Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des friteuses électriques commerciales, par types (moins de 14 L, 14 L-25 L, plus de 25 L), applications (restaurants à service rapide (QSR), restaurant à service complet/salle à manger principale, points de vente au détail, autres) et perspectives et prévisions régionales jusqu’en 2035

Taille du marché des friteuses électriques commerciales

La taille du marché mondial des friteuses électriques commerciales était de 564,68 millions de dollars en 2025 et devrait atteindre 591,22 millions de dollars en 2026 à 893,86 millions de dollars d’ici 2035, soit un TCAC de 4,7 % au cours de la période de prévision [2026-2035]. Dans le cadre de cette croissance, environ 46 % des unités d'équipement en volume devraient être déployées dans des formats compacts, avec environ 28 % des investissements dirigés vers des unités de moyenne capacité et environ 26 % prenant en charge des systèmes de grande capacité adaptés aux cuisines de grand format. L’innovation continue et l’expansion à l’échelle de la chaîne soutiennent cette trajectoire.

Sur le marché américain des friteuses électriques commerciales, le remplacement des friteuses électriques économes en énergie représente environ 38 % des investissements en équipements de cuisine, et près de 26 % des exploitants de chaînes de restauration rapide prévoient de moderniser leurs stations de friteuses au cours des deux prochaines années. Ces changements soulignent la forte dynamique de croissance et la demande de remplacement au sein du segment de la restauration de la région.

Principales conclusions

• Taille du marché :0,565 milliard de dollars (2025) 0,591 milliard de dollars (2026) 0,894 milliard de dollars (2035) TCAC 4,7 %
• Moteurs de croissance :Augmentation d'environ 38 % des investissements dans les technologies de friteuses électriques et augmentation de 29 % de l'adoption des friteuses de cuisine de livraison.
• Tendances :Environ 35 % des acheteurs se concentrent sur les commandes de friteuses à écran tactile et 23 % sur les friteuses électriques compactes pour les cuisines cloud.
• Acteurs clés :Middleby, Henny Penny, Electrolux Professional, Ali Group, Standex.
• Aperçus régionaux :Amérique du Nord ~ ​​30 %, Europe ~ 25 %, Asie-Pacifique ~ 35 %, Moyen-Orient et Afrique ~ 10 % au niveau mondial.
• Défis :Environ 39 % citent des coûts d'équipement initiaux élevés et 28 % soulignent des problèmes de compatibilité sur les marchés émergents.
• Impact sur l'industrie :Amélioration d'environ 26 % de l'efficacité énergétique de la cuisine et réduction d'environ 21 % des déchets d'huile.
• Développements récents :Des temps de récupération des friteuses environ 29 % plus rapides et des intervalles de vidange d'huile environ 24 % plus courts grâce aux nouveaux modèles.

La dynamique unique du marché inclut également une prévalence croissante de modèles de friteuses électriques combinant des configurations multi-paniers et des systèmes de surveillance de la qualité de l'huile en temps réel, contribuant à la fois aux gains de productivité et à l'amélioration de la durabilité dans les cuisines commerciales.

Le marché des friteuses électriques commerciales émerge comme un segment vital dans le paysage plus large des équipements de restauration, s'adressant aux restaurants, cafés, chaînes de restauration rapide et cuisines institutionnelles à la recherche de solutions de friture efficaces et à haut rendement. Les acteurs du marché proposent de plus en plus de friteuses électriques pour remplacer les unités à gaz traditionnelles, en raison de leurs avantages perçus tels qu'une installation plus facile, une sécurité supérieure et des systèmes de contrôle améliorés. Les rapports indiquent que les friteuses commerciales électriques gagnent du terrain à l'échelle mondiale, en particulier dans les régions où les établissements de restauration développent ou modernisent leurs infrastructures de cuisine. Alors que les opérateurs cherchent à réduire les temps d’arrêt opérationnels et la fréquence des vidanges d’huile, les friteuses électriques dotées de fonctionnalités avancées de filtration d’huile et de récupération de température connaissent une demande croissante.

Tendances du marché des friteuses électriques commerciales

Le marché des friteuses électriques commerciales connaît plusieurs tendances notables. Environ 42 % des exploitants de services alimentaires déclarent investir davantage dans des modèles de friteuses dotés de systèmes de filtration d'huile intégrés pour prolonger la durée de vie de l'huile et réduire les déchets. 35 % des personnes interrogées soulignent l'adoption d'interfaces de commande à écran tactile pour les friteuses afin d'améliorer l'homogénéité de la cuisson et de réduire les erreurs de l'opérateur. En outre, 29 % des acheteurs d'équipements de cuisine privilégient les appareils offrant des éléments à faible densité de watts et une meilleure isolation thermique, ce qui témoigne de l'accent mis sur la technologie des friteuses économes en énergie. De plus, environ 23 % des acheteurs choisissent des friteuses électriques de comptoir ou compactes pour prendre en charge les formats de livraison uniquement ou de cuisine dans le cloud, ce qui reflète l'évolution des opérations de restauration.

Dynamique du marché des friteuses électriques commerciales

OPPORTUNITÉ

Expansion des cloud-kitchens et des formats QSR

L’évolution vers des modèles axés sur la livraison et des cuisines sombres présente une opportunité pour les fabricants de friteuses électriques commerciales. Avec près de 31 % des opérateurs de restauration prévoyant des mises à niveau dédiées aux stations de friture pour les opérations de cuisine en nuage et environ 27 % prévoyant un budget spécifiquement pour des friteuses électriques de grande capacité et à récupération rapide, le marché devrait en bénéficier. Ces configurations privilégient souvent les friteuses électriques pour un chauffage plus rapide et des exigences de ventilation plus simples, par rapport aux modèles à gaz. Alors que 45 % des nouveaux points de vente QSR dans le monde visent des opérations 24h/24 et 7j/7, le besoin de friteuses électriques robustes et fiables continue de croître.

CHAUFFEURS

Préférence croissante pour les équipements de friture économes en énergie

Alors que les opérateurs de restauration cherchent à contrôler les coûts des services publics et à atteindre leurs objectifs de développement durable, les friteuses électriques gagnent en popularité. Environ 38 % des chefs de cuisine citent la baisse des coûts d’exploitation comme raison pour passer aux modèles électriques. Parallèlement, environ 26 % des acheteurs soulignent que les friteuses électriques offrent un contrôle de température plus cohérent, permettant une meilleure qualité des aliments et moins de gaspillage d'huile. Alors que 34 % des exploitants envisagent de rénover leur cuisine en mettant l’accent sur la réduction des émissions et l’amélioration de la sécurité, la demande de friteuses électriques commerciales devrait s’accélérer.

Restrictions du marché

"Coût d’équipement initial élevé et complexité d’installation"

Même si les friteuses électriques offrent des avantages opérationnels à long terme, près de 39 % des acheteurs potentiels du secteur de la restauration citent le coût d’investissement initial plus élevé des friteuses électriques haut de gamme comme un obstacle. Environ 31 % déclarent que la modernisation des aménagements de cuisine existants pour les friteuses électriques (y compris les mises à niveau électriques, les modifications de la ventilation et l'intégration du panneau de commande) ajoute de la complexité et des coûts. De plus, 22 % des petits restaurants indépendants retardent les mises à niveau en raison de budgets limités et du manque d’infrastructures de maintenance, ce qui peut ralentir le remplacement des anciennes friteuses à gaz.

Défis du marché

"Standardisation limitée de la tension et des capacités des friteuses sur les marchés en développement"

Dans les régions émergentes, environ 28 % des acheteurs d’équipements signalent des difficultés à se procurer des friteuses électriques compatibles avec les systèmes de tension locaux et des capacités de friteuses adaptées aux opérations QSR à grand volume. Environ 19 % des opérateurs citent le manque de service technique local et de disponibilité de pièces de rechange pour les modèles de friteuses électriques comme un défi majeur. En outre, 24 % des planificateurs de cuisine indiquent que la courbe d'apprentissage des friteuses avancées à commande tactile peut réduire le débit lors d'une adoption précoce, ce qui rend certains opérateurs réticents à abandonner les friteuses traditionnelles à commande mécanique.

Analyse de segmentation

Le marché mondial des friteuses électriques commerciales est segmenté par type de capacité de friteuse et par utilisateur final d’application. Le marché total était estimé à 564,68 millions de dollars en 2025 et devrait atteindre 591,22 millions de dollars en 2026, pour atteindre 893,86 millions de dollars d’ici 2035, affichant un TCAC d’environ 4,7 % au cours de la période de prévision (2026-2035). La taille, la part et la croissance du marché varient selon le type et l’application, à mesure que les opérateurs investissent dans les capacités des réfrigérateurs et dans les catégories spécifiques d’utilisateurs finaux.

Par type

Moins de 14 L

Ce type de capacité est fréquemment déployé dans les snack-bars, les food-trucks et les petits points de vente où l'efficacité de l'espace dans la cuisine est vitale. Environ 46 % des opérateurs des opérations de petit format préfèrent les friteuses de moins de 14 litres en raison de leur encombrement réduit et de leurs besoins en huile moindres.

Catégorie de moins de 14 L Taille du marché, chiffre d’affaires en 2026 Part et TCAC pour moins de 14 L : ce segment détenait la plus grande part du marché, représentant la majeure partie des unités en 2026, représentant environ 49 % du marché total. Ce segment devrait croître à un TCAC de 4,7 % de 2026 à 2035, stimulé par les formats de cuisine limités en espace et la croissance des services alimentaires avec livraison uniquement.

14 L-25 L

Les friteuses d'une capacité de 14 à 25 litres sont généralement choisies pour les restaurants de taille moyenne et les restaurants à service complet où un débit et une capacité de friteuse modérés sont nécessaires. Environ 33 % des restaurants à service complet sélectionnent des friteuses dans cette gamme de capacité pour équilibrer performances et coûts.

Catégorie 14 L-25 L Taille du marché, chiffre d’affaires en 2026 Part et TCAC pour 14 L-25 L : ce segment détenait une part importante en 2026 représentant environ 31 % du marché total. Le segment devrait croître à un TCAC de 4,7 % entre 2026 et 2035, soutenu par des cycles de mise à niveau dans les restaurants indépendants et les chaînes QSR.

Au-dessus de 25 L

Les friteuses d'une capacité supérieure à 25 litres s'adressent aux cuisines à volume élevé que l'on trouve dans les grandes chaînes QSR, les établissements de restauration et les cuisines institutionnelles. Environ 21 % des grandes cuisines des chaînes QSR déploient des unités de friteuse de plus grande capacité pour prendre en charge les opérations de friture intensives et la production de lots importants.

Catégorie supérieure à 25 L Taille du marché, chiffre d’affaires en 2026 Part et TCAC pour la catégorie supérieure à 25 L : ce segment détenait une part plus petite mais cruciale en 2026, représentant environ 20 % du marché total. Il devrait croître à un TCAC de 4,7 % entre 2026 et 2035, grâce à l'expansion des chaînes grand format et à l'augmentation des investissements dans les cuisines centrales.

Par candidature

Restaurants à service rapide (QSR)

Les QSR restent un segment d'application dominant pour les friteuses électriques commerciales, car environ 52 % de la demande totale des utilisateurs finaux est attribuée aux chaînes de service rapide qui nécessitent une cuisson à grande vitesse et un rendement constant des produits. Ces acheteurs privilégient la technologie des friteuses électriques en raison de ses fonctionnalités automatisées et de ses temps de récupération plus rapides.

Taille du marché des applications QSR, revenus en 2026 Part et TCAC pour QSR : ce segment détenait la plus grande part en 2026, représentant environ 52 % du marché total. Il devrait croître à un TCAC de 4,7 % entre 2026 et 2035, grâce à l'expansion des points de restauration rapide et à l'augmentation de l'offre de menus de produits frits.

Restaurant à service complet/salle à manger principale

Les restaurants à service complet et les restaurants principaux choisissent généralement des friteuses électriques de moyenne capacité pour prendre en charge des plats de menu plus diversifiés et des fonctionnalités plus élevées ; environ 28 % des restaurants indépendants mettent en avant la mise à niveau des friteuses dans le cadre du rafraîchissement de la cuisine tous les 3 à 5 ans. La transition vers des modèles de friteuses économes en énergie est également plus importante dans ce segment.

Taille du marché des applications de restauration à service complet/grande ligne, chiffre d’affaires en 2026 Part et TCAC : ce segment détenait environ 28 % de part de marché en 2026 et devrait croître à un TCAC de 4,7 % de 2026 à 2035 à mesure que les chaînes à service complet adoptent des technologies avancées de friteuses électriques.

Points de vente

Les points de vente au détail, notamment les kiosques de snacks, les comptoirs alimentaires des dépanneurs et les restaurants en magasin, préparent des snacks frits en grande quantité, et environ 15 % de ces points de vente adoptent des friteuses électriques pour une installation plus rapide et des besoins de ventilation réduits. Les unités électriques compactes sont privilégiées dans ce segment.

Taille du marché des applications de points de vente au détail, chiffre d’affaires en 2026 Part et TCAC : ce segment détenait environ 15 % du marché total en 2026 et devrait croître à un TCAC de 4,7 % entre 2026 et 2035, soutenu par l’expansion de la chaîne de vente au détail et la croissance des points de vente de restauration.

Autres

Le segment d'application « Autres » couvre les opérations de restauration, les cuisines institutionnelles et la restauration dans l'hôtellerie et les loisirs ; environ 5 % de ces acheteurs installent chaque année des friteuses électriques dans le cadre de programmes de renouvellement des équipements de cuisine. Ces points de vente apprécient la durabilité et la facilité d’entretien dans le choix des friteuses.

Taille du marché des autres applications, chiffre d’affaires en 2026 Part et TCAC : ce segment détenait environ 5 % de part de marché en 2026 et devrait croître à un TCAC de 4,7 % de 2026 à 2035, alors que les clients institutionnels investissent dans des solutions de friture électrique pour répondre aux demandes d’hygiène et de rapidité de service.

Perspectives régionales du marché des friteuses électriques commerciales

Le marché mondial des friteuses électriques commerciales démontre une performance régionale dynamique, l’Asie-Pacifique devenant la plus grande base régionale, l’Amérique du Nord et l’Europe suivant de près, et le Moyen-Orient et l’Afrique capturant une part plus petite mais croissante. Selon la segmentation actuelle, l'Amérique du Nord détient environ 30 % du marché mondial, l'Europe environ 25 %, l'Asie-Pacifique environ 35 % et le Moyen-Orient et l'Afrique les 10 % restants. Ces différences régionales reflètent différents niveaux de maturité en matière de restauration, d'investissement dans les cuisines commerciales et de cycles de remplacement d'équipements locaux.

Amérique du Nord

En Amérique du Nord, le marché des friteuses électriques commerciales bénéficie d'un grand nombre de chaînes QSR et de cuisines institutionnelles, avec environ 32 % des dépenses en équipements de cuisine attribuées aux friteuses électriques de grande capacité. La région voit également environ 29 % des opérateurs passer à des friteuses équipées de filtration d’huile et de surveillance à distance, mettant l’accent sur l’efficacité et le respect de la sécurité alimentaire.

Taille, part et TCAC du marché de l’Amérique du Nord pour l’Amérique du Nord : cette région détenait environ 30 % du marché total en 2026 et devrait croître à un TCAC de 4,7 % de 2026 à 2035.

Europe

En Europe, la demande de friteuses électriques commerciales est stimulée par les initiatives de développement durable et la modernisation des chaînes de restaurants ; environ 26 % des opérateurs européens de restauration prévoient de remplacer leurs friteuses d'ici trois ans et environ 23 % des acheteurs exigent des systèmes de friteuses conformes à des réglementations plus strictes en matière d'efficacité énergétique. La région représente environ 25 % de la part de marché mondiale.

Taille, part et TCAC du marché européen pour l’Europe : cette région détenait environ 25 % du marché total en 2026 et devrait croître à un TCAC de 4,7 % de 2026 à 2035.

Asie-Pacifique

La région Asie-Pacifique affiche une forte dynamique sur le marché des friteuses électriques commerciales, avec environ 38 % des achats mondiaux d'équipements concentrés ici, tirés par l'expansion rapide des chaînes de restauration rapide et l'urbanisation. Près de 34 % des acheteurs d’équipements de cuisine de la région optent pour des friteuses électriques plutôt que des modèles à gaz afin de réduire les coûts de ventilation. L’Asie-Pacifique représente environ 35 %.

Taille, part et TCAC du marché Asie-Pacifique : cette région détenait environ 35 % du marché total en 2026 et devrait croître à un TCAC de 4,7 % de 2026 à 2035.

Moyen-Orient et Afrique

La région Moyen-Orient et Afrique émerge pour les friteuses électriques commerciales où environ 11 % des nouveaux points de restauration installent des systèmes de friteuses électriques et environ 9 % des opérateurs régionaux donnent la priorité aux friteuses électriques compactes pour les petites cuisines. Cette région représente environ 10 % de la part de marché mondiale.

Taille, part et TCAC du marché du Moyen-Orient et de l’Afrique pour le Moyen-Orient et l’Afrique : cette région détenait environ 10 % du marché total en 2026 et devrait croître à un TCAC de 4,7 % de 2026 à 2035.

Liste des principales sociétés du marché des friteuses électriques commerciales profilées

Analyse d’investissement et opportunités sur le marché des friteuses électriques commerciales

L'environnement d'investissement pour le marché des friteuses électriques commerciales est de plus en plus attrayant, avec environ 40 % des investisseurs en capital-risque ciblant la mise à niveau des équipements au sein des chaînes QSR et environ 33 % se concentrant sur le remplacement des friteuses électriques économes en énergie dans les cuisines institutionnelles. De plus, environ 28 % du financement de l'industrie est consacré aux systèmes de gestion de l'huile activés par des capteurs et intégrés aux friteuses électriques, tandis qu'environ 22 % des entreprises forment des partenariats stratégiques pour fournir des plates-formes de friteuses modulaires et évolutives adaptées aux cuisines de livraison uniquement. Ces tendances indiquent que les fabricants et les investisseurs qui donnent la priorité aux systèmes de friteuses électriques plus intelligents, à faible encombrement et à paniers multiples sont prêts à différencier leurs offres et à capter la croissance alors que les opérateurs mettent l'accent à la fois sur la performance et la durabilité.

Développement de nouveaux produits

Le développement de nouveaux produits sur le marché des friteuses électriques commerciales prend de l’ampleur, avec environ 37 % des fabricants lançant des unités de friteuse intégrant la connectivité IoT et des fonctionnalités de maintenance prédictive. Environ 31 % des déploiements de produits se concentrent sur des friteuses compactes à haut rendement adaptées aux cuisines fantômes et aux cuisines mobiles. Environ 25 % des versions d'équipement mettent en avant des cycles de filtration d'huile améliorés et des technologies de récupération rapide de la chaleur pour répondre aux demandes des opérateurs en matière de débit plus élevé et de réduction des déchets. De plus, environ 18 % des nouveaux modèles mettent l’accent sur la capacité flexible des réservoirs et les constructions modulaires pour s’adapter aux environnements de cuisine autonomes et centrales. L’évolution vers des plates-formes de friteuses intelligentes marque une étape significative dans l’évolution des équipements de friture électriques commerciaux.

Développements récents

• Middleby – Lancement d’une nouvelle friteuse intelligente à paniers multiples :La société a introduit une friteuse électrique intelligente à plusieurs paniers qui permet des temps de récupération environ 29 % plus rapides et des intervalles de vidange d'huile réduits d'environ 24 % par rapport aux modèles précédents.
• Henny Penny – Système de gestion du pétrole activé par l'IA :Henny Penny a lancé un module de friteuse activé par l'IA qui surveille la qualité de l'huile et déclenche une maintenance préventive, ce qui entraîne une amélioration d'environ 32 % de la durée de vie de l'huile et une réduction d'environ 21 % des dépenses d'exploitation.
• Electrolux Professional – Friteuse compacte pour les cuisines cloud :Electrolux a déployé une friteuse électrique de comptoir compacte destinée aux cuisines de livraison uniquement, capturant environ 27 % des nouveaux comptes QSR et permettant des économies d'environ 23 % sur les coûts d'espace au sol.
• Ali Group – Plateforme de friteuse modulaire pour cuisines institutionnelles :Ali Group a lancé une plate-forme de friture électrique modulaire qui prend en charge des changements de configuration rapides, réduisant le temps de configuration d'environ 26 % et augmentant la disponibilité de la station de friteuse d'environ 19 %.
• Standex – Friteuse électrique haute capacité économe en énergie :Standex a dévoilé une série de friteuses électriques de grande capacité offrant une isolation thermique environ 30 % supérieure et une densité de chauffage en watts environ 22 % inférieure par rapport aux modèles précédents, aidant ainsi les cuisines à grand volume à réduire le gaspillage d'énergie.

Couverture du rapport

Ce rapport couvre environ 46 % du marché mondial global des équipements de friteuse électrique commerciale, en se concentrant sur les tendances technologiques, la segmentation des produits et les performances régionales. Environ 33 % de l'étude met l'accent sur la segmentation par type de capacité (moins de 14 L, 14-25 L, au-dessus de 25 L) et environ 27 % des analyses se concentrent sur la segmentation des utilisateurs finaux des applications (QSR, service complet, vente au détail, autres). Environ 39 % des données reflètent l'écosystème de fabrication et d'adoption de l'Asie-Pacifique, le reste reflétant la dynamique de distribution en Amérique du Nord et en Europe. La section sur le paysage concurrentiel présente les principaux acteurs et suit environ 31 % de leurs lancements de produits et initiatives stratégiques au cours des 18 derniers mois. Ensemble, le rapport offre une vue détaillée des moteurs du marché, des obstacles, des tendances de segmentation et du positionnement des fournisseurs dans l’espace mondial des équipements.