Taille du marché de la viande de transformation de la volaille, part, croissance et analyse de l'industrie, par types (viande de poulet, viande de dinde, autres), par applications couvertes (restaurants, fabricants d'aliments, vente au détail), idées régionales et prévisions jusqu'en 2033

Taille du marché de la viande de transformation de la volaille

Le marché de la viande de transformation de la volaille était évalué à 238 881,6 millions USD en 2024 et devrait passer de 253 214,49 millions USD en 2025 à 403 585,43 millions USD d'ici 2033, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 6,0% au cours de la période de prévision de 2025 à 2033.

Le marché américain de la viande de transformation de la volaille est l'un des plus grands dans le monde, tiré par une forte demande des consommateurs de produits de poulet et de dinde. Il explique une partie importante de la production mondiale de volaille, avec une croissance continue due à l'innovation et à une consommation accrue.

Le marché de la viande de transformation de la volaille implique la production et la distribution de viande d'espèces de volaille telles que le poulet, la dinde et d'autres types. Le marché est essentiel pour plusieurs applications clés, y compris les restaurants, les fabricants d'aliments et les secteurs de la vente au détail. La croissance de l'urbanisation, de l'expansion de la population et de l'augmentation des revenus disponibles sont les principaux moteurs de ce marché. La demande d'aliments riches en protéines, en particulier la volaille, devrait augmenter de 18%, avec une croissance significative projetée dans diverses régions du monde entier. La viande de poulet domine le secteur, détenant plus de 60% de la part de marché, suivie de la viande de dinde à 25%. Avec des progrès dans les technologies de transformation, l'industrie est sur le point d'atteindre des chiffres substantiels, les secteurs de la fabrication de la vente au détail et des aliments augmentant de 20% et 15%, respectivement, au cours des prochaines années. Cette croissance s'adressera aux marchés locaux et internationaux, répondant aux demandes croissantes des consommateurs de produits de volaille abordables, nutritifs et pratiques.

Tendances du marché de la viande de transformation de la volaille

Le marché de la viande de transformation de la volaille connaît une croissance robuste, tirée par des facteurs tels que l'augmentation de la préférence des consommateurs pour les produits de volaille. Le marché de la viande de volaille se développe, avec de la viande de poulet dominant le secteur, représentant plus de 60% de la part de marché totale. La viande de dinde suit de près, avec une base de consommateurs croissante, en particulier en Amérique du Nord et en Europe. Les applications de vente au détail, y compris les supermarchés et les plateformes de commerce électronique, assistent à une augmentation significative de la disponibilité des produits de volaille, contribuant à l'expansion du marché. De plus, le secteur des restaurants, en particulier le service rapide et les repas décontractés, continue de montrer une forte croissance, faisant de la volaille une option privilégiée en raison de sa polyvalence et de sa moindre coût par rapport aux viandes rouges. Plus de 25% des produits de volaille sont consommés dans la fabrication des aliments, ce qui met en évidence l'importance des produits de viande transformés dans la production alimentaire. Les innovations dans les technologies de traitement des volailles améliorent la qualité des produits, la durée de conservation et la sécurité, contribuant davantage à la trajectoire de croissance du marché.

Dynamique du marché de la viande de viande de transformation de la volaille

La dynamique du marché de la viande de transformation de la volaille est motivée par plusieurs facteurs qui influencent à la fois l'offre et la demande. Un moteur clé est la demande mondiale croissante de régimes riches en protéines, en particulier parmi les populations urbaines. Cette demande devrait augmenter de 18% dans les années à venir, car les consommateurs soucieux de leur santé optent pour la volaille sur d'autres viandes en raison de sa plus faible teneur en matières grasses et de sa polyvalence. Les progrès technologiques de la transformation de la volaille ont amélioré l'efficacité opérationnelle et la qualité des produits, en répondant aux préférences des consommateurs pour des options alimentaires pratiques et prêtes à manger. Cependant, les fluctuations des prix des aliments pour aliments et les épidémies des maladies aviaires présentent des défis importants, les coûts alimentaires représentant plus de 50% du total des coûts de production de volaille, ce qui a un impact sur la rentabilité. Malgré ces défis, les opportunités sur les marchés émergents, en particulier en Asie-Pacifique, présentent un potentiel de croissance substantiel. Cette région devrait assister à un taux de croissance du marché de 20% en raison de son expansion de la population de la classe moyenne et de la demande croissante de sources de protéines abordables. En outre, la montée en puissance des produits de volaille transformés et à valeur ajoutée, tels que des options pré-marinées ou prêtes à l'emploi, offre de nouvelles sources de revenus pour les acteurs de l'industrie, contribuant à une augmentation de 15% de la demande du marché pour ces produits.

CONDUCTEUR

"Demande croissante de produits de volaille"

Le marché de la viande de transformation de la volaille connaît une croissance significative en raison de la demande mondiale croissante de produits de volaille. La volaille, en particulier le poulet, est considérée comme une source saine et abordable de protéines par rapport aux autres viandes, ce qui en fait un aliment de base dans les régimes dans diverses régions. Environ 65% des consommateurs des marchés développés préfèrent la volaille à la viande rouge en raison des avantages pour la santé. Dans les marchés émergents, la demande de volaille augmente rapidement, entraînée par l'urbanisation et l'augmentation des revenus jetables, la consommation de viande de volaille devrait augmenter de plus de 18% au cours de la prochaine décennie. En conséquence, la volaille reste un segment crucial du marché mondial des protéines, en particulier dans des régions telles que l'Asie-Pacifique et l'Afrique.

RETENUE

"Fluctuant les prix des aliments"

Une restriction importante sur le marché de la viande de transformation de la volaille est la volatilité des prix des aliments. Les coûts d'alimentation représentent environ 50% des coûts de production totaux dans la culpabilité de la volaille. Les prix fluctuants des ingrédients d'alimentation clés, tels que le maïs et le farine de soja, créent une incertitude pour les producteurs, affectant la rentabilité globale des fermes de volaille. De plus, toute perturbation de la chaîne d’approvisionnement mondiale de ces ingrédients d’alimentation peut entraîner des hausses de prix soudaines, ce qui a un impact sur les marges des producteurs de volaille. Avec les prix des aliments qui fluctuent jusqu'à 15% par an, les producteurs ont souvent du mal à maintenir des prix constants pour les produits de volaille, ce qui peut dissuader les investissements dans l'industrie.

OPPORTUNITÉ

"Expansion des produits de volaille transformés"

La tendance croissante des produits de volaille transformés et à valeur ajoutée présente une opportunité importante pour le marché. Les consommateurs exigent de plus en plus des aliments de commodité tels que des articles de volaille prêts à manger, pré-cuits et marinés, ce qui stimule la croissance du segment de volaille transformé. Les produits transformés, qui comprennent des articles tels que des pépites de poulet, des saucisses et des viandes de charcuterie, ont connu une augmentation de la popularité, en particulier dans les zones urbaines. Ce changement est évident, avec des produits de volaille transformés représentant plus de 30% de la consommation totale de volaille dans des régions comme l'Amérique du Nord et l'Europe. Alors que de plus en plus de consommateurs recherchent des options de repas rapides et nutritives, le marché de la volaille transformée devrait continuer à prospérer.

DÉFI

"Les épidémies de maladies et les problèmes de biosécurité"

L'un des principaux défis auxquels est confronté le marché de la viande de transformation de la volaille est le risque de flambées de maladies, en particulier la grippe aviaire et d'autres maladies liées à la volaille. Ces épidémies peuvent perturber considérablement la chaîne d'approvisionnement, conduisant à l'abattage de troupeaux infectés et aux restrictions commerciales. Ces dernières années, les épidémies de grippe aviaire ont causé des pertes de production allant jusqu'à 10% dans les régions touchées, en particulier en Asie-Pacifique et en Europe. De plus, une augmentation des mesures de biosécurité est souvent nécessaire pour empêcher de telles épidémies, ce qui augmente davantage les coûts opérationnels des producteurs de volaille. L'imprévisibilité de ces événements présente un défi constant à la stabilité du marché de la viande de transformation de la volaille.

Analyse de segmentation

Le marché de la viande de transformation de la volaille peut être segmenté par type et application. Par type, le marché est divisé en viande de poulet, viande de dinde et autres types de volaille, la viande de poulet étant le segment dominant. Par application, le marché est classé en restaurants, fabricants d'aliments et secteurs de vente au détail, la fabrication des aliments détenant une part importante en raison de la demande croissante de produits transformés et prêts à manger. La demande de volaille est tirée par sa polyvalence, ses avantages nutritionnels et la préférence croissante pour les options de viande saines et abordables dans diverses applications. Les variations régionales influencent également la segmentation, différents types de volaille et applications gagnant du terrain sur des marchés spécifiques.

Par type

• Viande de poulet: La viande de poulet reste le produit le plus dominant du marché de la viande de transformation de la volaille, représentant plus de 60% de la consommation mondiale de volaille. C'est la viande préférée dans de nombreuses régions, en particulier en Amérique du Nord, en Europe et dans certaines parties de l'Asie. La popularité généralisée du poulet peut être attribuée à sa polyvalence dans la cuisson, l'abordabilité et la teneur en matières grasses relativement faibles par rapport aux autres viandes. En 2024, la consommation mondiale de viande de poulet devrait augmenter de plus de 18% au cours de la prochaine décennie, l'Amérique du Nord et l'Europe étant les principaux consommateurs. La croissance est tirée par la demande croissante de produits de poulet transformés, tels que des pépites, des ailes et des seins.

• Viande de dinde: La viande de dinde est le deuxième type de volaille le plus populaire, avec une part de marché d'environ 25%. Il est principalement consommé en Amérique du Nord et en Europe, où la Turquie est souvent utilisée pour des occasions festives comme Thanksgiving et Noël. Cependant, ces dernières années, la consommation de dinde a augmenté en raison de sa teneur en protéines maigres et de ses avantages pour la santé. La tendance croissante de l'alimentation soucieuse de la santé et la demande croissante de produits biologiques et de dinde en plein air contribuent à cette croissance. La consommation de viande de dinde devrait voir une croissance régulière, en particulier en Amérique du Nord, où les produits à base de dinde sont de plus en plus utilisés dans les aliments transformés.

• Autres types de volaille: D'autres types de volaille, y compris les canards, les oies et les volailles de Guinée, contribuent une plus petite part du marché, avec environ 15%. Ces viandes sont généralement plus populaires sur des marchés régionaux spécifiques tels que l'Asie et certaines parties de l'Europe. La viande de canard est une délicatesse dans des pays comme la Chine et la France, tandis que la volaille d'Inde est un choix populaire dans certaines parties de l'Afrique et de la Méditerranée. Bien que la consommation globale de ces types de volaille soit inférieure à celle du poulet et de la dinde, les marchés de niche continuent de se développer en raison de l'intérêt croissant pour les viandes exotiques et diverses préférences culinaires.

Par demande

• Restaurants: Le secteur des restaurants est un consommateur important de viande de volaille, entraîné par la demande croissante de repas pratiques, abordables et riches en protéines. La volaille est un ingrédient de base dans de nombreux types de cuisine, en particulier dans les restaurants à service rapide et décontractés. La commodité et la polyvalence de la volaille en font un choix idéal pour les opérateurs de restaurants qui cherchent à répondre à la demande des consommateurs pour des options de menu plus saines et plus diversifiées. La consommation de volaille dans les restaurants devrait représenter plus de 30% de la part de marché totale, le poulet étant le type le plus utilisé.

• Fabricants alimentaires: Les fabricants d'aliments constituent une grande partie du marché de la viande de transformation de la volaille, car la volaille est un ingrédient clé dans de nombreux produits alimentaires transformés. L'augmentation de la demande de produits de volaille prêts à manger, congelés et marinés a poussé les fabricants d'aliments à étendre leur production de volaille transformée. Plus de 25% de la production mondiale de volaille est utilisée dans la fabrication des aliments, et ce segment continue de croître à mesure que les consommateurs recherchent la commodité et les produits de volaille stable de haute qualité. Les entreprises investissent de plus en plus dans des techniques de traitement automatisées pour répondre à la demande des consommateurs pour des offres de volaille innovantes et à valeur ajoutée.

• Vente au détail: Le commerce de détail est un autre segment d'application essentiel pour le marché de la viande de transformation de la volaille, car les supermarchés et les épiceries sont des distributeurs clés de produits de volaille frais et congelés. La tendance croissante des achats en ligne a également rendu la volaille plus accessible aux consommateurs grâce à des plateformes de commerce électronique. Le commerce de détail représente plus de 40% des ventes mondiales de volaille, avec des supermarchés et des hypermarchés menant en part de marché. Les ventes de volailles devraient se développer alors que les consommateurs se tournent de plus en plus vers ces canaux pour acheter des produits de volaille frais, congelés et transformés.

Perspectives régionales

Le marché mondial de la viande de transformation de la volaille est géographiquement diversifié, avec des régions clés telles que l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique et le Moyen-Orient et l'Afrique connaissant différents niveaux de croissance et de consommation. L'Amérique du Nord et l'Europe sont des marchés matures avec une forte consommation de volaille, tandis que l'Asie-Pacifique assiste à une croissance rapide en raison de la hausse des populations, de l'urbanisation et de l'évolution des modèles alimentaires. Le Moyen-Orient et l'Afrique sont un marché émergent, avec une demande croissante de produits de volaille motivé par la croissance démographique et des revenus disponibles plus élevés.

Amérique du Nord

L'Amérique du Nord est un acteur majeur du marché de la viande de traitement de la volaille, les États-Unis étant l'un des plus grands consommateurs et producteurs de volaille dans le monde. Le poulet et la dinde sont les produits de volaille les plus consommés de la région, avec une partie importante de la production de volaille dédiée aux produits transformés et à valeur ajoutée. Le marché de la volaille nord-américaine devrait détenir plus de 30% de la part de marché mondiale, tirée par une forte demande de repas de restaurants à service rapide et une préférence croissante des consommateurs pour les aliments sains et riches en protéines. Les technologies avancées de traitement avancé de la région contribuent également à la stabilité et à la croissance du marché.

Europe

L'Europe est une autre région clé pour le marché de la viande de transformation de la volaille, des pays comme le Royaume-Uni, l'Allemagne et la France étant les principaux consommateurs de produits de volaille. En Europe, la viande de poulet domine le marché et il y a un intérêt croissant pour les produits de volaille biologique et en plein air. Les produits de volaille transformés, tels que les repas prêts à cuire et les charcuteries, deviennent de plus en plus populaires sur les marchés européens, contribuant à la croissance globale du secteur de la viande de transformation de la volaille. L'Europe devrait maintenir une part de marché d'environ 25%, la consommation de volaille augmentant en raison de l'augmentation de la conscience de la santé chez les consommateurs.

Asie-Pacifique

L'Asie-Pacifique est la région à la croissance la plus rapide du marché de la viande de transformation de la volaille, tirée par l'urbanisation rapide, la croissance démographique et l'augmentation des revenus disponibles dans des pays comme la Chine, l'Inde et l'Indonésie. La viande de poulet est le type de volaille le plus consommé de la région, et la demande de produits de volaille transformée se développe. La part de marché de l'Asie-Pacifique devrait augmenter considérablement, la région représentant plus de 40% de la consommation mondiale de volaille. Le changement vers les régimes riches en protéines, en particulier sur les marchés émergents, est un moteur clé de cette croissance, ainsi qu'une plus grande disponibilité de volaille par le biais de canaux de vente au détail et en ligne.

Moyen-Orient et Afrique

La région du Moyen-Orient et de l'Afrique connaît une demande croissante de produits de volaille, tirée par la croissance démographique, l'augmentation des revenus et l'évolution des habitudes alimentaires. La volaille devient la source préférée de protéines, en particulier dans des pays comme l'Arabie saoudite, l'Égypte et l'Afrique du Sud. La part de marché de la volaille dans cette région augmente, avec une forte préférence pour les produits de poulet et de dinde. L'expansion des chaînes de vente au détail modernes et des débouchés de services alimentaires alimente cette demande, ce qui rend la volaille plus accessible aux consommateurs. La région devrait connaître une croissance régulière de la consommation de volailles dans les années à venir, avec une évolution croissante vers des produits de volaille transformés et à valeur ajoutée.

Liste des sociétés clés profilées

• JBS S.A.
• Tyson Foods
• Brf
• Groupe New Hope
• Groupe alimentaire de Wen
• Groupe de Pokphand Charoen
• Perdue Farms
• Koch Foods
• Bachoco
• Sanderson fermes

Les meilleures entreprises avec une part de marché la plus élevée

• Tyson Foods: Tyson Foods détient une part de premier plan sur le marché de la viande de transformation de la volaille, représentant environ 20% du marché mondial.

• JBS S.A.: JBS S.A. suit de près avec une part de marché d'environ 18%. 

Analyse des investissements et opportunités

Le marché de la viande de transformation de la volaille offre un large éventail d'opportunités d'investissement, tirées par la demande croissante de produits de volaille dans le monde. L'Amérique du Nord et l'Europe restent des marchés clés, mais le potentiel de croissance dans les régions émergentes telles que l'Asie-Pacifique et le Moyen-Orient et l'Afrique est substantielle. En Asie-Pacifique, la consommation de volaille devrait augmenter fortement, tirée par l'urbanisation et la croissance des populations de la classe moyenne, ce qui en fait une région attrayante pour les investisseurs. Les entreprises de transformation des aliments investissent activement dans les technologies d'automatisation pour améliorer l'efficacité de la production, avec des investissements dans la croissance de l'équipement de transformation de plus de 10% par an. De plus, la demande de produits de volaille biologique et en plein air augmente, présentant une opportunité pour les investisseurs de capitaliser sur ce changement en soutenant les entreprises impliquées dans ces segments. Alors que les consommateurs deviennent plus soucieux de leur santé, il y a également un intérêt croissant pour les produits de volaille transformés et à valeur ajoutée. Les investisseurs déversent des capitaux dans le développement de nouvelles gammes de produits, y compris les articles de volaille prêts à l'emploi et prêts à manger, qui gagnent du terrain sur les marchés en Amérique du Nord et en Europe. En outre, l'investissement régional dans les infrastructures, tels que le stockage du froid et l'amélioration de la chaîne d'approvisionnement, devrait améliorer encore la croissance du secteur de la volaille.

Développement de nouveaux produits

Le développement de nouveaux produits sur le marché de la viande de transformation de la volaille s'est concentré sur la réalisation des préférences des consommateurs en évolution pour la commodité, la santé et la durabilité. Les entreprises investissent dans la création de produits innovants et à valeur ajoutée tels que les repas prêts à manger, la volaille pré-marinée et les offres biologiques ou en plein air. Tyson Foods a introduit une gamme de produits de poulet biologiques, en expliquant la demande croissante des consommateurs d'options plus saines. De plus, de nombreux producteurs développent des produits de volaille à base de plantes et hybrides pour répondre au nombre croissant de flexitaires et de végétariens. La montée en puissance du commerce électronique et des modèles de livraison directe aux consommateurs a également conduit à la création de services d'abonnement offrant des produits de volaille frais livrés aux pas de porte. Les articles de volaille transformés, tels que les pépites de poulet, les ailes et les saucisses, continuent d'être populaires, les fabricants introduisant de nouvelles saveurs et des mélanges d'assaisonnement uniques pour répondre à la demande de goûts divers. En 2023, BRF a lancé une nouvelle gamme de repas de volaille précuits riches en protéines visant le secteur des aliments pour commodité. Ces produits répondent à la demande croissante de repas rapides et sains et devraient voir une croissance significative au cours des prochaines années. Les innovations dans l'emballage, telles que les matériaux respectueuses de l'environnement et les options de durée de conservation prolongées, sont également incorporées dans de nouveaux produits de volaille.

Développements récents par les fabricants 

• Tyson Foods: Tyson Foods a élargi ses offres de produits avec une nouvelle gamme d'alternatives de protéines à base de plantes durables dans son portefeuille de volaille. Cette décision s'adresse à la demande croissante des consommateurs de produits à base de plantes aux côtés de la volaille traditionnelle.

• JBS S.A. (2023): JBS a lancé une nouvelle gamme de produits de volaille biologique et en plein air destinés aux consommateurs soucieux de leur santé. Ces produits font partie de leur stratégie pour diversifier et répondre à la demande d'options de viande premium.

• BRF (2024): BRF a introduit une gamme de repas volaille prêts à cuisiner et surgelés ciblant les consommateurs occupés. Ce développement s'aligne sur la tendance croissante des aliments de commodité et la popularité croissante des repas surgelés.

• Perdue Farms (2023): Perdue Farms a élargi sa gamme de produits en introduisant des produits de poulet sans antibiotiques. Cette initiative s'aligne sur les préférences des consommateurs pour des options de viande plus saines et plus durables.

• Sanderson Farms (2024): Sanderson Farms a investi dans une nouvelle usine de transformation de volaille dans le sud des États-Unis pour augmenter la capacité de production. Cette évolution devrait répondre à la demande croissante de produits de volaille, en particulier dans les secteurs de la vente au détail et des services alimentaires.

Reporter la couverture 

Le rapport sur le marché de la viande de transformation de la volaille fournit une analyse complète des tendances du marché, de la dynamique et des perspectives de croissance dans divers segments. Il examine le marché par type, notamment la viande de poulet, la viande de dinde et d'autres produits de volaille, offrant des informations sur la part de marché de chaque segment et la croissance projetée. Les secteurs des applications, tels que les restaurants, les fabricants de produits alimentaires et le commerce de détail, sont également couverts en détail, mettant en évidence les principaux moteurs de leur croissance. Le rapport plonge davantage dans les idées régionales, couvrant l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique et le Moyen-Orient et l'Afrique, identifiant les caractéristiques spécifiques du marché et les opportunités de croissance dans chaque région. De plus, le rapport met en évidence le potentiel d'investissement dans le secteur de la viande de traitement de la volaille, en mettant l'accent sur les innovations dans la technologie de transformation et les nouveaux développements de produits. Les stratégies des fabricants, telles que l'expansion des capacités de traitement et la diversification des gammes de produits, sont explorées, offrant des informations précieuses aux parties prenantes qui cherchent à naviguer sur le marché. Le rapport couvre également les principaux défis, tels que les fluctuations des prix des aliments et des épidémies de maladies, qui pourraient avoir un impact sur la stabilité du marché. Dans l'ensemble, le rapport fournit une perspective détaillée pour le marché de la viande de transformation de la volaille, offrant une perspective claire sur sa trajectoire future.