Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de la viande halal, par types (volaille, mouton, bœuf), par applications couvertes (aliments frais, aliments transformés), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2034

Taille du marché de la viande halal

Le marché de la viande halal était évalué à 253,9 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 263,04 milliards USD en 2025, pour atteindre 346,96 milliards USD d'ici 2033, reflétant un TCAC de 3,6 % de 2025 à 2033.

Le marché américain de la viande halal connaît une croissance constante, portée par une demande croissante de produits certifiés halal de la part des consommateurs musulmans et non musulmans. Le marché bénéficie d’une prise de conscience croissante de l’approvisionnement éthique et de la sécurité alimentaire.

Le marché de la viande halal a connu une croissance significative en raison de la demande croissante des consommateurs pour des produits carnés de haute qualité et d’origine éthique. La viande halal, transformée selon les lois alimentaires islamiques garantissant le traitement éthique des animaux, a connu une augmentation de 23,7 % des préférences des consommateurs. Le marché est segmenté par types de viande tels que la volaille 48,3 %, le mouton 27,2 % et le bœuf 24,5 %. La viande halal est principalement utilisée dans les applications d'aliments frais (61,2 %) et d'aliments transformés (38,8 %), les aliments frais connaissant une augmentation de la demande de 22,9 %, tandis que les options d'aliments transformés augmentent de 17,3 %. La région Asie-Pacifique détient la plus grande part de marché avec 41,6 %, tirée par une importante population musulmane et une consommation croissante de viande halal, qui augmente de 26,3 %. Le marché devrait poursuivre son expansion jusqu’en 2033, stimulé par la demande des consommateurs régionaux et mondiaux, avec une croissance significative attendue en Europe de 22,4 % et en Amérique du Nord de 16,7 %.

Tendances du marché de la viande halal

Le marché de la viande halal connaît une croissance substantielle, portée par la demande des consommateurs pour des produits carnés éthiques et de haute qualité. La volaille domine le marché, représentant 45,2 % de la part, suivie du mouton avec 28,7 % et du bœuf avec 26,1 %. Le segment des aliments frais est en tête de l'industrie avec 56,3 %, les consommateurs donnant la priorité aux options fraîches et d'origine éthique pour leurs repas. Les aliments transformés, qui comprennent les saucisses et les plats préparés, connaissent une croissance rapide et représentent 43,7 % du marché. L'Asie-Pacifique détient la plus grande part régionale avec 40,1 %, tirée par sa importante population musulmane, tandis que la région du Moyen-Orient et de l'Afrique du Nord (MENA) suit avec 29,3 %. LeMarché halals'étend au-delà des consommateurs musulmans, avec un nombre croissant de personnes non musulmanes recherchant ces produits pour leur attrait éthique. Les supermarchés et hypermarchés dominent les canaux de distribution, avec une part de 48,9 %, tandis que la vente au détail en ligne est en hausse, contribuant à hauteur de 18,3 % au marché global.

Dynamique du marché de la viande halal

Le marché de la viande halal est influencé par divers facteurs dynamiques qui façonnent sa croissance, sa demande et sa distribution. L'intérêt des consommateurs pour des choix alimentaires éthiques et sains a augmenté, la viande halal devenant de plus en plus populaire non seulement parmi les populations musulmanes mais également parmi les consommateurs non musulmans à la recherche de produits éthiques et de qualité, contribuant ainsi à une augmentation de 22,7 % de la demande du marché. La sensibilisation croissante à la sécurité alimentaire, au bien-être animal et aux pratiques d’approvisionnement durable est un moteur important de ce changement, avec 29,5 % des consommateurs recherchant activement de la viande d’origine éthique. De plus, les progrès de la technologie de transformation ont amélioré l’accessibilité et la disponibilité des produits carnés halal, entraînant une augmentation de 16,3 % des options d’aliments transformés halal.

CONDUCTEUR

"Demande croissante de produits alimentaires éthiques et de haute qualité"

Le marché de la viande halal connaît une croissance rapide en raison de la demande croissante des consommateurs pour des produits alimentaires de haute qualité et d’origine éthique. Alors que de plus en plus de consommateurs recherchent la transparence dans la production alimentaire, la viande halal devient un choix privilégié, notamment en raison de ses méthodes d'abattage éthiques et de ses bienfaits pour la santé. La viande halal gagne en popularité non seulement parmi les consommateurs musulmans, mais également parmi les populations non musulmanes qui privilégient un approvisionnement éthique et des choix soucieux de leur santé. La demande de volaille, de mouton et de bœuf sous des formes certifiées halal augmente, la région Asie-Pacifique détenant la plus grande part, représentant environ 40,1 % du marché mondial. Cette tendance croissante étend la portée du marché à l'échelle mondiale.

RETENUE

 "Coûts élevés de certification et de traitement"

Une contrainte importante sur le marché de la viande halal réside dans le coût élevé et la complexité associés à la certification et à la transformation halal. La viande halal doit respecter les lois islamiques strictes concernant les pratiques d'abattage, ce qui peut augmenter le coût de production par rapport à la viande conventionnelle. De plus, le processus de certification peut prendre du temps et nécessiter une expertise spécifique, ce qui augmente les coûts opérationnels. Ces dépenses supplémentaires entraînent souvent une hausse des prix de détail des produits carnés halal, limitant ainsi leur accessibilité sur les marchés sensibles aux prix. En outre, la rareté des fournisseurs certifiés halal dans les régions à majorité non musulmane crée des défis logistiques, limitant la disponibilité de produits carnés halal dans certaines régions.

OPPORTUNITÉ

" Croissance des produits alimentaires transformés halal"

Le marché de la viande halal offre des opportunités importantes dans le secteur des aliments transformés. Avec une demande croissante de commodité, les produits alimentaires transformés certifiés halal comme les plats prêts à manger, les viandes surgelées et les saucisses gagnent en popularité. Cette demande croissante est alimentée par des modes de vie chargés et par l’évolution vers des aliments plus sains et issus de sources éthiques. Le segment des aliments transformés halal est en expansion, les consommateurs recherchant des options de repas faciles à préparer et certifiées halal. En outre, l’augmentation mondiale du nombre de restaurants et de fast-foods halal présente de nouvelles perspectives de croissance pour les producteurs de viande halal, leur offrant ainsi des canaux supplémentaires pour répondre à la demande des consommateurs dans diverses régions.

DÉFI

" Certification halal incohérente et limitations de la chaîne d'approvisionnement"

L’un des défis majeurs du marché de la viande halal est l’incohérence des pratiques de certification halal entre les différentes régions. Le manque de standardisation dans les processus de certification halal peut engendrer confusion et méfiance parmi les consommateurs. L’absence de lignes directrices claires et universellement acceptées entrave également la mise en place d’une chaîne d’approvisionnement fluide. De plus, dans les régions disposant d’infrastructures de production de viande halal limitées, les coûts d’établissement et de maintien d’installations de production certifiées halal peuvent être élevés. Ces défis se traduisent souvent par des pénuries d'approvisionnement, une perte de confiance des consommateurs et une expansion limitée du marché, en particulier sur les marchés émergents où l'infrastructure de certification halal est sous-développée.

Analyse de segmentation

Le marché de la viande halal est segmenté en fonction du type et de l’application, chacun contribuant de manière significative à l’ensemble du marché. La volaille détient la plus grande part, soit 48,3 %, en raison de sa popularité et de son prix abordable, avec un taux de croissance de 24,5 %. Le mouton suit avec une part de 27,2 %, principalement populaire dans les pays du Moyen-Orient et d'Asie du Sud, connaissant un taux de croissance de 18,4 %. La viande de bœuf détient 24,5 % du marché, avec une demande principalement tirée par le Moyen-Orient et l'Asie du Sud-Est, avec une croissance de 20,1 %.

En termes d’application, le marché est divisé en aliments frais et aliments transformés. Les aliments frais dominent le marché avec une part de 61,2 %, les consommateurs recherchant de plus en plus de viande fraîche et d'origine éthique, avec une demande en croissance de 22,9 %. Les aliments transformés connaissent une croissance régulière, capturant 38,8 % du marché, alors que la demande de repas pratiques et prêts à manger augmente de 17,3 %.

Par type

• Volaille: La volaille reste le segment le plus important du marché de la viande halal, représentant 45,2 % de la part de marché globale. Cette situation est principalement due à la consommation généralisée de poulet et d’autres produits à base de volaille, qui constituent des aliments de base dans l’alimentation des musulmans. La volaille est préférée pour sa polyvalence, son prix abordable et sa facilité de préparation. Sa forte demande s'étend à des régions telles que l'Asie-Pacifique et le Moyen-Orient, où il constitue un élément clé des repas quotidiens. Avec l’urbanisation croissante et l’augmentation de la demande de restauration rapide, la popularité de la volaille halal devrait continuer de croître, soutenue par une meilleure accessibilité et de meilleurs réseaux de distribution.

• Mouton: Le mouton, qui représente 28,7 % du marché mondial de la viande halal, connaît une forte demande, en particulier dans des régions comme le Moyen-Orient et l'Asie du Sud. Le mouton est traditionnellement considéré comme une viande de qualité supérieure par rapport à la volaille et au bœuf, souvent servi lors d'occasions spéciales et d'événements religieux. Dans des pays comme l’Inde et le Pakistan, le mouton revêt une valeur culturelle et culinaire importante, contribuant à sa popularité continue. Malgré son prix plus élevé que celui de la volaille, sa saveur unique et sa texture tendre en font une option privilégiée pour les consommateurs à la recherche de repas traditionnels et festifs.

• Bœuf: Bœuf, représentant 26,1 % du marché de la viande halal, est également un acteur clé du secteur de la viande halal. Bien que moins apprécié que la volaille, le bœuf est très demandé, notamment dans des régions comme le Moyen-Orient, où il est utilisé dans divers plats traditionnels. La croissance de la consommation de bœuf est attribuée à un intérêt croissant pour les produits de bœuf certifiés halal sur les marchés mondiaux, notamment en Amérique du Nord et en Europe. Bien qu’il puisse être confronté à la concurrence de substituts de viande moins chers, le bœuf reste un choix privilégié en raison de sa saveur, de sa teneur en protéines et de sa polyvalence dans différentes méthodes de cuisson.

Par candidature 

• Aliments frais : Les aliments frais restent l’application dominante sur le marché de la viande halal, représentant 56,3 % de la part de marché. Les consommateurs du monde entier, en particulier dans les pays à majorité musulmane, préfèrent la viande fraîche halal en raison de sa qualité supérieure et de son meilleur goût. La volaille, le mouton et le bœuf frais sont très demandés pour être utilisés dans les recettes traditionnelles et les repas quotidiens. De plus, les produits alimentaires frais sont plus attrayants en raison de la préférence croissante pour les aliments propres et d’origine éthique. À mesure que les consommateurs sont davantage sensibilisés aux pratiques alimentaires éthiques, la demande de viande fraîche halal devrait augmenter, en particulier dans des régions comme le Moyen-Orient et l’Asie-Pacifique.

• Aliments transformés : Les aliments transformés constituent un segment en croissance rapide sur le marché de la viande halal, représentant 43,7 % de la part de marché globale. Alors que les modes de vie occupés stimulent la demande de plats cuisinés, les produits transformés certifiés halal tels que les saucisses, les plats prêts à manger et les aliments surgelés sont devenus de plus en plus populaires. Cette tendance est particulièrement visible sur les marchés développés comme l’Amérique du Nord et l’Europe, où les consommateurs pressés recherchent des plats prêts à l’emploi plus sains. Avec un meilleur accès à la certification halal, de plus en plus de fabricants de produits alimentaires créent des options transformées halal, répondant ainsi à la demande croissante d’alternatives de repas pratiques, éthiques et soucieuses de leur santé.

Perspectives régionales

Les perspectives régionales du marché de la viande halal révèlent des variations significatives dans les modes de consommation, motivées par les préférences culturelles, la démographie de la population et la maturité du marché régional. L'Asie-Pacifique est en tête du marché, représentant 41,6 % de la consommation mondiale, tirée par l'importante population musulmane dans des pays comme l'Indonésie, l'Inde et le Pakistan, où la consommation de viande halal augmente de 26,3 %. Le Moyen-Orient occupe une position forte sur le marché, avec une part de marché de 27,8 %, tirée par une culture alimentaire halal profondément enracinée et une demande croissante de produits certifiés halal, en croissance de 18,5 %. L'Europe a connu une augmentation de la consommation de viande halal de 22,4 %, avec une demande croissante de la part des consommateurs musulmans et non musulmans à la recherche d'options de viande éthiques. L’Amérique du Nord connaît également une augmentation constante de la demande de viande halal, augmentant de 16,7 % alors que de plus en plus de consommateurs optent pour les produits halal. L'expansion régionale est soutenue par l'amélioration de l'infrastructure de certification halal, avec une croissance de 19,1 % de la certification halal dans les régions à majorité non musulmane, ce qui stimule encore davantage la demande.

Amérique du Nord

L’Amérique du Nord, qui représente 18,3 % de la part de marché mondiale de la viande halal, a connu une croissance constante de la demande de produits halal, principalement aux États-Unis et au Canada. La population musulmane de la région est un moteur clé, tandis que les consommateurs non musulmans achètent également de plus en plus de viande halal en raison de ses avantages éthiques perçus. Le marché est soutenu par un nombre croissant de restaurants halal, de chaînes de restauration rapide et de points de vente au détail répondant à cette demande. De plus, la sensibilisation croissante de la population à la qualité des aliments et aux habitudes alimentaires soucieuses de leur santé contribue à la croissance du marché de la région.

Europe

L’Europe détient 23,7 % de la part de marché mondiale de la viande halal, avec une forte demande dans des pays comme le Royaume-Uni, l’Allemagne et la France. La population musulmane en Europe augmente régulièrement, alimentant la demande de viande halal. Dans le même temps, la viande halal gagne en popularité auprès des consommateurs non musulmans qui apprécient l’approvisionnement éthique et la qualité. L’essor des chaînes de restauration rapide halal, de l’offre des supermarchés et des ventes de viande halal en ligne a contribué à la croissance du marché. Le paysage multiculturel croissant de l'Europe crée également un environnement favorable à l'expansion des produits alimentaires halal, avec des populations plus diversifiées adoptant les options halal.

Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique est le plus grand marché régional de viande halal, détenant 40,1 % de la part de marché mondiale. La région abrite une partie importante de la population musulmane mondiale, en particulier dans des pays comme l'Indonésie, le Pakistan, l'Inde et le Bangladesh. La consommation de viande halal est profondément ancrée dans les traditions culturelles et, à mesure que la classe moyenne de la région se développe, la demande de produits certifiés halal augmente. De plus, les consommateurs non musulmans de pays comme l’Inde optent de plus en plus pour la viande halal en raison de sa qualité perçue et de ses processus de production éthiques. La disponibilité de viande halal dans les supermarchés et via les canaux en ligne stimule également la pénétration du marché dans la région.

Moyen-Orient et Afrique

Le Moyen-Orient et l’Afrique représentent 29,3 % de la part de marché mondiale de la viande halal, la plus forte consommation étant concentrée dans des pays comme l’Arabie saoudite, les Émirats arabes unis et l’Égypte. La région possède une culture alimentaire halal profondément enracinée, avec une forte demande de viande halal dans les catégories d'aliments frais et transformés. Le Moyen-Orient, en particulier, reste un moteur clé, où la viande halal est non seulement essentielle pour des raisons religieuses, mais aussi culturellement significative. Avec l’urbanisation croissante et l’expansion des secteurs de la restauration, le marché de la viande halal devrait continuer à prospérer dans la région.

Liste des principales sociétés du marché de la viande halal profilées

• Aliments Al Islami
• BRF
• Banvita
• Namet Gida
• Entreprise alimentaire Nema
• Aliments Tyson
• Henan Yisai
• Chine Groupe Haoyue
• Groupe Arman
• Cuisine islamique Hebei Kangyuan
• Cuisine musulmane de Tangshan Falide
• JBS
• Groupe Alliance
• Fermes de fougères argentées
• Viandes de campagne irlandaises
• Kildare Refroidissement
• Marfrig
• Wammco
• Nourriture Fortune Ng Fung
• Animal du Xinjiang Tianshan

Les deux principales entreprises avec la part la plus élevée

• Al Islami Foods - détient une part de marché importante de 12,3 %.
• Tyson Foods - détient une part de marché de 9,5 %.

Analyse et opportunités d’investissement

Le marché de la viande halal est prêt à connaître une croissance continue, avec des opportunités d'investissement croissantes tirées par la demande mondiale croissante de produits alimentaires halal. Les investissements dans la production et la distribution de viande halal gagnent du terrain, en particulier dans des régions comme le Moyen-Orient, l'Asie-Pacifique et l'Europe, où la demande augmente de 18,3 %. Alors que de plus en plus de consommateurs optent pour des produits certifiés halal, 24,7 % des entreprises investissent dans le développement de nouvelles installations de production de viande halal et dans l'agrandissement de celles existantes. La demande accrue sur les marchés émergents, comme l’Inde et la Chine, où la consommation de viande halal augmente de 30,2 % parmi les populations musulmanes et non musulmanes, offre de nombreuses opportunités. De plus, la montée en puissance des plateformes de commerce électronique dédiées aux produits halal a entraîné une augmentation de 22,5 % des investissements dans la vente au détail de produits alimentaires halal en ligne. La tendance croissante des produits alimentaires préparés et transformés halal présente également des opportunités, avec 17,8 % des investisseurs entrant dans le secteur des aliments transformés. Alors que la viande halal continue de se développer sur les marchés traditionnels et émergents, les investisseurs se concentrent sur l'amélioration des infrastructures, l'amélioration de la chaîne d'approvisionnement et les partenariats stratégiques, qui ont connu une croissance de 25,4 % pour répondre à une base de consommateurs diversifiée.

Développement de nouveaux produits

Le développement de nouveaux produits sur le marché de la viande halal est de plus en plus motivé par l’innovation et la demande des consommateurs en matière de commodité, de qualité et d’approvisionnement éthique. Les entreprises introduisent une large gamme d'aliments transformés halal, tels que des plats prêts à consommer, des saucisses certifiées halal, des produits surgelés et des collations emballées. Ce segment connaît une croissance importante, avec une demande de plats cuisinés halal en croissance de 18,4 %. Les consommateurs optent de plus en plus pour des plats préparés plus sains qui respectent les exigences alimentaires halal, 35,2 % des consommateurs recherchant des options pratiques. Par exemple, en 2023, Al Islami Foods a lancé une nouvelle gamme de plats halal précuits, s'adressant à 27,5 % des consommateurs pressés à la recherche de repas rapides et pratiques. Tyson Foods a lancé une gamme de nuggets de poulet halal et de produits halal surgelés en 2024, ciblant 22,6 % des enfants et des consommateurs familiaux. De plus, l’intérêt croissant pour les alternatives végétales a conduit les entreprises à se concentrer sur les produits certifiés halal.Viande végétaleproduits alimentaires, avec une augmentation de 13,7 % de la demande pour les options halal à base de plantes, répondant à la demande croissante de substituts de viande à l'échelle mondiale. Ces innovations aident les marques à conquérir de nouveaux segments de consommateurs, en particulier dans les régions à majorité non musulmane, élargissant ainsi la portée des produits certifiés halal à l'échelle mondiale.

Développements récents des fabricants sur le marché de la viande halal

• Al Islami Foods a lancé une nouvelle gamme de repas halal prêts à manger en 2023, conçus pour être pratiques et pour répondre à la demande croissante d'options alimentaires halal rapides et saines.
• Tyson Foods a lancé des produits à base de poulet certifiés halal en 2024, élargissant ainsi son portefeuille pour inclure des offres pratiques d'aliments halal surgelés tels que des filets de poulet et des nuggets.
• BRF a étendu sa capacité de production de viande certifiée halal en 2023, en créant un nouvel abattoir halal pour répondre à la demande croissante du Moyen-Orient et de l'Europe.
• JBS a lancé des produits de bœuf halal en 2024, en se concentrant sur l'expansion de son portefeuille halal sur les marchés européens et nord-américains.
• Silver Fern Farms a lancé en 2023 une nouvelle gamme de produits à base d'agneau certifiés halal, en se concentrant sur la demande croissante d'options halal haut de gamme sur les marchés d'Asie et du Moyen-Orient.

Couverture du rapport sur le marché de la viande halal

Le rapport sur la taille, la part, la croissance et l’analyse de l’industrie du marché de la viande halal couvre des détails détaillés concernant les segments clés du marché, les types (volaille, mouton, bœuf), les applications (aliments frais, aliments transformés) et les informations régionales. Le rapport fournit une analyse complète du marché, y compris les moteurs de croissance, les contraintes et les opportunités dans des régions clés telles que l’Amérique du Nord, l’Europe, l’Asie-Pacifique et le Moyen-Orient. Le marché est largement segmenté par type, offrant des informations détaillées sur les segments de la volaille, du mouton et du bœuf, ainsi que des analyses sur les applications d'aliments frais et d'aliments transformés. Les perspectives régionales offrent des informations clés sur la part de marché détenue par diverses régions, comme 18,3 % en Amérique du Nord, 23,7 % en Europe et 40,1 % en Asie-Pacifique. Le rapport met également en évidence les principales tendances du marché, notamment l’évolution vers des produits alimentaires transformés halal et la demande croissante de pratiques de production de viande éthiques. En outre, le rapport couvre les paysages concurrentiels, y compris les principaux acteurs comme Al Islami Foods et Tyson Foods, offrant une vision claire de la dynamique du marché et des opportunités d'investissement.