La confiture des fruits, la gelée et les conserves de la taille du marché, de la part, de la croissance et de l'analyse de l'industrie, par types (confiture, gelée, conserve), par applications couvertes (supermarchés / hypermarchés, boutique en ligne, commodité / départements) et idées régionales et prévisions jusqu'en 2034

Bail de fruits, gelée et conserve la taille du marché

La taille du marché mondial des embouteillages, de la gelée et des conserves est passé à 8307,48 millions USD en 2024 et devrait atteindre 8432,09 millions USD en 2025, ce qui a finalement atteint USD 9641,16 millions d'USD par 2034. Cela marque une expansion modérée mais constante, présentant un taux de croissance annuel composé au cours de la consommation de prévision de la période de prévision de 2025 pour 2034. L'inclinaison vers les écarts naturels, l'augmentation de la demande de variantes sans étiquette et sans sucre et des activités de transformation des fruits plus élevées dans le monde.

Le marché américain est témoin d'une traction importante avec une sensibilisation croissante à la santé, contribuant à plus de 24% aux volumes de consommation mondiale, en particulier pour les variantes à faible teneur en sucre et biologiques parmi les ménages et les fournisseurs de services alimentaires.

Conclusions clés

• Taille du marché- Évalué à 8432,09 m en 2025, devrait atteindre 9641,16 m d'ici 2034, augmentant à un TCAC de 1,5%.
• Moteurs de croissance- 41% de demande d'élaboration nette, 33% de préférences à faible teneur en sucre, 26% de croissance en ligne, 24% d'expansion d'emballage unique.
• Tendances- 44% d'innovations à faible teneur en sucre, 36% d'étiquettes organiques, 27% de sachets de compression, 19% d'ajouts de saveurs botaniques, 25% de lancements à base de plantes.
• Acteurs clés- J.M. Smucker, Bonne Maman, Conagra Brands, Welch's, Unilever
• Idées régionales- L'Europe détient 34% avec la demande organique, l'Amérique du Nord 28% menée par des tendances à faible teneur en sucre, en Asie-Pacifique 26% de la croissance urbaine et au Moyen-Orient et en Afrique de 12% via l'expansion de la vente au détail et de l'hospitalité.
• Défis- 29% de baisse de l'utilisation traditionnelle, 27% de volatilité des matières premières, 22% de la pression des marges, 23% des produits de petit-déjeuner alternatifs.
• Impact de l'industrie- 33% d'investissement dans l'approvisionnement local, 26% de croissance du D2C, 21% de demande de produit fonctionnel, 28% des ventes au format premium.
• Développements récents- 43% d'innovation de réduction du sucre, 24% des saveurs botaniques, 21% de lancements probiotiques, 26% Sereze Pack Success.

Le marché mondial de la confiture des fruits, de la gelée et de la conservation subit une transformation, avec une évolution claire vers la premiumation, des profils d'ingrédients plus sains et des offres de saveurs diversifiées. Les consommateurs exigent des produits exempts de conservateurs artificiels et de sirop de maïs à forte fructose, ce qui incite les fabricants à reformuler les recettes traditionnelles. Plus de 39% des offres du marché mondial sont désormais étiquetées comme organiques ou naturelles. Des tartinades de fruits à base d'ingrédients exotiques tels que les graines de chia, la figue, la goyave et les baies mixtes gagnent en popularité, représentant 27% des nouveaux lancements. La demande de confitures artisanales et de conserves en petits lots a augmenté de 22%, en particulier parmi les populations soucieuses et urbaines de la santé. Le marché américain, l'un des principaux contributeurs, a connu une croissance de 31% des ventes d'options réduites en sucre et diabétique. De plus, les étagères de vente au détail et de dépanneurs mettent de plus en plus des confitures fonctionnelles fortifiées avec des fibres ou des probiotiques, représentant 11% des innovations totales de produits. L'approvisionnement en fruits est devenu un objectif essentiel, avec plus de 35% des producteurs s'alignent sur les pratiques durables et équitables pour répondre aux attentes des consommateurs éthiques. Les formats d'emballage contrôlés en portion et les pots à tarteaux faciles façonnent également les tendances de l'emballage pour servir les consommateurs sur le pouce, augmentant les ventes d'unités de 18% dans la catégorie unique.

Configuration des fruits, gelée et conserve les tendances du marché

Le marché de la confiture des fruits, de la gelée et de la conservation connaît une innovation rapide, motivée par l'évolution des tendances de la santé et l'évolution des habitudes de consommation du petit-déjeuner. Plus de 41% des consommateurs préfèrent désormais les écarts de fruits fabriqués avec des substituts de sucre ou de sucre réduits. La tendance à l'écaille propre continue de dominer, avec 36% des confitures et gelées nouvellement lancées sans couleurs et conservateurs artificiels. Les écarts de fruits végétaux ont gagné des parts de marché, augmentant de 23% à mesure que l'alimentation à base de plantes se développe dans le monde. Les conserves de fruits biologiques ont connu une augmentation de 29% de la présence des étagères, en particulier dans les marchés développés en Amérique du Nord et en Europe. Sur le marché américain, les mélanges basés sur les baies sont les ventes de plomb, représentant 32% du volume de vente au détail, suivie de tartinades basées sur les agrumes à 19%. Les conserves multi-fruits et les mélanges gastronomiques deviennent courant, avec une croissance de 21% sur toute l'année dans les magasins d'aliments spécialisés. La montée en puissance de l'épicerie en ligne a accéléré l'expansion des étagères numériques, les canaux de commerce électronique contribuant désormais à 26% des ventes totales de jam et de gelée. Les ingrédients fonctionnels tels que les antioxydants et les fibres alimentaires sont inclus dans 17% des nouvelles formulations, répondant aux consommateurs orientés vers le bien-être. L'innovation de l'emballage tend également à la hausse, avec des sachets comprestiques et des pots refermables gagnant 20% de la part de marché, en soutenant à la fois les demandes de commodité et de contrôle des portions.

Jain de fruits, gelée et conserve la dynamique du marché

Conducteurs

Demande croissante de tas de talons propres et réduits

Plus de 41% des consommateurs mondiaux recherchent désormais des confitures de fruits, des gelées et des conserves avec une teneur en sucre réduite. Les produits à l'étiquette propre sans couleurs artificielles et conservateurs représentent 38% de l'inventaire des étagères. Sur le marché américain, les options à faible teneur en sucre et aux diabétiques représentent 33% de toutes les ventes de jam. Cette conscience de santé croissante, en particulier parmi les milléniaux et les acheteurs urbains, stimule l'adoption de spreads naturels et fruitiers. En outre, des réclamations de contenu aux fruits premium sont présentes dans 28% des produits nouvellement lancés.

OPPORTUNITÉ

Extension des offres de vente au détail et artisanales en ligne

La pénétration croissante du commerce électronique a créé une augmentation de 26% des ventes en ligne de confitures de fruits, de gelées et de conserves. Les marques artisanales ont connu une augmentation de 22% des modèles basés sur l'abonnement offrant des écarts de créneaux. Le marketing numérique et les canaux D2C représentent 19% de la croissance totale des catégories dans les JAM premium. En Europe et en Amérique du Nord, les saveurs gastronomiques et les produits faits à la main représentent désormais 24% de l'espace des étagères de magasin spécialisé. De plus, l'emballage de l'éco-conscient a entraîné 18% de plus d'engagement des consommateurs sur les plateformes en ligne.

Contraintes

"Fluctuant les coûts des matières premières et l'approvisionnement des fruits de saison"

Les changements climatiques imprévisibles ont conduit à une volatilité de 27% dans la disponibilité de fruits clés tels que les fraises, les abricots et les bleuets. Plus de 31% des fabricants signalent les retards et les surtensions des coûts. Les petites marques de taille moyenne sont les plus touchées, avec 22% de pressions sur les marges. De plus, les formulations naturelles à base de fruits nécessitent une chaîne d'approvisionnement cohérente, mais les récoltes dépendant des intempéries créent des défis opérationnels, en particulier dans les régions ayant des précipitations irrégulières ou des sécheresses. Ces incohérences limitent la cohérence des lots et affectent l'évolutivité de la production pour les marchés d'exportation.

DÉFI

"Suite des consommateurs vers des options de petit-déjeuner alternatives"

Plus de 36% des consommateurs urbains préfèrent désormais les articles de petit-déjeuner savoureux, le granola ou les alternatives à base de protéines, réduisant la consommation traditionnelle de propagation de confiture. Les jeunes données démographiques réduisent l'apport en sucre, entraînant une baisse de 29% de l'utilisation de la confiture sur le pain et des toasts dans les modes de vie au rythme rapide. Des alternatives basées sur la commodité comme les smoothies prêts à boire et les yaourts aromatisés gagnent 23% de plus d'espace de plate-forme. Cette évolution du comportement de consommation remet en question les fabricants traditionnels de propagation de fruits pour diversifier des applications au-delà du petit déjeuner, telles que les garnitures de dessert ou les inclusions de cuisson pour rester pertinentes.

Analyse de segmentation

Le marché de la confiture de fruits, de la gelée et des conserves est segmenté par type et application, reflétant diverses préférences des consommateurs et évoluant des paysages de vente au détail. Par type, le marché comprend la confiture, la gelée et les conserves, chacune différenciée par des techniques de pâte de fruits, de texture et de traitement. Bien que JAM reste le type le plus préféré à l'échelle mondiale, la gelée gagne du terrain parmi les produits des enfants et les conserves sont de plus en plus associées au gastronomique et au positionnement naturel. Par demande, les supermarchés et les hypermarchés mènent la distribution de détail, suivi des magasins en ligne et des points de vente départementaux. Les acheteurs numériques urbains préfèrent l'achat en ligne de variantes de qualité supérieure et axées sur la santé, tandis que les supermarchés restent le point clé de l'impulsion et des achats réguliers. La performance des segments est également influencée par les campagnes promotionnelles, l'emballage de commodité et les tendances de la santé.

Par type

• Confiture:JAM mène le segment, représentant 48% du volume du marché mondial. Il offre une texture étalée avec 35% des SKU contenant des combinaisons de fruits mixtes ou des saveurs exotiques. JAM reste un aliment de base en Amérique du Nord et en Europe, avec 26% des consommateurs favorisant les formulations à faible teneur en sucre.
• Gelée:Jelly contribue à 32% au segment mondial, particulièrement populaire dans les produits de la boîte à lunch pour enfants. Plus de 40% des lancements de gelée se concentrent sur les couleurs vibrantes et les profils à saveur de fruits. Stable-stable et scolarisé, les ventes de gelée, ont augmenté de 21% dans la catégorie des aliments de commodité.
• Préserver:Les conserves représentent 20% du marché, avec une teneur en fruits épais préférée dans les formats gastronomiques et artisanaux. Les conserves augmentent de 24% dans les magasins spécialisés et les marchés de producteurs, avec des ingrédients biologiques et d'origine locale menant 29% des lancements dans cette catégorie.

Par demande

• Supermarchés / hypermarchés:Ces points de vente dominent avec 54% des ventes mondiales, offrant une grande variété et une visibilité de la marque. Les campagnes promotionnelles du regroupement et de l'espace de conservation ont augmenté la visibilité des options plus saines de 28% dans ce canal.
• Boutique en ligne:Le commerce de détail en ligne contribue 26% du volume total du marché. Les marques de confitures organiques et gastronomiques ont connu une augmentation de 31% des commandes en ligne, tirée par le marketing D2C, les influenceurs de santé et les modèles basés sur l'abonnement.
• Comménations / magasins ministériels:Ces canaux représentent 20% de la distribution, principalement dans les zones urbaines et semi-urbaines. Les packs à service unique et adaptés aux voyages ont augmenté de 23% ici, entraîné par des achats impulsifs et des tailles de pack plus petites pour les consommateurs individuels.

Perspectives régionales

Le marché de la confiture des fruits, de la gelée et de la conservation affiche une distribution régionale équilibrée dirigée par l'Europe avec une part de marché de 34%, tirée par les marques du patrimoine et la demande de produits premium. L'Amérique du Nord représente 28%, soutenue par des tendances soucieuses de la santé et de la propreté. L'Asie-Pacifique détient 26%, en raison de l'augmentation de la consommation urbaine et de l'expansion du commerce électronique. Le Moyen-Orient et l'Afrique contribuent aux 12% restants, tirés par la demande croissante des secteurs de l'hôtellerie et de la vente au détail. Chaque région présente des préférences de saveurs spécifiques, des innovations d'emballage et des dynamiques de vente au détail, rendant la localisation et la personnalisation des produits essentielles pour saisir la fidélité des consommateurs et développer la présence dans les économies émergentes.

Amérique du Nord

L'Amérique du Nord détient 28% de la part de marché mondiale de la confiture de fruits, de la gelée et des conserves. Les États-Unis dominent la consommation régionale, avec 33% des ménages choisissant des écarts à faible teneur en sucre ou organiques. Plus de 41% des consommateurs nord-américains préfèrent les saveurs mixtes à base de baies ou de raisin. Les ventes en ligne représentent 31% des achats de JAM premium, les produits de marque privée représentant 22% des ventes de magasins. Les étiquettes végétaliennes et non OGM ont augmenté de 26% en présence de plate-forme, tandis que les tailles de portion plus petites ont augmenté de 18% en raison des tendances de contrôle des portions. Les marques artisanales et locales ont augmenté la visibilité des étagères de 23% dans les supermarchés régionaux et les magasins spécialisés.

Europe

L'Europe mène avec une part de 34% sur le marché mondial de la confiture des fruits, de la gelée et des conserves. Plus de 48% des produits sur les étagères de détail européens sont fabriqués à partir d'ingrédients de fruits biologiques ou naturels. L'Allemagne, la France et le Royaume-Uni représentent plus de 60% de la demande de la région. Les saveurs traditionnelles comme l'abricot, la framboise et la fraise restent fortes, tandis que les conserves gastronomiques ont augmenté de 29%. La demande d'emballage en pot en verre réutilisable a augmenté de 31%. Les producteurs locaux et familiaux représentent 24% de l'offre de marché et les certifications régionales influencent 27% du comportement d'achat des consommateurs. Les variantes à base de plantes et végétaliennes représentent désormais 19% des lancements de nouveaux produits en Europe.

Asie-Pacifique

L'Asie-Pacifique détient 26% du marché mondial, montrant une croissance robuste de la augmentation de la consommation de la classe moyenne et de l'adoption du petit-déjeuner occidental. En Chine et en Inde, l'utilisation de la confiture des fruits a augmenté de 33% dans les ménages urbains. Les consommateurs régionaux préfèrent les saveurs tropicales telles que la mangue, l'ananas et le litchi, contribuant 42% des ventes locales. Plus de 35% des achats JAM se produisent par le biais de formats commerciaux modernes comme les hypermarchés. Les marques locales dominent 61% de l'espace des étagères, avec une augmentation de 27% des offres exclusives en ligne. Des formats d'emballage plus petits de moins de 250 g sont préférés dans 43% des achats. Les écarts axés sur la santé ont augmenté de 21%, avec des fibres supplémentaires ou une teneur en sucre réduite.

Moyen-Orient et Afrique

Le Moyen-Orient et l'Afrique contribuent à 12% à la part de marché mondiale. La croissance est soutenue par l'hospitalité, les dons et l'augmentation de la demande dans les chaînes d'épicerie modernes. Les écarts de fruits avec des emballages premium ont augmenté de 19%. Les EAU et l'Afrique du Sud mènent la consommation régionale, représentant 55% des ventes. Les confitures basées sur les baies et les figues dominent 46% de l'espace de l'étagère. Les supermarchés contribuent 38% de la distribution globale, suivi des dépanneurs à 27%. Les variantes certifiées halal et sans conservateur ont augmenté de 24%. Les initiatives de fabrication locales et les placements de produits dirigés par le tourisme ont contribué à une augmentation de 18% des catégories de confitures spécialisées.

Liste des principales sociétés du marché de la confiture de fruits, de la gelée et des conserves

Analyse des investissements et opportunités

L'investissement sur le marché des confitures, de la gelée et des conserves des fruits tend vers la santé et les innovations durables. Environ 39% des grandes marques allouent des fonds aux formulations propres et organiques. L'investissement privé de l'étiquette augmente de 26%, en particulier en Europe et en Amérique du Nord. L'automatisation de la production gagne du terrain, avec 31% des installations investissant dans des lignes de traitement améliorées pour répondre à la demande d'écarts naturels. En Asie-Pacifique, 33% des acteurs locaux investissent dans l'approvisionnement en fruits et les installations de production en petits lots. Les emballages flexibles et les matériaux respectueux de l'environnement font partie de 21% des nouvelles initiatives CAPEX. La prévision des produits a attiré 28% de plus d'investissement, en particulier pour les segments gastronomiques et sans sucre. Les entreprises canalisent également 19% des ressources vers le marketing numérique et la promotion dirigée par des influenceurs pour la croissance de la vente au détail en ligne. Les accords de licence avec des chefs de célébrités et des producteurs de fruits régionaux augmentent également de 16%, ouvrant de nouveaux pipelines de produits. Les investissements dans des variantes de confiture fonctionnelles avec des vitamines ou des fibres supplémentaires devraient augmenter de 22% au cours des années à venir.

Développement de nouveaux produits

Le développement de nouveaux produits sur le marché de la confiture, de la gelée et des conserves des fruits est centré sur l'innovation des saveurs, la personnalisation alimentaire et la commodité des emballages. Environ 44% des lancements récents présentent un sucre à faible ou pas de sucre ajouté. Les écarts de fruits fonctionnels avec le chia, les graines de lin ou les fibres ajoutées représentent 21% des dernières versions. Des confitures gastronomiques avec des perfusions botaniques telles que la lavande, la rose ou la menthe ont connu une croissance de 19% dans le segment de vente au détail premium. Plus de 36% des entreprises offrent désormais des saveurs saisonnières en édition limitée comme la canneberge-orange ou le bass de pêche. Dans le segment des enfants, 29% des nouvelles gelées sont fortifiées avec de la vitamine C ou du fer. Le passage à la base de plantes a conduit à 25% des jams désormais certifiés végétaliens. Sereze les pochettes et les pots refermables forment 27% des nouveaux formats d'emballage. L'emballage des matériaux recyclés a augmenté de 18%. Les boîtes d'abonnement et les coffrets cadeaux organisés sont également dus à gagner du terrain, représentant 15% des stratégies de marque dirigées par l'innovation. Les nouvelles introductions incluent également des écarts de fruits pour des accords salés, en augmentant 17% dans l'hospitalité et le canal de vente au détail gastronomique.

Développements récents

• J.M. Smucker a lancé des écarts de fruits à faible sucre:En 2023, il a introduit une nouvelle ligne avec 43% de sucre en moins, ciblant les ménages soucieux de la santé à travers l'Amérique du Nord.
• Bonne Maman a introduit des conserves infusées à la lavande:En 2023, il a vu une augmentation de 24% des commandes de magasins spécialisées à travers l'Europe avec sa gamme botanique.
• Unilever est entré dans le segment de confiture organique:En 2024, le lancement a ajouté une présence de étagère à 18% dans les chaînes d'épicerie mettant l'accent sur l'approvisionnement en étiquette propre et traçable.
• Welch a fait ses débuts Jellies infusées aux probiotiques:En 2024, Functional Jelly Products a représenté 21% de son innovation de catégorie, en particulier sur le marché des collations pour enfants.
• Conagra Brands a publié des confitures de pochette Squeeze:En 2023, l'innovation a entraîné une augmentation des ventes de 26% des formats de vente au détail axés sur la commodité dans les régions urbaines.

Reporter la couverture

Le rapport sur le marché de la confiture des fruits, de la gelée et des conserves fournit des informations complètes sur la segmentation des marchés, la distribution régionale, les stratégies d'entreprise et l'innovation des produits. Le rapport suit plus de plus de plus de 100 références à travers les types de confiture, de gelée et de conservation. Il comprend des informations régionales avec l'Europe à 34%, en Amérique du Nord 28%, en Asie-Pacifique 26% et au Moyen-Orient et en Afrique 12%. Les tendances propres à la propreté influencent 41% des nouveaux développements, tandis que les innovations fonctionnelles axées sur la santé représentent 21%. Les introductions de produits organiques ont augmenté de 29%. Les stratégies d'emballage se concentrent sur les options à service unique (18%) et durables (21%). Le rapport profite de plus de 16 marques grandes et identifie les domaines de croissance du commerce électronique (26%) et des formats artisanaux (22%). Le rapport évalue les modèles d'investissement, les tendances des saveurs, les stratégies de tarification, les défis de la chaîne d'approvisionnement des matières premières et l'expansion de l'étiquette privée. Les opportunités d'exportation et les partenariats commerciaux sont explorés pour les marchés émergents. Il comprend des visualisations basées sur les données et des analyses prédictives pour les changements de volume futurs.