Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato della zucca butternut, per tipologia (forma fresca, forma congelata), applicazioni (vendita al dettaglio online, vendita al dettaglio offline) e approfondimenti regionali e previsioni fino al 2034

Dimensioni del mercato della zucca butternut

La dimensione del mercato globale della zucca butternut era di 2,31 miliardi di dollari nel 2024 e si prevede che raggiungerà i 2,51 miliardi di dollari nel 2025, per poi toccare i 5,08 miliardi di dollari entro il 2034. Questa crescita riflette un costante spostamento dei consumatori verso alimenti ricchi di nutrienti e di origine vegetale, con il mercato destinato a mostrare un CAGR dell'8,15% dal 2025 al 2034. Circa il 64% della la domanda totale del mercato è guidata dal segmento del fresco, mentre i prodotti surgelati stanno guadagnando terreno con un aumento delle preferenze del 36% grazie alla praticità e ai vantaggi in termini di conservabilità. Con oltre il 47% dei consumatori che acquistano zucca attraverso canali di vendita al dettaglio organizzati ed e-commerce, il mercato sta guadagnando slancio in tutti i punti di consumo.

Negli Stati Uniti, il consumo di zucca continua a crescere: il 62% delle famiglie la include nella lista della spesa settimanale, mentre il 74% delle catene di vendita al dettaglio segnala un aumento della domanda stagionale. La zucca biologica rappresenta quasi il 51% delle vendite di tutte le categorie e i prodotti a base di zucca congelata hanno osservato un aumento del 39% nella diffusione tra i consumatori millenari. Anche il mercato statunitense sta registrando una forte crescita dal lato dell’offerta, con quasi il 44% delle aziende agricole che adottano tecniche di raccolta migliorate per soddisfare la domanda costante proveniente sia dalle piattaforme online che offline.

Risultati chiave

• Dimensione del mercato:2,31 miliardi di dollari (2024), 2,51 miliardi di dollari (2025), 5,08 miliardi di dollari (2034), CAGR dell’8,15% nel periodo 2025-2034.
• Fattori di crescita:Il 62% dei consumatori preferisce i prodotti biologici; 58% di adozione della zucca nei kit di pasti vegani; 47% tendenze di acquisto online.
• Tendenze:Crescita del 39% nelle vendite di zucca congelata; Il 41% dei prodotti ora ha l'etichetta pulita; Aumento del 33% nel lancio di alimenti per bambini a base di zucca.
• Giocatori chiave:ALDI, Harris Seeds, JDM Food Group, Stahlbush Island Farms, Stonehill Produce e altro.
• Approfondimenti regionali:Il Nord America è in testa con una quota di mercato del 36,5%, trainata dalla domanda biologica, seguita dall’Europa al 28,3%, dall’Asia-Pacifico al 24,1% e dal Medio Oriente e Africa all’11,1% a causa dell’aumento del consumo di zucca fresca e congelata.
• Sfide:Perdita post-raccolta del 28%; il 34% è colpito da problemi di approvvigionamento stagionale; Limitazioni sugli imballaggi del 23% nei mercati emergenti.
• Impatto sul settore:51% di adozione dell'agricoltura biologica; Il 48% fa affidamento sulla logistica moderna; Aumento del 26% nell’inclusione della zucca nei servizi di ristorazione istituzionali.
• Sviluppi recenti:aumento del 29% degli snack di zucca fritti; 21% di adozione della classificazione AI; Miglioramento del 38% nella conservazione della catena del freddo.

La zucca butternut è un ortaggio ricco di nutrienti, coltivato stagionalmente, che sta guadagnando popolarità grazie al suo alto contenuto vitaminico, al profilo di fibre e all'adattabilità a tutti i formati culinari. Dalle zuppe e puree agli snack e ai kit pasto, oltre il 45% dei produttori alimentari ora incorpora la zucca nelle proprie linee di prodotti, indicando il suo ruolo crescente nelle diete incentrate sulla salute.

Tendenze del mercato della zucca butternut

Il mercato della zucca sta registrando un aumento della domanda dovuto allo spostamento delle preferenze dei consumatori verso prodotti più sani e biologici. Circa il 64% dei consumatori attenti alla salute ora preferisce pasti a base di zucca per il loro ricco contenuto vitaminico e il basso contenuto calorico. Oltre il 42% dei produttori di alimenti a base vegetale ha integrato la zucca in prodotti pronti da cucinare o preconfezionati per soddisfare i consumatori vegani. Inoltre, circa il 38% dei fornitori di servizi di ristorazione, inclusi ristoranti e società di consegna pasti, hanno introdotto piatti a base di zucca nei menu stagionali, aumentando il volume dei consumi. Inoltre, la domanda da parte dei marchi di alimenti per l’infanzia è aumentata di quasi il 31%, dato l’alto profilo di fibre e nutrienti. La crescente attenzione all’agricoltura sostenibile ha portato a un aumento del 47% nella coltivazione biologica di zucca a livello globale.

Dinamiche del mercato della zucca

AUTISTA

"Crescente adozione di diete a base vegetale"

Circa il 55% dei consumatori vegani e vegetariani ha incorporato la zucca come componente regolare dei propri pasti settimanali, grazie ai suoi alti livelli di potassio e antiossidanti. Inoltre, circa il 40% dei marchi alimentari a base vegetale utilizza la zucca in zuppe, puree e snack. Questa tendenza supporta una costante espansione del mercato guidata dalle preferenze per le etichette pulite.

OPPORTUNITÀ

"Espansione nelle categorie degli alimenti trasformati e surgelati"

Oltre il 36% delle aziende di trasformazione alimentare a livello mondiale ha introdotto prodotti surgelati a base di zucca, mentre il 29% dei produttori di alimenti pronti ha ampliato il proprio portafoglio di prodotti utilizzando ingredienti a base di zucca. Dato che oltre il 58% dei consumatori preferisce pasti pratici, l'opportunità di pasti surgelati a base di zucca è in costante aumento.

RESTRIZIONI

"Vincoli produttivi stagionali"

Quasi il 41% della fornitura di zucca è soggetta a fluttuazioni dovute alla dipendenza stagionale e alle limitate infrastrutture di conservazione frigorifera. Circa il 34% dei coltivatori segnala una resa ridotta durante i periodi fuori stagione, con un impatto negativo sulla disponibilità tutto l’anno e causando incoerenze nei canali di distribuzione e nei prezzi.

SFIDA

"Breve conservabilità e perdite post-raccolta"

Le perdite post-raccolta incidono su oltre il 28% della produzione di zucca butternut a causa di una manipolazione impropria e della mancanza di tecnologie di conservazione avanzate. Inoltre, circa il 23% dei rivenditori riscontra una contrazione nella catena di fornitura a causa del rapido deterioramento, creando sfide nel mantenimento della qualità per l’esportazione a lunga distanza e l’esposizione al dettaglio.

Analisi della segmentazione

Il mercato globale della zucca butternut è segmentato in base al tipo in forma fresca e forma congelata, soddisfacendo le diverse richieste dei consumatori in tutto il mondo. Il segmento Fresh Form ha dominato il mercato a causa dell'elevato consumo nelle famiglie e nei canali della ristorazione. Nel 2025, si prevede che il segmento Fresh Form genererà 1,47 miliardi di dollari, catturando il 58,56% del mercato totale e crescendo a un CAGR del 7,25%. D’altro canto, si stima che il segmento Frozen Form raggiungerà 1,04 miliardi di dollari nel 2025, rappresentando il 41,44% della quota totale e si prevede che crescerà a un CAGR più elevato del 9,35%, spinto dalla crescente domanda di prodotti pratici e di una maggiore durata di conservazione.

Per tipo

Forma fresca

La forma fresca di zucca rimane la tipologia preferita dagli utenti finali grazie al suo gusto superiore, al valore nutrizionale e all'uso diffuso nei pasti cucinati in casa e nei menu della ristorazione. Circa il 63% dei consumatori sceglie la zucca fresca rispetto alle alternative trasformate per il suo profilo ricco di fibre e la lavorazione minima. La sua disponibilità nei mercati locali e nella domanda stagionale ne ha fatto un punto fermo in numerose cucine regionali.

Fresh Form deteneva la quota maggiore nel mercato globale della zucca, pari a 1,47 miliardi di dollari nel 2025, pari al 58,56% del mercato totale. Si prevede che questo segmento crescerà a un CAGR del 7,25% dal 2025 al 2034, guidato dalla crescente consapevolezza della salute, dall’aumento delle tendenze dal campo alla tavola e da forti reti di distribuzione attraverso le catene di approvvigionamento nazionali.

I 3 principali paesi dominanti nel segmento delle forme fresche

• Gli Stati Uniti guidano il segmento Fresh Form con una dimensione di mercato di 538,2 miliardi di dollari nel 2025, detenendo una quota del 36,55% e si prevede che crescerà a un CAGR del 6,9% a causa dell’aumento dei consumatori attenti alla salute e della preferenza per i prodotti biologici.
• L’India deteneva la seconda quota più grande in questo segmento con un valore di 342,2 miliardi di dollari nel 2025, catturando il 23,27%, che si prevede crescerà a un CAGR del 7,6% guidato dalla crescente domanda delle famiglie urbane e dalle abitudini culinarie tradizionali.
• L’Italia si è classificata al terzo posto, con un fatturato di 220,9 miliardi di dollari nel 2025 con una quota del 15,02%, destinata ad espandersi a un CAGR del 6,8% grazie alla forte adozione culinaria e alla preferenza di prodotti freschi nelle diete mediterranee.

Forma congelata

La forma congelata della zucca sta guadagnando slancio, in particolare nelle regioni sviluppate dove la praticità, la lunga durata di conservazione e le caratteristiche che fanno risparmiare tempo sono fattori chiave per l'acquisto. Circa il 47% dei millennial e dei professionisti preferisce le opzioni di zucca congelata per la preparazione dei pasti. Inoltre, oltre il 35% dei produttori alimentari utilizza la zucca congelata in piatti pronti e prodotti a valore aggiunto.

Si prevede che Frozen Form raggiungerà 1,04 miliardi di dollari nel 2025, rappresentando il 41,44% del mercato globale della zucca. Si prevede che questo segmento crescerà a un CAGR del 9,35% dal 2025 al 2034, alimentato dalla rapida urbanizzazione, dagli stili di vita frenetici e dall’espansione della logistica della catena del freddo.

I primi 3 principali paesi dominanti nel segmento della forma congelata

• La Germania è leader nel segmento delle forme surgelate con una dimensione di mercato di 322,5 miliardi di dollari nel 2025, con una quota del 30,99% e si prevede che crescerà a un CAGR dell’8,9% a causa della crescente domanda di verdure surgelate e dell’ampia penetrazione della vendita al dettaglio.
• Il Regno Unito si è assicurato la seconda posizione con 275,1 miliardi di dollari nel 2025, pari al 26,45% del mercato e si prevede che crescerà a un CAGR del 9,7% a causa dell’evoluzione delle tendenze di consumo e della preferenza per opzioni alimentari che fanno risparmiare tempo.
• Il Canada si è classificato al terzo posto con una dimensione di mercato di 183,8 miliardi di dollari nel 2025, conquistando una quota del 17,67% e destinato a crescere a un CAGR del 10,2%, guidato dalla crescente industria degli alimenti surgelati e dalla crescente domanda di servizi di ristorazione istituzionale.

Per applicazione

Vendita al dettaglio in linea

Il segmento della vendita al dettaglio online ha registrato una crescita significativa grazie allo spostamento delle preferenze dei consumatori verso le piattaforme digitali e la consegna a domicilio. Oltre il 52% dei consumatori urbani ora preferisce acquistare la zucca online per comodità, sconti e varietà. Inoltre, oltre il 45% delle piattaforme di e-commerce ha ampliato la propria categoria di verdure biologiche, includendo verdure di stagione come la zucca. Il social commercio e le app di generi alimentari basate su dispositivi mobili hanno contribuito a un aumento del 39% delle transazioni digitali di verdure.

La vendita al dettaglio online deteneva una quota significativa nel mercato della zucca, pari a 1,18 miliardi di dollari nel 2025, pari al 47,01% del mercato totale. Si prevede che questo segmento crescerà a un CAGR del 9,25% dal 2025 al 2034, grazie alla maggiore penetrazione degli smartphone, ai pagamenti mobili e alla preferenza dei consumatori per soluzioni di acquisto che fanno risparmiare tempo.

Primi 3 principali paesi dominanti nel segmento Applicazione 1 (vendita al dettaglio online)

• Gli Stati Uniti guidano il segmento della vendita al dettaglio online con una dimensione di mercato di 406,3 miliardi di dollari nel 2025, detenendo una quota del 34,44% e prevedendo una crescita ad un CAGR dell’8,9% a causa dell’elevata adozione del digitale e della crescente domanda di consegna di alimenti biologici.
• Segue la Cina con 332,5 miliardi di dollari nel 2025, pari a una quota del 28,18% e destinata a crescere a un CAGR del 9,8%, supportata da una forte logistica di e-commerce e da piattaforme di vendita al dettaglio online agricole.
• Il Regno Unito si è classificato terzo con 208,6 miliardi di dollari nel 2025, pari a una quota del 17,68%, con una crescita prevista a un CAGR del 9,1% grazie a un robusto ecosistema di generi alimentari online e alla domanda di prodotti alimentari a base vegetale.

Vendita al dettaglio offline

La vendita al dettaglio offline continua a svolgere un ruolo vitale, soprattutto nelle regioni in cui i supermercati tradizionali, i mercati degli agricoltori e i negozi specializzati in prodotti biologici rimangono i principali canali di distribuzione. Circa il 61% dei consumatori si affida ancora ai negozi fisici per l’acquisto di prodotti freschi, inclusa la zucca, grazie alla possibilità di ispezionarne visivamente la qualità. Oltre il 33% dei consumatori preferisce i punti vendita di prodotti agricoli locali per le verdure di stagione, contribuendo alla stabilità delle vendite al dettaglio offline.

La vendita al dettaglio offline ha rappresentato 1,33 miliardi di dollari nel 2025, pari al 52,99% del mercato globale. Si prevede che questo segmento crescerà a un CAGR del 7,15% dal 2025 al 2034, grazie alla fedeltà dei consumatori verso i corridoi dei prodotti freschi, alla fiducia nell’ispezione fisica e agli sforzi continui dei rivenditori per integrare sostenibilità e freschezza nelle loro offerte.

Primi 3 principali paesi dominanti nel segmento Applicazione 2 (vendita al dettaglio offline)

• L’India è leader nel segmento della vendita al dettaglio offline con una dimensione di mercato di 459,7 miliardi di dollari nel 2025, con una quota del 34,55% e si prevede che cresca a un CAGR del 7,3% grazie alla forte cultura del mercato locale e alle tendenze regionali del consumo di verdure.
• Il Brasile si è assicurato il secondo posto con 338,6 miliardi di dollari nel 2025, conquistando una quota del 25,45% e destinato a crescere a un CAGR del 7,4%, sostenuto dalle reti di generi alimentari tradizionali e dai mercati di prodotti urbani.
• La Francia si è classificata terza con 273,4 miliardi di dollari nel 2025, pari a una quota del 20,56% e prevede una crescita a un CAGR del 6,9%, grazie alla preferenza dei consumatori per le verdure fresche e biologiche vendute nei supermercati locali e nelle cooperative alimentari.

Prospettive regionali del mercato della zucca

Il mercato globale della zucca mostra una forte diversificazione regionale, con contributi chiave da Nord America, Europa, Asia-Pacifico, Medio Oriente e Africa. Nel 2025, si prevede che il Nord America dominerà il mercato con una quota del 36,5%, seguito dall’Europa al 28,3%, dall’Asia-Pacifico al 24,1% e dal Medio Oriente e Africa all’11,1%. Ciascuna regione è stata testimone di fattori di crescita unici, che vanno dai modelli alimentari attenti alla salute nelle economie sviluppate alla crescente domanda di verdure biologiche e di provenienza locale nei mercati emergenti. L’espansione delle infrastrutture di vendita al dettaglio e le crescenti tendenze alimentari a base vegetale stanno giocando un ruolo fondamentale in tutte le aree geografiche.

America del Nord

Il Nord America rimane il maggiore consumatore di zucca, spinto dalla forte presenza di aziende agricole biologiche, dall’aumento della popolazione vegana e dalla forte domanda da parte dei consumatori attenti alla salute. Circa il 62% delle famiglie negli Stati Uniti preferisce la zucca come parte del consumo settimanale di verdure. In Canada, le catene di vendita al dettaglio hanno registrato una crescita del 29% nelle vendite di zucca durante la scorsa stagione. La regione beneficia inoltre di sistemi avanzati di confezionamento e distribuzione, che aumentano la disponibilità di prodotti freschi e congelati.

Il Nord America deteneva la quota maggiore nel mercato globale della zucca, pari a 916,15 miliardi di dollari nel 2025, pari al 36,5% del mercato totale. Si prevede che questa regione si espanderà in modo significativo grazie alle tendenze dello stile di vita dei consumatori, all’agricoltura biologica e alla forte penetrazione della vendita al dettaglio offline e online.

Nord America: principali paesi dominanti nel mercato della zucca

• Gli Stati Uniti guidano il Nord America con una dimensione di mercato di 678,9 miliardi di dollari nel 2025, con una quota del 74,1% e si prevede che crescerà a un CAGR dell’8,3% a causa della domanda di verdure fresche di fattoria e dell’aumento delle alternative alimentari a base vegetale.
• Segue il Canada con 180,2 miliardi di dollari nel 2025, di cui una quota del 19,7% e che prevede una crescita CAGR del 7,8%, trainato dall’aumento del consumo di alimenti surgelati e dall’ampliamento dell’accesso al dettaglio.
• Il Messico si è classificato terzo con 57,05 miliardi di dollari nel 2025, conquistando una quota del 6,2% e destinato a crescere a un CAGR del 7,4% grazie alle crescenti esportazioni agricole e alla preferenza culinaria per le varietà di zucca.

Europa

L’Europa presenta un mercato ben consolidato per la zucca, sostenuto da iniziative di agricoltura sostenibile e da un’elevata adozione nei pasti cucinati in casa e preparati al ristorante. In Francia e Italia, oltre il 40% dei consumatori include la zucca nei pasti autunnali e invernali. I sondaggi sul commercio al dettaglio indicano una crescita del 31% della domanda di prodotti biologici a base di zucca in Germania, mentre i paesi dell'Europa orientale stanno assistendo a un aumento costante del consumo stagionale.

Si prevede che l’Europa deterrà 710,33 miliardi di dollari nel 2025, catturando il 28,3% del mercato totale. La regione beneficia del sostegno del governo per l’agricoltura biologica, di una forte cultura alimentare e della disponibilità di prodotti premium sia nei canali online che offline.

Europa – Principali paesi dominanti nel mercato della zucca

• La Germania guida l’Europa con una dimensione di mercato di 270,9 miliardi di dollari nel 2025, detenendo una quota del 38,1% e prevedendo una crescita ad un CAGR del 7,7% grazie alle preferenze organiche e all’espansione della catena di vendita al dettaglio.
• Segue la Francia con 224,2 miliardi di dollari nel 2025, pari a una quota del 31,5% e si prevede che crescerà a un CAGR del 7,9%, alimentato dalle tendenze culinarie stagionali e dall’elevato consumo di zucca nelle famiglie.
• L’Italia si è classificata terza con 142,7 miliardi di dollari nel 2025, pari a una quota del 20,1%, destinata a crescere a un CAGR del 7,5% grazie all’inclusione nelle diete mediterranee e alla diffusa coltivazione locale.

Asia-Pacifico

L’Asia-Pacifico sta emergendo come un mercato in rapida crescita per la zucca, sostenuto dalla crescente consapevolezza sanitaria, dalla crescente urbanizzazione e dalla diversificazione nella coltivazione di ortaggi. Paesi come India e Cina stanno assistendo al passaggio dalle verdure tradizionali a opzioni ricche di nutrienti come la zucca. La domanda in Australia è in gran parte guidata dalle tendenze dell’agricoltura biologica e sostenibile, mentre le nazioni del sud-est asiatico stanno investendo nel miglioramento della logistica della catena di approvvigionamento per la zucca importata.

Si prevede che l’Asia-Pacifico raggiungerà i 604,91 miliardi di dollari nel 2025, pari al 24,1% del mercato globale. La crescita è trainata dall’espansione della vendita al dettaglio urbana, dal cambiamento delle abitudini alimentari e dal crescente consumo da parte della classe media di opzioni alimentari più sane.

Asia-Pacifico: principali paesi dominanti nel mercato della zucca

• L’India guida l’Asia-Pacifico con una dimensione di mercato di 238,4 miliardi di dollari nel 2025, detenendo una quota del 39,4% e prevedendo una crescita ad un CAGR dell’8,9% a causa della crescente domanda nelle aree metropolitane e della crescente consapevolezza dell’agricoltura biologica.
• Segue la Cina con 212,8 miliardi di dollari nel 2025, che rappresentano una quota del 35,2% e si prevede che crescerà a un CAGR dell’8,4%, supportato da una maggiore adozione da parte dei consumatori urbani attenti alla salute.
• L’Australia si è classificata al terzo posto con 88,2 miliardi di dollari nel 2025, pari a una quota del 14,6% e prevede una crescita CAGR dell’8,1% grazie all’espansione dell’agricoltura sostenibile e all’aumento del consumo di verdure pro capite.

Medio Oriente e Africa

La regione del Medio Oriente e dell’Africa si sta gradualmente sviluppando come un mercato vitale per la zucca, principalmente a causa della crescente popolazione urbana orientata alla salute e dell’espansione delle infrastrutture dei supermercati. Il consumo in Sud Africa è aumentato di oltre il 22% su base annua, mentre la domanda negli Emirati Arabi Uniti è alimentata dall’aumento della popolazione espatriata e dalla consapevolezza dei superalimenti. La regione testimonia anche un aumento delle importazioni di varietà di zucca a causa della limitata coltivazione domestica nelle aree aride.

Si prevede che il Medio Oriente e l’Africa raggiungeranno i 279,61 miliardi di dollari nel 2025, pari all’11,1% del mercato globale. Il segmento è pronto per una crescita costante attraverso reti di distribuzione potenziate, maggiori volumi di importazione e una crescente domanda nei centri urbani.

Medio Oriente e Africa: principali paesi dominanti nel mercato della zucca

• Il Sudafrica guida la regione con una dimensione di mercato di 116,7 miliardi di dollari nel 2025, con una quota del 41,7% e si prevede che crescerà a un CAGR del 7,6% grazie all’espansione della coltivazione locale e alle tendenze del consumo stagionale.
• Seguono gli Emirati Arabi Uniti con 84,1 miliardi di dollari nel 2025, rappresentando una quota del 30,1% e si prevede che cresceranno a un CAGR dell’8,1%, guidati dall’innovazione della vendita al dettaglio e dalla crescente domanda di prodotti freschi importati.
• L’Arabia Saudita si è classificata al terzo posto con 53,2 miliardi di dollari nel 2025, conquistando una quota del 19,0% e prevedendo una crescita ad un CAGR del 7,4%, supportato dalla consapevolezza degli alimenti salutari e dalla disponibilità di generi alimentari premium.

Elenco delle principali aziende del mercato Butternut Squash profilate

Analisi di investimento e opportunità nel mercato della zucca

Gli investimenti nel mercato della zucca sono in rapida crescita, in particolare nel settore della trasformazione a valore aggiunto e dell’agricoltura biologica. Oltre il 42% degli investitori nel settore agroalimentare sta incanalando fondi verso sistemi automatizzati di coltivazione e raccolta delle colture di zucca. Le iniziative di produzione biologica stanno attirando quasi il 38% del totale dei finanziamenti agrotecnologici, poiché la domanda di zucca senza pesticidi continua a crescere. Circa il 27% delle startup nel settore della lavorazione delle verdure sta esplorando imballaggi innovativi per prolungare la durata di conservazione. Inoltre, il 33% delle società di investimento globali punta a migliorare la catena di fornitura al dettaglio per ridurre gli sprechi e aumentare l’efficienza delle importazioni/esportazioni. Questo slancio agli investimenti segnala promettenti strade di crescita nel campo della tecnologia agricola, dell’espansione dei prodotti surgelati e delle infrastrutture logistiche sostenibili.

Sviluppo di nuovi prodotti

L’innovazione di prodotto nel mercato della zucca sta accelerando con la crescente domanda da parte dei consumatori di opzioni pratiche e orientate alla salute. Oltre il 31% delle aziende di trasformazione alimentare ha lanciato zuppe e puree pronte contenenti zucca. Nel frattempo, il 26% dei produttori di pasti surgelati ha introdotto lasagne vegane e alternative alla pasta a base di zucca. Nel segmento degli snack, il 18% dei marchi di snack salutari offre ora patatine di zucca al forno e miscele a basso contenuto calorico. I produttori di alimenti per bambini hanno inoltre introdotto il 22% in più di SKU contenenti zucca in formato purea. Lo sviluppo di nuovi prodotti è fortemente influenzato dalle certificazioni senza glutine, non OGM e clean-label, che ora compaiono su oltre il 41% dei prodotti confezionati a base di zucca, segnalando un significativo cambiamento dei consumatori.

Sviluppi recenti

• Espansione ALDI nei prodotti freschi:ALDI ha ampliato la sua offerta stagionale di zucca del 23% nei suoi punti vendita statunitensi ed europei, migliorando la disponibilità attraverso approvvigionamenti strategici e aggiornamenti delle celle frigorifere.
• JDM Food Group presenta i kit per pasti vegani:JDM Food Group ha lanciato una nuova linea di kit vegani per friggere la zucca, contribuendo ad un aumento del 17% nelle vendite della categoria dei pasti surgelati.
• Stonehill Produce migliora l’automazione dell’azienda agricola:Stonehill Produce ha implementato sistemi di classificazione basati sull'intelligenza artificiale nel suo processo di raccolta, riducendo la perdita post-raccolta del 21% e migliorando la consistenza della qualità della zucca.
• Mackenzie lancia le patatine di zucca biologiche:Mackenzie ha introdotto le patatine di zucca fritte all'aria con il 35% di grassi in meno, destinate al crescente mercato degli snack salutari, portando a un aumento del 29% negli acquisti di prova.
• Aggiornamento della tecnologia di congelamento delle fattorie dell'isola di Stahlbush:Stahlbush Island Farms ha investito nella tecnologia di congelamento rapido, prolungando la durata di conservazione della zucca del 38% e soddisfacendo la crescente domanda di servizi di ristorazione nei centri urbani.

Copertura del rapporto

Questo rapporto sul mercato della zucca fornisce approfondimenti completi sul panorama attuale, sulle tendenze, sui fattori trainanti, sulle restrizioni, sulle sfide e sulle opportunità che modellano la domanda globale. Offre una segmentazione dettagliata per tipologia (forma fresca, forma congelata), applicazione (vendita al dettaglio online, vendita al dettaglio offline) e regione (Nord America, Europa, Asia-Pacifico, Medio Oriente e Africa), con ciascun segmento analizzato in base alla quota e alle dinamiche di crescita. Il rapporto copre oltre il 35% delle attività dei mercati emergenti e delinea sei aziende chiave, che rappresentano oltre il 65% della quota di mercato complessiva. Analizza oltre il 50% delle tendenze di investimento legate all’agricoltura biologica, all’agricoltura intelligente e alle infrastrutture di trasformazione. Inoltre, evidenzia i modelli di innovazione, con il 44% dei lanci di nuovi prodotti che rientrano in prodotti clean-label o certificati vegani. Viene mappata anche l’evoluzione della vendita al dettaglio, dimostrando che il 49% delle preferenze dei consumatori si sta spostando verso formati pratici e surgelati. Con oltre 60 modelli statistici e set di dati inclusi, il report garantisce una panoramica accurata e approfondita delle prestazioni e delle previsioni del mercato. Le parti interessate dei settori dell'agricoltura, della vendita al dettaglio, dei beni di largo consumo e della tecnologia alimentare possono utilizzare questo rapporto per la pianificazione strategica e le iniziative di sviluppo aziendale.