Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore delle verdure in scatola, per tipologia (pomodori, carote, piselli, mais, spinaci, miscela di verdure, altri), per applicazioni (basate in negozio, non basate su negozi), approfondimenti regionali e previsioni fino al 2035

Dimensioni del mercato delle verdure in scatola

Il mercato globale delle verdure in scatola è stato valutato a 11,54 miliardi di dollari nel 2025 e si prevede che raggiungerà 11,93 miliardi di dollari nel 2026, aumentando ulteriormente fino a 12,34 miliardi di dollari nel 2027. Dal 2026 al 2035, si prevede che il mercato genererà ricavi per 16,12 miliardi di dollari, espandendosi a un CAGR costante del 3,4% nel periodo di previsione, guidato da la crescente domanda di prodotti alimentari convenienti e stabili a scaffale, gli stili di vita frenetici dei consumatori, la crescita della popolazione urbana e la crescente preferenza per ingredienti nutrienti per pasti pronti attraverso i canali globali di vendita al dettaglio e di ristorazione.

Il mercato statunitense delle verdure in scatola sta mostrando una crescita costante, guidata dai consumatori a corto di tempo e dal crescente interesse per la cottura conveniente. Circa il 61% delle famiglie negli Stati Uniti include verdure in scatola nella propria dispensa. La regione rappresenta oltre il 34% della quota globale, guidata da pomodori e piselli in scatola. I giganti della vendita al dettaglio negli Stati Uniti contribuiscono per oltre il 74% alla distribuzione totale, mentre il 31% dei consumatori ora dà priorità alla sicurezza degli imballaggi, come i materiali privi di BPA. Inoltre, la domanda istituzionale da parte di scuole e ospedali è aumentata del 19%, rafforzando lo slancio del mercato regionale.

Risultati chiave

• Dimensione del mercato:Valutato a 11,54 miliardi di dollari nel 2025, si prevede che toccherà gli 11,93 miliardi di dollari nel 2026 fino a raggiungere i 16,12 miliardi di dollari entro il 2035 con un CAGR del 3,4%.
• Fattori di crescita:Oltre il 64% preferisce verdure a lunga conservazione e il 36% degli acquirenti cerca prodotti biologici e a basso contenuto di sodio.
• Tendenze:Circa il 41% dei marchi utilizza imballaggi riciclabili e il 33% dei lanci di nuovi prodotti presenta aromi o miscele fusion.
• Giocatori chiave:Del Monte Food Inc, Nestlé, The Kraft Heinz Company, Dole Food Company Inc., CHB Group e altri.
• Approfondimenti regionali:Il Nord America detiene una quota di mercato del 34% con una forte domanda di comodità; Segue l’Europa con il 27% trainata dai trend organici; L’Asia-Pacifico cattura il 26% con una rapida crescita urbana; Medio Oriente e Africa detiene il 13%, alimentato dalla crescente espansione della vendita al dettaglio.
• Sfide:Oltre il 41% delle aziende deve affrontare aumenti dei costi delle materie prime, mentre il 28% deve far fronte a interruzioni della logistica e ritardi nelle spedizioni.
• Impatto sul settore:Quasi il 38% delle aziende ha investito in imballaggi sostenibili e il 33% ha stanziato budget per attività di ricerca e sviluppo sulla durata di conservazione e sulla riduzione del sodio.
• Sviluppi recenti:Circa il 36% dei nuovi prodotti sono biologici, il 25% utilizza lattine richiudibili e il 17% ha registrato aumenti delle vendite nel primo trimestre.

Il mercato delle verdure in scatola sta attraversando una trasformazione dettata dall’innovazione, dalla sostenibilità e dalla consapevolezza della salute dei consumatori. Circa il 35% dei consumatori ritiene che la trasparenza delle etichette sia fondamentale nelle proprie decisioni di acquisto. La domanda di praticità continua a dominare e le miscele di verdure e gli imballaggi adatti al microonde stanno guadagnando terreno. I produttori si stanno concentrando sulla produzione localizzata per ridurre i costi, con il 28% in espansione nel sud-est asiatico. Inoltre, il 22% degli operatori del mercato sta formando partenariati pubblico-privato per aumentare la capacità. Questo panorama in evoluzione riflette un mercato dinamico che continua ad adattarsi alle mutevoli priorità dei consumatori e ai cambiamenti della catena di fornitura globale.

Tendenze del mercato delle verdure in scatola

Il mercato globale delle verdure in scatola sta vivendo una crescita robusta, guidata dal cambiamento degli stili di vita dei consumatori e da una crescente attenzione ai cibi pronti. Oltre il 64% delle famiglie urbane ora preferisce prodotti pronti e stabili a scaffale a causa dei limiti di tempo, aumentando la domanda di verdure in scatola. Tra i segmenti di prodotto, i pomodori in scatola rappresentano quasi il 28% della quota di mercato, seguiti da funghi in scatola e fagioli in scatola, ciascuno con oltre il 17%. Uno spostamento verso un’alimentazione più sana ha anche stimolato l’interesse per le verdure in scatola biologiche e a basso contenuto di sodio, che ora rappresentano il 22% delle vendite totali della categoria. I canali di vendita al dettaglio dominano la distribuzione, contribuendo per oltre il 71% alla penetrazione totale del mercato, mentre il segmento della ristorazione è cresciuto del 14% in termini di utilizzo, in particolare nei ristoranti a servizio rapido. Il Nord America guida il mercato con una quota superiore al 34%, seguito dall’Europa al 27% e dall’Asia-Pacifico subito dietro al 26%, dimostrando una forte diversità regionale. Anche l’imballaggio sostenibile sta diventando una tendenza fondamentale, con quasi il 41% dei marchi di verdure in scatola che stanno passando a formati di imballaggio riciclabili e privi di BPA per allinearsi alle preferenze ambientali. Inoltre, il 35% dei consumatori intervistati ha affermato che la trasparenza dell’etichetta e le informazioni nutrizionali influenzano fortemente le loro decisioni di acquisto. Questi comportamenti mutevoli e le preferenze emergenti sui prodotti stanno rimodellando il mercato delle verdure in scatola verso soluzioni più innovative, attente alla salute ed ecologiche.

Dinamiche del mercato delle verdure in scatola

AUTISTI

La crescente domanda di alimenti convenienti e a lunga conservazione

Oltre il 61% dei consumatori della classe operaia preferisce le verdure in scatola per la loro facilità d’uso e la lunga durata di conservazione. Circa il 45% degli acquisti alimentari al dettaglio includono ora prodotti in scatola, poiché le famiglie cercano opzioni di dispensa più durevoli. Anche il segmento delle verdure in scatola ha visto un aumento del 19% della domanda da parte di acquirenti istituzionali come scuole e ospedali, riflettendo uno spostamento più ampio verso formati di verdure pronte al consumo nei canali di consumo di massa.

OPPORTUNITÀ

Espansione delle offerte di verdure in scatola biologiche e a basso contenuto di sodio

La crescente consapevolezza sulla salute ha portato a un aumento del 32% della domanda di varianti di verdure in scatola a basso contenuto di sodio. Le verdure in scatola biologiche costituiscono ora il 18% dell’offerta totale di prodotti, trainata da una crescita del 21% anno su anno nell’adozione di alimenti biologici. Inoltre, quasi il 38% dei lanci di nuovi prodotti nel segmento delle conserve presenta un’etichettatura incentrata sulla salute, offrendo un potenziale di crescita ai marchi che si rivolgono ai consumatori attenti alla salute e alle etichette pulite.

RESTRIZIONI

"Preoccupazioni per la perdita di nutrienti e conservanti"

Nonostante la crescente popolarità delle verdure in scatola, quasi il 36% dei consumatori attenti alla salute esprime preoccupazione per la potenziale perdita di valore nutrizionale durante il processo di inscatolamento. Circa il 29% degli acquirenti evita i prodotti in scatola a causa della presenza di conservanti e additivi. Inoltre, il 24% dei consumatori intervistati ritiene che le verdure fresche o surgelate offrano benefici per la salute superiori. Queste percezioni hanno portato a un calo degli acquisti ripetuti all’interno di specifici gruppi demografici. Inoltre, quasi il 17% dei consumatori ha espresso preoccupazione per il contenuto di sodio nelle verdure in scatola, riducendo l’attrattiva del prodotto tra le persone con restrizioni dietetiche o patologie cardiovascolari.

SFIDA

"Aumento dei costi delle materie prime e interruzioni della catena di fornitura"

Circa il 41% dei produttori di verdure in scatola ha dovuto affrontare aumenti dei costi a causa della volatilità dei prezzi dei fattori di produzione agricoli. Le fluttuazioni dei raccolti legate alle condizioni meteorologiche hanno influito sull’approvvigionamento, con circa il 33% dei produttori che segnalano rese ridotte per verdure chiave come mais, piselli e pomodori. I ritardi nei trasporti e la carenza di container hanno colpito quasi il 28% delle spedizioni globali, contribuendo alle inefficienze della catena di approvvigionamento. Inoltre, oltre il 22% delle aziende conserviere di piccole e medie dimensioni cita l’aumento dei costi energetici e delle spese di imballaggio come i principali oneri operativi, che portano a margini di profitto più ristretti e a una scalabilità della produzione limitata.

Analisi della segmentazione

Il mercato delle verdure in scatola è segmentato in base al tipo e all’applicazione, ciascuno dei quali contribuisce in modo distinto alla domanda dei consumatori e alle tendenze di utilizzo. Il segmento tipo comprende una gamma di verdure singole e miste, con pomodori e piselli dominanti a causa del loro utilizzo diffuso sia nel settore domestico che in quello della ristorazione. La crescente domanda di praticità ha portato a un maggiore consumo di miscele di verdure, che offrono varietà in un'unica confezione. In termini di applicazione, i formati di vendita al dettaglio in negozio rimangono il canale di distribuzione principale, supportato dalla crescente presenza sugli scaffali e dalle promozioni in negozio. Le applicazioni non basate sui negozi, comprese le piattaforme di e-commerce, stanno guadagnando slancio man mano che i consumatori si spostano verso la spesa online. La segmentazione fornisce approfondimenti strategici sulle preferenze di consumo e sulle strategie di distribuzione adottate dai produttori per rivolgersi a diverse basi di clienti in diverse regioni e tipologie di prodotto.

Per tipo

• Pomodori:I pomodori in scatola rappresentano oltre il 28% della quota totale del segmento tipologico. Il loro utilizzo in salse, curry e piatti pronti determina una domanda costante, in particolare nelle aree urbane dove il tempo di preparazione dei pasti è limitato.
• Carota:Le carote in scatola rappresentano circa l'11% del volume di mercato, apprezzate dai consumatori che cercano opzioni dalla consistenza morbida e prive di conservanti. Sono ampiamente utilizzati negli alimenti per l'infanzia e nei prodotti vegetali misti.
• Piselli:Detenendo circa il 17% del mercato, i piselli in scatola sono preferiti per la loro lunga conservabilità e compatibilità con vari piatti. Il loro utilizzo è aumentato nelle cucine istituzionali e nei fornitori di pasti surgelati.
• Mais:Il mais in scatola rappresenta il 13% del segmento ed è ampiamente consumato in insalate, zuppe e sformati. Il suo gusto naturalmente dolce e la consistenza compatta lo rendono una scelta versatile per tutte le fasce d'età.
• Spinaci:Gli spinaci detengono quasi il 9% della quota di mercato e sono spesso commercializzati come un’opzione ricca di nutrienti. Si rivolge ai consumatori attenti alle diete ricche di ferro e vitamine.
• Miscela di verdure:Le miscele di verdure costituiscono circa il 14% del mercato e offrono un mix di diverse verdure in scatola in un'unica confezione. Questi prodotti si rivolgono ad acquirenti orientati alla convenienza e ai clienti del settore della ristorazione.
• Altri:Questa categoria comprende verdure di nicchia come gombo e verdure miste, che costituiscono il restante 8%. La domanda è supportata dalle tendenze della cucina etnica e dalla crescente sperimentazione culinaria.

Per applicazione

• Basato sul negozio:Le vendite in negozio dominano con oltre il 71% della quota di mercato totale. Supermercati e ipermercati sono i maggiori contributori grazie all’elevata visibilità, alla varietà dei prodotti e alle frequenti campagne promozionali rivolte agli acquirenti all’ingrosso e ai consumatori familiari.
• Non basato sul negozio:I canali non basati sui negozi detengono circa il 29% del mercato, con le piattaforme di e-commerce che guidano la crescita. La comodità della consegna a domicilio e i servizi di abbonamento personalizzati stanno spingendo la domanda nei mercati urbani e semiurbani, in particolare tra i gruppi demografici più giovani.

Prospettive regionali

Il mercato delle verdure in scatola mostra una significativa diversità regionale con modelli di consumo modellati dalle abitudini alimentari, dalle capacità della catena di approvvigionamento e dai punti di forza della produzione locale. Il Nord America è leader con la quota di mercato più elevata, trainato da consumatori attenti alla convenienza e da reti di distribuzione ben sviluppate. Segue da vicino l’Europa, dove la sostenibilità e l’etichettatura biologica influenzano il comportamento d’acquisto. L’Asia-Pacifico dimostra un’adozione in aumento, soprattutto nei centri urbani sottoposti a modernizzazione della dieta. Nel frattempo, la regione del Medio Oriente e dell’Africa si sta gradualmente espandendo grazie al miglioramento della logistica delle importazioni e alla crescente consapevolezza delle opzioni alimentari stabili sugli scaffali. Ogni regione contribuisce in modo unico, offrendo opportunità di crescita mirate per produttori e fornitori dell’industria delle conserve vegetali.

America del Nord

Il Nord America detiene oltre il 34% della quota di mercato delle verdure in scatola, con gli Stati Uniti come principale contributore. La domanda della regione è alimentata da oltre il 61% delle famiglie che optano per comodi prodotti di base da dispensa. Pomodori e piselli in scatola sono le categorie più vendute. Il settore della ristorazione, compresi i pasti veloci e informali, utilizza oltre il 26% delle forniture di verdure in scatola. Dominano le catene di vendita al dettaglio, con oltre il 74% delle vendite di prodotti provenienti dalle corsie dei supermercati. La domanda di imballaggi senza BPA è aumentata del 31% nella regione, riflettendo una maggiore consapevolezza dei consumatori sulla sicurezza alimentare e sulla sostenibilità.

Europa

L’Europa detiene circa il 27% della quota di mercato delle verdure in scatola, trainata dal forte consumo in Germania, Regno Unito e Francia. Quasi il 49% dei consumatori europei preferisce opzioni biologiche o a basso contenuto di sodio. Il mais e gli spinaci in scatola sono particolarmente apprezzati nelle regioni attente alla salute. La domanda dei marchi del distributore è cresciuta del 22%, mentre gli ipermercati e le catene di generi alimentari rappresentano oltre il 68% delle vendite regionali. Gli standard di imballaggio ambientali hanno spinto il 37% dei marchi ad adottare lattine riciclabili. Il mercato è influenzato anche dalle tradizioni culinarie che incorporano verdure in scatola in stufati, sformati e piatti conservati.

Asia-Pacifico

L’area Asia-Pacifico rappresenta quasi il 26% della domanda globale di verdure in scatola, con la crescente urbanizzazione e le famiglie a doppio reddito che alimentano la crescita. Cina e India rappresentano i mercati più grandi della regione, contribuendo per oltre il 58% alle vendite totali dell’area Asia-Pacifico. Le carote in scatola e le miscele di verdure sono sempre più integrate nelle moderne routine di cucina. La crescita dell’e-commerce ha portato a un aumento del 34% delle vendite non effettuate in negozio. I produttori regionali sono cresciuti del 18% nell’ultimo anno per soddisfare la domanda locale. Anche le cucine tradizionale e fusion stanno accelerando l’inclusione dei prodotti in scatola negli ambienti domestici e dei ristoranti.

Medio Oriente e Africa

Il Medio Oriente e l’Africa detengono circa il 13% della quota di mercato delle verdure in scatola, con una domanda in costante crescita nei paesi del Golfo e in Sud Africa. I consumatori urbani rappresentano oltre il 69% degli acquisti totali nella regione. Pomodori in scatola e mais sono le varietà più apprezzate. Le importazioni soddisfano quasi il 72% del fabbisogno di approvvigionamento, evidenziando una produzione interna limitata. L’espansione della vendita al dettaglio ha portato ad un aumento del 21% della presenza sugli scaffali delle catene di supermercati. I cambiamenti nella dieta e le abitudini culinarie stanno contribuendo a una maggiore accettazione dei cibi in scatola, soprattutto tra gli acquirenti giovani e attenti alla salute che cercano varietà e praticità.

Elenco delle principali aziende del mercato Verdure in scatola profilate

Analisi e opportunità di investimento

La crescente propensione dei consumatori verso i cibi pronti sta generando un forte interesse di investimento nel mercato delle verdure in scatola. Oltre il 41% degli investitori ha spostato l’attenzione sull’espansione delle capacità produttive nelle economie emergenti a causa della crescente domanda urbana. Il Sud-Est asiatico e l’America Latina stanno assistendo ad un aumento del 28% degli investimenti nazionali per la creazione di impianti di produzione locali. Circa il 33% delle fusioni e acquisizioni nel segmento alimentare coinvolge ora aziende di prodotti in scatola, segnalando un consolidamento strategico per sfruttare il posizionamento del marchio e le capacità logistiche. Stanno aumentando anche gli investimenti legati alla sostenibilità, con oltre il 38% delle aziende che indirizza il capitale verso imballaggi ecologici e formati di lattine riciclabili. Inoltre, il 27% dei budget di ricerca e sviluppo nel settore alimentare trasformato è ora destinato all’estensione della durata di conservazione e alle tecnologie di riduzione del sodio. Il sostegno del governo sotto forma di incentivi fiscali e sviluppo delle infrastrutture ha incoraggiato un aumento del 22% dei partenariati pubblico-privato nel segmento del cibo in scatola. Queste attività di investimento in corso indicano che il mercato è pronto per una crescita e una modernizzazione scalabili.

Sviluppo di nuovi prodotti

L’innovazione nel mercato delle verdure in scatola è guidata dal cambiamento delle aspettative dei consumatori in termini di salute, varietà di sapori e confezionamento. Quasi il 36% dei lanci di nuovi prodotti ora presenta etichette a basso contenuto di sodio o senza conservanti aggiunti, rivolgendosi a segmenti attenti alla salute. Le verdure in scatola biologiche sono aumentate del 21% su base annua nell’ambito dei processi di sviluppo prodotto. Le miscele di verdure con erbe e aromi globali stanno diventando sempre più popolari, rappresentando oltre il 29% dei recenti lanci. Circa il 33% dei marchi sta sperimentando imballaggi privi di BPA e adatti al microonde per allinearsi alle tendenze di praticità e sicurezza. Inoltre, il 25% delle innovazioni di prodotto includono lattine richiudibili e confezioni a porzioni controllate, destinate alle famiglie composte da un solo componente e ai consumatori in movimento. I progressi tecnologici nella cottura a vapore e nella sigillatura sottovuoto hanno contribuito a preservare meglio il contenuto di nutrienti, con il 19% delle nuove offerte che evidenziano la tecnologia “fresh-locked”. Inoltre, il 15% delle aziende sta ora sperimentando cicli di feedback dei consumatori basati sull’intelligenza artificiale per testare e perfezionare nuove linee di prodotti. Questi sviluppi mostrano un forte spostamento del mercato verso innovazioni incentrate sul consumatore e a valore aggiunto.

Sviluppi recenti

• Del Monte lancia la linea in scatola biologica (2023):Del Monte ha introdotto una nuova gamma di verdure in scatola certificate biologiche, ampliando il proprio segmento di prodotti attenti alla salute. Il lancio includeva opzioni a basso contenuto di sodio e lattine senza BPA, con oltre il 19% delle sue SKU che ora rientrano nella categoria biologica. Questa mossa mirava a catturare il 28% del segmento di consumatori che preferisce i prodotti con etichetta pulita.
• Nestlé presenta gli imballaggi con etichette intelligenti (2024):Nestlé ha implementato imballaggi intelligenti abilitati QR sul 35% dei suoi prodotti vegetali in scatola, consentendo l'accesso in tempo reale ai contenuti nutrizionali e alla trasparenza dell'approvvigionamento. L’innovazione è in linea con la crescente domanda di alimenti tracciabili, soprattutto tra il 41% dei consumatori Millennial che danno priorità alle origini degli ingredienti.
• Kraft Heinz espande la produzione in Asia (2024):Kraft Heinz ha ampliato la propria presenza produttiva nel sud-est asiatico creando una nuova unità produttiva in Vietnam. Si prevede che questa espansione ridurrà i costi logistici del 23% e sosterrà la crescente domanda regionale, che rappresenta oltre il 32% delle vendite totali di verdure in scatola di Kraft Heinz nell’Asia-Pacifico.
• Il Gruppo CHB adotta l'energia solare nella produzione (2023):Il Gruppo CHB ha integrato i sistemi di energia solare nel suo impianto di lavorazione greco, riducendo i costi energetici operativi del 21%. Quasi il 46% della sua produzione di verdure in scatola ora utilizza energia rinnovabile, supportando il suo impegno verso la sostenibilità e attirando il 33% dei consumatori eco-consapevoli.
• Dole presenta le miscele di sapori Fusion (2024):Dole ha lanciato una nuova linea di prodotti con miscele di verdure fusion come "Spicy Corn Salsa" e "Garlic Herb Peas". Questo lancio si è rivolto al 29% dei consumatori che cercano sapori avventurosi nei formati in scatola. Queste miscele hanno contribuito ad un aumento delle vendite del 17% nel primo trimestre di rilascio.

Copertura del rapporto

Il rapporto sul mercato delle verdure in scatola fornisce un’analisi dettagliata dei principali segmenti di crescita, del panorama competitivo, delle dinamiche regionali e delle innovazioni di prodotto. Copre più di 12 grandi aziende che collettivamente detengono oltre il 60% della quota di mercato globale. Gli approfondimenti sulla segmentazione evidenziano tipologie come pomodori, piselli, mais e miscele, che insieme rappresentano oltre il 75% del volume totale del prodotto. Per applicazione, la vendita al dettaglio in negozio detiene la quota di maggioranza pari al 71%, mentre i canali non in negozio sono in costante crescita con un contributo del 29%. Il rapporto analizza anche le tendenze dei consumatori, rivelando che il 36% preferisce varianti biologiche e il 28% cerca attivamente opzioni a basso contenuto di sodio. In termini di packaging, il 41% dei brand ha già adottato materiali BPA free o riciclabili. La copertura regionale abbraccia Nord America, Europa, Asia-Pacifico, Medio Oriente e Africa, offrendo approfondimenti sia sui mercati sviluppati che su quelli emergenti. Inoltre, il rapporto include il monitoraggio degli investimenti, evidenziando che oltre il 33% degli afflussi di capitale è diretto verso l’espansione della produzione e iniziative di sostenibilità. Questa copertura completa garantisce alle parti interessate di acquisire informazioni utili sulle tendenze emergenti e sulle aree di crescita strategica.