Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del mercato di Grassi e oli, per tipologia (liquido, solido), per applicazioni (alimentare, industriale, cura personale, mangimi per animali, farmaceutico), approfondimenti regionali e previsioni fino al 2035

Dimensioni del mercato Grassi e oli

Il mercato globale dei grassi e degli oli è stato valutato a 281,28 miliardi di dollari nel 2025 e si prevede che raggiungerà i 290,84 miliardi di dollari nel 2026, espandendosi infine a 392,96 miliardi di dollari entro il 2035. Questa crescita riflette un CAGR costante del 3,4% dal 2026 al 2035. La crescente domanda di oli commestibili e grassi speciali nei settori della trasformazione alimentare, della panetteria e della le applicazioni industriali continuano a guidare l’espansione del mercato. Oltre il 52% della domanda totale è generata dal settore alimentare, mentre gli usi industriali, tra cui biodiesel e prodotti oleochimici, rappresentano oltre il 34%. Inoltre, oltre il 26% dei consumatori si sta spostando verso opzioni di olio più salutari come quello di girasole, di colza e di oliva.

Nel mercato statunitense di grassi e oli, la domanda è guidata principalmente da alimenti confezionati, fast food e offerte di prodotti attenti alla salute. Oltre il 63% dei consumatori ora preferisce oli etichettati come biologici, non OGM o privi di colesterolo. Gli Stati Uniti contribuiscono per oltre il 21% al consumo globale di grassi e olisoiail petrolio rappresenta oltre il 49% del consumo nazionale. Inoltre, oltre il 38% dei produttori statunitensi sta investendo in metodi di pressatura a freddo e di lavorazione privi di solventi, riflettendo la tendenza verso prodotti clean-label e premium. I consumi delle famiglie e dei servizi di ristorazione rappresentano congiuntamente oltre il 57% della domanda totale negli Stati Uniti.

Risultati chiave

• Dimensione del mercato:Valutato a 281,28 miliardi di dollari nel 2025, si prevede che toccherà i 290,84 miliardi di dollari nel 2026 fino a raggiungere i 392,96 miliardi di dollari entro il 2035 con un CAGR del 3,4%.
• Fattori di crescita:Oltre il 52% della domanda proviene dal settore alimentare e il 26% aumenta nella preferenza per gli oli commestibili salutari.
• Tendenze:Quasi il 38% delle innovazioni di prodotto si concentra sugli oli spremuti a freddo e il 42% dei consumatori cerca ingredienti con etichetta pulita.
• Giocatori chiave:Wilmar International, Cargill Incorporated, Unilever Plc, Archer Daniels Midland Company, Bunge Limited e altro.
• Approfondimenti regionali:L’Asia-Pacifico detiene una quota del 34% guidata dal consumo di olio di palma, l’Europa segue con il 28% trainato da oli biologici, il Nord America rappresenta il 23% attraverso gli alimenti trasformati e il Medio Oriente e l’Africa catturano il 15% a causa della crescente domanda urbana.
• Sfide:Oltre il 41% è influenzato dalla volatilità delle materie prime e il 36% è influenzato dalla fluttuazione dei costi di conformità normativa.
• Impatto sul settore:Oltre il 33% delle attività industriali si sposta verso fonti petrolifere sostenibili e il 27% adotta una raffinazione efficiente dal punto di vista energetico.
• Sviluppi recenti:Il 31% dei nuovi lanci presenta oli fortificati o funzionali; Il 24% si concentra su sistemi di approvvigionamento ecologici e tracciabili.

Il mercato dei grassi e degli oli si sta evolvendo rapidamente a causa della crescente consapevolezza dei consumatori, dell’innovazione nelle tecnologie di raffinazione e della crescente diversità delle applicazioni nei vari settori. Gli oli vegetali rappresentano oltre il 61% dell’utilizzo totale del mercato, con la prevalenza dell’olio di girasole e di soia. Oltre il 43% dei produttori si concentra su metodi di produzione sostenibili dal punto di vista ambientale. Gli oli miscelati che combinano benefici funzionali e sapore stanno diventando popolari, adottati da oltre il 29% dei marchi alimentari globali. Inoltre, quasi il 39% delle unità produttive di nuova costituzione stanno integrando tecniche avanzate di stampa a freddo per soddisfare le tendenze delle etichette pulite. La domanda continua a crescere sia nei mercati sviluppati che in quelli in via di sviluppo, sostenuta dal cambiamento delle abitudini alimentari e dall’espansione delle operazioni di ristorazione.

Tendenze del mercato dei grassi e degli oli

Il mercato dei grassi e degli oli sta subendo una trasformazione significativa guidata dal cambiamento dei modelli alimentari, dalla crescente consapevolezza della salute e dall’espansione delle applicazioni di trasformazione alimentare. I grassi e gli oli di origine vegetale dominano sempre più le preferenze del mercato, con gli oli vegetali che rappresentano oltre il 62% del consumo totale di grassi e oli. L’olio di girasole e l’olio di soia guidano questa categoria, detenendo collettivamente oltre il 41% della quota di mercato. Lo spostamento verso i grassi insaturi è cresciuto rapidamente, con oltre il 54% dei consumatori che ora optano per alternative più sane come la colza e l’olio d’oliva. Inoltre, la domanda di grassi e oli nel settore alimentare e delle bevande è aumentata, contribuendo a oltre il 47% del consumo totale. Nel segmento industriale,oleochimicii derivati ​​da grassi e oli sono utilizzati in quasi il 29% delle applicazioni, tra cui cosmetici, prodotti farmaceutici e biocarburanti.

In termini di industrie di utilizzo finale, il segmento dei prodotti da forno e dei dolciumi rappresenta oltre il 32% della domanda di mercato a causa dell’uso diffuso di grassi nella margarina, nei grassi e nei ripieni. I grassi commestibili stanno vedendo una crescente applicazione anche nella cucina domestica, rappresentando quasi il 36% delle vendite del settore al dettaglio. Inoltre, oltre il 26% dei grassi e degli oli prodotti a livello globale provengono ora da catene di approvvigionamento sostenibili e tracciabili, riflettendo la crescente preferenza dei consumatori per l’approvvigionamento etico e la produzione rispettosa dell’ambiente. Questa tendenza è supportata anche dal fatto che oltre il 38% dei consumatori globali legge attivamente le etichette dei prodotti per evitare grassi trans e oli saturi. I progressi tecnologici nell’estrazione e raffinazione del petrolio continuano a migliorare la qualità e la resa, influenzando oltre il 22% delle operazioni di produzione.

Dinamiche del mercato dei grassi e degli oli

AUTISTI

La crescente domanda di alimenti trasformati e confezionati

Oltre il 68% della popolazione mondiale consuma regolarmente alimenti trasformati, alimentando un maggiore utilizzo di grassi e oli nei pasti pronti, negli snack e nei prodotti da forno. Grassi e oli sono utilizzati in oltre il 51% della produzione alimentare trasformata per la consistenza, il sapore e la conservazione. Inoltre, oltre il 43% delle famiglie urbane preferisce gli oli da cucina confezionati per la facilità d’uso, la maggiore durata di conservazione e i vantaggi igienici, aumentando ulteriormente i consumi.

OPPORTUNITÀ

Crescita nelle applicazioni di prodotti di origine biologica

Le applicazioni biobased di grassi e oli sono in rapida espansione, con oltre il 31% dei produttori che le integrano nelle linee di prodotti per l’energia rinnovabile e per la cura personale. Circa il 27% del segmento globale dei biolubrificanti e delle materie plastiche biodegradabili deriva ora da oli vegetali. Con l’aumento delle preoccupazioni ambientali, oltre il 36% degli acquirenti industriali sta optando per ingredienti a base di grassi e oli al posto di alternative a base di petrolio, creando un significativo potenziale di crescita futura.

RESTRIZIONI

"Volatilità nella disponibilità delle materie prime"

La disponibilità fluttuante di materie prime come palma, soia e colza ha un impatto significativo sul mercato dei grassi e degli oli. Oltre il 48% della produzione globale di semi oleosi è altamente sensibile alla variabilità climatica, causando livelli di offerta incoerenti. Le interruzioni legate alle condizioni meteorologiche influenzano oltre il 35% dei cicli di coltivazione nei principali paesi produttori. Inoltre, oltre il 41% dei produttori deve affrontare sfide dovute alle restrizioni sull’uso del territorio e alle normative sulla deforestazione. Le politiche commerciali e le limitazioni all’import-export contribuiscono a quasi il 29% delle interruzioni dell’approvvigionamento. Questa incoerenza ostacola la stabilità della catena di approvvigionamento, colpendo circa il 33% delle piccole e medie imprese coinvolte nei settori della raffinazione del petrolio e della trasformazione alimentare. Il mercato è inoltre frenato dalla dipendenza da un numero limitato di regioni produttrici, che rappresentano oltre il 64% dei volumi di produzione globale.

SFIDA

"Aumento dei costi e conformità normativa"

L’aumento dei costi operativi e normativi rimane una sfida significativa per il mercato dei grassi e degli oli. Oltre il 39% dei produttori segnala maggiori spese legate alle tecnologie di raffinazione, alla gestione dei rifiuti e ai protocolli di approvvigionamento sostenibile. Le normative governative sui grassi trans e sui grassi saturi influiscono su quasi il 52% dei portafogli di prodotti a livello globale. Il rispetto delle leggi sull’etichettatura sanitaria riguarda circa il 45% delle aziende di trasformazione alimentare e di confezionamento. Inoltre, oltre il 31% degli esportatori deve far fronte a ritardi dovuti all’evoluzione degli standard internazionali in materia di sicurezza alimentare ed etichettatura. I costi energetici contribuiscono per circa il 28% alla struttura totale dei costi di produzione, mettendo ulteriormente a dura prova i margini operativi. L’aumento dei costi spinge quasi il 36% dei produttori a ridurre la varietà dei prodotti o a modificare le catene di fornitura per rimanere competitivi.

Analisi della segmentazione

Il mercato Grassi e oli è segmentato per tipologia e applicazione, offrendo un portafoglio diversificato per soddisfare le esigenze sia dell’industria che dei consumatori. La variabilità della forma fisica, liquida e solida, aiuta a soddisfare specifici processi produttivi e culinari. I grassi liquidi dominano nella preparazione degli alimenti e nella cura personale, mentre i grassi solidi sono preferiti per le applicazioni di panificazione e la produzione di alimenti trasformati. La segmentazione del mercato copre anche un’ampia base di applicazioni, con i settori alimentare e industriale che rappresentano i principali consumatori. Le applicazioni alimentari rappresentano una parte significativa del consumo totale, trainata dalla domanda di oli da cucina, creme spalmabili e grassi. Nel frattempo, l’utilizzo industriale è in aumento in settori come il biodiesel, i lubrificanti e i prodotti oleochimici. Le applicazioni per la cura personale includono l’utilizzo in prodotti per la cura della pelle, saponi e cosmetici, dove gli oli naturali stanno guadagnando terreno. Anche le applicazioni farmaceutiche e nei mangimi per animali sono in costante crescita, spinte dai loro benefici nutrizionali e funzionali. Questa segmentazione supporta lo sviluppo di prodotti mirati, migliorando la competitività del mercato e la portata dei consumatori.

Per tipo

• Liquido:I grassi liquidi, come l’olio di girasole, di soia e di canola, rappresentano oltre il 61% del consumo totale del mercato. Questi sono ampiamente utilizzati in cucina, nei condimenti per insalate e nelle industrie di trasformazione alimentare. Circa il 43% delle famiglie preferisce gli oli liquidi per la cucina quotidiana per la facilità d’uso e i benefici per la salute. I grassi liquidi sono preferiti anche nelle applicazioni industriali, contribuendo per oltre il 34% alla formulazione di prodotti di origine biologica.
• Solido:I grassi solidi, tra cui burro, strutto e margarina, costituiscono circa il 39% del mercato. Sono utilizzati prevalentemente nei prodotti da forno e negli alimenti trasformati grazie alla loro capacità di migliorare la consistenza e la durata di conservazione. Oltre il 28% dell'industria della panificazione e dei dolciumi dipende dai grassi solidi per la consistenza del prodotto. Inoltre, quasi il 21% dei punti vendita alimentari tradizionali nei mercati emergenti fa affidamento sui grassi solidi per motivi di convenienza e accessibilità.

Per applicazione

• Cibo:Il segmento alimentare contribuisce per oltre il 52% al mercato totale dei grassi e degli oli, spinto dalla crescente domanda di oli commestibili, margarina e ingredienti alimentari trasformati. Gli oli da cucina sono utilizzati in oltre il 68% delle famiglie a livello globale. Le catene di fast food e i produttori di prodotti pronti rappresentano oltre il 33% del consumo di questo segmento.
• Industriale:L’uso industriale rappresenta quasi il 26% della domanda di mercato, con applicazioni nel biodiesel, lubrificanti e tensioattivi. I produttori di biocarburanti utilizzano grassi e oli in oltre il 38% delle miscele di energia rinnovabile. Inoltre, oltre il 30% delle aziende produttrici di detersivi e cosmetici incorporano derivati ​​petroliferi nelle proprie formulazioni.
• Cura personale:Il settore della cura personale rappresenta circa il 12% del mercato, con oli naturali utilizzati nella cura della pelle, nei saponi e nei cosmetici. Circa il 46% dei consumatori preferisce prodotti con ingredienti naturali a base di oli.Olio di coccoe il burro di karité sono tra i più apprezzati, utilizzati in oltre il 27% dei prodotti idratanti.
• Alimentazione animale:Grassi e oli contribuiscono a circa il 7% della formulazione totale dei mangimi per animali. Sono essenziali per migliorare la densità energetica e la digeribilità dei mangimi. I prodotti per mangimi per pollame e suini incorporano oli in oltre il 65% delle loro formulazioni per aumentare i tassi di crescita degli animali.
• Farmaceutico:Il settore farmaceutico, sebbene più piccolo, utilizza grassi e oli in quasi il 3% delle applicazioni, in particolare nelle capsule soft gel, negli emulsionanti e nei sistemi di somministrazione dei farmaci. Oltre il 58% delle formulazioni a base lipidica si basa su oli di origine vegetale per il miglioramento della biodisponibilità e la stabilità della formulazione.

Prospettive regionali

La distribuzione globale del mercato Grassi e oli è diversificata in regioni chiave tra cui Nord America, Europa, Asia-Pacifico, Medio Oriente e Africa. Ogni regione ha modelli di consumo, capacità di produzione e quadri normativi unici che influenzano le prestazioni del mercato. Il Nord America enfatizza l’approvvigionamento sostenibile e gli oli orientati alla salute. L’Europa è leader nell’innovazione e nel rispetto delle normative, soprattutto nel settore degli oli biologici e non OGM. L’Asia-Pacifico, spinta dall’elevata popolazione e dalla diversità culinaria, rappresenta una quota sostanziale del consumo e della produzione globale. Nel frattempo, il Medio Oriente e l’Africa mostrano un potenziale di crescita, in particolare nei settori alimentare e della cura personale, a causa della crescente urbanizzazione e dell’espansione della capacità di produzione alimentare. Le dinamiche commerciali regionali, i modelli agricoli e le abitudini alimentari influenzano in modo significativo le tendenze della domanda e dell’offerta in questi mercati.

America del Nord

Il Nord America contribuisce per oltre il 23% alla quota di mercato globale di grassi e oli, trainata dall’elevato consumo di soia e olio di canola. Gli Stati Uniti rappresentano oltre il 74% della domanda regionale, con oltre il 46% dei consumatori che preferiscono varianti di olio biologico e non OGM. La regione inoltre utilizza oltre il 41% dei grassi e degli oli utilizzati nell'industria di trasformazione alimentare. L’adozione di oli vegetali nei prodotti per la cura personale è aumentata di oltre il 31%, riflettendo la forte domanda di formulazioni sostenibili. Inoltre, i produttori di biocarburanti utilizzano grassi e oli in oltre il 33% delle loro miscele di materie prime in tutta la regione.

Europa

L’Europa detiene circa il 28% della quota di mercato globale, con un uso significativo di olio d’oliva, olio di girasole e olio di colza. Oltre il 52% dei consumatori europei dà priorità agli oli biologici e spremuti a freddo per motivi di salute. Il settore della panificazione e della pasticceria consuma quasi il 38% dell'offerta regionale di grassi. I quadri normativi in ​​tutta l’UE influenzano quasi il 47% delle decisioni di import-export relative a grassi e oli. Inoltre, il settore industriale utilizza derivati ​​del petrolio in oltre il 22% delle applicazioni non alimentari, inclusi lubrificanti, polimeri e cosmetici.

Asia-Pacifico

L’Asia-Pacifico domina il mercato globale con una quota superiore al 34%, sostenuta dal consumo su larga scala in Cina, India e Sud-Est asiatico. L’olio di palma rappresenta oltre il 53% dell’utilizzo regionale di grassi e oli. Il settore della ristorazione rappresenta oltre il 49% dei consumi, con un aumento significativo degli alimenti confezionati e delle applicazioni di frittura. Oltre il 44% dei produttori regionali utilizza colture di semi oleosi locali per soddisfare la domanda di produzione. Inoltre, i settori industriale e della cura personale sono in rapida espansione, consumando complessivamente oltre il 18% della produzione regionale di grassi e oli.

Medio Oriente e Africa

Il Medio Oriente e l’Africa detengono circa il 15% della quota di mercato, con una crescente domanda di olio di girasole, olio di palma e grassi tradizionali come il burro chiarificato. Oltre il 58% delle famiglie urbane della regione fa affidamento sugli oli confezionati per cucinare. Il settore industriale, in particolare la produzione di saponi e cosmetici, consuma circa il 27% dei grassi e degli oli della regione. La produzione locale copre solo circa il 36% della domanda totale, determinando un’elevata dipendenza dalle importazioni. Inoltre, i programmi di sicurezza alimentare guidati dal governo influenzano quasi il 22% delle strategie regionali di approvvigionamento di grassi e oli.

Elenco delle principali aziende del mercato Grassi e oli profilate

Analisi e opportunità di investimento

Lo slancio degli investimenti nel mercato dei grassi e degli oli è in aumento, sostenuto dai progressi nelle tecnologie di lavorazione e dalla crescente domanda di applicazioni a base biologica. Oltre il 36% degli investitori sta spostando capitali verso la produzione di petrolio sostenibile e non OGM. Il segmento della raffinazione dell’olio commestibile attira oltre il 28% degli investimenti totali a causa della crescente domanda di oli premium senza grassi trans. Inoltre, oltre il 32% degli investimenti globali sono ora diretti verso catene del valore integrate verticalmente per migliorare l’efficienza della catena di fornitura. I progetti greenfield e le espansioni infrastrutturali stanno crescendo nell’Asia-Pacifico, assorbendo quasi il 41% dei nuovi investimenti. I partenariati pubblico-privato rappresentano oltre il 19% degli afflussi di capitale nelle economie in via di sviluppo per sostenere la sicurezza alimentare e la produzione nazionale di petrolio. Gli investimenti nelle tecnologie di spremitura a freddo e di estrazione senza solventi sono aumentati di oltre il 22%, guidati dalle tendenze delle etichette pulite. Le aziende che destinano più del 24% dei loro budget di ricerca e sviluppo all’innovazione di grassi e oli stanno ottenendo ritorni significativi attraverso l’espansione del mercato e la differenziazione dei prodotti.

Sviluppo di nuovi prodotti

Lo sviluppo di nuovi prodotti nel mercato dei grassi e degli oli è guidato da tendenze attente alla salute e dall’innovazione specifica del settore. Oltre il 47% dei nuovi prodotti lanciati enfatizza il ridotto contenuto di grassi saturi o è etichettato come privo di grassi trans. Gli oli funzionali arricchiti con omega-3, vitamine e steroli vegetali rappresentano oltre il 21% delle recenti introduzioni. La domanda di varianti biologiche e spremute a freddo ha portato a un aumento del 33% dei lanci di prodotti nella categoria degli oli da cucina premium. Circa il 26% delle formulazioni di prodotti per la cura personale ora includono oli speciali come oli di argan, jojoba e avocado. Nel segmento industriale, oltre il 19% dei nuovi prodotti biodiesel vengono formulati utilizzando grassi di scarto di seconda generazione e oli da cucina usati. L’innovazione nel packaging, come contenitori sostenibili e richiudibili, è evidente in oltre il 29% dei nuovi prodotti lanciati al dettaglio. Inoltre, oltre il 34% delle aziende di trasformazione alimentare ha introdotto miscele che combinano grassi tradizionali con oli vegetali per applicazioni più salutari negli snack e nei prodotti da forno.

Sviluppi recenti

• Wilmar lancia miscele a basso contenuto di grassi trans (2023):Wilmar International ha introdotto una nuova linea di miscele di oli a basso contenuto di grassi trans, che ora vengono utilizzate in oltre il 28% delle loro attività di ristorazione nel sud-est asiatico. Queste formulazioni mirano a soddisfare la crescente domanda dei consumatori di oli commestibili più sani e a ridurre il contenuto di grassi saturi di oltre il 35% in SKU specifici.
• ADM espande l'impianto di lavorazione del petrolio speciale (2024):Archer Daniels Midland Company ha ampliato il proprio impianto di lavorazione del petrolio speciale in Nord America per aumentare la produzione di quasi il 22%. Questa mossa sostiene l’aumento della domanda da parte dell’industria alimentare e delle bevande, che rappresenta oltre il 54% della produzione di olio commestibile di ADM a livello globale.
• Bunge presenta gli oli Omega-3 a base vegetale (2023):Bunge ha lanciato una nuova gamma di oli fortificati omega-3 a base vegetale, ora incorporati in oltre il 31% delle sue linee di oli confezionati. La nuova gamma si rivolge al 42% dei consumatori che cercano benefici funzionali dagli oli da cucina di tutti i giorni e sostiene la crescita nel segmento nutraceutico.
• Unilever passa all’olio di palma sostenibile al 100% (2024):Unilever ha trasferito tutto l’approvvigionamento di olio di palma a fornitori sostenibili certificati, incidendo su oltre il 97% del suo portafoglio di grassi e oli. L’iniziativa è in linea con le tendenze dei consumatori, poiché oltre il 46% degli acquirenti globali ora preferisce ingredienti di provenienza etica nei prodotti alimentari e per la cura personale.
• Cargill migliora le linee di produzione con stampa a freddo (2023):Cargill ha aggiornato i suoi sistemi di estrazione dell'olio con spremitura a freddo in più regioni, con un conseguente aumento del 19% della qualità della resa e una riduzione del 24% degli scarti di lavorazione. La mossa risponde alla crescente domanda di oli minimamente trasformati, che rappresentano oltre il 38% dei recenti acquisti dei consumatori.

Copertura del rapporto

Il rapporto sul mercato di Grassi e oli offre un’analisi approfondita di segmenti chiave, tendenze, dinamiche regionali e approfondimenti competitivi. Copre ampiamente la segmentazione del mercato per tipologia, compresi i grassi liquidi e solidi, con oltre il 61% del mercato attribuito agli oli liquidi. Valuta inoltre le principali applicazioni quali quelle alimentari, industriali, per la cura personale, mangimi per animali e prodotti farmaceutici. Le applicazioni alimentari dominano il panorama con una quota superiore al 52%, riflettendo l’importanza degli oli commestibili nelle diete globali. Il rapporto include un'analisi regionale dettagliata che evidenzia la quota di mercato leader del 34% dell'Asia-Pacifico e la crescente influenza nella produzione di olio di palma. Seguono il Nord America e l’Europa, che contribuiscono complessivamente con il 51% alla quota globale, con una forte attenzione agli oli biologici e non OGM. La profilazione competitiva dei principali attori come Wilmar, Cargill, ADM e Unilever fornisce approfondimenti su mosse strategiche, innovazione e posizionamento sul mercato. Le tendenze degli investimenti mostrano che oltre il 36% del capitale è destinato alla sostenibilità e alla ricerca e sviluppo nella lavorazione del petrolio. La copertura include gli sviluppi della catena di fornitura, le prospettive normative e le recenti innovazioni, offrendo una prospettiva completa a 360 gradi. Con oltre 150 tabelle di dati e approfondimenti visivi, il report consente alle parti interessate di comprendere le opportunità emergenti in tutte le fasi della catena del valore.