Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del settore del cacao, per tipologia (liquore di cacao, burro di cacao, polvere di cacao), per applicazioni (prodotti dolciari, alimenti e bevande, cosmetici, altro), approfondimenti regionali e previsioni fino al 2035

Dimensioni del mercato del cacao

Il mercato globale del cacao ha raggiunto i 13,9 miliardi di dollari nel 2025 e si prevede che salirà a 14,22 miliardi di dollari nel 2026, per poi progredire ulteriormente fino a raggiungere i 14,55 miliardi di dollari entro il 2027. Entro il 2035, si prevede che il mercato raggiungerà i 17,45 miliardi di dollari, sostenuto da un CAGR costante del 2,3% per tutto il periodo di previsione 2026-2035. La crescita del mercato è guidata dall’espansione delle applicazioni del cacao nei prodotti dolciari, negli alimenti e nelle bevande e nelle formulazioni cosmetiche. Il settore dolciario rappresenta oltre il 45% del consumo globale di cacao, mentre il burro di cacao rappresenta quasi il 30% del suo uso industriale. La domanda di cacao sostenibile e di provenienza etica continua a rafforzarsi, contribuendo ora a circa il 40% della domanda globale totale.

Il mercato statunitense del cacao sta mostrando una costante espansione, contribuendo per circa il 21% al consumo globale di cacao. Oltre il 55% del cacao statunitense viene consumato attraverso prodotti a base di cioccolato, mentre il 19% viene utilizzato nei prodotti da forno e nelle bevande. Si registra un notevole spostamento verso il cacao premium certificato Fairtrade, con il 31% dei consumatori che optano per prodotti a base di cioccolato prodotti in modo etico. Inoltre, i prodotti funzionali al cacao rappresentano ora il 26% del totale dei nuovi lanci a base di cacao nel paese, riflettendo un aumento della domanda di snack salutari e innovazioni con etichetta pulita.

Risultati chiave

• Dimensione del mercato:Valutato a 13,9 miliardi di dollari nel 2025, si prevede che toccherà i 14,22 miliardi di dollari nel 2026 fino a raggiungere i 17,45 miliardi di dollari entro il 2035 con un CAGR del 2,3%.
• Fattori di crescita:Oltre il 38% richiede una crescita nel cioccolato premium, un aumento del 45% nell’approvvigionamento etico e un’espansione del 27% nelle bevande a base di cacao.
• Tendenze:Aumento del 33% dei prodotti a base di cacao biologico, passaggio del 29% al cioccolato a basso contenuto di zucchero e preferenza del 31% per gli articoli con etichetta pulita.
• Giocatori chiave:Barry Callebaut, Cargill, Nestlé, Mars, Hershey e altri.
• Approfondimenti regionali:L’Europa guida il mercato del cacao con una quota del 34% grazie alla forte produzione di cioccolato, seguita dal Nord America al 27%, dall’Asia-Pacifico al 24% e dal Medio Oriente e Africa con il 15%, trainato dalla produzione e dal consumo in crescita.
• Sfide:Aumento dei costi del 54% dovuto alla conformità, impatto del 43% dovuto alla volatilità dei raccolti, preoccupazione del 36% per la disponibilità di manodopera.
• Impatto sul settore:Il 41% passa a imballaggi sostenibili, il 28% investe nell’approvvigionamento locale, il 32% si sposta verso catene di cacao tracciabili.
• Sviluppi recenti:45% ricerca e sviluppo nel cacao premium, 33% focus sul cioccolato funzionale, 55% adozione di sistemi di tracciabilità digitale.

Il mercato del cacao continua ad evolversi con una forte integrazione tra approvvigionamento etico, innovazione tecnologica e sviluppo di prodotti diversificati. Circa il 60% dei produttori sta investendo in sistemi di tracciabilità digitale per migliorare la trasparenza. Le applicazioni del cacao si stanno espandendo in aree non tradizionali, con quasi il 22% utilizzato nei prodotti per il benessere e la cura personale. La domanda di cacao monorigine è aumentata del 28%, mentre circa il 19% dei marchi di cioccolato offre ora prodotti personalizzati o in edizione limitata. Anche i governi regionali e le organizzazioni per lo sviluppo stanno promuovendo riforme per sostenere oltre il 35% dei piccoli coltivatori di cacao con formazione e aggiornamenti delle infrastrutture.

Tendenze del mercato del cacao

Il mercato globale del cacao sta assistendo a una trasformazione significativa dovuta all’evoluzione del comportamento dei consumatori, alla crescente domanda di cioccolato di alta qualità e alla crescente attenzione all’approvvigionamento sostenibile. Oltre il 70% della produzione di cacao è concentrata nelle nazioni dell’Africa occidentale, con Costa d’Avorio e Ghana che insieme rappresentano oltre il 60% della produzione globale. Le varietà di cacao biologiche e monorigine stanno guadagnando terreno, rappresentando circa il 18% del consumo totale di fave di cacao, trainate dal segmento del cioccolato premium. In termini di applicazione, i dolciumi rappresentano circa il 45% della domanda globale, seguiti dalle bevande con quasi il 25% e dai cosmetici e dai prodotti farmaceutici che detengono una quota di mercato combinata del 10%.

La domanda di cioccolato fondente è aumentata di oltre il 30% negli ultimi anni, in gran parte a causa della consapevolezza dei consumatori sui suoi benefici per la salute, come il contenuto di antiossidanti e i bassi livelli di zucchero. Circa il 22% del consumo globale di cacao è legato alla produzione di snack più sani. Inoltre, circa il 40% dei consumatori di cioccolato è ora attivamente alla ricerca di prodotti con cacao di provenienza etica o certificato Fairtrade. Questo cambiamento sta incoraggiando i produttori di cioccolato a modificare le pratiche della catena di approvvigionamento per allinearle agli obiettivi di sostenibilità. Inoltre, circa il 35% dei lanci di nuovi prodotti nel settore del cioccolato ora includono una qualche forma di dichiarazione di “sostenibilità” o “etichetta pulita”, segnalando una tendenza definitiva verso il consumismo etico nel mercato del cacao.

Dinamiche del mercato del cacao

AUTISTI

Crescente preferenza per il cioccolato premium

I prodotti di cioccolato premium e artigianali sono sempre più preferiti dai consumatori, con oltre il 38% che preferisce il cioccolato ad alto contenuto di cacao rispetto alle alternative prodotte in serie. La domanda di cioccolato da chicco a tavoletta è cresciuta del 25%, spinta dalla trasparenza e dalla tracciabilità dell’origine. Circa il 33% dei consumatori dà priorità alla qualità del cacao e all’origine del cacao quando prendono decisioni di acquisto, indicando un forte spostamento verso i derivati ​​del cacao a valore aggiunto. Inoltre, oltre il 29% dei marchi di cioccolato ora promuove gamme gourmet o in edizione limitata per soddisfare questa crescente preferenza.

OPPORTUNITÀ

Espansione nei prodotti funzionali e nutrizionali

Il segmento degli alimenti e delle bevande funzionali presenta opportunità di crescita redditizie per il cacao, con quasi il 27% delle applicazioni globali del cacao che ora si trovano in prodotti focalizzati sulla salute e sulla nutrizione. Barrette proteiche, bevande e integratori proteici al cacao hanno registrato un aumento di utilizzo di oltre il 32%. Circa il 41% dei consumatori ora associa il cacao ad attributi positivi per la salute come la salute del cuore, il miglioramento dell’umore e i benefici antiossidanti. Questa tendenza supporta le strategie di diversificazione dei prodotti tra i principali trasformatori di cacao mirati ai segmenti della nutrizione sportiva e del benessere.

RESTRIZIONI

"Fluttuazione dell’offerta di cacao e dipendenza dalle colture"

Il mercato del cacao è molto sensibile alle fluttuazioni dell’offerta causate dalla variabilità climatica e dalle limitazioni agricole. Oltre il 65% della fornitura globale di cacao proviene da due soli paesi, rendendo il mercato vulnerabile alle perturbazioni regionali. Circa il 48% delle piccole aziende agricole di cacao operano senza accesso ai moderni input agricoli, con conseguenti rese incoerenti e cicli di approvvigionamento volatili. Inoltre, quasi il 37% delle regioni produttive si trova ad affrontare rischi derivanti dai divieti di deforestazione e dal cambiamento delle politiche di utilizzo del territorio, che possono ostacolare gli sforzi di espansione. Circa il 43% delle parti interessate ha segnalato tensioni operative dovute all’instabilità della disponibilità di cacao grezzo, che crea colli di bottiglia nella catena di approvvigionamento.

SFIDA

"Aumento dei costi e pressione sulla conformità alla sostenibilità"

Una sfida crescente nel settore del cacao è l’aumento dei costi associati alla manodopera, alla certificazione e al rispetto dei protocolli di sostenibilità. Oltre il 54% dei coltivatori di cacao lavora al di sotto della soglia di povertà, spingendo i governi e le ONG a introdurre standard salariali e di sostenibilità più rigorosi. Circa il 39% degli acquirenti di cacao ha segnalato un aumento dei costi operativi a causa della tracciabilità obbligatoria e delle certificazioni ambientali. Circa il 42% delle aziende di trasformazione sta riallocando i budget per soddisfare i requisiti di conformità in materia di ambiente e lavoro minorile. La complessità di mantenere la trasparenza lungo una catena di fornitura frammentata colpisce circa il 36% dei produttori, in particolare quelli che si approvvigionano da più regioni di produzione a basso reddito.

Analisi della segmentazione

Il mercato del cacao è segmentato in base alla tipologia e all’applicazione, riflettendo i diversi usi dei derivati ​​del cacao in più settori. I tipi includonoliquore al cacao, burro di cacao e cacao in polvere, ciascuno dei quali svolge un ruolo unico nei settori alimentare, delle bevande, dei cosmetici e farmaceutico. Sul fronte delle applicazioni, il cacao è ampiamente utilizzato nell’industria dolciaria e alimentare e delle bevande, ma sta guadagnando terreno anche nei cosmetici e negli integratori sanitari grazie alle sue proprietà naturali. Il liquore al cacao domina la produzione nell'industria del cioccolato, mentreburro di cacaoè preferito nei prodotti per la cura della pelle. Il cacao in polvere, noto per la sua versatilità, spazia dai prodotti da forno alle bevande calde. La segmentazione evidenzia come i produttori adattano i derivati ​​del cacao alle richieste specifiche del settore, con la selezione del tipo influenzata dalla consistenza, dal contenuto di grassi e dalla funzionalità dell’uso finale. Le crescenti innovazioni di prodotto e le offerte speciali stanno spingendo ulteriormente la domanda in tutti i segmenti, con lo sviluppo di prodotti specifici per l’applicazione che rappresenta oltre il 50% dei lanci di nuovi prodotti a base di cacao.

Per tipo

• Liquore al cacao:Il liquore di cacao rappresenta quasi il 45% della lavorazione totale del cacao, grazie al suo ruolo fondamentale nella produzione di cioccolato. Oltre il 60% delle formulazioni di cioccolato fondente e al latte si basa sul liquore di cacao per la consistenza e la consistenza del gusto. È particolarmente apprezzato per la sua base ricca e liscia, che esalta sia i cioccolati di fascia alta che quelli del mercato di massa.
• Burro di cacao:Circa il 30% dei derivati ​​del cacao viene trasformato in burro di cacao, ampiamente utilizzato sia nell'industria dolciaria che in quella cosmetica. Circa il 55% delle formulazioni per la cura della pelle con ingredienti naturali incorporano burro di cacao per le sue proprietà idratanti. Inoltre, quasi il 35% delle coperture e dei ripieni di cioccolato dipendono dal comportamento di scioglimento regolare del burro di cacao.
• Cacao in polvere:Il cacao in polvere costituisce circa il 25% del segmento totale del cacao ed è ampiamente utilizzato nei prodotti da forno e nelle bevande. Quasi il 42% dei prodotti da forno come biscotti e torte include cacao in polvere, mentre circa il 28% delle miscele di bevande in polvere lo utilizza per esaltare il sapore. Anche le varianti a basso contenuto di grassi e alcalinizzate stanno guadagnando terreno sul mercato.

Per applicazione

• Confetteria:L’industria dolciaria è il segmento di applicazione più vasto, assorbendo quasi il 50% del consumo globale di cacao. Barrette di cioccolato, praline e tartufi dipendono fortemente da tutte e tre le forme di cacao. Quasi il 68% dei cioccolatini di marca utilizza cacao certificato o tracciabile, evidenziando l’enfasi sull’approvvigionamento etico in questa applicazione.
• Cibo e bevande:Circa il 30% della domanda di cacao proviene da formulazioni di alimenti e bevande, tra cui bevande a base di latte, cereali e dessert. Il cacao è utilizzato in oltre il 40% dei latticini al gusto di cioccolato e nel 25% delle bevande salutari a base di cacao. Questo segmento è guidato dalla domanda di soluzioni alimentari indulgenti ma nutrienti.
• Cosmetici:I derivati ​​del cacao sono presenti in circa il 12% dei prodotti di bellezza e cura della pelle a livello mondiale. Il burro di cacao è particolarmente popolare, utilizzato in oltre il 47% dei balsami per le labbra e nel 39% delle lozioni per il corpo etichettate come naturali o biologiche. Il suo contenuto di antiossidanti lo rende la scelta preferita per le formule antietà.
• Altri:Il restante 8% comprende segmenti di nicchia come quello farmaceutico e nutraceutico. I flavonoidi del cacao sono inclusi in oltre il 15% degli integratori per la salute cardiovascolare e dei tè benessere. La sua inclusione in tali formati è in aumento a causa dei benefici per la salute percepiti e del fascino naturale.

Prospettive regionali

Il mercato del cacao mostra una forte concentrazione regionale, con l’Africa occidentale leader nella fornitura di materie prime e regioni come l’Europa e il Nord America che dominano il consumo. L’Europa detiene la quota maggiore del mercato globale del cacao, pari al 34%, trainata dalla sua massiccia base di produzione di cioccolato. Il Nord America segue da vicino con una quota del 27%, alimentata dalla forte domanda di prodotti di cioccolato premium e salutari. L’Asia-Pacifico, con una quota di mercato del 24%, sta assistendo a una rapida espansione dovuta all’aumento del consumo di cioccolato nelle economie emergenti. Nel frattempo, la regione del Medio Oriente e dell’Africa, che contribuisce per il 15%, beneficia della crescita del consumo interno e del suo ruolo centrale nella produzione globale di fave di cacao. Ciascuna regione svolge un ruolo strategico nella catena domanda-offerta del mercato del cacao, riflettendo comportamenti di consumo e punti di forza dell’offerta unici.

America del Nord

Il Nord America rappresenta il 27% del mercato globale del cacao, di cui gli Stati Uniti sono il principale consumatore. Circa il 52% del consumo di cacao in questa regione avviene sotto forma di cioccolato e prodotti dolciari, mentre circa il 20% viene utilizzato nelle bevande e nei prodotti da forno. Il mercato mostra una forte inclinazione verso il cioccolato premium ed etico, con quasi il 43% dei consumatori che preferiscono prodotti etichettati come commercio equo e solidale o sostenibili. Le tendenze del cioccolato funzionale e dell’etichetta pulita stanno guadagnando slancio, con circa il 29% delle innovazioni del cioccolato ora focalizzate su benefici per la salute, basso contenuto di zucchero e indicazioni vegane. I principali attori stanno anche investendo in strategie bean-to-bar, supportando la tracciabilità e la trasparenza nell’approvvigionamento.

Europa

L’Europa domina il mercato globale del cacao con una quota del 34%, guidata da paesi come Germania, Svizzera e Paesi Bassi. Oltre il 58% delle importazioni di cacao viene utilizzato per la produzione di cioccolato, mentre un altro 17% è diretto ai settori della panetteria e dei servizi di ristorazione. Circa il 46% dei marchi europei di cioccolato acquista cacao con certificazioni di sostenibilità. La regione è anche leader nella domanda di cacao biologico, rappresentando quasi il 39% dei lanci globali di prodotti di cioccolato biologico. I produttori di cioccolato artigianale si stanno espandendo rapidamente e quasi il 35% del consumo di cioccolato premium è concentrato nell’Europa occidentale. L’Europa rimane un hub chiave per l’innovazione, l’approvvigionamento etico e la trasformazione.

Asia-Pacifico

L’Asia-Pacifico detiene una quota del 24% nel mercato globale del cacao, con un consumo in crescita in India, Cina, Giappone e Sud-Est asiatico. I dolciumi detengono la quota più elevata di cacao, pari a circa il 48%, seguiti da bevande e alimenti funzionali con il 28%. Quasi il 31% dei consumatori di cioccolato in questa regione ora preferisce il cioccolato fondente per motivi di consapevolezza salutistica, mentre il 22% dei lanci di nuovi prodotti riguarda dichiarazioni a basso contenuto di zucchero o biologici. L’espansione dei marchi multinazionali del cioccolato e l’aumento del reddito disponibile contribuiscono in modo determinante alla domanda di cacao. Inoltre, circa il 18% delle importazioni di cacao viene utilizzato dai produttori di cioccolato asiatici che mirano a competere a livello globale.

Medio Oriente e Africa

La regione del Medio Oriente e dell’Africa contribuisce per il 15% al ​​mercato globale del cacao, guidato sia da una produzione elevata che da un trend di consumo in aumento. La Costa d'Avorio e il Ghana da soli contribuiscono per oltre il 60% alla fornitura globale di cacao grezzo. Tuttavia, la lavorazione locale rappresenta solo il 12% del cacao della regione, la maggior parte dei quali viene esportata per la raffinazione. Il consumo di cacao è in graduale aumento, con oltre il 26% della popolazione regionale che consuma prodotti a base di cioccolato almeno una volta alla settimana. I centri urbani di paesi come il Sud Africa, la Nigeria e gli Emirati Arabi Uniti stanno registrando un aumento del 21% della domanda di articoli dolciari. La regione si sta inoltre concentrando sull’aggiunta di valore aumentando le strutture di trasformazione locali e adottando quadri di sostenibilità per le future esportazioni.

Elenco delle principali aziende del mercato Cacao profilate

Analisi e opportunità di investimento

Il mercato del cacao sta attirando maggiori investimenti nei segmenti a monte e a valle a causa della crescente domanda di cioccolato di alta qualità e dell’approvvigionamento etico. Circa il 42% dei produttori mondiali di cioccolato sta investendo attivamente in programmi di approvvigionamento sostenibile, mentre quasi il 35% delle cooperative di cacao ha ricevuto sostegno finanziario per migliorare la resa e le infrastrutture post-raccolta. Circa il 27% dei fondi di private equity destinati alle catene di approvvigionamento alimentare stanno esplorando opportunità nelle regioni produttrici di cacao. Gli investimenti nelle unità di lavorazione del cacao sono in espansione, con una crescita di quasi il 22% nelle strutture che trattano prodotti a valore aggiunto come liquori e burro. Le piattaforme di tracciabilità digitale sono ora integrate in oltre il 31% delle catene di approvvigionamento del cacao, migliorando la trasparenza per gli investitori.

I mercati emergenti come il Sud-Est asiatico e l’Africa stanno assistendo a un crescente interesse, con oltre il 29% dei programmi di sviluppo regionale che allocano capitali verso la sostenibilità del cacao, l’agroforestazione e l’aumento della resa. Circa il 18% degli investitori sta incanalando fondi nella ricerca e sviluppo del cacao, in particolare nelle varietà resistenti alle malattie e nell’agricoltura rispettosa del clima. Nel frattempo, il 24% del commercio globale di cacao prevede ora contratti con i fornitori a lungo termine, garantendo la sicurezza degli investimenti per trasformatori e commercianti. Il mercato rimane molto attraente per le parti interessate che si concentrano sull’approvvigionamento etico, sulla diversificazione a valle e sulla trasformazione digitale nella logistica agricola.

Sviluppo di nuovi prodotti

Lo sviluppo di nuovi prodotti nel mercato del cacao sta accelerando con una forte attenzione ai consumatori attenti alla salute, al marchio etico e agli ingredienti funzionali. Circa il 39% dei lanci di nuovi prodotti a base di cioccolato sono ora orientati a ridotto contenuto di zuccheri, alto contenuto di cacao e ingredienti di origine vegetale. L’ascesa del cioccolato vegano ha portato a un aumento del 26% nell’introduzione di prodotti a base di cacao senza latticini, mentre quasi il 33% dei cioccolatini funzionali include ingredienti come collagene, adattogeni o probiotici. Circa il 29% dei marchi sta esplorando dolcificanti alternativi come la stevia e ilzucchero di cocconei prodotti a base di cacao per soddisfare le tendenze del benessere.

Anche l’innovazione sostenibile è in aumento, con oltre il 41% dei nuovi imballaggi di prodotti a base di cacao ora progettati con materiali riciclabili o compostabili. Le varianti monorigine e biologiche rappresentano quasi il 22% di tutti i nuovi lanci di prodotti a base di cacao. Le aziende stanno anche investendo in esperienze di cioccolato personalizzate, con oltre il 17% dei marchi premium che offrono profili di gusto personalizzati, opzioni di miscelazione o serie in edizione limitata. Circa il 14% dei produttori utilizza bucce e gusci di cacao riciclati nello sviluppo di prodotti per bevande e snack ricchi di fibre. Si prevede che il mercato dei prodotti a base di cacao funzionali e sostenibili stimolerà l’innovazione continua nei segmenti di consumatori attenti alla salute, al piacere e all’ambiente.

Sviluppi recenti

• L’espansione del Cocoa Innovation Center di Barry Callebaut:Nel 2023, Barry Callebaut ha ampliato il suo Cocoa Innovation Center per supportare lo sviluppo di prodotti sostenibili e di alta qualità a base di cacao. Oltre il 45% delle nuove iniziative di ricerca e sviluppo nella struttura si concentrano sul cioccolato fondente ad alto contenuto di cacao e sulle formulazioni a base vegetale. La struttura sostiene inoltre oltre 60 progetti pilota mirati a prodotti di cioccolato a basso contenuto di zucchero e con etichetta pulita per i mercati europei e nordamericani.
• L’iniziativa di coltivazione rigenerativa del cacao di Nestlé:Nel 2024, Nestlé ha lanciato un programma di agricoltura rigenerativa rivolto alle coltivazioni di cacao nell’Africa occidentale. Entro la fine del decennio, circa il 35% del suo approvvigionamento si sposterà verso pratiche rigenerative. L’iniziativa prevede la formazione diretta per oltre 20.000 agricoltori e mira a ridurre del 40% l’utilizzo di input sintetici nella prima fase.
• Miglioramento della tracciabilità digitale di Olam:Alla fine del 2023, Olam ha introdotto la tracciabilità basata su blockchain lungo tutta la sua catena di approvvigionamento del cacao in Ghana e Costa d'Avorio. Oltre il 55% del volume totale di cacao nella regione è ora tracciabile digitalmente. L’iniziativa sostiene la trasparenza nell’approvvigionamento e consente il monitoraggio dei dati in tempo reale per oltre l’80% dei suoi fornitori.
• Lancio della linea di cioccolato funzionale da parte di Hershey:Nel 2024, Hershey ha lanciato una nuova linea di prodotti arricchita con ingredienti funzionali come probiotici e adattogeni. Circa il 33% di questa gamma si rivolge al segmento di consumatori attenti alla salute, mentre il 28% degli ingredienti proviene da aziende agricole sostenibili certificate. Dal momento del lancio, l'azienda ha registrato un aumento del 19% delle vendite di SKU orientate alla salute.
• L’investimento di Mondelez nella lavorazione sostenibile del cacao:Nel 2023, Mondelez ha investito nella modernizzazione delle sue unità di lavorazione del cacao in Indonesia per supportare una produzione sostenibile. Si prevede che gli aggiornamenti ridurranno il consumo di energia del 30% e il consumo di acqua del 25%. Oltre il 40% della capacità di lavorazione ora utilizza energia verde, in linea con la strategia di riduzione delle emissioni dell’azienda.

Copertura del rapporto

Il rapporto sul mercato del cacao fornisce una valutazione approfondita delle tendenze globali, della segmentazione, delle prospettive regionali e delle dinamiche competitive che modellano l’industria del cacao. Coprendo oltre 13 aziende chiave, il rapporto evidenzia la concentrazione della produzione, i modelli di utilizzo e le strategie di innovazione. Il liquore, il burro e la polvere di cacao vengono analizzati approfonditamente nei settori dolciario, alimentare e delle bevande, cosmetico e emergente. Oltre il 50% dell’attività di mercato è concentrata in Europa e Nord America, mentre l’Asia-Pacifico, il Medio Oriente e l’Africa rappresentano collettivamente il restante 50% grazie alla rapida espansione dei consumi e della produzione.

Il rapporto sottolinea la sostenibilità, con quasi il 47% degli attori del mercato che integrano pratiche di approvvigionamento certificate. I prodotti funzionali e orientati alla salute costituiscono oltre il 30% dei nuovi lanci di cacao a livello globale. Circa il 28% dei produttori sta investendo in soluzioni di etichettatura pulita e tracciabilità. La segmentazione copre quote di mercato specifiche per tipo e applicazione, con il burro di cacao leader nei cosmetici e il cacao in polvere nelle bevande. L'andamento degli investimenti mostra una crescita del 24% nelle infrastrutture finalizzate al potenziamento della capacità di trattamento. Il documento offre inoltre informazioni dettagliate sui cambiamenti normativi, sulle interruzioni della catena del valore e sui mercati emergenti che rappresentano oltre il 35% delle recenti innovazioni del cacao.