Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore dell’aglio, per tipi (aglio duro, aglio morbido), applicazioni (consumo diretto, consumo trasformato) e approfondimenti regionali e previsioni fino al 2033

Dimensioni del mercato dell’aglio

Il mercato globale dell'aglio è stato valutato a 586,53 milioni di dollari nel 2024, con una crescita prevista a 602,37 milioni di dollari nel 2025, raggiungendo circa 745,46 milioni di dollari entro il 2033, mostrando un CAGR del 2,7% durante il periodo di previsione. La domanda di aglio è in crescita a causa della crescente consapevolezza dei consumatori sui suoi benefici per la salute e dell’espansione delle applicazioni nell’industria alimentare e farmaceutica.

Si prevede che il mercato statunitense dell'aglio registrerà una crescita costante, sostenuta da modelli di consumo in aumento e dal crescente interesse per l'aglio biologico e di provenienza locale.

Il mercato globale dell'aglio è in costante espansione, con oltre il 70% della fornitura mondiale proveniente dalla Cina. L’India contribuisce per circa il 10%, mentre Bangladesh, Egitto e Corea del Sud rappresentano collettivamente il 15% della produzione globale. La domanda di aglio nel settore alimentare e farmaceutico è aumentata del 35% negli ultimi cinque anni.

La produzione di aglio biologico è aumentata del 50%, soddisfacendo i consumatori attenti alla salute. L’industria alimentare utilizza l’aglio nell’80% degli alimenti trasformati, mentre le applicazioni farmaceutiche sono cresciute del 25%. Con la crescente consapevolezza dei benefici per la salute dell’aglio, le esportazioni sono aumentate del 40%, rendendolo una delle spezie più commercializzate al mondo.

Tendenze del mercato dell'aglio 

Il mercato dell’aglio sta registrando una crescita della domanda del 60% grazie alla crescente consapevolezza dei consumatori sui suoi benefici medicinali e culinari. La Cina rimane il principale produttore, fornendo oltre il 70% dell’aglio mondiale, mentre India, Bangladesh ed Egitto contribuiscono collettivamente per il 25%. Negli Stati Uniti, la produzione nazionale di aglio soddisfa solo il 30% della domanda, portando a una dipendenza dalle importazioni del 70%. Il segmento dell'aglio biologico è in rapida crescita, con un aumento delle vendite del 50% nell'ultimo decennio.

La domanda di aglio nero è aumentata del 65%, in particolare nei mercati culinari di fascia alta e nelle industrie alimentari funzionali. L’uso dell’aglio negli alimenti trasformati, comprese salse e miscele di spezie, rappresenta oggi l’80% del consumo totale. Le vendite online di prodotti a base di aglio sono aumentate del 55%, spinte dall’espansione dell’e-commerce.

Il cambiamento climatico ha portato a fluttuazioni della produzione, con riduzioni della resa del 20% segnalate nelle principali regioni di produzione a causa di condizioni meteorologiche estreme. Paesi come l’India e il Bangladesh hanno ampliato la coltivazione dell’aglio del 30% per soddisfare la crescente domanda interna e di esportazione. Le perdite di stoccaggio rimangono una sfida, poiché incidono sul 15% dell’offerta globale. Queste tendenze indicano un mercato dinamico con un forte potenziale di crescita ma anche alcuni rischi legati al clima e alla logistica.

Dinamiche del mercato dell'aglio

Il mercato dell’aglio è modellato dall’efficienza produttiva, dalle preferenze dei consumatori e dalla logistica della catena di approvvigionamento. La Cina domina con il 70% della produzione globale, mentre India, Egitto e Bangladesh insieme contribuiscono per il 25%. L’uso crescente dell’aglio nei prodotti farmaceutici è cresciuto del 40%, spinto dalla ricerca sui suoi benefici antibatterici e cardiovascolari.

La trasformazione alimentare rappresenta il 60% del consumo totale di aglio, mentre la domanda di integratori alimentari è aumentata del 35%. Tuttavia, le interruzioni della catena di approvvigionamento incidono sul 25% del commercio annuale, influenzando prezzi e disponibilità. L’adozione della conservazione a freddo è migliorata del 45%, riducendo le perdite post-raccolta, ma uno stoccaggio inefficiente comporta ancora una perdita di prodotto del 15% a livello globale.

AUTISTA

"La crescente domanda di prodotti farmaceutici"

Le applicazioni medicinali dell’aglio sono aumentate del 40%, in particolare nella salute cardiovascolare e negli integratori che potenziano il sistema immunitario. Studi clinici dimostrano che l’uso dell’estratto di aglio in erboristeria è cresciuto del 55%, influenzando la ricerca farmaceutica. Oltre il 30% dei consumatori attenti alla salute preferisce gli integratori naturali rispetto alle droghe sintetiche, alimentando la domanda di prodotti a base di aglio. L’industria nutraceutica globale ha integrato l’aglio nel 25% delle sue formulazioni erboristiche. Con il 45% dei consumatori che cercano alternative a base vegetale, l’uso dell’estratto di aglio in compresse, sciroppi e tonici è aumentato. La consapevolezza sanitaria post-pandemica ha ulteriormente incrementato la domanda di aglio del 50%, con i principali marchi farmaceutici che incorporano i derivati ​​dell’aglio nel 35% delle loro formulazioni.

CONTENIMENTO

"Interruzioni della catena di fornitura e limitazioni di stoccaggio"

Le inefficienze della catena di approvvigionamento incidono sul 25% del commercio globale di aglio, portando a frequenti fluttuazioni dei prezzi. Strutture di stoccaggio inadeguate contribuiscono al 15% delle perdite post-raccolta, riducendo significativamente la qualità dell’aglio. Gli elevati costi di trasporto hanno fatto aumentare i prezzi dell'aglio del 20% negli ultimi cinque anni, incidendo negativamente sull'accessibilità economica. I paesi dipendenti dalle importazioni devono affrontare aumenti tariffari del 30%, rendendo l’aglio più costoso. La variabilità climatica ha ridotto la resa dell’aglio del 20% nelle principali regioni produttrici, costringendo le nazioni ad espandere la coltivazione. L’utilizzo delle celle frigorifere è aumentato del 45%, ma le inefficienze causano ancora perdite significative. La natura deperibile dell'aglio porta a uno spreco del 10% durante il trasporto, incidendo sulla stabilità dell'offerta.

OPPORTUNITÀ

"Espansione dei mercati dell’aglio biologico e nero"

Il mercato dell’aglio biologico è cresciuto del 50%, con i consumatori premium che preferiscono opzioni prive di pesticidi. L’Europa e il Nord America hanno assistito ad un aumento del 40% delle importazioni di aglio biologico. Le vendite di aglio nero sono aumentate del 65%, in particolare nei settori degli alimenti funzionali e degli integratori alimentari. Le piattaforme online contribuiscono al 55% delle vendite totali di aglio biologico, riducendo la dipendenza dai canali di vendita al dettaglio tradizionali. Gli acquirenti attenti alla salute rappresentano ora il 35% del consumo di aglio. Le aziende che investono in prodotti sanitari a base di aglio hanno registrato una crescita dei ricavi del 45% negli ultimi tre anni. I prodotti a base di aglio a valore aggiunto, tra cui l’olio e gli estratti di aglio, rappresentano ora il 30% del mercato totale dell’aglio.

SFIDA

"Prezzi fluttuanti e dipendenza dalle importazioni"

La volatilità dei prezzi dell’aglio è aumentata del 25%, colpendo agricoltori e rivenditori. Le nazioni dipendenti dalle importazioni fanno affidamento per il 70% su fornitori esterni, il che le rende vulnerabili alle restrizioni commerciali. L’aumento dei costi dei fertilizzanti ha fatto lievitare le spese di produzione del 35%, incidendo sull’accessibilità economica. Le fluttuazioni stagionali causano aumenti dei prezzi del 20%, mettendo a dura prova sia i consumatori che le imprese. Le limitazioni alle esportazioni nei principali paesi produttori hanno portato a una carenza di offerta del 30% nei mercati chiave. La speculazione di mercato colpisce il 15% del commercio di aglio, provocando un’inflazione artificiale. Affrontare queste sfide richiede un aumento degli investimenti del 40% nella produzione locale e nelle infrastrutture di stoccaggio per stabilizzare i prezzi dell’aglio e garantire la sostenibilità del mercato.

Analisi della segmentazione del mercato dell’aglio 

Il mercato dell’aglio è segmentato in base al tipo e all’applicazione, influenzando la produzione, la distribuzione e le strategie di prezzo. Per tipologia, l'aglio è classificato in aglio Hardneck e aglio Softneck, ciascuno con caratteristiche distinte, requisiti di coltivazione e domanda di mercato. L'aglio dal collo duro è preferito per il suo sapore forte, mentre l'aglio dal collo morbido domina i mercati commerciali grazie alla maggiore durata di conservazione.

In base all'applicazione, l'aglio è classificato in consumo diretto e consumo trasformato. Il consumo diretto comprende l’aglio fresco utilizzato nelle famiglie e nei ristoranti, mentre il consumo trasformato comprende l’aglio in polvere, le paste, gli oli e i prodotti farmaceutici. Il segmento dei prodotti trasformati sta crescendo in modo significativo a causa della crescente domanda di prodotti alimentari pronti e confezionati.

Per tipo

• Aglio dal collo duro: L'aglio Hardneck rappresenta circa il 35% del mercato globale dell'aglio, coltivato principalmente in climi freddi come il Nord America e l'Europa. Conosciuto per il suo sapore più forte e gli spicchi più grandi, è la scelta preferita dagli chef e dai mercati premium. Grazie al suo maggiore contenuto di allicina, l'aglio dal collo duro è sempre più utilizzato nelle applicazioni farmaceutiche, con una domanda in aumento del 40%. Tuttavia, la sua durata di conservazione più breve e i costi di produzione più elevati (20% in più rispetto all’aglio a collo tenero) ne limitano l’adozione diffusa. Paesi come il Canada e alcune parti del Nord Europa producono il 45% della loro fornitura di aglio come varietà dal collo duro, grazie alle condizioni climatiche favorevoli.
• Aglio dal collo tenero: L'aglio Softneck domina il mercato globale, rappresentando il 65% della produzione totale di aglio. Prospera nei climi più caldi e ha una durata di conservazione più lunga, rendendolo adatto alla produzione di massa e alle esportazioni. La Cina produce l’80% dell’aglio a collo tenero del mondo, esportando il 70% della sua fornitura verso i mercati globali. Questa varietà è popolare nelle applicazioni alimentari trasformate, con una domanda in aumento del 50% nella produzione di aglio disidratato e aglio in polvere. I minori costi di produzione dell'aglio Softneck e l'adattabilità alla raccolta meccanica lo hanno reso la scelta preferita per l'agricoltura commerciale su larga scala, in particolare in Asia e Nord America.

Per applicazione

• Consumo Diretto: Il consumo diretto di aglio rappresenta il 55% della domanda totale del mercato, trainato dall'uso domestico e dal consumo nei ristoranti. In Cina, oltre il 75% dell’aglio viene utilizzato nella cucina fresca, mentre in India il 65% delle famiglie incorpora l’aglio fresco nei pasti quotidiani. La crescente consapevolezza delle proprietà immunitarie dell’aglio ha portato a un aumento del 30% del consumo di aglio crudo dopo la pandemia. La domanda di aglio fresco biologico e senza pesticidi è aumentata del 45% in Nord America ed Europa, in particolare tra i consumatori attenti alla salute. Il cibo di strada e la dipendenza della cucina locale dall’aglio contribuiscono al 50% del consumo diretto nei mercati asiatici.
• Consumo elaborato: Il consumo di aglio trasformato è aumentato del 60% nell’ultimo decennio, con l’aglio in polvere, le paste e gli oli che sono diventati ingredienti base nell’industria alimentare e farmaceutica. Gli Stati Uniti e l’Europa utilizzano il 70% dell’aglio importato in forme trasformate. Il 60% delle catene di fast food in tutto il mondo incorpora condimenti e condimenti a base di aglio. L’industria nutraceutica ha aumentato l’utilizzo di estratti di aglio del 40%, con una domanda in aumento di integratori e formulazioni medicinali. Il 50% della produzione di aglio disidratato proviene da India e Cina, che riforniscono le principali industrie di trasformazione alimentare a livello globale. La tendenza degli ingredienti alimentari pronti all’uso ha alimentato l’aumento del 35% delle salse e dei condimenti a base di aglio.

Prospettive regionali dell'aglio 

Il mercato dell’aglio presenta modelli di crescita diversi tra le regioni, influenzati dalle capacità di produzione, dalle tendenze di consumo e dalle politiche commerciali. L’Asia-Pacifico domina con l’80% della produzione globale di aglio, mentre il Nord America e l’Europa dipendono fortemente dalle importazioni. Il Medio Oriente e l’Africa mostrano una domanda in aumento a causa dell’espansione dei settori alimentare e farmaceutico. La Cina rimane il più grande esportatore, mentre gli Stati Uniti e l’Europa dipendono dalle importazioni per il 70%. Le dinamiche del mercato sono influenzate anche dalle condizioni climatiche, con le fluttuazioni della produzione che influiscono sulla stabilità dell’offerta. Le barriere commerciali e i costi di trasporto influenzano i prezzi, portando ogni anno a variazioni di prezzo del 20% tra le diverse regioni.

America del Nord 

Il Nord America rappresenta il 12% del consumo globale di aglio, ma produce solo il 30% della sua domanda interna. Gli Stati Uniti sono il principale consumatore, importando il 70% del proprio aglio, principalmente dalla Cina. La California è il più grande stato produttore di aglio e contribuisce al 90% della fornitura interna. Il segmento dell'aglio biologico è cresciuto del 50%, con una domanda crescente da parte dei consumatori attenti alla salute. L’uso dell’aglio trasformato negli alimenti confezionati è aumentato del 40%, in particolare nelle catene di fast food. Il Messico è emerso come fornitore secondario, aumentando le sue esportazioni di aglio verso gli Stati Uniti del 35% negli ultimi cinque anni grazie ad accordi commerciali favorevoli.

Europa 

L’Europa è uno dei principali consumatori di aglio, importando il 60% della sua fornitura da Cina e Spagna. La Spagna è il più grande produttore di aglio in Europa e contribuisce per il 50% alla produzione regionale. Le vendite di aglio biologico sono aumentate del 45%, soprattutto in Germania, Francia e Regno Unito. Il mercato dell’aglio trasformato è in espansione, con il 70% delle importazioni di aglio utilizzato nelle industrie di trasformazione alimentare. L’Italia è leader nella produzione di aglio nero, rappresentando il 30% della fornitura totale europea. L’aumento delle vendite di integratori a base di aglio ha spinto la domanda farmaceutica del 35%. Francia e Germania hanno ridotto le importazioni di aglio del 25%, promuovendo iniziative di coltivazione locale e di autosufficienza.

Asia-Pacifico 

L’Asia-Pacifico domina la produzione di aglio, contribuendo per l’80% alla fornitura globale. La Cina da sola produce il 70%, esportando il 50% della sua produzione. L'India è il secondo produttore più grande, con le sue esportazioni di aglio in aumento del 40%. Anche il Bangladesh e la Corea del Sud hanno ampliato la produzione, contribuendo al 15% della crescita regionale. Il settore dell’aglio trasformato in Cina ha registrato un aumento del 60%, spinto dalla crescente domanda di aglio in polvere e oli. Il Giappone ha assistito a una crescita del 30% nel consumo di aglio nero. L'industria dei fast food in Asia utilizza il 55% dell'aglio in forma lavorata. Le sfide climatiche hanno avuto un impatto sui rendimenti, riducendo l’offerta del 20% in alcune aree.

Medio Oriente e Africa

La regione del Medio Oriente e dell’Africa ha registrato un aumento del 45% nel consumo di aglio, guidato dalla domanda culinaria tradizionale e dalle applicazioni farmaceutiche. L’Egitto è il maggiore produttore di aglio e contribuisce per il 60% all’offerta regionale. Gli Emirati Arabi Uniti e l'Arabia Saudita dipendono per l'85% dalle importazioni, principalmente da Cina e India. La domanda di aglio disidratato è cresciuta del 50% a causa dell'espansione dei mercati degli alimenti confezionati. Il Sudafrica ha aumentato la produzione di aglio del 35%, promuovendo iniziative agricole locali. La crescente consapevolezza sanitaria ha spinto le vendite di integratori a base di aglio in aumento del 40%. Le tariffe di importazione hanno aumentato i prezzi dell’aglio del 20% in alcuni paesi del Medio Oriente.

Elenco delle principali aziende del mercato dell’aglio profilate

• L'azienda dell'aglio
• Prodotti italiani all'aglio rosa
• Fattoria Mcfadden
• Fattoria di aglio del sud-ovest
• Industria dell'aglio dello Shandong Liancheng
• Fattoria di aglio Filaree
• Atmiya Internazionale

Le 2 migliori aziende con la quota di mercato più elevata

• Industria dell'aglio dello Shandong Liancheng– Detiene circa il 35% del mercato globale dell’aglio, fornendo principalmente esportazioni in Europa e Nord America. L'azienda domina nella produzione di aglio trasformato, con una quota di mercato del 50% nelle esportazioni di olio di aglio disidratato.
• L'azienda dell'aglio– Rappresenta il 25% del mercato nordamericano, con il 60% delle vendite provenienti da prodotti trasformati a base di aglio. L'azienda ha aumentato la propria fornitura di aglio biologico del 45%, rivolgendosi ai mercati salutistici premium.

Analisi e opportunità di investimento 

Il mercato dell’aglio ha visto un aumento del 40% degli investimenti, in particolare nell’agricoltura biologica, nei prodotti a valore aggiunto e nella produzione orientata all’esportazione. I governi dei principali paesi produttori di aglio, tra cui Cina, India e Spagna, hanno stanziato sussidi, aumentando la produzione del 30%. In Nord America e in Europa, gli investimenti nella coltivazione biologica dell’aglio sono cresciuti del 50%, con le aziende che si concentrano sulla coltivazione senza sostanze chimiche.

Il settore dell’aglio trasformato ha attirato il 45% in più di finanziamenti, in particolare nella produzione di aglio disidratato, aglio in polvere e olio all’aglio. Il 60% dei produttori alimentari ha incorporato ingredienti a base di aglio nelle proprie formulazioni, aumentando la domanda di forniture sfuse. Gli investimenti nella produzione di aglio nero sono aumentati del 35%, spinti dal suo alto contenuto di antiossidanti e dai prezzi premium.

Gli investimenti nelle celle frigorifere sono cresciuti del 55%, contribuendo a ridurre le perdite post-raccolta. L’automazione nella coltivazione e lavorazione dell’aglio è aumentata del 40%, portando a una maggiore efficienza. Il settore dell’e-commerce ha visto un aumento del 50% degli investimenti, rendendo l’aglio più accessibile nei mercati online. Con la crescente consapevolezza sanitaria, le aziende nutraceutiche hanno aumentato del 45% i finanziamenti per la ricerca sugli integratori di aglio, spingendo l’innovazione nelle applicazioni farmaceutiche. Queste tendenze evidenziano forti opportunità di crescita nei segmenti dell’aglio biologico, trasformato e farmaceutico.

Sviluppo di nuovi prodotti

Negli ultimi due anni il mercato dell'aglio ha visto il 50% in più di innovazione nei prodotti a base di aglio trasformato e biologico. Gli integratori a base di aglio nero hanno guadagnato terreno, con un aumento del 65% dei lanci di prodotti rivolti alla base di consumatori attenti alla salute. Gli oli e le miscele di spezie aromatizzati all’aglio rappresentano oggi il 40% dei nuovi prodotti sviluppati nel settore dei condimenti.

Nel settore farmaceutico, gli stimolatori immunitari a base di estratto di aglio hanno registrato una crescita del 35% nelle nuove formulazioni di prodotti. I produttori alimentari hanno introdotto il 30% in più di prodotti pronti al gusto di aglio, compresi pasti pronti e snack. L’uso dell’aglio nelle formulazioni probiotiche è aumentato del 25%, poiché le aziende ne esplorano i benefici per la salute dell’intestino.

I prodotti per la cura personale arricchiti con aglio, come gli oli per capelli e le soluzioni per la cura della pelle, sono aumentati del 45%, grazie alle sue proprietà antifungine e antibatteriche. La domanda di aglio biologico e privo di pesticidi ha portato a un aumento del 50% delle offerte di aglio premium nei supermercati globali. Anche gli integratori di proteine ​​vegetali a base di aglio hanno attirato l’attenzione, con un’impennata del 35% nei lanci di prodotti.

Mentre le industrie alimentare e farmaceutica continuano a sviluppare innovazioni a base di aglio, l’80% dei produttori sta ora esplorando derivati ​​dell’aglio a valore aggiunto per soddisfare i mercati in espansione degli alimenti funzionali e degli integratori.

Sviluppi recenti dei produttori nel mercato dell’aglio 

Nel 2023, la Cina ha aumentato le esportazioni di aglio del 30%, migliorando i partenariati commerciali con Europa e Nord America. L’India ha ampliato la propria coltivazione di aglio biologico del 50%, rivolgendosi ai mercati di esportazione premium. La Spagna ha implementato un aumento del 40% nella produzione di aglio attraverso nuove tecniche di irrigazione, migliorando l’efficienza della resa.

Nel 2024, i principali produttori di aglio hanno lanciato nuovi impianti di aglio disidratato, aumentando la produzione di aglio trasformato del 45%. L’industria farmaceutica ha registrato un aumento del 35% nel lancio di integratori a base di aglio, mirati al sistema immunitario e alla salute cardiovascolare. Il Nord America ha registrato un aumento del 50% dei prodotti a base di aglio surgelati e pretritati, destinati al settore dei cibi pronti.

L'Egitto ha introdotto un'espansione del 20% nella coltivazione dell'aglio, con l'obiettivo di aumentare le esportazioni verso il Medio Oriente e l'Europa. La produzione di aglio nero è aumentata del 55%, in particolare in Corea del Sud e Giappone, dove la domanda di alimenti funzionali continua ad aumentare.

I principali produttori alimentari hanno aumentato del 40% il loro portafoglio di snack all’aglio, lanciando nuovi gusti di patatine, salse e condimenti. L’investimento nella selezione e lavorazione dell’aglio basata sull’intelligenza artificiale è aumentato del 35%, migliorando l’efficienza della catena di approvvigionamento. Questi sviluppi indicano una forte crescita nei settori dell’aglio fresco, trasformato e farmaceutico, con una continua innovazione da parte dei produttori globali.

Rapporto sulla copertura del mercato dell’aglio 

Il rapporto sul mercato dell’aglio fornisce un’analisi completa della produzione, del consumo, delle dinamiche commerciali, delle tendenze degli investimenti e della segmentazione del mercato. Coprendo oltre il 70% della produzione globale di aglio, il rapporto evidenzia il predominio della Cina nelle esportazioni, la quota del 10% dell’India e il contributo del 15% di altri produttori leader.

L'analisi di mercato copre i segmenti dell'aglio biologico, dell'aglio nero, dell'aglio disidratato e dell'aglio trasformato, mostrando un aumento del 50% della domanda di prodotti a valore aggiunto. Il rapporto descrive in dettaglio gli sviluppi della catena di approvvigionamento, compreso un miglioramento del 25% nelle infrastrutture di conservazione a freddo, che ha ridotto le perdite post-raccolta.

Gli approfondimenti regionali evidenziano che il Nord America importa il 70% del suo aglio, mentre la dipendenza dell’Europa dalle importazioni, pari al 60%, sta gradualmente diminuendo a causa dell’espansione della produzione locale del 25%. La regione Asia-Pacifico rappresenta l’80% della produzione globale, con investimenti significativi nei settori dell’aglio biologico e trasformato.

Il rapporto copre le tendenze degli investimenti, rilevando un aumento del 45% dei finanziamenti per l’aglio trasformato e un aumento del 55% dell’automazione nell’agricoltura e nello stoccaggio. Tiene traccia anche degli sviluppi di nuovi prodotti, segnalando una crescita del 40% nelle innovazioni farmaceutiche e alimentari funzionali a base di aglio.

Lo studio include i profili aziendali dei principali produttori di aglio, delineandone le quote di mercato, le espansioni commerciali e i progressi tecnologici. L’analisi garantisce una comprensione approfondita della crescita, delle sfide e delle opportunità future del settore dell’aglio nei mercati globali.