Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de la farine de soja (DSF), par types (farine de soja entière, farine de soja dégraissée), par applications couvertes (produits de boulangerie, nutrition animale), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2035

Taille du marché de la farine de soja (DSF)

La taille du marché mondial de la farine de soja (DSF) était évaluée à 1 368,22 millions de dollars en 2025 et devrait atteindre 1 413,4 millions de dollars en 2026, reflétant un taux de croissance annuel estimé d’environ 3,3 %. Le marché devrait atteindre environ 1 460,1 millions de dollars d'ici 2027, stimulé par la demande croissante de protéines végétales, d'enrichissement en boulangerie et d'applications d'alimentation animale, avec plus de 65 % de la consommation provenant des secteurs de la transformation des aliments et de la nutrition du bétail. D’ici 2035, le marché mondial de la farine de soja (DSF) devrait atteindre 1 893,1 millions de dollars, soutenu par une croissance de plus de 45 % de l’adoption des aliments végétaliens et fonctionnels, une utilisation croissante de la farine de soja dégraissée dans les formulations riches en protéines à plus de 40 %, une demande croissante de sources de protéines durables et rentables, une sensibilisation croissante des consommateurs à la santé et une innovation croissante dans la transformation des ingrédients à base de soja dans les industries mondiales de l’alimentation humaine et animale.

Le marché américain de la farine de soja (DSF) est stimulé par la demande croissante d’alternatives protéiques végétales et de produits sans gluten. La préférence croissante des consommateurs pour des options alimentaires durables et saines alimente l’expansion du marché dans cette région.

Le marché de la farine de soja (farine de soja dégraissée – DSF) connaît une croissance robuste, tirée par la préférence croissante des consommateurs pour les protéines végétales et les applications croissantes de la farine de soja dans divers secteurs. Le marché était évalué à 1 370 millions de dollars en 2024 et devrait atteindre 1 840 millions de dollars d’ici 2033, reflétant un taux de croissance constant. La demande croissante de produits sans gluten et à base de plantes, notamment dans les secteurs de la boulangerie (32 % du chiffre d'affaires total) et de la nutrition animale (28 %), alimente l'expansion du marché. En tant qu'alternative hautement nutritive aux protéines d'origine animale, la farine de soja gagne du terrain dans les applications alimentaires (part de 45 %) et non alimentaires, ce qui en fait un acteur crucial sur le marché mondial. L’adoption croissante de la farine de soja dans les alternatives à la viande à base de plantes contribue également à sa part croissante sur le marché.

Tendances du marché de la farine de soja (DSF)

Le marché de la farine de soja connaît des tendances importantes, notamment dans les secteurs de la boulangerie et de la nutrition animale. La farine de soja dégraissée, qui offre une teneur élevée en protéines et des avantages fonctionnels, détient une part importante du marché. En 2023, le segment de la boulangerie et de la confiserie représentait environ 32 % des revenus du marché, stimulé par la demande croissante des consommateurs pour des produits de boulangerie plus sains et sans gluten. La farine de soja joue également un rôle clé sur le marché croissant des substituts de viande, car elle est utilisée pour produire des alternatives protéiques à base de plantes. De plus, la farine de soja gagne en popularité dans les formulations d’aliments pour animaux, contribuant ainsi à l’adoption croissante d’ingrédients à base de soja dans les produits de nutrition animale. Cette tendance devrait se poursuivre, augmentant encore la demande de farine de soja dans les applications alimentaires et non alimentaires.

Dynamique du marché de la farine de soja (DSF)

Le marché de la farine de soja est influencé par divers facteurs, défis et opportunités. L’un des principaux facteurs est la prise de conscience croissante des bienfaits du soja pour la santé, notamment de sa teneur élevée en protéines et de son rôle potentiel dans l’amélioration de la sensibilité à l’insuline, contribuant à une augmentation de 10 % de la demande ces dernières années. Cela a entraîné une forte hausse de la demande de farine de soja dans les produits alimentaires, notamment dans les produits de boulangerie (32 % de la demande totale) et les substituts de viande d'origine végétale (18 %). Cependant, des défis tels que la concurrence d’autres sources de protéines végétales et les préoccupations liées aux allergies au soja (15 %) pourraient freiner la croissance du marché. D’un autre côté, les opportunités résident dans la diversification des produits et l’innovation, les fabricants explorant de nouvelles applications (augmentation de 28 %) et de nouvelles formulations pour répondre aux préférences changeantes des consommateurs soucieux de leur santé. Alors que la demande des consommateurs pour les produits à base de plantes continue d’augmenter, le marché de la farine de soja est prêt à connaître une croissance soutenue, portée par ces facteurs dynamiques.

CONDUCTEUR

"Demande croissante de protéines végétales"

Le marché de la farine de soja connaît une croissance significative en raison de la préférence croissante des consommateurs pour les protéines végétales. La farine de soja, en particulier la farine de soja dégraissée, est une alternative riche en protéines aux produits d'origine animale et est largement adoptée dans l'industrie alimentaire. En 2023, les produits à base de protéines végétales représentaient 25 % du marché alimentaire mondial, les produits à base de soja en représentant une part substantielle. Cette tendance croissante vers une alimentation plus saine et durable entraîne une utilisation accrue de la farine de soja dans des applications telles que les produits de boulangerie et les substituts de viande. Alors que les consommateurs se concentrent davantage sur la santé et la nutrition, la demande de farine de soja devrait continuer à croître.

CONTENTIONS

"Allergies au soja et concurrence des protéines alternatives"

Malgré la demande croissante de farine de soja, il existe des contraintes importantes qui peuvent entraver la croissance du marché. Les allergies au soja, qui touchent environ 1 % de la population mondiale, constituent un défi, limitant l'adoption de la farine de soja dans certaines régions. De plus, la concurrence d’autres sources de protéines végétales comme la farine de pois, de riz et de chanvre s’intensifie, offrant aux consommateurs davantage d’alternatives. En 2023, la part de marché des autres protéines végétales dans les applications alimentaires a augmenté de 15 %, concurrençant la farine de soja dans des domaines tels que les produits de boulangerie et l'alimentation animale. Ces facteurs peuvent avoir un impact sur la croissance globale du marché de la farine de soja.

OPPORTUNITÉ

"Innovation dans les produits alimentaires d'origine végétale"

Il existe de nombreuses opportunités de croissance sur le marché de la farine de soja, notamment grâce à l’innovation dans les produits alimentaires d’origine végétale. Les fabricants utilisent de plus en plus la farine de soja pour créer des produits de boulangerie plus sains et sans gluten et des substituts de viande à base de plantes. La demande d’aliments sans gluten augmente au rythme de 10 % par an, la farine de soja jouant un rôle essentiel en raison de son excellent profil nutritionnel. De plus, la montée en puissance des régimes alimentaires à base de plantes et des choix alimentaires durables devrait ouvrir de nouvelles voies pour les applications de la farine de soja. Alors que les consommateurs recherchent de plus en plus d’options riches en protéines et à base de plantes, les opportunités de développement de la farine de soja dans ces segments sont considérables.

DÉFI

"Préoccupations environnementales et coûts de production"

L’un des principaux défis auxquels est confronté le marché de la farine de soja est l’impact environnemental associé à la culture et à la transformation du soja à grande échelle. La production de farine de soja nécessite d’importantes ressources agricoles, ce qui peut conduire à la déforestation et à l’épuisement des sols, soulevant des préoccupations en matière de durabilité. En outre, le coût de la transformation du soja en farine de soja peut être élevé, en particulier dans les régions où les infrastructures de production sont moins bien établies. En 2023, le coût du soja a connu une augmentation de 12 %, ce qui a eu un impact sur les coûts de production globaux des fabricants de farine de soja. Ces défis constituent des obstacles à l'expansion à long terme du marché de la farine de soja, en particulier dans les régions où la durabilité constitue une préoccupation croissante.

Analyse de segmentation

Le marché de la farine de soja est divisé en deux types principaux : la farine de soja entière et la farine de soja dégraissée. La farine de soja entière conserve sa teneur naturelle en huile et est généralement utilisée dans l’alimentation animale, où elle fournit à la fois des protéines et de l’énergie. La farine de soja dégraissée, dont l'huile a été retirée, est principalement utilisée dans les produits alimentaires en raison de sa concentration plus élevée en protéines et de sa faible teneur en matières grasses. Les applications de la farine de soja sont très répandues, avec des utilisations importantes dans les produits de boulangerie et la nutrition animale. Les produits de boulangerie, tels que le pain et les snacks sans gluten, représentent une part importante du marché, tandis que la nutrition animale utilise la farine de soja pour sa teneur élevée en protéines dans les formulations d'aliments pour animaux.

Par type

• Farine de soja entière : La farine de soja entière conserve toute l’huile présente dans la graine de soja et est principalement utilisée dans l’alimentation animale. Elle détient environ 40 % de la part de marché totale de la farine de soja. La farine de soja entière est riche en acides gras essentiels, ce qui en fait un ingrédient précieux dans l'alimentation animale. La demande de farine de soja entière est étroitement liée à la croissance de l’industrie mondiale de l’élevage. En particulier, la farine de soja entière est utilisée comme ingrédient alimentaire riche en énergie et en protéines dans l’alimentation des volailles, des bovins et des porcs. Ce segment devrait maintenir une croissance régulière à mesure que la demande de protéines d’origine animale continue d’augmenter.

• Farine de soja dégraissée : La farine de soja dégraissée détient la plus grande part du marché de la farine de soja, soit environ 60 %. Il est produit en retirant la majeure partie de l’huile des graines de soja, laissant derrière elle une farine riche en protéines et en fibres. Ce type de farine de soja est largement utilisé dans les produits de boulangerie et les applications alimentaires, car il offre une alternative riche en protéines et faible en gras à la farine traditionnelle. La demande croissante de sources de protéines végétales et de produits sans gluten stimule la croissance de la farine de soja dégraissée, en particulier chez les segments de consommateurs soucieux de leur santé. La tendance croissante aux régimes alimentaires à base de plantes devrait continuer à soutenir l’expansion des applications de farine de soja dégraissée.

Par candidature

• Produits de boulangerie : Le segment des produits de boulangerie détient une part importante du marché de la farine de soja, soit environ 35 %. Cela est dû à la demande croissante de produits de boulangerie sans gluten et riches en protéines. La farine de soja, en particulier la farine de soja dégraissée, est utilisée dans la formulation de pain, de biscuits et d'autres produits de boulangerie sans gluten. Alors que de plus en plus de consommateurs recherchent des alternatives plus saines et sans gluten aux produits de boulangerie traditionnels, la polyvalence de la farine de soja pour apporter texture, valeur nutritionnelle et structure aux produits sans gluten en fait un ingrédient crucial. Le marché des produits de boulangerie continue de croître à mesure que la demande pour des choix alimentaires plus sains augmente, ce qui stimule encore davantage le marché de la farine de soja.

• Alimentation animale : Le segment de la nutrition animale détient également une part importante du marché de la farine de soja, soit environ 30 %. La farine de soja, en particulier la farine de soja entière, est un ingrédient clé de l'alimentation animale en raison de sa teneur élevée en protéines et en énergie. Il est utilisé dans diverses formulations d’aliments pour volailles, bovins et porcs, fournissant des nutriments essentiels qui soutiennent la croissance et la santé globale. Alors que la demande mondiale de protéines d’origine animale continue d’augmenter, le marché de la farine de soja dans l’alimentation animale devrait maintenir une croissance régulière. La prise de conscience croissante des besoins en protéines dans l'alimentation du bétail renforce encore le potentiel du marché.

Perspectives régionales

Les perspectives régionales du marché de la farine de soja montrent une croissance significative dans des régions telles que l’Amérique du Nord, l’Europe et l’Asie-Pacifique. L’Amérique du Nord, grand consommateur de protéines végétales, détient une part importante du marché. La demande de farine de soja dans les secteurs de la boulangerie et de la nutrition animale devrait stimuler la croissance dans cette région. En Europe, on observe une tendance croissante aux régimes alimentaires à base de plantes et aux produits sans gluten, ce qui favorise l'adoption de la farine de soja. La région Asie-Pacifique, en particulier des pays comme la Chine et l’Inde, connaît une croissance rapide de la demande de farine de soja, tirée par l’expansion de l’industrie alimentaire et du secteur agricole.

Amérique du Nord

L’Amérique du Nord est l’un des plus grands marchés pour la farine de soja, représentant environ 28 % de la part de marché mondiale. Les États-Unis dominent la demande de farine de soja, stimulée par l’adoption croissante par les consommateurs de régimes à base de plantes et de produits sans gluten. La farine de soja est largement utilisée dans l’industrie de la boulangerie, où l’on constate une préférence croissante pour des produits sains, riches en protéines et sans gluten. Le secteur de l’alimentation animale contribue également à la forte demande de farine de soja en Amérique du Nord, en particulier pour la volaille et le bétail. Alors que la conscience de la santé et les choix alimentaires durables continuent de croître, l’Amérique du Nord reste un marché clé pour la farine de soja.

Europe

L’Europe représente environ 26 % de la part de marché mondiale de la farine de soja. La région a connu une transition croissante vers les produits alimentaires à base de plantes, et cette tendance se reflète dans l'adoption croissante de la farine de soja, en particulier dans les produits de boulangerie et de substitution de la viande. La demande de produits alimentaires sans gluten est élevée, notamment dans des pays comme l’Allemagne, la France et le Royaume-Uni. De plus, l’Europe dispose de réglementations strictes concernant la qualité des aliments pour animaux, ce qui conduit à l’utilisation d’ingrédients riches en protéines comme la farine de soja dans l’alimentation animale. Le marché devrait croître régulièrement à mesure que les consommateurs optent de plus en plus pour des options alimentaires à base de plantes et durables.

Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique détient la plus grande part du marché de la farine de soja, représentant environ 40 % du marché mondial. La croissance de la région est principalement tirée par l'expansion des industries alimentaires et agricoles dans des pays comme la Chine, l'Inde et le Japon. La farine de soja est largement utilisée dans l’industrie alimentaire et dans l’alimentation animale, en particulier dans les régions à forte population et à demande croissante en protéines. L’augmentation de la consommation de protéines végétales, combinée à l’adoption croissante de la farine de soja dans les produits de boulangerie et les substituts de viande, fait de l’Asie-Pacifique une région clé pour la croissance du marché. La région devrait continuer à dominer le marché en termes de volume et de consommation.

Moyen-Orient et Afrique

La région Moyen-Orient et Afrique détient une part plus modeste du marché de la farine de soja, soit environ 6 %. Cependant, le marché connaît une croissance constante à mesure que la demande d’aliments riches en protéines augmente. La farine de soja est utilisée dans l'alimentation animale, notamment dans l'élevage de volailles, très répandu dans cette région. De plus, à mesure que la demande de produits alimentaires à base de plantes et sans gluten augmente, l’utilisation de farine de soja dans les produits de boulangerie et les substituts de viande à base de plantes augmente également. Des pays comme les Émirats arabes unis, l’Arabie saoudite et l’Afrique du Sud constatent une augmentation de la demande d’ingrédients d’origine végétale, contribuant ainsi à la croissance constante du marché de la farine de soja dans cette région.

Liste des principales entreprises profilées

• Cargill
• SMA
• SHC
• Danisco
• Soja Autriche
• Mer d'Or
• Xiangchi

Principales entreprises avec la part de marché la plus élevée

• Cargill– 30% de part de marché
• SMA– 25% de part de marché

Analyse et opportunités d’investissement

Le marché de la farine de soja présente de nombreuses opportunités d’investissement, d’autant plus que la demande de protéines végétales continue d’augmenter. La transition mondiale vers des produits alimentaires plus sains et plus durables est un facteur clé pour ce marché. La farine de soja, en particulier la farine de soja dégraissée, joue un rôle essentiel dans les substituts végétaux de viande, les produits de boulangerie et la nutrition animale, des secteurs qui connaissent une croissance importante. Depuis 2023, le marché de la viande d’origine végétale a connu une augmentation de 10 % des ventes mondiales, offrant ainsi une solide opportunité aux fournisseurs de farine de soja. Les investissements dans la production de farine de soja et l'innovation devraient augmenter à mesure que les fabricants se concentrent sur la satisfaction de la demande croissante de produits alimentaires sans gluten et riches en protéines. Avec une demande croissante d’ingrédients pour l’alimentation animale, en particulier sur les marchés émergents comme l’Asie-Pacifique, les opportunités d’investissement sont également abondantes dans cette région. De plus, les innovations dans les technologies de transformation réduisent les coûts et améliorent les propriétés fonctionnelles de la farine de soja, ce qui offre aux fabricants un avantage concurrentiel. L’investissement dans des pratiques agricoles durables et des méthodes de production respectueuses de l’environnement pourrait également générer des rendements significatifs dans la mesure où les consommateurs et les régulateurs accordent de plus en plus d’importance à la responsabilité environnementale.

Développement de nouveaux produits

Ces dernières années, plusieurs entreprises du marché de la farine de soja se sont concentrées sur le développement de nouveaux produits pour répondre à la demande croissante des consommateurs pour des alternatives alimentaires plus saines et durables. Cargill, par exemple, a lancé une version améliorée de farine de soja dégraissée en 2023, qui offre une solubilité et des propriétés émulsifiantes améliorées, ce qui la rend idéale pour les applications de viande à base de plantes. ADM a introduit une nouvelle gamme d'ingrédients à base de soja pour l'industrie de la boulangerie, offrant une meilleure texture et une meilleure rétention d'humidité aux produits sans gluten. Ces innovations reflètent la demande croissante de produits riches en protéines, faibles en gras et sans gluten. En outre, les entreprises investissent dans de nouvelles formulations de produits pour l’alimentation animale, visant à améliorer la digestibilité et la valeur nutritionnelle. Alors que les consommateurs recherchent des options plus respectueuses de l’environnement, les producteurs de farine de soja explorent également des alternatives à base de plantes qui minimisent l’impact environnemental de la production alimentaire. Le développement de farine de soja répondant à diverses restrictions alimentaires, telles que des produits sans gluten ou sans allergènes, est un domaine clé du développement de produits sur le marché. À mesure que de nouveaux produits continuent d’être développés, le marché de la farine de soja est prêt à répondre aux préférences changeantes des consommateurs soucieux de leur santé.

Développements récents par les fabricants 

• Cargill a lancé une nouvelle gamme de produits à base de farine de soja dégraissée et riche en protéines à la mi-2023, conçue spécifiquement pour les substituts de viande à base de plantes.
• ADM a introduit une formulation améliorée de farine de soja au début de 2024 qui améliore la texture et la rétention d'humidité des produits de boulangerie sans gluten.
• CHS a augmenté sa capacité de production de farine de soja de 15 % fin 2023 pour répondre à la demande croissante de produits de nutrition animale.
• Danisco a dévoilé en 2024 un nouvel ingrédient à base de farine de soja destiné à être utilisé dans les alternatives laitières, ciblant la demande croissante de boissons à base de plantes.
• Goldensea a développé un nouvel ingrédient alimentaire à base de farine de soja en 2023 pour les applications aquacoles, améliorant ainsi le profil nutritionnel des aliments pour poissons.

Couverture du rapport 

Le rapport fournit une analyse approfondie du marché de la farine de soja, en se concentrant sur la taille, la croissance, les tendances et les prévisions du marché de 2024 à 2033. Le marché est segmenté par type (farine de soja entière et farine de soja dégraissée) et par application (produits de boulangerie, nutrition animale). Il met en évidence la demande croissante de protéines végétales et leurs larges applications dans l’industrie alimentaire, notamment dans les produits de boulangerie et les formulations d’aliments pour animaux. Le rapport explore en outre les perspectives régionales, couvrant des régions clés telles que l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique, le Moyen-Orient et l'Afrique. Il se penche également sur la dynamique du marché, notamment sur des facteurs tels que la demande croissante d'aliments riches en protéines et sans gluten, ainsi que sur les défis posés par les allergies au soja et la concurrence d'autres sources de protéines végétales. Les opportunités d'innovation dans les produits à base de plantes et d'investissement dans la production durable de farine de soja sont également discutées. Les principaux acteurs du marché, tels que Cargill, ADM et CHS, sont présentés en termes de leurs offres de produits et de leurs initiatives stratégiques. Le rapport offre des informations précieuses sur le paysage concurrentiel, les tendances du marché et les opportunités émergentes sur le marché de la farine de soja.