Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des biscuits sucrés, par types (biscuits enrobés de chocolat, biscuits, biscuits fourrés, biscuits nature, biscuits sandwich, autres biscuits sucrés), applications (supermarchés et hypermarchés, dépanneurs, magasins en ligne, magasin spécialisé) et perspectives et prévisions régionales jusqu’en 2035

Taille du marché des biscuits sucrés

La taille du marché mondial des biscuits sucrés s’élevait à 81,94 milliards USD en 2025 et devrait croître régulièrement, pour atteindre 86,53 milliards USD en 2026, 91,39 milliards USD en 2027 et 141,42 milliards USD d’ici 2035. Cette expansion notable reflète un TCAC de 5,61 % tout au long de la période de prévision de 2026 à 2035, tirée par l’urbanisation croissante, la demande croissante d’options de collations pratiques, d’innovations en matière de saveurs haut de gamme et la forte croissance de la consommation de produits de boulangerie emballés. De plus, les ingrédients clean label, les formulations plus saines et l’expansion des canaux de distribution au détail et en ligne accélèrent encore la dynamique du marché.

La taille du marché américain des biscuits sucrés augmente en raison de l’évolution des préférences des consommateurs vers les biscuits biologiques, sans gluten et fonctionnels. Les innovations en matière de saveurs, d’emballages et de stratégies de vente au détail numérique stimulent encore davantage la pénétration du marché en Amérique du Nord.

Le marché des biscuits sucrés connaît une croissance rapide en raison de la demande croissante des consommateurs pour des options de collations pratiques et prêtes à consommer. Plus de 65 % des consommateurs préfèrent les biscuits emballés aux alternatives faites maison en raison de leur durée de conservation prolongée et de la variété de leurs saveurs.

Le marché est stimulé par les innovations dans la formulation des produits, avec plus de 40 % des nouveaux lancements contenant des ingrédients plus sains tels que des grains entiers et une teneur réduite en sucre. Les biscuits sucrés sans gluten représentent près de 30 % des ventes totales, avec une augmentation prévue dans les années à venir. Les ventes en ligne de biscuits sucrés ont bondi de 55 %, portées par les plateformes d'épicerie numérique et l'expansion du commerce électronique.

Tendances du marché des biscuits sucrés

Le marché des biscuits sucrés connaît une transformation avec une attention accrue portée aux variantes de produits haut de gamme et soucieux de leur santé. Actuellement, plus de 50 % des fabricants de biscuits reformulent leurs produits pour inclure des ingrédients végétaux et biologiques. La demande de biscuits sans sucre et adaptés aux diabétiques a augmenté de 60 %, reflétant la sensibilisation croissante des consommateurs à la santé. De plus, environ 45 % des consommateurs préfèrent les biscuits enrichis en fibres et en protéines pour soutenir un mode de vie actif.

Les tendances de premiumisation gagnent également du terrain, avec plus de 35 % des nouveaux lancements présentant des saveurs artisanales, gourmandes ou exotiques. Les biscuits infusés au chocolat noir représentent près de 25 % des ventes de biscuits haut de gamme, tandis que les biscuits à base de noix représentent 20 % du segment. Les biscuits fonctionnels, enrichis en probiotiques, vitamines et oméga-3, ont vu leur demande augmenter de 50 %.

Le commerce électronique reste un canal de vente crucial, les ventes de biscuits en ligne augmentant de 70 % d'une année sur l'autre. En revanche, les canaux de vente au détail traditionnels contribuent à environ 65 % des ventes globales. La durabilité est une autre tendance clé, avec 30 % des marques adoptant des emballages respectueux de l'environnement et la préférence des consommateurs pour les matériaux recyclables a augmenté de 40 %.

Dynamique du marché des biscuits sucrés

Le marché est très compétitif, avec des acteurs clés qui se concentrent sur des arômes innovants, des formulations plus saines et des processus de production durables. Plus de 60 % des entreprises investissent dans la R&D pour créer des saveurs de biscuits uniques, tandis que près de 50 % lancent des produits saisonniers en édition limitée. Les marques de distributeur détiennent 35 % des parts de marché, intensifiant ainsi la concurrence.

CONDUCTEUR

"Demande croissante de collations saines"

Les consommateurs soucieux de leur santé stimulent la demande de biscuits nutritifs, près de 55 % d'entre eux préférant les options faibles en calories. L’essor des aliments fonctionnels a entraîné une augmentation de 60 % de la demande de biscuits enrichis contenant des vitamines, des fibres et des protéines. Les biscuits à base de plantes représentent désormais 45 % du marché, alors que le véganisme gagne du terrain à l'échelle mondiale. De plus, l’adoption croissante de produits clean label a conduit plus de 50 % des fabricants à éliminer les additifs artificiels. L’influence croissante des consommateurs soucieux de leur alimentation a entraîné une augmentation de 80 % des biscuits sans sucre et à grains entiers.

RETENUE

"Hausse des coûts des matières premières"

L’augmentation des coûts des matières premières, notamment la farine, le sucre et le cacao, a entraîné une hausse des prix des dépenses de production de 40 %. Les coûts de transport et de logistique ont augmenté de 35 %, affectant les marges bénéficiaires globales. De plus, les perturbations de la chaîne d’approvisionnement mondiale ont provoqué des pénuries d’ingrédients, affectant plus de 50 % des fabricants. Les politiques réglementaires strictes sur la teneur en sucre et les conservateurs artificiels ont rendu la mise en conformité coûteuse, augmentant les coûts opérationnels de près de 30 %. La demande des consommateurs pour des biscuits de qualité supérieure a également fait grimper les coûts de production, 45 % des entreprises ayant du mal à maintenir un prix abordable tout en garantissant l'innovation des produits.

OPPORTUNITÉ

"Expansion sur les marchés émergents"

Le marché des biscuits sucrés connaît une croissance rapide dans les économies émergentes, avec une consommation en hausse de 70 % en Asie-Pacifique et en Amérique latine. L'urbanisation a entraîné une croissance de 60 % de la demande de collations pratiques, tandis que l'augmentation du revenu disponible a entraîné une augmentation de 50 % des achats de biscuits haut de gamme. La pénétration du commerce électronique a bondi de 80 %, permettant aux marques de toucher un public plus large. La demande d'options de collations à emporter a poussé plus de 40 % des fabricants à investir dans des solutions d'emballage innovantes. Parallèlement, la demande de biscuits sans sucre et sans gluten a augmenté de 65 % sur les marchés en développement.

DÉFI

"Concurrence intense et domination des marques privées"

La présence croissante des marques de distributeur, qui détiennent désormais 35 % du marché, crée des pressions sur les prix pour les acteurs établis. La préférence des consommateurs pour les options rentables a conduit à un déplacement de 40 % vers les produits de marque privée. De plus, l’arrivée de chaînes de boulangerie locales a intensifié la concurrence, réduisant de près de 30 % la part de marché des grandes marques. Le besoin d’innovation continue a conduit à une augmentation de 50 % des dépenses de R&D, rendant la rentabilité difficile. Face aux préoccupations croissantes en matière de développement durable, plus de 45 % des fabricants ont du mal à concilier initiatives respectueuses de l'environnement et méthodes de production rentables.

Analyse de segmentation 

Le marché des biscuits sucrés est segmenté en fonction du type et de l’application, répondant aux diverses préférences des consommateurs et canaux de distribution. Par type, le marché comprend les biscuits enrobés de chocolat, les biscuits, les biscuits fourrés, les biscuits nature, les biscuits sandwich et autres biscuits sucrés, chacun connaissant des tendances de demande distinctes. Par application, les biscuits sucrés sont distribués dans les supermarchés et hypermarchés, les dépanneurs, les magasins en ligne et les magasins spécialisés, les plateformes en ligne connaissant une croissance exponentielle. Avec l'évolution des modes de vie des consommateurs, près de 55 % des ventes mondiales de biscuits sucrés proviennent d'achats impulsifs, tandis que les consommateurs soucieux de leur santé contribuent à plus de 45 % des ventes de biscuits fonctionnels sur différents canaux de vente au détail.

Par type 

• Biscuits enrobés de chocolat : Les biscuits enrobés de chocolat représentent près de 30 % des ventes totales de biscuits sucrés, portés par leur attrait gourmand. Les biscuits au chocolat haut de gamme ont vu leur demande augmenter de 45 %, notamment sur les marchés urbains. Les promotions saisonnières contribuent à 25 % des ventes annuelles des variétés enrobées de chocolat. Le chocolat noir gagnant en popularité pour ses bienfaits pour la santé, plus de 40 % des biscuits enrobés de chocolat contiennent désormais une teneur élevée en cacao.
• Cookies: Les cookies restent une catégorie dominante, représentant environ 35 % du marché. Les variantes plus saines, notamment les biscuits enrichis en protéines et à base d'avoine, ont connu une augmentation de 50 % de la demande. Les cookies sans gluten représentent désormais 20 % du segment, tandis que les cookies sans sucre ont connu une croissance de 30 %.
• Biscuits fourrés : Les biscuits fourrés, notamment ceux fourrés à la crème ou aux fruits, représentent environ 15 % des ventes du marché. La préférence des consommateurs pour des saveurs uniques a conduit à une augmentation de 40 % des garnitures expérimentales, notamment des mélanges de fruits exotiques et de noix. Les biscuits fourrés végétaliens ont augmenté de 25 %, répondant ainsi aux préférences alimentaires.
• Biscuits nature : Les biscuits nature restent un produit de base, représentant 20 % du marché. La demande de biscuits digestifs a augmenté de 35 %, portée par les consommateurs soucieux des fibres. Les biscuits nature sans sucre représentent désormais 18 % du segment des biscuits nature, tandis que les versions au blé complet ont bondi de 28 %.
• Biscuits-sandwichs : Les biscuits sandwich, combinant deux couches de biscuit et une garniture aromatisée, représentent 12 % de la consommation du marché.Chocolatet les biscuits sandwich à la vanille sont préférés par 60 % des consommateurs. L'innovation du marché a conduit à une augmentation de 25 % des biscuits sandwich riches en protéines.
• Autres biscuits sucrés : Les autres biscuits sucrés, notamment les variétés régionales et spécialisées, représentent 8 % du marché total. La demande de biscuits artisanaux a augmenté de 40 %, tandis que celle des biscuits spéciaux sans sucre a vu sa popularité augmenter de 30 %.

Par candidature 

• Supermarché et Hypermarché : Les supermarchés et hypermarchés représentent environ 50 % des ventes de biscuits sucrés dans le monde. Les achats impulsifs génèrent 60 % des ventes sur ce segment. Les marques de distributeur, dont les prix sont souvent 30 % inférieurs à ceux des marques haut de gamme, représentent 25 % des ventes des supermarchés.
• Dépanneurs : Les magasins de proximité contribuent à hauteur d'environ 20 % à la distribution du marché, les emballages en portion individuelle et à emporter augmentant les ventes de 35 %. Les consommateurs urbains réalisent 50 % des achats impulsifs sur ce canal.
• Boutiques en ligne : Les ventes en ligne de biscuits sucrés ont bondi de 70 %, alimentées par les plateformes d'épicerie numérique et les réductions du commerce électronique. Les ventes de biscuits par abonnement ont augmenté de 45 % et les saveurs de biscuits exclusives en ligne représentent désormais 20 % des ventes numériques.
• Magasins spécialisés : Les magasins spécialisés s'adressent à des consommateurs de niche et contribuent à 10 % des ventes totales. Les biscuits premium, biologiques et gourmands représentent 50 % des ventes des magasins spécialisés, tandis que les biscuits artisanaux ont connu une hausse de 35 % de la demande.

Perspectives régionales du marché des biscuits sucrés

Le marché des biscuits sucrés affiche une croissance variée selon les régions, influencée par les préférences alimentaires et les facteurs économiques. L'Amérique du Nord domine avec près de 35 % de part de marché, tirée par des produits haut de gamme et soucieux de leur santé. L'Europe en détient 30 %, les biscuits biologiques et sans sucre connaissant une forte demande. L’Asie-Pacifique connaît une croissance de 25 %, tirée par l’urbanisation croissante et l’augmentation du revenu disponible. Le Moyen-Orient et l'Afrique représentent 10 %, les biscuits traditionnels et à base de dattes gagnant du terrain. Dans toutes les régions, la vente au détail en ligne a bondi de 60 %, contribuant à la transformation du marché. Les emballages durables sont une priorité, avec 45 % des marques investissant dans des solutions respectueuses de l'environnement.

Amérique du Nord 

L'Amérique du Nord est en tête du marché mondial, représentant près de 35 % des ventes. Les consommateurs soucieux de leur santé représentent 50 % de la demande de biscuits à faible teneur en sucre et riches en fibres. Les États-Unis représentent à eux seuls 70 % des ventes nord-américaines, les biscuits enrichis en protéines augmentant de 40 %. Les marques de distributeur détiennent 25 % des parts de marché. Les variétés de biscuits haut de gamme représentent 30 % des ventes totales, tandis que les biscuits fonctionnels, y compris les options infusées de probiotiques, ont augmenté de 35 %. La vente au détail en ligne représente 55 % des nouvelles ventes dans cette région.

Europe

L'Europe détient environ 30 % de part de marché, avec une forte préférence pour les biscuits biologiques et sans gluten. Plus de 45 % des nouveaux lancements de biscuits en Europe se concentrent sur des alternatives plus saines. L'Allemagne, la France et le Royaume-Uni contribuent collectivement à 65 % des ventes régionales. La demande de biscuits sans sucre a augmenté de 50 %, tandis que celle des variétés à grains entiers a augmenté de 40 %. L'adoption d'emballages durables a augmenté de 60 % parmi les fabricants européens. Les chaînes de boulangeries spécialisées représentent 20 % du marché, tandis que les achats de biscuits en ligne ont augmenté de 50 % d'une année sur l'autre.

Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique connaît une expansion du marché de 25 %, tirée par la croissance du revenu disponible et l’urbanisation. La Chine et l'Inde représentent 70 % des ventes régionales. La demande de biscuits en petits paquets a bondi de 60 %, tandis que les options de biscuits sains ont augmenté de 50 %. La vente au détail en ligne représente 45 % des ventes, les achats dans les dépanneurs augmentant de 40 %. Les saveurs locales, comme le matcha et les biscuits infusés aux haricots rouges, ont connu une croissance de 35 %. Les biscuits sans gluten gagnent du terrain et représentent 20 % du marché.

Moyen-Orient et Afrique

Le Moyen-Orient et l'Afrique représentent 10 % des ventes mondiales de biscuits sucrés, avec une croissance des variétés de biscuits traditionnels de 40 %. L'Arabie saoudite et les Émirats arabes unis sont en tête, représentant 60 % de la demande régionale. Les biscuits sans sucre et à base de dattes ont augmenté de 30 %, séduisant les consommateurs soucieux de leur santé. Les ventes au détail dans les hypermarchés contribuent à hauteur de 50 %, tandis que la croissance du commerce électronique a bondi de 55 %. L'augmentation du revenu disponible a entraîné une augmentation de 35 % des achats de biscuits haut de gamme. Les chaînes de boulangerie locales détiennent une part de marché de 25 %, en concurrence avec les marques multinationales.

LISTE DES PRINCIPALES ENTREPRISES DU MARCHÉ DES BISCUITS SUCRÉS PROFILÉES

• Ingrédients naturels Taura
• Cadbury
• Lallemand
• Aliments britanniques associés
• Corbion
• Bakels britanniques
• Tate et Lyle
• AAK
• Lesaffre
• Société Kellogg
• Boulangeries Lotus
• Muntons
• Se nicher
• Britannia Industries Ltée
• Cargill
• Groupe Kerry

Top 2 des entreprises avec la part de marché la plus élevée

• Nestlé –Détient près de 15 % de la part de marché mondiale des biscuits sucrés, grâce à son portefeuille de produits diversifié et à sa solide distribution mondiale.
• Société Kellogg –Représente environ 12 % de part de marché, grâce à ses marques de biscuits populaires et à sa gamme de produits en expansion axée sur la santé.

Analyse et opportunités d’investissement

Le marché des biscuits sucrés a attiré d’importants investissements, les acteurs mondiaux se concentrant sur l’innovation produit, l’expansion numérique et la production durable. Plus de 40 % des fabricants ont augmenté leurs dépenses d’investissement en matière d’automatisation pour améliorer l’efficacité de la production. Les investissements dans les emballages durables ont augmenté de 50 %, stimulés par la demande des consommateurs pour des alternatives respectueuses de l'environnement. Les investissements en capital-investissement dans les startups de biscuits ont augmenté de 35 %, les marques de biscuits végétaux et biologiques obtenant le financement le plus élevé.

L’expansion du commerce électronique a entraîné une augmentation de 60 % des investissements en marketing numérique, les marques allouant plus de 30 % de leurs budgets aux promotions en ligne. L’expansion du commerce de détail est un autre domaine clé, avec près de 45 % des marques s’associant aux supermarchés et aux magasins de proximité pour élargir leur portée. Les startups de biscuits axées sur la santé ont connu une augmentation de 55 % du financement en capital-risque, répondant à la demande croissante de biscuits fonctionnels et sans sucre.

Les investissements régionaux se sont également intensifiés, la région Asie-Pacifique connaissant une augmentation de 65 % des extensions d'usines de fabrication en raison de la demande croissante. En Amérique du Nord, près de 40 % des nouveaux investissements sont dirigés vers les biscuits premium et artisanaux. Les marques investissent également dans des solutions de chaîne d’approvisionnement basées sur l’IA, 30 % des fabricants adoptant l’analyse prédictive pour prévoir la demande.

Développement de nouveaux produits

L'innovation produit sur le marché des biscuits sucrés atteint un niveau record, avec plus de 50 % des fabricants introduisant de nouvelles variantes pour répondre à l'évolution des préférences des consommateurs. Les alternatives plus saines constituent une priorité majeure, les biscuits sans sucre et riches en protéines connaissant une augmentation de 60 % des lancements de produits. Les biscuits à base de plantes ont augmenté de 45 %, les ingrédients à base d'avoine, d'amande et de noix de coco remplaçant les formulations traditionnelles à base de blé.

Les biscuits fonctionnels ont également connu une forte augmentation, avec 40 % des nouveaux produits contenant des probiotiques, du collagène ou des ingrédients stimulant le système immunitaire. La demande de biscuits sans gluten a augmenté de 35 %, incitant les marques à développer des alternatives à base de riz, de quinoa et de pois chiches. La demande de biscuits riches en protéines a augmenté de 50 %, en particulier parmi les consommateurs soucieux de leur forme physique.

Les innovations en matière de saveurs ont gagné du terrain, avec 30 % des lancements de nouveaux produits intégrant des ingrédients exotiques tels que le matcha, le curcuma et les superaliments. Les biscuits infusés au chocolat restent populaires, les variantes au chocolat noir augmentant de 25 %. Les saveurs saisonnières en édition limitée contribuent à 20 % de la croissance annuelle des ventes.

La durabilité est également une priorité, avec plus de 55 % des marques adoptant des emballages biodégradables pour leurs nouvelles gammes de produits. En réponse à l'augmentation des ventes en ligne, près de 40 % des nouveaux biscuits sont lancés sous forme de produits numériques, disponibles exclusivement via des plateformes de commerce électronique.

Développements récents des fabricants sur le marché des biscuits sucrés 

Le marché des biscuits sucrés a connu plusieurs développements clés en 2023 et 2024, stimulés par l’évolution des préférences des consommateurs et les progrès technologiques. En 2023, plus de 35 % des fabricants ont agrandi leurs installations de production pour répondre à la demande croissante. Les grandes marques ont investi dans l'automatisation, avec 45 % des lignes de production intégrant l'IA et la robotique pour plus d'efficacité.

La durabilité reste une préoccupation majeure, puisque 50 % des fabricants mondiaux de biscuits adoptent des emballages recyclables ou biodégradables. Nestlé a lancé une gamme de biscuits écologiques utilisant des emballages 100 % compostables, réduisant ainsi les déchets plastiques de 60 %. Parallèlement, Kellogg a lancé une gamme de biscuits riches en fibres, ciblant les 40 % de consommateurs recherchant des bienfaits pour la santé digestive.

En 2024, le segment du sans gluten s'est considérablement développé, avec 30 % des lancements de nouveaux produits destinés aux consommateurs ayant des restrictions alimentaires. Mondelez International a lancé un biscuit au chocolat sans sucre qui a connu une augmentation de 55 % des commandes en ligne au cours du premier mois. Britannia Industries a lancé un biscuit digestif enrichi en protéines, contribuant ainsi à une augmentation de 35 % des ventes de collations santé.

De plus, les partenariats de commerce électronique se sont développés, avec près de 60 % des fabricants collaborant avec des plateformes d'épicerie en ligne pour la vente directe aux consommateurs. La personnalisation basée sur l'IA a également explosé, avec 25 % des marques introduisant des assortiments de biscuits personnalisés en fonction des préférences des consommateurs.

Couverture du rapport sur le marché des biscuits sucrés 

Le rapport sur le marché des biscuits sucrés offre des informations complètes sur les tendances du marché, la segmentation, le paysage concurrentiel et les opportunités d’investissement. Il couvre les performances du marché régional, l'Amérique du Nord étant en tête avec une part de 35 %, suivie de l'Europe avec 30 %, de l'Asie-Pacifique avec 25 % et du Moyen-Orient et de l'Afrique avec 10 %.

Le rapport comprend une analyse de segmentation détaillée, mettant en évidence la demande de biscuits enrobés de chocolat (30 %), de biscuits (35 %), de biscuits nature (20 %) et de biscuits fourrés (15 %). Par canal de distribution, les supermarchés et hypermarchés dominent avec 50 %, tandis que la vente au détail en ligne connaît la croissance la plus rapide avec 70 %.

Les principaux moteurs du marché évoqués incluent l'augmentation de 55 % du nombre de consommateurs soucieux de leur santé, une augmentation de 60 % de la demande de biscuits sans sucre et l'adoption de 50 % d'emballages durables. Le rapport couvre également les contraintes du marché, telles que l'augmentation de 40 % des coûts des matières premières et la hausse de 35 % des dépenses logistiques.

L'analyse des investissements met en évidence une croissance de 60 % de l'adoption de l'automatisation, une augmentation de 45 % des budgets de marketing numérique et une augmentation de 65 % des expansions de fabrication en Asie-Pacifique. Le rapport explore en outre les innovations récentes en matière de produits, telles que la croissance de 30 % des biscuits fonctionnels et l'expansion de 25 % des biscuits infusés au chocolat noir.

De plus, la section sur le paysage concurrentiel présente des acteurs majeurs, notamment Nestlé (15 % de part de marché) et Kellogg (12 % de part de marché), ainsi que des marques et startups émergentes.