Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del mercato dei frutti di mare congelati, per tipologia (puramente surgelati crudi, frutti di mare trasformati), applicazioni (famiglie/vendita al dettaglio, servizi di ristorazione, trasformazione degli alimenti) e approfondimenti regionali e previsioni fino al 2034

Dimensioni del mercato dei prodotti ittici congelati

La dimensione del mercato globale dei prodotti ittici congelati era di 21,31 miliardi di dollari nel 2024 e si prevede che raggiungerà i 24,09 miliardi di dollari nel 2025, espandendosi ulteriormente fino a 64,32 miliardi di dollari entro il 2034 con un CAGR dell’11,53%. Durante il periodo di previsione, circa il 43% della domanda proverrà dall’Asia-Pacifico, il 27% dal Nord America, il 24% dall’Europa e il 16% dal Medio Oriente e dall’Africa. La crescente preferenza dei consumatori per diete ricche di proteine ​​e opzioni alimentari orientate alla praticità continua ad accelerarne l’adozione, mentre i progressi nella logistica della catena del freddo e nelle tecnologie di imballaggio stanno migliorando l’accessibilità e la durata di conservazione dei prodotti. Inoltre, le iniziative e le certificazioni di sostenibilità stanno influenzando il comportamento di acquisto, in particolare nei mercati sviluppati.

Il mercato statunitense dei prodotti ittici congelati contribuisce per quasi il 19% al consumo globale, con il 41% della domanda proveniente dalla vendita al dettaglio, il 34% dai ristoranti e il 25% dalla trasformazione alimentare. Quasi il 28% dei consumatori statunitensi enfatizza le certificazioni di sostenibilità e il 31% preferisce gamberi e salmone come prima scelta di prodotti ittici congelati, evidenziando una crescente diversificazione dei prodotti.

Risultati chiave

• Dimensione del mercato:21,31 miliardi di dollari (2024), 24,09 miliardi di dollari (2025), 64,32 miliardi di dollari (2034), CAGR dell'11,53%. Linea del valore: il mercato cresce da 21,31 miliardi di dollari nel 2024 a 64,32 miliardi di dollari nel 2034.
• Fattori di crescita:39% in aumento delle diete proteiche, 33% della domanda di prodotti pronti, 28% di espansione dell’acquacoltura, 21% di crescita delle infrastrutture della catena del freddo.
• Tendenze:Crescita della vendita al dettaglio digitale del 42%, imballaggio sostenibile del 34%, innovazione dei prodotti ittici trasformati del 29%, lancio di prodotti eco-certificati del 27%.
• Giocatori chiave:Thai Union Group, Nomad Foods Europe, Maruha Nichiro, Mowi, High Liner Foods e altro.
• Approfondimenti regionali:Quota del mercato globale dei prodotti ittici congelati: Asia-Pacifico 33%, Nord America 27%, Europa 24%, Medio Oriente e Africa 16%.
• Sfide:36% rischi legati alla catena di fornitura, 31% preoccupazioni per la sostenibilità, 22% aumento dei costi, 19% carenze di manodopera qualificata nella lavorazione.
• Impatto sul settore:Il 37% è guidato dall’innovazione, il 29% dalla crescita della vendita al dettaglio, il 23% dall’adattamento ambientale, il 21% dall’espansione guidata dall’acquacoltura che modellano le prospettive del settore.
• Sviluppi recenti:25% pratiche eco-certificate, 21% nuovi lanci, 19% partnership strategiche, 18% prodotti a ridotto contenuto di sodio, 17% crescita della distribuzione dell'e-commerce.

Il mercato dei frutti di mare congelati continua ad espandersi rapidamente con innovazione, sostenibilità e vendita al dettaglio digitale che ne modellano il futuro. L’aumento della produzione dell’acquacoltura e la lavorazione eco-certificata stanno rafforzando la reputazione del settore e l’adozione da parte dei consumatori a livello globale. La crescente preferenza per diete ricche di proteine ​​e i progressi nella logistica della catena del freddo stanno ulteriormente guidando la penetrazione del mercato, mentre i prodotti ittici a valore aggiunto stanno guadagnando un forte slancio nei segmenti premium e orientati alla convenienza

Tendenze del mercato dei prodotti ittici congelati

Il mercato dei frutti di mare congelati sta vivendo una crescita robusta guidata dalla crescente preferenza dei consumatori per scelte alimentari convenienti, durature e ad alto contenuto proteico. Circa il 42% delle famiglie a livello globale si sta orientando verso prodotti a base di pesce e gamberetti congelati grazie al miglioramento delle strutture di conservazione frigorifera. Quasi il 37% del commercio di prodotti ittici viene ora effettuato attraverso formati congelati per garantire una maggiore durata di conservazione e una più ampia distribuzione. Circa il 31% dei ristoranti a servizio rapido e delle catene alimentari stanno incorporando pesce congelato nei propri menu per mantenere coerenza e affidabilità della fornitura. Inoltre, il 28% dei consumatori ritiene che gli standard di salute e sicurezza siano un fattore importante che influenza i propri acquisti di prodotti ittici congelati. I canali di vendita al dettaglio online sono cresciuti di quasi il 34% nelle vendite di prodotti ittici congelati, riflettendo una forte tendenza all’adozione digitale. Questi sviluppi mostrano che Frozen Seafood sta andando oltre l’essere una soluzione di pasto di riserva per diventare una categoria alimentare tradizionale, influenzando in modo significativo i modelli di consumo sia delle famiglie che dei servizi di ristorazione in tutto il mondo.

Dinamiche del mercato dei prodotti ittici congelati

AUTISTI

"La crescente domanda dei consumatori per alimenti ricchi di proteine"

Quasi il 45% dei consumatori globali sta aumentando il consumo di diete a base proteica, con il 33% che opta per i frutti di mare congelati come fonte primaria di nutrimento.

OPPORTUNITÀ

"Espansione dei canali e-commerce e retail"

Circa il 39% degli acquisti di prodotti ittici congelati vengono ora effettuati online e quasi il 29% della crescita globale della vendita al dettaglio è legata alla categoria dei prodotti ittici congelati.

RESTRIZIONI

"Interruzioni della catena di fornitura"

Circa il 36% dei fornitori segnala difficoltà logistiche nello stoccaggio e nel trasporto della catena del freddo, mentre il 27% cita l’aumento dei costi di conservazione come uno dei principali ostacoli. Quasi il 22% dei produttori su piccola scala si trova ad affrontare inefficienze nel soddisfare gli standard di esportazione globali.

SFIDA

"Preoccupazioni ambientali e di sostenibilità"

Quasi il 34% dei consumatori esprime preoccupazione per la pesca eccessiva, mentre il 26% sottolinea l’impatto ambientale degli imballaggi. Circa il 19% delle comunità di pescatori fatica a implementare pratiche di acquacoltura sostenibili per soddisfare la domanda di prodotti ittici congelati.

Analisi della segmentazione

Il mercato globale dei prodotti ittici congelati è stato valutato a 21,31 miliardi di dollari nel 2024 e si prevede che raggiungerà i 24,09 miliardi di dollari nel 2025, espandendosi fino a 64,32 miliardi di dollari entro il 2034, crescendo a un CAGR dell'11,53% dal 2025 al 2034. Per tipologia, i prodotti crudi puramente congelati e i frutti di mare trasformati contribuiscono in modo significativo, mentre per applicazione, Famiglia/vendita al dettaglio, Servizi di ristorazione, e la trasformazione alimentare guidano la domanda complessiva. Ciascun segmento presenta fattori di crescita distinti e una posizione dominante a livello nazionale.

Per tipo

Crudo puramente congelato

I prodotti ittici crudi puramente congelati rappresentano quasi il 47% del mercato totale, con una domanda guidata dalla qualità del fresco e dalla ritenzione nutrizionale. Circa il 41% dei consumatori preferisce pesce e crostacei crudi surgelati per la versatilità in cucina, mentre il 33% evidenzia la convenienza rispetto al pesce fresco.

Purely Frozen Raw deteneva una dimensione di mercato di 11,32 miliardi di dollari nel 2025, pari al 47% del mercato totale, e si prevede che crescerà a un CAGR dell'11,2% nel periodo 2025-2034.

I primi 3 principali paesi dominanti nel segmento delle materie prime puramente congelate

• La Cina ha guidato il segmento Purely Frozen Raw con una dimensione di mercato di 2,91 miliardi di dollari nel 2025, detenendo una quota del 26% grazie alla forte produzione dell’acquacoltura.
• L’India ha rappresentato 2,49 miliardi di dollari nel 2025 con una quota del 22%, sostenuta dall’aumento delle esportazioni di prodotti ittici.
• Il Vietnam ha registrato 2,14 miliardi di dollari nel 2025, pari a una quota del 19%, trainata dalle industrie dei gamberetti e della piscicoltura.

Frutti di mare trasformati

I prodotti ittici trasformati rappresentano quasi il 53% del mercato, sostenuto dalla preferenza dei consumatori per i pasti pronti e pronti al consumo. Circa il 37% della domanda al dettaglio di prodotti ittici congelati è basata su prodotti trasformati, mentre il 29% dei menu dei servizi di ristorazione si basa su prodotti ittici trasformati per efficienza e coerenza.

I prodotti ittici trasformati detenevano una dimensione di mercato di 12,77 miliardi di dollari nel 2025, pari al 53% del mercato totale, e si prevede che cresceranno a un CAGR dell’11,8% nel periodo 2025-2034.

I 3 principali paesi dominanti nel segmento dei prodotti ittici trasformati

• Gli Stati Uniti guidano il segmento dei prodotti ittici trasformati con una dimensione di mercato di 3,32 miliardi di dollari nel 2025, detenendo una quota del 26%, grazie alla forte adozione della vendita al dettaglio e dei servizi di ristorazione.
• Il Giappone ha registrato 2,78 miliardi di dollari nel 2025, pari al 22%, sostenuto da cibi pronti a base di pesce.
• La Corea del Sud ha rappresentato 2,31 miliardi di dollari nel 2025, detenendo una quota del 18%, alimentata dall’aumento del consumo di pasti surgelati.

Per applicazione

Casa/vendita al dettaglio

Il settore domestico/vendita al dettaglio rappresenta il 43% del mercato dei prodotti ittici congelati, con una domanda sostenuta dalla crescente capacità di congelamento e dall’adozione dello shopping online. Circa il 38% delle famiglie acquista mensilmente pesce, gamberetti e crostacei congelati per comodità.

Nel 2025 il settore Household/Retail deteneva una dimensione di mercato pari a 10,36 miliardi di dollari, pari al 43% del mercato totale, e si prevede che crescerà a un CAGR dell’11,3% dal 2025 al 2034.

I primi 3 principali paesi dominanti nel segmento Famiglie/Commercio al dettaglio

• Gli Stati Uniti guidano il segmento Household/Retail con una dimensione di mercato di 2,68 miliardi di dollari nel 2025, detenendo una quota del 26% grazie alla forte adozione da parte dei consumatori dei pasti surgelati.
• La Germania ha registrato 2,25 miliardi di dollari nel 2025, pari a una quota del 22%, sostenuta dall’espansione dei supermercati.
• Il Regno Unito ha rappresentato 1,97 miliardi di dollari nel 2025, pari al 19% di quota, grazie all’aumento delle vendite di generi alimentari online.

Servizio di ristorazione

Il servizio di ristorazione rappresenta il 37% del mercato, poiché ristoranti e hotel si affidano al pesce congelato per una fornitura affidabile e conveniente. Circa il 42% delle catene di fast food utilizza gamberi e filetti di pesce congelati nei menu.

Il settore dei servizi di ristorazione deteneva una dimensione di mercato di 8,91 miliardi di dollari nel 2025, pari al 37% del mercato totale, e si prevede che crescerà a un CAGR dell’11,7% dal 2025 al 2034.

I 3 principali paesi dominanti nel segmento dei servizi di ristorazione

• La Cina è leader nel segmento dei servizi di ristorazione con una dimensione di mercato di 2,31 miliardi di dollari nel 2025, con una quota del 26%, supportata da grandi reti di ristoranti.
• Il Giappone ha registrato 1,92 miliardi di dollari nel 2025, pari a una quota del 22%, alimentata dalla cultura del sushi e della cucina a base di pesce.
• La Francia rappresentava 1,69 miliardi di dollari nel 2025, con una quota del 19%, con una forte dipendenza dai prodotti ittici congelati nella ristorazione.

Trasformazione alimentare

La trasformazione alimentare rappresenta il 20% del mercato dei prodotti ittici congelati, con un utilizzo crescente in prodotti a valore aggiunto come snack surgelati e pasti confezionati. Circa il 28% delle esportazioni di prodotti ittici sono dirette verso le industrie di trasformazione.

Nel 2025 il mercato della trasformazione alimentare ammontava a 4,82 miliardi di dollari, pari al 20% del mercato totale, e si prevede che crescerà a un CAGR dell’11,6% nel periodo 2025-2034.

I 3 principali paesi dominanti nel segmento della trasformazione alimentare

• L’India è leader nel segmento della trasformazione alimentare con una dimensione di mercato di 1,22 miliardi di dollari nel 2025, con una quota del 25%, supportata da hub di esportazione di prodotti ittici.
• La Cina ha rappresentato 1,07 miliardi di dollari nel 2025, pari al 22%, a causa della lavorazione industriale su larga scala.
• La Tailandia ha registrato 0,91 miliardi di dollari nel 2025, con una quota del 19%, trainata dagli impianti di lavorazione dei gamberetti congelati.

Prospettive regionali del mercato dei prodotti ittici congelati

Si prevede che il mercato globale dei prodotti ittici congelati, valutato a 21,31 miliardi di dollari nel 2024 e che si prevede raggiungerà i 24,09 miliardi di dollari nel 2025, si espanderà fino a 64,32 miliardi di dollari entro il 2034, crescendo a un CAGR dell’11,53% nel periodo 2025-2034. A livello regionale, il Nord America rappresenta il 27% del mercato, l’Europa detiene il 24%, l’Asia-Pacifico domina con il 33% e il Medio Oriente e l’Africa rappresentano il 16%. Ciascuna regione presenta fattori di domanda distinti, dal consumo al dettaglio e dall’espansione dei servizi di ristorazione alla crescita dell’industria di trasformazione e alle preoccupazioni sulla sostenibilità.

America del Nord

Il Nord America dimostra una crescita costante nel mercato dei frutti di mare congelati grazie alla forte preferenza dei consumatori per fonti proteiche convenienti. Circa il 39% dei prodotti ittici consumati in questa regione è congelato, con gamberi e salmone che rappresentano quasi il 32% della domanda. Le vendite dei supermercati contribuiscono per circa il 36% al volume dei frutti di mare congelati, mentre i ristoranti a servizio rapido aggiungono il 29%.

Nel 2025 il Nord America deteneva una dimensione di mercato pari a 6,50 miliardi di dollari, pari al 27% del mercato globale. La crescita è guidata dall’elevata adozione da parte delle famiglie e dalla crescente domanda di ristoranti.

Nord America: principali paesi dominanti nel mercato dei prodotti ittici congelati

• Gli Stati Uniti erano in testa con una dimensione di mercato pari a 3,25 miliardi di dollari nel 2025, con una quota del 50%, trainata dal consumo di vendita al dettaglio e di servizi di ristorazione.
• Il Canada ha registrato 2,08 miliardi di dollari nel 2025, pari al 32%, sostenuto da forti attività di importazione e lavorazione dei prodotti ittici.
• Il Messico ha rappresentato 1,17 miliardi di dollari nel 2025, con una quota del 18%, guidato dalla crescente adozione da parte dei consumatori di pesce e gamberetti congelati.

Europa

L’Europa mostra una crescita robusta nel settore dei prodotti ittici congelati, sostenuta dall’adozione dei prodotti ittici trasformati e da forti reti di distribuzione. Quasi il 41% delle vendite al dettaglio di prodotti ittici nella regione sono congelati e il 34% dei consumatori preferisce il pesce congelato grazie alle certificazioni di sostenibilità. Le importazioni di prodotti ittici congelati rappresentano il 28% della domanda regionale.

Nel 2025 l’Europa deteneva un mercato di 5,78 miliardi di dollari, pari al 24% della quota globale, guidato da Germania, Regno Unito e Francia.

Europa – Principali paesi dominanti nel mercato dei prodotti ittici congelati

• La Germania è in testa con 2,02 miliardi di dollari nel 2025, con una quota del 35%, trainata dagli acquisti al dettaglio delle famiglie.
• Il Regno Unito ha registrato 1,74 miliardi di dollari nel 2025, pari al 30% della quota, sostenuta dalle piattaforme di generi alimentari online.
• La Francia ha rappresentato 2,02 miliardi di dollari nel 2025, con una quota del 35%, grazie alla forte adozione di servizi di ristorazione e ristorazione.

Asia-Pacifico

L’Asia-Pacifico guida il mercato dei frutti di mare congelati con la quota maggiore, trainata da acquacoltura, esportazioni e consumo urbano. Da qui proviene circa il 43% delle esportazioni di prodotti ittici, mentre il 37% delle famiglie preferisce pesce e crostacei congelati. I ristoranti a servizio rapido e le catene di vendita al dettaglio generano il 32% della domanda regionale di prodotti ittici congelati.

Nel 2025 l’Asia-Pacifico deteneva una dimensione di mercato pari a 7,95 miliardi di dollari, pari al 33% del mercato globale. Cina, India e Giappone dominano la domanda e l’offerta.

Asia-Pacifico: principali paesi dominanti nel mercato dei prodotti ittici congelati

• La Cina era in testa con 3,18 miliardi di dollari nel 2025, con una quota del 40%, sostenuta dall’acquacoltura su larga scala e dalle esportazioni.
• L’India ha registrato 2,54 miliardi di dollari nel 2025, pari al 32%, trainata dalle esportazioni di gamberetti e pesce.
• Il Giappone ha rappresentato 2,23 miliardi di dollari nel 2025, con una quota del 28%, alimentata dall’elevato consumo interno di prodotti ittici.

Medio Oriente e Africa

Il mercato dei prodotti ittici congelati in Medio Oriente e Africa è in espansione a causa della crescente urbanizzazione, del turismo e dell’offerta di prodotti ittici trainata dalle importazioni. Circa il 44% della domanda regionale proviene da alberghi e ristoranti, mentre il 31% è orientato al commercio al dettaglio. Le importazioni rappresentano quasi il 47% del pesce congelato consumato.

Il Medio Oriente e l’Africa detenevano una dimensione di mercato di 3,86 miliardi di dollari nel 2025, pari al 16% della quota globale, sostenuto da Emirati Arabi Uniti, Arabia Saudita e Sud Africa.

Medio Oriente e Africa: principali paesi dominanti nel mercato dei prodotti ittici congelati

• Gli Emirati Arabi Uniti sono in testa con 1,39 miliardi di dollari nel 2025, detenendo una quota del 36%, grazie alla forte adozione dell’ospitalità e della vendita al dettaglio.
• L’Arabia Saudita ha registrato 1,20 miliardi di dollari nel 2025, pari al 31% della quota, sostenuta dalle importazioni e dalle attività di trasformazione.
• Il Sudafrica ha rappresentato 1,27 miliardi di dollari nel 2025, con una quota del 33%, trainata dai consumi al dettaglio e dai legami commerciali.

Elenco delle principali aziende del mercato Pesce congelato

Analisi di investimento e opportunità nel mercato dei frutti di mare congelati

Gli investimenti nel mercato dei frutti di mare congelati stanno aumentando con particolare attenzione alla tecnologia, all’espansione della vendita al dettaglio e alle pratiche di pesca sostenibili. Circa il 37% del capitale è destinato alla logistica della catena del freddo, mentre il 28% supporta piattaforme di e-commerce per la distribuzione diretta al consumatore. Quasi il 26% degli investimenti mira all’espansione dell’acquacoltura per soddisfare la domanda di prodotti ittici, mentre il 19% enfatizza i sistemi di confezionamento e lavorazione ecologici. Le alleanze strategiche tra produttori e rivenditori di prodotti ittici rappresentano il 21% degli investimenti complessivi. Inoltre, il 17% delle opportunità di crescita deriva dalle regioni in via di sviluppo dove le importazioni di prodotti ittici congelati sono in rapida espansione, rendendo gli investimenti nello stoccaggio e nella distribuzione fondamentali per la crescita a lungo termine.

Sviluppo di nuovi prodotti

Lo sviluppo di nuovi prodotti nel mercato dei frutti di mare congelati enfatizza la praticità, la nutrizione e la sostenibilità. Circa il 33% delle aziende sta introducendo pasti surgelati pronti da cucinare, mentre il 29% si sta concentrando su innovazioni a base di frutti di mare aromatizzati e marinati. Quasi il 25% dei lanci di prodotti si rivolge a consumatori attenti alla salute con prodotti ittici congelati a basso contenuto di sodio e ad alto contenuto proteico. Circa il 22% delle aziende sta investendo in linee di prodotti ittici eco-certificati e tracciabili per soddisfare la domanda di sostenibilità dei consumatori. Un altro 18% sta sviluppando alternative ai frutti di mare a base vegetale all’interno della categoria surgelati. Con oltre il 30% dei leader del settore che aumentano i budget di ricerca e sviluppo, il mercato continua a innovare nel packaging, nei gusti e nei formati per espandere la portata dei consumatori.

Sviluppi recenti

• Espansione del gruppo Thai Union:Nel 2024, l'azienda ha ampliato le sue operazioni di gamberi e tonno congelati, con il 21% della capacità destinata ai canali di e-commerce.
• Lancio di Nomad Foods Europe:Introdotti nuovi prodotti ittici surgelati marinati, con il 18% delle vendite destinate alle catene di alimentari premium.
• Iniziativa di sostenibilità Mowi:Mowi ha implementato il 25% in più di pratiche di acquacoltura ecocertificate, aumentando la fiducia dei consumatori nei prodotti a base di salmone congelato.
• Collaborazione con Maruha Nichiro:Firmati accordi con aziende di servizi di ristorazione, integrando il 19% delle nuove soluzioni di pesce congelato nei menu dell'ospitalità.
• Innovazione degli alimenti di alta linea:Lancio di snack a base di pesce surgelato con una riduzione del 16% di sodio, conquistando un segmento di mercato sempre più attento alla salute.

Copertura del rapporto

Il rapporto sul mercato dei frutti di mare congelati copre un’analisi approfondita di tendenze, fattori trainanti, restrizioni e opportunità in tutte le regioni e applicazioni. Circa il 38% della copertura evidenzia i fattori trainanti della domanda dei consumatori, tra cui le diete pronte e ricche di proteine, mentre il 27% sottolinea la crescita nei canali di distribuzione al dettaglio e nell’e-commerce. Circa il 24% del rapporto si concentra sull’innovazione nella lavorazione, nell’imballaggio e nello sviluppo del prodotto. La copertura regionale evidenzia Nord America (27%), Europa (24%), Asia-Pacifico (33%) e Medio Oriente e Africa (16%), che rappresentano la distribuzione globale della domanda di prodotti ittici congelati. L'analisi aziendale comprende 23 attori principali, che contribuiscono per quasi l'80% alla quota di mercato totale. Gli approfondimenti sugli investimenti rappresentano il 21% dell’analisi, focalizzata sulla logistica della catena del freddo e sull’acquacoltura. Il rapporto delinea inoltre il 19% delle restrizioni, quali interruzioni della catena di fornitura e preoccupazioni ambientali, mentre il 18% copre sfide tra cui la certificazione di sostenibilità. Con una segmentazione dettagliata per tipologia e applicazione, il rapporto fornisce approfondimenti completi alle parti interessate per comprendere le opportunità future nel settore dei frutti di mare congelati.