% del mercato. La domanda di gusti gourmet, esperienziali e di formati di gelato da consumare sul posto è aumentata del 25%, in particolare nelle città metropolitane. Questi negozi stanno anche adottando gusti stagionali e in edizione limitata per aumentare il traffico pedonale e la fedeltà al marchio.
• Altri: Questa categoria comprende piattaforme di consegna online, distributori automatici e operatori di servizi di ristorazione. Le piattaforme digitali ora contribuiscono per l’8% alle vendite di gelato, con una crescita del 35% su base annua negli ordini online di pinte e dessert innovativi. In questo ambito stanno emergendo anche modelli basati su abbonamento e partnership per kit pasto, ampliando la comodità e la personalizzazione della consegna di dolcetti surgelati.

Prospettive regionali

Il mercato globale del gelato presenta modelli di consumo e tendenze di crescita diversificati nelle regioni chiave. Mentre il Nord America e l’Europa rimangono mercati maturi guidati dalla premiumizzazione e dall’innovazione dei prodotti, l’Asia-Pacifico sta emergendo come la regione in più rapida crescita grazie all’aumento del reddito disponibile e all’urbanizzazione. La preferenza dei consumatori si sta spostando verso alternative più sane, a basso contenuto di grassi e a base vegetale, influenzando lo sviluppo dei prodotti in tutte le regioni. La domanda stagionale, le preferenze culturali e l’espansione della vendita al dettaglio svolgono un ruolo cruciale nella definizione delle strategie di mercato. La crescente penetrazione online e dei minimarket sta migliorando la disponibilità, in particolare nelle regioni in via di sviluppo. Nel frattempo, le normative governative relative all’etichettatura degli alimenti e agli standard sanitari stanno influenzando le strategie di formulazione a livello globale.

America del Nord

Il Nord America detiene una quota significativa del mercato globale del gelato, guidato dagli Stati Uniti, che rappresentano oltre il 30% del consumo globale totale. Il solo mercato statunitense ha consumato oltre 5,5 miliardi di litri di gelato nel 2023. Marchi premium, innovazioni incentrate sulla salute e articoli innovativi come i gelati arricchiti con proteine ​​e a basso contenuto calorico sono fattori chiave di crescita. Importanti operatori come Blue Bell, Nestlé e Ben & Jerry's dominano i corridoi dei congelatori al dettaglio, con oltre 50.000 punti vendita che offrono varietà confezionate. L’aumento delle offerte del marchio del distributore è cresciuto del 15%, soprattutto nei club di magazzino e nelle catene di generi alimentari.

Europa

L’Europa contribuisce per circa il 25% al ​​consumo globale di gelato, con Germania, Francia e Regno Unito come mercati leader. Il gelato e le offerte biologiche sono particolarmente popolari in tutta l’Europa occidentale, mentre l’adozione del frozen yogurt è cresciuta del 18% nell’Europa orientale. La domanda di varianti vegane e prive di allergeni è aumentata del 22%, influenzando la riformulazione e l’innovazione del gusto. I supermercati rimangono i canali dominanti, anche se le piattaforme online hanno registrato un aumento del volume degli ordini del 12% su base annua. La produzione artigianale ha visto una rinascita, con l’Italia che produce oltre 600 milioni di litri di gelato all’anno attraverso i laboratori locali.

Asia-Pacifico

L’Asia-Pacifico è il mercato regionale in più rapida crescita, con quasi il 35% della quota di mercato globale. Cina e India stanno guidando la crescita dei volumi, con il consumo annuale di gelato in Cina che supererà i 6,6 miliardi di litri nel 2023. La crescente popolazione giovanile urbana indiana sta alimentando un aumento del 28% nelle gelaterie premium. I consumatori giapponesi mostrano una forte domanda di mochi e gusti innovativi, mentre il Sud-Est asiatico vede una crescente domanda di formati senza latticini. La distribuzione attraverso i minimarket è cresciuta del 40% nelle città metropolitane, supportata da gusti localizzati come matcha, mango e cocco.

Medio Oriente e Africa

La regione del Medio Oriente e dell’Africa rappresenta circa il 10% del mercato globale. Gli Emirati Arabi Uniti e l’Arabia Saudita dominano in termini di consumo pro capite, con una domanda in aumento per i marchi di lusso e artigianali. Il Sudafrica è leader nell’Africa subsahariana nelle vendite di gelato, con un tasso di crescita annuo del 12% per le confezioni a secchiello per uso domestico. La proliferazione di centri commerciali e punti vendita QSR ha migliorato l’accessibilità dei marchi globali. Inoltre, il mercato del gelato certificato halal è in espansione, contribuendo alla diversificazione dei marchi regionali. Anche le cooperative lattiero-casearie africane stanno investendo in unità di produzione di gelato su piccola scala per soddisfare la crescente domanda urbana.

Elenco delle principali aziende del mercato del gelato profilate

Analisi e opportunità di investimento

Gli investimenti globali nel mercato del gelato si stanno spostando verso l’innovazione, la sostenibilità e l’espansione nelle economie emergenti. Nel 2023, gli investimenti totali nelle infrastrutture della catena del freddo sono cresciuti del 18% per sostenere la distribuzione nelle aree rurali e semiurbane. Marchi multinazionali come Nestlé e Unilever stanno investendo il 20% dei loro budget nel segmento dei surgelati nello sviluppo di formulazioni a basso contenuto di grassi e senza zucchero. La regione Asia-Pacifico ha registrato un aumento del 30% degli investimenti diretti esteri legati agli impianti di produzione di gelato, con mercati focus quali India, Vietnam e Indonesia.

Anche la trasformazione digitale sta registrando un forte impulso: le vendite online di gelato sono aumentate del 35%, spingendo le aziende a migliorare le piattaforme dirette al consumatore. Le cucine cloud e i marchi fantasma che vendono gelati speciali tramite app di consegna di cibo stanno guadagnando popolarità nelle metropolitane urbane. L’Africa e l’America Latina stanno ricevendo partenariati di investimento pubblico-privati ​​per ampliare le catene di approvvigionamento locali dal settore lattiero-caseario ai dessert.

Il crescente interesse per i prodotti a base vegetale ha portato al sostegno del capitale di rischio delle startup che creano dolcetti surgelati a base di latte di noci e avena. L’innovazione del packaging, comprese le vaschette riciclabili e i prodotti compostabili monodose, riceve il 10% in più di finanziamenti anno dopo anno. Nel complesso, il contesto per gli investimenti nel mercato dei gelati rimane solido, con al centro la sostenibilità e l’accessibilità digitale.

Sviluppo di nuovi prodotti

L’innovazione è al centro dell’evoluzione del mercato del gelato. Nel 2023, Unilever ha lanciato in oltre 25 paesi un gelato a base vegetale con il marchio Magnum, utilizzando proteine ​​di piselli e crema di cocco. Nestlé ha introdotto la sua linea “Outshine Zero” – barrette di frutta senza zucchero – che ha registrato un aumento delle vendite del 12% in Nord America in sei mesi. General Mills ha lanciato gusti stagionali in edizione limitata, come le spezie di zucca e i biscotti al matcha, attirando i millennial e i consumatori della generazione Z, che ora rappresentano il 40% degli acquisti d’impulso.

Le aziende locali in India e Brasile hanno introdotto rispettivamente il kulfi senza zucchero e i dessert surgelati a base di açai, ottenendo una forte popolarità tra i dati demografici dei diabetici e degli attenti al fitness. C’è anche un aumento dei “gelati funzionali” arricchiti con probiotici, collagene o adattogeni, che mostrano una crescita della categoria del 15%.

Inoltre, i marchi stanno sviluppando gamme incentrate sui bambini con giocattoli a sorpresa o imballaggi interattivi. Amul e Mars hanno collaborato per co-brandizzare coni ricoperti di cioccolato in Asia, aumentando la visibilità del marchio congiunto. Il lancio del gelato mochi a zero lattosio da parte di Lotte Confectionery ha registrato un aumento della domanda del 20% in Corea e Taiwan.

La fase successiva dell’innovazione del prodotto prevede lo sviluppo di sapori basato sull’intelligenza artificiale, in cui i dati sul sentiment dei consumatori vengono utilizzati per progettare future offerte a tempo limitato e ottimizzare i menu regionali.

Sviluppi recenti

1. Unilever (2023): ha lanciato una fabbrica a zero emissioni di carbonio nei Paesi Bassi, riducendo le emissioni di produzione del 30%.

2. Nestlé (2023): ha acquisito una quota di maggioranza in un marchio boutique di gelati vegani in California, migliorando il suo portafoglio a base vegetale del 20%.

3. General Mills (2024): introdotto il gelato Yoplait ricco di probiotici in Canada, con una crescita del 25% nell'acquisto di prova.

4. Mars (2023): ha collaborato con Walmart per lanciare una barretta gelato Snickers senza arachidi, catturando il 18% in più di consumatori sensibili agli allergeni.

5. Amul (2024): ha ampliato i suoi punti vendita in franchising di gelato in 50 nuove città indiane, aumentando la presenza del marchio del 22%.

Copertura del rapporto

Il rapporto sul mercato dei gelati offre approfondimenti completi sui principali segmenti di mercato, sui modelli di consumo globali e regionali, sui paesaggi competitivi e sulle traiettorie di innovazione. Coprendo i dati fino al periodo 2023-2024, si rileva un aumento del 28% della domanda di gelati vegetali e funzionali. Il rapporto suddivide i segmenti di mercato per tipologia (bastoncini, coni, secchielli, coppe di gelato, altri) e per canale (supermercati, minimarket, online, negozi specializzati).

L’analisi regionale abbraccia Nord America, Europa, Asia-Pacifico e MEA, con l’Asia-Pacifico che rappresenta il 35% della quota globale e guida l’innovazione nei sapori locali. Evidenzia inoltre oltre 50 partnership strategiche e lanci di nuovi prodotti da parte dei principali attori. Le tendenze di sostenibilità come il packaging a basso impatto, la produzione a zero emissioni di carbonio e la riformulazione nutrizionale vengono analizzate approfonditamente.

Il rapporto fornisce dati quantitativi e qualitativi, tra cui tendenze di investimento, aggiornamenti normativi, espansioni della vendita al dettaglio e approfondimenti sul comportamento dei consumatori. Le principali parti interessate, dai produttori ai distributori e agli investitori, possono sfruttare questo rapporto per comprendere il posizionamento del mercato, identificare opportunità strategiche e allinearsi alle richieste globali in evoluzione. Il rapporto si conclude con approfondimenti lungimiranti basati sui cambiamenti del settore e sulle previsioni di innovazione.