Tamaño del mercado de productos para untar dulces y salados, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipos (mantequilla/queso, productos para untar de frutas, mermeladas, productos para untar a base de nueces y semillas, productos para untar de chocolate, productos para untar a base de levadura), aplicaciones (procesamiento de alimentos, servicio de alimentos (HoReCa), ventas minoristas (B2C)) e información regional y pronóstico para 2033.

Tamaño del mercado para untar dulce y salado 

El tamaño mundial del mercado de productos para untar dulces y salados fue de 15.189,35 millones de dólares en 2024 y se prevé que crezca a 15.728,58 millones de dólares en 2025 y 20.786,73 millones de dólares en 2033, con una tasa compuesta anual del 3,55%.

El mercado de productos para untar dulces y salados de EE. UU. impulsa la demanda debido a la creciente preferencia por productos para untar premium e innovadores.

El mercado de productos para untar dulces y salados ha sido testigo de un rápido aumento en la demanda de los consumidores, impulsado por los cambios en las preferencias dietéticas y la creciente popularidad de las comidas preparadas. Este mercado presenta una amplia gama de productos, que incluyen opciones dulces como mermeladas y cremas de nueces, así como variedades saladas como queso y tahini para untar.

Dado que aproximadamente el 35 % de los consumidores optan por alternativas más saludables, las marcas ahora se centran en productos orgánicos, bajos en azúcar y libres de alérgenos. La demanda de productos para untar premium y artesanales ha aumentado un 22% en los últimos años, impulsada por un mayor interés en ofertas gourmet de alta calidad.

Tendencias del mercado de productos para untar dulces y salados 

El mercado de las pastas para untar dulces y saladas está determinado por la evolución de las tendencias de consumo: el 28% de los consumidores busca alternativas veganas y de origen vegetal a las pastas para untar tradicionales. Este cambio está impulsado por la creciente conciencia sobre la salud y la sostenibilidad ambiental. Los productos para untar orgánicos han ganado un aumento de participación de mercado del 18 % a medida que los compradores preocupados por la salud priorizan los productos de etiqueta limpia.

Además, el 42% de los consumidores prefieren ahora productos para untar con azúcar reducido o sin azúcar añadido, lo que refleja la preocupación por los riesgos para la salud asociados con el alto consumo de azúcar.

El auge de las plataformas de comercio electrónico también ha contribuido significativamente, representando el 31% del total de las ventas a nivel mundial. Los modelos basados ​​en suscripción, que permiten a los consumidores recibir entregas periódicas de sus productos favoritos, están creciendo a un ritmo del 15% anual. Los envases sostenibles son otra tendencia importante: el 25% de las marcas adoptan ahora materiales biodegradables o reciclables.

Los diferenciales aromatizados, en particular los que ofrecen perfiles únicos y exóticos, han experimentado un aumento en la demanda, con una tasa de crecimiento del 19% interanual. Este panorama diverso e impulsado por la innovación resalta la capacidad de respuesta del mercado a las preferencias de los consumidores, particularmente en regiones como Asia-Pacífico, donde la demanda de diferenciales ha aumentado un 23% en las áreas urbanas.

Dinámica del mercado de productos para untar dulces y salados

CONDUCTOR

"Aumento de la conciencia sobre la salud"

El mercado de productos para untar dulces y salados está experimentando un crecimiento debido a la creciente conciencia de los consumidores sobre la salud y la nutrición. Aproximadamente el 27% de los consumidores prefieren productos para untar bajos en azúcar o sin azúcar, lo que impulsa la demanda de alternativas más saludables. El cambio hacia dietas basadas en plantas ha llevado a un aumento del 25% en el consumo de productos para untar a base de nueces y semillas, incluidas almendras yanacardomanteca. Además, los productos para untar orgánicos representan el 18 % de la cuota de mercado, ya que las personas preocupadas por su salud priorizan los ingredientes naturales. Las tendencias en el desayuno destacan un aumento del 22% en el uso de pastas para untar como una opción rápida y nutritiva, particularmente entre los millennials y la generación Z.

RESTRICCIÓN

"Enfoque creciente en el contenido de azúcar"

Una de las principales restricciones en el mercado de productos para untar dulces y salados es la creciente preocupación de los consumidores por el alto contenido de azúcar en los productos para untar tradicionales. Casi el 20% de los consumidores están reduciendo su consumo de productos con alto contenido de azúcar, lo que afecta negativamente a la demanda de mermeladas y chocolates para untar. Además, los costes de las materias primas, como frutos secos y frutas, han aumentado un 18%, afectando los márgenes de producción. Las preocupaciones sobre las alergias son otra barrera: el 15% de los consumidores evitan las cremas para untar a base de nueces debido a las alergias. Estos factores crean desafíos importantes para los fabricantes a la hora de equilibrar la asequibilidad, las formulaciones conscientes de la salud y las preferencias de los consumidores.

OPORTUNIDAD

"Ampliación de los segmentos de pastas veganas y funcionales"

El auge de los alimentos funcionales y de origen vegetal presenta importantes oportunidades en el mercado de productos para untar dulces y salados. Las cremas para untar veganas, incluidas las mantequillas de nueces, han experimentado un crecimiento del 28% en la demanda debido a la creciente adopción de dietas basadas en plantas. Las cremas funcionales, enriquecidas con proteínas y probióticos, representan ahora el 12% de los lanzamientos de nuevos productos, lo que atrae a los consumidores preocupados por el fitness. Los mercados emergentes de Asia-Pacífico y América Latina ofrecen un potencial sin explotar, con un consumo extendido que aumenta un 25% en los centros urbanos. Las iniciativas de embalaje sostenible, adoptadas por el 20 % de las marcas, atraen aún más a compradores conscientes del medio ambiente, lo que garantiza un crecimiento del mercado a largo plazo.

DESAFÍO

"Aumento de los costos de las materias primas"

El mercado de productos para untar dulces y salados enfrenta desafíos debido a la fluctuación de los costos de las materias primas, en particular nueces y frutas, que aumentaron un 18% durante el año pasado. Estos aumentos de precios han impactado la rentabilidad de los fabricantes, especialmente de los productos para untar premium y orgánicos. Las interrupciones en la cadena de suministro han afectado el 22% de los ciclos de producción, retrasando la disponibilidad de los productos y aumentando los costos operativos. Además, el cumplimiento de normas de seguridad alimentaria más estrictas ha provocado un aumento del 12 % en los gastos operativos de muchas marcas. Equilibrar las preferencias de sabor regionales manteniendo la asequibilidad y la calidad añade complejidad, particularmente en mercados diversos y emergentes.

Análisis de segmentación 

El mercado de productos para untar dulces y salados está segmentado por tipo y aplicación, con distintas preferencias que impulsan la demanda. Por tipo, categorías como mantequilla/queso, frutas para untar, mermeladas, productos para untar a base de nueces y semillas, productos para untar de chocolate y productos para untar a base de levadura contribuyen al crecimiento del mercado. Los diferenciales a base de frutos secos lideran el mercado y representan aproximadamente el 25% del segmento. Por aplicación, las ventas minoristas dominan con casi el 65% de participación de mercado, seguidas por el servicio de alimentos con un 25% y el procesamiento de alimentos con un 10%. La inclinación de los consumidores hacia productos centrados en la salud, como los productos para untar orgánicos y bajos en azúcar, está creciendo aproximadamente un 18% anualmente, lo que respalda el crecimiento en todas las categorías.

Por tipo

• Untables de mantequilla/queso: Las cremas de mantequilla y queso representan aproximadamente el 22% del mercado, impulsadas por su uso frecuente como acompañamiento del desayuno. Dentro de esta categoría, las opciones aromatizadas como el ajo y las variedades de hierbas están creciendo un 15% anualmente. Los quesos para untar, en particular el queso crema, están experimentando un uso cada vez mayor en aplicaciones de servicios de alimentos, lo que contribuye a su demanda constante.
• Cremas de frutas: Frutas para untar, incluidas jaleas yconservas, poseen alrededor del 18% del mercado. La demanda de los consumidores de frutas para untar orgánicas ha aumentado un 20% a medida que los compradores preocupados por su salud priorizan los ingredientes naturales. Los sabores de frutas exóticas, como el higo y la maracuyá, han ganado popularidad y la demanda ha crecido un 15% año tras año.
• Atasco: Las mermeladas representan alrededor del 20% del mercado, y los sabores tradicionales como fresa y uva representan el 45% de la categoría. Las mermeladas artesanales y bajas en azúcar están experimentando un crecimiento anual del 17% a medida que los consumidores buscan alternativas premium y orientadas a la salud. Los mercados regionales con ofertas de frutas únicas contribuyen significativamente a este segmento.
• Productos para untar a base de nueces y semillas: Los productos para untar a base de frutos secos y semillas dominan el mercado con una cuota de aproximadamente el 25%.Manteca de cacahuetesigue siendo un alimento básico y representa casi el 40 % de este segmento, mientras que las pastas para untar de almendras y anacardos han experimentado un crecimiento del 22 % a medida que las dietas basadas en plantas ganan popularidad. Los productos para untar a base de semillas, como la mantequilla de semillas de girasol, también están experimentando un aumento de la demanda del 12%.
• Cremas de chocolate: Las cremas de chocolate tienen una cuota de mercado del 10% y atraen principalmente a los consumidores más jóvenes. Cremas de chocolate de doble sabor, que combinanchocolatecon avellana o caramelo, han experimentado un crecimiento anual del 14%. Las ventas online de chocolate para untar han crecido un 18%, lo que las convierte en una de las categorías de más rápido crecimiento en el comercio electrónico.
• Productos para untar a base de levadura: LevaduraLos diferenciales basados ​​en derivados representan alrededor del 5% del mercado, con marcas como Marmite y Vegemite liderando este segmento de nicho. La demanda de estos productos para untar es particularmente fuerte en el Reino Unido y Australia, donde casi el 40% de los hogares compran regularmente productos para untar a base de levadura. Están surgiendo variantes aromatizadas que contribuyen a una tasa de crecimiento del 8%.

Por aplicación

• • Procesamiento de alimentos: Las aplicaciones de procesamiento de alimentos constituyen alrededor del 10% del mercado. Las cremas para untar se utilizan cada vez más como ingredientes clave en productos horneados, snacks y dulces, y la demanda de cremas para untar de nueces y chocolate en alimentos procesados ​​crece un 12%. Los fabricantes están incorporando productos para untar en productos listos para comer, impulsando un crecimiento del 14% en este segmento.
  • Servicio de alimentación (HoReCa): El sector foodservice representa aproximadamente el 25% del mercado. Los hoteles, restaurantes y cafeterías han contribuido a un aumento del 15% en la demanda de productos para untar a base de nueces utilizados en sándwiches y postres. Además, las cremas de frutas han experimentado un aumento del 18 % en su uso en platos culinarios premium.
  • Ventas minoristas (B2C): Las ventas minoristas dominan el mercado con alrededor del 65% de participación, respaldadas por el creciente interés de los consumidores por los productos para untar envasados ​​para consumo doméstico. Los productos para untar orgánicos y bajos en azúcar están creciendo en los canales minoristas en un 20 %, mientras que las ventas en línea de productos para untar han aumentado en un 25 % a medida que los consumidores optan por la comodidad y la variedad.

Perspectivas regionales del mercado de productos para untar dulces y salados

El mercado de productos para untar dulces y salados muestra una fuerte diversidad regional, con América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y Oriente Medio y África impulsando colectivamente el crecimiento. América del Norte lidera con una cuota de mercado de aproximadamente el 35%, seguida de Europa con un 30%. Asia-Pacífico es la región de más rápido crecimiento, con una participación del 25%, impulsada por la creciente urbanización y las influencias dietéticas occidentales. Oriente Medio y África contribuyen con el 10%, respaldados por la creciente demanda de diferenciales premium y exóticos. Las tendencias regionales reflejan distintas preferencias de los consumidores, como las cremas para untar a base de nueces en América del Norte y las cremas para untar de chocolate en Europa, cada una de las cuales crece más del 15% anual.

América del norte 

América del Norte representa alrededor del 35% del mercado mundial. La mantequilla de maní domina y contribuye con el 40% de la cuota de mercado total de la región. Los diferenciales orgánicos y bajos en azúcar han aumentado un 18%, lo que refleja las preocupaciones de los consumidores sobre la salud. Las cremas de chocolate para untar han experimentado un aumento del 11% en las ventas, impulsadas por los consumidores más jóvenes. Predominan las ventas minoristas, que representan casi el 70% del mercado regional. Además, las ventas en línea han aumentado un 20% a medida que las plataformas de comercio electrónico brindan un acceso conveniente a una gama más amplia de productos.

Europa 

Europa posee el 30% del mercado mundial, siendo las mermeladas y las cremas de chocolate las que lideran la demanda. El consumo de mermeladas es particularmente alto y representa el 45% de la cuota de mercado de la región. Los productos para untar orgánicos y artesanales han ganado terreno, con un crecimiento anual del 22 %. Francia y Alemania son los principales consumidores, y las cremas de chocolate representan el 18% del mercado. Las iniciativas de envases sostenibles han experimentado una tasa de adopción del 15% en todas las marcas europeas, en consonancia con el creciente interés de los consumidores por los productos respetuosos con el medio ambiente.

Asia-Pacífico 

Asia-Pacífico representa aproximadamente el 25% del mercado, con un crecimiento significativo en los productos para untar a base de nueces y semillas, cuya demanda ha aumentado un 20%. Las cremas de chocolate han crecido un 15%, impulsadas por la población más joven de las zonas urbanas. Las frutas para untar, especialmente los sabores de mango y piña, han aumentado un 17%, lo que refleja las preferencias regionales. El comercio electrónico representa el 30% de las ventas en la región, con un crecimiento online anual del 25%. La urbanización y las influencias occidentales son factores clave que contribuyen a la creciente popularidad de los productos para untar en las comidas cotidianas.

Medio Oriente y África 

Oriente Medio y África contribuyen con el 10% del mercado global, y la demanda de diferenciales premium aumenta un 22%. Los diferenciales basados ​​en fechas son populares en Medio Oriente y representan el 18% de las ventas de la región. Los productos para untar de frutos secos han crecido un 12%, impulsados ​​por una mayor concienciación sobre la salud. Las cremas de chocolate y frutas han ganado terreno, con un crecimiento del 14% en las ventas minoristas. Las marcas que se centran en la asequibilidad y los sabores localizados están creciendo a un ritmo del 15 %, satisfaciendo las diversas necesidades de los consumidores en esta región.

LISTA DE EMPRESAS CLAVE DEL MERCADO DE PRODUCTOS PARA UNTAR DULCES Y SALADOS PERFILADAS

• Grupo Ferrero (Aprox. 18% de participación de mercado)
• HERSHEY'S (Aprox. 12% de participación de mercado)
• Grupo Monteagle
• Dr. Oetker
• Alimentos Kraft
• Grupo Unilever
• Alimentos pioneros
• ATLÁNTICO GRUPA D.D.
• Estar protegido
• Alimentos de consumo Glanbia

Desarrollo de nuevos productos 

El mercado de productos para untar dulces y salados ha sido testigo de una sólida innovación: el 23 % de los lanzamientos de nuevos productos se centran en productos para untar de origen vegetal y aptos para veganos. En 2023, los híbridos de chocolate y mantequilla de nueces crecieron un 14%, captando el interés de la población más joven que busca opciones indulgentes pero saludables. Los sabores de temporada, como las cremas para untar condimentadas con arándanos y semillas de calabaza, contribuyeron a un aumento del 11% en las ventas de productos de edición limitada.

Los productos para untar orgánicos y bajos en azúcar representan ahora el 17% del mercado, impulsados ​​por una mayor concienciación sobre la salud. Las combinaciones de mantequilla de maní y mermelada experimentaron un aumento del 12 % en la demanda debido a su conveniencia y atractivo nostálgico. Los fabricantes también han introducido productos para untar funcionales enriquecidos con proteínas y probióticos, lo que representa el 9% de las innovaciones del año pasado.

Los avances en los envases han desempeñado un papel crucial: el 20 % de los nuevos productos ofrecen diseños ecológicos. Los paquetes individuales, que experimentaron un crecimiento del 15% en adopción, satisfacen la preferencia de los consumidores por la portabilidad y el control de las porciones. Además, las colaboraciones entre marcas de productos para untar y fabricantes de snacks han impulsado los productos de doble propósito en un 10 %.

Estos desarrollos de productos subrayan el enfoque del mercado en la salud, la conveniencia y la sostenibilidad, asegurando un compromiso continuo con diversos segmentos de consumidores y al mismo tiempo alineándose con tendencias más amplias de la industria.

Análisis y oportunidades de inversión 

Las inversiones en el mercado de productos para untar dulces y salados están impulsadas por la demanda de productos premium, sostenibles y centrados en la salud. Aproximadamente el 25% de las inversiones recientes se han dirigido a productos para untar orgánicos y de origen vegetal, lo que refleja el creciente interés de los consumidores por los productos veganos y de etiqueta limpia. Las soluciones de embalaje sostenible representan el 18% de las inversiones, ya que las marcas priorizan reducir su impacto ambiental para alinearse con los valores de los consumidores.

Los canales de comercio electrónico han atraído el 22% de la nueva financiación, lo que pone de relieve el papel cada vez mayor de las ventas en línea para llegar a audiencias diversas. La inversión en ofertas de temporada y de edición limitada ha aumentado un 15%, y los productos destinados a ocasiones festivas han demostrado ser muy lucrativos. Los productos para untar premium y gourmet representan ahora el 20% de las oportunidades de crecimiento del mercado, respaldados por la voluntad de los consumidores de gastar en productos innovadores y de alta calidad.

Los avances tecnológicos, como la automatización en la fabricación y los sistemas logísticos eficientes, representan el 12% de los gastos de capital. Los productos para untar funcionales con beneficios adicionales para la salud, como proteínas y vitaminas, han experimentado un aumento del 10 % en la inversión debido a su atractivo entre los consumidores preocupados por el fitness. El mercado ofrece oportunidades para los actores dispuestos a innovar e invertir en tendencias emergentes, asegurando un crecimiento sostenido y una ventaja competitiva.

Desarrollos recientes de los fabricantes en el mercado de productos para untar dulces y salados 

En 2023 y 2024, los fabricantes del mercado de productos para untar dulces y salados se centraron en lanzamientos innovadores y en ampliación de carteras de productos. Alrededor del 18% de los productos recién lanzados se dirigieron a consumidores preocupados por su salud con productos para untar orgánicos y bajos en azúcar.

Los fabricantes introdujeron sabores de edición limitada, y las variedades de temporada contribuyeron a un aumento del 12 % en la demanda del mercado durante los períodos festivos. Los productos para untar portátiles y de una sola porción ganaron popularidad, con un crecimiento del 15 % debido a su conveniencia y atractivo para los consumidores ocupados.

Además, el 20% de las marcas se centraron en envases sostenibles para alinearse con las preferencias de los consumidores con conciencia ecológica. Estos avances reflejan la respuesta de la industria a las cambiantes demandas de los consumidores y las tendencias del mercado.

Cobertura del informe del mercado de pastas dulces y saladas 

El informe de mercado de Crema dulce y salada proporciona información detallada sobre los tipos de productos, la dinámica regional y las tendencias emergentes. Los productos de mantequilla y margarina lideran con una participación del 22%, mientras que los productos para untar a base de nueces representan aproximadamente el 25%. Las cremas de chocolate representan el 10% del mercado y atraen principalmente a la población más joven. Los productos de temporada y de edición limitada contribuyen con un 12% adicional de las ventas durante los períodos pico.

El informe destaca las tendencias regionales, con América del Norte dominando el 35% del mercado, seguida de Europa con el 30% y Asia-Pacífico con el 25%. Medio Oriente y África representan el 10%, lo que muestra un crecimiento constante impulsado por la premiumización y la urbanización. El análisis del canal de distribución revela que las ventas minoristas dominan con una participación del 65%, mientras que el servicio de alimentos y el procesamiento de alimentos representan el 25% y el 10%, respectivamente.

El informe también identifica prioridades de inversión, incluidas las cremas para untar de origen vegetal (25% de las inversiones), los envases sostenibles (18%) y el comercio electrónico (22%). Los fabricantes clave están aprovechando las preferencias de los consumidores por productos premium y conscientes de la salud, y el 20% de los lanzamientos recientes apuntan a opciones orgánicas y bajas en azúcar. Los conocimientos sobre los impulsores, las restricciones y los desafíos del mercado ofrecen recomendaciones prácticas para que las partes interesadas se alineen con las tendencias emergentes y capturen oportunidades de crecimiento.