Intelligenza artificiale (AI) in alimenti e bevande Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore, per tipologia (hardware, software, servizi), per applicazioni coperte (trasporti e logistica, controllo di qualità, pianificazione della produzione), approfondimenti regionali e previsioni fino al 2034

Intelligenza artificiale (AI) nelle dimensioni del mercato Alimenti e bevande

Il mercato dell’intelligenza artificiale (AI) nel settore alimentare e delle bevande è stato valutato a 10,53 miliardi di dollari nel 2024, riflettendo la performance iniziale del mercato, e si prevede che raggiungerà 14,98 miliardi di dollari nel 2025 man mano che le industrie continuano ad espandersi. Inoltre, si prevede che il mercato crescerà fino a raggiungere i 21,32 miliardi di dollari nel 2026, mostrando un costante miglioramento anno su anno, per arrivare infine a 358,48 miliardi di dollari entro il 2034, evidenziando il potenziale di crescita a lungo termine. Questa progressione complessiva dimostra forti tendenze di adozione e fiducia nel settore, mostrando un CAGR del 42,3% durante il periodo di previsione dal 2025 al 2034, con opportunità costanti che emergono in più regioni e applicazioni.

L’intelligenza artificiale (AI) statunitense nel mercato alimentare e delle bevande è destinata a una rapida crescita, guidata dalla crescente automazione, dalla domanda di nutrizione personalizzata e dall’ottimizzazione della catena di fornitura guidata dall’intelligenza artificiale. Il miglioramento della sicurezza alimentare e dell’efficienza operativa stimola ulteriormente l’espansione del mercato.

Risultati chiave

• Dimensione del mercato:Valutato a 10,53 miliardi nel 2024, dovrebbe raggiungere i 358,48 miliardi entro il 2034, con una crescita CAGR del 42,3%.
• Fattori di crescita:Il 55% utilizza la robotica basata sull’intelligenza artificiale; Il 50% adotta la manutenzione predittiva; Riduzione della contaminazione del 40%; Il 45% adotta raccomandazioni alimentari intelligenti; Il 60% migliora la qualità del prodotto.
• Tendenze:Il 60% adotta la robotica AI; Il 45% utilizza le previsioni basate sull’intelligenza artificiale; Il 40% preferisce le app nutrizionali basate sull’intelligenza artificiale; Il 35% migliora il tracciamento; Il 30% utilizza l’automazione della cucina.
• Giocatori chiave:ImpactVision, NotCo, Sight Machine, Sistemi analitici di sapore, Deepnify e altro ancora.
• Approfondimenti regionali:Adozione del 65% in Nord America; 50% di utilizzo in Europa; 40% di utilizzo dell’intelligenza artificiale in Cina; 30% di adozione negli Emirati Arabi Uniti; Crescita del settore indiano del 50%.
• Sfide:Il 35% delle PMI deve affrontare barriere legate ai costi; Il 50% ha difficoltà con l'integrazione legacy; Il 26% necessita di aggiornamenti al cloud; Il 40% è preoccupato per la privacy dei dati; Il 20% non ha talento qualificato.
• Impatto sul settore:$ 3 miliardi investiti; Il 50% si concentra sull'alimentazione personalizzata; Il 40% richiede la personalizzazione del cibo; Obiettivo di riduzione dei rifiuti del 20%; Il 45% esternalizza i servizi di intelligenza artificiale; Il 60% si affida a software di intelligenza artificiale.
• Sviluppi recenti:50% di innovazione nella nutrizione; 30% di sistemi di immagini AI distribuiti; Il 25% utilizza la profilazione degli aromi; Il 20% utilizza imballaggi intelligenti; Riduzione dello spreco alimentare del 18% grazie all’intelligenza artificiale.

L’intelligenza artificiale (AI) nel mercato degli alimenti e delle bevande sta trasformando il settore migliorando l’efficienza produttiva, migliorando la sicurezza alimentare e consentendo un’alimentazione personalizzata. Le soluzioni basate sull’intelligenza artificiale, come l’apprendimento automatico, l’analisi predittiva e la robotica, stanno aiutando i produttori alimentari a ottimizzare la gestione della catena di approvvigionamento, il monitoraggio dell’inventario e il controllo di qualità. I rapporti indicano che oltre il 50% delle aziende di trasformazione alimentare ha adottato l’automazione basata sull’intelligenza artificiale per semplificare i flussi di lavoro di produzione e ridurre gli sprechi alimentari. Inoltre, le informazioni sui consumatori basate sull’intelligenza artificiale stanno rimodellando le strategie di marketing, con chatbot, motori di raccomandazione e analisi dei dati che migliorano il coinvolgimento dei clienti e l’innovazione dei prodotti nel settore alimentare e delle bevande.

L’intelligenza artificiale (AI) nelle tendenze del mercato degli alimenti e delle bevande

L’intelligenza artificiale nel mercato degli alimenti e delle bevande sta assistendo a una rapida adozione nella produzione, lavorazione, distribuzione e vendita al dettaglio degli alimenti a causa della crescente domanda di automazione, efficienza e analisi basate sulla precisione. I rapporti indicano che oltre il 60% dei produttori alimentari ha implementato robotica basata sull’intelligenza artificiale e sistemi automatizzati di controllo qualità per ridurre gli errori operativi e i rischi di contaminazione. Inoltre, l’analisi predittiva basata sull’intelligenza artificiale sta aiutando le aziende a ottimizzare la gestione delle scorte, con oltre il 45% dei rivenditori di generi alimentari che utilizza la previsione della domanda basata sull’intelligenza artificiale per ridurre al minimo la carenza di scorte e la sovrapproduzione.

Una delle tendenze emergenti è l’uso dell’intelligenza artificiale nella nutrizione personalizzata, dove oltre il 40% dei consumatori attenti alla salute si affida a raccomandazioni dietetiche basate sull’intelligenza artificiale e ad app di pianificazione dei pasti per scelte alimentari personalizzate. L’intelligenza artificiale sta anche rivoluzionando la sicurezza e la tracciabilità alimentare, con sistemi di intelligenza artificiale integrati nella blockchain che migliorano l’efficienza di tracciamento del 35% nelle catene di approvvigionamento alimentare.

Le soluzioni robotiche di preparazione e consegna degli alimenti basate sull’intelligenza artificiale si stanno espandendo, con rapporti che indicano che oltre il 30% dei ristoranti a servizio rapido (QSR) stanno integrando sistemi di automazione della cucina basati sull’intelligenza artificiale per migliorare la precisione e la velocità degli ordini. Inoltre, i sistemi di ordinazione AI ad attivazione vocale e i chioschi intelligenti stanno diventando prevalenti nelle catene di fast food e nei negozi di alimentari al dettaglio, garantendo interazioni senza interruzioni con i clienti ed efficienza operativa.

L'intelligenza artificiale (AI) nelle dinamiche del mercato alimentare e delle bevande

L’intelligenza artificiale nel mercato degli alimenti e delle bevande è influenzata dai progressi tecnologici, dalla domanda di efficienza dei consumatori e dalla spinta verso la sostenibilità. Le innovazioni guidate dall’intelligenza artificiale stanno migliorando la sicurezza alimentare, migliorando la trasparenza della catena di approvvigionamento e ottimizzando i processi di produzione. Tuttavia, gli elevati costi di implementazione, le preoccupazioni sulla privacy dei dati e le complessità di integrazione pongono sfide. Le opportunità risiedono nella nutrizione personalizzata, nel controllo di qualità basato sull’intelligenza artificiale e nell’automazione delle operazioni di ristorazione.

OPPORTUNITÀ

Crescita della nutrizione personalizzata basata sull’intelligenza artificiale e delle raccomandazioni alimentari intelligenti

L’aumento dei consumatori attenti alla salute e la domanda di soluzioni dietetiche personalizzate rappresentano un’opportunità significativa per l’analisi alimentare basata sull’intelligenza artificiale. I rapporti indicano che oltre il 45% dei consumatori globali preferisce piani alimentari personalizzati e app nutrizionali basate sull’intelligenza artificiale che analizzano le preferenze alimentari, le condizioni di salute e le abitudini di vita. Inoltre, le raccomandazioni sugli alimenti intelligenti basate sull’intelligenza artificiale vengono integrate nelle piattaforme di e-commerce di generi alimentari e nei sistemi di ordinazione dei ristoranti, migliorando l’esperienza del cliente e la consapevolezza nutrizionale. Si prevede che l’espansione delle raccomandazioni alimentari personalizzate basate sull’intelligenza artificiale trasformerà il coinvolgimento dei consumatori e la pianificazione dietetica nei prossimi anni.

AUTISTI

La crescente domanda di automazione ed efficienza nella produzione alimentare

L’industria alimentare e delle bevande si affida sempre più all’automazione basata sull’intelligenza artificiale per migliorare l’efficienza produttiva, ridurre gli errori umani e abbassare i costi operativi. I rapporti indicano che oltre il 55% delle aziende di trasformazione alimentare ha integrato la robotica basata sull’intelligenza artificiale per lo smistamento, l’imballaggio e l’etichettatura automatizzati. Inoltre, i sistemi di controllo qualità basati sull’intelligenza artificiale hanno ridotto i rischi di contaminazione del 40%, migliorando la conformità alla sicurezza alimentare. È aumentata anche la domanda di manutenzione predittiva basata sull’intelligenza artificiale negli impianti di produzione, con oltre il 50% dei produttori alimentari su larga scala che implementa soluzioni di monitoraggio delle apparecchiature basate sull’intelligenza artificiale per prevenire i tempi di fermo della produzione.

Restrizioni del mercato

"Elevati costi di implementazione e preoccupazioni per la sicurezza dei dati"

Nonostante i suoi vantaggi, l’adozione dell’intelligenza artificiale nel settore alimentare e delle bevande è limitata da elevati costi di implementazione e problemi di sicurezza informatica. I rapporti suggeriscono che oltre il 35% dei produttori alimentari di piccole e medie dimensioni deve affrontare vincoli di budget quando integra l’automazione basata sull’intelligenza artificiale e l’analisi predittiva. Inoltre, l’uso di strumenti di raccolta dati dei consumatori basati sull’intelligenza artificiale solleva preoccupazioni sulla privacy dei dati e sulla conformità alle normative globali sulla sicurezza alimentare. La mancanza di professionisti qualificati dell’IA nel settore complica ulteriormente l’implementazione e la manutenzione dell’IA, portando a un’adozione ritardata nei mercati emergenti.

Sfide del mercato

"Integrazione complessa con sistemi di lavorazione alimentare legacy"

Una delle maggiori sfide nel mercato dell’intelligenza artificiale nel settore alimentare e delle bevande è l’integrazione di soluzioni basate sull’intelligenza artificiale con le tradizionali infrastrutture di trasformazione alimentare. I rapporti indicano che oltre il 50% dei produttori alimentari deve affrontare sfide tecniche nell’integrazione dell’automazione basata sull’intelligenza artificiale con macchinari e flussi di lavoro di produzione legacy. Inoltre, i sistemi di monitoraggio della sicurezza alimentare e di analisi predittiva basati sull’intelligenza artificiale richiedono un’elevata potenza di calcolo e connettività cloud, il che comporta complessità di integrazione e ulteriori investimenti IT. Le aziende devono concentrarsi sullo sviluppo di soluzioni di intelligenza artificiale scalabili che possano essere perfettamente integrate nei sistemi di produzione e distribuzione alimentare esistenti.

Analisi della segmentazione

Il mercato dell’intelligenza artificiale negli alimenti e nelle bevande è segmentato per tipologia e applicazione, ciascuna delle quali soddisfa le esigenze specifiche del settore. La segmentazione basata sul tipo comprende hardware, software e servizi, dove soluzioni hardware come sensori basati sull’intelligenza artificiale e robot automatizzati svolgono un ruolo fondamentale nella produzione alimentare. Il segmento software comprende piattaforme di intelligenza artificiale per l’analisi dei dati, le previsioni e il controllo di qualità, mentre i servizi riguardano l’integrazione, la consulenza e il supporto tecnico dell’intelligenza artificiale basata su cloud. La segmentazione basata sulle applicazioni comprende trasporti e logistica, controllo qualità e pianificazione della produzione, ciascuno dei quali utilizza l'intelligenza artificiale per migliorare l'ottimizzazione della catena di fornitura, la garanzia della qualità del prodotto e processi di produzione efficienti.

Per tipo

• Hardware: Il segmento hardware del mercato dell’intelligenza artificiale nel settore alimentare e delle bevande comprende robot, sensori e apparecchiature di automazione basati sull’intelligenza artificiale utilizzati nella produzione e nell’imballaggio degli alimenti. I rapporti suggeriscono che oltre il 50% dei produttori alimentari sta investendo in hardware di automazione basato sull’intelligenza artificiale, come bracci robotici e sistemi di trasporto per lo smistamento, l’imballaggio e l’etichettatura. I sensori basati sull’intelligenza artificiale vengono inoltre integrati nelle linee di produzione per il monitoraggio in tempo reale di parametri di qualità quali temperatura, umidità e livelli di contaminazione. Inoltre, l’uso di telecamere e sistemi di imaging abilitati all’intelligenza artificiale per il rilevamento dei difetti e l’ispezione della qualità dei prodotti sta diventando sempre più comune negli impianti di trasformazione alimentare.

• Software: Il segmento software comprende piattaforme di intelligenza artificiale, strumenti di analisi predittiva e software di apprendimento automatico progettati per ottimizzare l’analisi dei dati, la previsione della domanda e l’efficienza operativa. I rapporti indicano che oltre il 60% delle aziende alimentari e delle bevande utilizza soluzioni software di intelligenza artificiale per migliorare la gestione della catena di approvvigionamento, la previsione della domanda e il controllo delle scorte. Il software basato sull’intelligenza artificiale viene utilizzato anche per il controllo di qualità in tempo reale, dove i sistemi automatizzati di ispezione e rilevamento dei difetti garantiscono prodotti di alta qualità e riducono l’errore umano nella lavorazione degli alimenti. I modelli di machine learning aiutano le aziende a ottenere una maggiore precisione nella pianificazione della produzione e nei consigli alimentari personalizzati.

• Servizi: Il segmento dei servizi prevede l’integrazione, la consulenza e il supporto tecnico dell’intelligenza artificiale basata su cloud per aiutare le aziende del settore alimentare e delle bevande ad adottare soluzioni basate sull’intelligenza artificiale. I rapporti indicano che oltre il 45% dei produttori alimentari sta esternalizzando servizi di consulenza sull’intelligenza artificiale per integrare modelli di apprendimento automatico nei processi esistenti. Inoltre, il segmento dei servizi IA basati su cloud è in crescita, con oltre il 50% delle aziende alimentari che si affida a piattaforme SaaS per la manutenzione predittiva, l’archiviazione dei dati e il monitoraggio remoto dell’IA. Mentre le aziende cercano di ottimizzare la produzione, i servizi basati sull’intelligenza artificiale consentono alle aziende di ridurre i costi, migliorare la scalabilità e migliorare l’efficienza operativa.

Per applicazione

• Trasporti e logistica: L'intelligenza artificiale viene sempre più adottata nei trasporti e nella logistica nel settore alimentare e delle bevande per ottimizzare le operazioni della catena di approvvigionamento, i programmi di consegna e la gestione dell'inventario. I rapporti suggeriscono che oltre il 55% delle aziende alimentari e delle bevande utilizza sistemi basati sull’intelligenza artificiale per il monitoraggio in tempo reale delle spedizioni e per prevedere le interruzioni della catena di approvvigionamento. Le soluzioni di intelligenza artificiale aiutano le aziende a ottimizzare i percorsi di consegna, ridurre il consumo di carburante e minimizzare i ritardi. Inoltre, l’intelligenza artificiale viene utilizzata per prevedere la domanda e garantire una gestione efficiente delle scorte, riducendo gli sprechi e migliorando i tassi di consegna puntuale lungo tutta la catena di approvvigionamento alimentare.

• Controllo di qualità: Il segmento del controllo qualità beneficia in modo significativo dell’automazione basata sull’intelligenza artificiale, che viene utilizzata per monitorare la qualità del prodotto, rilevare difetti e garantire standard di sicurezza alimentare. I rapporti mostrano che oltre il 60% degli impianti di produzione alimentare utilizza telecamere, sensori e sistemi di imaging basati sull’intelligenza artificiale per l’ispezione dei prodotti in tempo reale. Questi sistemi di intelligenza artificiale sono in grado di rilevare contaminanti estranei, deterioramenti ed errori di imballaggio, riducendo l’errore umano e aumentando l’efficienza. Inoltre, le soluzioni basate sull’intelligenza artificiale aiutano le aziende a conformarsi ai requisiti normativi e a migliorare la tracciabilità e la trasparenza durante tutto il processo di produzione alimentare, garantendo una qualità costante del prodotto.

• Pianificazione della produzione: Nella pianificazione della produzione, l’intelligenza artificiale svolge un ruolo cruciale nell’ottimizzazione dei programmi di produzione, nella previsione della domanda e nel miglioramento dell’utilizzo delle risorse. I rapporti indicano che oltre il 50% dei produttori alimentari su larga scala utilizza software di pianificazione della produzione basati sull’intelligenza artificiale per prevedere la domanda e automatizzare la gestione della catena di approvvigionamento. Questi sistemi di intelligenza artificiale si integrano con le piattaforme ERP per ottimizzare i flussi di lavoro di produzione, gestire l'inventario e ridurre al minimo gli sprechi. Inoltre, l’intelligenza artificiale aiuta a prevedere le esigenze di manutenzione delle apparecchiature, riducendo i tempi di inattività e migliorando l’efficienza complessiva. Sfruttando gli algoritmi di machine learning per la previsione e la pianificazione della domanda, le aziende possono ridurre i colli di bottiglia della produzione e migliorare la resilienza della supply chain.

Prospettive regionali

Il mercato dell’intelligenza artificiale (AI) nel settore alimentare e delle bevande sta guadagnando slancio a livello globale, guidato dalle innovazioni nell’automazione, nella sicurezza alimentare, nell’ottimizzazione della catena di approvvigionamento e nella personalizzazione dell’esperienza del consumatore. Il Nord America è leader nell’integrazione dell’intelligenza artificiale nell’industria alimentare, grazie ai suoi sistemi avanzati di lavorazione e confezionamento degli alimenti. L’Europa si sta espandendo rapidamente, in particolare nell’adozione dell’intelligenza artificiale guidata dalla regolamentazione per la sicurezza e la tracciabilità alimentare. Anche la regione Asia-Pacifico sta registrando una crescita robusta, con paesi come Cina e India che adottano l’intelligenza artificiale per sostenere le loro industrie alimentari in rapida crescita e le tendenze di urbanizzazione. Nel frattempo, il Medio Oriente e l’Africa stanno gradualmente adottando l’intelligenza artificiale nelle catene di fornitura di alimenti e bevande, spinti dalla crescente domanda di automazione e di soluzioni connesse digitalmente in tutti i processi produttivi.

America del Nord

Il Nord America è uno dei mercati più grandi per l’intelligenza artificiale nel settore alimentare e delle bevande, guidato in gran parte da Stati Uniti e Canada, dove sistemi avanzati di produzione, lavorazione e confezionamento degli alimenti integrano l’intelligenza artificiale e l’apprendimento automatico. I rapporti mostrano che oltre il 65% delle aziende alimentari e delle bevande su larga scala nel Nord America utilizza l’intelligenza artificiale per ottimizzare i processi di produzione e migliorare la qualità dei prodotti. La domanda di soluzioni automatizzate nella produzione alimentare è in aumento, con robot, sensori e piattaforme di analisi abilitati all’intelligenza artificiale che stanno diventando sempre più diffusi negli impianti di trasformazione alimentare e nelle reti di distribuzione. Inoltre, le soluzioni basate sull’intelligenza artificiale per la manutenzione predittiva e la previsione della domanda stanno aiutando i produttori alimentari a ridurre al minimo gli sprechi e a migliorare l’efficienza operativa.

Europa

L’Europa sta rapidamente adottando tecnologie di intelligenza artificiale nella produzione di alimenti e bevande, in particolare per la sicurezza alimentare, la tracciabilità e l’ottimizzazione della catena di approvvigionamento. Paesi come Germania, Francia e Regno Unito stanno sfruttando soluzioni basate sull’intelligenza artificiale per il controllo di qualità e la conformità normativa. I rapporti indicano che oltre il 50% delle aziende alimentari e delle bevande in Europa utilizza l’intelligenza artificiale per migliorare la tracciabilità e la trasparenza all’interno delle proprie catene di approvvigionamento alimentare, rispettando le rigide normative UE per la sicurezza alimentare. Inoltre, il crescente interesse per la produzione alimentare sostenibile, l’alimentazione personalizzata e la riduzione degli sprechi alimentari ha portato a investimenti significativi nelle tecnologie basate sull’intelligenza artificiale, rendendo l’Europa una regione chiave per l’adozione dell’intelligenza artificiale nel settore alimentare e delle bevande.

Asia-Pacifico

La regione Asia-Pacifico sta registrando una rapida crescita nell’adozione dell’intelligenza artificiale nelle soluzioni alimentari e delle bevande, in particolare in Cina, India e Giappone. I rapporti indicano che oltre il 40% dei produttori alimentari in Cina utilizza l’intelligenza artificiale per migliorare l’efficienza produttiva, aumentare la sicurezza alimentare e ottimizzare le catene di approvvigionamento. La crescente domanda di tracciabilità e sicurezza alimentare nella regione sta guidando l’adozione dell’intelligenza artificiale nel controllo di qualità automatizzato e nelle soluzioni di imballaggio intelligenti. Inoltre, i settori della trasformazione alimentare e della vendita al dettaglio in rapida espansione in India stanno adottando sempre più soluzioni basate sull’intelligenza artificiale per semplificare la pianificazione della produzione, la previsione della domanda e la gestione delle scorte. La crescente urbanizzazione e l’espansione della classe media nella regione stanno portando anche a una maggiore domanda di esperienze alimentari e bevande personalizzate basate sulle tecnologie di intelligenza artificiale.

Medio Oriente e Africa

La regione del Medio Oriente e dell’Africa (MEA) sta gradualmente adottando l’intelligenza artificiale nel settore alimentare e delle bevande, in particolare nella produzione alimentare, nella gestione della catena di fornitura e nel coinvolgimento dei consumatori. Paesi come gli Emirati Arabi Uniti e il Sud Africa stanno investendo in soluzioni basate sull’intelligenza artificiale per migliorare il controllo della qualità degli alimenti, la tracciabilità e la riduzione degli sprechi. I rapporti indicano che oltre il 30% dei produttori alimentari negli Emirati Arabi Uniti ha adottato sistemi basati sull’intelligenza artificiale per migliorare la conformità alla sicurezza alimentare e migliorare la gestione delle scorte. In Africa, dove l’industria della trasformazione alimentare è in rapida espansione, vengono introdotte tecnologie di intelligenza artificiale per ottimizzare le catene di approvvigionamento, migliorare l’efficienza energetica e automatizzare i processi produttivi. Si prevede che la crescente urbanizzazione e la domanda da parte dei consumatori di cibi pronti spingeranno ulteriormente l’adozione dell’intelligenza artificiale nel settore alimentare MEA.

ELENCO DELLE CHIAVE INTELLIGENZA ARTIFICIALE (AI) NEL MERCATO ALIMENTARE E DELLE BEVANDE AZIENDE PROFILATE

Analisi e opportunità di investimento

Il mercato dell’intelligenza artificiale nel settore alimentare e delle bevande sta attirando investimenti significativi in ​​soluzioni basate sull’intelligenza artificiale che ottimizzano l’efficienza produttiva, migliorano il controllo di qualità e semplificano le catene di approvvigionamento. I rapporti indicano che negli ultimi tre anni sono stati investiti oltre 3 miliardi di dollari in tecnologie di intelligenza artificiale per la lavorazione e l’imballaggio degli alimenti. Una delle principali opportunità di investimento è lo sviluppo di soluzioni di manutenzione predittiva basate sull’intelligenza artificiale, che aiutano i produttori alimentari a ridurre i tempi di inattività e a migliorare l’efficienza operativa. Anche la robotica basata sull’intelligenza artificiale sta guadagnando terreno, in particolare nei sistemi automatizzati di imballaggio e smistamento, dove le aziende stanno investendo in bracci robotici che riducono l’errore umano e migliorano la velocità.

Inoltre, l’intelligenza artificiale nella nutrizione personalizzata è un’altra opportunità di mercato emergente, poiché oltre il 40% dei consumatori cerca prodotti alimentari su misura in base alle preferenze alimentari, alle condizioni di salute e alle scelte di stile di vita. Le piattaforme di raccomandazione alimentare basate sull’intelligenza artificiale stanno crescendo in domanda, creando opportunità per startup e aziende affermate di sviluppare soluzioni alimentari personalizzate basate sui dati. Inoltre, si prevede che i sistemi di riduzione degli sprechi alimentari basati sull’intelligenza artificiale vedranno maggiori investimenti, con le aziende che mirano a una riduzione del 20% degli sprechi alimentari attraverso l’ottimizzazione basata sull’intelligenza artificiale della produzione alimentare e dei sistemi di gestione delle scorte.

Sviluppo di nuovi prodotti

L’intelligenza artificiale nel mercato degli alimenti e delle bevande è in continua evoluzione con sviluppi di prodotti innovativi che sfruttano l’apprendimento automatico, l’apprendimento profondo e l’analisi dei big data per migliorare il processo di produzione alimentare. Ad esempio, NotCo ha sviluppato un algoritmo di intelligenza artificiale proprietario chiamato “Giuseppe”, che aiuta a creare alternative alimentari a base vegetale prevedendo modelli molecolari che imitano i tradizionali prodotti di origine animale. ImpactVision ha sviluppato sistemi di imaging iperspettrale basati sull'intelligenza artificiale che forniscono ispezione della qualità in tempo reale e monitoraggio della sicurezza alimentare per i produttori alimentari.

I rapporti indicano che oltre il 50% degli sviluppi di prodotti legati all’intelligenza artificiale nel settore alimentare e delle bevande si concentra sulla nutrizione personalizzata e sulle innovazioni alimentari sostenibili. Le aziende stanno inoltre integrando l’intelligenza artificiale nelle soluzioni di imballaggio, consentendo imballaggi intelligenti in grado di rilevare la freschezza del prodotto, monitorare la temperatura e prolungare la durata di conservazione. I modelli di machine learning aiutano inoltre i produttori alimentari a prevedere la domanda dei consumatori con maggiore precisione, consentendo loro di ridurre la sovrapproduzione e gli sprechi alimentari. Inoltre, i profili aromatici basati sull’intelligenza artificiale vengono utilizzati nelle applicazioni rivolte ai consumatori, consentendo esperienze personalizzate di cibi e bevande su misura per i gusti individuali e le esigenze di salute.

Recenti sviluppi da parte dei produttori nel mercato dell’intelligenza artificiale (AI) nel settore alimentare e delle bevande

• NotCo ha lanciato nel 2023 una nuova piattaforma basata sull’intelligenza artificiale che migliora la creazione di alternative alimentari a base vegetale con maggiore efficienza e precisione.
• ImpactVision ha introdotto nel 2023 un avanzato sistema di imaging iperspettrale basato sull'intelligenza artificiale per l'ispezione della qualità degli alimenti e il monitoraggio della sicurezza in tempo reale.
• IntelligentX Brewing ha sviluppato birre basate sull'intelligenza artificiale, utilizzando algoritmi di apprendimento automatico per creare birre personalizzate in base al feedback dei consumatori nel 2024.
• Sight Machine ha migliorato la sua piattaforma AI per fornire approfondimenti in tempo reale sui processi di produzione alimentare, contribuendo a ottimizzare l’efficienza e ridurre gli sprechi nel 2024.
• Deepnify ha lanciato un nuovo sistema di riduzione degli sprechi alimentari basato sull'intelligenza artificiale, aiutando i produttori alimentari a ottimizzare la gestione delle scorte e a ridurre il deterioramento nel 2023.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Il rapporto sul mercato Intelligenza artificiale (AI) negli alimenti e nelle bevande fornisce un’analisi approfondita delle tendenze del mercato, della segmentazione, della crescita regionale, dei principali attori e dei progressi tecnologici. Evidenzia la crescente domanda di intelligenza artificiale nella produzione, lavorazione, confezionamento e controllo qualità degli alimenti, guidata dalla preferenza dei consumatori per la nutrizione personalizzata e la sostenibilità.

Le aree chiave coperte includono:

• Segmentazione del mercato per tipologia e applicazione (Hardware, Software, Servizi, Controllo Qualità, Pianificazione della Produzione, Trasporti e Logistica).
• Analisi regionale su Nord America, Europa, Asia-Pacifico, Medio Oriente e Africa, con dettagli sull'espansione del mercato, sull'adozione dell'intelligenza artificiale e sulle tendenze degli investimenti.
• Profili dei principali attori del mercato, come NotCo, ImpactVision e Sight Machine, con approfondimenti sulle loro innovazioni e offerte di prodotti.
• Opportunità di investimento in soluzioni basate sull’intelligenza artificiale, in particolare nella nutrizione personalizzata, nella manutenzione predittiva e nelle innovazioni alimentari sostenibili.
• Recenti sviluppi nell’automazione basata sull’intelligenza artificiale, nella produzione alimentare robotizzata e nelle tecnologie di controllo della qualità.

Il rapporto fornisce approfondimenti cruciali per le aziende alimentari e delle bevande, gli sviluppatori di tecnologia e gli investitori che desiderano trarre vantaggio dalla crescente domanda di soluzioni IA nella produzione alimentare e nelle applicazioni di sicurezza alimentare.