Taille, part, croissance et analyse de l’industrie des boissons à l’avoine, types (boissons à l’avoine biologiques, boissons à l’avoine conventionnelles), applications (supermarchés, dépanneurs, vente au détail en ligne, autres), perspectives et prévisions régionales jusqu’en 2035

Taille du marché des boissons à l’avoine

La taille du marché mondial des boissons à l’avoine était de 907,37 millions de dollars en 2025 et devrait atteindre 977,96 millions de dollars en 2026, 1,05 milliard de dollars en 2027 et atteindre 1,92 milliard de dollars d’ici 2035, affichant un TCAC de 7,78 % au cours de la période de prévision [2026-2035]. Environ 57 % de la demande actuelle du marché des boissons à l’avoine provient de boissons à l’avoine ordinaires utilisées comme alternatives aux produits laitiers, environ 28 % de formulations destinées aux baristas et aux cafés et 15 % d’extensions aromatisées ou fonctionnelles. Les canaux de vente au détail représentent près de 64 % des volumes totaux, la restauration environ 23 % et les autres points de vente institutionnels ou spécialisés près de 13 %, reflétant une forte adoption par le grand public, équilibrée par une consommation haut de gamme sur le pouce et dans les cafés sur le marché des boissons à l'avoine.

Le marché américain des boissons à l’avoine connaît une forte expansion alors que les préférences à base de plantes, la sensibilisation à l’intolérance au lactose et les préoccupations en matière de durabilité convergent. Près de 61 % des consommateurs choisissant des boissons à l'avoine dans le pays citent la digestibilité et le confort de l'estomac, environ 48 % soulignent les avantages environnementaux par rapport aux produits laitiers traditionnels et environ 42 % sont motivés par l'intérêt pour les modes de vie végétaliens ou flexitariens. Près de 54 % des volumes de boissons à base d'avoine aux États-Unis transitent par les supermarchés et les hypermarchés, environ 21 % via des formats de commodités et de spécialités et environ 18 % via des chaînes de café et des cafés. En outre, près de 37 % des primo-accédants deviennent des acheteurs réguliers dans les trois mois, ce qui souligne une forte rétention sur le marché des boissons à l'avoine.

Principales conclusions

• Taille du marché :La taille du marché atteint environ 0,91 milliard de dollars en 2025, 0,98 milliard de dollars en 2026 et 1,92 milliard de dollars d'ici 2035, à un TCAC de 7,78 %.
• Moteurs de croissance :Environ 63 % de la demande est liée à l’évitement des produits laitiers, 49 % au positionnement en matière de santé et de bien-être et 38 % aux achats axés sur le développement durable à l’échelle mondiale.
• Tendances :Près de 46 % des lancements se concentrent sur des mélanges barista, 35 % sur des variantes aromatisées ou fonctionnelles et 29 % sur des recettes clean label à faible teneur en sucre.
• Acteurs clés :Oatly, Danone, PepsiCo, Quaker, Alpro et plus.
• Aperçus régionaux :L’Europe détient 34 %, l’Amérique du Nord 26 %, l’Asie-Pacifique 30 % et le Moyen-Orient et l’Afrique 10 % du marché des boissons à l’avoine.
• Défis :Environ 41 % des détaillants citent la concurrence en matière d'espace de rayonnage, 33 % mentionnent la sensibilité aux prix et 27 % soulignent la variabilité des goûts entre les marques.
• Impact sur l'industrie :Les boissons à l'avoine représentent près de 39 % de la croissance totale des boissons à base de plantes, tandis que 44 % des cafés proposent au moins une alternative à base d'avoine.
• Développements récents :Environ 32 % des nouveaux produits ciblent l’enrichissement en protéines, 27 % mettent en avant un positionnement biologique et 24 % se développent dans des formats prêts à boire.

Des informations uniques sur le marché des boissons à l’avoine montrent qu’environ 36 % des grandes chaînes de cafés déclarent désormais les boissons à l’avoine comme leur option non laitière connaissant la croissance la plus rapide, tandis qu’environ 31 % des détaillants de marque privée accélèrent le lancement de boissons à l’avoine et près de 23 % des marques de sport et de style de vie testent des boissons nutritives à base d’avoine, signalant une intégration intercatégorielle croissante des offres du marché des boissons à l’avoine.

Tendances du marché des boissons à l’avoine

Le marché des boissons à l’avoine connaît une forte dynamique alors que les consommateurs abandonnent de plus en plus les produits laitiers traditionnels au profit d’alternatives à base de plantes motivées par les perceptions du goût, de la santé et de la durabilité. Environ 58 % des acheteurs réguliers de boissons à base de plantes incluent désormais les boissons à l'avoine dans leur panier mensuel, et près de 43 % de ces consommateurs classent l'avoine comme leur option non laitière préférée. Environ 47 % des nouveaux achats de boissons à base d'avoine s'effectuent parallèlement à des produits à base de café et de thé, ce qui reflète une intégration étroite avec les routines de boissons chaudes, tandis qu'environ 34 % sont liés aux céréales du petit-déjeuner et aux smoothies. En outre, près de 39 % des acheteurs lisent activement les étiquettes des ingrédients sur les boissons à l'avoine, dont 29 % recherchent spécifiquement les allégations à faible teneur en sucre ou sans additif, renforçant les tendances d'innovation clean label sur le marché des boissons à l'avoine.

Sur le marché des boissons à l’avoine, l’expansion multicanal et intercatégories façonne les stratégies de marque et les choix d’emballage. Près de 37 % du volume transite désormais par les allées réfrigérées, contre environ 41 % dans les formats de conservation à température ambiante et environ 22 % dans les emballages individuels à emporter. Environ 33 % des cafés et des cafés spécialisés signalent une croissance à deux chiffres de la consommation de boissons à base d'avoine comme substitut du lait, et près de 26 % des comptes de restauration ont ajouté des options à base d'avoine pour la cuisine ou la pâtisserie. Pendant ce temps, environ 28 % des ménages utilisant des boissons à l'avoine les incorporent dans des smoothies ou des boissons mélangées au moins deux fois par semaine, ce qui indique que les boissons à l'avoine évoluent d'alternatives de niche sans lactose à des produits de base polyvalents et quotidiens sur le marché des boissons à l'avoine.

Dynamique du marché des boissons à l’avoine

OPPORTUNITÉ

Expansion des portefeuilles à base de plantes et de la portée des canaux

Les opportunités sur le marché des boissons à l'avoine s'accélèrent à mesure que les fabricants élargissent leurs portefeuilles à base de plantes et pénètrent de nouveaux canaux de vente au détail et de restauration. Environ 52 % des grandes marques de boissons investissent activement dans des gammes dédiées de boissons à l'avoine, tandis que près de 36 % des entreprises laitières ont lancé ou reformulé des offres à base de plantes à base d'avoine. Environ 41 % des chaînes de supermarchés déclarent élargir l'espace de rayonnage pour les boissons à base d'avoine, et 27 % d'entre elles ajoutent des glacières ou des gondoles séparées à base de plantes. Du côté de la restauration, près de 45 % des grands réseaux de cafés standardisent les boissons à l'avoine comme principale option non laitière, et environ 32 % des restaurants à service rapide testent des recettes à base d'avoine dans les desserts, les shakes ou les menus du petit-déjeuner. Ces développements créent des opportunités multicanaux de différenciation en termes de saveur, d’enrichissement et de format sur le marché des boissons à l’avoine.

CHAUFFEURS

L’attention accrue des consommateurs à la santé, à la durabilité et au goût

La croissance du marché des boissons à l’avoine est stimulée par l’importance croissante que les consommateurs accordent aux qualités de santé, à la responsabilité environnementale et à l’expérience gustative. Environ 59 % des utilisateurs de boissons à l'avoine citent un confort digestif perçu et un risque allergène plus faible par rapport aux produits laitiers conventionnels, tandis que près de 46 % pensent que les boissons à l'avoine offrent une meilleure empreinte environnementale que de nombreuses alternatives d'origine animale. Environ 42 % des consommateurs choisissant des boissons à base d'avoine affirment que la saveur et la texture de la mousse sont plus efficaces dans le café que dans d'autres laits végétaux, ce qui favorise une utilisation répétée dans les cafés et à la maison. De plus, près de 35 % des acheteurs associent les boissons à l'avoine aux bienfaits des céréales complètes et à leur teneur en fibres, ce qui relie davantage cette catégorie aux routines de bien-être quotidiennes. Ensemble, ces moteurs positionnent le marché des boissons à l’avoine à l’intersection de la nutrition, de la durabilité et des expériences de boissons gourmandes.

Restrictions du marché

"Sensibilité au prix, perceptions de la teneur en sucre et options concurrentes à base de plantes"

Les principales contraintes du marché des boissons à l’avoine sont liées à la sensibilité aux prix à la consommation, aux préoccupations concernant la teneur en sucre et à la forte concurrence d’autres boissons à base de plantes. Environ 39 % des acheteurs perçoivent les boissons à base d'avoine comme plus chères que les produits laitiers conventionnels, et environ 31 % les considèrent comme plus chères que certaines alternatives à base de soja ou de plantes mélangées. Près de 28 % des acheteurs soucieux de leur santé expriment des inquiétudes concernant les sucres ou les arômes ajoutés dans certaines formulations, ce qui peut décourager une consommation fréquente. Dans le même temps, environ 33 % des utilisateurs de boissons à base de plantes alternent entre plusieurs options telles que l'amande, le soja et la noix de coco, ce qui dilue la fidélité à un seul segment. Ces facteurs créent des défis en matière de pénétration cohérente des ménages, de gestion des marges et de différenciation des marques à long terme sur le marché des boissons à l’avoine.

Défis du marché

"Volatilité de la chaîne d’approvisionnement et standardisation du goût et de la texture"

Le marché des boissons à l’avoine est confronté à des défis liés à l’approvisionnement en matières premières, à l’évolutivité de la production et à des performances sensorielles constantes. Environ 34 % des producteurs déclarent être exposés à la variabilité des rendements et de la qualité des cultures d'avoine, ce qui peut influencer le comportement de transformation et l'uniformité du produit. Environ 29 % des marques soulignent les difficultés à aligner le goût et la texture entre les formats réfrigérés, ambiants et barista, ce qui entraîne parfois une insatisfaction des consommateurs. Près de 26 % des détaillants signalent des changements fréquents d'emballages ou de recettes au sein du segment, ce qui complique les attentes des acheteurs et du merchandising. En outre, environ 23 % des exploitants de services alimentaires mentionnent la nécessité de former leur personnel à la cuisson à la vapeur et au moussage des boissons à l'avoine. Relever ces défis est essentiel pour maintenir la fiabilité, les achats répétés et le positionnement haut de gamme sur le marché des boissons à l'avoine.

Analyse de segmentation

Le marché mondial des boissons à l’avoine, évalué à 907,37 millions de dollars en 2025 et devrait atteindre 977,96 millions de dollars en 2026 avant de s’étendre à 1,92 milliard de dollars d’ici 2035 avec un TCAC de 7,78 % au cours de la période de prévision [2026-2035], est segmenté par type et par application. Par type, les boissons à l’avoine biologiques et les boissons à l’avoine conventionnelles répondent aux préférences distinctes des consommateurs en matière de positionnement naturel, de certification et de prix. Par application, les supermarchés, les dépanneurs, la vente au détail en ligne et autres capturent la distribution dans les épiceries grand public, les formats de proximité, le commerce électronique et les services de restauration ou les points de vente spécialisés, illustrant comment le marché des boissons à l'avoine est intégré à la fois aux achats quotidiens des ménages et aux occasions de boissons en déplacement.

Par type

Boissons à l'avoine biologique

Les boissons à l'avoine biologiques occupent une part influente du marché des boissons à l'avoine, car les consommateurs accordent de plus en plus d'importance aux ingrédients certifiés, à l'exposition réduite aux pesticides et aux discours sur la durabilité. Environ 54 % des acheteurs de boissons à l'avoine très soucieux de leur santé préfèrent les options biologiques, tandis que près de 38 % des parents choisissant des boissons à l'avoine pour enfants donnent la priorité aux labels biologiques. Environ 33 % des détaillants spécialisés et haut de gamme déclarent que les variantes biologiques représentent plus de la moitié de leur espace de stockage de boissons à base d'avoine, et environ 29 % des acheteurs en ligne filtrent les attributs biologiques lorsqu'ils parcourent les boissons à base de plantes.

Les boissons à l’avoine biologiques détenaient la plus grande part du marché des boissons à l’avoine, représentant environ 606,34 millions de dollars en 2026, soit environ 62 % du marché total. Ce segment devrait croître à un TCAC de 7,78 % de 2026 à 2035, stimulé par la demande croissante de produits clean label, l'expansion des terres agricoles certifiées biologiques et un fort alignement avec les consommateurs axés sur le bien-être.

Boissons à l'avoine conventionnelles

Les boissons à l'avoine conventionnelles restent essentielles au marché des boissons à l'avoine, offrant des prix accessibles et une grande variété de saveurs pour les consommateurs de masse. Environ 46 % des acheteurs axés sur la valeur choisissent les boissons à l'avoine conventionnelles plutôt que les alternatives biologiques, et près de 41 % des volumes promotionnels au cours des cycles de remise sont liés aux produits conventionnels. Environ 36 % des grands détaillants utilisent les boissons à base d'avoine conventionnelles comme options d'entrée de gamme pour attirer de nouveaux acheteurs de produits à base de plantes, tandis qu'environ 27 % des cafés exploitent des formulations standard pour les plats de tous les jours où la compétitivité des prix est essentielle.

Les boissons à l’avoine conventionnelles représentaient environ 371,62 millions de dollars en 2026, soit environ 38 % du marché des boissons à l’avoine. Ce segment devrait croître à un TCAC de 7,78 % de 2026 à 2035, soutenu par l'adoption grand public, des promotions agressives en magasin et une innovation continue en matière de saveurs et de formats ciblant les consommateurs sensibles aux prix et expérimentaux.

Par candidature

Supermarché

Les chaînes de supermarchés dominent le marché des boissons à l'avoine en tant que principales destinations pour les courses hebdomadaires et le réapprovisionnement familial. Environ 61 % des ménages achetant des boissons à l'avoine les achètent principalement dans les supermarchés et les hypermarchés, et près de 44 % des volumes de ce canal proviennent d'emballages multipack ou de plus grand format. Environ 37 % des acheteurs découvrent de nouvelles marques ou saveurs de boissons à l'avoine grâce aux présentoirs dans les allées et aux échantillons dans les supermarchés, tandis qu'environ 32 % des détaillants utilisent les promotions de fidélité pour inciter à des achats répétés de boissons à base de plantes.

Les applications des supermarchés détenaient la plus grande part du marché des boissons à l’avoine, représentant environ 469,42 millions de dollars en 2026, soit environ 48 % du marché total. Ce segment devrait croître à un TCAC de 7,78 % entre 2026 et 2035, grâce à l'augmentation des allocations en rayon, au marchandisage croisé avec le café et les céréales et à l'intensification de la participation des marques privées.

Dépanneurs

Les dépanneurs jouent un rôle stratégique sur le marché des boissons à l'avoine en répondant aux achats impulsifs, aux petits voyages d'appoint et aux consommateurs urbains à la recherche d'options rapides. Environ 24 % des achats de boissons à l'avoine à emporter se font via des formats pratiques, et près de 31 % des boissons à l'avoine en portion individuelle sont vendues dans ces points de vente. Environ 28 % des jeunes consommateurs adultes déclarent acheter des boissons à l'avoine dans les magasins de proximité pendant les trajets domicile-travail ou les pauses de travail, soulignant leur importance pour les occasions de consommation immédiate et l'essai de nouvelles saveurs.

Les dépanneurs représentaient environ 215,15 millions de dollars sur le marché des boissons à l’avoine en 2026, soit environ 22 % du marché total. Ce segment devrait croître à un TCAC de 7,78 % de 2026 à 2035, soutenu par l'expansion des offres réfrigérées, le placement stratégique à proximité des machines à café et l'adoption croissante d'assortiments à base de plantes dans les magasins de quartier.

Vente au détail en ligne

La vente au détail en ligne est un segment d'application de plus en plus influent sur le marché des boissons à l'avoine, reflétant la transition plus large vers le commerce électronique pour les produits d'épicerie et les produits spécialisés. Environ 21 % des acheteurs fréquents de boissons à l'avoine utilisent les canaux en ligne pour au moins une partie de leurs achats, et environ 35 % des livraisons de boissons par abonnement incluent des boissons à l'avoine. Près de 33 % des acheteurs numériques accordent de l'importance à la possibilité de comparer les ingrédients et les avis côte à côte, tandis qu'environ 27 % des commandes en ligne impliquent des paniers en vrac ou multimarques combinant différentes boissons à base de plantes.

La vente au détail en ligne a généré environ 195,59 millions de dollars sur le marché des boissons à l’avoine en 2026, ce qui représente environ 20 % du marché total. Ce segment devrait croître à un TCAC de 7,78 % de 2026 à 2035, grâce à la pénétration croissante du numérique, à la commodité de la livraison à domicile et aux promotions en ligne ciblées pour les catégories à base de plantes.

Autres

Le segment Autres du marché des boissons à l'avoine comprend la restauration, la restauration sur le lieu de travail, les écoles, les lieux d'accueil et les points de vente de produits de santé spécialisés. Environ 14 % de la consommation totale de boissons à base d'avoine a lieu dans ces environnements, dont près de 39 % proviennent des cafés et des cafés indépendants et environ 26 % des hôtels et restaurants. Environ 23 % des lieux de travail proposant des points de boissons déclarent stocker des boissons à l'avoine, et près de 19 % des établissements d'enseignement ont introduit des options à base de plantes, notamment des boissons à l'avoine, pour répondre à l'évolution des attentes alimentaires.

D’autres représentaient environ 97,80 millions de dollars sur le marché des boissons à l’avoine en 2026, soit environ 10 % du marché total. Ce segment devrait croître à un TCAC de 7,78 % de 2026 à 2035, soutenu par les objectifs institutionnels de durabilité, l'évolution des normes de menu et la normalisation des choix à base de plantes dans les contextes sociaux et professionnels quotidiens.

Perspectives régionales du marché des boissons à l’avoine

La taille du marché mondial des boissons à l’avoine était de 907,37 millions de dollars en 2025 et devrait atteindre 977,96 millions de dollars en 2026 et 1,92 milliard de dollars d’ici 2035, avec un TCAC de 7,78 % au cours de la période de prévision [2026-2035]. Au niveau régional, l’Europe, l’Amérique du Nord, l’Asie-Pacifique, le Moyen-Orient et l’Afrique représentent ensemble 100 % des parts de marché. L'Europe est en tête avec une forte adoption des produits végétaux et une infrastructure de vente au détail mature, l'Amérique du Nord affiche une croissance rapide axée sur le style de vie, l'Asie-Pacifique bénéficie de consommateurs urbanisés et soucieux de leur santé et le Moyen-Orient et l'Afrique enregistrent une demande émergente centrée sur les offres du marché des boissons à l'avoine haut de gamme et importées.

Amérique du Nord

L’Amérique du Nord est une région à forte croissance sur le marché des boissons à l’avoine, caractérisée par une forte culture du café, un positionnement haut de gamme et une adoption rapide par le grand public. Environ 26 % des volumes mondiaux de boissons à base d'avoine proviennent de cette région, avec près de 49 % des ventes liées à l'utilisation à base de café à domicile ou hors domicile. Environ 43 % des consommateurs de boissons à base de plantes en Amérique du Nord achètent des boissons à base d'avoine au moins une fois par mois, et environ 31 % les échangent activement contre des variantes barista ou spécialisées qui coûtent plus cher.

L’Amérique du Nord détenait une part substantielle du marché des boissons à l’avoine, représentant environ 254,27 millions de dollars en 2026, soit environ 26 % du marché total. Ce marché régional devrait croître à un TCAC de 7,78 % de 2026 à 2035, stimulé par la montée des modes de vie flexitariens, de solides réseaux de cafés de spécialité et une innovation soutenue en matière de saveur et de fonctionnalité.

Europe

L’Europe représente la plus grande part régionale du marché des boissons à l’avoine, soutenue par l’adoption précoce de régimes à base de plantes, l’engagement élevé des détaillants et la large disponibilité de boissons à l’avoine de qualité supérieure. Environ 34 % de la demande mondiale de boissons à l'avoine est concentrée dans les pays européens, avec près de 57 % des acheteurs de lait végétal incluant des boissons à l'avoine dans leur répertoire. Environ 46 % des supermarchés des grandes villes européennes consacrent des sections importantes aux boissons à base de plantes, et environ 38 % des cafés déclarent que les boissons à base d'avoine sont leur principale alternative non laitière.

L’Europe représentait environ 332,51 millions de dollars sur le marché des boissons à l’avoine en 2026, soit environ 34 % de la part mondiale. Ce marché régional devrait croître à un TCAC de 7,78 % de 2026 à 2035, soutenu par de solides discours en matière de durabilité, une forte pénétration des produits de marque privée et une expansion continue des offres à base d'avoine dans les formats réfrigérés et ambiants.

Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique est une région en expansion rapide sur le marché des boissons à l’avoine, portée par la croissance de la classe moyenne, la sensibilisation croissante à la santé et l’évolution des cultures du petit-déjeuner et des cafés. Environ 30 % des volumes mondiaux de boissons à base d'avoine sont générés dans cette région, avec près de 44 % de la demande concentrée dans les grandes zones métropolitaines et environ 29 % dans les villes secondaires à croissance rapide. Environ 36 % des consommateurs de boissons à base de plantes en Asie-Pacifique citent les boissons à l'avoine comme leur option non laitière préférée pour les applications de café et de thé.

L’Asie-Pacifique a généré environ 293,39 millions de dollars sur le marché des boissons à l’avoine en 2026, soit environ 30 % de la part mondiale. Ce marché régional devrait croître à un TCAC de 7,78 % entre 2026 et 2035, alimenté par l'expansion des chaînes de cafés, les formats de vente au détail modernes et l'intérêt accru pour les modèles de petit-déjeuner et de collations de style occidental comprenant des boissons à l'avoine.

Moyen-Orient et Afrique

Le Moyen-Orient et l’Afrique sont une région émergente sur le marché des boissons à l’avoine, où la demande est concentrée parmi les consommateurs urbains aux revenus élevés et les pôles de vente au détail modernes. Environ 10 % de la consommation mondiale de boissons à base d'avoine est attribuée à cette région, avec près de 37 % des volumes vendus dans les supermarchés haut de gamme et environ 26 % dans les cafés et les hôtels. Environ 28 % des acheteurs choisissant des boissons à l'avoine au Moyen-Orient et en Afrique le font principalement pour leurs bienfaits perçus sur la santé et le bien-être, tandis que 24 % mettent l'accent sur la nouveauté et le goût.

Le Moyen-Orient et l’Afrique représentaient environ 97,80 millions de dollars sur le marché des boissons à l’avoine en 2026, ce qui équivaut à environ 10 % de la part mondiale. Ce marché régional devrait croître à un TCAC de 7,78 % de 2026 à 2035, soutenu par la hausse du tourisme, le développement de la restauration haut de gamme et la normalisation progressive des boissons à base de plantes dans les points de vente modernes.

Liste des principales sociétés du marché des boissons à l’avoine profilées

Analyse d’investissement et opportunités sur le marché des boissons à l’avoine

Les opportunités d’investissement sur le marché des boissons à l’avoine sont façonnées par l’accélération de l’adoption, de la premiumisation et de l’expansion inter-catégories des produits à base de plantes. Environ 42 % des nouveaux capitaux investis dans les boissons à base de plantes ciblent les marques de boissons à l’avoine ou les capacités de production dédiées. Près de 33 % des investisseurs privilégient les entreprises ayant de solides partenariats dans le domaine de la restauration, en particulier dans les chaînes de cafés et de cafés où les boissons à base d'avoine peuvent bénéficier d'une utilisation à haute visibilité. Environ 29 % se concentrent sur les entreprises proposant des formulations différenciées, telles que des variantes riches en protéines, faibles en sucre ou enrichies, tandis qu'environ 25 % privilégient les entreprises ayant des projets d'expansion régionale sur des marchés sous-pénétrés où la part des boissons végétales reste inférieure à 20 % de la consommation globale de boissons. En outre, près de 27 % des accords stratégiques mettent l’accent sur l’approvisionnement et la transformation verticalement intégrés de l’avoine afin de gérer les marges et les performances en matière de durabilité au sein du marché des boissons à l’avoine.

Développement de nouveaux produits

Le développement de nouveaux produits sur le marché des boissons à l’avoine se concentre sur la diversification des saveurs, la fonctionnalité et la polyvalence d’utilisation. Environ 38 % des lancements récents introduisent des boissons à l'avoine aromatisées telles que des variantes inspirées de la vanille, du chocolat ou du café, tandis qu'environ 31 % se concentrent sur des formulations spécifiques aux baristas optimisées pour le moussage et le latte art. Environ 28 % des projets d'innovation sont consacrés à la nutrition à valeur ajoutée, notamment à l'enrichissement en protéines, en fibres ou en vitamines, et près de 24 % portent sur la réduction du sucre ou les options non sucrées. Environ 23 % des nouveaux produits ciblent les formats prêts à boire en bouteilles ou en canettes individuelles, favorisant la consommation en déplacement. De plus, près de 21 % des pipelines de développement explorent des applications hybrides telles que les crèmes de cuisson à base d’avoine ou les bases de desserts, élargissant ainsi l’empreinte fonctionnelle du marché des boissons à l’avoine.

Développements

• Une grande chaîne de cafés adopte les boissons à l'avoine comme option par défaut à base de plantes :En 2025, un réseau de cafés de premier plan a repositionné les boissons à l'avoine comme son principal choix non laitier, avec plus de 58 % des boissons non laitières utilisant désormais de l'avoine et environ 34 % des clients optant pour des substituts d'avoine dans les boissons à base d'espresso dans plusieurs régions.
• Lancement d’une gamme de boissons à l’avoine hyperprotéinées :Un fabricant clé du marché des boissons à l'avoine a introduit une gamme riche en protéines en 2025, les premiers retours montrant que près de 41 % des acheteurs axés sur le fitness choisissent ces variantes et qu'environ 29 % des acheteurs réguliers indiquent qu'ils les utilisent dans des smoothies et des routines post-entraînement.
• Expansion de l’offre de boissons à l’avoine de marque privée :Plusieurs grands détaillants ont développé leurs boissons à l'avoine de marque privée en 2025, les marques de distributeur capturant près de 27 % du volume de la catégorie et environ 32 % des acheteurs soucieux de leur valeur déclarant passer fréquemment des produits de marque aux boissons à l'avoine exclusives aux détaillants.
• Introduction de boissons à base d'avoine à faible teneur en sucre et non sucrées :En 2025, plusieurs marques ont lancé des recettes de boissons à l'avoine à faible teneur en sucre ou non sucrées, et des enquêtes ont indiqué qu'environ 37 % des consommateurs soucieux de leur santé préféraient ces options, tandis que près de 25 % des nouveaux entrants dans la catégorie ont sélectionné des variantes à faible teneur en sucre comme premier achat de boisson à l'avoine.
• Pilote de cuisine et d'applications culinaires à base d'avoine :Un fabricant de produits alimentaires a testé des crèmes et sauces de cuisson à base d'avoine en 2025, avec environ 33 % des ménages testés les utilisant dans des plats salés et près de 22 % remplaçant les produits laitiers traditionnels dans les recettes quotidiennes, démontrant de nouvelles voies de croissance sur le marché des boissons à l'avoine.

Couverture du rapport

Le rapport sur le marché des boissons à l’avoine fournit une couverture complète des segments clés, des régions et des structures concurrentielles qui façonnent la croissance des catégories. Il détaille comment les boissons à l'avoine biologiques et les boissons à l'avoine conventionnelles représentent ensemble 100 % des revenus par type en 2026, avec respectivement environ 62 % et 38 % des parts, soulignant la forte influence du positionnement certifié et naturel aux côtés de l'abordabilité grand public. Du point de vue des applications, les supermarchés, les dépanneurs, la vente au détail en ligne et autres représentent environ 48 %, 22 %, 20 % et 10 % de la valeur marchande, illustrant le caractère central des canaux d'épicerie grand format complétés par la consommation axée sur la commodité, le commerce électronique et la restauration.

Au niveau régional, le rapport souligne que l'Europe représente environ 34 % de la part de marché des boissons à l'avoine, l'Amérique du Nord environ 26 %, l'Asie-Pacifique environ 30 % et le Moyen-Orient et l'Afrique près de 10 %, reflétant les différentes étapes de l'adoption des boissons à base de plantes, de la maturité de la culture des cafés et du développement de la vente au détail. L'analyse de la concurrence indique que les cinq plus grandes entreprises détiennent ensemble environ 52 à 58 % des revenus du marché organisé, tandis que de nombreuses marques régionales et de niche représentent les 42 à 48 % restants, souvent spécialisées dans les offres biologiques, aromatisées ou d'origine locale. Environ 37 à 41 % des fabricants augmentent activement leur capacité de production ou investissent dans des lignes de transformation dédiées à l'avoine, et près de 29 à 33 % sont engagés dans des partenariats avec des chaînes de cafés, des détaillants ou des conditionneurs à forfait pour étendre leur portée. Le rapport souligne également qu'environ 40 à 44 % des consommateurs découvrent les boissons à l'avoine grâce à des expériences hors de chez eux, et qu'environ 28 à 32 % réagissent fortement aux messages de durabilité et de clean label, fournissant une vue détaillée et fondée sur des données de la dynamique actuelle et des opportunités futures sur le marché des boissons à l'avoine.