Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des startups de technologie alimentaire, par types (livraison de courses en ligne, agrégateurs de produits alimentaires, services OTT et de commodité), par applications (sites Web, applications mobiles), ainsi que par perspectives et prévisions régionales jusqu’en 2034

Taille du marché des startups de technologie alimentaire

La taille du marché mondial des startups de technologie alimentaire était de 2,93 milliards de dollars en 2024 et devrait atteindre 3,35 milliards de dollars en 2025, pour atteindre 9,52 milliards de dollars d’ici 2034, avec un TCAC de 12,31 % au cours de la période 2025-2034. Environ 64 % de la croissance est alimentée par la livraison de courses en ligne, 57 % par les agrégateurs alimentaires et 46 % par les services OTT et de proximité. Près de 52 % des consommateurs soulignent l'abordabilité et la commodité comme principales raisons d'adoption, tandis que 41 % mettent l'accent sur des offres de produits plus saines qui façonnent la demande dans l'écosystème de la technologie alimentaire.

Le marché américain des startups de technologie alimentaire affiche une expansion remarquable, représentant plus de 38 % de la part nord-américaine. Près de 67 % des ménages américains utilisent régulièrement les plateformes de technologie alimentaire, tandis que 54 % des millennials préfèrent les services mobiles de livraison d'épicerie et de repas. Environ 49 % des restaurants collaborent avec des plateformes d'agrégation pour augmenter leurs revenus numériques, et 42 % des startups aux États-Unis mettent l'accent sur les solutions alimentaires durables et à base de plantes. Cette croissance dynamique est renforcée par le fait que 46 % des investisseurs canalisent leurs capitaux vers des plateformes de technologie alimentaire personnalisées et basées sur l'IA.

Principales conclusions

• Taille du marché :2,93 millions USD (2024), 3,35 millions USD (2025), 9,52 millions USD (2034), TCAC 12,31 %. Ligne de valeur : 2,93 millions USD en 2024, 3,35 millions USD en 2025, 9,52 millions USD en 2034, TCAC de 12,31 % indique une forte trajectoire de croissance mondiale.
• Moteurs de croissance :64 % d'adoption de l'épicerie, 57 % d'utilisation d'agrégateurs, 52 % de demande d'accessibilité financière, 46 % d'accent sur un mode de vie sain, 43 % de transition vers la durabilité.
• Tendances :66 % de restauration axée sur le numérique, 61 % de services d'abonnement, 54 % de personnalisation de l'IA, 47 % de traçabilité blockchain, 41 % d'adoption d'emballages respectueux de l'environnement.
• Acteurs clés :Connecting Food, Verdify, COGZ, Pebble Labs, Evologic Technologies et plus encore.
• Aperçus régionaux :L'Amérique du Nord représente 34 % de la part de marché mondiale, suivie par l'Europe avec 28 %, l'Asie-Pacifique avec 27 % et le Moyen-Orient et l'Afrique, contribuant aux 11 % restants de la distribution mondiale globale.
• Défis :57 % de problèmes logistiques, 49 % de coûts élevés, 42 % d'obstacles à la conformité, 38 % de chaînes d'approvisionnement fragmentées, 33 % d'inefficacités opérationnelles.
• Impact sur l'industrie :64 % de gains d'efficacité, 58 % d'accès amélioré pour les consommateurs, 52 % de réductions de coûts, 45 % d'adoption d'aliments plus sains, 39 % de croissance durable des écosystèmes.
• Développements récents :42 % de lancements à base de plantes, 39 % d'extensions d'agrégateurs, 37 % d'intégrations d'IA, 33 % de déploiements de blockchain, 29 % d'innovations en matière d'éco-emballage.

Le marché des startups Foodtech façonne l’avenir des écosystèmes alimentaires mondiaux, avec 68 % des consommateurs signalant un meilleur accès à des repas sains et pratiques et 55 % des investisseurs mettant l’accent sur la durabilité à long terme. L’accent mis sur la personnalisation, la numérisation et la transparence positionne les startups de technologie alimentaire comme des acteurs essentiels des chaînes de valeur alimentaires modernes à travers le monde.

Tendances du marché des startups de technologie alimentaire

Le marché des startups de technologie alimentaire connaît une croissance rapide grâce à l’innovation numérique et à l’évolution des préférences des consommateurs qui stimulent l’adoption. Environ 67 % des startups du secteur se concentrent sur les services de livraison de repas, tandis que 54 % ciblent les cuisines cloud et les plateformes de commande numériques. Près de 61 % des consommateurs préfèrent utiliser les solutions de technologie alimentaire en ligne pour des raisons de commodité, et 49 % mettent l'accent sur des options de repas plus saines et durables. Environ 46 % des investisseurs mondiaux donnent la priorité au financement de startups alimentaires alimentées par l’IA et pilotées par l’automatisation, et 52 % des détaillants intègrent des plateformes de technologie alimentaire dans leurs chaînes d’approvisionnement. Avec 58 % des restaurants adoptant des approches axées sur le numérique, le marché des startups Foodtech continue de s’accélérer à un rythme soutenu.

Dynamique du marché des startups de technologie alimentaire

CHAUFFEURS

Demande croissante de livraison de nourriture en ligne

Plus de 72 % des consommateurs urbains utilisent des plateformes de technologie alimentaire pour la livraison de repas, tandis que 59 % des millennials signalent une adoption plus élevée en raison des avantages permettant de gagner du temps. Environ 47 % des restaurants confirment une augmentation de leurs revenus grâce à des partenariats avec des startups de la foodtech, renforçant ainsi leur position dans l'écosystème de la restauration numérique.

OPPORTUNITÉ

Expansion vers des solutions alimentaires durables et saines

Environ 64 % des consommateurs dans le monde donnent la priorité à des choix de repas plus sains, tandis que 57 % manifestent une préférence pour les produits à base de plantes. Environ 53 % des startups lancent des offres alimentaires axées sur le développement durable, et 41 % des investisseurs allouent des capitaux spécifiquement aux innovations technologiques alimentaires respectueuses de l'environnement avec un potentiel de croissance à long terme.

CONTENTIONS

"Coûts opérationnels et logistiques élevés"

Près de 56 % des startups du marché des startups de technologie alimentaire sont confrontées à des défis liés aux dépenses logistiques, tandis que 48 % sont aux prises avec des inefficacités de livraison de nourriture. Environ 39 % des entreprises signalent des difficultés dans la gestion de la livraison du dernier kilomètre, ce qui a un impact sur la rentabilité et la satisfaction des clients sur des marchés concurrentiels.

DÉFI

"Problèmes de réglementation et de conformité"

Environ 52 % des entreprises de technologie alimentaire sont confrontées à des difficultés pour se conformer aux normes de sécurité et aux réglementations alimentaires, tandis que 46 % sont confrontées à des retards dus à des obstacles en matière d'autorisation. Environ 37 % des startups soulignent des difficultés à se développer à l’international en raison de la diversité des cadres réglementaires dans plusieurs régions.

Analyse de segmentation

La taille du marché mondial des startups de technologie alimentaire était de 2,93 milliards de dollars en 2024 et devrait atteindre 3,35 milliards de dollars en 2025, pour atteindre 9,52 milliards de dollars d’ici 2034, avec un TCAC de 12,31 % au cours de la période de prévision. La segmentation montre une nette domination de la livraison de courses en ligne, des agrégateurs de produits alimentaires et des services OTT et de commodité. Par application, les sites Web et les applications mobiles continuent de jouer un rôle essentiel, les applications mobiles enregistrant un engagement plus élevé des consommateurs. Chaque segment révèle des modèles d'adoption, une contribution aux revenus et des perspectives de croissance uniques en 2025 et au-delà.

Par type

Livraison d'épicerie en ligne

Les services de livraison d'épicerie en ligne se développent rapidement, avec 68 % des ménages urbains adoptant des plateformes d'épicerie numériques pour leurs besoins quotidiens. Environ 61 % des consommateurs soulignent le gain de temps, tandis que 52 % soulignent la transparence des prix comme une raison clé d'adoption.

La livraison de courses en ligne détenait la plus grande part du marché des startups de technologie alimentaire, représentant 1,47 milliard de dollars en 2025, soit 44 % du marché total. Ce segment devrait croître à un TCAC de 12,7 % entre 2025 et 2034, sous l’effet de l’urbanisation, de l’évolution des modes de vie et d’un solide financement des investisseurs.

Agrégateurs alimentaires

Les plateformes d'agrégation de produits alimentaires dominent le segment du restaurant au consommateur, avec 64 % des restaurants répertoriant leurs services sur des agrégateurs. Environ 57 % des consommateurs préfèrent les agrégateurs en raison des réductions et de la variété, tandis que 48 % citent la commodité comme principal facteur.

Les agrégateurs alimentaires représentaient 1,16 milliard de dollars en 2025, soit 35 % du marché total. Ce segment devrait croître à un TCAC de 12,1 % de 2025 à 2034, stimulé par la préférence des consommateurs pour la variété et le besoin des restaurants d’une portée numérique accrue.

Services OTT et commodités

Les services OTT et de commodité deviennent essentiels pour la livraison de nourriture personnalisée et par abonnement. Près de 55 % des millennials utilisent des plateformes de plats cuisinés, tandis que 43 % des ménages adoptent des modèles d'abonnement pour les repas prêts à cuisiner et prêts à manger.

Les services OTT et de commodité représentaient 0,72 milliard de dollars en 2025, soit 21 % du marché total. Ce segment devrait croître à un TCAC de 12,0 % de 2025 à 2034, stimulé par les changements de mode de vie des consommateurs, les abonnements numériques et la demande de solutions de repas instantanés.

Par candidature

Sites Web

Les sites Web restent un canal important pour les services de technologie alimentaire, avec 63 % des utilisateurs mondiaux s'appuyant sur des sites Web pour commander de la nourriture et faire leurs courses. Environ 54 % des restaurants proposent leurs menus sur des sites Web, tandis que 46 % des consommateurs les préfèrent pour la commodité de la navigation sur leur ordinateur.

Les sites Web représentaient 1,28 milliard de dollars en 2025, soit 38 % du marché total. Ce segment devrait croître à un TCAC de 11,9 % de 2025 à 2034, soutenu par la demande de plateformes de commande structurées et la visibilité pour les restaurants et les épiceries.

Application mobile

Les applications mobiles sont le canal dominant d’adoption de la technologie alimentaire, avec 74 % des consommateurs mondiaux utilisant des applications pour commander des produits d’épicerie et des restaurants. Environ 61 % des millennials préfèrent les applications mobiles, tandis que 52 % des détaillants considèrent les applications comme leur principal générateur de revenus.

Les applications mobiles représentaient 2,07 milliards de dollars en 2025, soit 62 % du marché total. Ce segment devrait croître à un TCAC de 12,6 % entre 2025 et 2034, grâce à la pénétration des smartphones, aux programmes de fidélité basés sur des applications et à l'engagement personnalisé des consommateurs.

Perspectives régionales du marché des startups de la technologie alimentaire

La taille du marché mondial des startups de technologie alimentaire était de 2,93 milliards de dollars en 2024 et devrait atteindre 3,35 milliards de dollars en 2025, pour atteindre 9,52 milliards de dollars d’ici 2034, avec un TCAC de 12,31 % au cours de la période de prévision. Au niveau régional, l'Amérique du Nord représentait 34 %, l'Europe 28 %, l'Asie-Pacifique 27 % et le Moyen-Orient et l'Afrique 11 %, totalisant 100 % du marché total. Chaque région présente une dynamique unique façonnée par l’adoption par les consommateurs, les flux d’investissement et la maturité de l’écosystème numérique.

Amérique du Nord

L’Amérique du Nord représentait 34 % du marché des startups Foodtech en 2025. Environ 67 % des consommateurs de la région utilisent activement les plateformes de livraison de nourriture, tandis que 54 % préfèrent les services d’abonnement à l’épicerie. Près de 49 % des restaurants collaborent avec des agrégateurs pour augmenter leurs revenus numériques.

L’Amérique du Nord détenait 1,13 milliard de dollars en 2025, soit 34 % du marché mondial. La croissance est tirée par des modes de vie de consommation axés sur le numérique, un financement important en capital-risque et l'intégration technologique dans les plateformes d'épicerie et de livraison en ligne.

Europe

L'Europe représentait 28 % du marché des startups de technologie alimentaire en 2025. Environ 62 % des ménages déclarent utiliser des plateformes alimentaires numériques, tandis que 57 % soulignent que la durabilité et les produits à base de plantes sont essentiels. Environ 44 % des restaurants sont répertoriés exclusivement sur des applications d'agrégation.

L’Europe détenait 0,94 milliard de dollars en 2025, soit 28 % du marché mondial. La croissance est stimulée par l’innovation en matière de technologies alimentaires vertes, l’essor des cuisines cloud et la culture de la restauration numérique.

Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique représentait 27 % du marché des startups de technologie alimentaire en 2025. Environ 71 % des millennials préfèrent les solutions de technologie alimentaire axées sur le mobile, tandis que 63 % des ménages utilisent des applications d’épicerie. Près de 52 % des investisseurs se concentrent sur les entreprises asiatiques de technologie alimentaire à forte croissance.

L’Asie-Pacifique détenait 0,91 milliard de dollars en 2025, soit 27 % du marché mondial. La croissance est alimentée par la pénétration des smartphones, les paiements numériques et l’expansion des cuisines cloud.

Moyen-Orient et Afrique

Le Moyen-Orient et l’Afrique représentaient 11 % du marché des startups de technologie alimentaire en 2025. Environ 58 % des ménages urbains utilisent des plateformes de commande en ligne, tandis que 46 % mettent en avant les achats axés sur la commodité. Près de 39 % des restaurants de la région sont répertoriés sur des agrégateurs numériques.

Le Moyen-Orient et l’Afrique détenaient 0,37 milliard de dollars en 2025, soit 11 % du marché mondial. La croissance est tirée par l’urbanisation, l’expansion de la livraison de nourriture et l’adoption de modèles alimentaires durables.

Liste des principales sociétés du marché des startups de technologie alimentaire profilées

Analyse d’investissement et opportunités sur le marché des startups de technologie alimentaire

Le marché des startups de technologie alimentaire présente de solides opportunités d'investissement, avec 62 % des fonds de capital-risque dirigés vers des plateformes de livraison et d'agrégation. Environ 54 % des opérations de capital-investissement se concentrent sur les innovations à base de plantes, tandis que 47 % ciblent la personnalisation basée sur l'IA dans le secteur de la technologie alimentaire. Près de 52 % des startups mettent en avant les plateformes mobiles comme moteur de croissance, et 41 % des investisseurs mettent l'accent sur la durabilité alimentaire. Avec 38 % des acquisitions axées sur les cuisines cloud et 36 % des financements soutenant les modèles d'abonnement, le marché crée des opportunités à long terme tant pour les investisseurs que pour les innovateurs de l'écosystème alimentaire numérique.

Développement de nouveaux produits

Le développement de nouveaux produits sur le marché des startups de technologie alimentaire met l’accent sur l’innovation et la durabilité. Environ 59 % des startups ont lancé des solutions alimentaires à base de plantes au cours de l'année écoulée, tandis que 53 % ont déployé des outils de personnalisation basés sur l'IA. Près de 48 % ont introduit des modèles par abonnement, tandis que 44 % ont dévoilé des emballages respectueux de l'environnement. Environ 41 % ont adopté des plateformes de transparence basées sur la blockchain et 36 % se sont concentrés sur la réduction du gaspillage alimentaire grâce à des technologies intelligentes. Cette tendance met en évidence la façon dont les startups combinent la technologie avec la santé et la durabilité pour obtenir un avantage concurrentiel et répondre aux attentes changeantes des consommateurs.

Développements récents

• Expansion des partenariats agrégateurs :En 2024, 39 % des startups de technologie alimentaire ont élargi leurs partenariats avec des agrégateurs pour augmenter les sources de revenus numériques.
• Lancements de produits à base de plantes :Environ 42 % des nouveaux lancements en 2024 ciblaient les repas végétaliens et à base de plantes pour attirer les consommateurs soucieux de leur santé.
• Personnalisation basée sur l'IA :37 % des startups ont intégré des outils de personnalisation de l'IA en 2024, améliorant ainsi l'engagement des utilisateurs sur les plateformes mobiles.
• Priorité à la durabilité :41 % des entreprises ont adopté des initiatives d'emballage écologiques en 2024 pour répondre à la demande des consommateurs pour des solutions vertes.
• Adoption de la blockchain :33 % des startups ont intégré la traçabilité blockchain en 2024 pour garantir la transparence dans les chaînes d'approvisionnement alimentaire.

Couverture du rapport

Le rapport sur le marché des startups de technologie alimentaire fournit une analyse approfondie des performances mondiales, mettant en évidence la taille, la segmentation, les perspectives régionales et le paysage concurrentiel. Le marché s'élevait à 2,93 milliards USD en 2024, devrait atteindre 3,35 milliards USD en 2025 et 9,52 milliards USD d'ici 2034, avec un TCAC de 12,31 %. Par type, la livraison de courses en ligne représentait 44 % des parts, les agrégateurs de produits alimentaires 35 % et les services OTT et de commodité 21 %. Par application, les applications mobiles sont en tête avec 62 % de part, tandis que les sites Web ont contribué à 38 %. Les perspectives régionales montrent l'Amérique du Nord avec 34 %, l'Europe 28 %, l'Asie-Pacifique 27 % et le Moyen-Orient et l'Afrique 11 %. Le rapport présente huit entreprises clés, dont Connecting Food, Verdify, COGZ et Pebble Labs, Connecting Food étant en tête avec 18 % de part mondiale. Les principales conclusions révèlent que 62 % des fonds de risque sont dirigés vers des plateformes de livraison, 59 % des startups lancent des solutions à base de plantes et 41 % adoptent des emballages respectueux de l'environnement. Le rapport met en outre l’accent sur les opportunités en matière de personnalisation basée sur l’IA, de traçabilité de la blockchain et de modèles de cuisine cloud qui façonnent l’avenir du marché des startups de technologie alimentaire.