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Cos'è l'industria del pesce e dei frutti di mare e cosa fanno le aziende del settore?
L’industria del pesce e dei frutti di mare comprende la raccolta, l’allevamento, la lavorazione e la distribuzione di specie marine e d’acqua dolce destinate al consumo umano. Comprende la pesca selvatica e l’acquacoltura, insieme a lavorazioni a valore aggiunto come il congelamento, l’inscatolamento, l’affumicatura e la preparazione di pasti pronti. Le aziende produttrici di pesce e frutti di mare operano lungo l’intera catena del valore, fornendo prodotti a rivenditori, servizi di ristorazione e acquirenti industriali in tutto il mondo. A livello globale, il pesce e i frutti di mare contribuiscono per oltre il 20% all’assunzione di proteine animali da parte di oltre 3 miliardi di persone, sottolineando l’importanza del settore per la sicurezza alimentare e la nutrizione.
L’acquacoltura svolge un ruolo sempre più dominante, rappresentando oltre il 54% della produzione globale totale di prodotti ittici, poiché gli stock ittici selvatici devono affrontare vincoli di sostenibilità. Le aziende produttrici di pesce e frutti di mare investono molto in pratiche agricole sostenibili, logistica della catena del freddo, sistemi di tracciabilità e garanzia di qualità per soddisfare la crescente domanda dei consumatori e gli standard normativi. Le principali categorie di prodotti includono frutti di mare freschi, congelati, refrigerati, in scatola e trasformati, con prodotti freschi e congelati che insieme rappresentano oltre il 65% del valore del mercato globale.
Dal punto di vista del mercato, il globalemercato del pesce e dei frutti di mareLa dimensione è stata valutata a 161,92 miliardi di dollari nel 2025 e si prevede che raggiungerà i 167,58 miliardi di dollari nel 2026, seguita da 173,45 miliardi di dollari nel 2027, espandendosi ulteriormente fino a 228,4 miliardi di dollari entro il 2035. Questa crescita riflette un CAGR del 3,5% durante il periodo di previsione, guidato dalla crescente consapevolezza della salute, dalla crescita della popolazione e dalla crescente preferenza per prodotti ad alto contenuto proteico e ricchi di omega-3. diete. Le aziende del settore ittico svolgono un ruolo cruciale nel garantire un approvvigionamento sostenibile, l’innovazione dei prodotti e il commercio globale, sostenendo i mezzi di sussistenza di oltre 58 milioni di persone in tutto il mondo e consentendo la resilienza a lungo termine nei sistemi alimentari globali.
Quanto sarà grande l’industria del pesce e dei frutti di mare nel 2026?
Nel 2026, l’industria globale della pesca e dei frutti di mare ha un valore di circa 167,58 miliardi di dollari, riflettendo una crescita costante sostenuta dall’aumento della domanda globale di proteine, dalla crescente consapevolezza sanitaria e dall’espansione della produzione dell’acquacoltura. Il mercato è cresciuto rispetto a 161,92 miliardi di dollari nel 2025, evidenziando la resilienza del settore e il ruolo essenziale nelle catene di approvvigionamento alimentare globali.
Nel 2026, l’acquacoltura contribuirà per oltre il 54% alla fornitura totale di prodotti ittici, superando la pesca selvatica poiché i limiti di sostenibilità limitano gli stock ittici naturali. Le specie allevate come salmone, gamberetti, tilapia e pangasio dominano la crescita, supportate dai progressi nell’efficienza alimentare, nella gestione delle malattie e nei sistemi di allevamento controllati. La pesca selvatica rimane significativa, fornendo specie di alto valore come tonno, merluzzo e molluschi, ma la crescita è relativamente moderata a causa dei limiti normativi di cattura.
Dal punto di vista del prodotto, i prodotti ittici freschi e congelati rappresentano insieme oltre il 65% delle entrate totali del mercato, guidati dalla preferenza dei consumatori per alimenti ad alto contenuto proteico e minimamente trasformati. I prodotti ittici trasformati e a valore aggiunto, tra cui pesce in scatola, prodotti affumicati e piatti pronti, rappresentano circa il 35% del mercato e si stanno espandendo a un ritmo più rapido, pari al 4-5% annuo, alimentato dall’urbanizzazione e dalla domanda di cibi pronti.
A livello regionale, l’Asia-Pacifico domina l’industria del pesce e dei frutti di mare, rappresentando oltre il 45% della produzione e del consumo globale nel 2026, guidata da Cina, India e Sud-Est asiatico. L’Europa e il Nord America insieme contribuiscono per quasi il 40% al valore di mercato, spinti da un maggiore consumo pro capite e dalla domanda di prodotti premium. Guardando al futuro, si prevede che il settore raggiungerà i 173,45 miliardi di dollari nel 2027 e si espanderà ulteriormente fino a raggiungere i 228,4 miliardi di dollari entro il 2035, con un CAGR del 3,5%. Questa crescita costante sottolinea l’importanza a lungo termine dell’industria della pesca e dei frutti di mare nella nutrizione globale, nel commercio e nei sistemi alimentari sostenibili.
Distribuzione globale dei produttori di pesce e frutti di mare per paese (2026)
| Paese | Quota stimata dei produttori globali di pesce e frutti di mare (%) | Punti di forza chiave | Focus sul prodotto primario |
|---|---|---|---|
| Cina | 28% | La più grande base di acquacoltura, elevata capacità di lavorazione | Pesce d'allevamento, gamberetti, frutti di mare trasformati |
| Stati Uniti | 12% | Catena del freddo avanzata, marchio premium | Frutti di mare congelati, freschi e a valore aggiunto |
| Giappone | 9% | Lavorazione di alta qualità, standard di pesce di prima qualità | Pesce fresco, prodotti di qualità sashimi |
| Norvegia | 7% | Leader mondiale nell'acquacoltura del salmone | Salmone, pesce pelagico |
| Tailandia | 6% | Poli di trasformazione orientati all’export | Tonno, gamberetti, frutti di mare in scatola |
| Vietnam | 5% | Produzione di acquacoltura economicamente vantaggiosa | Pangasio, gamberetti, pesce congelato |
| Canada | 4% | Pesca in acque fredde e allevamento del salmone | Aragosta, salmone, granchio |
| Chile | 4% | Acquacoltura di salmoni su larga scala | Salmone dell'Atlantico e del Pacifico |
| India | 3% | Forte allevamento ed esportazioni di gamberetti | Gamberetti, pesce congelato |
| Altri paesi | 22% | Produttori ittici regionali e di nicchia | Specie locali e prodotti tipici |
Perché il mercato del pesce e dei frutti di mare sta crescendo rapidamente nelle principali regioni globali?
Il mercato globale del pesce e dei frutti di mare sta assistendo a una costante espansione, guidata dalla crescente domanda dei consumatori di proteine di alta qualità, dalla crescente consapevolezza dei benefici per la salute degli acidi grassi omega-3 e dalla forte crescita della produzione dell’acquacoltura. Nel 2026, il mercato globale del pesce e dei frutti di mare avrà un valore di 167,58 miliardi di dollari, rispetto ai 161,92 miliardi di dollari del 2025, e si prevede che raggiungerà i 228,4 miliardi di dollari entro il 2035, registrando un CAGR del 3,5% durante il periodo di previsione. In tutte le regioni, la crescita è ulteriormente supportata dall’urbanizzazione, dall’evoluzione delle preferenze alimentari, dall’espansione della catena del freddo e dagli investimenti nella pesca e nell’acquacoltura sostenibili.
Perché il mercato del pesce e dei frutti di mare in Nord America è in crescita?
Il Nord America rappresenterà quasi il 20% del valore del mercato globale del pesce e dei frutti di mare nel 2026, guidato da Stati Uniti e Canada. Gli Stati Uniti rappresentano il mercato più grande della regione, trainato dal forte consumo di salmone, gamberetti, tonno e granchio. Il consumo medio pro capite di prodotti ittici negli Stati Uniti è pari a circa 19 kg all’anno e la domanda si sta spostando sempre più verso prodotti ittici congelati, pronti da cucinare e certificati in modo sostenibile.
Il Canada contribuisce in modo significativo attraverso la pesca in acque fredde e l’acquacoltura del salmone, con le esportazioni di prodotti ittici che rappresentano oltre il 70% della produzione totale. Aziende come High Liner Foods, Marine Harvest (Mowi) e Princes Group svolgono un ruolo fondamentale nella fornitura di prodotti ittici congelati e a valore aggiunto attraverso i canali di vendita al dettaglio e di ristorazione. La crescente consapevolezza sanitaria e un forte controllo normativo continuano a sostenere la stabilità del mercato e la premiumizzazione in Nord America.
Quali fattori stanno guidando la crescita nel mercato europeo del pesce e dei frutti di mare?
L’Europa detiene circa il 25% delle entrate globali del mercato del pesce e dei frutti di mare nel 2026, con una forte domanda in Germania, Francia, Regno Unito e Italia. I consumatori europei mostrano un elevato consumo pro capite di prodotti ittici, con Francia e Italia che superano i 30 kg pro capite all’anno, spinti dalle tradizioni culinarie e dalla dieta mediterranea. La regione mostra una forte preferenza per i frutti di mare freschi, refrigerati e di provenienza sostenibile, con i marchi di qualità ecologica che influenzano in modo significativo le decisioni di acquisto.
La Germania e il Regno Unito sono i principali mercati per i frutti di mare surgelati e pronti, mentre la Francia rimane un hub per i crostacei di prima qualità e i prodotti affumicati. Aziende leader come Iglo Group, Findus Group, Labeyrie Fine Foods e Leroy Seafood Group dominano il mercato europeo con offerte di marca e di alta qualità. Inoltre, le normative sulla sostenibilità e i requisiti di tracciabilità a livello europeo continuano a guidare l’innovazione e la crescita del mercato a lungo termine.
Perché l’Asia-Pacifico è il mercato del pesce e dei frutti di mare più grande e in più rapida crescita?
L’Asia-Pacifico rappresenta il più grande mercato regionale, rappresentando oltre il 45% del consumo globale di pesce e frutti di mare nel 2026. La regione è guidata da Cina, Giappone e India, sostenuta da grandi popolazioni, forti tradizioni di consumo di prodotti ittici e capacità di acquacoltura in espansione. La sola Cina contribuisce per oltre il 35% alla produzione globale dell’acquacoltura, rendendola il più grande produttore e consumatore mondiale di pesce e frutti di mare.
Il Giappone mantiene uno dei tassi di consumo di prodotti ittici pro capite più alti a livello globale, pari a circa 45 kg pro capite all’anno, con una forte domanda di prodotti premium e di qualità sashimi. L’India sta emergendo come un mercato ad alta crescita, con un CAGR del 7-8%, trainato dalle esportazioni di gamberetti e dall’aumento del consumo interno. Grandi aziende come Thai Union Frozen Products, Dong Won Fisheries, Beijing Princess Seafood International e Sajo Industries svolgono un ruolo vitale nella lavorazione regionale e nelle esportazioni globali.
Cosa sta alimentando la crescita nel mercato del pesce e dei frutti di mare in Medio Oriente e Africa?
La regione del Medio Oriente e dell’Africa (MEA) rappresenta circa il 5% del valore del mercato globale di pesce e frutti di mare nel 2026, ma rappresenta un mercato di crescita ad alto potenziale a causa dell’aumento della popolazione, dell’urbanizzazione e del miglioramento delle infrastrutture della catena del freddo. Paesi come l’Egitto, il Sud Africa e il Consiglio di Cooperazione del Golfo (GCC) stanno assistendo ad un aumento del consumo di prodotti ittici poiché le diete si diversificano verso alimenti ad alto contenuto proteico.
L’Egitto è uno dei maggiori produttori di acquacoltura africani e contribuisce in modo significativo all’offerta regionale, mentre i paesi del GCC fanno molto affidamento sulle importazioni per soddisfare la crescente domanda. Gli investimenti in formati di vendita al dettaglio moderni e nella logistica dei prodotti ittici congelati stanno sostenendo l’espansione del mercato. Aziende globali e regionali, tra cui Surapon Foods, Stolt Sea Farm e Tassal Group, stanno espandendo attivamente la loro presenza nella regione attraverso esportazioni e partnership strategiche.
Cosa sono le aziende produttrici di pesce e frutti di mare?
Le aziende ittiche e dei frutti di mare sono imprese impegnate nella raccolta, nell'acquacoltura, nella lavorazione, nella conservazione e nella distribuzione di pesce e prodotti ittici destinati al consumo umano. Queste aziende operano sia nella pesca di cattura selvatica che nei sistemi di acquacoltura, fornendo frutti di mare freschi, congelati, refrigerati, in scatola e a valore aggiunto ai mercati della vendita al dettaglio, della ristorazione e dell’esportazione. Nel 2026, l’acquacoltura rappresenterà oltre il 54% della fornitura globale di prodotti ittici, rendendo le aziende ittiche e ittiche centrali per la produzione sostenibile di proteine.
Dal punto di vista del mercato, il mercato globale del pesce e dei frutti di mare è valutato a 167,58 miliardi di dollari nel 2026, riflettendo una domanda costante di alimenti ad alto contenuto proteico e ricchi di omega-3. Le aziende ittiche e dei frutti di mare investono molto nelle infrastrutture della catena del freddo, nella garanzia della qualità, nella tracciabilità e nelle certificazioni di sostenibilità per soddisfare le aspettative normative e dei consumatori. A livello globale, il settore supporta oltre 58 milioni di posti di lavoro nei settori dell’agricoltura, della trasformazione, della logistica e del commercio. Consentendo una produzione, una lavorazione e una distribuzione globale efficienti, le aziende del settore ittico svolgono un ruolo fondamentale nella sicurezza alimentare, nella nutrizione e nel commercio internazionale.
Global Growth Insights svela l'elenco delle principali aziende globali del settore ittico e dei frutti di mare:
| Azienda | Sede | CAGR stimato (%) | Entrate (anno scorso) | Presenza geografica | Evidenziazione chiave |
|---|---|---|---|---|---|
| Alimenti ad alto rivestimento | Nuova Scozia, Canada | 6% | 1,1 miliardi di dollari | America del Nord | Leader nei prodotti ittici congelati a valore aggiunto |
| Gruppo Iglo | Regno Unito | 5% | 2,2 miliardi di dollari | Europa | Forte portafoglio di marchi di prodotti ittici congelati |
| Gruppo Leroy Seafood | Bergen, Norvegia | 7% | 6,8 miliardi di dollari | Europa, Asia, Americhe | Produttore di salmone verticalmente integrato |
| Raccolta marina (Mowi) | Bergen, Norvegia | 6% | 5,5 miliardi di dollari | Globale | La più grande azienda di salmone d’allevamento al mondo |
| Prodotti surgelati dell'Unione tailandese | Bangkok, Tailandia | 5% | 4,2 miliardi di dollari | Globale | Leader mondiale nella lavorazione del tonno e dei gamberi |
| Pechino Princess Seafood Internazionale | Pechino, Cina | 8% | 1,3 miliardi di dollari | Asia-Pacifico, esportazioni | Trasformatore di frutti di mare congelati orientato all'esportazione |
| Pesca Dong Won | Seul, Corea del Sud | 6% | 2,5 miliardi di dollari | Asia, Americhe, Europa | Importante fornitore di tonno e frutti di mare in scatola |
| Imprese AquaChile | Santiago, Cile | 7% | 3,1 miliardi di dollari | Americhe, Asia | Operazioni di acquacoltura del salmone su larga scala |
| Frutti di mare delle Faroe | Isole Faroe | 6% | 900 milioni di dollari | Europa, Asia | Specialista di pesci pelagici e coregoni |
| Gruppo Findus | Europa | 5% | 1,5 miliardi di dollari | Europa | Frutti di mare surgelati e piatti pronti |
| Hansung Enterprise | Corea del Sud | 6% | 1,1 miliardi di dollari | Asia, Esportazioni globali | Lavorazione dei prodotti ittici a valore aggiunto |
| Kverva | Trondheim, Norvegia | 5% | 2,8 miliardi di dollari | Globale | Portafoglio di investimenti nel settore ittico e acquacoltura |
| Labeyrie Fine Foods | Francia | 6% | 1,4 miliardi di dollari | Europa | Frutti di mare affumicati e gourmet di prima qualità |
| Gruppo Mogster | Norvegia | 5% | 700 milioni di dollari | Europa | Pesca e lavorazione pelagica |
| Gruppo Principi | Regno Unito | 5% | 2,6 miliardi di dollari | Globale | Marchi leader nel settore delle conserve di pesce e frutti di mare |
| Industrie Sajo | Corea del Sud | 5% | 3,4 miliardi di dollari | Asia-Pacifico | Prodotti ittici e alimentari trasformati |
| Fattoria Stolt Sea | Spagna | 6% | 500 milioni di dollari | Europa, Asia | Acquacoltura di alta qualità per rombi e sogliole |
| Alimenti Surapon | Tailandia | 6% | 850 milioni di dollari | Esportazioni globali | Gamberetti e prodotti ittici a valore aggiunto |
| Gruppo Tassale | Hobart, Australia | 7% | 1,2 miliardi di dollari | Australia, Asia-Pacifico | Leader nell’acquacoltura sostenibile del salmone |
Ultimi aggiornamenti aziendali (2026)
- Leroy Seafood Group, Marine Harvest (Mowi), AquaChile e Tassal Group hanno ampliato la capacità di allevamento sostenibile del salmone, con volumi di produzione in aumento del 6-8% su base annua per soddisfare la domanda globale.
- Thai Union Frozen Products e Dong Won Fisheries hanno aumentato gli investimenti nella tracciabilità, nelle catene di approvvigionamento digitali e nell’approvvigionamento responsabile del tonno, sostenendo gli impegni di sostenibilità che coprono oltre il 90% dell’approvvigionamento delle materie prime.
- High Liner Foods, Iglo Group e Findus Group hanno ampliato le linee di prodotti ittici pronti surgelati e pronti da cucinare, rispondendo alla crescente domanda urbana e al dettaglio.
- Labeyrie Fine Foods e Stolt Sea Farm hanno rafforzato i loro portafogli di prodotti ittici premium e di fascia alta, beneficiando della forte domanda in Europa e Giappone.
- Beijing Princess Seafood International, Hansung Enterprise e Surapon Foods hanno ampliato la lavorazione orientata all’esportazione, aumentando i volumi delle spedizioni di circa l’8-12% nel 2026.
Opportunità per startup e operatori emergenti (2026)
L’industria del pesce e dei frutti di mare nel 2026 offre forti opportunità per startup e attori emergenti poiché la domanda globale di prodotti ittici sostenibili, tracciabili e a valore aggiunto continua a crescere. Con un mercato globale del pesce e dei frutti di mare valutato a 167,58 miliardi di dollari nel 2026 e che si prevede raggiungerà i 228,4 miliardi di dollari entro il 2035, i nuovi operatori possono puntare a nicchie ad alta crescita piuttosto che competere direttamente con i grandi produttori integrati. I consumatori danno sempre più priorità alla sostenibilità, alla praticità e alla sicurezza alimentare, creando spazio per l’innovazione nella produzione, lavorazione e distribuzione.
L’acquacoltura rimane il segmento di ingresso più interessante, rappresentando oltre il 54% dell’offerta globale di prodotti ittici, con una domanda di pesce e gamberetti d’allevamento che cresce più rapidamente rispetto ai prodotti di cattura selvatica. I prodotti ittici a valore aggiunto, come i prodotti pronti da cucinare, marinati e a porzioni controllate, si stanno espandendo del 5-6% annuo, spinti dagli stili di vita urbani e dalla moderna crescita della vendita al dettaglio. Inoltre, la tracciabilità digitale, l’ottimizzazione della catena del freddo e le piattaforme di prodotti ittici diretti al consumatore stanno guadagnando terreno, poiché oltre il 70% dei consumatori nei mercati sviluppati preferisce prodotti ittici di provenienza sostenibile e completamente tracciabili. Gli investimenti globali nell’innovazione dei prodotti ittici, comprese le proteine alternative e la tecnologia dell’acquacoltura, superano i 3-4 miliardi di dollari all’anno, evidenziando un forte interesse da parte degli investitori.
| Area opportunità | Rilevanza del mercato nel 2026 | Proposta di valore chiave | Impatto stimato |
|---|---|---|---|
| Sistemi di acquacoltura sostenibili | ⭐⭐⭐⭐⭐ | Minore impatto ambientale e rendimenti più elevati | Miglioramento dell’efficienza produttiva del 10–15%. |
| Frutti di mare a valore aggiunto e convenienti | ⭐⭐⭐⭐ | Prodotti pronti da cucinare che fanno risparmiare tempo | Crescita del fatturato annuo del 5–6%. |
| Tracciabilità digitale e Blockchain | ⭐⭐⭐⭐ | Maggiore trasparenza e sicurezza alimentare | Riduzione del 20–30% delle perdite nella catena di fornitura |
| Piattaforme di prodotti ittici diretti al consumatore | ⭐⭐⭐ | Consegne fresche e margini più elevati | Miglioramento del margine del 15-20%. |
| Proteine dei frutti di mare alternative e ibride | ⭐⭐⭐ | Ridotta dipendenza dagli stock ittici selvatici | Elevato potenziale di crescita a lungo termine |
Domande frequenti – Aziende globali di pesce e frutti di mare
Q1. Cosa fanno le aziende globali del settore ittico e dei frutti di mare?
Le aziende globali del settore ittico e dei frutti di mare sono coinvolte nella raccolta, nell’acquacoltura, nella lavorazione, nel confezionamento e nella distribuzione dei prodotti ittici. Forniscono frutti di mare freschi, congelati, in scatola e a valore aggiunto ai mercati della vendita al dettaglio, della ristorazione e dell'esportazione. Nel 2026, l’acquacoltura rappresenterà oltre il 54% della produzione globale di prodotti ittici, evidenziando il ruolo crescente delle aziende agricole.
Q2. Quanto sarà grande il mercato globale del pesce e dei frutti di mare nel 2026?
Il mercato globale del pesce e dei frutti di mare ha un valore di 167,58 miliardi di dollari nel 2026, in crescita rispetto ai 161,92 miliardi di dollari del 2025. Si prevede che il mercato raggiungerà i 228,4 miliardi di dollari entro il 2035, espandendosi a un CAGR del 3,5% durante il periodo di previsione.
Q3. Quali regioni dominano la produzione e il consumo di pesce e frutti di mare?
L’Asia-Pacifico domina la produzione e il consumo globale, rappresentando oltre il 45% della produzione totale di prodotti ittici, guidata da Cina, India e Sud-Est asiatico. L’Europa e il Nord America insieme contribuiscono per quasi il 40% al valore di mercato, trainati da un maggiore consumo pro capite e dalla domanda di prodotti premium.
Q4. Chi sono le principali aziende globali nel settore della pesca e dei frutti di mare?
I principali attori includono Marine Harvest (Mowi), Leroy Seafood Group, Thai Union Frozen Products, Dong Won Fisheries, High Liner Foods, Iglo Group e Princes Group. Queste aziende gestiscono collettivamente un’ampia quota dell’acquacoltura globale, della lavorazione e della distribuzione di prodotti ittici di marca.
Q5. Quali prodotti guidano la domanda per le aziende ittiche e ittiche?
I prodotti ittici freschi e congelati rappresentano oltre il 65% delle entrate del mercato globale, mentre i prodotti trasformati e a valore aggiunto come pesce in scatola, frutti di mare affumicati e piatti pronti rappresentano circa il 35% e stanno crescendo più rapidamente a causa della domanda di prodotti pronti.
Q6. In che modo la sostenibilità e le normative influiscono sulle aziende del settore ittico?
Le normative sulla sostenibilità, i limiti di cattura e i requisiti di certificazione influenzano fortemente le operazioni. Oltre il 70% delle grandi aziende ittiche seguono ora standard di sostenibilità come MSC, ASC o programmi equivalenti per garantire un approvvigionamento responsabile.
D7. Quali opportunità esistono per le aziende ittiche nuove ed emergenti?
Le startup beneficiano di opportunità nel campo dell’acquacoltura sostenibile, dei prodotti ittici a valore aggiunto, della tracciabilità digitale e delle piattaforme dirette al consumatore. Gli investimenti globali nell’innovazione dei prodotti ittici superano i 3-4 miliardi di dollari all’anno, riflettendo un forte potenziale di crescita.
Q8. Quali sono le prospettive future per le aziende ittiche e ittiche?
Le aziende di pesce e frutti di mare sono posizionate percrescita costante a lungo termineman mano che la domanda globale di proteine aumenta e l’acquacoltura si espande. I continui investimenti nella sostenibilità, nella tecnologia e nell’innovazione dei prodotti rimarranno fondamentali per la competitività fino al 2035.
Conclusione
L’industria globale del pesce e dei frutti di mare rimane un pilastro vitale del sistema alimentare globale, poiché fornisce nutrimento essenziale, sostiene i mezzi di sussistenza e consente il commercio internazionale. Con un valore di 167,58 miliardi di dollari nel 2026, il mercato è cresciuto costantemente dai 161,92 miliardi di dollari del 2025 e si prevede che raggiungerà i 228,4 miliardi di dollari entro il 2035, riflettendo un CAGR del 3,5% nel periodo di previsione. Questa espansione sostenuta è guidata dalla crescente domanda globale di proteine, dalla crescente consapevolezza dei benefici per la salute degli acidi grassi omega-3 e dalla continua crescita della produzione dell’acquacoltura, che ora rappresenta oltre il 54% della fornitura totale di prodotti ittici.
Le dinamiche regionali evidenziano l’Asia-Pacifico come il polo dominante di produzione e consumo, che contribuisce per oltre il 45% alla produzione globale, mentre Europa e Nord America insieme generano quasi il 40% del valore di mercato attraverso prodotti ittici premium, a valore aggiunto e di provenienza sostenibile. Aziende leader come Marine Harvest (Mowi), Leroy Seafood Group, Thai Union Frozen Products, High Liner Foods e Iglo Group stanno plasmando il settore attraverso investimenti nell’acquacoltura sostenibile, nelle infrastrutture della catena del freddo e nei sistemi di tracciabilità.
Guardando al futuro, il futuro del settore sarà definito dalla sostenibilità, dall’innovazione a valore aggiunto e dalle catene di fornitura digitali. Mentre il consumo globale di prodotti ittici continua ad aumentare e i governi rafforzano la gestione della pesca e le normative sulla sicurezza alimentare, le aziende ittiche e ittiche sono ben posizionate per garantire una crescita resiliente, sicurezza alimentare a lungo termine e valore economico sui mercati globali.