Taille, part, croissance et analyse de l’industrie des ingrédients de malt, par types (extrait de malt, farine de malt, autres), par applications couvertes (aliments et boissons, produits pharmaceutiques, soins personnels), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2035

Taille du marché des ingrédients de malt

Le marché mondial des ingrédients de malt affiche une croissance constante, soutenue par la consommation croissante de boissons à base de malt, l’expansion des applications de boulangerie et de confiserie et la demande croissante d’édulcorants naturels. La taille du marché mondial des ingrédients de malt était évaluée à 17 661,43 millions de dollars en 2025 et devrait atteindre 18 526,9 millions de dollars en 2026, reflétant un taux de croissance d’une année sur l’autre d’environ 4,9 %. D’ici 2027, le marché mondial des ingrédients de malt devrait atteindre près de 19 434,7 millions de dollars, tiré par plus de 55 % de la demande provenant de la production de boissons alcoolisées et non alcoolisées et près de 25 % de la contribution des applications de transformation des aliments et d’arômes. Au cours de la période de prévision, le marché mondial des ingrédients de malt devrait atteindre 28 495,8 millions de dollars d’ici 2035, avec un TCAC de 4,9 % de 2026 à 2035, alors que plus de 60 % des fabricants se concentrent sur les malts de spécialité, les formulations propres et l’amélioration des profils gustatifs et nutritionnels.

Les États-Unis dominent le marché des ingrédients du malt, stimulé par une forte demande dans les secteurs de l’alimentation, des boissons et de la pharmacie. L’intérêt accru des consommateurs pour les ingrédients naturels, ainsi que les investissements importants de l’industrie, soutiennent son leadership sur le marché dans la région.

Le marché des ingrédients de malt a connu une croissance significative, tirée par la demande croissante dans l’industrie agroalimentaire. Les ingrédients du malt tels que la farine de malt, l'extrait de malt et le sirop de malt sont largement utilisés dans le brassage, la pâtisserie et d'autres applications. Le marché mondial a connu une augmentation annuelle de 5 % de la demande de produits à base de malt. La consommation de bière artisanale est l’un des principaux moteurs, avec une croissance prévue de 7 % dans ce secteur à l’échelle mondiale. De plus, 50 % des consommateurs préfèrent désormais les ingrédients naturels et clean label, qui ont propulsé le marché des ingrédients maltés. Les innovations dans les technologies de transformation du malt améliorent également la qualité des produits et la diversité du marché.

Tendances du marché des ingrédients de malt

Le marché des ingrédients de malt a suivi une trajectoire ascendante en raison de la demande croissante de l’industrie alimentaire et des boissons. Le secteur brassicole continue de dominer, représentant plus de 60 % du marché des ingrédients du malt. La demande mondiale de boissons à base de malt, en particulier de bières artisanales, a bondi de 7 % par an. De plus, alors que les consommateurs recherchent de plus en plus d’ingrédients naturels et clean label, l’utilisation du malt comme ingrédient essentiel des boissons traditionnelles et non alcoolisées a augmenté de 5 à 6 %. La tendance vers les aliments fonctionnels a également profité aux ingrédients du malt, car des produits comme les boissons énergisantes et les suppléments nutritionnels pour sportifs incorporent des extraits de malt en raison de leurs avantages nutritionnels. La demande de produits maltés sans gluten a considérablement augmenté, le marché des produits sans gluten devant croître de 20 % au cours des cinq prochaines années. À mesure que la durabilité gagne en importance, les fabricants adoptent des processus de production respectueux de l’environnement, ce qui devrait stimuler davantage la croissance du marché.

Dynamique du marché des ingrédients de malt

Le marché des ingrédients de malt opère dans un environnement dynamique, influencé à la fois par des facteurs internes et externes. La préférence croissante pour les ingrédients naturels et la demande croissante de produits clean label continuent de faire progresser le marché. L’industrie agroalimentaire reste le plus grand consommateur d’ingrédients maltés, avec 70 % de part de marché. Les innovations dans la transformation du malt favorisent également la croissance du marché en améliorant la qualité des produits et en créant des produits diversifiés à base de malt. Cependant, la volatilité des prix due aux fluctuations des coûts de l'orge, la principale matière première du malt, constitue un frein majeur. Étant donné que les prix de l'orge peuvent augmenter de 15 à 20 % par an en raison de facteurs tels que le changement climatique et les perturbations de la chaîne d'approvisionnement, cela pose un défi de taille aux fabricants de malt. Malgré ces défis, la demande de malt dans les aliments fonctionnels, les boissons et les produits de boulangerie devrait continuer de croître.

Moteurs de croissance du marché

"Demande croissante de boissons artisanales"

La popularité croissante de la bière artisanale est un moteur majeur du marché des ingrédients de malt. La consommation de bière artisanale a augmenté de 7 % par an, augmentant considérablement la demande d'ingrédients de malt de haute qualité. Le segment de la bière artisanale représente désormais 25 à 30 % de la consommation mondiale de bière, et ce chiffre continue de croître. De plus, l’intérêt croissant pour les boissons spécialisées telles que le cidre artisanal et les spiritueux haut de gamme a encore stimulé la demande d’ingrédients à base de malt. Le malt est également un élément clé dans la production de diverses autres boissons artisanales, alimentant la croissance du marché dans les marchés développés et émergents. Les consommateurs recherchent de plus en plus d'alternatives plus saines, en particulier dans l'industrie alimentaire et des boissons, ce qui entraîne une demande croissante d'ingrédients naturels et clean label. Ce changement contribue à l’utilisation accrue du malt comme ingrédient clé dans les aliments fonctionnels. Le marché des aliments fonctionnels, qui connaît une croissance annuelle de 6 à 8 %, comprend les boissons énergisantes, les barres protéinées et les snacks, où les ingrédients maltés sont souvent utilisés pour leur douceur naturelle et leurs bienfaits nutritionnels. Alors que les consommateurs se tournent vers des options plus saines et naturelles, la demande d’ingrédients à base de malt devrait continuer de croître.

Restrictions du marché

"Coûts de production élevés et volatilité des prix"

Une contrainte importante sur le marché des ingrédients de malt réside dans les coûts de production élevés associés au processus de maltage. Le processus nécessite un équipement spécialisé et des apports énergétiques importants, ce qui entraîne des coûts 20 à 30 % plus élevés que les autres options d'ingrédients. De plus, les prix des matières premières, comme l'orge, sont soumis à des fluctuations dues aux conditions climatiques et aux problèmes de la chaîne d'approvisionnement mondiale, ce qui rend difficile pour les fabricants de maintenir des prix stables. Ces pressions sur les coûts ont un impact sur les marges bénéficiaires des producteurs et limitent la compétitivité des prix, en particulier sur les marchés sensibles aux prix. En outre, la dépendance à l’égard de régions géographiques spécifiques pour les matières premières ajoute des risques supplémentaires à la chaîne d’approvisionnement.

La production de malt est gourmande en énergie, ce qui contribue à son empreinte environnementale. Alors que les consommateurs et les organismes de réglementation exigent des pratiques de production plus durables, l’industrie du malt est confrontée à des pressions pour réduire les émissions et les déchets. Les réglementations en matière de développement durable deviennent de plus en plus strictes sur des marchés clés comme l'Europe et l'Amérique du Nord, et les entreprises qui ne s'adaptent pas à ces normes s'exposent à des sanctions réglementaires. 

Opportunités de marché

"Demande croissante d’alternatives sans gluten"

La tendance sans gluten a créé des opportunités significatives sur le marché des ingrédients du malt, avec un plus grand nombre de consommateurs optant pour des produits sans gluten en raison de préférences alimentaires ou de raisons de santé. Alors que le marché du sans gluten croît de 20 % par an, les producteurs de malt réagissent en développant des produits maltés sans gluten, tels que l'extrait de malt et les farines sans gluten. Ces produits sont utilisés dans la bière, le pain et autres produits de boulangerie sans gluten, ouvrant ainsi la voie à de nouveaux segments de marché. Avec l’évolution mondiale vers des produits alimentaires plus inclusifs, cette opportunité offre un potentiel de croissance pour les entreprises axées sur la production d’alternatives au malt sans gluten.

Il existe une tendance croissante à utiliser des ingrédients à base de malt dans des produits axés sur la santé, tels que les barres énergétiques, les poudres de protéines et les boissons fonctionnelles. La douceur naturelle du malt, ses bienfaits nutritionnels et sa capacité à fournir de l’énergie en font un ingrédient idéal pour ces produits. Avec la demande croissante d’aliments fonctionnels motivée par des consommateurs soucieux de leur santé, l’opportunité pour les fournisseurs d’ingrédients de malt de répondre à ce marché en croissance est considérable. Alors que les consommateurs continuent de rechercher des produits favorisant une meilleure nutrition et un meilleur bien-être, l’utilisation du malt dans ce secteur devrait connaître une forte croissance.

Défis du marché

"Perturbations de la chaîne d’approvisionnement et pénurie de matières premières"

Le marché des ingrédients de malt est confronté à des défis liés aux perturbations de la chaîne d’approvisionnement et à la disponibilité des matières premières clés, en particulier l’orge. Des conditions météorologiques défavorables, telles que des sécheresses ou des inondations, peuvent entraîner une pénurie d’orge, ce qui a un impact direct sur la production d’ingrédients de malt. De plus, les goulets d’étranglement dans les transports et les défis logistiques entraînent souvent des retards et une augmentation des coûts, compliquant ainsi l’approvisionnement mondial en ingrédients de malt. Ces problèmes de chaîne d’approvisionnement sont particulièrement problématiques sur les marchés émergents, où la culture de l’orge et les opérations de maltage ne sont peut-être pas aussi développées que dans des régions établies comme l’Europe ou l’Amérique du Nord.

Analyse de segmentation

Le marché des ingrédients de malt est segmenté par type et par application, offrant divers produits adaptés à différentes industries. Par type, le marché comprend l’extrait de malt, la farine de malt et d’autres formes d’ingrédients à base de malt. L’extrait de malt est largement utilisé en raison de sa polyvalence et de son efficacité dans la production d’aliments et de boissons, contribuant à 45 % de la part de marché. La farine de malt est un ingrédient clé dans les produits de boulangerie et autres aliments transformés, détenant 30 % du marché. La catégorie Autres comprend les sirops de malt et autres produits maltés spécialisés, qui couvrent les 25 % restants de la part de marché.

Par application, les ingrédients du malt sont principalement utilisés dans l’industrie agroalimentaire et des boissons, représentant la majorité du marché. Le secteur pharmaceutique utilise le malt comme ingrédient fonctionnel pour ses bienfaits nutritionnels, tandis que les applications de soins personnels exploitent le malt pour ses propriétés naturelles dans des produits comme les lotions et les shampoings. Le secteur de l’alimentation et des boissons représente à lui seul 60 % de la part de marché, tandis que les produits pharmaceutiques et les soins personnels en représentent respectivement 25 % et 15 %.

Par type 

• Extrait de Malt :L’extrait de malt détient une part importante du marché des ingrédients du malt, en raison de son utilisation généralisée dans le secteur de l’alimentation et des boissons. Ce produit, connu pour sa douceur naturelle et son profil de saveur riche, est utilisé dans diverses applications, notamment les boissons, les produits de boulangerie et les collations. L'extrait de malt représente 45 % de la part de marché totale, avec une demande croissante en particulier dans le secteur de la brasserie artisanale et des produits diététiques. La préférence croissante pour les édulcorants naturels et la montée en puissance des boissons non alcoolisées et fonctionnelles ont encore contribué à sa domination.

• Farine de Malt : La farine de malt est un autre produit essentiel sur le marché des ingrédients du malt, représentant environ 30 % de part de marché. Principalement utilisée dans les produits de boulangerie et de confiserie, la farine de malt améliore la saveur, la texture et la durée de conservation. Il est couramment incorporé au pain, aux gâteaux, aux biscuits et aux pâtisseries. Alors que les consommateurs exigent davantage de produits artisanaux et respectueux de leur santé, la croissance des produits de boulangerie sans gluten et biologiques a stimulé la demande de farine de malt. Son rôle dans des formulations plus saines et des aliments fonctionnels en a fait un ingrédient privilégié des boulangers et des fabricants du secteur alimentaire.

• Autres :La catégorie Autres comprend des produits de malt spécialisés tels que des sirops de malt, des poudres de malt et des ingrédients à base de malt utilisés dans diverses applications de niche. Bien que ce segment représente une part moindre du marché, environ 25 %, il connaît une croissance constante. Les sirops de malt sont populaires dans la production de boissons, de boissons énergisantes et de snacks, tandis que les poudres de malt sont utilisées dans la confiserie et comme exhausteurs de goût. Ce segment devrait connaître une adoption accrue, en particulier dans la production de produits à teneur réduite en sucre et dans le cadre de formulations clean label, motivée par la demande croissante de transparence dans les ingrédients.

Par candidature 

• Nourriture et boissons :Le secteur de l'alimentation et des boissons est la plus grande application d'ingrédients à base de malt, représentant 60 % de la part de marché totale. Ce segment comprend une large gamme de produits, tels que les boissons alcoolisées (en particulier la bière), les snacks, les produits de boulangerie et les produits laitiers. La demande croissante de bière artisanale et d’aliments sains et fonctionnels a contribué à la croissance de ce secteur. Le malt est largement utilisé pour ses propriétés édulcorantes et sa capacité à améliorer la texture et la saveur. La tendance croissante vers des ingrédients naturels et clean label stimule encore davantage l’utilisation du malt dans l’industrie alimentaire et des boissons.

• Pharmaceutique : L’application pharmaceutique des ingrédients du malt détient 25 % de part de marché. Le malt est de plus en plus utilisé dans les compléments nutritionnels en raison de sa teneur élevée en vitamines, minéraux et fibres. De plus, l’extrait de malt est incorporé dans les médicaments pour ses bienfaits énergétiques et digestifs. La tendance croissante à utiliser des ingrédients fonctionnels dans le secteur pharmaceutique a considérablement stimulé ce marché. La demande mondiale croissante de produits de santé naturels et biologiques va probablement propulser l’utilisation d’ingrédients à base de malt dans les formulations pharmaceutiques dans les années à venir.

• Soins personnels : L'application des ingrédients du malt dans les soins personnels est le plus petit segment, représentant 15 % du marché. Le malt est utilisé dans une gamme de produits de soins personnels tels que les shampoings, les revitalisants, les produits de soins de la peau et les cosmétiques. Il est apprécié pour ses propriétés hydratantes, anti-inflammatoires et antioxydantes. Alors que les consommateurs préfèrent de plus en plus les produits naturels et biologiques, des ingrédients à base de malt sont incorporés dans les formulations de soins personnels. L’augmentation de la demande de produits de beauté propres et d’ingrédients durables a entraîné une augmentation de l’utilisation du malt dans l’industrie des soins personnels.

Perspectives régionales des ingrédients du malt

Le marché des ingrédients de malt présente des perspectives de croissance diverses dans diverses régions. L’Amérique du Nord et l’Europe détiennent les plus grandes parts de marché, portées par la forte demande de l’industrie agroalimentaire, en particulier dans la production de bière et de produits de boulangerie-pâtisserie. La tendance croissante vers des ingrédients sains et clean label alimente la demande d’ingrédients à base de malt dans ces régions. La région Asie-Pacifique, avec une consommation croissante de malt dans les aliments fonctionnels et les produits nutritionnels, connaît une croissance substantielle. Le Moyen-Orient et l’Afrique ont également affiché une croissance prometteuse, portée par l’adoption croissante de boissons artisanales et d’aliments naturels.

Amérique du Nord

En Amérique du Nord, le marché des ingrédients de malt est tiré par la forte industrie de la bière, en particulier aux États-Unis et au Canada, où la consommation de bière reste élevée. La bière artisanale est l'un des principaux moteurs, avec une demande croissante de malts de qualité supérieure et spéciaux dans le processus de brassage. L'industrie alimentaire et des boissons en Amérique du Nord représente 55 % de la consommation totale des ingrédients du malt, le reste étant utilisé dans les produits pharmaceutiques et les soins personnels. De plus, les consommateurs nord-américains se tournent de plus en plus vers des ingrédients plus sains et naturels, ce qui soutient encore davantage la croissance des produits à base de malt.

Europe

L'Europe est une région dominante pour le marché des ingrédients du malt, des pays comme l'Allemagne et la Belgique étant d'importants consommateurs en raison de leur forte culture de la bière. L'extrait de malt est largement utilisé dans la production de bière et dans les produits de boulangerie. La demande croissante d’ingrédients clean label et naturels a conduit à une préférence accrue pour le malt dans le secteur de l’alimentation et des boissons. L'Allemagne, grand producteur et consommateur de malt, détient 35 % du marché européen. La région connaît également une adoption croissante dans les secteurs pharmaceutique et des soins personnels, motivée par une prise de conscience croissante des avantages du malt dans les produits fonctionnels.

Asie-Pacifique

La région Asie-Pacifique connaît une croissance rapide du marché des ingrédients du malt, en particulier en Chine et en Inde, où l'industrie agroalimentaire se développe à un rythme soutenu. La consommation croissante de bière et d’aliments fonctionnels dans cette région contribue à la demande croissante d’ingrédients à base de malt. L'extrait de malt gagne également en popularité dans les produits de boulangerie et les snacks en raison de son goût sucré naturel et de ses propriétés nutritionnelles. Cette région devrait connaître un taux de croissance d'environ 7 %, avec l'arrivée d'un plus grand nombre d'acteurs sur le marché pour répondre à la demande croissante des économies développées et émergentes.

Moyen-Orient et Afrique

La région Moyen-Orient et Afrique, bien que plus petite que d’autres, connaît une croissance significative du marché des ingrédients de malt, tirée par la demande croissante de bière artisanale et de produits naturels. Des pays comme la Turquie, l'Afrique du Sud et les Émirats arabes unis connaissent une légère hausse de la consommation de produits à base de malt, en particulier dans le secteur de l'alimentation et des boissons. La croissance de l’industrie brassicole de la région, combinée à un intérêt accru pour les aliments fonctionnels, devrait alimenter la demande d’ingrédients à base de malt dans les années à venir. Cette région devrait connaître une croissance annuelle de 5 %.

Acteurs clés du marché des ingrédients de malt

• Cargill
• Döhler
• Ireks
• Malteurop
• Malt Simpsons
• Le Soufflet
• Axéréal
• Barmalt Inde
• GrainCorp
• Malt Viking

Remorquer les meilleures entreprises avec la part de marché la plus élevée

• Cargill :Cargill est un leader mondial dans la production et la fourniture d'ingrédients agricoles et alimentaires, notamment d'ingrédients à base de malt. La société a bâti une forte présence sur le marché des ingrédients du malt grâce à son vaste portefeuille, qui comprend de l'extrait de malt, de la farine de malt et d'autres produits à base de malt utilisés dans les aliments et boissons, l'alimentation animale, etc. Le solide réseau de distribution de Cargill en Amérique du Nord, en Europe et en Asie-Pacifique lui a permis de conquérir une part importante du marché. De plus, l’accent mis par l’entreprise sur la durabilité et l’innovation dans les produits à base de malt a encore renforcé sa position de leader du marché. Grâce à ses solides capacités de recherche et de développement, Cargill continue de développer de nouveaux produits adaptés aux préférences des consommateurs, stimulant ainsi la croissance dans divers secteurs tels que l'industrie alimentaire et des boissons.

• Dohler :Dohler, l'un des principaux fournisseurs mondiaux d'ingrédients naturels, détient une part dominante du marché des ingrédients de malt, en particulier pour les applications agroalimentaires. L’expertise de l’entreprise dans la production d’extraits de malt et d’ingrédients à base de malt s’appuie sur ses installations de production de pointe et sur une vaste présence mondiale. La principale force de Dohler réside dans sa capacité à innover et à proposer des solutions personnalisées pour une large gamme de produits alimentaires, notamment la boulangerie, les produits laitiers et les boissons gazeuses. Leurs relations étroites avec de grandes marques du secteur de l’alimentation et des boissons ont contribué à assurer une position importante sur le marché des ingrédients du malt. En plus de ses produits de base, Dohler investit massivement dans l'approvisionnement en ingrédients naturels et les pratiques de durabilité, ce qui correspond à la demande croissante des consommateurs pour des étiquettes plus propres et des ingrédients alimentaires durables.