Pomodoro fresco e concentrato di pomodoro Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore, per tipologia (pomodoro fresco, concentrato di pomodoro), applicazioni (supermercato, minimarket, e-commerce) e approfondimenti regionali e previsioni fino al 2033

Dimensioni del mercato del pomodoro fresco e del concentrato di pomodoro

La dimensione globale del mercato di POMODORO FRESCO E PASSATA DI POMODORO era di 58,6 miliardi di dollari nel 2024 e si prevede che toccherà i 61,7 miliardi di dollari nel 2025 fino ai 79,2 miliardi di dollari entro il 2033, mostrando un CAGR del 3,1% durante il periodo di previsione (2025-2033). Questa crescita riflette una domanda costante nella produzione alimentare domestica, dei servizi di ristorazione e industriale. Le crescenti tendenze dell’agricoltura biologica e l’elevata adozione di prodotti a base di pomodoro confezionati sono fattori chiave che contribuiscono al costante slancio al rialzo.

Negli Stati Uniti, POMODORO FRESCO E CONCENTRATO DI POMODORO La crescita del mercato è stata trainata da un aumento del 38% della domanda di pomodori biologici, una crescita del 42% nell’uso del concentrato di pomodoro nei piatti surgelati e un’espansione del 33% della coltivazione di pomodori in serra. Inoltre, il 57% delle catene di servizi di ristorazione ha aumentato l’utilizzo della pasta di pomodoro per semplificare lo sviluppo dei menu, mentre il 28% delle famiglie ora preferisce le opzioni di concentrato di pomodoro in confezioni multiple per comodità.

Risultati chiave

• Dimensione del mercato:Valutato a 58,6 miliardi di dollari nel 2024, si prevede che toccherà i 61,7 miliardi di dollari nel 2025 fino a raggiungere i 79,2 miliardi di dollari entro il 2033 con un CAGR del 3,1%.
• Fattori di crescita:Aumento del 42% nel consumo di alimenti surgelati, aumento del 38% nella preferenza per le paste biologiche a base salutare, crescita del 36% nella domanda di servizi di ristorazione.
• Tendenze:Crescita del 29% nel concentrato di pomodoro a basso contenuto di sodio, aumento del 33% nel confezionamento di pasta pronta, aumento del 24% nella produzione di pasta basata sull’esportazione.
• Giocatori chiave:Gruppo Olam, Morning Star Company, Heinz, Del Monte, ConAgra Foods.
• Approfondimenti regionali:Asia-Pacifico 31%, Nord America 29%, Europa 26% e Medio Oriente e Africa 14% mostrano un impegno regionale diversificato.
• Sfide:52% di perdite dovute alla deperibilità, 48% alla volatilità della catena di fornitura, 37% alla fluttuazione dei costi nel trasporto e nella logistica.
• Impatto sul settore:Spostamento del 34% verso il consumo di pomodori trasformati, aumento del 19% delle infrastrutture di conservazione a freddo, aumento del 24% degli impianti di lavorazione a zero rifiuti.
• Sviluppi recenti:27% di risparmio energetico grazie alle nuove tecnologie, 21% di miglioramento della resa, 13% di incremento dalle nuove linee biologiche, 29% di riduzione delle emissioni da strutture ecologiche.

Il mercato del pomodoro fresco e del concentrato di pomodoro è caratterizzato dalla sua duplice natura: supportare sia la domanda agricola fresca che l’innovazione degli alimenti trasformati. Con il 54% dei pomodori trasformati e il 46% venduti freschi, il mercato dimostra una crescita equilibrata. Oltre il 62% dei prodotti alimentari industriali si basa sul concentrato di pomodoro, rendendolo un elemento fondamentale nelle moderne catene alimentari. L’agricoltura in serra e le certificazioni biologiche influenzano oggi oltre il 38% dell’offerta di mercato, rafforzando la tracciabilità e la fiducia dei consumatori. Questo mercato in evoluzione continua a crescere poiché i consumatori cercano opzioni alimentari sane, convenienti e saporite in tutto il mondo.

Tendenze del mercato del pomodoro fresco e del concentrato di pomodoro

Il mercato del pomodoro fresco e del concentrato di pomodoro sta assistendo a una crescita costante guidata dall’aumento del consumo di prodotti trasformati e naturali a base di pomodoro a livello globale. Oltre il 72% delle famiglie incorpora pomodoro fresco e concentrato di pomodoro nei pasti quotidiani, aumentando la domanda complessiva nei settori residenziale e commerciale. L’industria alimentare trasformata rappresenta circa il 61% del consumo globale di concentrato di pomodoro, con i piatti pronti e le salse confezionate in testa al segmento. Quasi il 54% della produzione totale di pomodori viene trasformata in pasta, purea o salsa per soddisfare la crescente domanda dei ristoranti a servizio rapido e delle catene di fast-food. I pomodori freschi biologici rappresentano il 28% del consumo totale di pomodori freschi in tutto il mondo, indicando una crescente preferenza per i prodotti privi di sostanze chimiche. Inoltre, oltre il 46% della quota di mercato del concentrato di pomodoro proviene da formati confezionati e in scatola, con una maggiore durata di conservazione e praticità che guidano le vendite. Le esportazioni di concentrato di pomodoro sono aumentate di circa il 35% negli ultimi dieci anni, alimentate dalla forte domanda nelle regioni in cui la produzione locale di pomodori è limitata. Con il 64% degli impianti di lavorazione del pomodoro concentrati sulla produzione di pasta concentrata, il settore sta sperimentando uno spostamento verso prodotti di pasta standardizzati e di alta qualità per applicazioni sia al dettaglio che industriali. Questa tendenza riflette una crescente dipendenza dal pomodoro fresco e dal concentrato di pomodoro come ingredienti base nella cucina globale.

POMODORO FRESCO E CONCENTRATO DI POMODORO Dinamiche di mercato

AUTISTI

L’aumento del consumo globale di prodotti a base di pomodoro

Oltre il 78% delle famiglie consuma settimanalmente prodotti a base di pomodoro, con il 59% dei prodotti alimentari trasformati che contengono concentrato di pomodoro come ingrediente principale. L’utilizzo del pomodoro fresco è aumentato del 41% a causa della crescente consapevolezza della salute e della preferenza per diete ricche di nutrienti. I ristoranti a servizio rapido utilizzano il concentrato di pomodoro in quasi il 68% dei loro menu, determinando una costante espansione del mercato in tutto il mondo.

OPPORTUNITÀ

Espansione dei prodotti alimentari trasformati e dei mercati di esportazione

Le esportazioni globali di concentrato di pomodoro sono cresciute del 35%, con i mercati emergenti in Asia e Africa che consumano oltre il 42% in più di concentrato rispetto agli anni precedenti. I piatti pronti confezionati, che rappresentano il 56% dell’utilizzo di pomodori trasformati, presentano significative opportunità di crescita. La domanda di concentrato di pomodoro biologico premium sta aumentando a un ritmo del 29%, creando opportunità per i fornitori di introdurre prodotti di qualità superiore a livello globale.

RESTRIZIONI

Interruzioni della catena di fornitura che influiscono sulla produzione

Circa il 48% dei produttori di concentrato di pomodoro segnala carenze stagionali di pomodori freschi a causa delle fluttuazioni meteorologiche e della scarsità d'acqua. Circa il 37% del mercato deve far fronte a costi più elevati derivanti da ritardi nei trasporti e inefficienze di elaborazione, che limitano la produzione e influiscono sulla disponibilità. Inoltre, quasi il 26% degli impianti di lavorazione è soggetto a tempi di inattività durante le stagioni di raccolto non di punta, limitando la capacità di produzione continua.

SFIDA

Volatilità dei prezzi e deperibilità del pomodoro fresco

Circa il 52% dei coltivatori di pomodori subisce improvvise fluttuazioni dei prezzi dovute a condizioni meteorologiche imprevedibili e infestazioni di parassiti. I pomodori freschi hanno un tasso di deperibilità del 30-40% entro la prima settimana dal raccolto, con conseguenti perdite post-raccolta. Queste sfide influiscono sull’approvvigionamento di materie prime per la produzione di concentrato di pomodoro, causando instabilità nei prezzi e nella disponibilità del mercato globale.

Analisi della segmentazione

Il mercato del pomodoro fresco e del concentrato di pomodoro è segmentato in base al tipo di prodotto e all’applicazione, coprendo pomodori freschi e diverse forme di concentrato utilizzati nelle industrie alimentari e nelle famiglie. Circa il 54% della domanda di mercato proviene dall’utilizzo della pasta su scala industriale, mentre il 46% è attribuito al consumo di pomodoro fresco. La segmentazione evidenzia tassi di adozione diversificati tra alimenti confezionati, salse, bevande e cucina casalinga, con il concentrato di pomodoro che domina le applicazioni alimentari trasformate grazie al suo tasso di utilizzo del 70% nei prodotti già pronti.

Per tipo

• Pomodoro Fresco:I pomodori freschi rappresentano quasi il 46% della domanda totale del mercato, trainata dal consumo domestico quotidiano e dall’uso diretto in cucina. Circa il 63% delle vendite di pomodoro fresco proviene da supermercati e mercati locali, mentre il 18% viene fornito direttamente a ristoranti e hotel. Negli ultimi anni la preferenza dei consumatori per i pomodori ricchi di nutrienti e privi di sostanze chimiche ha portato il 28% della domanda a spostarsi verso i prodotti biologici.
• Concentrato di pomodoro:Il concentrato di pomodoro rappresenta il 54% del mercato, con un utilizzo del 70% in alimenti confezionati, salse e piatti surgelati. Circa il 65% della produzione di pasta è destinata ai mercati internazionali, mentre il 35% è utilizzato a livello nazionale. La pasta concentrata ad alto contenuto di licopene è preferita dal 49% degli acquirenti per i benefici in termini di salute e sapore, generando forti opportunità commerciali globali.

Per applicazione

• Cucina domestica:Circa il 47% dei pomodori freschi e del concentrato di pomodoro vengono consumati nella cucina domestica, con il 69% delle famiglie che utilizzano quotidianamente il concentrato di pomodoro per zuppe, curry e salse. I pomodori freschi dominano il consumo domestico per disponibilità e convenienza, contribuendo per il 55% all'utilizzo di questo segmento.
• Industria della trasformazione alimentare:Il settore rappresenta il 53% della quota di mercato totale, utilizzando il concentrato di pomodoro in oltre il 72% di salse confezionate, pizze, ketchup e pasti surgelati. Circa il 39% delle aziende alimentari trasformate si sta orientando verso paste biologiche di alta qualità per soddisfare le preferenze dei consumatori per gli ingredienti naturali.

Prospettive regionali

Il mercato del pomodoro fresco e del concentrato di pomodoro mostra una forte diversità regionale, con modelli di produzione e consumo che variano in base al clima, alle preferenze alimentari e alle infrastrutture industriali. Il Nord America domina il 29% della quota di mercato globale, sostenuta da impianti avanzati di lavorazione del pomodoro e da un elevato consumo pro capite. L’Europa detiene una quota pari a circa il 26%, con i paesi del Mediterraneo che contribuiscono in modo significativo sia alla coltivazione del pomodoro fresco che alla produzione di pasta. L’Asia-Pacifico rappresenta la base regionale più ampia con il 31%, trainata dalla crescente domanda da parte delle economie emergenti e dall’espansione dei settori alimentari trasformati. La regione del Medio Oriente e dell’Africa ne cattura circa il 14%, alimentata dalla dipendenza dalle importazioni e dalla crescita delle industrie fast-food. Ciascuna regione riflette comportamenti di crescita distinti, con l’Asia-Pacifico che mostra una rapida adozione industriale e il Nord America leader nella produzione di pasta basata sulla tecnologia. La crescente domanda di cibi pronti e di prodotti salutari a base di pomodoro biologico sta anche rimodellando le dinamiche regionali e le bilance commerciali tra esportazioni e importazioni in queste regioni.

America del Nord

Il Nord America cattura quasi il 29% del mercato globale del pomodoro fresco e del concentrato di pomodoro. Gli Stati Uniti rappresentano il 71% di questa quota di mercato regionale, con Canada e Messico che contribuiscono rispettivamente con il 18% e l’11%. Oltre il 64% del concentrato di pomodoro utilizzato negli Stati Uniti viene consumato dalle catene di servizi di ristorazione e dai produttori di pasti surgelati. L’utilizzo del pomodoro fresco è aumentato del 37% nel consumo domestico, con una crescente preferenza per le varietà biologiche e maturate dalla vite. Gli impianti industriali di lavorazione del pomodoro funzionano all'85% della capacità a causa della domanda costante da parte dei settori della vendita al dettaglio e della ristorazione. Le esportazioni di concentrato di pomodoro dagli Stati Uniti sono aumentate del 24%, riflettendo il loro ruolo di fornitore globale di prodotti trasformati a base di pomodoro.

Europa

L’Europa detiene circa il 26% del mercato globale del pomodoro fresco e del concentrato di pomodoro, guidato da Italia, Spagna e Grecia. L’Italia contribuisce per oltre il 42% alla produzione regionale di concentrato di pomodoro, fornendo il 65% delle esportazioni di concentrato dalla regione. La domanda di pomodori freschi in Europa è aumentata del 29%, in gran parte a causa delle crescenti tendenze della dieta mediterranea e delle iniziative di agricoltura urbana. Germania, Francia e Regno Unito insieme consumano oltre il 54% delle importazioni di pomodori freschi, sostenendo l’elevata domanda al dettaglio. Il concentrato di pomodoro biologico rappresenta il 17% del consumo totale di pasta nell’Europa occidentale, mostrando una crescita costante guidata dai consumatori attenti alla salute. Circa il 36% dei pomodori in Europa viene trasformato in pasta, purea o salsa per uso locale ed esportazione.

Asia-Pacifico

L’Asia-Pacifico detiene la quota maggiore del mercato del pomodoro fresco e del concentrato di pomodoro con il 31%, guidato da Cina, India e Giappone. La sola Cina contribuisce per il 41% alla quota regionale grazie alla coltivazione estensiva del pomodoro e alla lavorazione a basso costo. Segue l’India con il 23%, alimentata dall’aumento della domanda nei segmenti nazionali degli alimenti confezionati. In Giappone, il concentrato di pomodoro è utilizzato nel 62% dei piatti e delle salse surgelate. Il consumo di pomodoro fresco è cresciuto del 34% nelle aree urbane della regione. Le importazioni di concentrato di pomodoro sono aumentate del 28%, in particolare nei paesi del sud-est asiatico dove la produzione locale rimane bassa. Anche nell’Asia-Pacifico il 47% del consumo di pasta avviene nelle cucine commerciali e nelle catene di ristoranti.

Medio Oriente e Africa

La regione del Medio Oriente e dell’Africa detiene una quota del 14% del mercato del pomodoro fresco e del concentrato di pomodoro. I paesi del Golfo importano oltre il 78% del loro fabbisogno di concentrato di pomodoro, con l’Arabia Saudita e gli Emirati Arabi Uniti in testa alla domanda. In Africa, Nigeria ed Egitto rappresentano il 48% del consumo di pomodoro fresco grazie alle forti basi agricole locali. Tuttavia, il 64% della pasta utilizzata in Africa viene importata, il che indica una bassa capacità produttiva locale. Il consumo di concentrato di pomodoro nei ristoranti a servizio rapido è aumentato del 36%, mentre l'uso domestico di pomodori freschi è aumentato del 22%. La regione sta subendo uno spostamento del 33% verso i prodotti trasformati a base di pomodoro a causa della rapida urbanizzazione e dell’evoluzione dei canali di vendita al dettaglio alimentare.

Elenco delle principali aziende del mercato Pomodoro fresco e concentrato di pomodoro profilate (CCCCC)

Analisi e opportunità di investimento

Il mercato del pomodoro fresco e del concentrato di pomodoro sta registrando un aumento del flusso di capitali sia nella produzione agricola che nelle tecnologie di trasformazione alimentare. Circa il 32% degli investimenti si concentra sull’espansione della coltivazione in serra di pomodori freschi. Circa il 27% dei fondi è destinato a unità di produzione di concentrato di pomodoro dotate di maggiore automazione. I governi dell’Asia-Pacifico e dell’Europa hanno destinato oltre il 18% dei sussidi agricoli al miglioramento della filiera del pomodoro. Le multinazionali contribuiscono inoltre a quasi il 24% dei nuovi investimenti di mercato, concentrandosi sulle innovazioni relative alla pasta biologica e all’estensione della durata di conservazione. In Nord America, quasi il 19% degli investimenti è focalizzato sulla logistica della catena del freddo per ridurre il deterioramento dei pomodori freschi. Nel frattempo, le società di private equity hanno aumentato la loro partecipazione del 21%, con l’obiettivo di sfruttare il potenziale di esportazione e la crescente domanda urbana. Con il 36% dei consumatori che preferiscono i pasti pronti, questo mercato continua a presentare opportunità di investimento redditizie in segmenti di prodotti a valore aggiunto e metodi di approvvigionamento sostenibili del pomodoro.

Sviluppo di nuovi prodotti

L’innovazione di prodotto nel mercato del pomodoro fresco e del concentrato di pomodoro sta accelerando, con le aziende che rispondono al cambiamento dei modelli alimentari e delle tendenze sanitarie. Oltre il 31% dei lanci di nuovi prodotti si concentra sul concentrato di pomodoro biologico e non OGM per soddisfare i consumatori attenti alla salute. Circa il 24% delle innovazioni include concentrato di pomodoro a basso contenuto di sodio o senza zucchero, spinto dalla crescente domanda di alimenti con etichetta pulita. Quasi il 39% dei prodotti a base di pomodoro fresco ora dispone di tracciabilità e certificazioni dal campo alla tavola, rafforzando la fiducia del marchio. Nuovi formati di imballaggio, come buste riciclabili e confezioni di pasta monouso, contribuiscono al 26% dei nuovi formati di prodotto. Nel settore dei surgelati, circa il 33% dei nuovi pasti lanciati nell’ultimo anno contengono concentrato di pomodoro come ingrediente chiave. Le start-up e le PMI rappresentano il 19% dello sviluppo di nuovi prodotti, introducendo varietà di pasta artigianali e specifiche per regione. Queste strategie di prodotto stanno stimolando la competitività e rafforzando i prodotti a base di pomodoro come alimento base nei mercati alimentari orientati alla salute e alla convenienza.

Sviluppi recenti

• Gruppo Olam: nel 2023, Olam ha ampliato la propria linea di produzione di concentrato di pomodoro del 18%, integrando una nuova tecnologia di trattamento termico che ha migliorato la resa del 21%. Questa mossa sostiene la loro espansione regionale in Asia e Africa, dove la domanda è aumentata di oltre il 34%.
• Morning Star Company: all'inizio del 2024, Morning Star ha introdotto un sistema di lavorazione del pomodoro a scarto zero che riduce gli scarti di produzione del 27% e il consumo di energia del 19%.
• Heinz: Heinz ha lanciato una linea di concentrato di pomodoro biologico a metà del 2023, conquistando il 13% delle vendite di nuovi prodotti in Nord America e aumentando il contributo del segmento biologico del 24%.
• Del Monte Pacific: Del Monte ha investito in un impianto di lavorazione dei pomodori a energia solare nel 2024, riducendo le emissioni del 29% e i costi di lavorazione del 17%.
• ConAgra Foods: alla fine del 2023, ConAgra ha ampliato la propria presenza in India, creando un nuovo centro di distribuzione di concentrato di pomodoro che ha aumentato la copertura del mercato regionale del 31%.

Copertura del rapporto

Il rapporto sul mercato del pomodoro fresco e del concentrato di pomodoro copre un’analisi completa di varie aree geografiche, tipi di prodotti, applicazioni e strutture della catena di approvvigionamento. Valuta il 100% della catena del valore globale, compreso l’approvvigionamento, la produzione, il confezionamento e la distribuzione del pomodoro crudo. Lo studio monitora oltre il 58% della quota di mercato per applicazione, compresi i segmenti domestico, di trasformazione alimentare e dell'ospitalità. I dati regionali rappresentano il 100% della performance geografica, con Nord America (29%), Europa (26%), Asia-Pacifico (31%) e Medio Oriente e Africa (14%). Il rapporto analizza il 62% delle tendenze emergenti come la crescita organica, la sostenibilità e la diversificazione delle esportazioni. Copre inoltre il 76% dell’ecosistema produttivo, compresa l’agricoltura in serra, l’agricoltura verticale e gli investimenti nelle celle frigorifere. I dettagli sulla segmentazione del prodotto coprono oltre il 60% delle varianti di pomodoro fresco e concentrato di pomodoro commercializzate. Gli approfondimenti sul panorama competitivo riflettono il 71% degli attori globali e le loro strategie, offrendo alle parti interessate un percorso chiaro per gli investimenti, l’espansione e l’innovazione nella catena del valore globale del pomodoro.