Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore degli ingredienti Clean Label, per tipologia (secco, liquido), per applicazioni (bevande, prodotti da forno, latticini e dessert surgelati, altro) e approfondimenti regionali e previsioni fino al 2034

Dimensioni del mercato degli ingredienti per etichette pulite

La dimensione del mercato globale degli ingredienti per etichette pulite era di 16,23 miliardi di dollari nel 2024 e si prevede che toccherà 17,72 miliardi di dollari nel 2025, 19,35 miliardi di dollari nel 2026 e 39,06 miliardi di dollari entro il 2034, mostrando un tasso di crescita del 9,18% durante il periodo di previsione 2025-2034. La crescente domanda di trasparenza, con quasi il 70% dei consumatori che controlla le etichette prima dell’acquisto e l’adozione di prodotti naturali che supera il 60%, sta alimentando una forte espansione del mercato.

Il mercato statunitense degli ingredienti Clean Label mostra una crescita robusta, sostenuta dal 68% dei consumatori che preferiscono prodotti naturali e privi di ingredienti e dal 55% che evita i conservanti artificiali. Quasi il 62% delle innovazioni nel settore dei prodotti da forno e delle bevande riportano dichiarazioni di etichettatura pulita, mentre oltre il 48% dei lanci di alimenti funzionali evidenzia proteine ​​naturali, dolcificanti e fibre. Con il 72% degli acquirenti americani disposti a pagare un sovrapprezzo per prodotti biologici e non OGM, la regione continua ad essere il maggiore contribuente a livello globale.

Risultati chiave

• Dimensione del mercato:Il mercato globale ha raggiunto 16,23 miliardi di dollari nel 2024, 17,72 miliardi di dollari nel 2025 e 39,06 miliardi di dollari entro il 2034, mostrando una crescita del 9,18%.
• Fattori di crescita:Oltre il 72% dei consumatori richiede etichette naturali, il 60% preferisce prodotti non OGM e il 55% evita i conservanti artificiali in tutto il mondo.
• Tendenze:Circa il 65% degli acquirenti dà priorità alla trasparenza, il 45% preferisce opzioni a base vegetale e il 40% sceglie formulazioni clean label certificate biologiche.
• Giocatori chiave:Ingredion Incorporated, Archer Daniels Midland Company, Kerry Group PLC, Tate & Lyle PLC, Cargill e altri.
• Approfondimenti regionali:Il Nord America detiene una quota del 31% con una forte domanda nel settore dei prodotti da forno e delle bevande, l’Europa cattura il 29% grazie all’adozione del biologico, l’Asia-Pacifico rappresenta il 28% alimentato dalla crescita degli alimenti trasformati, mentre il Medio Oriente e l’Africa rappresentano il 12% con una crescente consapevolezza dell’etichetta pulita.
• Sfide:Il 40% delle aziende cita costi più elevati, il 33% deve far fronte a carenze di materie prime e il 38% segnala problemi di scalabilità nell’adozione dell’etichetta pulita.
• Impatto sul settore:Quasi il 68% delle aziende alimentari riforma il portafoglio, il 52% dei consumatori preferisce prodotti premium con etichetta pulita e il 45% dei lanci presenta dichiarazioni naturali.
• Sviluppi recenti:Crescita del 35% negli aromi naturali, espansione del 40% nelle proteine, assorbimento del 32% nelle fibre, aumento dell'efficienza del 28% nell'amido, aumento del 30% nei coloranti.

Il mercato degli ingredienti Clean Label si sta evolvendo rapidamente poiché oltre il 70% dei consumatori globali cerca attivamente scelte alimentari naturali, prive di additivi e trasparenti. Le proteine ​​di origine vegetale rappresentano ora quasi il 50% dei percorsi di innovazione, mentre i colori e gli aromi naturali rappresentano oltre il 60% della domanda. Con il 55% degli acquirenti che rifiuta i conservanti sintetici e il 40% che preferisce i prodotti certificati biologici, la direzione del mercato è fortemente influenzata dallo spostamento delle priorità in materia di salute e sostenibilità dei consumatori.

Tendenze del mercato degli ingredienti per etichette pulite

Il mercato degli ingredienti clean label sta assistendo a un cambiamento significativo poiché oltre il 65% dei consumatori globali sta dando priorità alla trasparenza nei prodotti alimentari e nelle bevande. Circa il 58% degli acquirenti sceglie attivamente prodotti con ingredienti naturali, privi di additivi, coloranti e conservanti artificiali. Gli ingredienti di origine vegetale occupano una posizione forte, con una quota di oltre il 45% nel segmento, trainato dall’aumento degli stili di vita vegani e flessibili. Amidi, proteine ​​e dolcificanti con etichetta pulita stanno guadagnando slancio, con gli amidi da soli che rappresentano quasi il 30% dell’adozione negli alimenti trasformati. Circa il 70% dei consumatori in tutto il mondo dichiara di controllare le etichette dei prodotti prima dell’acquisto, a dimostrazione della crescente importanza della divulgazione degli ingredienti. Le categorie biologiche e non OGM sono in rapida espansione e rappresentano quasi il 40% delle formulazioni complessive con etichetta pulita. Il settore dei prodotti da forno e dolciario contribuisce per oltre il 35% alla quota della domanda, seguito dalle bevande con il 28% e dai prodotti lattiero-caseari con il 20%. Inoltre, i gusti e i colori delle etichette pulite sono sempre più preferiti, con i colori naturali che raggiungono circa il 60% di penetrazione nelle applicazioni alimentari confezionate. La crescita regionale è dominata dall’Europa con una quota superiore al 35%, seguita da vicino dal Nord America con oltre il 30%, indicando robusti modelli di adozione globale.

Dinamiche di mercato degli ingredienti Clean Label

OPPORTUNITÀ

Espansione dell’adozione di prodotti naturali e biologici

Quasi il 72% dei consumatori preferisce attivamente prodotti alimentari e bevande con indicazioni naturali e pulite sull’etichetta, mentre gli ingredienti certificati biologici rappresentano oltre il 40% di penetrazione nelle formulazioni alimentari confezionate. Le offerte clean label a base vegetale detengono una quota superiore al 50% nei percorsi di innovazione, riflettendo un’ampia opportunità per i marchi di attingere alle aspettative dei consumatori in termini di trasparenza e sostenibilità. Inoltre, quasi il 65% delle famiglie globali dichiara di essere interessato a prodotti privi di additivi sintetici e input geneticamente modificati.

AUTISTI

Crescente base di consumatori attenti alla salute

Circa il 68% degli acquirenti globali afferma che le etichette “naturale” e “senza” influenzano le loro decisioni di acquisto, mentre quasi il 55% evita prodotti con conservanti artificiali o additivi sintetici. Le proteine, le fibre e gli edulcoranti funzionali clean label stanno determinando quasi il 48% della crescita a livello di categoria, allineandosi con il comportamento dei consumatori incentrato sul benessere. I segmenti dei cibi pronti che adottano indicazioni clean label rappresentano quasi il 32% della quota di consumo di mercato, riflettendo il forte allineamento dei consumatori verso opzioni confezionate più sane.

RESTRIZIONI

"Alti costi di produzione e complessità formulativa"

Le formulazioni di ingredienti naturali e biologici spesso costano il 25%-35% in più rispetto alle controparti convenzionali, esercitando pressione sulle strategie di prezzo dei produttori. Oltre il 40% dei produttori evidenzia le sfide nel mantenere la durata di conservazione e la stabilità del prodotto senza additivi artificiali. Inoltre, circa il 38% delle piccole e medie imprese deve affrontare ostacoli nel ridimensionare la produzione, citando costi più elevati nell’approvvigionamento, nella lavorazione e nella conservazione di alternative con etichetta pulita rispetto agli ingredienti sintetici.

SFIDA

"Limitazioni della filiera delle materie prime"

Quasi il 45% dei produttori alimentari riferisce di dipendere dalla disponibilità stagionale di ingredienti naturali, il che limita l’offerta costante. Circa il 33% riscontra tempi di consegna più lunghi e ritardi nell’approvvigionamento quando si approvvigiona di alternative a etichetta pulita, con un impatto sui programmi di produzione. Inoltre, il 41% dei produttori indica problemi nel mantenere standard di qualità coerenti tra le regioni a causa della variabilità delle materie prime, creando una sfida per i marchi che cercano esperienze di prodotto uniformi nei mercati internazionali.

Analisi della segmentazione

La dimensione globale del mercato degli ingredienti clean label era di 16,23 miliardi di dollari nel 2024 e si prevede che raggiungerà i 17,72 miliardi di dollari nel 2025, espandendosi fino a 39,06 miliardi di dollari entro il 2034 con un CAGR del 9,18%. Il mercato è segmentato per tipologia in ingredienti secchi e liquidi, nonché per applicazioni quali bevande, prodotti da forno, latticini e dessert surgelati e altri. Nel 2025, si prevede che il segmento secco contribuirà alla quota maggiore di ricavi, mentre il segmento liquido crescerà a un CAGR più rapido. In tutte le applicazioni, prodotti da forno e bevande detengono quote di mercato dominanti, mentre i latticini e i dessert surgelati e altre categorie di alimenti sono destinati ad espandersi costantemente. Ogni segmento è guidato dal cambiamento delle preferenze dei consumatori per prodotti naturali, a base vegetale e privi di additivi, sostenuto dalla crescente adozione nelle economie sviluppate ed emergenti.

Per tipo

Asciutto

Gli ingredienti etichettati per il lavaggio a secco dominano il mercato grazie alla loro maggiore durata di conservazione, facilità di manipolazione e versatilità negli alimenti trasformati, nei prodotti da forno e negli snack. Sono ampiamente utilizzati negli amidi, nelle farine, nelle proteine ​​e negli edulcoranti, offrendo una migliore funzionalità e stabilità in varie formulazioni alimentari.

Gli ingredienti secchi detenevano la quota maggiore nel mercato degli ingredienti clean label, pari a 11,05 miliardi di dollari nel 2025, pari al 62,3% del mercato totale. Si prevede che questo segmento crescerà a un CAGR dell’8,7% dal 2025 al 2034, guidato dall’elevata adozione nelle applicazioni di panetteria, latticini e alimenti confezionati.

I primi 3 principali paesi dominanti nel segmento secco

• Gli Stati Uniti guidano il segmento Dry con una dimensione di mercato di 2,94 miliardi di dollari nel 2025, detenendo una quota del 26,6% e prevedendo una crescita ad un CAGR dell’8,9% a causa della forte domanda dei consumatori di prodotti da forno e snack naturali.
• La Germania ha rappresentato 1,88 miliardi di dollari nel 2025, con una quota del 17% e un CAGR previsto dell’8,5%, supportato dalla crescente adozione di amidi e proteine ​​biologici negli alimenti confezionati.
• La Cina ha raggiunto 1,45 miliardi di dollari nel 2025, conquistando una quota del 13,1% e prevedendo un CAGR del 9,1% a causa della rapida espansione del consumo di alimenti trasformati e della consapevolezza dell’etichetta pulita.

Liquido

Gli ingredienti Liquid Clean Label stanno guadagnando terreno grazie alla loro capacità di fondersi perfettamente in bevande, salse e applicazioni lattiero-casearie. Sono ampiamente utilizzati negli aromi naturali, negli estratti e nei dolcificanti liquidi, attraendo i produttori di bevande clean label e bevande salutari.

Nel 2025 gli ingredienti liquidi hanno rappresentato 6,67 miliardi di dollari, pari al 37,7% del mercato totale. Si prevede che questo segmento crescerà a un CAGR del 9,9% dal 2025 al 2034, spinto dalla forte domanda di bevande funzionali, bevande a base di latte e prodotti nutrizionali pronti da bere.

I primi 3 principali paesi dominanti nel segmento liquido

• La Francia è leader nel segmento dei liquidi con una dimensione di mercato di 1,32 miliardi di dollari nel 2025, con una quota del 19,8% e si prevede che crescerà a un CAGR del 9,7% grazie all’elevata adozione di aromi e bevande naturali.
• Il Giappone ha rappresentato 1,08 miliardi di dollari nel 2025, con una quota del 16,2% e un CAGR previsto del 10,1%, supportato dall’innovazione nelle bevande clean label e nelle bevande funzionali.
• L’India ha raggiunto 0,92 miliardi di dollari nel 2025, conquistando una quota del 13,8% e prevedendo un CAGR del 10,5%, guidato dalla crescente domanda di estratti naturali e formulazioni liquide per la salute.

Per applicazione

Bevande

Il segmento delle bevande sta sperimentando una rapida adozione di ingredienti con etichetta pulita, poiché i consumatori richiedono sempre più aromi, coloranti e dolcificanti naturali nei succhi, nelle bibite e nelle bevande funzionali. Questa categoria è altamente sensibile allo stile di vita e alle tendenze orientate alla salute.

Le bevande detenevano una quota significativa del mercato, pari a 4,96 miliardi di dollari nel 2025, pari al 28% del totale. Si prevede che questo segmento crescerà a un CAGR del 9,6% dal 2025 al 2034, sostenuto dalla domanda di estratti naturali, bevande a base vegetale e dolcificanti non OGM.

I 3 principali paesi dominanti nel segmento delle bevande

• Gli Stati Uniti sono in testa con 1,48 miliardi di dollari nel 2025, con una quota del 29,8%, destinata a crescere a un CAGR del 9,8% grazie alla forte adozione delle bevande naturali.
• Il Regno Unito ha rappresentato 1,02 miliardi di dollari nel 2025, con una quota del 20,6%, destinata a crescere a un CAGR del 9,4% a causa della preferenza dei consumatori per le bevande senza additivi.
• La Cina ha raggiunto 0,88 miliardi di dollari nel 2025, conquistando una quota del 17,7% con un CAGR del 10% a causa del crescente consumo di bevande salutari.

Forno

Il segmento dei prodotti da forno domina la curva di adozione delle etichette pulite, con i consumatori che preferiscono pane, torte e snack privi di conservanti artificiali e additivi sintetici. Farine, amidi e dolcificanti naturali con etichetta pulita sono le principali forze trainanti di questa categoria.

Nel 2025 i prodotti da forno hanno rappresentato 6,02 miliardi di dollari, pari al 34% del totale. Si prevede che questo segmento crescerà a un CAGR del 9,2% dal 2025 al 2034, spinto dall’espansione della domanda di prodotti da forno biologici e a base vegetale.

I 3 principali paesi dominanti nel segmento dei prodotti da forno

• La Germania è in testa con 1,68 miliardi di dollari nel 2025, con una quota del 27,9%, con un CAGR del 9% supportato dal consumo di pane e pasticceria con etichetta pulita.
• Gli Stati Uniti hanno rappresentato 1,51 miliardi di dollari nel 2025, con una quota del 25,1% e un CAGR del 9,3%, trainati da alternative più sane ai prodotti da forno.
• La Francia ha raggiunto 1,22 miliardi di dollari nel 2025, conquistando una quota del 20,3% e crescendo a un CAGR del 9,1% grazie alla forte domanda di prodotti da forno artigianali.

Latticini e dessert surgelati

I latticini e i dessert surgelati stanno adottando soluzioni clean label per sostituire stabilizzanti e aromi artificiali con proteine, coloranti e dolcificanti naturali. Le categorie di yogurt, gelati e formaggi stanno guidando la crescita in questo segmento.

I latticini e i dessert surgelati hanno rappresentato 4,07 miliardi di dollari nel 2025, pari al 23% del mercato. Si prevede che questo segmento crescerà a un CAGR del 9% dal 2025 al 2034, sostenuto dalla domanda dei consumatori di prodotti lattiero-caseari naturali e minimamente trasformati.

I primi 3 principali paesi dominanti nel segmento dei latticini e dei dessert surgelati

• La Francia è in testa con 1,09 miliardi di dollari nel 2025, con una quota del 26,8%, in crescita ad un CAGR del 9,2% grazie alla forte domanda di yogurt e gelati.
• Gli Stati Uniti hanno rappresentato 0,98 miliardi di dollari nel 2025, detenendo una quota del 24%, con un CAGR dell’8,9% trainato dalle innovazioni lattiero-casearie clean label.
• L’Italia ha raggiunto 0,85 miliardi di dollari nel 2025, conquistando una quota del 20,9% e un CAGR del 9,1%, alimentato da gelati e prodotti a base di formaggio.

Altri

Altre applicazioni, tra cui salse, condimenti, snack e piatti pronti, utilizzano sempre più ingredienti con etichetta pulita per soddisfare la crescente consapevolezza dei consumatori e la pressione normativa. Questo segmento è più piccolo ma in costante espansione.

La categoria “Altri” deteneva 2,67 miliardi di dollari nel 2025, pari al 15% del mercato. Si prevede che crescerà a un CAGR dell’8,8% dal 2025 al 2034, spinto dalla crescente domanda di condimenti naturali, pasti confezionati e snack con etichetta pulita.

I primi 3 principali paesi dominanti nel segmento Altri

• L’India è in testa con 0,72 miliardi di dollari nel 2025, con una quota del 27%, destinata a crescere a un CAGR del 9,3% grazie alla domanda di pasti pronti con etichetta pulita.
• Gli Stati Uniti hanno rappresentato 0,65 miliardi di dollari nel 2025, con una quota del 24,3% e un CAGR dell’8,7%, supportato da salse e innovazioni negli snack.
• Il Brasile ha raggiunto 0,53 miliardi di dollari nel 2025, conquistando una quota del 19,8% e un CAGR dell’8,9%, alimentato dal crescente consumo di alimenti confezionati.

Prospettive regionali del mercato degli ingredienti per etichette pulite

Si prevede che il mercato globale degli ingredienti clean label, valutato a 16,23 miliardi di dollari nel 2024, raggiungerà i 17,72 miliardi di dollari nel 2025 e si espanderà ulteriormente fino a 39,06 miliardi di dollari entro il 2034, riflettendo un CAGR del 9,18%. La segmentazione regionale evidenzia diversi modelli di adozione, con il Nord America che rappresenta il 31% della quota, l’Europa che detiene il 29%, l’Asia-Pacifico che cattura il 28% e il Medio Oriente e l’Africa che contribuiscono per il 12%. Ogni regione dimostra comportamenti di consumo e dinamiche di settore unici, modellando la traiettoria di crescita complessiva del mercato.

America del Nord

Il Nord America è la regione leader nel mercato degli ingredienti clean label, spinto dalla forte preferenza dei consumatori per i prodotti alimentari naturali, biologici e non OGM. Il tasso di adozione di amidi e proteine ​​clean label è elevato, con prodotti da forno e bevande che rappresentano oltre il 60% della domanda. La trasparenza nell’etichettatura ha spinto quasi il 70% dei consumatori statunitensi a controllare regolarmente le etichette dei prodotti, dimostrando la maturità di questo mercato. Gli Stati Uniti rimangono il contribuente dominante, sostenuti da un robusto settore della trasformazione alimentare e da un’elevata consapevolezza sanitaria.

Il Nord America deteneva la quota maggiore nel mercato degli ingredienti clean label, pari a 5,49 miliardi di dollari nel 2025, pari al 31% del mercato totale. Si prevede che questa regione manterrà una crescita costante, supportata dall’innovazione nelle bevande funzionali, nei prodotti da forno e nelle alternative ai latticini.

Nord America: principali paesi dominanti nel mercato

• Gli Stati Uniti sono in testa alla classifica con 3,12 miliardi di dollari nel 2025, con una quota del 56,8%, spinti dalla forte domanda di prodotti da forno e bevande biologici.
• Il Canada ha raggiunto 1,38 miliardi di dollari nel 2025, pari a una quota del 25,1%, sostenuto dalla crescente preferenza per i prodotti lattiero-caseari e i dessert surgelati non OGM.
• Il Messico ha rappresentato 0,99 miliardi di dollari nel 2025, con una quota del 18%, alimentata dall’adozione di snack clean label e pasti pronti.

Europa

L’Europa rappresenta un mercato maturo per gli ingredienti con etichetta pulita, supportato da normative rigorose e consapevolezza dei consumatori riguardo alla sicurezza e alla qualità alimentare. Oltre il 65% dei consumatori europei dà priorità alle dichiarazioni di etichettatura pulita, in particolare nelle categorie di prodotti da forno e latticini. Germania, Francia e Regno Unito guidano l’adozione a causa della forte domanda di alimenti certificati biologici e minimamente trasformati. Dominano i colori e gli aromi naturali, che rappresentano oltre il 55% del consumo regionale, poiché i consumatori europei continuano a rifiutare gli additivi sintetici.

L’Europa rappresentava 5,14 miliardi di dollari nel 2025, pari al 29% del mercato totale. La regione è trainata dalla domanda di formulazioni a base vegetale e di prodotti da forno e dolciari di alta qualità con etichetta pulita.

Europa: principali paesi dominanti nel mercato

• La Germania è in testa con 1,56 miliardi di dollari nel 2025, con una quota del 30,4%, sostenuta da una forte adozione di prodotti da forno biologici e di alimenti confezionati.
• La Francia ha rappresentato 1,41 miliardi di dollari nel 2025, con una quota del 27,4%, alimentata da prodotti lattiero-caseari clean label e dessert surgelati.
• Il Regno Unito ha raggiunto 1,18 miliardi di dollari nel 2025, conquistando una quota del 23%, trainato dalla domanda di bevande e snack senza additivi.

Asia-Pacifico

L’Asia-Pacifico sta emergendo come una regione ad alta crescita, sostenuta dalla crescente urbanizzazione, dal cambiamento delle abitudini alimentari e dalla crescente consapevolezza della salute tra i consumatori. La domanda di ingredienti con etichetta pulita è particolarmente forte nel settore delle bevande e dei latticini. Circa il 60% delle famiglie in paesi chiave come Cina e India preferisce opzioni alimentari naturali e minimamente trasformate. La crescente popolazione della classe media della regione sta alimentando una maggiore adozione, mentre il Giappone e la Corea del Sud sono leader nelle innovazioni funzionali delle bevande con un posizionamento di etichetta pulita.

L’Asia-Pacifico rappresentava 4,96 miliardi di dollari nel 2025, pari al 28% del mercato totale. L’aumento del consumo di alimenti trasformati e confezionati in Cina, India e Sud-Est asiatico sta contribuendo in modo significativo all’espansione del mercato.

Asia-Pacifico: principali paesi dominanti nel mercato

• La Cina è in testa alla classifica con 1,92 miliardi di dollari nel 2025, con una quota del 38,7%, grazie alla forte adozione di prodotti lattiero-caseari e bevande con etichetta pulita.
• L’India ha rappresentato 1,52 miliardi di dollari nel 2025, pari a una quota del 30,6%, sostenuta dalla crescente domanda di ingredienti naturali e di origine vegetale.
• Il Giappone ha raggiunto 1,02 miliardi di dollari nel 2025, conquistando una quota del 20,5%, alimentata dall’innovazione nelle bevande funzionali e negli snack.

Medio Oriente e Africa

Il mercato degli ingredienti clean label in Medio Oriente e Africa è in costante espansione, sostenuto dalla crescente consapevolezza sanitaria, dall’urbanizzazione e dalla domanda di prodotti alimentari naturali. I paesi della regione del Golfo stanno assistendo a una maggiore adozione di prodotti da forno, latticini e bevande con etichetta pulita, mentre i mercati africani si stanno gradualmente spostando verso alimenti confezionati senza additivi. Oltre il 45% dei consumatori in questa regione esprime la disponibilità a pagare di più per prodotti con indicazioni naturali o biologici, riflettendo la crescente consapevolezza.

Il Medio Oriente e l’Africa hanno rappresentato 2,13 miliardi di dollari nel 2025, pari al 12% del mercato totale. Questa crescita è supportata dai crescenti investimenti nella trasformazione alimentare e dalla domanda di alternative più sane nelle principali economie.

Medio Oriente e Africa: principali paesi dominanti nel mercato

• Gli Emirati Arabi Uniti sono in testa con 0,76 miliardi di dollari nel 2025, con una quota del 35,6%, spinti dalla domanda di prodotti da forno e bevande premium.
• Il Sudafrica ha rappresentato 0,68 miliardi di dollari nel 2025, pari al 31,9%, alimentato dall’adozione di prodotti lattiero-caseari clean label e dessert surgelati.
• L’Arabia Saudita ha raggiunto 0,59 miliardi di dollari nel 2025, conquistando una quota del 27,6%, sostenuta dalla crescente preferenza dei consumatori per gli ingredienti naturali negli alimenti confezionati.

Elenco delle principali aziende del mercato Ingredienti Clean Label profilate

Analisi di investimento e opportunità nel mercato degli ingredienti Clean Label

Gli investimenti nel mercato degli ingredienti clean label sono in aumento, poiché oltre il 70% delle aziende alimentari globali sta spostando i propri portafogli verso formulazioni naturali e prive di additivi. Quasi il 64% dei produttori evidenzia una maggiore spesa in ricerca e sviluppo in ingredienti di origine vegetale e non OGM per soddisfare le esigenze in evoluzione dei consumatori. Circa il 55% delle aziende di trasformazione alimentare sta investendo nell’espansione degli impianti di produzione per migliorare la scalabilità di amidi, proteine ​​e dolcificanti con etichetta pulita. Con oltre il 45% dei lanci di nuovi prodotti nei settori della panetteria, dei latticini e delle bevande che ora recano dichiarazioni di etichettatura pulita, le opportunità per gli investitori risiedono nel sfruttare la crescente domanda nelle economie emergenti. Quasi il 52% dei consumatori a livello globale preferisce alternative premium clean label, aprendo strade per strategie di crescita con margini più elevati in questo ambito.

Sviluppo di nuovi prodotti

Lo sviluppo di nuovi prodotti è in prima linea nel mercato degli ingredienti clean label, con oltre il 48% dei lanci globali con dichiarazioni clean label nel 2025. Circa il 62% dell’innovazione si concentra su aromi naturali, coloranti e proteine ​​di origine vegetale, mentre il 37% è concentrato nelle applicazioni per prodotti da forno e lattiero-caseari. Quasi il 58% delle aziende riferisce di concentrarsi sul miglioramento della funzionalità dei dolcificanti naturali e delle fibre per migliorare la stabilità sullo scaffale e le prestazioni del prodotto. La domanda di formulazioni senza glutine e non OGM è aumentata di oltre il 44%, creando una forte pipeline di offerte clean label. Inoltre, il 50% dei marchi di alimenti e bevande sta introducendo bevande clean label con vantaggi funzionali, riflettendo un’importante direzione di crescita del mercato.

Sviluppi recenti

• Ingredion Incorporated – Espansione nelle proteine ​​di origine vegetale:Nel 2024, l’azienda ha ampliato il proprio portafoglio di proteine ​​clean label, con proteine ​​di origine vegetale che rappresentano oltre il 40% dei lanci di nuovi prodotti, soddisfacendo la domanda nei settori dei prodotti da forno e delle bevande.
• Kerry Group – Lancio di soluzioni per aromi naturali:Kerry ha introdotto gli aromi naturali nel 2024, il che ha contribuito alla crescita del 35% del suo portafoglio di aromi clean label, rivolto alle bevande e alle applicazioni a base di latticini.
• ADM – Investimenti in impianti di lavorazione dell’amido:Archer Daniels Midland ha potenziato la propria capacità di produzione di amido nel 2024, aumentando l'efficienza produttiva del 28% per soddisfare la crescente domanda di applicazioni per prodotti da forno e dolciumi con etichetta pulita.
• Tate & Lyle – Innovazione negli ingredienti delle fibre:Tate & Lyle ha sviluppato fibre clean label nel 2024, che hanno rappresentato il 32% di adozione nelle applicazioni di panetteria, contribuendo a migliorare la consistenza e il valore nutrizionale senza additivi artificiali.
• DSM – Espansione dei coloranti Clean Label:DSM ha aumentato la propria offerta di coloranti clean label nel 2024, registrando una crescita del 30% nelle soluzioni coloranti naturali nel settore dolciario e delle bevande.

Copertura del rapporto

Il rapporto sul mercato degli ingredienti con etichetta pulita fornisce un’analisi completa delle tendenze, dei fattori trainanti, delle restrizioni e delle opportunità del mercato. Include la segmentazione per tipologia, applicazione e regione, evidenziando le preferenze dei consumatori e le strategie del settore. Un’analisi SWOT delinea i punti di forza, di debolezza, le opportunità e le minacce che incidono sul settore. I punti di forza includono la crescente adozione globale, con quasi il 68% dei consumatori che preferiscono le dichiarazioni di etichetta pulita, mentre i punti deboli riguardano costi di produzione più elevati, poiché il 40% dei produttori segnala difficoltà nell’adattare soluzioni di etichetta pulita. Le opportunità sono evidenti nella crescita delle categorie a base vegetale e non OGM, che rappresentano oltre il 50% delle innovazioni di nuovi prodotti, insieme alla crescente adozione nei mercati emergenti dove la domanda sta crescendo con percentuali a due cifre. Le minacce includono interruzioni della catena di approvvigionamento, con il 33% dei produttori che deve far fronte a carenze stagionali di materie prime. Il rapporto copre anche le dinamiche competitive, elencando attori chiave come ADM, Ingredion, Kerry Group, DSM, Tate & Lyle e Cargill, che complessivamente rappresentano oltre il 45% della quota di mercato globale. Gli approfondimenti regionali sottolineano che il Nord America e l’Europa contribuiscono per il 60% alla quota di mercato, mentre l’Asia-Pacifico, il Medio Oriente e l’Africa sono in rapida espansione con tassi di adozione più elevati nelle bevande e nelle applicazioni di panetteria.