Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de l’huile de tournesol et de l’huile d’olive, par types (huile de tournesol, huile d’olive), applications (alimentation, biocarburants, cosmétiques) et perspectives et prévisions régionales jusqu’en 2034

Taille du marché de l’huile de tournesol et de l’huile d’olive

La taille du marché mondial de l’huile de tournesol et de l’huile d’olive était évaluée à 34,15 milliards de dollars en 2024, devrait atteindre 35,59 milliards de dollars en 2025 et devrait atteindre environ 37,08 milliards de dollars d’ici 2026, pour atteindre 51,54 milliards de dollars d’ici 2034. Cette expansion régulière indique un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 4,2 % entre 2025 et 2034. Le La préférence croissante pour les huiles comestibles naturelles, la demande croissante de variantes pressées à froid et biologiques et la sensibilisation croissante aux graisses de cuisson saines pour le cœur sont les principaux facteurs à l’origine de cette expansion.

Le marché américain de l’huile de tournesol et de l’huile d’olive connaît une croissance significative en raison de l’évolution des habitudes alimentaires et de la demande croissante d’huiles de cuisson à base de plantes. Les consommateurs se tournent de plus en plus vers des régimes alimentaires de type méditerranéen mettant l’accent sur les graisses monoinsaturées et les antioxydants, notamment ceux de l’huile d’olive. Parallèlement, l’utilisation de l’huile de tournesol dans les aliments transformés, les collations et les plats cuisinés a augmenté de près de 25 % au cours des cinq dernières années. Les États-Unis sont également leader dans le domaine des marques d'huile d'olive conditionnées sous marque privée et importent plus de 60 % de leur huile d'olive d'Espagne et d'Italie, renforçant ainsi l'expansion de leurs tests, de leur emballage et de leur chaîne de valeur de vente au détail.

Principales conclusions

• Taille du marché –Évalué à 35,59 milliards de dollars en 2025, il devrait atteindre 51,54 milliards de dollars d'ici 2034, avec un TCAC de 4,2 %.
• Moteurs de croissance –Changement de 40 % des consommateurs soucieux de leur santé, expansion de 35 % de la demande d'aliments emballés et augmentation de 25 % de l'adoption de produits biologiques.
• Tendances –Augmentation de 30 % de la production d'huile pressée à froid, 40 % d'adoption de pratiques agricoles durables, 30 % de premiumisation des huiles comestibles.
• Acteurs clés –Noyau, groupe EFKO, Aston, Cargill, Optimus.
• Aperçus régionaux –40 % Europe, 30 % Asie-Pacifique, 20 % Amérique du Nord, 10 % Moyen-Orient et Afrique portés par l'expansion culinaire et la consommation urbaine.
• Défis –45 % de fluctuation des prix des matières premières, 35 % d’impact climatique sur le rendement des cultures, 20 % d’instabilité de la logistique et de la chaîne d’approvisionnement.
• Impact sur l'industrie –Augmentation de 35 % de l'approvisionnement durable, augmentation de 40 % des régimes alimentaires à base de plantes, transition de 25 % vers la vente au détail de produits alimentaires en ligne.
• Développements récents –50 % des producteurs ont augmenté leur capacité de production et 50 % ont introduit des initiatives d'emballage respectueuses de l'environnement.

Le marché de l’huile de tournesol et de l’huile d’olive évolue rapidement à mesure que les consommateurs du monde entier adoptent des huiles alimentaires plus saines, la transparence de l’approvisionnement et des pratiques agricoles durables. Avec l’importance croissante des régimes à base de plantes, la demande d’huiles riches en nutriments et riches en antioxydants continue d’augmenter. L'huile d'olive reste un choix privilégié pour ses bienfaits pour la santé et sa polyvalence culinaire, tandis que l'huile de tournesol domine dans la transformation alimentaire à grande échelle en raison de son prix abordable et de son adaptabilité. Cet appétit mondial croissant pour les huiles clean label, pressées à froid et enrichies souligne une évolution à long terme vers une nutrition fonctionnelle et une fabrication alimentaire respectueuse de l’environnement dans les secteurs de la vente au détail et de l’industrie.

Tendances du marché de l’huile de tournesol et de l’huile d’olive

Le marché mondial de l’huile de tournesol et de l’huile d’olive connaît une transformation majeure en raison de la sensibilisation croissante des consommateurs aux avantages nutritionnels, de la diversification culinaire croissante et d’une tendance croissante vers des chaînes d’approvisionnement alimentaire durables et transparentes. Environ 40 % des consommateurs préfèrent désormais les huiles étiquetées « pressées à froid », « biologiques » ou « extra vierges ». Le riche profil antioxydant de l’huile d’olive et la concentration en vitamine E de l’huile de tournesol poussent à leur inclusion dans les produits alimentaires et les formulations de soins personnels axés sur la santé. L’expansion des restaurants à service rapide et des plateformes de livraison de nourriture en ligne alimente également la demande de pétrole conditionné en Europe, en Amérique du Nord et en Asie.

L’adoption de la technologie remodèle l’extraction et la distribution du pétrole. Plus de 35 % des producteurs mondiaux ont introduit des équipements de raffinage économes en énergie, tandis que 25 % ont mis en place un suivi blockchain pour garantir la pureté et l'authenticité. Des pratiques d'adaptation au climat telles que des hybrides de tournesol résistants à la sécheresse sont introduites en Europe de l'Est et en Amérique latine pour stabiliser les rendements. Dans la production d'huile d'olive, la récolte mécanisée et l'irrigation de précision ont amélioré l'efficacité de près de 30 %. À mesure que les réglementations en matière de développement durable se durcissent, les producteurs investissent dans des sources d'énergie renouvelables pour les installations de broyage et d'embouteillage, renforçant ainsi leur avantage concurrentiel et la confiance des consommateurs du monde entier.

Dynamique du marché de l’huile de tournesol et de l’huile d’olive

OPPORTUNITÉ

Adoption croissante des huiles de cuisson axées sur la santé

Une préférence mondiale croissante pour les graisses insaturées et les produits de cuisine clean label a entraîné une augmentation de la consommation d’huiles d’olive et de tournesol. Environ 45 % des ménages urbains se tournent vers des huiles saines pour le cœur, grâce à l'augmentation de la disponibilité au détail, aux variantes enrichies et au soutien des organismes de santé promouvant les régimes méditerranéens.

CHAUFFEURS

Diversité culinaire croissante et production d’aliments transformés

La prolifération des chaînes de plats préparés, de fabrication de snacks et de services alimentaires a accéléré la demande d’huiles végétales ayant une durée de conservation plus longue et des profils de saveur doux. L'utilisation de l'huile de tournesol dans la transformation des snacks a augmenté de 32 %, tandis que l'utilisation de l'huile d'olive dans la cuisine gastronomique et familiale a augmenté de 28 % à l'échelle mondiale depuis 2022.

Restrictions du marché

"Rendements agricoles volatils et instabilité des prix des matières premières"

L’industrie est confrontée à une pression importante due à la volatilité des rendements de semences et aux risques de production liés au climat. Les conditions météorologiques imprévisibles en Europe et en Ukraine, le plus grand exportateur mondial d’huile de tournesol, ont provoqué des perturbations de la chaîne d’approvisionnement et des fluctuations des coûts. Plus de 40 % des régions oléicoles du sud de l'Europe ont signalé une baisse des rendements de récolte en raison de la sécheresse, affectant directement les prix du pétrole. De plus, la hausse des coûts énergétiques associés aux opérations de broyage et de conditionnement limite encore davantage la rentabilité des petits et moyens producteurs.

Défis du marché

"Produits contrefaits et complexité réglementaire"

L’un des principaux défis du marché de l’huile de tournesol et de l’huile d’olive est la contrefaçon d’étiquetage et le non-respect des normes d’origine. Près de 20 % des importations d'huile d'olive dans le commerce mondial ont été mal étiquetées en ce qui concerne leur qualité ou leur pureté, ce qui a conduit à un examen plus strict de la part des autorités alimentaires. Les politiques commerciales fragmentées et les cadres de certification incohérents entre des régions telles que l’UE, l’Amérique du Nord et le Moyen-Orient créent des obstacles supplémentaires à la normalisation de la production et à la conformité des exportations.

Analyse de segmentation

Le marché de l’huile de tournesol et de l’huile d’olive est segmenté par type et par application. La segmentation par type comprend l'huile de tournesol et l'huile d'olive, chacune répondant à des avantages pour la santé, des besoins de transformation et des préférences culinaires distincts. La segmentation des applications couvre l'alimentation, les biocarburants et les cosmétiques, où les huiles sont utilisées dans les secteurs de la vente au détail, de l'industrie et des soins personnels. Alors que l'huile de tournesol domine la production en volume en raison de son prix abordable et de sa polyvalence de cuisson, l'huile d'olive est en tête de la croissance de la valeur grâce à son positionnement haut de gamme sur les marchés gastronomiques, biologiques et cosmétiques.

Par type

Huile de tournesol

L'huile de tournesol détient la part majoritaire en raison de son goût neutre, de son point de fumée élevé et de son prix abordable pour les applications de restauration à grande échelle. Plus de 60 % des fabricants de snacks transformés et d’aliments frits utilisent de l’huile de tournesol raffinée en raison de sa stabilité thermique et de sa texture légère. Le segment bénéficie de solides réseaux d’approvisionnement en Europe de l’Est, en Russie et en Argentine. Son utilisation dans les graisses de boulangerie, les vinaigrettes et la fabrication de margarine élargit encore sa base de marché.

Le segment de l’huile de tournesol a enregistré une taille de marché de 22,13 milliards USD en 2025, soit 62 % du marché total. Il devrait croître à un TCAC de 4,1 % jusqu’en 2034, sous l’effet de la montée en puissance des huiles comestibles enrichies et de l’expansion de la fabrication alimentaire à l’échelle industrielle. Les innovations dans les variétés de tournesol à haute teneur en acide oléique et la technologie des semences hybrides continuent d’améliorer la régularité des rendements et la qualité de la production.

Huile d'Olive

L'huile d'olive reste le segment haut de gamme du marché, appréciée pour son profil nutritionnel supérieur et son importance culturelle dans la cuisine méditerranéenne. Environ 70 % de la production mondiale d'huile d'olive provient du sud de l'Europe, tandis que l'Amérique du Nord et l'Asie-Pacifique sont devenues des marchés d'importation majeurs. La sensibilisation des consommateurs aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires a stimulé leur adoption par les ménages et leur utilisation dans les services alimentaires. L'huile d'olive extra vierge de première qualité domine la catégorie, avec une présence croissante dans les variantes pressées à froid et biologiques.

Le segment de l'huile d'olive représentait 13,46 milliards de dollars en 2025, soit 38 % du marché total. Il devrait croître à un TCAC de 4,3 % entre 2025 et 2034, soutenu par l’essor des applications d’aliments fonctionnels, les exportations vers l’Asie et la diversification dans les soins de la peau et les nutraceutiques. Les stratégies de marque centrées sur l'authenticité, les indications géographiques et les emballages durables continuent d'attirer les consommateurs soucieux de leur santé.

Par candidature

Nourriture

Le secteur alimentaire domine la part des applications, représentant près de 80 % de la demande mondiale. Les huiles d'olive et de tournesol font partie intégrante des processus de cuisson, de friture et de fabrication des aliments. La préférence croissante des consommateurs pour les régimes pauvres en cholestérol et l’intégration d’huiles enrichies dans les produits emballés ont renforcé la croissance du segment. Les principaux fabricants de produits alimentaires utilisent de plus en plus des mélanges d’huiles de tournesol et d’olive pour équilibrer les profils de coût, de saveur et de nutrition.

Le segment des applications alimentaires a atteint 28,47 milliards de dollars en 2025, représentant 80 % du marché total, et devrait croître à un TCAC de 4,2 %. La croissance est alimentée par les changements alimentaires, les tendances en matière de cuisine maison et l’augmentation des offres de marques privées dans les supermarchés et les canaux de commerce électronique.

Biocarburants

L'utilisation de dérivés de tournesol et d'huile d'olive dans la production de biocarburants augmente en raison des initiatives mondiales en matière d'énergies renouvelables. La fabrication du biodiesel repose sur des matières premières d’huile végétale, l’huile de tournesol étant préférée pour sa disponibilité et son efficacité de combustion. Les sous-produits des déchets d'huile d'olive, y compris le grignon, sont utilisés pour la conversion en bioénergie, améliorant ainsi la durabilité de l'industrie.

Le segment des biocarburants représentait 4,26 milliards de dollars en 2025, soit 12 % de part de marché, et devrait croître à un TCAC de 4,5 % jusqu'en 2034. Les politiques favorisant les carburants à faible émission de carbone et la diversification énergétique sont les principaux moteurs de croissance.

Produits de beauté

Le segment des applications cosmétiques est en expansion en raison de la demande croissante de formulations de soins naturels enrichies en huiles riches en antioxydants. L'huile d'olive est largement utilisée dans les crèmes hydratantes, les savons et les soins capillaires, tandis que l'huile de tournesol sert d'huile de support dans les sérums et les lotions. Les tendances en matière de beauté propre et l’approvisionnement durable en ingrédients stimulent l’adoption par les fabricants.

Le segment des cosmétiques a enregistré 2,86 milliards de dollars en 2025, avec une part de marché de 8 %, avec une croissance à un TCAC de 4,1 % jusqu'en 2034. La demande est concentrée en Europe, au Japon et aux États-Unis, où la réglementation sur les ingrédients naturels et la préférence des consommateurs pour la transparence sont les plus fortes.

Perspectives régionales du marché de l’huile de tournesol et de l’huile d’olive

Le marché de l’huile de tournesol et de l’huile d’olive présente une structure géographique diversifiée, l’Europe détenant 40 % des parts, l’Asie-Pacifique 30 %, l’Amérique du Nord 20 % et le Moyen-Orient et l’Afrique 10 % en 2025. Ces régions représentent collectivement des pôles mondiaux de consommation et de production dotés de caractéristiques agricoles, culinaires et industrielles distinctives.

Amérique du Nord

La croissance du marché nord-américain est tirée par les États-Unis, où l’évolution des habitudes alimentaires et la préférence pour des huiles de cuisson plus saines ont stimulé la demande. La consommation d’huile de tournesol dans les snacks emballés a augmenté de 28 % en cinq ans. Les importations d'huile d'olive ont augmenté en raison de la popularité des régimes méditerranéens, notamment en Californie et en Floride. Les innovations en matière d’emballage et le développement de marques privées par les détaillants stimulent la concurrence.

L'Amérique du Nord représentait 7,12 milliards de dollars en 2025, soit une part de 20 % du marché mondial, qui devrait connaître une croissance constante jusqu'en 2034 avec un accent accru sur la certification biologique et l'approvisionnement durable.

Europe

L'Europe domine le marché mondial, représentant 40 % de la part totale en 2025. La région bénéficie d'une vaste production d'huile d'olive en Espagne, en Italie et en Grèce, ainsi que d'une culture de tournesol en Ukraine, en Roumanie et en France. Des normes d’étiquetage strictes, des certifications AOP et des emballages haut de gamme ont renforcé la transparence du marché.

La taille du marché européen a atteint 14,23 milliards de dollars en 2025 et continue de croître avec l’augmentation de la capacité d’exportation et l’adoption de pratiques agricoles durables. Les tendances en matière de certification biologique et d’embouteillage artisanal soutiennent la croissance de la valeur haut de gamme.

Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique est devenue la région à la croissance la plus rapide, détenant 30 % de part de marché. L’augmentation du revenu disponible, l’urbanisation et l’influence alimentaire occidentale ont accéléré la demande d’huiles d’olive et de tournesol. Des pays comme la Chine, l’Inde et le Japon stimulent les importations et la production locale d’embouteillage.

Le marché de la région Asie-Pacifique était évalué à 10,67 milliards de dollars en 2025 et continue de se développer grâce aux investissements dans les canaux de vente au détail et dans les mélanges d’huiles de cuisson hybrides. Les plateformes de commerce électronique contribuent à 20 % des ventes régionales d’huiles comestibles.

Moyen-Orient et Afrique

Le Moyen-Orient et l’Afrique représentent 10 % de la part de marché mondial, menés par les pays du CCG et l’Afrique du Sud. L'huile d'olive est un aliment de base dans les régimes méditerranéens de la région, tandis que l'utilisation de l'huile de tournesol se développe dans les secteurs de l'industrie alimentaire et de l'hôtellerie. Les importations en provenance d’Europe dominent les chaînes d’approvisionnement régionales.

Le marché régional valait 3,56 milliards de dollars en 2025, et devrait connaître une expansion modérée soutenue par l'augmentation des revenus disponibles et la diversification de la production agricole.

LISTE DES PRINCIPALES ENTREPRISES DU Marché de l’huile de tournesol et de l’huile d’olive PROFILÉES

Analyse et opportunités d’investissement

Les investissements sur le marché mondial de l’huile de tournesol et de l’huile d’olive se développent rapidement et se concentrent sur les systèmes d’extraction mécanisés, les matériaux d’emballage renouvelables et les chaînes d’approvisionnement durables. Plus de 40 % des principaux producteurs investissent dans des emballages biosourcés et dans l’efficacité logistique pour réduire l’impact environnemental. Les producteurs européens consacrent plus de 20 % de leurs dépenses en R&D à l’optimisation des cultures et à l’amélioration du rendement en huile. Les marchés émergents comme l’Inde et la Chine connaissent de forts afflux d’IDE dans les réseaux de raffinage et de distribution d’huiles comestibles, avec des coentreprises visant à établir des centres de transformation régionaux. Les modèles de marketing numérique et de distribution du commerce électronique offrent de nouvelles opportunités de croissance pour les marques privées et les gammes de produits centrés sur la santé.

Développement de NOUVEAUX PRODUITS

Les fabricants lancent des produits innovants tels que des mélanges d'huiles combinant des huiles d'olive et de tournesol pour une nutrition et une saveur équilibrées. Des variantes biologiques pressées à froid et enrichies en vitamines font leur apparition dans les rayons des magasins du monde entier. Kernel a lancé une initiative de production durable « zéro déchet », tandis que le groupe Sovena a investi dans de nouvelles installations d'extraction utilisant l'énergie solaire. Les producteurs d'huile d'olive se développent dans les catégories de soins de la peau et de bien-être avec des formulations enrichies en antioxydants. L'innovation en matière d'emballage est également importante, avec des bouteilles en PET légères et recyclables et des pots en verre de qualité supérieure améliorant la logistique et la perception des consommateurs. Les entreprises se concentrent sur la traçabilité via des codes QR numériques et un contrôle qualité basé sur l'IA pour l'authentification de l'origine.

Développements récents

• En 2024, Cargill a étendu sa capacité de production d’huile de tournesol en Europe de l’Est pour répondre à la demande croissante d’exportation.
• Le groupe EFKO a introduit une gamme d'huiles d'olive enrichies à teneur améliorée en vitamines en 2025.
• Kernel a lancé un programme de traçabilité basé sur la blockchain tout au long de sa chaîne d'approvisionnement.
• Le groupe Sovena a investi dans des lignes de production d'énergie solaire au Portugal.
• Bunge a annoncé un partenariat pour développer des produits pétroliers mélangés destinés aux marchés de détail asiatiques en 2025.

COUVERTURE DU RAPPORT

Ce rapport fournit un aperçu complet du marché mondial de l’huile de tournesol et de l’huile d’olive, analysant les tendances, les moteurs de croissance, les défis et les opportunités régionales. Il évalue la segmentation basée sur le type et l’application, la dynamique de production et les modèles d’investissement qui façonnent l’évolution du marché. La couverture comprend une analyse concurrentielle des principaux acteurs, des innovations technologiques en matière de transformation et des initiatives axées sur la durabilité. De plus, il explore l’intégration de matériaux d’origine biologique et le rôle croissant du commerce électronique dans la distribution d’huiles comestibles. Le rapport met en évidence les modèles commerciaux mondiaux, les informations sur le comportement des consommateurs et la diversification stratégique des produits, offrant une vue approfondie de la trajectoire d’expansion du marché de 2025 à 2034.