Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des smoothies, par types (smoothie glacé, smoothie prêt à boire, smoothie en poudre, smoothie biologique), applications (vente au détail, commerce électronique, santé et bien-être, cafés, fitness, suppléments nutritionnels) et perspectives et prévisions régionales jusqu’en 2033

Taille du marché des smoothies

La taille du marché mondial des smoothies était de 11,61 millions de dollars en 2024 et devrait atteindre 12,45 millions de dollars en 2025, pour atteindre 21,76 millions de dollars d’ici 2033, avec un TCAC de 7,23 % au cours de la période de prévision de 2025 à 2033. Cette croissance est propulsée par une sensibilisation croissante à la santé, une consommation croissante de boissons à base de plantes et une préférence croissante pour les substituts de repas. boissons. Les smoothies fonctionnels présentant des avantages supplémentaires tels que des probiotiques et des protéines gagnent en popularité, représentant plus de 43 % des lancements de nouveaux produits. Les options de smoothies clean label et sans sucre connaissent également une demande croissante des consommateurs, en particulier dans les pays développés.

Sur le marché américain des smoothies, la demande augmente rapidement en raison des changements de style de vie, de la sensibilisation au fitness et d'une consommation axée sur la commodité. Aux États-Unis, environ 61 % des consommateurs consomment régulièrement des smoothies, dont 49 % privilégient les versions à base de plantes. Les smoothies prêts à boire sont préférés par 52 % des professionnels en activité, tandis que 33 % du marché est tiré par les amateurs de salle de sport et les particuliers soucieux de leur santé. La présence accrue de bars à smoothies et l’expansion des options de vente au détail contribuent à une trajectoire de croissance robuste, faisant des États-Unis une région dominante dans le paysage mondial des smoothies.

Principales conclusions

• Taille du marché :Évalué à 11,61 millions de dollars en 2024, il devrait atteindre 12,45 millions de dollars en 2025 à 21,76 millions de dollars d'ici 2033 avec un TCAC de 7,23 %.
• Moteurs de croissance :Plus de 62 % préfèrent les smoothies présentant des bienfaits fonctionnels pour la santé, notamment l’immunité, la digestion et l’amélioration des protéines.
• Tendances :Environ 53 % exigent des smoothies clean label sans sucre ajouté, sans conservateurs ni arômes artificiels.
• Acteurs clés :Jus Jamba, jus nu, café smoothie tropical, jus Suja, Bolthouse Farms et plus encore.
• Aperçus régionaux :L'Amérique du Nord détient 38 % de part de marché en raison de la forte demande de boissons fonctionnelles ; L'Europe suit avec 27 %, l'Asie-Pacifique avec 23 %, tirée par l'urbanisation, et le Moyen-Orient et l'Afrique représentent 12 % avec une culture croissante des cafés smoothies.
• Défis :53 % des consommateurs sont préoccupés par la teneur élevée en sucre des smoothies commerciaux.
• Impact sur l'industrie :44 % des entreprises se tournent vers des emballages durables pour répondre à la demande des consommateurs soucieux de l'environnement.
• Développements récents :43 % des nouveaux lancements sont des smoothies fonctionnels contenant des superaliments, des probiotiques ou des adaptogènes.

Le marché des smoothies est remodelé par une vague d’innovation, de priorités en matière de santé des consommateurs et de tendances de premiumisation. Les smoothies ne sont plus de simples mélanges de fruits : ils sont conçus comme des outils de nutrition fonctionnelle adaptés aux besoins du mode de vie. Plus de 36 % des consommateurs utilisent désormais des smoothies pour se remettre en forme, tandis que 29 % les utilisent comme substituts de repas. L’essor des kits de smoothies et des modèles d’abonnement destinés directement aux consommateurs transforme la manière dont les gens accèdent à une nutrition personnalisée. De plus, la durabilité influence la formulation et l'emballage, avec 35 % des marques adoptant des pratiques respectueuses de l'environnement pour répondre à une nouvelle génération d'acheteurs soucieux de leur bien-être.

Tendances du marché des smoothies

Le marché des smoothies connaît une croissance substantielle à l’échelle mondiale, portée par l’intérêt croissant des consommateurs pour les boissons fonctionnelles, nutritives et prêtes à boire. Environ 64 % des consommateurs préfèrent désormais les smoothies contenant des superaliments tels que les graines de chia, le chou frisé et la spiruline. Les smoothies à base de plantes ont connu une forte augmentation de la demande, avec près de 48 % des consommateurs choisissant des options sans produits laitiers à base de lait d'amande, d'avoine ou de soja. De plus, environ 57 % des consommateurs optent pour des smoothies comme substituts de repas, en particulier dans les zones urbaines où les contraintes de temps imposent des habitudes de consommation en déplacement.

Les smoothies à base de fruits continuent de dominer, représentant près de 73 % de la consommation globale de smoothies, suivis par les smoothies verts qui contribuent à hauteur d'environ 21 %. Les ingrédients clean label influencent également les décisions d'achat, puisque 62 % des consommateurs recherchent des smoothies sans sucre ajouté, sans colorants artificiels ni conservateurs. En termes d'emballage, 44 % des acheteurs préfèrent les contenants durables et recyclables, poussant les fabricants vers des alternatives respectueuses de l'environnement. Le canal de vente au détail en ligne prend de l'ampleur, avec 36 % des ventes de smoothies réalisées via des plateformes de commerce électronique en raison de la commodité de la livraison à domicile et des offres de réduction. En outre, les smoothies personnalisés conçus pour répondre à des objectifs alimentaires tels que la perte de poids, la détox ou l'amélioration des protéines sont en augmentation, soutenus par la préférence de 51 % des consommateurs pour une nutrition personnalisée.

Dynamique du marché des smoothies

CHAUFFEURS

Augmentation de la base de consommateurs soucieux de leur santé

La prise de conscience croissante de l'apport nutritionnel a eu un impact significatif sur le marché des smoothies, avec près de 69 % des consommateurs soucieux de leur santé intégrant les smoothies dans leur routine quotidienne. La demande de smoothies riches en protéines et faibles en calories a augmenté de 42 %, en particulier parmi les millennials et les amateurs de fitness. De plus, 59 % des citadins optent pour des smoothies dans le cadre de stratégies de santé préventives, en mettant l’accent sur des ingrédients stimulant l’immunité et respectueux de l’intestin. Cette tendance sanitaire continue devrait continuer à alimenter la croissance du marché à l’échelle mondiale.

OPPORTUNITÉ

Expansion du smoothie fonctionnel pour une nutrition ciblée

La demande croissante de boissons fonctionnelles présente une opportunité lucrative pour les fabricants de smoothies. Environ 46 % des consommateurs recherchent activement des smoothies enrichis en probiotiques, adaptogènes et vitamines adaptés à des problèmes de santé spécifiques. Les smoothies fonctionnels ciblant la santé digestive, la clarté mentale et l'augmentation de l'énergie gagnent du terrain, en particulier parmi les professionnels en activité et les populations vieillissantes. De plus, 38 % des consommateurs se montrent intéressés par les services de livraison de smoothies par abonnement offrant des solutions nutritionnelles sur mesure, ouvrant ainsi de nouvelles sources de revenus aux acteurs du marché.

CONTENTIONS

"Préoccupations liées à la teneur élevée en sucre"

Malgré leur image de marque axée sur la santé, de nombreux smoothies contiennent des niveaux élevés de sucres naturels et ajoutés, ce qui suscite des inquiétudes parmi les professionnels de la santé et les consommateurs. Environ 53 % des personnes soucieuses de leur santé évitent les smoothies en raison de leur forte teneur en sucre, en particulier ceux commercialisés sous forme de mélanges à base de fruits. Par ailleurs, 47 % des parents expriment leur inquiétude à l’idée de proposer aux enfants des smoothies du commerce, craignant une consommation excessive de sucre. À mesure que l’examen nutritionnel s’intensifie, près de 41 % des consommateurs exigent des variantes à faible teneur en sucre ou sans sucre, ce qui pousse les fabricants à reformuler leurs offres tout en équilibrant le goût et la stabilité en conservation.

DÉFI

"Hausse des coûts des ingrédients biologiques et de la logistique de la chaîne du froid"

Le coût croissant des fruits, légumes et superaliments biologiques constitue un défi important pour les producteurs de smoothies, en particulier ceux qui s'adressent au segment haut de gamme. Environ 45 % des marques signalent une augmentation des coûts d’approvisionnement pour les produits sans OGM et sans pesticides. De plus, 39 % des fournisseurs évoquent une augmentation des dépenses liées au maintien de l'infrastructure de la chaîne du froid pour la conservation et le transport des smoothies frais. Cette hausse des coûts se traduit souvent par une hausse des prix de détail, ce qui dissuade près de 28 % des consommateurs sensibles aux prix et limite l’attrait du marché de masse dans les économies en développement.

Analyse de segmentation

Le marché des smoothies est largement segmenté par type et par application, chacun jouant un rôle essentiel pour répondre aux diverses préférences des consommateurs et modes de consommation. Selon le type, le marché comprend les smoothies surgelés, les smoothies prêts à boire, les smoothies en poudre et les smoothies biologiques. Chaque type répond à un ensemble unique de besoins des consommateurs allant de la commodité et de la portabilité à la nutrition et à la durabilité. Par application, le marché s'étend sur les segments de la vente au détail, du commerce électronique, de la santé et du bien-être, des cafés, des centres de remise en forme et des suppléments nutritionnels. Ces applications reflètent l’expansion de la base de consommateurs, avec une pénétration croissante dans les environnements de style de vie et professionnels de la santé.

Par type

• Smoothies glacés :Ceux-ci représentent environ 33 % de la consommation totale en raison de leur longue durée de conservation et de leur stockage pratique. Les consommateurs les préfèrent pour les mélanges maison, en particulier dans les régions ayant un accès limité aux produits frais.
• Smoothies prêts à boire :Détenant environ 41 % de part de marché, les smoothies prêts à boire sont privilégiés pour une consommation nomade. Près de 52 % des professionnels urbains privilégient ce format pour le petit-déjeuner ou le regain d'énergie du midi.
• Smoothies en poudre :Représentant près de 14 % du marché, les smoothies en poudre gagnent du terrain auprès des voyageurs et des utilisateurs soucieux de leur forme physique. Environ 36 % des amateurs de fitness optent pour des options en poudre enrichies en protéines pour la récupération après l'entraînement.
• Smoothies bio :Avec une attention croissante pour la santé, les smoothies biologiques représentent environ 12 % du marché. Plus de 44 % des consommateurs soucieux de l’environnement les préfèrent pour leurs formulations clean label et sans pesticides.

Par candidature

• Vente au détail:Représentant près de 38 % du marché, les magasins de détail restent un canal dominant. Environ 61 % des consommateurs achètent des smoothies lors de leurs courses de routine dans les supermarchés et les dépanneurs.
• Commerce électronique :Ce canal contribue à environ 23 % du marché. Avec 48 % des consommateurs préférant la livraison à domicile, notamment pour les smoothies en poudre en vrac ou les packs d'abonnement, les ventes en ligne connaissent une croissance rapide.
• Santé et bien-être :Près de 18 % des smoothies sont consommés dans des établissements de santé et de bien-être. Les diététiciens et coachs bien-être recommandent les smoothies à 55 % des clients dans le cadre d’interventions nutritionnelles.
• Cafés :Représentant 9 % des ventes de smoothies, les cafés restent populaires pour les smoothies fraîchement préparés. Environ 31 % des millennials choisissent les cafés pour leurs mélanges santé personnalisés et leur expérience sociale.
• Aptitude:Le segment du fitness détient environ 7 % du marché. Plus de 42 % des amateurs de salle de sport consomment des smoothies comme nutrition avant ou après l'entraînement, en particulier ceux enrichis en protéines de lactosérum, de pois ou de soja.
• Suppléments nutritionnels :Représentant 5 % du marché, ce segment est porté par 29 % d'utilisateurs qui intègrent des smoothies enrichis dans des régimes thérapeutiques ou des plans de récupération, souvent conseillés par des professionnels de santé.

Perspectives régionales

Le marché des smoothies présente des modèles de croissance variables selon les régions, les marchés développés connaissant une diversification des produits et les économies émergentes connaissant une demande croissante en raison de changements de mode de vie. L’Amérique du Nord est en tête en termes de volume de consommation, stimulée par une forte demande de boissons fonctionnelles. L’Europe suit de près, avec un fort accent sur les ingrédients biologiques et clean label. L’Asie-Pacifique émerge rapidement en raison d’une sensibilisation accrue à la santé, de l’expansion de la classe moyenne et de l’influence alimentaire occidentale. La région Moyen-Orient et Afrique connaît également une croissance, tirée par l’urbanisation croissante et la présence croissante de franchises de smoothies et de cafés axés sur la santé. Chaque région reflète un profil de comportement de consommateur unique, avec des variations de préférences basées sur des facteurs culturels, la situation économique et l'accès à des aliments biologiques ou santé de qualité supérieure. Les marques adaptent leurs stratégies marketing en conséquence, en ciblant les tendances en matière de bien-être dans les pays développés et les innovations axées sur l'abordabilité dans les régions en développement.

Amérique du Nord

L’Amérique du Nord représente plus de 38 % du marché mondial des smoothies. Une grande partie de la population, près de 61 %, consomme des smoothies au moins une fois par semaine, avec une préférence pour les mélanges fonctionnels et à base de plantes. Environ 49 % des consommateurs de la région sont intéressés par les smoothies contenant des ingrédients renforçant l’immunité comme la vitamine C, le zinc et les probiotiques. Les bars à smoothies et les cafés santé ont augmenté de 33 %, ce qui indique une forte demande pour des formats frais et prêts à consommer. De plus, plus de 45 % des consommateurs de la génération Y et de la génération Z préfèrent les smoothies comme substituts de repas. Le nombre croissant d’individus soucieux de leur forme physique, qui représentent 57 % des adultes, alimente encore davantage la croissance des variantes de smoothies riches en protéines.

Europe

L’Europe détient 27 % du marché mondial des smoothies, avec une forte croissance dans des pays comme le Royaume-Uni, l’Allemagne et la France. Les smoothies biologiques sont très populaires, puisque 53 % des consommateurs européens recherchent activement des labels biologiques et des certifications de durabilité. Plus de 47 % des acheteurs en Europe préfèrent les smoothies à base d'ingrédients d'origine locale. La demande de smoothies sans lactose et végétaliens a bondi de 39 %, notamment dans les centres urbains. Les chaînes de vente au détail ont élargi leurs gammes de smoothies de marque privée, avec 41 % des ventes réalisées dans les supermarchés et les magasins de produits naturels. L’adoption croissante de régimes à base de plantes, qui influence désormais 34 % des achats d’aliments et de boissons, contribue de manière significative à la dynamique du marché.

Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique connaît la croissance la plus rapide sur le marché des smoothies, contribuant à près de 23 % de la part mondiale. L’urbanisation rapide et l’augmentation des revenus disponibles en sont les principaux moteurs. Environ 46 % des consommateurs asiatiques urbains incluent désormais des smoothies dans leur alimentation hebdomadaire, privilégiant souvent les fruits tropicaux et les bases alternatives aux produits laitiers. Des pays comme la Chine, le Japon, l’Inde et la Corée du Sud stimulent la demande grâce à des campagnes de bien-être et à l’augmentation du nombre d’abonnements aux salles de sport. Environ 42 % des consommateurs soucieux de leur santé dans cette région préfèrent les smoothies pour contrôler leur poids et augmenter leur énergie. Les startups de livraison de smoothies en ligne ont connu une croissance de 37 %, ce qui indique une forte adoption du numérique. De plus, 31 % des consommateurs manifestent de l’intérêt pour les ingrédients traditionnels comme le matcha, le curcuma et le gingembre dans les formats de smoothies modernes.

Moyen-Orient et Afrique

Le Moyen-Orient et l’Afrique contribuent à hauteur de près de 12 % au marché mondial des smoothies. Les tendances en matière de santé sont à la hausse, puisque 36 % des consommateurs adoptent les smoothies dans le cadre de leur alimentation saine. L'expansion des cafés axés sur la santé et des points de vente haut de gamme a entraîné une augmentation de 28 % de la demande de smoothies à base de fruits et sans produits laitiers. Les Émirats arabes unis et l’Afrique du Sud mènent la tendance régionale avec des initiatives de bien-être et des programmes de sensibilisation des consommateurs. Les smoothies aux dattes, aux figues et aux ingrédients régionaux ont gagné du terrain, préférés par près de 31 % des consommateurs locaux. Les ventes du commerce électronique dans cette région ont augmenté de 22 %, grâce à la commodité et à la culture numérique dans les zones urbaines.

Liste des principales sociétés du marché des smoothies profilées

Analyse et opportunités d’investissement

Le marché des smoothies suscite un intérêt important des investisseurs en raison de l’évolution des habitudes des consommateurs vers la santé et le bien-être. Environ 62 % des consommateurs soucieux de leur santé préfèrent les boissons qui offrent des avantages fonctionnels tels qu'une aide à la digestion, une amélioration de l'énergie et un renforcement de l'immunité. Ainsi, le financement des investisseurs dans les start-up proposant des solutions de smoothies à base de plantes, biologiques et personnalisées a augmenté de 34 %. Les grandes marques de produits de grande consommation entrent sur le marché par le biais d'acquisitions, 27 % des transactions récentes étant axées sur des entreprises innovantes dans le domaine des smoothies. Environ 43 % des entreprises de smoothies financées par du capital-risque explorent la personnalisation de la nutrition basée sur l'IA et les modèles de prestation par abonnement. Sur les marchés émergents, 38 % des nouveaux investissements visent l’expansion dans les villes de niveau 2 et les points de vente affiliés à des salles de sport. En outre, environ 29 % des entreprises de smoothies investissent dans une infrastructure de chaîne du froid et des emballages respectueux de l’environnement pour attirer les consommateurs soucieux de l’environnement. Ces évolutions suggèrent un potentiel d’investissement croissant, en particulier dans les segments alignés sur une nutrition clean label, faible en sucre et axée sur la forme physique.

Développement de nouveaux produits

L'innovation produit sur le marché des smoothies évolue rapidement, avec plus de 51 % des marques introduisant de nouvelles formulations axées sur des bienfaits personnalisés pour la santé. Les smoothies infusés de superaliments, tels que ceux contenant de l'açai, de la spiruline, du moringa et de la betterave, ont augmenté de 43 %. Les innovations clean label prennent de l’ampleur, avec 46 % des nouveaux produits lancés ne contenant ni sucre ajouté, ni conservateur, ni colorant artificiel. Les variantes riches en protéines, ciblant les utilisateurs soucieux de leur condition physique, représentent désormais 36 % des SKU nouvellement lancés. L'accent est également mis sur les objectifs fonctionnels, avec 31 % des nouvelles gammes de smoothies traitant du soulagement du stress, de la clarté mentale et de la santé digestive. De plus, 28 % des marques expérimentent des smoothies à base d’adaptogènes utilisant des ingrédients comme l’ashwagandha et le reishi. L'innovation en matière d'emballage est également en hausse, avec 35 % des nouveaux lancements optant pour des sachets ou des bouteilles recyclables. À mesure que la demande se diversifie, le développement de produits continue d'évoluer dans de multiples formats : kits de smoothies en poudre, prêts à boire, surgelés et à mélanger pour la préparation à la maison.

Développements récents

• Jamba Juice a lancé une gamme de smoothies fonctionnels :En 2023, Jamba Juice a lancé une nouvelle gamme de smoothies fonctionnels ciblant l’immunité et la santé digestive. Ces mélanges contiennent des probiotiques, de la vitamine C et du curcuma. Environ 47 % des clients ont répondu positivement aux améliorations nutritionnelles du produit, et les premiers retours ont montré une augmentation de 21 % des achats répétés dans les magasins phares.
• Menu étendu à base de plantes du Tropical Smoothie Cafe :Début 2024, Tropical Smoothie Cafe a élargi son menu avec quatre nouvelles options de smoothies à base de plantes utilisant du lait d'amande, de l'eau de coco et des protéines de pois. Environ 52 % de leurs consommateurs réguliers ont opté pour les nouvelles offres, reflétant la demande croissante de smoothies sans produits laitiers et d'alternatives alimentaires durables.
• Innocent Drinks a introduit l'emballage de bouteilles recyclables :En 2023, Innocent Drinks a lancé des emballages de bouteilles 100 % recyclables pour sa gamme de smoothies en Europe. Ce changement a été bien accueilli, puisque 61 % des consommateurs européens déclarent préférer les marques aux emballages respectueux de l’environnement. Cette décision a également entraîné une augmentation de 29 % de la présence dans les rayons des magasins axés sur la santé.
• Suja Juice s'associe à des studios de fitness :En 2024, Suja Juice a collaboré avec de grandes chaînes de studios de fitness pour distribuer des smoothies bien-être après l'entraînement. La campagne a entraîné une augmentation de 38 % de l'échantillonnage des produits, avec plus de 41 % des amateurs de salle de sport déclarant qu'ils étaient susceptibles d'acheter après avoir essayé le smoothie en studio.
• Naked Juice a lancé des smoothies enrichis en protéines :En 2023, Naked Juice a introduit unsmoothie protéinégamme enrichie de protéines de pois et de soja destinée aux athlètes et aux consommateurs actifs. Le lancement a entraîné une croissance de 33 % des ventes des variantes à base de protéines, avec près de 48 % des consommateurs soucieux de leur forme physique les choisissant comme substitut de repas.

Couverture du rapport

Le rapport sur le marché des smoothies propose une analyse approfondie de l’industrie mondiale, couvrant les tendances de consommation, la segmentation des produits, les informations régionales et le paysage concurrentiel. Il explore différents types de smoothies, notamment les formats prêts à boire, en poudre, surgelés et biologiques. Le rapport examine les canaux de distribution du marché tels que les points de vente au détail, le commerce électronique et les points de vente de santé et de bien-être. Il évalue des facteurs clés tels que la prise de conscience croissante de la santé, l’évolution vers des régimes alimentaires à base de plantes et les exigences de clean label qui influencent le comportement d’achat. Plus de 62 % des consommateurs interrogés privilégient les ingrédients présentant des bienfaits fonctionnels pour la santé, tels que le renforcement de l'immunité et le soutien digestif.

Le rapport identifie également des opportunités dans les régions à population urbaine en expansion, comme l'Asie-Pacifique, où la consommation de smoothies a augmenté de plus de 46 %. Il aborde en outre les contraintes telles que les problèmes de teneur en sucre (cités par 53 % des consommateurs soucieux de leur santé) et les défis logistiques tels que le maintien de la chaîne du froid. De plus, il comprend des informations sur les tendances d'investissement, mettant en évidence une augmentation de 34 % du financement à risque pour les startups de smoothies fonctionnels. Les profils d'entreprise, l'analyse SWOT et les développements récents sont détaillés pour les acteurs clés, en mettant l'accent sur les innovations, les partenariats et les pratiques durables. Le rapport fournit aux parties prenantes des renseignements essentiels pour prendre des décisions stratégiques éclairées dans un paysage de boissons santé en évolution rapide.