Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore degli alimenti surgelati, per tipologia (piatti pronti surgelati, carne e pollame congelati, pesce e frutti di mare congelati, frutta e verdura congelata, prodotti a base di patate congelati, zuppa congelata), applicazioni (vendita al dettaglio, clienti aziendali) e approfondimenti regionali e previsioni fino al 2033

Dimensioni del mercato dei prodotti surgelati

Il mercato globale degli alimenti surgelati è stato valutato a 226,79 miliardi di dollari nel 2024 e si prevede che raggiungerà i 236,09 miliardi di dollari nel 2025, con una crescita prevista fino a 327,33 miliardi di dollari entro il 2033, riflettendo un tasso di crescita del 4,1% durante il periodo di previsione [2025-2033].

Il mercato statunitense dei surgelati è destinato a rappresentare un fattore chiave di questa crescita, spinto dalla crescente domanda dei consumatori di opzioni pasto convenienti, dai progressi nelle tecnologie di congelamento e dall’espansione dei canali di vendita al dettaglio. La crescente preferenza per alternative pronte al consumo e congelate più sane sottolinea le dinamiche in evoluzione e il potenziale significativo del mercato.

Il mercato degli alimenti surgelati è in rapida evoluzione, spinto dal cambiamento delle preferenze dei consumatori verso prodotti alimentari pratici e di lunga durata. Circa il 70% delle famiglie urbane di tutto il mondo acquista alimenti surgelati come parte regolare della spesa.

La crescita del mercato è alimentata dalle innovazioni nella tecnologia di congelamento che preservano fino al 95% del valore nutrizionale degli alimenti freschi. Le economie emergenti rappresentano quasi il 40% del consumo totale di alimenti surgelati, riflettendo l’influenza dell’urbanizzazione e l’ascesa della classe media.

Tendenze del mercato degli alimenti surgelati

Il mercato degli alimenti surgelati ha visto progressi significativi, con tendenze attente alla salute che modellano il comportamento dei consumatori. Oltre il 60% dei consumatori nei mercati sviluppati sceglie frutta e verdura congelata come alternativa sana ai prodotti freschi. Nel frattempo, il 45% dei millennial ha segnalato un aumento del consumo di pasti pronti surgelati a causa dello stile di vita frenetico.

Le vendite online di generi alimentari surgelati sono aumentate di oltre il 50% negli ultimi due anni, evidenziando il ruolo delle piattaforme di e-commerce. I cibi surgelati etnici hanno guadagnato popolarità, con un aumento del 35% nella domanda di prodotti come ravioli e pane naan, che riflettono diversi interessi culinari. Inoltre, gli sforzi per la sostenibilità hanno guadagnato terreno, con il 25% dei marchi di alimenti surgelati che stanno passando a soluzioni di imballaggio ecocompatibili.

Dinamiche del mercato degli alimenti surgelati

AUTISTA

"Crescente preferenza per i cibi pronti"

La crescente preferenza per pasti convenienti ha dato un impulso significativo al mercato dei surgelati. Circa il 55% dei consumatori globali dà priorità alla comodità rispetto alla cucina da zero, portando ad una maggiore adozione di pasti pronti surgelati. I ristoranti a servizio rapido (QSR) contribuiscono in modo sostanziale, con oltre il 30% dei loro menu che comprendono prodotti alimentari surgelati come pizza e ali di pollo. Inoltre, la penetrazione degli alimenti surgelati nelle famiglie urbane ha raggiunto il 70%, evidenziandone l’ampia accettazione. Anche i consumatori attenti alla salute stanno mostrando interesse, con un aumento del 40% della domanda di opzioni surgelate biologiche e a basso contenuto calorico negli ultimi cinque anni.

CONTENIMENTO

"Preoccupazioni sul valore nutrizionale"

Nonostante i progressi nella tecnologia di congelamento, lo scetticismo dei consumatori riguardo al valore nutrizionale degli alimenti surgelati persiste, colpendo il 25% dei potenziali acquirenti nelle regioni in via di sviluppo. Un altro ostacolo significativo è la dipendenza dalla logistica della catena del freddo, dove il mantenimento incoerente della temperatura porta a un tasso di deterioramento del 15% in alcune regioni. Inoltre, i costi energetici per la manutenzione dei sistemi di congelamento sono aumentati del 18%, rendendo difficile per i piccoli rivenditori immagazzinare prodotti alimentari surgelati. Questi fattori ostacolano collettivamente il potenziale di crescita del mercato in alcune aree geografiche.

OPPORTUNITÀ

"Espansione dei prodotti surgelati di origine vegetale"

Gli alimenti surgelati a base vegetale stanno vivendo una rapida crescita, con la loro adozione in aumento del 35% ogni anno mentre i consumatori si spostano verso abitudini alimentari sostenibili. I rivenditori hanno ampliato lo spazio sugli scaffali per questi prodotti del 25%, riflettendo la crescente domanda. Inoltre, i moderni punti vendita al dettaglio, come supermercati e ipermercati, hanno registrato una crescita del 20% nelle vendite di alimenti surgelati, grazie a una migliore accessibilità e agli sforzi di marketing. Le tecnologie di congelamento innovative, in grado di preservare fino al 95% del valore nutrizionale, stanno aprendo ulteriori opportunità nei segmenti di prodotti premium, attirando i consumatori attenti alla salute.

SFIDA

"Preoccupazioni normative e ambientali"

Il mercato degli alimenti surgelati deve affrontare sfide dovute a problemi di conformità normativa, con il 20% dei nuovi entranti che fatica a soddisfare gli standard di etichettatura e sicurezza alimentare. Un’altra sfida urgente è la sostenibilità ambientale, poiché il 30% dei consumatori esprime preoccupazione per l’impatto degli imballaggi degli alimenti surgelati. Inoltre, le fluttuazioni dei prezzi delle materie prime, in particolare di frutta e verdura, hanno mostrato una volatilità media del 18%, complicando le strategie di produzione e di prezzo. Queste sfide richiedono innovazione e adattamento continui da parte degli attori del mercato per sostenere la crescita.

Analisi della segmentazione

Il mercato Alimenti Surgelati è segmentato per Tipologia e Applicazione. Per tipologia, le categorie chiave includono piatti pronti surgelati, carne e pollame congelati, pesce e frutti di mare congelati, frutta e verdura congelata, prodotti a base di patate congelati e zuppe congelate. Per applicazione, il mercato serve clienti al dettaglio e aziendali, con i clienti al dettaglio che rappresentano oltre il 60% delle vendite totali e i clienti aziendali che contribuiscono per circa il 40%.

Per tipo

• Piatti pronti surgelati: I piatti pronti surgelati rappresentano circa il 25% del mercato totale. Oltre il 40% dei consumatori urbani sono passati alle opzioni surgelate pronte al consumo a causa degli stili di vita frenetici. I Millennial da soli rappresentano il 30% della crescita di questo segmento a livello globale.
• Carne e pollame congelati: Questa categoria domina con una quota di mercato superiore al 35%. Circa il 50% dei ristoranti a servizio rapido dipendono dalla carne e dal pollame congelati per garantire qualità e fornitura costanti. La sola domanda di prodotti a base di pollo surgelato è cresciuta del 20% nell'ultimo anno.
• Pesce e frutti di mare congelati: Il pesce e i frutti di mare congelati rappresentano il 15% del mercato, con una domanda in aumento del 25% nelle regioni con un maggiore consumo di prodotti ittici. Fino al 90% dei consumatori nelle zone costiere preferisce i frutti di mare congelati per la sua lunga conservabilità e praticità.
• Frutta e verdura congelata: Frutta e verdura surgelate detengono una quota del 18%, con un aumento della domanda per le varianti biologiche del 25%. Circa il 40% degli acquirenti attenti alla salute preferisce la frutta congelata per frullati e preparazione dei pasti.
• Prodotti a base di patate congelate: Questo segmento costituisce il 12% del mercato, trainato da un aumento del 40% della domanda da parte dei ristoranti a servizio rapido. Le patatine surgelate rappresentano il 60% delle vendite in questa categoria.
• Zuppe surgelate: Le zuppe surgelate, sebbene costituiscano un segmento più piccolo, pari al 5%, hanno registrato una crescita annua del 15%. Circa il 30% dei consumatori acquista zuppe surgelate per comodità durante le stagioni più fredde.

Per applicazione

• Vedere al dettaglio: La vendita al dettaglio rappresenta oltre il 60% delle vendite di alimenti surgelati. Supermercati e ipermercati hanno registrato una crescita del 20% nelle vendite di alimenti surgelati anno su anno. Circa il 70% dei singoli consumatori acquista prodotti surgelati durante i loro viaggi settimanali a fare la spesa.
• Clienti aziendali: I clienti aziendali, compresi ristoranti e servizi di catering, contribuiscono per il 40% alle entrate del mercato. I ristoranti a servizio rapido fanno affidamento su prodotti surgelati fino al 50% del loro fabbisogno di ingredienti, garantendo disponibilità e qualità costanti.

Prospettive regionali del mercato degli alimenti surgelati

Il mercato degli alimenti surgelati dimostra una crescita diversificata tra le regioni. Il Nord America detiene il 30% del mercato, l’Europa il 35%, l’Asia-Pacifico il 20% e il Medio Oriente e l’Africa il 10%. Le tendenze regionali sono influenzate da diversi modelli di consumo, infrastrutture e fattori economici.

America del Nord 

Il Nord America contribuisce per il 30% al mercato globale. Negli Stati Uniti, il 45% delle famiglie acquista regolarmente pasti surgelati, con un aumento del 25% dei pasti pronti. Le vendite di alimenti biologici surgelati sono cresciute del 20%, riflettendo la domanda dei consumatori per opzioni più salutari.

Europa 

L’Europa detiene la quota maggiore con il 35%. Circa il 50% delle famiglie consuma alimenti surgelati settimanalmente, con una domanda di pesce e frutti di mare congelati in crescita del 25%. La sostenibilità è fondamentale, con il 20% delle aziende che adotta imballaggi ecologici.

Asia-Pacifico

L’area Asia-Pacifico rappresenta il 20% del mercato globale, con un aumento del 40% della domanda di prodotti a base di patate congelate nelle economie in rapida crescita. Le vendite online di alimenti surgelati sono cresciute del 30%, sostenute dalla maggiore penetrazione di Internet e dall’adozione del digitale.

Medio Oriente e Africa 

Il Medio Oriente e l’Africa contribuiscono per il 10% al mercato globale. La domanda di carne e pollame congelati domina con il 35%, mentre le catene di vendita al dettaglio internazionali hanno portato ad un aumento del 20% nelle vendite complessive di prodotti alimentari congelati. Le aree urbane rappresentano il 60% del consumo regionale.

ELENCO DELLE AZIENDE CHIAVE DEL MERCATO ALIMENTARE SUGGERITO PROFILATE

• Nestlé
• Marchi ConAgra
• HJ Heinz
• La cucina di Amy
• McCain Alimenti
• Tyson Alimenti
• Unilever
• Gruppo alimentare Simplot
• Seneca Foods Corporation
• Prodotti da forno surgelati Ralcorp
• Alimenti Kraft
• Cibi islandesi
• Goya Alimenti

Principali aziende per quota di mercato

Nestlé:Quota di mercato globale del 15%.

Marchi ConAgra:Quota di mercato globale del 12%.

Recenti sviluppi da parte dei produttori nel mercato Alimenti surgelati 

I produttori hanno introdotto strategie e prodotti innovativi per soddisfare le preferenze dei consumatori in evoluzione. Nel 2024, Conagra Brands ha etichettato il 40% dei suoi pasti surgelati Healthy Choice come "GLP-1 friendly", rivolgendosi a un segmento crescente di consumatori attenti alla salute.

Inoltre, Nestlé ha riferito che il 20% dei lanci di nuovi prodotti nel 2023 si è concentrato su pasti surgelati biologici e a base vegetale. Oltre il 30% dei produttori ha adottato soluzioni di imballaggio ecocompatibili per allinearsi alle tendenze di sostenibilità. Circa il 25% degli investimenti nel 2023 si è concentrato sul miglioramento delle tecnologie di congelamento per preservare fino al 95% del valore nutrizionale degli alimenti surgelati.

Sviluppo di nuovi prodotti

Il mercato degli alimenti surgelati ha visto progressi significativi nell’offerta di prodotti negli ultimi due anni. Nel 2024, il 35% dei nuovi alimenti surgelati lancerà categorie mirate a base vegetale e biologica per soddisfare la crescente domanda tra i consumatori attenti alla salute. Nestlé ha ampliato il proprio portafoglio, con il 25% dei nuovi lanci nel 2023 costituiti da pasti pronti premium.

I dessert surgelati hanno visto un aumento del 15% nelle varianti di prodotto, soddisfacendo una crescente preferenza dei consumatori per il piacere. Conagra Brands ha riferito che il 30% dei suoi prodotti alimentari surgelati sono ora compatibili con le friggitrici ad aria, allineandosi alle moderne tendenze di cucina.

Inoltre, il 40% dei QSR ha integrato nei propri menu nuovi prodotti surgelati, come prodotti a base di pollo pronti per la friggitrice ad aria. Anche il segmento degli alimenti gourmet surgelati è cresciuto del 20%, riflettendo l'interesse dei consumatori per le cucine etniche e speciali.

Analisi e opportunità di investimento

Gli investimenti nel settore degli alimenti surgelati sono aumentati, con il 30% dei fondi destinati allo sviluppo di tecnologie avanzate di congelamento nel 2023 e nel 2024. Circa il 25% degli investimenti mirava all’espansione delle infrastrutture della catena del freddo, garantendo una riduzione del deterioramento e una migliore qualità.

Il canale e-commerce per la vendita di alimenti surgelati ha ricevuto il 15% di investimenti in più nel 2024, trainato da un aumento del 35% degli acquisti di generi alimentari online. Le aziende hanno destinato il 20% dei loro budget di ricerca e sviluppo all’introduzione di opzioni più sane, con particolare attenzione ai pasti surgelati a basso contenuto calorico e ad alto contenuto proteico.

Inoltre, i prodotti surgelati a base vegetale hanno registrato una crescita del 25% negli investimenti, evidenziando opportunità di innovazione nell’alimentazione sostenibile. Quasi il 40% dei produttori ha riferito di voler espandere le proprie attività nei mercati emergenti, sfruttando un aumento del 30% della domanda di alimenti surgelati in queste regioni.

Rapporto sulla copertura del mercato Alimenti surgelati

I rapporti sul mercato degli alimenti surgelati forniscono analisi approfondite, coprendo oltre il 90% dei segmenti di mercato come piatti pronti, verdure surgelate e alimenti surgelati a base vegetale. Circa il 60% dei dati si concentra sulle preferenze dei consumatori, compreso un aumento del 40% della domanda di cibi pronti.

Gli approfondimenti regionali indicano che il Nord America e l’Europa rappresentano collettivamente il 65% del mercato globale, mentre l’Asia-Pacifico mostra una crescita del 30% nel consumo urbano di alimenti surgelati.

I rapporti evidenziano anche le tendenze della sostenibilità, con il 20% delle aziende che adotteranno imballaggi biodegradabili entro il 2024. Inoltre, l’analisi del panorama competitivo copre oltre l’80% dei principali attori, con dettagli sulle loro strategie per conquistare una quota di mercato in crescita.