Taille du marché du yaourt riche en protéines, part, croissance et analyse de l’industrie, par types (original, saveur de fruit, autres), par applications (régime, végétarien, autres), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2035

Taille du marché du yaourt riche en protéines

Le marché mondial du yaourt riche en protéines a atteint 1,29 milliard de dollars en 2025 et devrait atteindre 1,37 milliard de dollars en 2026, pour atteindre 1,46 milliard de dollars d’ici 2027. D’ici 2035, le marché devrait atteindre 2,38 milliards de dollars, soutenu par un solide TCAC de 6,3 % tout au long de la période de prévision 2026-2035. La croissance de ce secteur est tirée par la demande croissante d’aliments riches en protéines et par l’évolution vers des habitudes de collations plus saines. Plus de 55 % des consommateurs soucieux de leur santé intègrent désormais des yaourts riches en protéines dans leur alimentation, tandis qu'environ 48 % des lancements de nouveaux produits de yaourt mettent l'accent sur une teneur élevée en protéines, renforçant ainsi la présence croissante de cette catégorie sur le marché.

Aux États-Unis, le marché des yaourts riches en protéines connaît une forte dynamique, avec 62 % des amateurs de sport préférant les yaourts protéinés aux produits laitiers ordinaires. L'intérêt des consommateurs pour les aliments fonctionnels est croissant, puisque 44 % des acheteurs urbains donnent la priorité aux options riches en protéines dans leurs choix d'épicerie. De plus, les yaourts aromatisés riches en protéines dominent les rayons, représentant près de 58 % de toutes les références de produits dans les supermarchés et les magasins de produits naturels. Les canaux numériques représentent désormais plus de 39 % des ventes de yaourts riches en protéines aux États-Unis, ce qui met en évidence l'influence des communautés de santé en ligne et du commerce électronique dans la définition des préférences des acheteurs.

Principales conclusions

• Taille du marché :Évalué à 1,29 milliard de dollars en 2025, il devrait atteindre 1,37 milliard de dollars en 2026 pour atteindre 2,38 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC de 6,3 %.
• Moteurs de croissance :Plus de 72 % des consommateurs recherchent des aliments fonctionnels ; 60 % donnent la priorité aux collations riches en protéines ; 50 % sont des acheteurs motivés par leur forme physique.
• Tendances :61 % des nouveaux lancements de yaourts sont riches en protéines ; 35 % contiennent des ingrédients santé ajoutés ; 48 % utilisent les plateformes numériques pour la promotion.
• Acteurs clés :Chobani, Fage, Muller, Yoplait, Siggi's et plus.
• Aperçus régionaux :L'Amérique du Nord est en tête avec 34 % de la part des tendances en matière de fitness, l'Europe en détient 28 % avec une demande croissante de probiotiques, l'Asie-Pacifique 26 % en raison de l'accent mis sur la santé urbaine, et le Moyen-Orient et l'Afrique représentent 12 % avec un accès croissant au commerce de détail.
• Défis :52 % des consommateurs citent un coût élevé ; 33 % considèrent les prix comme un obstacle ; 25% sont confrontés à des problèmes d'accessibilité dans les zones rurales.
• Impact sur l'industrie :44 % des producteurs laitiers reformulent ; 36 % investissent dans des labels propres ; 29 % de portée numérique élargie.
• Développements récents :28 % des nouveaux produits sont d’origine végétale ; 22 % s'adressent aux enfants ; 33 % proposent un format à double compartiment ou des compléments.

Le marché du yaourt riche en protéines connaît une transformation rapide, avec l’innovation dans les variétés à base de plantes, sans lactose et enrichies de probiotiques, alimentant l’adoption par les consommateurs. Plus de 40 % des marques mettent l'accent sur la durabilité dans leurs emballages et leurs approvisionnements, tandis que près de 67 % des consommateurs préfèrent les yaourts dotés de bienfaits nutritionnels supplémentaires, tels que les probiotiques, les oméga-3 ou le collagène. Une collaboration accrue entre les influenceurs de la santé et les marques stimule également la pénétration du marché. Alors que la consommation numérique façonne les tendances de la demande, près de 38 % des consommateurs sont influencés par les communautés de santé en ligne lors de la sélection de produits de yaourt riches en protéines.

Tendances du marché du yaourt riche en protéines

Le marché du yaourt riche en protéines connaît une forte expansion, stimulée par l’intérêt croissant des consommateurs pour les options alimentaires fonctionnelles et nutritionnelles. Plus de 68 % des consommateurs soucieux de leur santé considèrent désormais les produits laitiers riches en protéines comme faisant partie de leur alimentation habituelle, le yaourt riche en protéines étant leur premier choix. Le yaourt grec continue de dominer le segment, représentant plus de 55 % de la demande totale de yaourts riches en protéines dans le monde. De plus, les alternatives à base de plantes connaissent un succès considérable, les yaourts riches en protéines à base de soja et d'amande contribuant à plus de 22 % des lancements de nouveaux produits.

Environ 64 % des millennials urbains recherchent activement des collations alliant santé et goût, ce qui les conduit à préférer les yaourts riches en protéines aux desserts laitiers sucrés. Les formats d'emballage en portion individuelle à emporter représentent 47 % des ventes de yaourts riches en protéines dans les points de vente, démontrant à quel point la commodité remodèle le comportement d'achat des consommateurs. De plus, plus de 40 % des amateurs de fitness préfèrent le yaourt riche en protéines comme complément post-entraînement. Ce changement stimule considérablement l’expansion du marché dans les salles de sport, les clubs de remise en forme et les magasins de nutrition sportive. Avec plus de 30 % des achats de yaourts riches en protéines influencés par les forums de nutrition en ligne et les planificateurs de régime numériques, le canal numérique devient de plus en plus un moteur essentiel de croissance sur ce marché.

Dynamique du marché du yaourt riche en protéines

CHAUFFEURS

L’intérêt croissant des consommateurs pour une alimentation saine

Environ 72 % des consommateurs choisissent désormais activement des aliments à plus haute valeur nutritionnelle, et plus de 60 % d'entre eux optent pour un yaourt riche en protéines en raison de ses bienfaits pour la santé. L’augmentation du nombre d’abonnements à des salles de sport et de l’utilisation d’applications de fitness a également contribué à une augmentation de 50 % de la demande de collations riches en protéines. Cette évolution vers des régimes riches en protéines est l’un des principaux moteurs de la dynamique soutenue du marché du yaourt riche en protéines.

OPPORTUNITÉ

Expansion dans le yaourt protéiné à base de plantes

Le yaourt végétal riche en protéines crée de nouvelles opportunités, avec une demande qui augmente de plus de 45 % par an dans les centres urbains. Les consommateurs suivant un régime végétalien et sans lactose représentent plus de 35 % de cette croissance. Les yaourts à base de soja, de noix de coco et d'avoine représentent désormais plus de 28 % des innovations de produits dans la catégorie des yaourts riches en protéines, présentant un potentiel d'entrée sur le marché important pour de nouveaux acteurs et des marques de niche de santé.

CONTENTIONS

"Chaîne d’approvisionnement laitière fluctuante"

Plus de 48 % de la production de yaourts riches en protéines dépend fortement d’un approvisionnement constant en produits laitiers, et les récentes perturbations de la disponibilité du lait ont eu un impact sur les volumes de production. Les inefficacités de la chaîne d'approvisionnement dans l'approvisionnement en produits laitiers ruraux ont entraîné des retards et des problèmes de qualité, affectant près de 30 % des petits fabricants. De plus, environ 35 % des producteurs laitiers ont signalé une augmentation des coûts d’alimentation et de main-d’œuvre, réduisant ainsi leur capacité à respecter les normes en matière de lait enrichi en protéines. Ensemble, ces facteurs entravent la mise à l’échelle harmonieuse des opérations des producteurs de yaourts riches en protéines et freinent une pénétration constante du marché, en particulier dans les régions en développement et semi-urbaines.

DÉFI

"Augmentation des coûts et des prix des produits"

Plus de 52 % des consommateurs s'inquiètent du prix plus élevé du yaourt riche en protéines par rapport aux variantes traditionnelles. Des emballages haut de gamme, des processus d'enrichissement avancés et l'inclusion de nouveaux ingrédients tels que des isolats de lactosérum contribuent à une augmentation de 40 % des prix de détail moyens. De plus, près de 33 % des ménages à revenus faibles ou moyens trouvent le yaourt riche en protéines inabordable en tant qu'achat régulier. Ces barrières tarifaires entravent considérablement l’adoption massive et créent des obstacles pour les marques souhaitant se développer sur des marchés sensibles aux prix. Maintenir la rentabilité tout en proposant des prix compétitifs reste un défi crucial tant pour les nouveaux entrants que pour les fabricants établis.

Analyse de segmentation

Le marché du yaourt riche en protéines est segmenté principalement par type et par application, reflétant les divers besoins des consommateurs et les tendances en matière d’innovation de produits. Sur la base du type, Original, Arôme de fruit et Autres sont apparus comme les catégories clés répondant aux préférences gustatives et aux demandes nutritionnelles variées. En termes d’application, le marché s’adresse aux personnes au régime, aux végétariens et autres, chacun contribuant de manière unique à la demande croissante. Le yaourt aromatisé hyperprotéiné représente une part de marché importante, séduisant plus de 58 % de la population jeune. Pendant ce temps, les variétés nature originales continuent d’attirer des acheteurs axés sur le fitness et privilégiant une nutrition clean label. Le spectre des applications révèle que plus de 43 % des consommateurs sont des individus soucieux de leur santé, comme les personnes au régime, tandis que les alternatives au yaourt à base de plantes gagnent rapidement du terrain parmi les végétariens, représentant plus de 29 % de la consommation totale dans cette catégorie.

Par type

• Original:Le yaourt riche en protéines original détient environ 34 % de la part de marché mondiale. Ce type est particulièrement apprécié par les amateurs de gym et les consommateurs soucieux de leur santé en raison de sa faible teneur en sucre et de sa teneur élevée en protéines. Près de 62 % des utilisateurs fréquents de salles de sport déclarent préférer les variantes natures et sans saveur pour un meilleur contrôle des macros dans leur régime alimentaire.
• Saveur de fruits :Le yaourt riche en protéines aux fruits domine avec plus de 48 % de part de marché, porté par la forte demande des consommateurs de la génération Y et de la génération Z. Les arômes de fraise et de myrtille sont particulièrement appréciés, représentant 36 % du total des ventes d'arômes. Ces produits séduisent près de 57 % des consommateurs qui privilégient à la fois les bienfaits gustatifs et nutritionnels.
• Autres:D’autres types, notamment les options au chocolat, à la vanille et aux herbes, détiennent environ 18 % du marché. Ces variantes de niche sont de plus en plus populaires parmi les consommateurs à la recherche d'expériences gustatives uniques, avec près de 21 % des acheteurs exprimant leur intérêt pour les options de yaourts riches en protéines en édition limitée ou artisanaux.

Par candidature

• Personnes à la diète :Les personnes au régime représentent environ 43 % des acheteurs de yaourts hyperprotéinés. Ces consommateurs recherchent activement des options faibles en gras et riches en protéines pour soutenir la gestion du poids et le métabolisme. Environ 59 % des personnes soucieuses de leur régime consomment du yaourt riche en protéines comme substitut de repas ou de collation dans leur routine quotidienne.
• Végétarien:Les végétariens représentent 29 % du marché, principalement portés par la popularité croissante des yaourts végétaux enrichis en protéines de pois ou de soja. Environ 67 % des végétariens préfèrent les yaourts qui correspondent à leurs préférences éthiques et alimentaires, en particulier dans les gammes de produits sans lactose et végétaliens.
• Autres:Les 28 % restants du marché sont constitués d'athlètes, d'enfants et de consommateurs en général qui intègrent des yaourts riches en protéines dans leur alimentation pour la récupération musculaire ou la santé digestive. Cette catégorie connaît une popularité significative dans les formats multipack et les options aromatisées adaptées à la consommation familiale.

Perspectives régionales

Le marché du yaourt riche en protéines est géographiquement diversifié, avec des modèles de consommation régionaux façonnés par les préférences alimentaires, la disponibilité des produits et la sensibilisation à la santé. L’Amérique du Nord domine le marché, soutenue par des régimes alimentaires largement répandus axés sur les protéines et par des innovations en matière de produits laitiers alternatifs. L’Europe suit de près, portée par les tendances en matière d’aliments fonctionnels et de variantes sans lactose. La région Asie-Pacifique connaît une croissance accélérée, propulsée par l’évolution des modes de vie et une sensibilisation croissante à la santé urbaine. Pendant ce temps, la région Moyen-Orient et Afrique émerge progressivement, avec une urbanisation croissante et un accès élargi au commerce de détail. La répartition des parts de marché s'élève à 34 % pour l'Amérique du Nord, 28 % pour l'Europe, 26 % pour l'Asie-Pacifique et 12 % pour le Moyen-Orient et l'Afrique.

Amérique du Nord

L’Amérique du Nord détient 34 % du marché mondial du yaourt riche en protéines. Plus de 63 % des consommateurs américains incluent désormais des produits laitiers riches en protéines dans leur alimentation quotidienne. Le yaourt grec continue de dominer les linéaires, et près de 47 % des nouveaux lancements de yaourts dans la région sont des variantes riches en protéines. La préférence des consommateurs pour les aliments fonctionnels, associée aux taux élevés d’adhésion aux salles de sport et aux tendances en matière de bien-être, pousse l’innovation en matière de saveurs et de formats à base de plantes. De plus, plus de 41 % des ventes proviennent désormais de canaux en ligne et de magasins spécialisés dans le domaine de la santé, ce qui indique un fort changement numérique dans le comportement d'achat des consommateurs.

Europe

L'Europe contribue à hauteur de 28 % à la part de marché globale, soutenue par une prise de conscience croissante de la santé intestinale et de l'enrichissement en protéines. Plus de 54 % des consommateurs dans des pays comme l’Allemagne, la France et le Royaume-Uni préfèrent le yaourt riche en protéines pour ses bienfaits sur la satiété. Les yaourts riches en protéines biologiques et sans lactose sont particulièrement appréciés dans les pays nordiques et d'Europe occidentale, représentant plus de 38 % des ventes de cette catégorie. Les produits de marque privée représentent près de 33 % de la distribution au détail, en raison de leur prix abordable et de leur accessibilité. Les producteurs laitiers locaux exploitent les ingrédients régionaux, avec plus de 45 % des lancements de nouveaux produits axés sur des variantes naturelles et riches en probiotiques.

Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique détient une part de marché de 26 %, avec des pays comme la Chine, l’Inde et le Japon qui stimulent la demande. L’urbanisation rapide et l’évolution vers une alimentation soucieuse de sa santé ont entraîné une augmentation de 51 % de la consommation de yaourts riches en protéines dans les grandes villes métropolitaines. Environ 36 % des consommateurs de cette région préfèrent les produits laitiers enrichis, tandis que 29 % privilégient le yaourt comme substitut de collation santé. Le marché assiste à une adoption croissante des yaourts protéinés à base de plantes, en particulier des variantes à base de soja et de noix de coco. Les chaînes de vente au détail et les plateformes de commerce électronique contribuent à près de 42 % des ventes, soulignant le rôle du commerce moderne et de l'accessibilité numérique dans l'expansion du marché.

Moyen-Orient et Afrique

Le Moyen-Orient et l’Afrique représentent 12 % du marché du yaourt riche en protéines. L’augmentation des revenus de la classe moyenne et l’amélioration des infrastructures de la chaîne du froid stimulent la consommation de yaourt dans des pays comme l’Afrique du Sud, les Émirats arabes unis et l’Arabie saoudite. Environ 27 % des consommateurs des zones urbaines préfèrent désormais les collations riches en protéines aux produits laitiers traditionnels. Les yaourts aromatisés à haute teneur en protéines détiennent ici près de 59 % du marché, les fruits et la vanille étant les plus populaires. Les campagnes de sensibilisation à la santé et l’expansion de la culture du fitness renforcent encore la croissance du marché. De plus, la distribution au détail a connu une augmentation de 33 % dans les chaînes de supermarchés et les magasins de proximité, favorisant ainsi une plus grande accessibilité des produits de yaourt haut de gamme.

Liste des principales sociétés du marché du yaourt riche en protéines profilées

Analyse et opportunités d’investissement

Les investissements sur le marché du yaourt riche en protéines augmentent à mesure que les fabricants se tournent vers des innovations axées sur la santé et la durabilité. Plus de 52 % des nouveaux financements dans le secteur laitier sont désormais consacrés à l’enrichissement en protéines et à la formulation clean label. Les sociétés de capital-investissement et les conglomérats alimentaires entrent dans ce secteur, avec 38 % des investissements en capital axés sur le développement de yaourts riches en protéines à base de plantes et sans lactose. Près de 44 % des acteurs du marché développent leurs infrastructures de production pour répondre à la demande urbaine croissante, tandis que 31 % s'associent à des détaillants en ligne pour améliorer les réseaux de livraison du commerce électronique.

Les marchés émergents tels que l’Asie du Sud-Est et l’Amérique latine attirent plus de 26 % du total des nouveaux investissements en raison de la sensibilisation croissante à la santé et de la demande d’aliments fonctionnels. Les laboratoires d'innovation et les partenariats de recherche sont une priorité pour 40 % des entreprises laitières afin de créer des alternatives faibles en sucre et riches en protéines. Les investisseurs mettent également l’accent sur les emballages respectueux de l’environnement, puisque 36 % des entreprises envisagent de passer à des matériaux recyclables et biodégradables au cours des trois prochaines années. Ces opportunités reflètent un marché en transformation rapide offrant suffisamment d’espace pour des lancements de produits disruptifs et des expansions régionales.

Développement de nouveaux produits

Le marché du yaourt riche en protéines est témoin d’une forte augmentation du développement de nouveaux produits, motivée par l’évolution des tendances alimentaires et des préférences des consommateurs. Plus de 61 % des lancements de nouveaux yaourts comportent désormais une étiquette « riche en protéines », tandis que 48 % intègrent des ingrédients fonctionnels comme des probiotiques, du collagène ou des oméga-3. Les marques se concentrent de plus en plus sur l’innovation en matière de saveurs, avec près de 35 % des nouveaux SKU comportant des fruits tropicaux ou de saison, attirant ainsi une population plus jeune. Le yaourt végétal riche en protéines connaît également une progression significative, représentant 29 % des récents lancements de produits dans le monde.

En outre, environ 42 % des nouveaux produits sont introduits dans des formats d'emballage pratiques en portion individuelle, ciblant le segment des collations à emporter. Les yaourts protéinés sans produits laitiers à base d'avoine, d'amandes et de soja gagnent rapidement du terrain, avec plus de 25 % des consommateurs les préférant aux options traditionnelles. Des marques comme Siggi's et Chobani ont lancé des gammes en édition limitée et des saveurs co-marquées, ce qui a entraîné une augmentation de 31 % des achats d'essai. Ce rythme de développement rapide donne le ton à un paysage de yaourts riches en protéines dynamique et compétitif.

Développements récents

• Chobani lance une gamme à base de plantes à haute teneur en protéines (2023) :Chobani a introduit une nouvelle gamme de yaourts à base de plantes riches en protéines utilisant des mélanges de protéines d'avoine et de pois. Cette gamme a attiré 24 % d'attention du marché en six mois grâce à son profil clean label et sa formulation sans sucre ajouté. Cela a contribué à une croissance de 15 % du segment d'origine végétale de Chobani sur le marché nord-américain.
• Fage élargit sa gamme de produits avec le yaourt de style Skyr (2024) :En réponse à la demande croissante de textures plus épaisses, Fage a lancé le yaourt hyperprotéiné de type Skyr en Europe. Le produit, avec 60 % de protéines en plus que sa variante classique, a rapidement conquis 11 % de l'espace en rayon dans les supermarchés européens dans les trois mois suivant son lancement.
• Siggi's présente la gamme riche en protéines pour enfants (2023) :Siggi's a lancé une gamme de yaourts riches en protéines pour enfants avec des saveurs amusantes et 40 % de sucre en moins. Cette initiative a augmenté leur part de marché dans le segment des jeunes de 22 % et a augmenté de 18 % les achats répétés de parents soucieux de leur santé en Amérique du Nord et dans certaines parties de l'Europe.
• Yoplait dévoile des packs de protéines à double compartiment (2024) :Yoplait a lancé des packs de yaourts innovants à double compartiment combinant du yaourt hyperprotéiné avec des graines ou du granola. Le format a reçu un accueil positif, puisque 33 % des consommateurs préfèrent ce format mix-in pour sa commodité et sa texture. Il représente désormais 9 % du portefeuille total de yaourts de Yoplait.
• Biotiful Dairy améliore la gamme de protéines de kéfir (2023) :Biotiful Dairy a réorganisé son yaourt riche en protéines à base de kéfir en y ajoutant des variétés respectueuses de l'intestin et en augmentant les niveaux de protéines de 25 %. La nouvelle formulation a entraîné une augmentation de 28 % des taux de fidélisation de la clientèle et une présence accrue en rayon dans 40 % de magasins de détail supplémentaires au Royaume-Uni.

Couverture du rapport

Le rapport sur le marché du yaourt riche en protéines propose une analyse approfondie des tendances du marché, des moteurs de croissance, des défis, de la segmentation et de la dynamique régionale. Il couvre le comportement des consommateurs, l'innovation de produits et les actions stratégiques des principaux acteurs, représentant plus de 90 % de l'activité du secteur. Le rapport analyse la segmentation basée sur le type : original, saveur de fruit et autres, la saveur de fruit étant en tête avec 48 % de part de marché. Il comprend également des répartitions détaillées des applications, où les personnes au régime représentent 43 % de la consommation et les végétariens 29 %.

Sur le plan géographique, l'étude présente une perspective régionale approfondie, l'Amérique du Nord étant en tête avec 34 % de part de marché, suivie par l'Europe avec 28 %, l'Asie-Pacifique avec 26 % et le Moyen-Orient et l'Afrique avec 12 %. En outre, le rapport met en évidence des modèles d’investissement dans lesquels plus de 52 % des nouveaux financements sont dirigés vers des yaourts protéinés clean label et à base de plantes. L'étude évalue également les principaux acteurs du marché comme Chobani et Fage, qui contribuent collectivement à 30 % de la part mondiale. Des stratégies d’entrée sur le marché aux innovations en matière d’emballage, le rapport couvre de bout en bout les facteurs de transformation du marché.