Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore dei prodotti da forno, per tipologia (pane e panini, torte e pasticcini, biscotti), per applicazioni (ipermercati, supermercati, minimarket, grandi magazzini, negozi specializzati, acquisti online), approfondimenti regionali e previsioni fino al 2034

Dimensioni del mercato dei prodotti da forno

La dimensione del mercato globale dei prodotti da forno è stata valutata a 733,65 milioni di dollari nel 2024 e si prevede che raggiungerà 750,82 milioni di dollari nel 2025 e ulteriori 769,39 milioni di dollari nel 2026, toccando infine 924,58 milioni di dollari entro il 2034. Ciò riflette un tasso di crescita annuale composto (CAGR) del 2,34% durante il periodo di previsione dal 2025 al 2024. 2034. La crescita è alimentata dalla crescente urbanizzazione, da modelli alimentari attenti alla salute e dalla crescente domanda di convenienti prodotti da forno pronti al consumo. Quasi il 38% dei consumatori ora preferisce prodotti da forno funzionali, mentre il 27% richiede alternative con etichetta pulita, guidando l’innovazione e aumentando le vendite nei mercati globali.

Il mercato dei prodotti da forno statunitense continua a registrare una crescita costante, alimentata dalla crescente domanda di prodotti da forno premium, biologici e speciali. Circa il 41% dei consumatori americani sceglie ora varietà di pane integrale e a basso contenuto di carboidrati, mentre quasi il 29% acquista attivamente opzioni vegane e senza glutine. Con circa il 36% degli acquirenti di prodotti da forno che danno priorità a prodotti sostenibili e con etichetta pulita, i produttori si stanno concentrando maggiormente su formulazioni più sane. L’innovazione nel packaging e nella varietà dei prodotti ha portato ad un aumento dello spazio sugli scaffali nei canali di vendita al dettaglio, in particolare nei supermercati e nelle piattaforme online.

Risultati chiave

• Dimensione del mercato:Valutato a $ 733,65 milioni nel 2024, si prevede che toccherà $ 750,82 milioni nel 2025 fino a $ 924,58 milioni entro il 2034 con un CAGR del 2,34%.
• Fattori di crescita:Il 39% dei consumatori preferisce prodotti da forno a basso contenuto di zucchero; Il 32% sceglie prodotti senza ingredienti artificiali.
• Tendenze:Crescita del 27% nei prodotti da forno senza glutine; Aumento del 23% della domanda di prodotti da forno vegani; Il 29% preferisce i prodotti artigianali.
• Giocatori chiave:Nestlé, Mondelez International, Britannia Industries, Flowers Foods, Barilla Holding Società per Azioni e altro.
• Approfondimenti regionali: Il Nord America detiene il 33% guidato dalle tendenze sanitarie, l’Europa il 29% con focus sull’artigianato, l’Asia-Pacifico il 27% dalla domanda urbana, Medio Oriente e Africa l’11% guidato dall’adozione di prodotti da forno confezionati.
• Sfide:Aumento del 45% dei costi degli ingredienti; Il 29% dei panifici è colpito da carenza di manodopera e ritardi nella produzione.
• Impatto sul settore:il 36% dei consumatori passa a prodotti senza conservanti; Aumento del 31% della domanda di prodotti da forno surgelati e pronti al consumo.
• Sviluppi recenti:Aumento del 22% nei prodotti da forno ricchi di proteine; Crescita del 26% nei pani di grani antichi; Aumento del 19% nel lancio di torte a base vegetale.

Il mercato dei prodotti da forno si sta evolvendo rapidamente, con una crescente domanda di prodotti da forno funzionali, con etichetta pulita e fusion. Circa il 34% dei consumatori cerca attivamente prodotti da forno arricchiti con vitamine o proteine ​​aggiunte. I consumatori stanno diventando più sperimentali, con il 21% che ora sceglie prodotti da forno che presentano combinazioni di sapori globali uniche. Quasi il 28% dello sviluppo di prodotti in questo ambito è ora focalizzato su pratiche sostenibili, tra cui imballaggi biodegradabili e approvvigionamento ecocompatibile. Questi fattori stanno rimodellando il modo in cui i marchi di prodotti da forno posizionano, producono e promuovono le loro offerte, rendendo il mercato più diversificato e competitivo che mai.

Tendenze del mercato dei prodotti da forno

Il mercato globale dei prodotti da forno sta assistendo a cambiamenti significativi nelle preferenze dei consumatori, nei metodi di produzione e nelle innovazioni di prodotto. La propensione dei consumatori verso prodotti da forno attenti alla salute è in costante crescita. Oltre il 38% dei consumatori ora preferisce prodotti da forno integrali o multicereali, riflettendo una crescente domanda di prodotti da forno funzionali e arricchiti. Inoltre, ilglutineIl segmento dei prodotti da forno senza glutine ha catturato una quota sostanziale di attenzione, con circa il 27% degli acquirenti che acquistano regolarmente prodotti da forno senza glutine. Ciò è attribuito ad una maggiore consapevolezza delle sensibilità alimentari e delle abitudini alimentari guidate dallo stile di vita.

Inoltre, sono in aumento i prodotti da forno pronti e pronti al consumo. Quasi il 41% dei consumatori urbani opta per snack da forno preconfezionati, come ad esempiomuffin, pasticcini e croissant, a causa del cambiamento degli orari di lavoro e degli stili di vita in movimento. Anche i prodotti da forno artigianali e gourmet sono di tendenza, spinti dalla domanda di autenticità e qualità da parte dei consumatori. Circa il 33% dei clienti ora preferisce il pane artigianale rispetto alle alternative prodotte in serie. La premiumizzazione continua a plasmare il mercato, poiché il 29% degli acquirenti è disposto a pagare di più per prodotti realizzati con ingredienti biologici o ricette tradizionali.

L’innovazione nei formati di prodotti da forno, come le varianti vegane, cheto e ricche di proteine, sta trasformando il comportamento dei consumatori. I prodotti da forno vegani attirano ora circa il 21% degli acquirenti di mercati di nicchia, mentre le offerte keto-friendly hanno registrato un aumento del 19% nelle intenzioni di acquisto. Anche la categoria dei prodotti da forno surgelati ha registrato una crescita diffusa, con circa il 35% dei rivenditori che hanno ampliato le proprie sezioni di prodotti da forno surgelati. Nel complesso, la diversificazione e le linee di prodotti salutistici stanno diventando i fattori chiave delle tendenze di consumo dei prodotti da forno in tutto il mondo.

Dinamiche del mercato dei prodotti da forno

AUTISTI

La crescente domanda di prodotti da forno orientati alla salute

I consumatori mostrano un crescente interesse per alternative più sane da forno, con oltre il 39% della popolazione che preferisce prodotti da forno integrali e a basso contenuto di zucchero. Circa il 32% degli acquirenti ora opta per prodotti con etichette pulite e senza additivi artificiali. Crescono anche le linee di prodotti da forno vegani e biologici, con il 28% dei consumatori che cercano attivamente prodotti da forno a base vegetale. Il cambiamento nella consapevolezza della salute e nelle scelte di stile di vita ha contribuito in modo significativo a questo cambiamento, guidando l’innovazione dei prodotti nel settore dei prodotti da forno.

OPPORTUNITÀ

Espansione di segmenti surgelati e pronti da cuocere

Il segmento dei prodotti da forno surgelati sta rapidamente guadagnando slancio, soprattutto nel commercio al dettaglio e nel servizio di ristorazione. Circa il 36% dei rivenditori ha ampliato i propri assortimenti di prodotti da forno surgelati per soddisfare la crescente domanda dei consumatori. I prodotti pronti da cuocere stanno registrando un successo simile, con quasi il 34% delle famiglie che li preferiscono per comodità e risparmio di tempo. Inoltre, i marchi di prodotti da forno che introducono opzioni vegane e senza glutine pronte da cuocere stanno registrando un aumento del 22% nell’interesse dei consumatori. Questa espansione verso offerte efficienti in termini di tempo e di alta qualità sta aprendo nuove strade per produttori e fornitori del settore della panificazione.

RESTRIZIONI

"Domanda di prodotti da forno freschi e senza conservanti"

La crescente preferenza dei consumatori per prodotti da forno freschi e senza conservanti sta creando una sfida per i prodotti da forno a lunga conservazione e prodotti in serie. Quasi il 42% dei consumatori attenti alla salute ora evita prodotti contenenti conservanti o ingredienti artificiali. Di conseguenza, i produttori di prodotti da forno tradizionali che si affidano a soluzioni con durata di conservazione prolungata stanno registrando una domanda ridotta. Inoltre, circa il 37% degli acquirenti preferisce prodotti da forno di provenienza locale per la freschezza e la qualità percepita. Questo cambiamento nel comportamento dei consumatori sta incidendo sulla scalabilità delle linee di prodotti da forno industriali e aumentando la pressione sui produttori su larga scala affinché adattino le formulazioni e le strategie della catena di fornitura.

SFIDA

"Aumento dei costi e volatilità della catena di fornitura"

I produttori di prodotti da forno si trovano ad affrontare sfide importanti a causa dell’aumento dei costi degli ingredienti e delle interruzioni della catena di fornitura. Oltre il 45% delle imprese del settore dei prodotti da forno segnala un aumento dei prezzi delle materie prime, in particolare di grano, latticini e oli. Inoltre, gli aumenti dei costi di trasporto e di energia hanno influenzato i cicli produttivi, con il 31% dei panifici di piccole e medie dimensioni che cita la logistica come un onere operativo chiave. La carenza di manodopera nella produzione alimentare contribuisce ulteriormente a rallentare i tassi di produzione, colpendo quasi il 29% dei panifici. Queste pressioni sui costi stanno influenzando le strategie di prezzo, riducendo i margini e limitando l’innovazione nelle linee di prodotto.

Analisi della segmentazione

Il mercato globale dei prodotti da forno è segmentato per tipologia e applicazione, con notevoli differenze nel comportamento dei consumatori, nelle preferenze dei prodotti e nei formati di distribuzione. La segmentazione aiuta a comprendere le categorie principali e il modo in cui i consumatori accedono e consumano prodotti da forno a livello globale. I prodotti da forno non si limitano più ai prodotti di base; i consumatori cercano sempre più varietà sotto forma di articoli artigianali, indulgenti e orientati alla salute. Per tipologia, pane e panini dominano il volume di consumo complessivo, mentre torte, pasticcini e biscotti sono popolari nei segmenti premium e festivi. In termini di applicazione, supermercati e ipermercati guidano la distribuzione, ma i canali online stanno guadagnando rapidamente slancio, soprattutto tra i millennial e gli acquirenti urbani. Anche i negozi specializzati e di convenienza svolgono un ruolo importante negli acquisti impulsivi di prodotti da forno freschi e confezionati. Ogni segmento presenta opportunità di crescita uniche, che riflettono l’evoluzione delle scelte di stile di vita, l’urbanizzazione e la crescente domanda di comodità e personalizzazione nelle offerte di prodotti da forno.

Per tipo

• Pane e panini:Questo segmento detiene la base di consumatori più ampia, rappresentando quasi il 46% del consumo totale di prodotti da forno. Il pane bianco mantiene ancora un’ampia popolarità, anche se il 31% dei consumatori ora preferisce le varianti integrali e integrali a causa delle preferenze salutistiche. I panini artigianali e le varietà a lievitazione naturale sono in costante crescita, soprattutto negli spazi commerciali urbani e premium.
• Torte e pasticcini:Rappresentando circa il 29% del mercato, torte e pasticcini sono guidati da occasioni festive, celebrazioni e tendenze del piacere. Circa il 22% dei consumatori acquista regolarmente mini torte e porzioni singole per comodità. L'aumento della pasticceria farcita e glassata ha portato anche ad un aumento del 17% della domanda di prodotti da forno surgelati.
• Biscotti:I biscotti rappresentano circa il 25% delle vendite dei prodotti da forno, con un’impennata della domanda per varianti più sane e funzionali. I biscotti senza glutine e ricchi di proteine ​​hanno attirato il 19% in più di acquirenti nell’ultimo anno. I biscotti con gocce di cioccolato rimangono i preferiti, mentre i biscotti senza zucchero e a base di noci sono in aumento, contribuendo alla crescita del 15% nei segmenti a basso contenuto calorico.

Per applicazione

• Ipermercati:Gli ipermercati rimangono un importante canale di distribuzione, contribuendo per circa il 28% alle vendite globali di prodotti da forno. La loro ampia selezione e i prezzi all'ingrosso attirano acquirenti sia individuali che familiari. I consumatori spesso optano per forniture settimanali di prodotti da forno da questi negozi di grande formato, con una domanda crescente di sezioni di prodotti da forno all'interno del negozio.
• Supermercati:I supermercati rappresentano quasi il 25% della quota di distribuzione. Conosciuti per la loro varietà e la facile accessibilità, questi punti vendita si rivolgono agli acquirenti di tutti i giorni. Pane fresco, torte confezionate e banchi di panetteria interni sono i principali motori del traffico pedonale in questo segmento.
• Minimarket:Con circa il 16% del contributo di mercato, i minimarket si rivolgono ai consumatori impulsivi e in movimento. Prodotti come biscotti, pasticcini pronti e panini confezionati sono articoli in rapida rotazione. Un cambiamento nella cultura del lavoro e nelle tendenze del pendolarismo supporta la rilevanza di questo formato.
• Magazzini dipartimentali:I grandi magazzini contribuiscono per quasi l’11% alle vendite di prodotti da forno, con un focus sui prodotti da forno confezionati di fascia media. Questi punti vendita servono le necessità quotidiane e le promozioni stagionali, tra cui dolci da snack e opzioni di pane di marca.
• Negozi specializzati:I negozi specializzati rappresentano circa il 10% del mercato e sono preferiti per i prodotti da forno premium e artigianali. Torte personalizzate, biscotti gourmet e pane biologico sono scelte comuni, soprattutto tra il 23% degli acquirenti premium urbani.
• Acquisto on-line:I canali online stanno guadagnando terreno, contribuendo ora a circa il 10% delle vendite globali di prodotti da forno. Quasi il 21% dei consumatori utilizza piattaforme di e-commerce per ordinare torte personalizzate, articoli senza glutine e snack da forno. Anche nelle aree metropolitane stanno emergendo rapidamente modelli di consegna di prodotti da forno basati su abbonamento.

Prospettive regionali del mercato dei prodotti da forno

Il mercato globale dei prodotti da forno mostra forti variazioni regionali in termini di modelli di consumo, tipologie di prodotti e reti di distribuzione. Il Nord America è in testa con una quota del 33% del mercato globale dei prodotti da forno, seguito da vicino dall’Europa con il 29%. L’Asia-Pacifico sta emergendo come un motore di crescita dinamico con una quota del 27%, sostenuto dal cambiamento degli stili di vita e dall’urbanizzazione. Nel frattempo, il Medio Oriente e l’Africa contribuiscono per l’11%, riflettendo l’evoluzione della domanda nei centri urbani e i consumi influenzati dal turismo. Ogni regione riflette una combinazione unica di preferenze tradizionali e innovazioni moderne, dalla panificazione artigianale in Europa alla forte domanda di snack confezionati nell’Asia-Pacifico. Questi cambiamenti stanno influenzando le catene di fornitura globali, lo sviluppo dei prodotti e le strategie di marketing per i marchi di prodotti da forno in tutto il mondo.

America del Nord

Il Nord America detiene una quota del 33% del mercato dei prodotti da forno, trainato dalla domanda dei consumatori di prodotti da forno sia tradizionali che funzionali. Circa il 44% degli acquirenti nella regione preferisce varietà di pane multicereali e a basso contenuto di carboidrati. La domanda di biscotti senza glutine e keto-friendly è aumentata del 21%, soprattutto tra i consumatori urbani. Supermercati e minimarket rimangono i canali di vendita dominanti, anche se le vendite di prodotti da forno online sono in crescita, rappresentando il 13% delle transazioni. Anche i banchi dei panifici negli ipermercati stanno riscontrando un rinnovato interesse. L’interesse dei consumatori per gli ingredienti clean label è evidente, con il 36% che preferisce prodotti da forno realizzati senza conservanti o aromi artificiali.

Europa

L’Europa contribuisce per il 29% al mercato globale dei prodotti da forno ed è caratterizzata da una ricca tradizione di prodotti da forno artigianali e di specialità. Oltre il 40% dei consumatori dà priorità alla freschezza e all’origine del prodotto, con il lievito naturale e il pane di segale come alimenti fondamentali. La domanda di pasticceria, in particolare croissant e prodotti danesi, è cresciuta del 19%, soprattutto nei negozi al dettaglio urbani. I segmenti dei prodotti da forno biologici e integrali continuano a registrare ottimi risultati, conquistando il 26% del mercato incentrato sulla salute. I canali di convenienza come le panetterie specializzate e i negozi di quartiere rappresentano il 34% delle vendite regionali. C’è anche una notevole tendenza verso la premiumizzazione, con il 17% dei consumatori che paga di più per prodotti da forno fatti a mano o gourmet.

Asia-Pacifico

L’Asia-Pacifico detiene una quota del 27% del mercato dei prodotti da forno, riflettendo la rapida crescita e il cambiamento delle preferenze alimentari. La regione sta assistendo a uno spostamento dalle diete tradizionali a base di riso verso opzioni per la colazione a base di prodotti da forno. Il consumo di pane confezionato è aumentato del 34% nelle città metropolitane, mentre i prodotti da forno dolci come torte e panini alla crema sono cresciuti del 22%. Gli acquisti online sono particolarmente forti, con il 18% dei consumatori urbani che utilizzano l’e-commerce per ordinare prodotti da forno. Anche le opzioni orientate alla salute come i biscotti integrali e senza zucchero hanno guadagnato terreno, rappresentando il 14% delle vendite totali di biscotti nella regione. Supermercati e grandi magazzini dominano le vendite al dettaglio, mentre i negozi specializzati stanno diventando sempre più popolari tra i giovani professionisti.

Medio Oriente e Africa

La regione del Medio Oriente e dell’Africa contribuisce per l’11% al mercato globale dei prodotti da forno. Nei centri urbani come Dubai, Riyadh e Johannesburg, c'è una crescente preferenza per i prodotti da forno in stile occidentale. Il pane è il prodotto più consumato, rappresentando quasi il 58% degli acquisti di prodotti da forno. C’è anche un crescente interesse per torte e pasticcini di alta qualità, con una domanda in aumento del 16% tra i gruppi di consumatori benestanti. I prodotti da forno tradizionali ed etnici stanno guadagnando spazio sugli scaffali dei negozi, sostenuti dal turismo e dalle catene di ristorazione internazionali. I minimarket e gli ipermercati rappresentano il 62% delle vendite di prodotti da forno in questa regione. Gli ordini di prodotti da forno online sono in costante crescita e contribuiscono ora all'8% del consumo di prodotti da forno nelle principali città.

Elenco delle principali aziende del mercato dei prodotti da forno profilate

Analisi e opportunità di investimento

Il mercato dei prodotti da forno continua ad attrarre un forte interesse da parte degli investimenti a causa del cambiamento delle preferenze dei consumatori, dell’urbanizzazione e della crescente domanda di opzioni alimentari più sane e convenienti. Gli investitori si stanno concentrando sempre più sui segmenti dei prodotti da forno surgelati, biologici e funzionali, che complessivamente hanno assistito a una crescita del 31% nell’ingresso del marchio nell’ultimo ciclo. Quasi il 38% dei marchi di prodotti da forno startup si stanno ora rivolgendo a nicchie a base vegetale, senza glutine e a basso contenuto di zuccheri. Anche il franchising ha guadagnato terreno, con oltre il 26% dei nuovi punti vendita di panetteria lanciati attraverso modelli di franchising, soprattutto nell’Asia-Pacifico e nel Medio Oriente. Anche i marchi di prodotti da forno basati sull’e-commerce stanno attirando finanziamenti di venture capital, con il 19% degli investimenti destinati a piattaforme dirette al consumatore che offrono prodotti da forno freschi e personalizzati. Inoltre, l’automazione nella produzione di prodotti da forno ha visto un aumento del 22% delle spese in conto capitale, principalmente tra gli operatori di medie e grandi dimensioni che mirano a migliorare l’efficienza e la scalabilità. Grazie all’elevato coinvolgimento dei consumatori e alla possibilità di innovazione, il mercato dei prodotti da forno rimane un campo promettente per strategie di investimento diversificate.

Sviluppo di nuovi prodotti

Lo sviluppo di nuovi prodotti sta rimodellando il panorama globale della panificazione poiché le aziende rispondono alla domanda di varietà, nutrizione e praticità. Quasi il 41% dei lanci di prodotti da forno nel ciclo passato sono stati incentrati sulla salute, comprese formulazioni ad alto contenuto proteico, senza zucchero e arricchite di fibre. Le innovazioni della panificazione vegana sono aumentate, con un aumento del 23% dei lanci di prodotti con ingredienti di origine vegetale e certificazioni clean-label. Gli articoli da forno funzionali arricchiti con vitamine e minerali rappresentano ora il 17% dei nuovi lanci sugli scaffali dei negozi al dettaglio globali. Anche l’innovazione nei formati tradizionali è evidente, poiché circa il 29% degli aggiornamenti di prodotto include variazioni gourmet ai classici biscotti, croissant e torte. La categoria dei prodotti surgelati e pronti da cuocere ha registrato un aumento del 20% nell'introduzione di prodotti, destinati ai consumatori con vincoli di tempo. La fusione regionale e culturale dei sapori è un’altra tendenza in crescita, con il 18% dei lanci che unisce ingredienti globali con ricette locali. Le aziende si stanno inoltre concentrando su porzioni più piccole e imballaggi ecologici, rispondendo alle crescenti preoccupazioni su salute e sostenibilità. Il mercato dell’innovazione della panificazione si sta espandendo rapidamente, guidato dall’evoluzione dei gusti e delle preferenze di stile di vita.

Sviluppi recenti

• Mondelez lancia snack bar ad alto contenuto proteico:Nel 2023, Mondelez International ha ampliato la propria gamma di prodotti da forno introducendo barrette ad alto contenuto proteico con i marchi di biscotti esistenti. La nuova linea comprende il 15% in più di proteine ​​e il 30% in meno di zuccheri rispetto agli snack tradizionali. Questa mossa si rivolge ai consumatori attenti alla salute e l’adozione anticipata ha già visto un picco del 22% nei primi acquisti nelle catene di vendita al dettaglio urbane.
• Britannia Industries lancia la gamma di torte vegane:Nel 2024, Britannia ha introdotto una gamma di torte vegane al 100% in più gusti per attingere al crescente mercato a base vegetale. Questi prodotti sono esenti da latticini e conservanti artificiali. Nei primi tre mesi dal lancio, le torte vegane hanno contribuito a quasi il 12% della crescita totale della categoria nei segmenti dei prodotti da forno premium.
• Flowers Foods Aggiornamenti Linee di Automazione:Flowers Foods ha investito in linee di produzione automatizzate all'avanguardia nel 2023, migliorando l'efficienza della produzione del 28%. La modernizzazione ha ridotto gli sprechi del 19% e migliorato la consistenza dei prodotti nelle linee di pane e panini confezionati. Ciò è in linea con gli obiettivi di sostenibilità e la domanda di prodotti più freschi.
• Nestlé presenta la pasticceria surgelata senza glutine:Nestlé è entrata nel segmento dei prodotti da forno surgelati nel 2023 con croissant e sfogliatine senza glutine. Questi articoli sono stati lanciati nel 18% dei principali mercati internazionali e hanno già guadagnato il 14% di tassi di acquisto ripetuto. Questa innovazione soddisfa le esigenze dietetiche e la tendenza crescente dei formati pronti da cuocere.
• Barilla lancia la linea di pane multicereali:All’inizio del 2024, Barilla ha debuttato con la sua serie di pane multicereali realizzato con grani antichi come quinoa e farro. La nuova linea contiene il 26% di fibre in più rispetto alle varianti di pane normali e si rivolge ai consumatori attenti alla salute. I primi rapporti sulla vendita al dettaglio indicano un aumento del 17% del numero di visitatori settimanali nei negozi in cui il prodotto è ben visibile.

Copertura del rapporto

Il rapporto sul mercato dei prodotti da forno offre una valutazione completa del settore globale, coprendo molteplici dimensioni come tipo di prodotto, applicazione, tendenze regionali, preferenze dei consumatori e panorama competitivo. L'analisi comprende pane, pasticcini, biscotti, torte e prodotti da forno speciali. Oltre il 45% dell’attenzione del mercato è sulla diversificazione dei prodotti, comprese le offerte senza glutine, vegane e biologiche. Un altro 28% dello studio evidenzia l’evoluzione delle dinamiche di vendita al dettaglio, con l’aumento di rilevanza delle piattaforme online e dei negozi specializzati. In termini di analisi dei consumatori, il rapporto sottolinea il comportamento orientato alla salute, con il 37% dei consumatori che sceglie prodotti da forno con etichette pulite e con pochi zuccheri. Si parla anche di innovazione del packaging, poiché il 21% degli acquirenti mostra una preferenza per materiali riciclabili o ecologici. La ripartizione per regione mostra il Nord America in testa con il 33%, seguito dall'Europa al 29%, dall'Asia-Pacifico al 27% e dal Medio Oriente e dall'Africa che contribuiscono con l'11%. Il rapporto delinea inoltre le principali aziende, l’analisi delle quote di mercato e le strategie recenti. Fornisce una visione lungimirante sui punti caldi degli investimenti, sull’innovazione dei prodotti e sulle collaborazioni strategiche che plasmano il settore della panificazione globale.