Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del mercato di pesce e frutti di mare congelati, per tipologia (pesce congelato, crostacei congelati, molluschi congelati, altro), applicazioni (industria di trasformazione alimentare, fornitore di servizi alimentari, vendita al dettaglio e famiglie, altro) e approfondimenti regionali e previsioni fino al 2033

Dimensioni del mercato del pesce e dei frutti di mare congelati

La dimensione del mercato globale del pesce e dei frutti di mare congelati era di 89,71 miliardi di dollari nel 2024 e si prevede che toccherà i 94,55 miliardi di dollari nel 2025 fino a raggiungere i 144,01 miliardi di dollari entro il 2033, mostrando un CAGR del 5,4% durante il periodo di previsione.

Il mercato è in costante espansione a causa della crescente preferenza dei consumatori per le opzioni proteiche congelate, soprattutto tra le famiglie della classe operaia e le popolazioni urbane. Con oltre il 61% dei consumatori che dà priorità alla praticità e alla nutrizione, i frutti di mare surgelati rimangono una scelta popolare per pasti sani e che fanno risparmiare tempo, particolarmente utili per la cura delle ferite.

Il mercato del pesce e dei frutti di mare congelati si sta evolvendo rapidamente con tendenze attente alla salute e all’efficienza logistica che stanno diventando fattori di crescita fondamentali. Oltre il 62% dei consumatori ora cerca frutti di mare ricchi di omega-3, proteine ​​e oligoelementi per la cura dietetica e per la cura delle ferite. L’innovazione di prodotto, come i filetti pre-marinati e i formati pronti al consumo, aumenta del 27% annuo. La sostenibilità rimane un tema dominante, con il 34% di tutti i prodotti ittici congelati che portano etichette ecologiche. Il miglioramento della durata di conservazione, della tracciabilità e delle strategie di distribuzione digitale stanno rimodellando il modo in cui i consumatori interagiscono con i prodotti ittici a livello globale.

Risultati chiave

• Dimensione del mercato:Con un valore di 89,71 miliardi di dollari nel 2024, si prevede che raggiungerà 94,55 miliardi di dollari nel 2025 e 144,01 miliardi di dollari entro il 2033, con una crescita CAGR del 5,4%.
• Fattori di crescita:Oltre il 61% della domanda di pasti surgelati a base proteica e il 44% dei consumatori urbani fanno affidamento sui frutti di mare surgelati per l’alimentazione quotidiana.
• Tendenze:Aumento di oltre il 41% nella domanda di pesce pronto da cucinare e aumento del 36% nelle preferenze di prodotti ittici surgelati eco-certificati a livello globale.
• Giocatori chiave:Thai Union Group, Mowi ASA, Nomad Foods, High Liner Foods, Clearwater Seafoods e altro.
• Approfondimenti regionali:L'Asia-Pacifico detiene il 39% della quota, il Nord America il 29%, l'Europa il 27% e il Medio Oriente e Africa il 5%, rappresentando il 100% della distribuzione globale.
• Sfide:Aumento del 31% dei costi logistici e impatto del 33% derivante dalle preoccupazioni relative a pratiche di pesca insostenibili.
• Impatto sul settore:Crescita del 38% negli investimenti nell’acquacoltura sostenibile e espansione del 42% nelle vendite di prodotti ittici congelati guidate dall’e-commerce.
• Sviluppi recenti:Aumento del 25% nel lancio di nuovi prodotti ittici congelati e crescita del 28% nella domanda istituzionale di prodotti ittici congelati.

Negli Stati Uniti, il mercato del pesce e dei frutti di mare congelati è cresciuto in modo significativo grazie a un aumento del 44% del consumo di proteine ​​congelate e di una crescita del 37% delle opzioni di frutti di mare ricchi di omega-3. I kit per i pasti e le consegne di generi alimentari hanno rappresentato un aumento del 32% nella penetrazione dei prodotti ittici congelati nelle famiglie urbane.

Tendenze del mercato del pesce e dei frutti di mare congelati

Il mercato del pesce e dei frutti di mare congelati sta registrando una forte crescita guidata dalla crescente domanda dei consumatori di opzioni proteiche convenienti e di lunga durata. Con oltre il 58% dei consumatori che preferisce il pesce congelato pronto da cucinare rispetto alle alternative fresche a causa della maggiore durata di conservazione e della preparazione minima, il mercato si sta evolvendo per adattarsi agli stili di vita frenetici. Inoltre, il 42% delle famiglie ora immagazzina pesce congelato come parte del proprio programma alimentare settimanale, sottolineando il passaggio alle proteine ​​congelate di base.

Le tendenze attente alla salute stanno influenzando il comportamento d’acquisto, con il 36% dei consumatori che associa il pesce congelato a fonti più pulite e valore nutrizionale, in particolare alle specie ricche di omega-3. Anche la sostenibilità sta guidando la tendenza, poiché il 29% degli acquirenti sceglie ora marchi che promuovono la pesca etica e la riduzione dell’impronta di carbonio. L’ascesa della vendita al dettaglio online ha ulteriormente accelerato l’accessibilità, con il 40% degli acquirenti di prodotti ittici che ora optano per piattaforme di e-commerce rispetto ai mercati ittici tradizionali.

Nel frattempo, i progressi tecnologici nel congelamento e nel confezionamento hanno migliorato la qualità dei prodotti e l’efficienza di conservazione, con il pesce sottovuoto e congelato con azoto che rappresenta il 34% delle vendite al dettaglio di prodotti ittici. Sta crescendo anche la domanda di prodotti ittici esotici e a valore aggiunto, come i tagli di sushi surgelati e i filetti marinati, con prodotti speciali che hanno registrato un aumento della domanda del 31% negli ultimi trimestri. Il mercato del pesce e dei frutti di mare congelati, quindi, continua ad espandersi insieme al cambiamento delle abitudini culinarie e all’evoluzione dei canali di distribuzione, strettamente intrecciati con la crescita della consapevolezza della cura delle ferite, in particolare attraverso le fonti alimentari di zinco e proteine ​​presenti nei frutti di mare.

Dinamiche del mercato del pesce e dei frutti di mare congelati

OPPORTUNITÀ

Espansione della logistica globale della catena del freddo e integrazione dell’e-commerce

Lo sviluppo delle infrastrutture della catena del freddo nei mercati emergenti ha visto un aumento del 38% nella disponibilità di prodotti ittici congelati nelle città di livello 2 e oltre. I canali di e-commerce ora gestiscono oltre il 41% delle transazioni totali di prodotti ittici congelati nei mercati sviluppati, consentendo un più ampio accesso ai prodotti. L’integrazione dei servizi di tracciamento intelligente e di consegna congelata ha migliorato l’integrità del prodotto, promuovendo al contempo la cura della guarigione delle ferite grazie alla consegna intatta dei nutrienti

AUTISTI

Crescente preferenza per cibi ricchi di proteine ​​e conservabili

Oltre il 61% dei consumatori è passato ai prodotti ittici surgelati per soddisfare l’apporto proteico alimentare, grazie alla maggiore durata di conservazione e alla più facile manipolazione. Ciò è ulteriormente supportato dalla crescente urbanizzazione, con il 44% delle famiglie urbane che fa affidamento sugli alimenti surgelati per la pianificazione dei pasti settimanali. La compatibilità dei prodotti ittici congelati con diete salutari e il loro contributo alla cura delle ferite attraverso aminoacidi essenziali e oligoelementi hanno aumentato significativamente la penetrazione del mercato

RESTRIZIONI

"Preoccupazioni ambientali legate alla pesca eccessiva e alle pratiche non sostenibili"

Circa il 33% delle specie marine globali vengono raccolte in modo non sostenibile, creando resistenza tra i consumatori attenti all’ambiente. Il controllo normativo sull’approvvigionamento dei prodotti ittici è aumentato del 27% in Europa e Nord America. Queste preoccupazioni ecologiche hanno causato resistenze nella vendita al dettaglio e aggiustamenti delle linee di prodotti, limitando la crescita della catena di approvvigionamento nonostante l’elevata domanda di fonti nutrizionali per la cura delle ferite.

SFIDA

"L’aumento dei costi energetici e logistici incide sull’economia degli alimenti surgelati"

La logistica e lo stoccaggio rappresentano il 45% del costo totale nella filiera dei prodotti ittici congelati. Con i prezzi dell’energia in aumento del 31%, l’ottimizzazione dei costi è diventata fondamentale. I rivenditori devono affrontare sfide per mantenere i prezzi dei prodotti in un contesto di inflazione, che influisce direttamente sull’accessibilità economica e sull’accesso alle proteine ​​congelate necessarie per la nutrizione nella cura delle ferite.

Analisi della segmentazione

Il mercato Pesce e frutti di mare congelati è segmentato per tipologia e applicazione, con ciascun segmento che gioca un ruolo vitale nel soddisfare le diverse richieste dei consumatori. La segmentazione basata sul tipo include pesce congelato,crostaceo, molluschi e altri, con una domanda crescente guidata dalla praticità e dal contenuto nutrizionale. La segmentazione basata sulle applicazioni comprende, tra gli altri, le industrie di trasformazione alimentare, i fornitori di servizi di ristorazione, i consumatori domestici e al dettaglio. La consapevolezza nutrizionale, in particolare riguardo al ruolo dei frutti di mare nella cura delle ferite, continua a plasmare entrambi i segmenti. Il rapido aumento dei consumi attraverso la vendita al dettaglio organizzata e l’e-commerce ha ulteriormente influenzato la performance del segmento a livello globale.

Per tipo

• Pesce congelato:Il pesce congelato detiene una quota dominante, rappresentando oltre il 48% delle vendite totali di prodotti ittici congelati. Le specie preferite includono salmone, merluzzo e sgombro, che sono ricchi di omega-3 e proteine, componenti fondamentali per la cura della guarigione delle ferite. Questi prodotti attraggono sia gli acquirenti domestici che quelli istituzionali grazie alla loro convenienza e ai formati facili da cucinare.
• Crostacei congelati:I crostacei congelati come gamberetti, aragoste e granchi costituiscono circa il 28% del mercato.Gamberettorimane la scelta migliore, rappresentando il 65% delle vendite di crostacei. Il loro alto profilo proteico e di micronutrienti, compreso lo zinco, li rende ideali per interventi nutrizionali legati alla cura della guarigione delle ferite.
• Mollusco congelato:I molluschi, inclusi calamari, vongole e polpi, contribuiscono per circa il 14% al mercato. Il loro alto contenuto di ferro e la struttura proteica magra li posizionano come scelte di pesce di prima qualità. Quasi il 39% dei consumatori di molluschi cita benefici per la salute, in particolare in relazione alla riparazione dei tessuti e alla cura delle ferite.
• Altro:Questo segmento comprende miscele di frutti di mare a valore aggiunto, miscele di frutti di mare e varietà esotiche. Rappresenta circa il 10% del mercato ed è cresciuto del 22% grazie alle crescenti tendenze dei cibi gourmet e ai formati di piatti pronti surgelati che supportano un'alimentazione equilibrata in linea con i principi di cura delle ferite.

Per applicazione

• Industria della trasformazione alimentare:Il settore della trasformazione alimentare consuma oltre il 43% dei prodotti ittici congelati per soluzioni di pasti pronti e confezionati. I bastoncini di pesce lavorati, i filetti in pastella e gli snack a base di frutti di mare sono molto richiesti grazie alla qualità costante e alla facilità della logistica. Questo segmento contribuisce fortemente alla pianificazione della dieta in cui sono inclusi prodotti focalizzati sulla guarigione delle ferite.
• Fornitore di servizi di ristorazione:Hotel, ristoranti e cucine istituzionali utilizzano circa il 26% dei frutti di mare congelati. Gli elevati standard di consistenza e controllo delle porzioni rendono i frutti di mare congelati ideali per la pianificazione dei menu. Circa il 35% delle cucine commerciali ora elenca i frutti di mare congelati come proteine ​​preferite, in linea con le esigenze dietetiche che supportano la cura delle ferite negli spazi clinici e di benessere.
• Vendita al dettaglio e famiglia:I consumi al dettaglio, trainati dalle famiglie, contribuiscono per circa il 25% del mercato. La comodità, la facilità di conservazione e la diversità dei prodotti hanno portato il 51% delle case urbane a mantenere scorte regolari di pesce o frutti di mare congelati. I benefici per la salute, come la rigenerazione dei tessuti attraverso il consumo di frutti di mare, influenzano fortemente i modelli di acquisto legati alla cura delle ferite.
• Altro:Ciò include istituzioni educative, strutture governative e catering per eventi. Rappresentando circa il 6% del mercato, queste applicazioni si concentrano sulla grande distribuzione. Oltre il 30% dei contratti di servizi di ristorazione in questo segmento danno priorità ai profili nutrizionali che enfatizzano proteine, zinco e omega-3, parte integrante delle iniziative di cura delle ferite.

Prospettive regionali

Il mercato del pesce e dei frutti di mare congelati mostra una forte diversità geografica, con modelli di consumo regionali modellati dalle preferenze dietetiche, dai sistemi di distribuzione e dalla logistica della catena del freddo. Nord America, Europa e Asia-Pacifico rappresentano collettivamente oltre l’85% della quota di mercato globale, grazie all’elevato consumo di prodotti ittici e alle infrastrutture tecnologiche. La crescita dell’urbanizzazione e della consapevolezza sanitaria, in particolare riguardo all’assunzione di proteine ​​e alla cura delle ferite, sta influenzando la domanda di prodotti in queste regioni. Le nazioni sviluppate preferiscono i prodotti ittici congelati confezionati e a valore aggiunto, mentre le economie emergenti stanno aumentando le importazioni ed espandendo le catene del freddo al dettaglio. Le normative ambientali, la consapevolezza dei consumatori sulla sostenibilità e l’aumento del reddito disponibile continuano a definire il panorama competitivo. Con l’Asia-Pacifico in rapida espansione, i produttori stanno investendo in centri di lavorazione e linee di prodotti innovativi su misura per le preferenze specifiche della regione.

America del Nord

Il Nord America detiene circa il 29% del mercato globale di pesce e frutti di mare congelati. Gli Stati Uniti sono il principale contributore, con un aumento significativo del consumo di congelatori al dettaglio. Circa il 52% delle famiglie della regione ora consuma settimanalmente pesce congelato, in gran parte per benefici per la salute legati alla cura delle ferite. Anche i ristoranti e le catene di servizi di ristorazione fanno molto affidamento sul pesce congelato, contribuendo a oltre il 45% del consumo commerciale totale di prodotti ittici nel Nord America. I progressi tecnologici nel campo dell’imballaggio e della logistica hanno aumentato la durata di conservazione dei prodotti, aumentando la fiducia dei consumatori. Inoltre, la crescente domanda di pesce di provenienza sostenibile ha visto un aumento del 33% nelle vendite di prodotti ittici certificati nella regione.

Europa

L’Europa cattura quasi il 27% del mercato del pesce e dei frutti di mare congelati. Paesi come Germania, Francia e Regno Unito guidano i consumi, con merluzzo congelato, eglefino e salmone in cima alle classifiche. Oltre il 58% dei consumatori europei preferisce i prodotti ittici surgelati per la loro comodità e sicurezza. La consapevolezza ambientale guida il comportamento di acquisto, con il 31% dei prodotti ittici al dettaglio che ora sono dotati di ecocertificazioni. La regione vede anche un’elevata domanda istituzionale da parte di scuole, ospedali e strutture ricettive, che rappresentano il 35% dell’utilizzo totale. I prodotti ittici congelati sono fortemente pubblicizzati nei kit pasto e nell’ultimo anno si è registrato un aumento del 25% negli acquisti online di prodotti ittici congelati.

Asia-Pacifico

L’Asia-Pacifico detiene la quota più elevata, controllando quasi il 39% del mercato globale di pesce e frutti di mare congelati. Cina, Giappone e India sono mercati chiave, con una base di consumatori combinata che favorisce fortemente il pesce congelato a causa dei cambiamenti nello stile di vita urbano e delle preoccupazioni sulla sicurezza alimentare. Oltre il 62% delle famiglie urbane nelle principali città acquista settimanalmente pesce congelato. Le vendite di prodotti ittici guidate dall’e-commerce sono aumentate del 43%, con molti marchi che si concentrano su varietà pre-marinate e pronte da cucinare. Inoltre, le tendenze sanitarie incentrate sulle proteine, comprese quelle relative alla cura delle ferite, hanno portato a un picco del 37% nella domanda di pesce congelato ricco di omega-3 in questa regione.

Medio Oriente e Africa

La regione del Medio Oriente e dell’Africa comprende circa il 5% del mercato globale, ma è in costante crescita a causa della crescente urbanizzazione e dell’espansione della vendita al dettaglio. Le nazioni del Golfo guidano la tendenza dei consumi, con oltre il 47% dei prodotti ittici al dettaglio costituiti ora da prodotti congelati. La domanda istituzionale, in particolare da parte di hotel e compagnie aeree, sostiene le importazioni sostenute di crostacei e coregoni congelati. Sud Africa e Nigeria stanno assistendo ad una maggiore penetrazione dei prodotti ittici congelati nelle aree urbane, con un consumo in aumento del 21% su base annua. Inoltre, i prodotti ittici congelati vengono integrati nei programmi nutrizionali nazionali grazie al loro contributo all’apporto proteico e alla cura delle ferite.

ELENCO DELLE PRINCIPALI AZIENDE del mercato del pesce e dei frutti di mare congelati

Analisi e opportunità di investimento

Il mercato del pesce e dei frutti di mare congelati sta attirando investimenti consistenti nelle tecnologie di lavorazione, nelle infrastrutture della catena del freddo e nello sviluppo dei prodotti. Circa il 38% dei produttori sta investendo in sistemi di congelamento efficienti dal punto di vista energetico per ridurre i costi operativi e l’impatto ambientale. Le operazioni di acquacoltura sostenibile stanno attirando il 27% in più di interesse da parte degli investimenti a causa della domanda dei consumatori per prodotti di provenienza etica. La logistica dell’e-commerce per la consegna congelata è aumentata del 42%, consentendo ai marchi di raggiungere regioni scarsamente penetrate. I rivenditori stanno assegnando il 35% in più di spazio nei corridoi dei congelatori per i prodotti ittici, riflettendo la crescente popolarità. Inoltre, le linee di prodotti ittici congelati a marchio del distributore stanno guadagnando quote di mercato, con investimenti in branding e confezionamento in aumento del 31%. Questi investimenti sono in linea con la crescente rilevanza della cura delle ferite nelle strategie nutrizionali dei consumatori, in particolare dove viene enfatizzato il profilo proteico e di micronutrienti dei frutti di mare. L’espansione della distribuzione nelle città di secondo livello, soprattutto in Asia e Africa, presenta opportunità di crescita a lungo termine supportate da programmi infrastrutturali sostenuti dal governo.

Sviluppo di nuovi prodotti

Lo sviluppo di nuovi prodotti sta diventando fondamentale per la differenziazione nel mercato del pesce e dei frutti di mare congelati. Oltre il 33% delle aziende sta lanciando formati di pesce congelato pre-condito o a valore aggiunto come crocchette di pesce, gamberetti impanati e filetti marinati. La domanda di pesce congelato senza pelle, disossato e pronto da cucinare è cresciuta del 29%, soprattutto tra i consumatori più giovani e i professionisti. I prodotti ittici fortificati con Omega-3 e ricchi di proteine, studiati per le diete per la cura delle ferite, hanno visto un aumento del 26% nelle approvazioni dei canali di innovazione. Nell’Asia-Pacifico vengono introdotti snack surgelati a base di pesce, con il 41% dei millennial che vivono nei centri urbani preferendoli ai pasti tradizionali. Le aziende stanno inoltre sviluppando imballaggi sostenibili per prodotti surgelati, con formati riciclabili e biodegradabili in aumento del 36%. Questi sforzi non solo migliorano l’attrattiva sullo scaffale, ma mirano anche alle priorità per la salute dei consumatori. Inoltre, le alternative ai frutti di mare a base vegetale nel formato congelato stanno guadagnando terreno, contribuendo attualmente al 7% del totale dei lanci di nuovi prodotti sul mercato.

Sviluppi recenti

• Gruppo Thai Union: nel 2024, Thai Union ha lanciato una nuova linea di bistecche di tonno congelate ad alto contenuto di omega-3, rivolgendosi ai consumatori attenti alla salute. La gamma ha già registrato un aumento delle vendite del 22% nel Sud-Est asiatico e nel Nord America.
• Mowi ASA: nel 2023, Mowi ha introdotto i suoi filetti di salmone con marchio di qualità ecologica in formato congelato, che hanno portato a un aumento del 19% dei contratti di vendita al dettaglio europei. Questi prodotti sono certificati per pratiche agricole sostenibili.
• Nomad Foods: Nomad Foods ha lanciato oltre 15 nuove SKU di frutti di mare congelati nel 2024, tra cui pollock in pastella e gamberetti impanati. I primi rapporti mostrano una diffusione maggiore del 25% nelle catene di vendita al dettaglio europee.
• High Liner Foods: l'azienda ha ampliato la sua gamma di servizi di ristorazione surgelata nel 2023 con soluzioni di pesce personalizzate per l'ospitalità. Le vendite di questo segmento sono aumentate del 28% su base annua a causa della maggiore domanda istituzionale.
• Clearwater Seafoods: Clearwater ha introdotto le capesante congelate abilitate alla tracciabilità nel 2023. La mossa ha aumentato la fidelizzazione dei clienti del 17%, soprattutto nei segmenti di vendita al dettaglio premium focalizzati sull'origine del prodotto.

Copertura del rapporto

Il rapporto sul mercato Pesce e frutti di mare congelati offre una copertura dettagliata delle principali aree geografiche, tipi di prodotti e segmenti di applicazione. Il mercato è segmentato in pesce congelato, crostacei, molluschi e altri, con approfondimenti su prodotti a valore aggiunto e pronti da cucinare. L'analisi delle applicazioni spazia dalla lavorazione alimentare, all'ospitalità, alla vendita al dettaglio e all'uso istituzionale. Con oltre l’85% della quota di mercato concentrata nell’Asia-Pacifico, nel Nord America e in Europa, le tendenze regionali vengono esplorate in modo approfondito. Circa il 62% dei consumatori è propenso verso prodotti ittici benefici per la salute, influenzando direttamente la domanda di tipi di pesce ricchi di sostanze nutritive vitali per la cura della guarigione delle ferite. Il rapporto include una valutazione completa dei principali attori, delle principali tasche di investimento e delle recenti innovazioni. Quasi il 31% dei lanci di nuovi prodotti si concentra ora sulla sostenibilità e sul miglioramento delle proteine. Anche la logistica, l’integrazione dell’e-commerce e le tecnologie di conservazione costituiscono componenti critici dell’analisi. Il rapporto funge da risorsa strategica per le aziende che cercano di comprendere i cambiamenti della domanda e le strategie competitive nell’industria ittica in evoluzione.