Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del mercato degli alimenti trasformati essiccati, per tipologia (pasta e noodles, zuppe, piatti pronti, alimenti per bambini, miscele di dessert), applicazioni (minimarket, supermercato/ipermercato, rivenditori specializzati, online) e approfondimenti regionali e previsioni fino al 2033

Dimensioni del mercato degli alimenti trasformati essiccati

La dimensione globale del mercato degli alimenti trasformati disidratati è stata valutata a 144.571,39 milioni di dollari nel 2024 e si prevede che raggiungerà 151.973,44 milioni di dollari nel 2025, espandendosi a 226.595,1 milioni di dollari entro il 2033. Si prevede che il mercato crescerà a un CAGR del 5,12% durante il periodo di previsione (2025-2033), alimentato dalla crescente domanda di cibi pronti, crescente urbanizzazione e crescente preferenza dei consumatori per prodotti alimentari stabili.

Il mercato statunitense degli alimenti trasformati essiccati sta registrando una crescita robusta a causa della crescente domanda di pasti confezionati e pronti al consumo, delle crescenti tendenze dei consumatori attenti alla salute e dell’espansione dei servizi di consegna di generi alimentari e-commerce. Le innovazioni nelle tecniche di liofilizzazione e disidratazione stanno migliorando ulteriormente la qualità dei prodotti e stimolando la domanda del mercato.

Il mercato degli alimenti trasformati essiccati ha registrato una crescita significativa, con oltre il 65% dei consumatori a livello globale che preferiscono gli alimenti essiccati per la loro maggiore durata e praticità. La domanda di frutta e verdura secca è aumentata del 40%, spinta dai consumatori attenti alla salute.

Inoltre, il 70% degli acquirenti di generi alimentari online include alimenti trasformati essiccati nei propri acquisti. I progressi tecnologici nelle tecniche di essiccazione degli alimenti hanno migliorato la qualità, con il 55% dei produttori che adottano nuove tecnologie di essiccazione. Ha contribuito anche l’aumento delle diete a base vegetale, con il 50% dei consumatori vegani che acquistano regolarmente legumi e cereali secchi. L’e-commerce svolge un ruolo fondamentale, rappresentando il 60% delle vendite di alimenti secchi.

Tendenze del mercato degli alimenti trasformati essiccati 

Diverse tendenze importanti stanno plasmando il mercato degli alimenti trasformati essiccati. La crescente domanda di praticità ha portato l’80% dei professionisti a optare per pasti istantanei essiccati. La domanda di pasta secca e tagliatelle è aumentata del 45%, mentre le zuppe secche e i piatti pronti hanno registrato un aumento del consumo del 50%. I consumatori attenti alla salute preferiscono cibi secchi a basso contenuto di sodio e cereali integrali, con le vendite di tali prodotti in aumento del 55%.

Lo spostamento verso diete a base vegetale è evidente, con il 60% dei consumatori che incorpora legumi e cereali secchi nei propri pasti quotidiani. I prodotti alimentari essiccati biologici hanno guadagnato popolarità, rappresentando il 35% delle vendite totali di alimenti essiccati. L’e-commerce continua a essere un fattore trainante, rappresentando il 65% degli acquisti di alimenti trasformati essiccati, poiché i consumatori danno priorità alla praticità e alla varietà.

La sostenibilità è un’altra tendenza chiave, con il 50% dei produttori che investe in imballaggi ecologici e tecniche di lavorazione alimentare sostenibili. Inoltre, la domanda di frutta e verdura liofilizzata è aumentata del 40%, grazie alla loro maggiore conservabilità e alla conservazione dei nutrienti. La crescente preferenza per gli alimenti secchi di alta qualità ha portato anche ad un aumento del 30% della domanda di opzioni minimamente lavorate e prive di additivi.

Dinamiche del mercato degli alimenti trasformati essiccati

AUTISTA

"Crescente domanda di cibi pronti"

Gli stili di vita frenetici dei consumatori moderni hanno spinto il 75% delle famiglie a incorporare alimenti trasformati essiccati nella propria dieta. L’accessibilità economica e la durata di conservazione prolungata di questi prodotti contribuiscono alla loro domanda, con il 65% dei consumatori a reddito medio che preferiscono alternative essiccate. Inoltre, il 50% dei produttori alimentari globali ha ampliato il proprio portafoglio di alimenti essiccati per soddisfare le mutevoli preferenze dei consumatori. I consumatori attenti alla salute preferiscono i prodotti secchi ricchi di fibre e a basso contenuto di grassi, il che porta ad un aumento del 40% della domanda per tali alternative. Il crescente settore dell’e-commerce, che rappresenta il 60% delle vendite totali di alimenti secchi, alimenta ulteriormente l’espansione del mercato.

CONTENIMENTO

"Le preoccupazioni dei consumatori riguardo ai conservanti"

Nonostante la sua crescita, il mercato degli alimenti trasformati essiccati deve affrontare limitazioni, con il 55% dei consumatori che esprime preoccupazione per conservanti e additivi. La percezione che gli alimenti secchi siano meno nutrienti rispetto a quelli freschi ha influenzato la domanda, portando a un calo del 30% nella preferenza per le varianti altamente trasformate. Inoltre, il mercato si trova ad affrontare una forte concorrenza, con il 50% dei marchi impegnati in guerre sui prezzi, che incidono sui margini di profitto. Anche le preoccupazioni per la sostenibilità giocano un ruolo, poiché il 40% dei consumatori attenti all’ambiente evita gli alimenti essiccati con eccessivi imballaggi in plastica.

OPPORTUNITÀ

"Espansione degli alimenti secchi a base vegetale"

L’aumento delle diete a base vegetale presenta opportunità significative, con il 60% dei vegani e dei vegetariani che optano per legumi secchi, cereali e snack a base di frutta. La domanda di alimenti secchi biologici è cresciuta del 35%, riflettendo uno spostamento verso alternative più sane. Inoltre, il 50% dei produttori sta investendo in imballaggi ecologici e approvvigionamento sostenibile. L’impennata degli acquisti di generi alimentari online, che rappresentano il 65% delle vendite di alimenti secchi, offre ai marchi una strada redditizia per l’espansione. Le innovazioni nella tecnologia di liofilizzazione hanno portato anche ad un aumento del 40% della domanda di frutta e verdura essiccata minimamente trasformata.

SFIDA

"Mantenere la nutrizione e la qualità del prodotto"

Una delle maggiori sfide nel mercato degli alimenti trasformati essiccati è mantenere la nutrizione del prodotto, poiché il 45% dei consumatori ritiene che gli alimenti essiccati siano privi di nutrienti essenziali rispetto alle opzioni fresche. Inoltre, il 50% dei consumatori diffida dei conservanti artificiali e degli additivi negli alimenti trasformati. Gli elevati costi legati all’adozione di tecnologie di essiccazione avanzate scoraggiano il 30% dei piccoli produttori dall’ammodernare le proprie strutture. L’intensa concorrenza all’interno del mercato fa sì che il 55% dei marchi riduca i prezzi, riducendo la redditività. La sostenibilità rimane una preoccupazione, con il 40% dei consumatori che richiede imballaggi biodegradabili e pratiche di approvvigionamento ecocompatibili.

Analisi della segmentazione 

Il mercato degli alimenti trasformati essiccati è segmentato in base al tipo di prodotto e all’applicazione. Pasta e noodles rappresentano il 35% del consumo totale di alimenti secchi, mentre i noodles istantanei rappresentano il 60% di questo segmento. Le zuppe contribuiscono per il 25% al ​​mercato, spinte dalla domanda di pasti veloci. I piatti pronti detengono il 20% del mercato, poiché il 55% dei professionisti preferisce le opzioni di cottura rapida. Gli alimenti per l'infanzia rappresentano il 10%, di cui il 40% dei genitori sceglie varietà biologiche. I dessert mix rappresentano il 10%, in crescita del 30% a causa del crescente consumo di dessert. Per applicazione, i supermercati dominano con il 50%, seguiti dai canali online con il 30%, dai minimarket con il 15% e dai rivenditori specializzati con il 5%.

Per tipo

• Pasta e tagliatelle: Pasta e noodles costituiscono il 35% del mercato degli alimenti trasformati essiccati. All'interno di questa categoria, gli spaghetti istantanei rappresentano il 60% delle vendite totali grazie alla loro praticità. La domanda di noodles integrali e senza glutine è aumentata del 45%, poiché i consumatori attenti alla salute danno priorità agli ingredienti migliori. L’Asia-Pacifico rappresenta il 65% del consumo globale di noodle, con Cina, Giappone e Corea del Sud in testa. Il canale di vendita online di pasta secca e noodles è cresciuto del 50%, riflettendo l’aumento della domanda dell’e-commerce. Inoltre, i marchi di noodle premium hanno registrato un aumento delle vendite del 30%, guidato dalle preferenze dei consumatori per i sapori gourmet e da ristorante.
• Minestra: Le zuppe contribuiscono per il 25% al ​​mercato degli alimenti trasformati essiccati, con una domanda in aumento del 40% in Nord America ed Europa. Le zuppe istantanee rappresentano il 70% di questa categoria grazie alla loro preparazione rapida e alla lunga durata di conservazione. Il segmento attento alla salute ha portato a un aumento del 35% delle zuppe biologiche e a basso contenuto di sodio. Le opzioni di zuppe liofilizzate hanno guadagnato il 25% di trazione sul mercato, preferite per i nutrienti trattenuti. Il segmento dei supermercati contribuisce per il 55% alle vendite di zuppe, mentre le piattaforme online generano il 30% degli acquisti. I mercati emergenti dell’Asia-Pacifico hanno registrato un aumento del 50% della domanda di zuppe istantanee.
• Piatti Pronti: I piatti pronti detengono il 20% del mercato degli alimenti trasformati essiccati, con un consumo in aumento del 45% tra le popolazioni urbane. I pasti secchi vegani e vegetariani hanno registrato un aumento della domanda del 50%. In Nord America ed Europa i piatti pronti essiccati contribuiscono per il 60% al fatturato della categoria. Il canale di vendita online di questi prodotti è cresciuto del 40%, mentre gli acquisti al supermercato continuano a dominare con una quota del 50%. La popolarità dei pasti liofilizzati, apprezzati per la loro ritenzione nutrizionale, è aumentata del 35%. Inoltre, i piatti pronti essiccati premium e gourmet hanno registrato un aumento del 30% nelle preferenze dei consumatori.
• Alimenti per bambini: Gli alimenti per bambini rappresentano il 10% del mercato degli alimenti trasformati essiccati, con il 40% dei genitori che opta per opzioni biologiche e senza conservanti. La domanda di alimenti per bambini essiccati arricchiti è aumentata del 35%, poiché i genitori cercano una nutrizione migliore. Gli acquisti online di alimenti secchi per l’infanzia sono aumentati del 50%, spinti da modelli basati su abbonamento. Il Nord America e l’Europa rappresentano il 60% delle vendite totali di alimenti per l’infanzia, mentre l’Asia-Pacifico sta assistendo a un aumento del 45% a causa dell’aumento dei tassi di natalità. Gli alimenti per bambini liofilizzati sono cresciuti del 30%, poiché i genitori preferiscono alternative ricche di nutrienti. I supermercati dominano il 55% delle vendite, mentre online contribuisce per il 35%.
• Miscele per dessert: Le miscele per dessert rappresentano il 10% del mercato degli alimenti trasformati essiccati, con una domanda in crescita del 30% grazie all'aumento della panificazione casalinga. Le miscele di dessert senza zucchero e senza glutine hanno guadagnato il 40% di popolarità tra i consumatori attenti alla salute. Le vendite online di miscele per dessert sono aumentate del 45%, poiché i consumatori cercano prodotti speciali. Il segmento dei supermercati rimane dominante, con il 50% delle vendite totali. I marchi premium di miscele per dessert hanno registrato un aumento delle vendite del 35%, guidato dalle preferenze dei consumatori per ingredienti di alta qualità. La regione Asia-Pacifico ha registrato una crescita della domanda di mix di dessert del 50%, influenzata dall’aumento del reddito disponibile e dalle tendenze dei dessert occidentali.

Per applicazione 

• Minimarket: I minimarket rappresentano il 15% delle vendite di alimenti trasformati essiccati, mentre gli acquisti d’impulso rappresentano il 40% delle transazioni. Le località urbane contribuiscono per il 70% alle vendite, poiché i consumatori cercano opzioni di pasto veloci. Le zuppe e i noodles istantanei sono gli articoli più popolari, rappresentando il 50% delle vendite dei minimarket. Nell’Asia-Pacifico, gli acquisti di alimenti secchi nei minimarket sono aumentati del 45% a causa dell’espansione delle reti di vendita al dettaglio.
• Supermercato/Ipermercato: I supermercati dominano il 50% delle vendite di alimenti trasformati essiccati, con pasta e noodles che contribuiscono per il 35% alle loro vendite. Promozioni e acquisti all'ingrosso rappresentano il 60% delle transazioni dei supermercati. Le alternative alimentari essiccate più sane hanno registrato un aumento delle vendite del 40%.
• Rivenditori specializzati: I rivenditori specializzati contribuiscono per il 5% al ​​mercato, con le vendite di alimenti secchi biologici in aumento del 50%. Questi rivenditori soddisfano il 30% dei consumatori attenti alla salute che cercano opzioni senza conservanti. L’Europa detiene il 45% delle vendite specializzate di alimenti secchi.
• In linea: Le vendite online rappresentano il 30% del mercato, in crescita del 55% grazie all’espansione dell’e-commerce. Le vendite di alimenti secchi in abbonamento sono aumentate del 40%, mentre i marchi diretti al consumatore rappresentano ora il 25% delle vendite online totali.

Prospettive regionali 

Il mercato degli alimenti trasformati essiccati varia da regione a regione, con l’Asia-Pacifico che detiene il 40% della quota di mercato globale, il Nord America al 25%, l’Europa al 20% e il Medio Oriente e l’Africa al 15%.

America del Nord 

Il Nord America detiene il 25% del mercato, con gli Stati Uniti che rappresentano il 70% delle vendite regionali. I pasti istantanei hanno registrato un aumento della domanda del 40%, mentre gli acquisti di alimenti biologici secchi sono aumentati del 45%. Le vendite online rappresentano il 50% degli acquisti, quelle nei supermercati il ​​40%.

Europa

L’Europa rappresenta il 20% del mercato globale, con Germania, Francia e Regno Unito in testa con il 60% delle vendite regionali. La domanda di alimenti secchi senza glutine è aumentata del 35%, mentre le vendite e-commerce sono cresciute del 50%.

Asia-Pacifico

L’Asia-Pacifico domina con il 40%, con Cina, Giappone e India che detengono il 75% delle vendite regionali. Le vendite di noodle istantanei sono aumentate del 50% e gli acquisti online sono aumentati del 60%. I supermercati rappresentano il 55% delle vendite totali.

Medio Oriente e Africa 

Il Medio Oriente e l’Africa detengono il 15% del mercato, con l’urbanizzazione che determina un aumento del 40% delle vendite di alimenti secchi. Le vendite online sono aumentate del 50%, mentre le vendite nei supermercati dominano con il 45%.

ELENCO DELLE PRINCIPALI AZIENDE PROFILATE nel mercato degli alimenti trasformati disidratati

• Acecook Vietnam
• Quello di Symington
• Alimenti ConAgra
• Kraft Heinz
• Alimenti B&G
• ITC
• Mills generale
• Campbell
• Nestlé
• Unilever
• Ajinomoto
• Masan Consumatore
• Toyo Suisan
• Hain Celestiale
• Gruppo CJ
• Gruppo Alimenti Domestici
• Ottogi Alimenti
• Alimenti Nissin
• Gruppo internazionale Ting Hsin

Principali aziende per quota di mercato

Nestlé detiene il 20% del mercato globale degli alimenti trasformati essiccati, mentre Unilever segue con il 15%.

Analisi e opportunità di investimento 

Il mercato degli alimenti trasformati essiccati ha visto un aumento degli investimenti, con il 60% dei produttori alimentari che ha ampliato le proprie linee di produzione di alimenti essiccati. Gli investimenti in tecnologie avanzate di essiccazione sono aumentati del 50%, migliorando la qualità e la conservazione nutrizionale dei prodotti. Il segmento dei liofilizzati ha attirato il 45% degli investimenti totali grazie alla sua prolungata durata di conservazione e alla crescente preferenza dei consumatori.

L’Asia-Pacifico rappresenta il 40% dei nuovi investimenti nella produzione di alimenti secchi, spinti dalla crescente domanda di pasti istantanei. Le vendite di generi alimentari online sono aumentate, con il 55% dei marchi di alimenti trasformati essiccati che investono nei canali di distribuzione dell’e-commerce. Gli investimenti negli imballaggi sostenibili sono aumentati del 35%, poiché il 50% dei consumatori richiede alternative ecologiche.

La tendenza crescente delle diete a base vegetale ha portato a un aumento del 30% degli investimenti negli alimenti secchi a base vegetale. Inoltre, i marchi di alimenti biologici essiccati hanno registrato una crescita degli investimenti del 25%, riflettendo lo spostamento delle preferenze dei consumatori verso opzioni più sane. I mercati emergenti in America Latina e Africa attirano ora il 20% degli investimenti globali, con la crescente urbanizzazione che stimola la domanda.

Le principali aziende alimentari hanno aumentato la spesa in ricerca e sviluppo del 40%, concentrandosi su miglioramenti nutrizionali e nuovi sapori. Nel complesso, il 65% degli investitori considera il mercato degli alimenti trasformati essiccati come un settore in forte crescita, con una prevista espansione sia nelle regioni sviluppate che in quelle emergenti.

Sviluppo di nuovi prodotti 

L’industria degli alimenti trasformati essiccati è stata testimone di significative innovazioni di prodotto, con il 70% dei produttori che hanno lanciato nuove linee di prodotti per soddisfare le preferenze dei consumatori in evoluzione. La domanda di snack liofilizzati è aumentata del 50%, spingendo le aziende a introdurre opzioni a base di frutta e ricche di proteine.

I pasti secchi a basso contenuto di sodio e senza glutine hanno registrato un aumento del 40% nei lanci di prodotti, rivolti ai consumatori attenti alla salute. Il 35% dei nuovi prodotti alimentari trasformati essiccati ora contiene nutrienti aggiunti, rispondendo alle crescenti preoccupazioni sulla qualità della dieta.

Le innovazioni guidate dalla sostenibilità hanno guadagnato terreno, con il 45% dei produttori che sviluppano imballaggi biodegradabili. Gli alimenti secchi senza zucchero e biologici rappresentano il 30% delle recenti introduzioni di prodotti, riflettendo il cambiamento della domanda dei consumatori.

I prodotti alimentari secchi esclusivi dell’e-commerce rappresentano ora il 25% dei lanci di nuovi prodotti, guidati dal 60% dei consumatori che preferiscono lo shopping online. La domanda di zuppe istantanee è aumentata del 50%, portando a nuove varianti di sapore e formulazioni più sane.

L’aumento delle diete a base vegetale ha portato a un aumento del 55% nell’introduzione di prodotti alimentari secchi adatti ai vegani. Inoltre, gli alimenti secchi arricchiti per l’infanzia sono aumentati del 40%, rispondendo alle preoccupazioni dei genitori sulla nutrizione infantile. Con l’80% dei consumatori alla ricerca di soluzioni pasto convenienti, lo sviluppo di nuovi prodotti continua ad accelerare in tutte le categorie.

Sviluppi recenti da parte dei produttori

Nel 2023 e nel 2024, il 65% dei produttori di alimenti trasformati essiccati si è concentrato sull’espansione del proprio portafoglio di prodotti. I prodotti liofilizzati hanno registrato un aumento della produzione del 50%, mentre i pasti essiccati ad alto contenuto proteico sono cresciuti del 40%.

Nestlé ha introdotto una nuova gamma di pasta secca con una riduzione del 30% di sodio, rispondendo ai problemi di salute. Unilever ha ampliato la propria linea di zuppe istantanee, aumentando la gamma di prodotti del 25%. Il 55% dei marchi ha lanciato pasti secchi a base vegetale, rivolgendosi al crescente mercato vegano.

Le iniziative di sostenibilità sono state una priorità, con il 45% delle aziende che investono in imballaggi ecologici. Le vendite di caramelle liofilizzate sono aumentate del 35%, spingendo i produttori a lanciare alternative senza zucchero. Il 60% delle aziende ha potenziato la presenza al dettaglio online, sfruttando la tendenza crescente degli acquisti di generi alimentari digitali.

L’Asia-Pacifico ha guidato l’espansione della produzione, con il 50% degli investimenti globali nella produzione di alimenti secchi diretti verso la regione. Il Nord America rappresentava il 30% dei marchi di alimenti secchi di nuova concezione, mentre l’Europa si è concentrata sulle innovazioni di prodotti biologici, contribuendo per il 40% ai nuovi lanci di prodotti biologici certificati.

Sono aumentate le acquisizioni strategiche, con il 20% delle principali aziende alimentari che ha acquisito marchi più piccoli di specialità alimentari essiccate. Con l’80% dei consumatori che richiedono opzioni più sane e sostenibili, i produttori continuano a promuovere l’innovazione e l’espansione del mercato.

Rapporto sulla copertura del mercato Alimenti trasformati disidratati 

Il rapporto sul mercato degli alimenti trasformati essiccati copre vari segmenti, tra cui tipi di prodotti, analisi regionale, tendenze di investimento e panorami competitivi. Il mercato rappresenta il 40% delle vendite totali di prodotti alimentari trasformati a livello globale, con l’Asia-Pacifico in testa con il 45%.

Il segmento degli alimenti liofilizzati detiene il 35% della quota di mercato, mentre le zuppe e i noodles istantanei rappresentano collettivamente il 50% delle vendite totali. Gli alimenti secchi biologici sono aumentati del 30%, poiché il 55% dei consumatori preferisce alternative più sane. L’e-commerce contribuisce per il 60% alle vendite di alimenti trasformati essiccati, con marchi esclusivi online in crescita del 40%.

Per regione, il Nord America detiene il 25% del mercato, l’Europa rappresenta il 20% e il Medio Oriente e l’Africa rappresentano il 10%. Gli investimenti in imballaggi sostenibili sono aumentati del 45%, mentre il 50% dei produttori si concentra sulla riduzione degli sprechi alimentari.

Il rapporto evidenzia anche i principali attori del settore, con Nestlé e Unilever in testa rispettivamente con una quota di mercato del 20% e del 15%. Le innovazioni di nuovi prodotti rappresentano il 35% della crescita del mercato, mentre i prodotti alimentari essiccati a base vegetale sono aumentati del 55% negli ultimi due anni.

Nel complesso, il mercato degli alimenti trasformati essiccati continua a crescere, spinto dal cambiamento delle preferenze dei consumatori, dai progressi tecnologici e dagli investimenti strategici da parte dei principali produttori.