Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des collations saines, par types (barres de céréales et de granola, collations aux noix et aux graines, collations à la viande, collations aux fruits secs, collations montagnardes), applications (repas de substitution, supplément nutritionnel) et perspectives et prévisions régionales jusqu’en 2035

Taille du marché des collations saines

Le marché mondial des collations saines a atteint 21,17 milliards de dollars en 2025, est passé à 21,79 milliards de dollars en 2026 et s’est étendu à 22,42 milliards de dollars en 2027, avec des revenus projetés qui devraient atteindre 28,18 milliards de dollars d’ici 2035, avec une croissance du TCAC de 2,9 % au cours de la période 2026-2035. La croissance est tirée par une sensibilisation croissante à la santé et aux tendances en matière de nutrition fonctionnelle. Les snacks riches en protéines représentent 34 % des ventes, tandis que les variantes à faible teneur en sucre et biologiques représentent ensemble 39 %, reflétant l'évolution des préférences alimentaires des consommateurs.

Sur le marché américain des collations saines, près de 36 % de la demande mondiale totale est concentrée en raison de l’adoption élevée de produits à base de plantes et de produits clean label. Environ 49 % des consommateurs américains recherchent activement des collations étiquetées sans gluten et 54 % optent pour des produits à faible teneur en sucre. La part des ventes en ligne de snacks sains aux États-Unis a atteint 42 %, tandis que 45 % de l'espace de vente au détail dans les supermarchés comprend désormais des catégories de snacks santé. Les variantes fonctionnelles et riches en protéines connaissent une forte préférence parmi les millennials et les professionnels en activité.

Principales conclusions

• Taille du marché :Évalué à 20,57 milliards de dollars en 2024, il devrait atteindre 21,17 milliards de dollars en 2025 pour atteindre 26,61 milliards de dollars d'ici 2033, avec un TCAC de 2,9 %.
• Moteurs de croissance :61 % réclament des collations à base de plantes ; 49 % optent pour le clean label ; 58 % utilisent des collations comme substituts de repas.
• Tendances :Croissance de 46 % dans les emballages durables ; Hausse de 42 % du snacking fonctionnel ; Augmentation de 38 % des achats de collations numériques.
• Acteurs clés :General Mills, Mondelez International, PepsiCo Foods, Nestlé, The Kellogg et plus encore.
• Aperçus régionaux :L'Amérique du Nord est en tête avec 36 % de part de marché en raison de la forte demande de collations à base de plantes, suivie par l'Europe avec 28 %, l'Asie-Pacifique avec 22 % en raison des tendances en matière de santé urbaine, et le Moyen-Orient et l'Afrique avec 14 % grâce à une adoption croissante du bien-être.
• Défis :48 % sont confrontés à une pression sur les coûts liée aux matières premières ; 35 % citent la volatilité de l’offre ; 29 % des personnes interrogées sont aux prises avec une durée de conservation courte.
• Impact sur l'industrie :37 % des achats de collations sont numériques ; Augmentation de 33 % de l'allocation premium en rayon ; Augmentation de 41 % des références de produits fonctionnels.
• Développements récents :44 % se concentrent sur les collations au quinoa ; 39 % d’innovation végétale ; 33 % optent pour des emballages écologiques ; 35 % lancent des mélanges montagnards céto.

Le marché des collations saines évolue rapidement, façonné par l’évolution des habitudes des consommateurs et des priorités nutritionnelles. Environ 58 % des acheteurs utilisent désormais des collations saines à la place des repas complets, tandis que 42 % préfèrent les collations offrant des bienfaits ciblés pour la santé comme l'immunité, la digestion et l'énergie. Les marques réagissent par des innovations utilisant des ingrédients tels que des légumineuses, des graines et des céréales anciennes, soutenues par 47 % du développement de nouveaux produits axés sur les attributs fonctionnels. Le commerce numérique, qui représente 37 % des ventes de snacks sains, remodèle les stratégies de distribution. Le secteur connaît également une popularité croissante auprès des consommateurs soucieux du développement durable, avec 46 % d'entre eux choisissant des collations dans des emballages biodégradables.

Tendances du marché des collations saines

Le marché mondial des collations saines connaît une transformation significative en raison de l’évolution des habitudes alimentaires des consommateurs, avec plus de 68 % des consommateurs urbains donnant désormais la priorité aux collations santé plutôt qu’aux options gourmandes traditionnelles. En Amérique du Nord, plus de 56 % des ménages achètent des collations étiquetées comme étant riches en protéines ou faibles en sucre, ce qui reflète une sensibilisation croissante à la santé. En Asie-Pacifique, environ 47 % des consommateurs préfèrent les snacks à base d'ingrédients naturels ou biologiques, tandis que la demande des consommateurs pour les snacks à base de plantes a augmenté de 42 %. Les collations fonctionnelles enrichies en vitamines, probiotiques ou superaliments gagnent du terrain, puisque 39 % des acheteurs choisissent des collations aux bienfaits nutritionnels supplémentaires.

La tendance vers des produits clean label gagne du terrain, avec près de 51 % des consommateurs mondiaux recherchant des produits de collation sans additifs artificiels, conservateurs ou colorants. Les collations sans gluten représentent désormais près de 22 % du total des lancements de nouveaux produits de collations, reflétant les changements alimentaires et la sensibilisation croissante à la sensibilité alimentaire. Parallèlement, les options faibles en calories et sans sucre sont également en hausse, représentant 35 % des lancements de nouveaux produits en Europe. De plus, les emballages durables sont devenus un facteur clé dans le comportement d'achat, avec 44 % des clients déclarant que les emballages respectueux de l'environnement jouent un rôle dans leur sélection de collations. Les formats pratiques et à emporter restent un facteur déterminant, en particulier parmi les millennials et la génération Z, qui représentent 59 % de la population mondiale qui achète des collations saines.

Dynamique du marché des collations saines

CHAUFFEURS

Demande croissante d’ingrédients fonctionnels et naturels

Plus de 62 % des consommateurs mondiaux recherchent activement des options de collations offrant des avantages fonctionnels pour la santé, tels que la santé intestinale, le renforcement de l'immunité ou l'amélioration de l'énergie. L'utilisation d'ingrédients naturels dans les collations saines a augmenté de 49 %, en particulier dans les barres à base de fruits, les mélanges de graines et les chips de légumineuses. En Europe, 57 % des nouvelles formulations de collations saines incluent désormais des protéines végétales, tandis que 41 % des consommateurs en Amérique du Nord évitent consciemment les additifs synthétiques. Cette demande croissante de transparence et de bien-être accélère l’innovation sur le marché des collations saines.

OPPORTUNITÉ

Expansion sur les marchés émergents et les canaux de vente au détail numériques

Les économies émergentes d’Asie, d’Amérique latine et du Moyen-Orient présentent un potentiel inexploité, où l’urbanisation et l’augmentation du revenu disponible favorisent des modes de vie plus sains. En Inde, la demande de collations saines a bondi de 53 % dans les zones métropolitaines, tandis que l'Asie du Sud-Est a enregistré une augmentation de 46 % d'une année sur l'autre des ventes en ligne de produits de collations nutritives. Les plateformes de vente au détail numériques représentent désormais 31 % des achats mondiaux de collations saines, ce qui montre une nette traction parmi les consommateurs férus de technologie. Ces changements créent des opportunités de croissance pour les marques proposant des saveurs localisées et des offres à valeur durable.

CONTENTIONS

"Durée de conservation limitée et défis de conservation"

L’une des principales contraintes sur le marché des collations saines est la durée de conservation plus courte des produits clean label et sans conservateurs. Plus de 43 % des collations biologiques ou peu transformées subissent une détérioration précoce par rapport aux collations traditionnelles. Les formulations naturelles sans stabilisants artificiels connaissent un taux de retour ou de gaspillage de produits 37 % plus élevé en raison de problèmes de péremption. Dans la catégorie chaîne du froid, notamment pour les snacks protéinés ou à base de produits laitiers, près de 29 % des distributeurs signalent des complications logistiques affectant la qualité des produits. Ces contraintes rendent difficile la mise à l’échelle des opérations et la garantie d’une disponibilité constante, en particulier dans les régions dont l’infrastructure logistique est sous-développée.

DÉFI

"Hausse des coûts et volatilité de la chaîne d’approvisionnement"

Le coût croissant des matières premières telles que les noix, les graines, les céréales biologiques et les fruits secs a eu un impact significatif sur la production de collations saines. Plus de 48 % des fabricants citent l’inflation des matières premières comme l’un des principaux défis de leurs stratégies de prix. De plus, 35 % des producteurs mondiaux signalent des perturbations dans l’approvisionnement en protéines végétales et en composants clean label en raison de problèmes géopolitiques et liés au climat. Les coûts du transport et des matériaux d’emballage ont augmenté de près de 41 %, mettant la pression sur les petites marques. Cette instabilité restreint l’innovation, la durabilité des marges et l’accessibilité financière pour les consommateurs sensibles aux prix dans les économies émergentes.

Analyse de segmentation

Le marché des collations saines est segmenté par type et par application, chacun apportant un attrait distinctif pour le consommateur et une valeur fonctionnelle. Les types de collations vont des bouchées à base de viande riches en protéines aux options de granola et de fruits riches en fibres, s'adaptant à l'évolution des besoins et des préférences alimentaires. La segmentation basée sur les applications révèle comment les consommateurs utilisent des collations saines, soit comme substituts de repas complets, soit comme complément alimentaire tout au long de la journée. Les deux dimensions de segmentation révèlent une évolution des comportements, avec près de 58 % des millennials déclarant utiliser des collations saines comme substituts du petit-déjeuner, tandis que 46 % des consommateurs soucieux de leur forme physique en dépendent après l'entraînement. Comprendre ces segments aide les marques à aligner leurs stratégies de marketing, de formulation et de canaux pour un engagement plus profond des consommateurs et une différenciation des produits.

Par type

• Barres de céréales et barres granola :Représentant plus de 34 % du segment des collations santé, les céréales etbarres granolasont privilégiés pour leur portabilité et leur contenu énergétique. Riches en fibres et souvent enrichies en grains entiers, 49 % des consommateurs choisissent ces barres comme substituts de repas, notamment lors des matinées chargées ou des trajets domicile-travail.
• Collations aux noix et aux graines :Avec une sensibilisation croissante aux graisses saines, près de 27 % des consommateurs incluent désormais des collations à base de noix et de graines dans leur alimentation quotidienne. Les produits comme les amandes grillées, les mélanges de chia et les crackers aux graines de lin sont de plus en plus populaires en raison de leur densité protéique et de leur satiété, avec 38 % d'entre eux consommés lors des collations de l'après-midi.
• Collations à la viande :Les collations à base de viande riches en protéines, telles que la viande séchée de dinde et le biltong, sont de plus en plus populaires, en particulier parmi les amateurs de fitness. Ceux-ci représentent 18 % de part de marché dans la catégorie des snacks riches en protéines. La demande des consommateurs est motivée par le fait que 33 % des individus souhaitent augmenter leur apport quotidien en protéines sans glucides ni sucres.
• Collations aux fruits secs :Les collations aux fruits secs représentent environ 11 % de la segmentation type, privilégiée par 26 % des parents pour les boîtes à lunch des enfants. Les sucres naturels et les micronutriments présents dans des options comme la mangue séchée, les chips de pomme et les raisins secs favorisent les plaisirs axés sur la santé chez les enfants et les adultes.
• Collations montagnardes :Combinant des fruits secs, des noix et des graines, les snacks montagnards séduisent 21 % des consommateurs à la recherche d'une source d'énergie équilibrée. Leur popularité est liée à 29 % des amateurs d’activités de plein air qui les consomment comme options rapides et riches en nutriments lors d’activités de voyage ou de randonnée.

Par candidature

• Repas de remplacement :Les collations saines comme substituts de repas représentent près de 42 % du segment global des applications. Parmi les professionnels en activité et les consommateurs urbains, 53 % déclarent remplacer le petit-déjeuner ou le déjeuner parbarres granola, des bouchées protéinées ou des packs de smoothies en raison de contraintes de temps et de motivations de santé.
• Supplément nutritionnel :Environ 58 % des consommateurs utilisent des collations saines comme compléments alimentaires entre les repas. Parmi ce groupe, 44 % consomment spécifiquement des produits riches en fibres, enrichis en vitamines ou en protéines pour combler les carences nutritionnelles ou compléter les routines de remise en forme et de bien-être.

Perspectives régionales

Le marché des collations saines présente divers modèles de croissance régionale, motivés par l’évolution des comportements des consommateurs, des changements de mode de vie et des niveaux de sensibilisation à la santé. L’Amérique du Nord est leader en matière de snacking sain, avec une demande importante de produits biologiques et riches en protéines. L’Europe suit de près, marquée par une augmentation des snacks clean label et sans allergènes, motivée par la durabilité et la sensibilisation à la nutrition. La région Asie-Pacifique connaît une adoption robuste, alimentée par l’urbanisation et une population plus jeune adoptant des habitudes alimentaires occidentales. Pendant ce temps, la région Moyen-Orient et Afrique émerge progressivement, avec une demande croissante de la classe moyenne urbaine et une pénétration internationale des marques. Chaque région présente différents degrés d’innovation, d’adoption du commerce de détail numérique et de diversification des produits. Les préférences régionales en matière de format, d'ingrédients et d'emballage des collations influencent les stratégies de développement de produits. Les collations à base de plantes, la réduction du sucre et la nutrition fonctionnelle restent dominantes dans toutes les régions, mais les profils gustatifs locaux et l'acceptation culturelle déterminent le rythme et l'orientation de la croissance dans chaque zone géographique.

Amérique du Nord

L’Amérique du Nord représente près de 36 % du marché mondial des collations saines, les États-Unis détenant la plus grande part régionale. Environ 61 % des consommateurs américains achètent régulièrement des collations à haute teneur en protéines, tandis que 49 % préfèrent les collations étiquetées comme étant faibles en sucre ou en glucides. Les collations à base de plantes ont augmenté de 42 % dans la préférence des consommateurs, en particulier parmi les millennials et la génération Z. Au Canada, près de 45 % des ménages optent pour des options de collations biologiques ou propres. La part du commerce électronique dans les ventes de collations saines en Amérique du Nord a atteint 38 %, ce qui met en évidence une forte transition vers les plateformes d'épicerie en ligne. Les collations fonctionnelles enrichies de vitamines, de collagène et de prébiotiques ont également vu leur demande augmenter de 31 % dans la région.

Europe

L'Europe contribue à hauteur d'environ 28 % au marché mondial des collations saines, le Royaume-Uni, l'Allemagne et la France étant en tête des tendances de consommation. Environ 54 % des consommateurs européens recherchent activement des collations à base d'ingrédients durables et traçables. Les snacks sans gluten et sans allergènes représentent 29 % des nouveaux produits lancés dans la région. L'intérêt des consommateurs pour les snacks sans OGM, sans sucre et riches en fibres a augmenté de 37 %, en particulier dans les zones urbaines. Les détaillants européens ont également observé une hausse de 33 % des ventes de packs de collations à emporter et de formats à portions contrôlées. L'accent mis sur la durabilité se reflète dans le fait que 46 % des consommateurs choisissent des collations dans des formats d'emballage respectueux de l'environnement.

Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique représente plus de 22 % du marché mondial des collations saines, tiré par une forte croissance en Chine, en Inde, au Japon et en Australie. L’Inde a connu une augmentation de 53 % de la demande des consommateurs urbains pour des collations enrichies en protéines et en fibres. En Chine, près de 48 % des consommateurs déclarent choisir des collations qui renforcent le système immunitaire ou présentent des bienfaits pour la santé intestinale. Le Japon continue de stimuler l'innovation en matière de collations fonctionnelles et faibles en calories, avec 41 % des consommateurs se concentrant sur les options améliorant l'énergie et le métabolisme. Les plateformes d’épicerie en ligne en Asie du Sud-Est ont connu une augmentation de 46 % des ventes de produits de collations saines. La population jeune et croissante et l’éducation sanitaire croissante sont des accélérateurs majeurs de croissance dans cette région.

Moyen-Orient et Afrique

Le Moyen-Orient et l’Afrique représentent environ 14 % du marché mondial des collations saines, avec une dynamique notable aux Émirats arabes unis, en Arabie Saoudite et en Afrique du Sud. Les consommateurs urbains du Moyen-Orient affichent une préférence de 39 % pour les collations riches en protéines et sans sucre. En Afrique, près de 33 % des consommateurs achètent désormais des snacks enrichis axés sur les vitamines et les minéraux. Les collations respectueuses de la santé parmi les professionnels en activité ont augmenté de 41 % dans les zones métropolitaines. Les détaillants ont signalé une augmentation de 28 % de l'espace en rayon alloué aux options de collations saines, en particulier celles favorisant la gestion de l'énergie et du poids. Les marques multinationales qui entrent dans la région personnalisent leurs saveurs pour correspondre aux préférences et aux besoins alimentaires locaux.

Liste des principales sociétés du marché des collations saines profilées

Analyse et opportunités d’investissement

Les investissements sur le marché des collations saines s’accélèrent en raison de la forte demande des consommateurs, de l’innovation des produits et de la croissance de la vente au détail numérique. Plus de 44 % des entreprises mondiales de snacks ont augmenté leurs investissements en R&D pour développer des variantes de snacks fonctionnelles et clean label. L’activité du capital-risque dans les startups de snacks à base de plantes et durables a augmenté de 39 %, en particulier en Amérique du Nord et en Asie-Pacifique. Les plateformes en ligne sont devenues des zones d’investissement critiques, avec 37 % des ventes mondiales de collations saines réalisées désormais via les canaux numériques. Les innovations en matière d'emballage utilisant des matériaux biodégradables et recyclables ont attiré 28 % de financement en plus par rapport aux emballages de snacks traditionnels. Les investisseurs canalisent également des fonds vers des unités de fabrication de snacks spécifiques à la région afin de réduire les coûts logistiques, la production localisée gagnant du terrain dans 41 % des marchés émergents étudiés. Les détaillants signalent que les assortiments de collations saines occupent désormais jusqu'à 36 % de l'espace haut de gamme en rayon, ce qui reflète la rentabilité croissante des nouveaux venus sur le marché et des opérateurs historiques. Le marché continue de récompenser les produits innovants et culturellement adaptés, créant ainsi une marge de croissance pour les petites et moyennes marques.

Développement de nouveaux produits

Le développement de nouveaux produits sur le marché des collations saines est motivé par la personnalisation, les tendances en matière de santé et la diversité des ingrédients. Environ 52 % des lancements de nouveaux produits dans la catégorie incluent désormais des avantages fonctionnels tels que l'augmentation de l'énergie, l'immunité ou le soutien digestif. Les marques innovent avec des céréales anciennes, des légumineuses et des superaliments, avec 34 % des nouveaux produits utilisant le quinoa, le chia ou le chou frisé comme ingrédients de base. La demande des consommateurs pour des collations riches en protéines a entraîné une augmentation de 46 % des barres alternatives à la viande et des chips de légumineuses. Les innovations sans sucre sont également en plein essor, avec 27 % des nouveaux snacks utilisant des fruits de moine ou des édulcorants à base de stévia. Les snacks fusion régionaux sont en hausse, notamment en Asie-Pacifique, où 43 % des nouveaux lancements mélangent les saveurs locales et les formats occidentaux. En Europe, 38 % des nouveaux produits incluent des formulations sans allergènes ciblant des besoins alimentaires de niche. Les entreprises intègrent également l’IA et l’analyse des données pour adapter les saveurs et les profils nutritionnels, répondant ainsi à la demande croissante de nutrition personnalisée, qui influence 49 % des décisions d’achat.

Développements récents

• PepsiCo élargit sa gamme de collations saines avec des chips à base de quinoa :En 2023, PepsiCo a lancé une nouvelle gamme de chips à base de quinoa et de lentilles dans son segment santé premium. Le lancement visait la demande croissante de collations riches en protéines et sans gluten. Les essais effectués auprès des consommateurs ont montré une préférence de 44 % pour ces chips par rapport aux snacks à base de pommes de terre conventionnels. L'entreprise a également constaté une augmentation de 31 % de son engagement numérique suite à la campagne sur les réseaux sociaux du produit, reflétant le fort intérêt des consommateurs pour les innovations céréalières anciennes.
• Mondelez investit dans les snacks protéinés d'origine végétale :Début 2024, Mondelez International a élargi son portefeuille de marques axées sur la santé en investissant dans une start-up qui produit des collations protéinées aux pois chiches et aux haricots noirs. Cette initiative intervient alors que 47 % des consommateurs mondiaux recherchent des alternatives aux protéines végétales. Les nouveaux produits ciblent les jeunes urbains, dont 53 % déclarent un intérêt accru pour les options de collations sans viande. L’entrée de Mondelez sur ce créneau soutient son objectif de réduire la dépendance aux collations sucrées traditionnelles.
• Nestlé lance des barres fonctionnelles aux noix et aux prébiotiques :Nestlé a lancé une nouvelle gamme de barres aux noix en 2023, enrichies de prébiotiques et de vitamine D. Les barres sont spécifiquement conçues pour la santé immunitaire et le soutien digestif. Selon des enquêtes, 39 % des consommateurs considèrent les collations digestives comme faisant partie de leur routine quotidienne. La division de recherche de Nestlé a confirmé une amélioration de 27 % des achats répétés dans les deux mois suivant le lancement, grâce à l'orientation clean label et fonctionnelle du produit.
• Kellogg lance des emballages durables dans ses gammes de collations saines :En 2024, Kellogg a mis en place des emballages biodégradables pour 100 % de ses barres-collations saines vendues en Amérique du Nord et en Europe. Ce changement correspond à 46 % des consommateurs qui déclarent que la durabilité des emballages est un facteur décisionnel. Les premiers tests ont révélé une baisse de 33 % des plaintes des consommateurs liées aux déchets d'emballage, et une présence en rayon améliorée de 22 % grâce à une meilleure visibilité de la marque respectueuse de l'environnement.
• B&G Foods présente des variantes de mélanges montagnards compatibles céto :Fin 2023, B&G Foods a lancé des mélanges montagnards centrés sur le céto, notamment des mélanges de noix infusés à l'huile MCT et des baies sans sucre ajouté. Le produit s'adresse aux 29 % de consommateurs qui suivent un régime pauvre en glucides. Au cours du premier trimestre de leur lancement, les mélanges montagnards céto ont contribué à une augmentation de 35 % de la part de marché dans les magasins de produits de santé spécialisés. Les avis clients mettent en évidence un taux de satisfaction de 41% dû au goût et au profil nutritionnel du produit.

Couverture du rapport

Ce rapport sur le marché des collations saines fournit une analyse complète couvrant les tendances de consommation, la segmentation des types et des applications, les perspectives régionales et le profil de l’entreprise. Le rapport intègre des informations provenant de plus de 60 pays et analyse plus de 45 catégories de collations dans des formats à base de plantes, fonctionnels et clean label. Près de 52 % du rapport se concentre sur les changements de comportement des consommateurs en faveur des avantages nutritionnels et de la transparence des étiquettes. La segmentation clé comprend les barres de céréales, les collations aux noix et aux graines, les substituts de viande, les fruits secs et les mélanges montagnards. En termes d'application, il montre comment 42 % des consommateurs utilisent des collations saines comme substituts de repas, tandis que 58 % les traitent comme des suppléments. L'analyse régionale met en évidence la part de 36 % de l'Amérique du Nord, celle de 28 % de l'Europe, celle de l'Asie-Pacifique de 22 % et celle du Moyen-Orient et de l'Afrique de 14 %. L'étude évalue les performances sur les canaux en ligne et hors ligne, où les ventes numériques représentent désormais 37 % des transactions de collations saines. Le profilage concurrentiel comprend six grandes entreprises, dont deux détiennent ensemble 38 % de part de marché. Le rapport suit également plus de 30 lancements de produits récents et tendances en matière d'innovation, aidant ainsi les entreprises à identifier les opportunités stratégiques et les points chauds d'investissement.