Approfondimenti sulla crescita del mercato globale degli alimenti senza glutine per tipologia (prodotti da forno, latticini/alternative ai latticini, carni/alternative alla carne, condimenti, condimenti, creme spalmabili, dessert e gelati, pasta e riso, alimenti per l'infanzia, altro), per applicazioni coperte (ipermercati e supermercati, rivenditori indipendenti, minimarket, altro) e regione - Previsioni globali fino al 2031

Il mercato degli alimenti senza glutine è stato valutato a 12.475,5 milioni di dollari nel 2021 e dovrebbe espandersi a un CAGR del 12,5% durante il periodo di previsione, raggiungendo 36.004,23 milioni di dollari entro il 2031.

Alimenti senza glutine Panoramica del mercato

Il mercato degli alimenti senza glutine ha registrato un’enorme crescita negli ultimi dieci anni. La crescente prevalenza della celiachia e di altri disturbi legati al glutine ha determinato una maggiore domanda di prodotti senza glutine. Il glutine, un composto proteico presente nel grano, nell'orzo, nella segale e nei derivati, può causare problemi di salute alle persone con queste condizioni. Di conseguenza, c’è stata una crescente necessità di alternative senza glutine in varie categorie di alimenti.

A livello globale, la consapevolezza sui benefici per la salute derivanti dal consumo di prodotti senza glutine, anche tra i consumatori non celiaci, è in aumento. Questa tendenza è alimentata da un movimento più ampio verso la salute e il benessere, in cui i consumatori cercano attivamente alimenti che soddisfino esigenze dietetiche specifiche. Vale la pena notare che lo spostamento verso il consumo senza glutine non è guidato solo da necessità mediche. Molte persone optano per diete prive di glutine perché credono che questi prodotti possano offrire una migliore digestione, ridurre l’infiammazione e favorire la perdita di peso.

Il mercato globale degli alimenti senza glutine comprende un’ampia gamma di prodotti, tra cui pane e prodotti da forno, pasta, cereali, snack e persino bevande. Di questi, il segmento del pane e dei prodotti da forno spesso domina a causa della tradizionale dipendenza dal grano in molti prodotti da forno. La domanda di pane, muffin, torte e biscotti senza glutine è in aumento, soprattutto nelle regioni in cui i prodotti da forno sono un alimento base nella dieta.

Le regioni sviluppate come il Nord America e l’Europa tradizionalmente guidano il mercato in termini di domanda. Ciò può essere attribuito a una maggiore consapevolezza, a migliori pratiche diagnostiche e alla diffusa disponibilità di prodotti senza glutine in queste regioni. Tuttavia, i mercati emergenti dell’Asia-Pacifico, dell’America Latina, del Medio Oriente e dell’Africa stanno rapidamente recuperando terreno man mano che aumentano i livelli di consapevolezza e migliora la disponibilità dei prodotti.

Sebbene il mercato senza glutine sia fiorente, le sfide persistono. Una delle preoccupazioni principali è il costo più elevato dei prodotti senza glutine, spesso derivante dall’uso di ingredienti alternativi e processi di produzione specializzati. C'è anche la sfida del gusto e della consistenza; garantire che i prodotti senza glutine possano eguagliare le esperienze sensoriali dei loro omologhi contenenti glutine rimane uno sforzo continuo per i produttori.

Anche il mercato è stato sottoposto ad esame accurato a causa di idee sbagliate. Non tutti i prodotti senza glutine sono intrinsecamente più sani e alcuni possono contenere alti livelli di zuccheri, grassi e additivi. Ciò ha portato alla richiesta di un’etichettatura più chiara e di una migliore educazione dei consumatori affinché possano fare scelte informate.

Impatto del COVID-19

L’inizio della pandemia di COVID-19 ha comportato sfide senza precedenti per l’industria alimentare globale. Il settore senza glutine non ha fatto eccezione. Inizialmente, la pandemia ha causato interruzioni nella catena di approvvigionamento, influenzando la disponibilità delle materie prime e la distribuzione dei prodotti finiti. I comportamenti dettati dal panico negli acquisti e nelle scorte osservati nei primi mesi della pandemia hanno portato a un picco a breve termine della domanda di molti alimenti di base, comprese le alternative senza glutine.

La chiusura di ristoranti, panifici e punti vendita di generi alimentari durante i periodi di lockdown ha comportato una riduzione significativa dei consumi fuori casa. Ciò ha spinto i consumatori a cercare prodotti senza glutine nei supermercati e nelle piattaforme online, portando a un’impennata delle vendite e-commerce.

Tuttavia, la recessione economica causata dalla pandemia ha portato ad una contrazione dei budget dei consumatori. I prodotti senza glutine, spesso a prezzi più alti rispetto ai loro omologhi contenenti glutine, hanno dovuto affrontare la sfida di mantenere le vendite in un ambiente attento ai costi.

L’aspetto positivo è che la pandemia ha amplificato la tendenza alla salute e al benessere. I consumatori sono diventati più consapevoli delle loro scelte dietetiche, portando ad un crescente interesse per i prodotti che soddisfano specifiche esigenze di salute, compresi gli alimenti senza glutine.

La ripresa del mercato dopo il Covid-19

Quando le nazioni hanno iniziato a riprendersi dalla pandemia e le restrizioni sono state gradualmente allentate, il mercato degli alimenti senza glutine ha iniziato a riprendere slancio. Sono state affrontate le interruzioni iniziali nella catena di approvvigionamento e i produttori hanno aumentato la produzione per soddisfare la rinnovata domanda.

Il commercio elettronico ha svolto un ruolo fondamentale nella ripresa. L’impennata degli acquisti online durante la pandemia non è stata una tendenza fugace; molti consumatori hanno continuato a preferire le piattaforme online per la loro comodità e sicurezza. I brand hanno sfruttato i canali digitali, utilizzando campagne di marketing mirate per raggiungere i consumatori senza glutine.

Inoltre, l’enfasi sulla salute e sul benessere è continuata anche dopo la pandemia. I consumatori hanno continuato a cercare alimenti in linea con i loro obiettivi di salute, portando ad un interesse costante per i prodotti senza glutine.

Ultime tendenze

L’innovazione è stata in prima linea nel mercato degli alimenti senza glutine. Con la crescita della domanda dei consumatori, i produttori cercano continuamente di diversificare la propria gamma di prodotti e migliorare la qualità delle offerte.

Una delle tendenze degne di nota è la fusione del senza glutine con altre tendenze dietetiche come cheto, paleo e vegano. Ciò ha portato a prodotti che soddisfano molteplici esigenze dietetiche, offrendo valore aggiunto ai consumatori.

C'è anche una crescente domanda di prodotti biologici senza glutine. Man mano che i consumatori diventano più attenti all’ambiente, è aumentata la preferenza per i prodotti realizzati con ingredienti biologici e non OGM.

Un’altra tendenza significativa è l’attenzione alla fortificazione. Riconoscendo che alcuni alimenti senza glutine potrebbero mancare dei nutrienti essenziali presenti nei cereali tradizionali, i produttori stanno arricchendo i prodotti con vitamine e minerali per migliorare il loro profilo nutrizionale.

Fattori trainanti

Diversi fattori stanno spingendo avanti il ​​mercato degli alimenti senza glutine. Il fattore principale è, ovviamente, la crescente prevalenza della malattia celiaca e della sensibilità al glutine. Migliori procedure diagnostiche hanno portato ad un aumento dei tassi di rilevamento, spingendo la domanda di alternative senza glutine.

Successivamente, la tendenza più ampia alla salute e al benessere sta giocando un ruolo significativo. Man mano che i consumatori diventano più informati riguardo al cibo che consumano, c’è una crescente domanda di prodotti che soddisfino esigenze dietetiche specifiche.

Anche l’ascesa della cultura degli influencer e delle sponsorizzazioni delle celebrità ha avuto un impatto positivo sul mercato. Molte celebrità e influencer sostengono le diete prive di glutine, sia per ragioni mediche che per preferenze personali. La loro influenza spesso spinge i loro follower a esplorare lo stile di vita senza glutine.

Infine, i continui sforzi di ricerca e sviluppo da parte dei produttori stanno guidando il mercato. Innovando ed espandendo continuamente le loro gamme di prodotti, i marchi garantiscono che i consumatori abbiano un’ampia varietà di scelte, alimentando così un continuo interesse per la categoria senza glutine.

Fattori restrittivi

Il mercato degli alimenti senza glutine, nonostante la sua forte traiettoria di crescita, si trova ad affrontare specifici fattori restrittivi che potrebbero ostacolarne il progresso complessivo. Innanzitutto il costo dei prodotti senza glutine. Questi prodotti tendono ad essere significativamente più costosi rispetto ai loro omologhi contenenti glutine. I prezzi più alti sono attribuiti all’uso di ingredienti alternativi, spesso più costosi, a impianti di produzione specializzati per prevenire la contaminazione incrociata e a test rigorosi per garantire la conformità senza glutine. Tali prezzi premium potrebbero dissuadere i consumatori attenti ai costi dall’optare regolarmente per scelte senza glutine.

Anche le idee sbagliate sulle diete prive di glutine fungono da barriera. Non tutti i prodotti senza glutine sono intrinsecamente più sani. Alcuni potrebbero essere ricchi di zuccheri, grassi e calorie, il che porta a supporre che "senza glutine" equivalga a "sano" e venga sfatato. Un’adeguata educazione del consumatore è essenziale per chiarire tali miti.

Un altro fattore limitante è il potenziale compromesso su gusto e consistenza. Sebbene siano stati fatti passi da gigante nello sviluppo dei prodotti, non tutti i prodotti senza glutine corrispondono agli attributi sensoriali degli alimenti tradizionali, il che a volte porta all’insoddisfazione dei consumatori.

Inoltre, le sfide normative svolgono un ruolo. Gli standard per l'etichettatura di un prodotto "senza glutine" variano in base alla regione, con discrepanze nelle soglie di glutine consentite. Questa incoerenza può rappresentare una sfida per i produttori che mirano alla distribuzione globale.

Opportunità di mercato

Il mercato degli alimenti senza glutine, nonostante le sue sfide, presenta numerose opportunità. Con la crescita della consapevolezza dei consumatori, esiste un potenziale significativo per i marchi di introdurre prodotti innovativi senza glutine che soddisfino le preferenze di gusto e le esigenze dietetiche in evoluzione. La fusione del senza glutine con altre tendenze dietetiche popolari, come vegana, cheto e paleo, apre strade per la differenziazione dei prodotti e l’acquisizione di segmenti di mercato di nicchia.

L’e-commerce è un altro settore ricco di potenzialità. L’aumento degli acquisti di generi alimentari online offre ai marchi l’opportunità di raggiungere un pubblico più ampio, fornire esperienze di acquisto personalizzate e raccogliere dati sui consumatori per promuovere innovazioni future.

Un’altra opportunità promettente risiede nel potenziamento dei prodotti senza glutine. Dato che alcuni nutrienti potrebbero essere inferiori negli alimenti senza glutine, arricchirli con vitamine e minerali può soddisfare i consumatori attenti alla salute, garantendo che non perdano nutrienti essenziali.

Infine, l’espansione nei mercati emergenti può essere estremamente redditizia. Poiché la consapevolezza e la domanda crescono in regioni come l’Asia-Pacifico e l’America Latina, i marchi che stabiliscono una presenza precoce possono acquisire quote di mercato significative.

Segmentazione

• Per tipo di prodotto:

  • "Pane e Prodotti da Forno:"Questo segmento domina a causa dell’ubiquità del pane nelle diete globali. I prodotti includono pane, muffin e torte senza glutine.

  • "Pasta:"Con una varietà di cereali e ingredienti come riso, quinoa e mais utilizzati per preparare pasta senza glutine, questo segmento è stato testimone di innovazione.

  • "Cereali:"I cereali senza glutine spesso incorporano ingredienti come mais, riso e quinoa.

  • "Spuntini:"Dai biscotti alle patatine, questo segmento si rivolge al consumatore in movimento.

  • "Bevande:"Le bevande senza glutine, soprattutto nel campo delle bevande alcoliche come la birra, hanno registrato una crescita.

• Per canale di distribuzione:

  • "Supermercati/Ipermercati:"Domina la vendita al dettaglio tradizionale, con una vasta gamma di prodotti.

  • "Negozi specializzati:"Soddisfare specificamente le esigenze dietetiche di nicchia.

  • "Commercio elettronico:"In rapida crescita grazie alla comodità e alla gamma che offre.

• Per fonte:

  • "Latticini:"I latticini senza glutine si rivolgono a coloro che cercano opzioni senza glutine ma non necessariamente senza lattosio.

  • "Grani:"Cereali come riso, mais e quinoa sono elementi fondamentali nella produzione alimentare senza glutine.

Approfondimenti regionali

• America del Nord: Un player dominante grazie all’elevata consapevolezza e disponibilità. Gli Stati Uniti guidano la carica, seguiti dal Canada.

• Europa: L’elevata prevalenza della malattia celiaca, soprattutto in paesi come la Finlandia, spinge la domanda. Regno Unito, Germania e Francia hanno mercati robusti.

• Asia-Pacifico: Mercato emergente con crescente consapevolezza. Paesi come l’Australia hanno già un mercato maturo, mentre altri come India e Cina sono in rapida crescita.

• America Latina: Brasile e Messico mostrano un potenziale significativo per la crescita dei prodotti senza glutine.

• Medio Oriente e Africa: Un mercato emergente, con paesi come il Sud Africa all’avanguardia nella consapevolezza e nella disponibilità dei prodotti.

La rapida crescita del settore globale nel mercato degli alimenti senza glutine

L’industria globale è in prima linea quando si tratta della rapida espansione del mercato degli alimenti senza glutine. Con la globalizzazione, l’integrazione dei mercati globali è diventata più profonda, portando ad una maggiore esposizione e adozione delle tendenze alimentari in tutto il mondo. Mentre le diete prive di glutine guadagnano terreno, gli attori globali stanno sfruttando questa opportunità espandendo i loro portafogli di prodotti, entrando in mercati non sfruttati e intensificando i loro sforzi di marketing.

In termini di valore, il dominio del settore globale è attribuito a diversi fattori. Le vaste reti di distribuzione, la capacità di investire in vaste attività di ricerca e sviluppo e la loro abilità di marketing danno agli attori globali un vantaggio competitivo. La loro capacità di comprendere i gusti regionali, adattarsi e introdurre prodotti senza glutine localizzati consolida ulteriormente la loro posizione.

Inoltre, le alleanze strategiche, le fusioni e le acquisizioni di queste entità globali con marchi regionali e locali aiutano a consolidare la loro presenza sul mercato. Queste partnership garantiscono di avere il polso delle preferenze dei consumatori locali, consentendo offerte di prodotti su misura.

La capacità di questi attori globali di sfruttare in modo efficace le piattaforme di e-commerce, sfruttando la tendenza diretta al consumatore, garantisce di raggiungere un pubblico più ampio. Con l’intensificarsi dell’integrazione digitale nel settore alimentare e delle bevande, l’agilità dell’industria globale nell’adattarsi alle tendenze digitali giocherà senza dubbio un ruolo fondamentale nel guidare la crescita nel mercato degli alimenti senza glutine.

Aggiornamento aziende

• Hain Celestiale: "Sede:"Lago Successo, New York, Stati Uniti d'America, "Reddito":$ 2,5 miliardi

• Cibo per la vita: "Sede:"Corona, California, Stati Uniti, "Reddito":$ 85 milioni

• Gruppo Eroe: "Sede:"Lenzburg, Svizzera, "Reddito":$ 2,5 miliardi

• Alimenti del percorso della natura: "Sede:"Richmond, Columbia Britannica, Canada, "Reddito":$ 450 milioni

• Pastariso: "Sede:"Modesto, California, Stati Uniti, "Reddito":$ 130 milioni

• Fattoria: "Sede:"Casorezzo, Italia, "Reddito":$ 150 milioni

• Schneekoppe: "Sede:"Busum, Germania, "Reddito":$ 220 milioni

• Alimenti per la libertà: "Sede:"Taren Point, Australia, "Reddito":$ 480 milioni

• Kellog: "Sede:"Battle Creek, Michigan, Stati Uniti, "Reddito":$ 13,77 miliardi

• Dottor Schaer: "Sede:"Postale, Italia, "Reddito":$ 320 milioni

• Kraft Heinz: "Sede:"Chicago, Illinois, Stati Uniti, "Reddito":$ 26 miliardi

• Mulini generali: "Sede:"Minneapolis, Minnesota, Stati Uniti, "Reddito":$ 17,6 miliardi

• Marche di Boulder: "Sede": Boulder, Colorado, Stati Uniti, "Reddito":$ 500 milioni

• Orgran: "Sede": Vittoria, Australia, "Reddito":$ 60 milioni

• Goditi la vita Cibi: "Sede": Jeffersonville, Indiana, Stati Uniti, "Reddito":$ 110 milioni

• Raisio: "Sede": Raisio, Finlandia, "Reddito":$ 500 milioni

• Ener-G Foods Inc: "Sede": Seattle, Washington, Stati Uniti, "Reddito":$ 35 milioni

• Marchi pirata: "Sede": Parsippany, New Jersey, Stati Uniti, "Reddito":$ 80 milioni

• La cucina di Amy: "Sede": Petaluma, California, Stati Uniti, "Reddito":$ 650 milioni

• Signora Crimble: "Sede": Camberley, Regno Unito, "Reddito":$ 40 milioni

Sviluppi recenti

• Fusioni e acquisizioni:Molti attori importanti si stanno impegnando in fusioni e acquisizioni per espandere la propria presenza sul mercato e i portafogli di prodotti.

• Crescita dell’e-commerce:I marchi stanno sfruttando le piattaforme online, sia di terze parti che i loro siti Web, per soddisfare la crescente domanda di prodotti senza glutine da parte degli acquirenti online.

• Innovazione degli ingredienti:Le aziende stanno ricercando e incorporando nuovi ingredienti senza glutine per migliorare gusto, consistenza e valore nutrizionale.

• Standard di etichettatura:Gli enti regionali e i governi stanno standardizzando le norme sull’etichettatura dei prodotti senza glutine, garantendo ai consumatori prodotti genuini.

• Spinta verso la sostenibilità:Il packaging rispettoso dell’ambiente e l’approvvigionamento sostenibile degli ingredienti stanno diventando punti focali per i marchi.

Copertura del rapporto

Il rapporto offre un’analisi esaustiva del mercato degli alimenti senza glutine, concentrandosi sulle dimensioni del mercato, sulla traiettoria di crescita, sugli attori chiave e sulle penetrazioni regionali. Approfondisce le complessità delle dinamiche di mercato, offrendo ai lettori approfondimenti sui fattori che guidano la crescita, sui fattori frenanti e sulle potenziali opportunità. Sfruttando metodi sia qualitativi che quantitativi, il rapporto dipinge un quadro completo dello stato attuale e delle prospettive future dell’industria alimentare senza glutine.

Inoltre, il rapporto fornisce profili aziendali dettagliati dei principali attori, facendo luce sulle loro strategie, portafogli di prodotti, sviluppi recenti e prestazioni finanziarie. Attraverso le analisi SWOT vengono evidenziati i punti di forza, di debolezza, le opportunità e le minacce di queste entità.

Nuovi prodotti

L’innovazione rimane al centro dell’industria alimentare senza glutine. Dalla pasta senza glutine prodotta con cereali non convenzionali come ceci e lenticchie al pane artigianale senza glutine che rivaleggia con le sue controparti contenenti glutine in termini di gusto e consistenza, il settore sta vivendo una raffica di introduzioni di nuovi prodotti.

I marchi si stanno inoltre concentrando sul rafforzamento delle loro offerte senza glutine con vitamine, minerali e altri nutrienti essenziali. C'è una tendenza crescente a combinare il senza glutine con altre preferenze dietetiche, portando a prodotti come biscotti senza glutine e vegani o snack senza glutine keto-friendly.

Ambito del rapporto

Lo scopo del rapporto comprende ogni aspetto del mercato degli alimenti senza glutine. Partendo da un'analisi storica, il rapporto traccia l'evoluzione del mercato e i fattori che ne hanno modellato la traiettoria. Una ripartizione per segmento offre approfondimenti dettagliati su tipi di prodotto, canali di distribuzione e fonti. Un’analisi regionale fornisce una ripartizione geografica delle dinamiche di mercato, consentendo ai lettori di comprendere le sfumature delle diverse regioni.

Inoltre, il rapporto approfondisce le proiezioni future, offrendo alle parti interessate un’idea della direzione che prenderà il mercato. Analizzando tendenze, sfide e opportunità, il rapporto offre informazioni utili per gli operatori lungo tutta la catena del valore.

Motivi per acquistare il rapporto sul mercato Alimenti senza glutine:

• Approfondimenti e tendenze del mercato:

  I rapporti di mercato forniscono preziose informazioni sullo stato attuale del mercato, comprese tendenze, fattori di crescita e sfide. Comprendere queste tendenze può aiutarti ad anticipare i cambiamenti del mercato e a stare al passo con la concorrenza.

• Analisi del settore:

  I rapporti di mercato includono spesso un’analisi approfondita del settore, comprese le dimensioni del mercato, la quota di mercato dei principali attori e la segmentazione del mercato. Queste informazioni sono cruciali per comprendere il panorama competitivo e identificare potenziali opportunità.

• Comportamento e preferenze del cliente:

  I rapporti di mercato spesso includono dati sul comportamento, sulle preferenze e sui modelli di acquisto dei clienti. Queste informazioni possono aiutarti a personalizzare i tuoi prodotti o servizi per soddisfare le esigenze dei clienti e migliorare la loro soddisfazione.

• Intelligenza competitiva:

  Acquistando un rapporto di mercato, ottieni l'accesso a preziose informazioni sulla concorrenza. Puoi analizzare le strategie dei principali attori del mercato, i loro punti di forza, di debolezza e il posizionamento sul mercato, che possono guidare le tue strategie aziendali.

• Previsioni e proiezioni di mercato:

  I rapporti di mercato spesso includono previsioni e proiezioni di mercato future. Queste previsioni possono aiutarti a prendere decisioni strategiche e pianificare la crescita futura.

• Valutazione e mitigazione del rischio:

  Comprendere i rischi di mercato è fondamentale per qualsiasi azienda. I report di mercato possono aiutarti a valutare i rischi potenziali e a sviluppare strategie di mitigazione per salvaguardare i tuoi interessi commerciali.

• Supporto alle decisioni di investimento:

  Se sei un investitore, i report di mercato possono fornirti informazioni complete sul potenziale di un mercato o di un settore, aiutandoti a prendere decisioni di investimento ben informate.

• Nuove opportunità di mercato:

  I report di mercato possono scoprire opportunità di mercati emergenti, segmenti di nicchia o regioni non sfruttate che potrebbero offrire un potenziale di crescita significativo per la tua attività.

• Analisi normativa e politica:

  Per le aziende che operano in settori regolamentati, i report di mercato spesso forniscono approfondimenti sulle politiche e sulle normative pertinenti che possono avere un impatto sulle operazioni.

• Pianificazione strategica:

  I report di mercato rappresentano una risorsa preziosa per la pianificazione strategica. Forniscono informazioni basate sui dati che possono guidare le tue decisioni aziendali e aiutarti a stabilire obiettivi realistici.

• Ingresso o espansione nel mercato:

  Se stai pensando di entrare in un nuovo mercato o di espandere le tue operazioni esistenti, un rapporto di mercato può offrire preziose informazioni per valutare la fattibilità e il potenziale successo di tali mosse.

• Supporto al processo decisionale:

  I report di mercato forniscono informazioni oggettive e supportate da dati che supportano il processo decisionale nei vari reparti di un'azienda, dal marketing allo sviluppo del prodotto e alle vendite.