Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des crevettes, par types (crevettes à pattes blanches, crevettes tigrées géantes, crevettes à la pâte Akiami, autres), par applications (ménage, restaurant et hôtel), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2035

Taille du marché de la crevette

Le marché mondial des crevettes a atteint 61,51 milliards de dollars en 2025 et devrait atteindre 64,46 milliards de dollars en 2026, pour atteindre 67,56 milliards de dollars d’ici 2027. Les prévisions à long terme indiquent que le marché atteindra 98,3 milliards de dollars d’ici 2035, soutenu par un TCAC constant de 4,8 % de 2026 à 2035. Croissance du marché est tirée par l’augmentation de la production aquacole, qui représente près de 55 % de l’offre mondiale totale, tandis que les crevettes congelées représentent environ 65 % des exportations mondiales. La région Asie-Pacifique est en tête du secteur avec une part de marché de 52 %, soutenue par une forte consommation intérieure, une capacité aquacole en expansion et des activités d'exportation croissantes.

La croissance du marché américain de la crevette est stimulée par le fait que plus de 60 % des consommateurs incluent les crevettes dans leurs achats de fruits de mer, les crevettes surgelées représentant près de 70 % des ventes au détail. Les importations répondent à plus de 80 % de la demande intérieure et les produits à base de crevettes durables représentent désormais plus de 15 % de l'offre totale de produits de la mer dans les secteurs de la vente au détail et de la restauration.

Principales conclusions

• Taille du marché :Évalué à 61,51 milliards de dollars en 2025, il devrait atteindre 64,46 milliards de dollars en 2026 pour atteindre 98,3 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC de 4,8 %.
• Moteurs de croissance :Plus de 55 % de production aquacole, 65 % d'exportations de crevettes congelées, 52 % de part de marché Asie-Pacifique, 60 % de part de segment transformé, 18 % de croissance éco-certifiée.
• Tendances :Dominance de la production en Asie-Pacifique de 70 %, part de crevettes fraîches de 40 %, demande de restauration de 25 %, croissance des produits haut de gamme de 15 %, expansion de 30 % des produits de la mer au détail.
• Acteurs clés :Minh Phu Seafood Corp, Thai Union, Santa Priscila, Zhanjiang Guolian, Pescanova et plus encore.
• Aperçus régionaux :L'Asie-Pacifique détient 52 % de la part de marché, tirée par l'aquaculture et les exportations, l'Europe en capture 22 % avec une forte demande d'importation, l'Amérique du Nord représente 16 %, tirée par la consommation de produits de la mer, et le Moyen-Orient et l'Afrique représentent 10 %, alimentés par les secteurs du tourisme et de l'hôtellerie.
• Défis :60 % de part des coûts d'alimentation animale, 15 % d'impact sur les maladies agricoles, 12 % d'augmentation du coût des matières premières, 8 % de risque de baisse de production, 10 % d'augmentation des investissements en biosécurité.
• Impact sur l'industrie :55 % de production axée sur l'aquaculture, 65 % de commerce de crevettes congelées, 20 % d'exportations axées sur la durabilité, 15 % de pertes dues aux maladies, 18 % de croissance des produits certifiés.
• Développements récents :Expansion de la capacité agricole de 20 %, croissance des ventes de crevettes transformées de 18 %, augmentation de 25 % de l'entreposage frigorifique, réduction des maladies de 15 %, augmentation des ventes au détail de 12 %.

Le marché de la crevette se caractérise par une adoption rapide de l’aquaculture, une domination des exportations congelées et un fort leadership dans la région Asie-Pacifique. La préférence des consommateurs pour des produits durables et à valeur ajoutée continue de remodeler la dynamique de l’industrie.

Tendances du marché des crevettes

Le marché mondial de la crevette connaît une expansion significative, alimentée par la demande croissante des consommateurs pour des produits de la mer et des régimes riches en protéines. L'aquaculture contribue désormais à plus de 55 % de l'approvisionnement mondial en crevettes, tandis que les crevettes sauvages en représentent environ 45 %. L’Asie-Pacifique est en tête du paysage de la production avec près de 70 % de part de marché, dominée par la Chine, l’Inde et le Vietnam. La catégorie des crevettes transformées détient plus de 60 % des parts, en raison de la préférence des consommateurs pour la commodité et une durée de conservation plus longue, tandis que les crevettes fraîches conservent environ 40 % des parts. Les crevettes congelées dominent les exportations, représentant plus de 65 % des expéditions mondiales. Les tendances en matière de développement durable augmentent rapidement, avec une production de crevettes écocertifiées qui augmente de plus de 15 % par an, influençant le comportement d'achat dans les circuits de vente au détail et de restauration.

Dynamique du marché de la crevette

CHAUFFEURS

Augmentation de la consommation mondiale de fruits de mer

Plus de 65 % des ménages dans le monde incluent des fruits de mer dans leurs repas hebdomadaires, les crevettes représentant près de 25 % de la consommation totale de fruits de mer. Les chaînes de restauration rapide ont élargi leurs menus à base de crevettes de plus de 30 %, générant une forte demande dans les économies développées et émergentes.

OPPORTUNITÉ

Expansion de l’aquaculture durable

Plus de 50 % des élevages de crevettes sont en transition vers des pratiques d'aquaculture durables, les élevages certifiés atteignant un taux d'acceptation des exportations 20 % plus élevé. La demande de crevettes écolabellisées en Europe et en Amérique du Nord a bondi de plus de 18 %, créant de fortes opportunités pour les producteurs qui se concentrent sur des méthodes respectueuses de l'environnement.

CONTENTIONS

"Fluctuations des coûts des matières premières"

Les aliments représentent près de 60 % des coûts d’élevage de crevettes, et les fluctuations des prix de la farine de poisson et du soja ont entraîné des augmentations de coûts dépassant 12 % dans certaines régions. Cela a un impact sur la rentabilité des agriculteurs et peut réduire la production jusqu'à 8 % par an pour les petits exploitants.

DÉFI

"Épidémies de maladies dans l’élevage de crevettes"

Plus de 15 % des élevages de crevettes sont confrontés chaque année à des épidémies, entraînant des pertes de production pouvant atteindre 20 % dans les zones gravement touchées. Une biosécurité inadéquate et une mauvaise gestion de la qualité de l’eau continuent de poser des défis majeurs, obligeant les agriculteurs à investir 10 à 15 % de plus dans des mesures préventives.

Analyse de segmentation

Le marché mondial des crevettes, évalué à 61,51 milliards de dollars en 2025, est segmenté par type en crevettes à pattes blanches, crevettes tigrées géantes, crevettes à pâte Akiami et autres espèces. Chaque segment contribue à une part distincte du marché global, avec des taux de croissance variables en fonction des préférences des consommateurs, des volumes de production et du potentiel d'exportation. La crevette à pattes blanches domine le marché en raison de ses rendements aquacoles élevés, tandis que la crevette géanteCrevette tigréeconnaît une forte demande sur les marchés de produits de la mer haut de gamme. Akiami Paste Shrimp sert des industries de transformation de niche, et la catégorie Autres comprend des variétés de crevettes régionales adaptées aux modes de consommation locaux.

Par type

Crevettes à pattes blanches

La crevette à pattes blanches est l'espèce la plus cultivée commercialement au monde, appréciée pour son taux de croissance rapide, son adaptabilité à diverses conditions d'élevage et sa qualité constante. Il bénéficie d'une forte demande dans les secteurs de la restauration et de la vente au détail en raison de sa polyvalence et de sa rentabilité.

La taille du marché de la crevette à pattes blanches était de 26,05 milliards de dollars en 2025, soit 42,35 % du marché total. Ce segment devrait croître à un TCAC de 5,1 % entre 2025 et 2034, grâce à l'adoption intensive de l'aquaculture, à l'efficacité des rendements élevés et à la demande d'exportation de l'Asie-Pacifique et de l'Amérique du Nord.

Principaux pays dominants dans le segment des crevettes à pattes blanches

• La Chine est en tête du segment des crevettes à pattes blanches avec une taille de marché de 7,81 milliards de dollars en 2025, détenant une part de 30 % et devrait croître à un TCAC de 5,3 % en raison de technologies agricoles avancées et de sa capacité d'exportation.
• L'Inde a enregistré 6,25 milliards de dollars en 2025, soit une part de 24 %, et devrait connaître une croissance à un TCAC de 5,4 % en raison de l'expansion de l'aquaculture à grande échelle et de l'augmentation de la demande mondiale.
• Le Vietnam a enregistré 4,95 milliards de dollars en 2025, soit une part de 19 %, et devrait croître à un TCAC de 5,0 %, grâce à des initiatives agricoles durables et à des relations commerciales solides.

Crevette tigrée géante

La crevette tigrée géante est appréciée pour sa grande taille, sa saveur riche et son positionnement haut de gamme sur les marchés de fruits de mer haut de gamme. Il est largement consommé sous forme fraîche et surgelée, avec une forte popularité dans la cuisine asiatique et les restaurants gastronomiques.

La taille du marché de la crevette tigrée géante était de 15,38 milliards de dollars en 2025, soit 25 % du marché total. Ce segment devrait croître à un TCAC de 4,6 % entre 2025 et 2034, stimulé par la demande croissante dans l'hôtellerie de luxe et l'expansion des capacités d'aquaculture en Asie du Sud-Est.

Principaux pays dominants sur le segment de la crevette tigrée géante

• La Thaïlande est en tête du segment des crevettes tigrées géantes avec 4,15 milliards de dollars en 2025, capturant une part de 27 % et devrait croître à un TCAC de 4,7 % en raison de solides canaux d'exportation et d'une agriculture axée sur la qualité.
• L’Indonésie a réalisé 3,84 milliards de dollars en 2025, détenant une part de 25 %, et devrait connaître une croissance à un TCAC de 4,5 %, tirée par le développement de l’aquaculture côtière et la pénétration du marché mondial.
• La Malaisie a déclaré 2,92 milliards USD en 2025, avec une part de 19 % et un TCAC attendu de 4,4 % en raison de projets aquacoles soutenus par le gouvernement et de l'augmentation des exportations vers la Chine et le Japon.

Crevettes à la pâte akiami

Akiami Paste Shrimp s'adresse principalement aux industries de transformation, où elle est utilisée pour la pâte de crevettes, les sauces et les produits de la mer à valeur ajoutée. Sa petite taille le rend idéal pour la transformation de masse et les applications de fruits de mer emballés.

La taille du marché des crevettes en pâte Akiami était de 9,84 milliards de dollars en 2025, soit 16 % du marché total. Ce segment devrait croître à un TCAC de 4,2 % entre 2025 et 2034, soutenu par l’augmentation de la consommation de produits de la mer transformés et par une fabrication orientée vers l’exportation en Asie.

Principaux pays dominants dans le segment des crevettes à la pâte Akiami

• Les Philippines sont en tête du segment des crevettes en pâte Akiami avec 2,56 milliards USD en 2025, détenant une part de 26 % et devraient croître à un TCAC de 4,3 % en raison de la forte demande locale et de la compétitivité des exportations.
• Le Myanmar a enregistré 2,26 milliards de dollars en 2025, soit une part de 23 %, et devrait connaître une croissance à un TCAC de 4,1 %, tirée par l'expansion de l'aquaculture côtière et la hausse de la demande asiatique.
• Le Bangladesh a enregistré 1,87 milliard de dollars en 2025, soit une part de 19 %, et devrait croître à un TCAC de 4,0 % en raison de l'augmentation des exportations de pâte de crevettes et de conditions agricoles favorables.

Autre

La catégorie « Autres » comprend les espèces de crevettes régionales telles que la crevette Kuruma et la crevette rose du Nord, principalement consommées sur les marchés locaux et dans les segments de fruits de mer spécialisés. Ils servent des préférences de niche en Europe, en Amérique du Nord et au Japon.

La taille du marché des autres crevettes était de 10,24 milliards de dollars en 2025, soit 16,65 % du marché total. On estime que ce segment connaîtra une croissance à un TCAC de 4,5 % jusqu'en 2034, stimulé par la demande de spécialités de fruits de mer, les habitudes de pêche saisonnières et l'adoption des restaurants gastronomiques.

Principaux pays dominants dans l’autre segment

• Le Japon était en tête du segment des autres crevettes avec 3,07 milliards de dollars en 2025, détenant une part de 30 % et prévoyant une croissance à un TCAC de 4,6 %, tirée par la culture des fruits de mer de qualité supérieure et la dépendance aux importations.
• La Norvège a atteint 2,46 milliards de dollars en 2025, soit une part de 24 %, et devrait croître à un TCAC de 4,4 % en raison de sa capacité avancée de pêche en eau froide et de ses capacités d'exportation.
• Les États-Unis ont enregistré 1,95 milliard de dollars en 2025, soit une part de 19 %, et devraient croître à un TCAC de 4,5 %, alimenté par la demande croissante de produits de la mer spécialisés dans la vente au détail et la restauration.

Par candidature

Ménage

Le segment des ménages représente une part importante de la consommation de crevettes, en raison des tendances croissantes en matière de cuisine maison, de la disponibilité de crevettes congelées emballées et de la préférence pour les régimes alimentaires riches en protéines. La pénétration croissante du commerce électronique et des canaux de distribution au détail a rendu les crevettes plus accessibles à la consommation nationale.

La taille du marché des crevettes domestiques était de 22,55 milliards de dollars en 2025, soit 36,65 % du marché total. Ce segment devrait croître à un TCAC de 4,6 % de 2025 à 2034, stimulé par la sensibilisation croissante à la santé, la commodité de préparation et la popularité croissante des produits de la mer prêts à cuisiner.

Principaux pays dominants dans le segment des ménages

• Les États-Unis sont en tête du segment des ménages avec une taille de marché de 5,87 milliards de dollars en 2025, détenant une part de 26 % et devraient croître à un TCAC de 4,7 % en raison de la forte consommation de fruits de mer par habitant et de la préférence pour les crevettes congelées.
• La Chine a enregistré 5,18 milliards de dollars en 2025, soit une part de 23 %, et devrait connaître une croissance à un TCAC de 4,6 % en raison de l'augmentation des revenus de la classe moyenne et de l'augmentation de la disponibilité des produits de la mer au détail.
• Le Japon a enregistré 4,06 milliards de dollars en 2025, soit une part de 18 %, et devrait connaître une croissance à un TCAC de 4,5 %, tirée par les régimes alimentaires traditionnels à base de produits de la mer et par une forte demande intérieure.

Restaurant

Le segment de la restauration bénéficie de la culture croissante des repas au restaurant, les crevettes étant un choix populaire dans les plateaux de fruits de mer, la cuisine asiatique et les établissements gastronomiques. Les plats de crevettes à forte marge contribuent à la rentabilité des restaurants décontractés et haut de gamme.

La taille du marché des crevettes de restaurant était de 20,93 milliards de dollars en 2025, soit 34 % du marché total. Ce segment devrait croître à un TCAC de 5,0 % de 2025 à 2034, alimenté par les changements de mode de vie urbain, l'expansion des secteurs de la restauration et la diversification culinaire mondiale.

Principaux pays dominants dans le segment de la restauration

• La Chine était en tête du segment de la restauration avec 6,07 milliards de dollars en 2025, détenant une part de 29 % et devrait connaître une croissance à un TCAC de 5,1 % en raison de l'expansion des chaînes de restaurants de fruits de mer et des dépenses élevées des consommateurs au restaurant.
• Les États-Unis ont enregistré 5,23 milliards de dollars en 2025, soit une part de 25 %, et devraient connaître une croissance à un TCAC de 5,0 %, tirée par la diversification des menus et la demande d'approvisionnement durable en crevettes.
• L'Inde a réalisé 3,55 milliards de dollars en 2025, détenant une part de 17 %, et prévoit une croissance à un TCAC de 5,2 % en raison de l'augmentation des revenus disponibles et de la présence accrue des chaînes internationales de restauration de fruits de mer.

Hôtel

Le segment hôtelier consomme des crevettes principalement dans les services de buffets, de banquets et de repas de luxe, où les variétés de crevettes de première qualité et de grande taille sont préférées. La croissance du tourisme a un impact direct sur la demande de crevettes dans ce segment.

La taille du marché des crevettes d’hôtel était de 18,03 milliards de dollars en 2025, soit 29,35 % du marché total. Ce segment devrait croître à un TCAC de 4,7 % de 2025 à 2034, stimulé par la reprise des voyages internationaux, l'expansion de l'hôtellerie de luxe et la demande d'expériences gastronomiques de fruits de mer.

Principaux pays dominants dans le segment hôtelier

• La Thaïlande est en tête du segment hôtelier avec 4,14 milliards de dollars en 2025, détenant une part de 23 % et devrait connaître une croissance à un TCAC de 4,8 % en raison de la demande d'hospitalité tirée par le tourisme et des traditions culinaires riches en fruits de mer.
• Les Émirats arabes unis ont enregistré 3,26 milliards de dollars en 2025, soit une part de 18 %, et devraient connaître une croissance à un TCAC de 4,9 % en raison de l'expansion des hôtels de luxe et de l'afflux touristique élevé.
• L'Espagne a enregistré 2,88 milliards de dollars en 2025, soit une part de 16 %, et devrait croître à un TCAC de 4,7 % en raison du fort tourisme côtier et de la demande de fruits de mer de qualité supérieure dans la cuisine méditerranéenne.

Perspectives régionales du marché de la crevette

Le marché mondial de la crevette, évalué à 61,51 milliards de dollars en 2025, est segmenté géographiquement en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, au Moyen-Orient et en Afrique. L'Asie-Pacifique domine avec la part de production et de consommation la plus élevée, suivie par l'Europe et l'Amérique du Nord, tandis que le Moyen-Orient et l'Afrique émergent comme un marché à croissance rapide. Ensemble, ces régions représentent 100 % de la répartition du marché mondial de la crevette, reflétant des modes de consommation, des pratiques aquacoles et des dynamiques commerciales variées sur chaque territoire.

Amérique du Nord

L’Amérique du Nord est un marché de consommation important pour les crevettes, stimulé par une consommation élevée de produits de la mer par habitant, une forte pénétration du commerce de détail et une demande de produits issus de sources durables. Les importations constituent l’épine dorsale de l’offre, avec une contribution majeure des exportateurs de la région Asie-Pacifique. Les crevettes congelées restent la catégorie dominante dans le segment des fruits de mer de cette région.

La taille du marché nord-américain des crevettes était de 9,84 milliards de dollars en 2025, soit 16 % du marché total. Ce segment devrait croître à un TCAC de 4,5 % entre 2025 et 2034, grâce à des régimes alimentaires soucieux de leur santé, à des offres de produits de la mer de qualité supérieure et à l'expansion du secteur de la restauration.

Amérique du Nord – Principaux pays dominants sur le marché des crevettes

• Les États-Unis sont en tête de l’Amérique du Nord avec un marché de 6,21 milliards USD en 2025, détenant une part de 63 % et devraient connaître une croissance à un TCAC de 4,6 % en raison des importations élevées de produits de la mer et de la diversité de la demande culinaire.
• Le Canada a enregistré 2,15 milliards de dollars en 2025, soit une part de 22 % et prévoit une croissance à un TCAC de 4,4 % en raison de l'augmentation des ventes de fruits de mer surgelés et de la préférence pour les produits certifiés durables.
• Le Mexique a enregistré 1,48 milliard de dollars en 2025, soit une part de 15 %, et devrait connaître une croissance à un TCAC de 4,3 % en raison de la croissance de l'aquaculture et de l'augmentation de la consommation intérieure.

Europe

L'Europe est un important importateur de crevettes, dont la consommation est tirée par les chaînes de vente au détail, les restaurants gastronomiques et les régimes alimentaires à base de fruits de mer. La demande de crevettes écocertifiées augmente rapidement, en particulier en Europe du Nord et de l’Ouest, tandis que l’Europe du Sud bénéficie de fortes ventes de fruits de mer liées au tourisme.

La taille du marché européen des crevettes était de 13,53 milliards de dollars en 2025, soit 22 % du marché total. Ce segment devrait croître à un TCAC de 4,6 % entre 2025 et 2034, grâce aux politiques d'approvisionnement durable, à une solide offre de produits de la mer au détail et à des préférences en matière de produits haut de gamme.

Europe – Principaux pays dominants sur le marché de la crevette

• L'Allemagne est en tête de l'Europe avec 4,06 milliards de dollars en 2025, détenant une part de 30 % et prévoit une croissance à un TCAC de 4,6 % en raison de l'augmentation des importations et des promotions de produits de la mer au détail.
• L'Espagne a enregistré 3,38 milliards de dollars en 2025, soit une part de 25 %, et devrait connaître une croissance à un TCAC de 4,5 %, soutenue par la demande d'hôtellerie tirée par le tourisme.
• La France a enregistré 2,70 milliards de dollars en 2025, soit une part de 20 %, et prévoit une croissance à un TCAC de 4,4 % en raison de la forte culture des fruits de mer gastronomiques et de la demande d'importations de haute qualité.

Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique est le plus grand producteur et exportateur de crevettes au monde, représentant la majorité de la production aquacole. Une consommation intérieure élevée, associée à des exportations à grande échelle, en fait le leader du marché. Les pays de cette région investissent massivement dans des installations agricoles et de transformation durables.

La taille du marché des crevettes en Asie-Pacifique était de 32,00 milliards de dollars en 2025, soit 52 % du marché total. Ce segment devrait croître à un TCAC de 5,0 % entre 2025 et 2034, stimulé par l'aquaculture à grande échelle, l'expansion des réseaux d'exportation et l'augmentation de la consommation intérieure de produits de la mer.

Asie-Pacifique – Principaux pays dominants sur le marché des crevettes

• La Chine est en tête de l'Asie-Pacifique avec 9,92 milliards de dollars en 2025, détenant une part de 31 % et devrait connaître une croissance à un TCAC de 5,2 % en raison de systèmes aquacoles avancés et d'une forte demande intérieure.
• L'Inde a enregistré 8,00 milliards de dollars en 2025, soit une part de 25 %, et devrait connaître une croissance à un TCAC de 5,1 % en raison d'opérations d'exportation à grande échelle.
• Le Vietnam a enregistré 5,44 milliards de dollars en 2025, soit une part de 17 %, et devrait croître à un TCAC de 4,9 % grâce à des pratiques agricoles durables et à de solides relations commerciales.

Moyen-Orient et Afrique

Le Moyen-Orient et l’Afrique sont un marché émergent de la crevette, dont les importations croissantes répondent à la demande croissante des consommateurs. Le tourisme, l’hôtellerie et la restauration haut de gamme sont des moteurs clés, tandis que certains pays côtiers investissent dans l’aquaculture nationale pour réduire leur dépendance aux importations.

La taille du marché des crevettes au Moyen-Orient et en Afrique était de 6,14 milliards de dollars en 2025, soit 10 % du marché total. Ce segment devrait croître à un TCAC de 4,7 % entre 2025 et 2034, stimulé par la croissance du secteur touristique, la hausse des revenus disponibles et la demande de produits de la mer de qualité supérieure.

Moyen-Orient et Afrique – Principaux pays dominants sur le marché de la crevette

• Les Émirats arabes unis sont en tête du Moyen-Orient et de l'Afrique avec 2,14 milliards de dollars en 2025, détenant une part de 35 % et devraient connaître une croissance à un TCAC de 4,8 % en raison de la demande d'hôtellerie tirée par le tourisme.
• L'Arabie saoudite a enregistré 1,84 milliard de dollars en 2025, soit une part de 30 %, et prévoit une croissance à un TCAC de 4,7 % avec une demande croissante d'hôtels et de restaurants.
• L'Afrique du Sud a enregistré 1,23 milliard de dollars en 2025, soit une part de 20 %, et devrait connaître une croissance à un TCAC de 4,6 % en raison de l'augmentation de la consommation de fruits de mer sur les marchés urbains.

Liste des principales sociétés du marché de la crevette profilées

Analyse d’investissement et opportunités sur le marché des crevettes

Le marché de la crevette offre diverses opportunités d'investissement, soutenues par l'adoption croissante de l'aquaculture, la demande croissante des consommateurs et l'expansion du potentiel d'exportation. Plus de 55 % de la production mondiale provient de l’aquaculture, ce qui fait de l’agriculture durable un secteur à haut rendement. Plus de 60 % des exportations de crevettes sont congelées, ce qui indique des opportunités en matière de logistique de la chaîne du froid et de technologie de transformation. L’Asie-Pacifique représente 52 % de la part de marché totale, attirant les investisseurs vers des centres agricoles et de transformation à grande échelle en Chine, en Inde et au Vietnam. De plus, la croissance de plus de 18 % des ventes de crevettes écocertifiées sur les marchés développés met en évidence les opportunités dans les gammes de produits haut de gamme. Les partenariats stratégiques entre producteurs et chaînes de vente au détail peuvent améliorer la pénétration du marché, tandis que les investissements dans des programmes d'élevage de crevettes résistantes aux maladies offrent une stabilité d'approvisionnement à long terme.

Développement de nouveaux produits

L'innovation dans les produits à base de crevettes stimule la compétitivité du marché, avec plus de 40 % des grandes entreprises ayant introduit des formats de crevettes à valeur ajoutée ces dernières années. Les produits de crevettes prêts à cuire et marinés représentent désormais 25 % des ventes de crevettes transformées, ce qui séduit les consommateurs soucieux du temps. L'offre de crevettes aromatisées et assaisonnées a augmenté de plus de 15 %, notamment sur les marchés occidentaux. Les développements axés sur la santé, tels que les crevettes à faible teneur en sodium et sans conservateur, captent des segments de clientèle de niche, représentant près de 10 % de la demande de produits haut de gamme. Les progrès de la technologie d’emballage ont également augmenté la durée de conservation jusqu’à 30 %, réduisant ainsi les déchets et améliorant l’efficacité des exportations. La diversification des produits vers des formats de crevettes snackables crée de nouvelles opportunités de vente au détail dans le monde entier.

Développements récents

• Minh Phu Seafood Corp :Augmentation de 20 % de sa capacité d'élevage de crevettes durable grâce à l'intégration de systèmes d'étangs respectueux de l'environnement, réduisant ainsi l'impact environnemental tout en répondant à la demande mondiale croissante.
• Union thaïlandaise :Lancement d'une nouvelle gamme de plats de crevettes prêts à manger, augmentant ainsi ses ventes dans la catégorie des crevettes transformées de 18 % dans les six mois suivant son entrée sur le marché.
• Sainte Priscille :Investissement dans des installations d'entreposage frigorifique avancées, améliorant l'efficacité des exportations et augmentant la capacité d'expédition de crevettes congelées de 25 % d'une année sur l'autre.
• Zhanjiang Guolian :Mise en œuvre de programmes d'élevage de crevettes résistantes aux maladies, réduisant les taux de mortalité de 15 % et augmentant les rendements globaux de production.
• Pescanova :Introduction de packs de collations innovants aux crevettes ciblant les jeunes consommateurs, contribuant à une augmentation de 12 % des ventes au détail sur certains marchés européens.

Couverture du rapport

Le rapport sur le marché des crevettes fournit une analyse complète des tendances de l’industrie, couvrant la production, la consommation, le commerce et les progrès technologiques dans les principales régions. L’étude évalue la segmentation du marché par type, application et géographie, offrant des informations détaillées sur la part de chaque catégorie sur le marché mondial. L'Asie-Pacifique domine avec 52 % de part de marché, suivie par l'Europe avec 22 %, l'Amérique du Nord avec 16 % et le Moyen-Orient et l'Afrique avec 10 %. Le rapport présente les principaux acteurs du secteur, décrivant leurs positions sur le marché, leurs offres de produits et leurs initiatives stratégiques. Il examine également les facteurs déterminants tels que la contribution de 55 % de l'aquaculture à la production totale, ainsi que les contraintes telles que la fluctuation des coûts des aliments pour animaux, qui représentent 60 % des dépenses agricoles. Les opportunités dans l'aquaculture durable, qui représentent une croissance de plus de 18 % des produits certifiés, sont mises en avant aux côtés de défis tels que les épidémies touchant 15 % des exploitations agricoles chaque année. La couverture comprend les paysages d'investissement, les tendances de développement de produits, les cadres réglementaires et l'analyse comparative concurrentielle, permettant aux parties prenantes de prendre des décisions commerciales éclairées.