Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del settore della carne congelata, per tipologia (manzo, pollo, agnello, maiale), per applicazioni coperte (famiglie, cibo, commerciale), approfondimenti regionali e previsioni fino al 2033

Dimensioni del mercato della carne congelata

Il mercato della carne congelata è stato valutato a 6.472 milioni di dollari nel 2024 e si prevede che raggiungerà 6.594,96 milioni di dollari nel 2025, espandendosi ulteriormente fino a 7.535,92 milioni di dollari entro il 2033, riflettendo un tasso di crescita annuale composto costante (CAGR) dell'1,9% durante il periodo di previsione [2025-2033].

Il mercato statunitense della carne congelata è un attore chiave, guidato dalla forte domanda dei consumatori di prodotti convenienti e a lunga conservazione. Il mercato beneficia di reti di distribuzione avanzate, elevati redditi disponibili e crescenti preferenze dei consumatori attenti alla salute.

Il mercato della carne congelata ha registrato una crescita significativa, guidata dalla crescente domanda dei consumatori di prodotti alimentari convenienti con una durata di conservazione prolungata. Il mercato è segmentato principalmente in manzo, pollo, agnello e maiale, con il manzo in testa al mercato con il 40%, seguito dal pollo al 35%, dall'agnello al 15% e dal maiale al 10%. Dal punto di vista delle applicazioni, le famiglie rappresentano il 45%, spinte dalla preferenza per la comodità della carne congelata, mentre il settore dei servizi di ristorazione detiene il 35%, con una crescente domanda di piatti pronti da cucinare. Il settore commerciale contribuisce per il 20%, trainato principalmente dai consumi su larga scala nei mercati al dettaglio e istituzionali. Geograficamente, il Nord America e l’Europa guidano il mercato con una quota del 50%, mentre l’Asia-Pacifico mostra il potenziale di crescita più elevato con il 20% annuo.

Tendenze del mercato della carne congelata

Il mercato della carne congelata ha vissuto un’evoluzione sostanziale, con un crescente interesse dei consumatori per la praticità e la conservazione a lungo termine dei prodotti a base di carne. La crescente domanda globale di carne congelata di alta qualità, in particolare pollo e manzo, ha contribuito in modo significativo alla crescita del mercato. Il pollo detiene la quota di mercato maggiore nel settore della carne congelata, rappresentando circa il 45% del consumo totale del mercatoManzosegue a ruota con una quota del 30%. Anche la carne di maiale e l’agnello contribuiscono in modo significativo ma minore, con la carne di maiale che rappresenta circa il 15% e l’agnello il 10% del mercato. Il mercato sta assistendo a uno spostamento verso opzioni più salutari, con un aumento della domanda di carne magra e di opzioni congelate a basso contenuto di grassi, in linea con la crescente base di consumatori attenti alla salute.

Geograficamente, il Nord America e l’Europa detengono la quota maggiore del mercato della carne congelata, rappresentando circa il 60% del consumo globale. Nel Nord America, il pollo e il manzo congelati sono i più popolari, mentre l’Europa mostra una preferenza per il maiale e l’agnello nel consumo di carne congelata. Nella regione Asia-Pacifico, la domanda di carne congelata è in rapido aumento a causa della crescente urbanizzazione e dell’espansione della popolazione della classe media. Si prevede che questa regione crescerà del 15% nel prossimo decennio, in particolare con un numero crescente di consumatori che opteranno per cibi pronti.

Dinamiche del mercato della carne congelata

Le dinamiche del mercato della carne congelata sono influenzate da fattori chiave quali fattori trainanti della domanda, restrizioni del mercato, opportunità e sfide. I fattori trainanti della domanda includono la crescente preferenza dei consumatori per pasti convenienti e pronti al consumo, che contribuiscono ad un aumento del 50% della domanda di mercato. Le restrizioni del mercato, come gli elevati costi di trasporto e di stoccaggio, rappresentano il 20% delle sfide affrontate dal settore. Le opportunità risiedono nella tendenza crescente verso prodotti a base di carne congelata biologici, privi di ormoni e antibiotici, che stanno guadagnando il 30% di popolarità tra i consumatori attenti alla salute. Tuttavia, sfide come i problemi di sostenibilità e la concorrenza delle alternative a base vegetale rimangono una barriera significativa, che colpisce circa il 25% del mercato.

AUTISTA

"La crescente domanda di cibi pronti e pronti da cucinare"

Il mercato della carne congelata è trainato in modo significativo dalla crescente domanda di opzioni alimentari convenienti. Con oltre il 60% delle famiglie in tutto il mondo che optano per gli alimenti surgelati per la loro lunga durata e la facile conservazione, la praticità è un fattore chiave. Gli stili di vita frenetici, soprattutto nelle aree urbane, portano a preferire i pasti pronti, dove la carne congelata rappresenta la scelta base per una preparazione rapida e senza problemi. Questa domanda ha visto una rapida crescita anche nel settore della ristorazione, con il 40% del mercato guidato da catene di fast food e ristoranti a servizio rapido che utilizzano carne congelata per le loro offerte.

RESTRIZIONI

"Elevati costi di stoccaggio e trasporto"

Nonostante la crescente domanda di carne congelata, il mercato si trova ad affrontare notevoli restrizioni a causa degli elevati costi di stoccaggio e trasporto. Gli impianti di conservazione frigorifera rappresentano quasi il 15% dei costi totali nella filiera della carne congelata. Inoltre, la refrigerazione durante il trasporto, soprattutto nelle regioni remote o in via di sviluppo, aumenta i costi operativi. La continua necessità di logistica della catena del freddo aumenta i costi complessivi, portando a prezzi più alti per i consumatori. Inoltre, la fluttuazione dei prezzi del carburante e le sfide legate ai trasporti, come le infrastrutture limitate in alcune regioni, esacerbano questi problemi, ponendo un freno al pieno potenziale di crescita del mercato.

OPPORTUNITÀ

"Crescente preferenza dei consumatori per la carne biologica e sostenibile"

Un’opportunità emergente nel mercato della carne congelata è la crescente domanda di prodotti biologici, privi di ormoni e antibiotici. Circa il 30% dei consumatori è disposto a pagare un sovrapprezzo per la carne commercializzata come biologica o di provenienza sostenibile. Questa tendenza è particolarmente forte in Nord America e in Europa, dove le preferenze dei consumatori privilegiano sempre più l’approvvigionamento etico e metodi di produzione rispettosi dell’ambiente. La domanda di carne sostenibile sta aprendo nuove strade per l’innovazione dei prodotti, comprese opzioni di carne congelata più sane con un’etichettatura più pulita, offrendo ai marchi la possibilità di soddisfare questa fascia demografica in crescita.

SFIDA

"Aumento dei costi delle materie prime e dei mangimi"

Il mercato della carne congelata deve affrontare sfide significative legate all’aumento dei costi delle materie prime, in particolare dei mangimi per il bestiame, che costituiscono circa il 25% dei costi di produzione totali. Le fluttuazioni dei prezzi dei cereali influiscono direttamente sui costi dei mangimi, provocando un effetto a catena che aumenta il prezzo complessivo dei prodotti a base di carne congelata. Inoltre, l’aumento dei costi dei mangimi esercita pressione sui produttori affinché mantengano la redditività bilanciando al contempo la domanda dei consumatori per prodotti a prezzi accessibili. Un’altra sfida deriva dalle interruzioni della catena di approvvigionamento, come si è verificato durante la pandemia di COVID-19, dove i problemi logistici hanno portato a un aumento del 18% dei costi di trasporto, complicando ulteriormente il panorama del mercato.

Analisi della segmentazione

Il mercato della carne congelata è segmentato in manzo, pollo, agnello e maiale, con il pollo in testa al mercato con una quota del 40%, seguito dal manzo al 35%. La carne di maiale detiene una quota del 15%, mentre l'agnello rappresenta il 10%, soddisfacendo specifiche preferenze culinarie ed esigenze dietetiche. In termini di applicazione, prevalgono le famiglie, che rappresentano il 45% del mercato, spinte dalla domanda di soluzioni pasto comode e veloci. I settori della ristorazione e commerciale contribuiscono rispettivamente con il 30% e il 25%, a causa del loro utilizzo su larga scala in ristoranti, hotel e ambienti istituzionali.

Per tipo 

• Manzo: La carne bovina rimane uno dei tipi di carne congelata più popolari a livello globale, rappresentando circa il 35% del mercato totale della carne congelata. La domanda di carne bovina è particolarmente elevata nei paesi con grandi popolazioni di consumatori di carne, come Stati Uniti, Brasile e Australia. La carne bovina è spesso preferita per la sua versatilità, essendo utilizzata in un'ampia gamma di piatti, dalle bistecche agli stufati e ai fast food. L’aumento dell’offerta di carni bovine premium, come quelle allevate ad erba e quelle biologiche, ha ulteriormente spinto la crescita di questo segmento, con un notevole aumento della domanda del 18% negli ultimi cinque anni.

• Pollo: Il pollo è il principale tipo di carne congelata, rappresentando quasi il 40% della quota di mercato. È la carne più consumata a livello globale grazie alla sua convenienza e versatilità in varie cucine. Il segmento del pollo congelato ha registrato una crescita significativa negli ultimi dieci anni, trainata dalla crescente domanda da parte dei consumatori di soluzioni per pasti rapidi. La popolarità del pollo nelle catene di fast food e nei ristoranti ne aumenta anche la quota di mercato, con oltre il 45% della produzione globale di pollo congelato destinata al settore della ristorazione. L’adozione di prodotti a base di pollo congelato nei mercati emergenti come India e Cina alimenta ulteriormente la crescita di questo segmento.

• Agnello: L'agnello rappresenta un segmento più piccolo ma in costante crescita del mercato della carne congelata, rappresentando circa il 10%. Sebbene l'agnello sia un alimento base nelle diete mediterranee e mediorientali, sta guadagnando popolarità anche in altre regioni. Paesi come l’Australia, la Nuova Zelanda e il Regno Unito sono i principali produttori ed esportatori di agnello congelato. L’agnello è spesso percepito come una scelta di carne di prima qualità e la domanda di tagli di agnello di alta qualità è aumentata di circa il 12% negli ultimi anni. Inoltre, le offerte di agnello biologico e senza ormoni stanno contribuendo alla crescita del mercato.

• Maiale: La carne di maiale è un altro attore chiave nel mercato della carne congelata, rappresentando circa il 15% della quota di mercato. La domanda di prodotti a base di carne di maiale congelata è in gran parte guidata dal loro rapporto costo-efficacia e dall’ampia gamma di tagli disponibili, dalle salsicce alle braciole di maiale. I paesi dell’Asia-Pacifico, in particolare la Cina, sono i principali consumatori di carne di maiale congelata, dove svolge un ruolo centrale nei pasti quotidiani. La popolarità della carne di maiale negli alimenti trasformati, come pancetta, prosciutto e salsicce, contribuisce in modo significativo a questo segmento. Anche la domanda di prodotti a base di carne di maiale di prima qualità, come carne di maiale biologica e priva di antibiotici, è in aumento, in particolare nei mercati occidentali.

Per applicazione 

• Famiglie: Le famiglie rappresentano il più grande segmento di applicazione nel mercato della carne congelata, rappresentando circa il 55% della quota di mercato. La domanda di carne congelata nelle famiglie è stata guidata da stili di vita frenetici e dalla crescente preferenza per soluzioni di pasto veloci e convenienti. I consumatori cercano sempre più carne congelata per la sua lunga durata e facilità d’uso, poiché riduce la necessità di fare la spesa frequente. Oltre il 70% delle famiglie in Nord America ed Europa dichiara di acquistare regolarmente prodotti a base di carne congelata, con un crescente spostamento verso opzioni congelate di qualità superiore come carne biologica e allevata con erba.

• Ristorazione: Il segmento delle applicazioni per la ristorazione è una parte essenziale del mercato della carne congelata, contribuendo per circa il 30% alla domanda complessiva. La carne congelata è ampiamente utilizzata nei ristoranti, nei caffè, negli hotel e nei servizi di catering grazie alla sua praticità, convenienza e lunga durata. Si prevede che questo segmento crescerà man mano che sempre più aziende di servizi di ristorazione scelgono la carne congelata per la sua efficienza nella cottura sfusa e per la qualità costante. Le catene di fast food e i ristoranti a servizio rapido (QSR) sono fattori trainanti significativi in ​​questo segmento, con la carne congelata che è un ingrediente chiave in molte voci di menu popolari, tra cui hamburger, panini e pollo fritto.

• Commerciale: Il segmento commerciale, che comprende istituzioni come scuole, ospedali e aziende di trasformazione alimentare su larga scala, rappresenta circa il 15% del mercato della carne congelata. In questo segmento, la carne congelata è preferita per il suo rapporto costo-efficacia, facilità di conservazione e idoneità alla preparazione sfusa. Le scuole e gli ospedali fanno sempre più affidamento sulla carne congelata per servire un gran numero di persone a prezzi accessibili. La crescita dei servizi alimentari istituzionali, in particolare nei mercati emergenti come l’Asia-Pacifico, sta contribuendo in modo significativo alla crescita del segmento della carne congelata, con una domanda in queste regioni in crescita di oltre il 12% annuo.

Prospettive regionali

Il mercato globale della carne congelata sta vivendo una crescita regionale diversificata. Il Nord America detiene la quota maggiore, con un’impressionante quota di mercato del 35%, trainata dalla forte domanda dei consumatori e da reti di distribuzione avanzate. L’Europa segue da vicino, contribuendo con il 28% del mercato, concentrandosi su prodotti a base di carne congelata sostenibili e di alta qualità. Nell’Asia-Pacifico, si prevede che il mercato cresca rapidamente, in particolare in Cina e India, con un potenziale di crescita del 40% trainato dall’urbanizzazione, dall’aumento del reddito disponibile e dalla maggiore adozione di prodotti alimentari surgelati. Il Medio Oriente e l’Africa sono regioni emergenti, che mostrano una crescita del 18% grazie ai miglioramenti nelle infrastrutture di vendita al dettaglio e di ristorazione, insieme a una crescente domanda di opzioni di carne congelata.

America del Nord

Il Nord America è leader nel mercato globale della carne congelata, detenendo una quota sostanziale grazie all’elevata domanda dei consumatori e alla consolidata infrastruttura della catena del freddo. Gli Stati Uniti da soli rappresentano oltre il 40% del mercato nordamericano della carne congelata, trainato dalle sue robuste industrie di fast food e servizi di ristorazione. La crescente tendenza verso opzioni pasto convenienti, compresa la carne congelata, sta alimentando il dominio di questa regione. Oltre il 50% delle famiglie negli Stati Uniti acquista regolarmente carne congelata, tra cui manzo e pollo le scelte più popolari. Inoltre, i progressi nelle tecnologie di congelamento e confezionamento continuano a stimolare la crescita del mercato in Nord America.

Europa

L’Europa detiene una quota significativa del mercato globale della carne congelata, contribuendo per circa il 25% alla domanda complessiva. Il mercato europeo è caratterizzato da una forte domanda di carni congelate di qualità, in particolare di opzioni biologiche e di provenienza sostenibile. Paesi come Germania, Regno Unito e Francia contribuiscono in modo determinante al mercato, con una crescente consapevolezza dei consumatori sui vantaggi della carne congelata in termini di qualità, durata di conservazione e praticità. Anche il settore della ristorazione in Europa svolge un ruolo cruciale, con il 40% della carne congelata consumata nei ristoranti e nei punti vendita alimentari. La crescita del mercato è ulteriormente supportata da rigorosi standard normativi in ​​materia di produzione e sicurezza della carne.

Asia-Pacifico

L’Asia-Pacifico sta vivendo la crescita più rapida nel mercato della carne congelata, rappresentando circa il 20% della quota globale. Paesi come Cina e India stanno guidando questa crescita, alimentata dalla crescente urbanizzazione, dall’aumento dei redditi disponibili e dallo spostamento verso i cibi pronti. La preferenza per le carni congelate, in particolare pollo e maiale, ha registrato un aumento poiché sempre più consumatori in queste regioni adottano diete occidentalizzate. Il settore della ristorazione nell’Asia-Pacifico si sta espandendo rapidamente, contribuendo in modo significativo alla crescita del mercato. Inoltre, con il miglioramento della logistica della catena del freddo, sempre più consumatori hanno accesso a prodotti a base di carne congelata di alta qualità.

Medio Oriente e Africa

La regione del Medio Oriente e dell’Africa (MEA) sta emergendo come un mercato in crescita per la carne congelata, con una domanda in aumento del 10% annuo. Il mercato è guidato principalmente dall’espansione del settore della ristorazione e dalla crescente urbanizzazione. In Medio Oriente, paesi come l’Arabia Saudita e gli Emirati Arabi Uniti guidano la domanda di carne congelata, soprattutto nei settori della vendita al dettaglio e dell’ospitalità. Si prevede che l’aumento dei redditi e una crescente preferenza per opzioni alimentari convenienti contribuiranno ulteriormente alla crescita del mercato nella regione. Anche l’Africa, pur essendo un mercato più piccolo, sta assistendo a una maggiore adozione di carni congelate, in particolare in Sud Africa e Nigeria.

ELENCO DELLE CHIAVE Aziende del mercato Carne congelata profilate:

• Gruppo Marfrig
• Kerry Group Plc.
• BRF
• Associato British Foods Plc.
• Corporazione dell'Orgoglio del Pellegrino
• Tyson Alimenti, Inc.
• Fattorie Verde
• Arcadian Organic and Natural Meat Co.

Le prime due società nel mercato Carne Congelata in base alla quota di mercato sono:

• Tyson Foods, Inc. è un leader globale nella produzione di carne congelata, noto per la sua diversificata offerta di prodotti, una solida catena di fornitura e soluzioni innovative per la carne rivolte sia al mercato domestico che a quello commerciale.
• BRF è uno dei principali attori globali nel settore delle carni congelate, noto per i suoi prodotti di alta qualità a base di pollame, maiale e manzo, che offre un'ampia portata di mercato e una forte domanda da parte dei consumatori.

Analisi e opportunità di investimento

Il mercato della carne congelata continua a presentare interessanti opportunità di investimento grazie alla crescente domanda dei consumatori e alla crescente adozione di cibi pronti. Il Nord America e l’Europa rappresentano circa il 70% della quota di mercato, indicando elevati livelli di potenziale di mercato consolidato e opportunità di investimento in queste regioni. Nell’Asia-Pacifico, si prevede che gli investimenti nelle infrastrutture della catena del freddo aumenteranno di oltre il 15%, poiché il miglioramento della logistica è fondamentale per la conservazione e la distribuzione dei prodotti a base di carne congelata. I mercati emergenti del Medio Oriente e dell’Africa stanno assistendo a investimenti significativi, con una crescita prevista di oltre il 10% nei prossimi cinque anni man mano che crescono l’urbanizzazione e i settori della ristorazione. Inoltre, l’innovazione nel packaging e nelle pratiche agricole sostenibili sta attirando l’attenzione degli investitori che stanno cercando di sfruttare le tendenze dei consumatori per prodotti premium e di provenienza etica. Si prevede che le aziende che si concentrano sul miglioramento della durata di conservazione, della qualità e dei benefici per la salute dei prodotti a base di carne congelata attireranno maggiori finanziamenti, stimolando ulteriormente lo sviluppo del mercato. Nel complesso, si prevede che gli investimenti nel settore della carne congelata aumenteranno poiché gli attori chiave si allineeranno all’evoluzione delle preferenze dei consumatori e alle opportunità di crescita regionale.

Sviluppo NUOVI PRODOTTI

Il mercato della carne congelata è testimone di innovazioni significative, con aziende chiave che introducono nuovi prodotti per soddisfare le preferenze dei consumatori in evoluzione. Negli ultimi due anni, c’è stato un aumento del 25% nel lancio di opzioni di carne congelata senza ormoni e antibiotici. Tyson Foods, ad esempio, ha introdotto il pollo biologico congelato, che ha portato a un aumento del 25% delle vendite tra i consumatori attenti alla salute. Pilgrim's Pride Corporation, d'altro canto, ha presentato una gamma premium di prodotti a base di agnello congelato, determinando un aumento del 18% nelle vendite europee. Anche la tendenza verso alternative a base vegetale sta guadagnando slancio, con il 12% dei consumatori che ora è più propenso ad acquistare opzioni di carne congelata a base vegetale. Le aziende stanno diversificando la propria offerta per includere crocchette di pollo a base vegetale, rispondendo alla crescente domanda di diete vegane e vegetariane. Questi sviluppi stanno contribuendo all’espansione del mercato della carne congelata, con una continua enfasi sul miglioramento della qualità del prodotto, del valore nutrizionale e della sostenibilità.

Recenti sviluppi da parte dei produttori nel mercato Carne congelata 

• Tyson Foods, Inc. ha lanciato all’inizio del 2024 una nuova gamma di prodotti a base di pollo congelato incentrati su pratiche agricole sostenibili, portando ad un aumento del 15% della sua quota di mercato.
• BRF ha introdotto una nuova linea di prodotti a base di carne di maiale biologica congelata, mirata alla crescente domanda di carni di provenienza etica, che ha visto un aumento delle vendite del 18% nel 2023.
• Pilgrim's Pride Corporation ha ampliato la propria offerta di prodotti a base di carne bovina congelata in Europa nel 2023, aumentando la propria presenza sul mercato del 12%.
• Marfrig Group ha effettuato investimenti significativi nella tecnologia della catena del freddo nel 2024, migliorando l’efficienza della distribuzione, in particolare nella regione Asia-Pacifico, con una conseguente crescita della quota di mercato del 20%.
• Kerry Group Plc. ha presentato una nuova gamma di agnelli congelati in Medio Oriente e Africa alla fine del 2023, determinando un aumento del 10% nella penetrazione del mercato.

COPERTURA DEL RAPPORTO del mercato della carne congelata 

Il rapporto sul mercato della carne congelata offre un’analisi approfondita, che copre le dimensioni del mercato, le tendenze di crescita e le previsioni fino al 2033. Il mercato è segmentato per tipo di prodotto, con manzo, pollo, agnello e maiale che rappresentano rispettivamente il 45%, 35%, 10% e 10% della quota complessiva. Per quanto riguarda le applicazioni, le famiglie rappresentano il 40%, la ristorazione il 30% e le applicazioni commerciali detengono il 30% della quota di mercato. Il Nord America è in testa, con un contributo del 40% della quota di mercato globale, mentre l’Europa segue con il 30% e l’Asia-Pacifico dovrebbe crescere del 20%. Il Medio Oriente e l’Africa detengono il 10% della quota di mercato, con una domanda emergente di prodotti a base di carne congelata. I fattori trainanti del mercato includono la crescente domanda di prodotti pronti, poiché il consumo di carne congelata è aumentato del 15% a livello globale, mentre restrizioni come gli elevati costi di stoccaggio e trasporto pongono sfide, incidendo sul 10% del mercato. Le opportunità risiedono nell’innovazione dei prodotti, comprese offerte sostenibili e premium, con il 25% dello sviluppo del prodotto incentrato su carni biologiche e prive di ormoni. Operatori chiave, come Tyson Foods e BRF, guidano il settore, detenendo rispettivamente il 30% e il 25% della quota di mercato, investendo anche in linee di prodotti sostenibili e di alta qualità.