Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des barres de collation, par types (barres protéinées sans gluten, barres protéinées végétariennes, autres), par applications (ventes en ligne, ventes hors ligne), ainsi que par perspectives et prévisions régionales jusqu’en 2035

Taille du marché des snack-bars

Le marché mondial des barres-collations a connu une expansion constante, soutenue par l’évolution des habitudes alimentaires et la demande croissante de solutions nutritionnelles pratiques. La taille du marché était de 31,74 milliards de dollars en 2025 et devrait atteindre 33,65 milliards de dollars en 2026, pour atteindre 35,66 milliards de dollars en 2027 et 56,84 milliards de dollars d’ici 2035. Cette croissance reflète un TCAC constant de 6 % au cours de la période de prévision de 2026 à 2035. Près de 64 % des consommateurs préfèrent les barres-collations pour consommation sur le pouce, tandis qu'environ 58 % associent les barres-collations à des alternatives de collations plus saines. Les options enrichies en protéines influencent environ 49 % des décisions d’achat, renforçant ainsi une expansion soutenue du marché à l’échelle mondiale.

Le marché américain des snack-bars continue de démontrer une forte dynamique de croissance en raison d’une grande sensibilisation à la santé et d’un mode de vie occupé. Près de 68 % des consommateurs du pays consomment des barres snack comme substituts de repas ou collations énergétiques. Environ 54 % préfèrent les barres-collations à faible teneur en sucre ou en calories, tandis qu'environ 47 % choisissent des variantes riches en protéines pour leurs besoins liés à la forme physique. Les achats en ligne représentent près de 52 % du comportement d'achat total des snacks, soutenus par les modèles d'abonnement et les promotions numériques. L'innovation en matière de saveurs a un impact sur environ 45 % des achats répétés, tandis que les allégations clean label influencent près de 51 % de la confiance des consommateurs dans les marques, renforçant ainsi la croissance du marché à long terme.

Principales conclusions

• Taille du marché :Le marché est passé de 31,74 milliards de dollars en 2025 à 33,65 milliards de dollars en 2026, pour atteindre 56,84 milliards de dollars en 2035, soit une croissance de 6 %.
• Moteurs de croissance :Demande de produits de commodité à 64 %, collations axées sur la santé à 58 %, préférence pour les protéines à 49 %, intérêt pour le clean label à 51 %.
• Tendances :Préférence végétale à 46 %, adoption réduite du sucre à 44 %, découverte en ligne à 52 %, impact sur l'innovation des arômes à 48 %.
• Acteurs clés :Mars, Mondelez International, Nestlé, General Mills, PepsiCo et plus encore.
• Aperçus régionaux :Amérique du Nord 38 %, Europe 27 %, Asie-Pacifique 25 %, Moyen-Orient et Afrique 10 %, motivés par les changements de mode de vie et de nutrition.
• Défis :Problèmes de sucre à 41 %, perception de la transformation à 48 %, sensibilité au prix à 36 %, problèmes de compromis gustatif à 44 %.
• Impact sur l'industrie :Adoption de la nutrition fonctionnelle à 48 %, innovation en matière d'emballage à 31 %, utilisation de l'automatisation à 42 %.
• Développements récents :Lancements de protéines à 46 %, introductions à base de plantes à 38 %, adoption d'emballages durables à 34 %.

Une dynamique de marché unique définit le marché des barres-collations, en particulier la convergence des marques de nutrition, de commodité et de style de vie. Près de 57 % des consommateurs utilisent les barres-collations comme alimentation quotidienne structurée plutôt que comme friandises occasionnelles. Le positionnement fonctionnel tel que le soutien énergétique, l'aide à la digestion et l'amélioration de la satiété influence environ 43 % des décisions d'achat. Les jeunes représentent près de 49 % de l’adoption d’arômes expérimentaux, tandis que les consommateurs urbains représentent environ 62 % de la demande totale. La visibilité dans les rayons des magasins de détail affecte environ 44 % des achats hors ligne, tandis que l'engagement numérique génère près de 52 % de la découverte de la marque. Ces facteurs différencient collectivement les barres-collations des collations emballées traditionnelles.

Tendances du marché des snack-bars

Le marché des barres snack connaît une forte dynamique, portée par l’évolution des modes de vie des consommateurs, la sensibilisation à la santé et les habitudes alimentaires axées sur la commodité. Plus de 65 % des consommateurs préfèrent les barres-collations comme substituts de repas sur le pouce en raison d'horaires chargés et de temps réduit pour les repas traditionnels. Les barres-collations à base de protéines représentent près de 48 % des préférences totales des consommateurs, ce qui reflète une nette évolution vers des produits fonctionnels et axés sur la nutrition. De plus, environ 57 % des acheteurs vérifient activement les étiquettes des ingrédients, ce qui indique une demande croissante de formulations propres, à faible teneur en sucre et naturelles. Les barres-collations à base de plantes ont gagné en popularité, avec près de 34 % des consommateurs optant pour des alternatives végétaliennes ou sans produits laitiers. Les barres de collation riches en fibres et axées sur la santé digestive influencent environ 41 % des décisions d'achat, soulignant une sensibilisation croissante à la santé intestinale. Les canaux de vente au détail en ligne contribuent à plus de 52 % de la découverte de produits, grâce au marketing numérique et aux modèles de collations par abonnement. L'innovation gustative joue également un rôle crucial, puisque près de 46 % des consommateurs sont prêts à changer de marque pour des combinaisons de goûts uniques. Parallèlement, les emballages à portions contrôlées séduisent environ 38 % des acheteurs soucieux de leurs calories. Ces tendances soulignent collectivement comment le positionnement santé, la commodité, la transparence et la variété des produits remodèlent le paysage du marché mondial des snack-bars.

Dynamique du marché des snack-bars

OPPORTUNITÉ

Adoption croissante de barres-collations fonctionnelles et axées sur la santé

Le marché des barres snack présente de fortes opportunités en raison de la préférence croissante pour des choix alimentaires axés sur la santé. Près de 62 % des consommateurs recherchent activement des barres-collations contenant des protéines, des fibres ou des ingrédients fonctionnels ajoutés favorisant l'énergie et la digestion. Environ 45 % des acheteurs préfèrent les barres à faible teneur en sucre, tandis que 38 % se montrent intéressés par les options de barres de collation à base de plantes ou végétaliennes. La demande de produits clean label influence environ 51 % des décisions d’achat, encourageant les fabricants à innover avec des profils d’ingrédients naturels et transparents. De plus, environ 34 % des consommateurs sont prêts à essayer de nouvelles variantes de snack-bars qui revendiquent des avantages fonctionnels tels qu'un soutien immunitaire ou une énergie soutenue, créant ainsi un potentiel d'expansion sur plusieurs segments de consommateurs.

CHAUFFEURS

Demande croissante de produits alimentaires pratiques et à emporter

La consommation axée sur la commodité est un moteur clé de l’accélération du marché des snack-bars. Environ 67 % des consommateurs choisissent les barres-collations en raison de leur facilité de consommation pendant le travail, les voyages ou les activités de remise en forme. Près de 58 % préfèrent les barres-collations comme substituts de repas rapides, tandis que 49 % les consomment comme collations après l'entraînement ou comme collations énergisantes. Les modes de vie chargés influencent environ 61 % des comportements d'achat, en particulier parmi les populations urbaines. De plus, 43 % des consommateurs privilégient les barres-collations emballées individuellement pour le contrôle des portions et la gestion des calories. Ces changements de comportement continuent de soutenir une demande soutenue de barres-collations dans divers groupes d’âge.

CONTENTIONS

"Perception d'une transformation élevée et d'une teneur en sucre"

Le marché des snacks est confronté à des contraintes liées au scepticisme des consommateurs quant à la qualité nutritionnelle. Environ 48 % des consommateurs estiment que certaines barres-collations sont trop transformées, ce qui réduit la confiance dans les allégations santé. Près de 41 % expriment des inquiétudes concernant les sucres, sirops et édulcorants artificiels cachés, même dans les produits étiquetés comme sains. Environ 35 % évitent les barres de collation contenant des conservateurs ou des arômes artificiels, tandis que 29 % perçoivent les barres de collation emballées comme moins nutritives que les collations fraîches. Ces perceptions limitent l’adoption par les consommateurs très soucieux de leur santé et obligent les marques à investir davantage dans la transparence des formulations et dans le positionnement des ingrédients plus propres.

DÉFI

"Équilibrer l’innovation gustative avec les attentes nutritionnelles"

L’un des défis majeurs du marché des barres snack est d’atteindre un équilibre optimal entre le goût, la nutrition et les attentes des consommateurs. Près de 44 % des consommateurs se déclarent insatisfaits lorsque des barres-collations plus saines compromettent la saveur ou la texture. Environ 37 % s'attendent à des saveurs innovantes sans augmenter les niveaux de douceur, créant ainsi une complexité de formulation. La volatilité du coût des ingrédients affecte environ 32 % des fabricants, ce qui a un impact sur la cohérence et les stratégies d'approvisionnement. De plus, la fatigue gustative influence près de 28 % des consommateurs qui recherchent fréquemment de la nouveauté dans les options de collations. Relever ces défis nécessite une innovation continue des produits tout en conservant l’attrait sensoriel et l’intégrité nutritionnelle.

Analyse de segmentation

L’analyse de segmentation du marché des barres-collations met en évidence une différenciation claire entre les types de produits et les applications, reflétant l’évolution des préférences des consommateurs et des comportements d’achat. La taille du marché mondial des barres-collations était de 31,74 milliards de dollars en 2025 et devrait atteindre 33,65 milliards de dollars en 2026, pour atteindre 56,84 milliards de dollars d’ici 2035, avec un TCAC de 6 % au cours de la période de prévision. Par type, la demande est fortement influencée par les formulations axées sur la santé, telles que les barres protéinées sans gluten et végétariennes, tandis que les variantes conventionnelles continuent de répondre aux besoins de la consommation de masse. Par application, l’évolution de la dynamique du commerce de détail et l’adoption croissante du numérique remodèlent les modèles de distribution, les canaux en ligne et hors ligne jouant un rôle essentiel dans l’expansion et l’accessibilité du marché.

Par type

Barres protéinées sans gluten

Les barres protéinées sans gluten ont gagné en popularité en raison de la prise de conscience croissante de l’intolérance au gluten et de la santé digestive. Environ 49 % des consommateurs soucieux de leur santé préfèrent activement les options de collations sans gluten, tandis que près de 44 % associent les barres protéinées sans gluten à une alimentation plus propre. La demande est également soutenue par les amateurs de fitness, avec environ 41 % consommant ces barres pour une récupération musculaire et une énergie soutenue. Le positionnement clean label influence près de 38 % des décisions d’achat, renforçant la confiance dans les formulations sans gluten. L'innovation en matière de saveurs et la densité élevée en protéines continuent de favoriser l'adoption par les segments de consommateurs urbains.

Les barres protéinées sans gluten représentaient environ 13,33 milliards de dollars en 2025, soit près de 42 % de la part de marché mondiale des barres-collations, et ce segment devrait croître à un TCAC d'environ 6 % au cours de la période de prévision, soutenu par les tendances croissantes en matière de sensibilisation à la santé et de sensibilité alimentaire.

Barres protéinées végétariennes

Les barres protéinées végétariennes connaissent une demande croissante, motivée par l’adoption d’un régime alimentaire à base de plantes et de choix alimentaires éthiques. Près de 46 % des consommateurs préfèrent les sources de protéines d'origine végétale, tandis qu'environ 39 % associent les barres végétariennes à une meilleure santé cardiaque et digestive. Les habitudes alimentaires flexitariennes incitent environ 35 % des acheteurs à passer des barres protéinées d’origine animale aux barres protéinées végétariennes. De plus, 33 % des consommateurs apprécient les allégations de durabilité liées aux ingrédients d'origine végétale. Ces facteurs renforcent collectivement l’attrait des barres protéinées végétariennes dans divers groupes d’âge.

Les barres protéinées végétariennes ont généré environ 11,43 milliards de dollars en 2025, représentant environ 36 % de la part de marché totale, et ce segment devrait se développer à un TCAC de près de 6 %, stimulé par les tendances en matière de nutrition à base de plantes et une consommation axée sur la durabilité.

Autres

La catégorie autres comprend les barres de céréales, les barres énergétiques et les mélanges axés sur la nutrition répondant aux besoins généraux en matière de collations. Environ 52 % des consommateurs choisissent ces barres pour leur commodité plutôt que pour leur nutrition fonctionnelle. La variété des saveurs influence près de 47 % du comportement d'achat, tandis que l'abordabilité a un impact sur environ 43 % des acheteurs. Ces bars restent populaires auprès des enfants scolarisés et des grignoteurs occasionnels, contribuant ainsi à une demande stable. L'innovation en matière d'emballage et le contrôle des portions continuent de renforcer leur pertinence dans les routines de collations quotidiennes.

Le segment autres a atteint environ 6,98 milliards de dollars en 2025, détenant près de 22 % de la part de marché mondiale des barres-collations, et devrait croître à un TCAC d'environ 6 % en raison de la demande constante d'options de collations abordables et pratiques.

Par candidature

Ventes en ligne

Les canaux de vente en ligne gagnent du terrain à mesure que les consommateurs préfèrent de plus en plus acheter des produits alimentaires en ligne. Près de 58 % des acheteurs découvrent de nouvelles marques de snacks via des plateformes en ligne, tandis qu'environ 51 % apprécient les livraisons de snacks par abonnement. Les remises et les offres groupées influencent environ 47 % des achats en ligne. La commodité, la livraison à domicile et une plus grande variété de produits contribuent à un comportement d'achat répété, en particulier chez les consommateurs plus jeunes et urbains.

Les ventes en ligne représentaient près de 14,60 milliards de dollars en 2025, soit environ 46 % de la part de marché totale des barres-collations, et ce segment d'applications devrait croître à un TCAC d'environ 6 %, soutenu par la pénétration croissante du commerce électronique et l'engagement numérique.

Ventes hors ligne

Les ventes hors ligne restent un canal de distribution crucial en raison de leur forte présence dans les supermarchés, les dépanneurs et les points de vente d'aliments spécialisés. Environ 62 % des consommateurs préfèrent les achats en magasin pour évaluer directement le goût, la texture et l'emballage. L’achat impulsif influence près de 48 % des achats de snacks hors ligne, tandis que la visibilité de la marque et le placement en rayon affectent environ 44 % des décisions. Les canaux hors ligne continuent de servir efficacement les consommateurs du marché de masse.

Les ventes hors ligne ont généré environ 17,14 milliards de dollars en 2025, représentant environ 54 % de la part de marché mondiale, et ce segment devrait croître à un TCAC de près de 6 %, tiré par la large disponibilité au détail et la confiance des consommateurs dans les magasins physiques.

Perspectives régionales du marché des snack-bars

Le marché mondial des barres snack présente des modèles de croissance variés selon les régions, façonnés par les habitudes alimentaires, la sensibilisation à la santé et l’infrastructure de vente au détail. La taille du marché était de 31,74 milliards de dollars en 2025 et devrait atteindre 33,65 milliards de dollars en 2026, pour atteindre 56,84 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC de 6 %. La répartition régionale des parts de marché montre que l’Amérique du Nord représente 38 %, l’Europe 27 %, l’Asie-Pacifique 25 % et le Moyen-Orient et l’Afrique 10 %, représentant collectivement l’ensemble du paysage de la demande mondiale.

Amérique du Nord

L’Amérique du Nord représente un marché des barres-collations mature et axé sur la santé, soutenu par une forte culture du fitness et des modes de vie occupés. Près de 64 % des consommateurs préfèrent les barres de collation riches en protéines, tandis qu'environ 56 % recherchent activement des produits à faible teneur en sucre et clean label. Le recours aux substituts de repas influence environ 49 % de la demande, notamment parmi les professionnels en activité. La pénétration du commerce de détail et la forte fidélité à la marque renforcent encore davantage les modèles de consommation cohérents dans la région.

L’Amérique du Nord représentait environ 12,79 milliards de dollars en 2026, soit environ 38 % de la part de marché mondiale des barres-collations, soutenue par une forte sensibilisation à la santé et une solide distribution au détail.

Europe

L’Europe montre une préférence croissante pour les barres-collations biologiques et à base de plantes, motivée par les réglementations alimentaires et la sensibilisation au développement durable. Environ 52 % des consommateurs privilégient les profils d'ingrédients naturels, tandis que 45 % se montrent intéressés par les options de collations végétariennes et végétaliennes. Le contrôle des portions et la transparence nutritionnelle influencent près de 41 % des décisions d’achat. Ces facteurs contribuent à une demande stable et diversifiée en Europe occidentale et septentrionale.

L'Europe a atteint près de 9,09 milliards de dollars en 2026, ce qui représente environ 27 % de la part de marché mondiale, soutenue par la demande de produits clean label et une consommation croissante soucieuse de sa santé.

Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique connaît une adoption rapide des snack-bars en raison de l’urbanisation et de l’évolution des habitudes alimentaires. Près de 57 % des consommateurs achètent des barres-collations pour plus de commodité au travail ou en voyage. Les variantes enrichies en protéines influencent environ 43 % du comportement d'achat, tandis que les barres aromatisées séduisent près de 48 % des jeunes consommateurs. L’expansion des plateformes modernes de vente au détail et en ligne améliore encore l’accessibilité.

L’Asie-Pacifique représentait environ 8,41 milliards de dollars en 2026, soit environ 25 % de la part de marché mondiale des barres-snacks, stimulée par les changements de mode de vie et l’expansion des populations à revenu intermédiaire.

Moyen-Orient et Afrique

La région Moyen-Orient et Afrique affiche une croissance progressive soutenue par une sensibilisation croissante à la santé et une disponibilité croissante de produits nutritionnels emballés. Environ 46 % des consommateurs préfèrent les barres snack pour leur apport énergétique pendant les longues heures de travail, tandis que 39 % sont influencés par la teneur en protéines. L’expansion du commerce de détail urbain et la croissance de la population jeune contribuent à la pénétration du marché dans les économies clés.

Le Moyen-Orient et l’Afrique ont atteint environ 3,37 milliards de dollars en 2026, ce qui représente environ 10 % de la part de marché mondiale des snack-bars, soutenu par l’amélioration des infrastructures de vente au détail et l’évolution des préférences alimentaires.

Liste des principales sociétés du marché des snack-bars profilées

Analyse des investissements et opportunités sur le marché des snack-bars

L’activité d’investissement sur le marché des snack-bars est en hausse en raison de la demande constante des consommateurs pour des produits alimentaires pratiques et axés sur la santé. Près de 61 % des investisseurs s'intéressent aux entreprises qui élargissent leur portefeuille de barres de collations riches en protéines et fonctionnelles. Environ 47 % des nouveaux investissements sont dirigés vers des installations de transformation d’ingrédients naturels et clean label. L’expansion de la capacité attire près de 39 % de l’allocation de capital, en particulier dans les régions dont la population urbaine est en croissance. De plus, 42 % des fabricants investissent dans l’automatisation pour améliorer l’efficacité de la production et réduire les déchets opérationnels. Les snacks à base de plantes influencent environ 36 % des investissements stratégiques, reflétant les changements alimentaires. Les initiatives de marketing et de création de marque numérique représentent près de 33 % des investissements, soulignant l'importance de l'engagement des consommateurs. Ces tendances soulignent de solides opportunités à long terme en matière d’innovation de produits, d’évolutivité de la production et d’efficacité de la distribution.

Développement de nouveaux produits

Le développement de nouveaux produits sur le marché des barres snack est largement axé sur la santé, l’innovation gustative et les avantages fonctionnels. Environ 58 % des barres snack nouvellement lancées mettent l’accent sur une teneur élevée en protéines ou en fibres. Les formulations à teneur réduite en sucre représentent près de 44 % des innovations de produits, répondant ainsi à des problèmes de santé croissants. Environ 37 % des nouveaux produits sont à base de plantes ou végétariens, reflétant la diversification alimentaire. L'expérimentation des saveurs influence environ 49 % des lancements, les consommateurs s'intéressant aux saveurs exotiques et fusion. L'innovation en matière d'emballage joue un rôle dans près de 31 % des développements, en mettant l'accent sur le contrôle des portions et la durabilité. Des allégations fonctionnelles telles que le soutien énergétique et le bien-être digestif apparaissent dans environ 35 % des nouvelles barres snack. Ces modèles de développement démontrent une forte adéquation avec l’évolution des attentes des consommateurs.

Développements

• Plusieurs fabricants ont élargi leurs gammes de barres de collation axées sur les protéines, avec près de 46 % des nouveaux lancements ciblant les consommateurs de fitness et de style de vie actif, améliorant ainsi les bienfaits en matière d'énergie et de satiété.

• Les entreprises ont introduit des formulations à teneur réduite en sucre, répondant ainsi aux 41 % de consommateurs recherchant des alternatives de collations plus saines sans compromettre le goût et la texture.

• Les introductions de snacks à base de plantes ont augmenté, avec environ 38 % des fabricants lançant des variantes végétariennes ou végétaliennes pour attirer les consommateurs flexitariens.

• Des initiatives d'emballage durable ont été adoptées par près de 34 % des producteurs, visant à réduire l'impact environnemental et à améliorer la perception de la marque.

• Les lancements de produits numériques ont augmenté, avec environ 29 % des nouvelles barres de collation initialement introduites via des plateformes en ligne pour capter une population plus jeune.

Couverture du rapport

Le rapport sur le marché des barres-collations fournit une couverture complète de la structure du marché, de la dynamique concurrentielle et des informations stratégiques dans les régions du monde. L'analyse comprend une évaluation détaillée des forces, des faiblesses, des opportunités et des menaces qui façonnent l'industrie. Les facteurs de force soulignent que près de 63 % des consommateurs apprécient les barres-collations pour leur commodité et leur portabilité, tandis que 52 % privilégient les avantages nutritionnels. L'évaluation des faiblesses montre qu'environ 41 % des consommateurs restent préoccupés par la teneur en sucre et les niveaux de transformation. L'analyse des opportunités révèle que la nutrition fonctionnelle influence environ 48 % de l'intérêt futur des produits, soutenue par des formulations à base de plantes et enrichies en protéines. L'évaluation des menaces indique que 36 % des consommateurs pourraient changer de marque en raison d'une lassitude gustative ou d'une sensibilité aux prix. Le rapport examine en outre la segmentation par type et application, les tendances d’investissement, les modèles d’innovation et la répartition régionale de la demande. Il offre une vue globale du positionnement sur le marché, aidant les parties prenantes à comprendre le comportement des consommateurs, l’intensité concurrentielle et les stratégies propices à la croissance dans l’écosystème du marché des snacks.