Tamaño del mercado de aceite de girasol y aceite de oliva, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipos (aceite de girasol, aceite de oliva), aplicaciones (alimentos, biocombustibles, cosméticos) e información regional y pronóstico hasta 2034

Tamaño del mercado de aceite de girasol y aceite de oliva

El tamaño del mercado mundial de aceite de girasol y aceite de oliva se valoró en 34,15 mil millones de dólares en 2024, se prevé que alcance los 35,59 mil millones de dólares en 2025 y se espera que alcance aproximadamente 37,08 mil millones de dólares en 2026, aumentando aún más a 51,54 mil millones de dólares en 2034. Esta expansión constante indica una tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR) del 4,2% entre 2025 y 2034. La creciente preferencia por los aceites comestibles naturales, la creciente demanda de variantes orgánicas y prensadas en frío y la creciente conciencia sobre las grasas para cocinar saludables para el corazón son los principales factores que impulsan esta expansión.

El mercado estadounidense de aceite de girasol y aceite de oliva está experimentando un crecimiento significativo debido a los cambios en los patrones dietéticos y la creciente demanda de aceites de cocina de origen vegetal. Los consumidores están cambiando cada vez más hacia dietas de estilo mediterráneo que enfatizan las grasas monoinsaturadas y los antioxidantes, particularmente del aceite de oliva. Mientras tanto, el uso de aceite de girasol en alimentos procesados, refrigerios y comidas preparadas ha aumentado casi un 25% en los últimos cinco años. Estados Unidos también lidera el mercado de marcas privadas de aceite de oliva envasado e importa más del 60% de su aceite de oliva de España e Italia, lo que impulsa las pruebas, el envasado y la expansión de la cadena de valor minorista.

Hallazgos clave

• Tamaño del mercado –Valorado en 35,59 mil millones de dólares en 2025, se espera que alcance los 51,54 mil millones de dólares en 2034, creciendo a una tasa compuesta anual del 4,2%.
• Impulsores de crecimiento –Un 40% de cambio en el consumidor preocupado por la salud, un 35% de expansión en la demanda de alimentos envasados ​​y un aumento del 25% en la adopción de productos orgánicos.
• Tendencias –30% de aumento en la producción de aceite prensado en frío, 40% de adopción de prácticas agrícolas sostenibles, 30% de premiumización de aceites comestibles.
• Jugadores clave –Kernel, Grupo EFKO, Aston, Cargill, Optimus.
• Perspectivas regionales –40% Europa, 30% Asia-Pacífico, 20% América del Norte, 10% Medio Oriente y África impulsados ​​por la expansión culinaria y el consumo urbano.
• Desafíos –45% de fluctuación del precio de las materias primas, 35% de impacto climático en el rendimiento de los cultivos, 20% de inestabilidad en la logística y la cadena de suministro.
• Impacto de la industria –Aumento del 35 % en el abastecimiento sostenible, aumento del 40 % en las dietas basadas en plantas, cambio del 25 % al comercio minorista de alimentos por correo electrónico.
• Desarrollos recientes –El 50% de los productores amplió su capacidad de producción, el 50% introdujo iniciativas de embalaje ecológico.

El mercado de aceite de girasol y aceite de oliva está evolucionando rápidamente a medida que los consumidores de todo el mundo adoptan aceites dietéticos más saludables, transparencia en el abastecimiento y prácticas agrícolas sostenibles. A medida que las dietas basadas en plantas ganan importancia, la demanda de aceites ricos en nutrientes y llenos de antioxidantes continúa aumentando. El aceite de oliva sigue siendo una opción premium por sus beneficios para la salud y su versatilidad culinaria, mientras que el aceite de girasol domina en el procesamiento de alimentos a gran escala debido a su asequibilidad y adaptabilidad. Este creciente apetito global por aceites de etiqueta limpia, prensados ​​en frío y fortificados subraya un cambio a largo plazo hacia la nutrición funcional y la fabricación de alimentos con conciencia ecológica en los sectores minorista e industrial.

Tendencias del mercado de aceite de girasol y aceite de oliva

El mercado mundial de aceite de girasol y de oliva está siendo testigo de una transformación importante debido a la creciente conciencia de los consumidores sobre los beneficios nutricionales, la creciente diversificación culinaria y una tendencia creciente hacia cadenas de suministro de alimentos sostenibles y transparentes. Aproximadamente el 40% de los consumidores prefieren ahora aceites etiquetados como "prensados ​​en frío", "orgánicos" o "extra vírgenes". El rico perfil antioxidante del aceite de oliva y la concentración de vitamina E del aceite de girasol están impulsando su inclusión en productos alimenticios y formulaciones de cuidado personal centrados en la salud. La expansión de los restaurantes de servicio rápido y las plataformas de entrega de alimentos en línea también está impulsando la demanda de petróleo envasado en Europa, América del Norte y Asia.

La adopción de tecnología está remodelando la extracción y distribución de petróleo. Más del 35% de los productores mundiales han introducido equipos de refinación energéticamente eficientes, mientras que el 25% ha implementado el seguimiento de blockchain para garantizar la pureza y la autenticidad. En Europa del este y América Latina se están introduciendo prácticas de adaptación al clima, como híbridos de girasol resistentes a la sequía, para estabilizar los rendimientos. En la producción de aceite de oliva, la recolección mecanizada y el riego de precisión han mejorado la eficiencia en casi un 30%. A medida que las regulaciones de sostenibilidad se endurecen, los productores están invirtiendo en fuentes de energía renovables para las instalaciones de molienda y embotellado, fortaleciendo su ventaja competitiva y la confianza de los consumidores en todo el mundo.

Dinámica del mercado de aceite de girasol y aceite de oliva

OPORTUNIDAD

Adopción creciente de aceites de cocina orientados a la salud

Una creciente preferencia mundial por las grasas insaturadas y los productos de cocina de etiqueta limpia ha aumentado el consumo de aceites de oliva y girasol. Aproximadamente el 45% de los hogares urbanos están cambiando a aceites saludables para el corazón, respaldados por una mayor disponibilidad minorista, variantes fortificadas y el respaldo de organizaciones de salud que promueven las dietas mediterráneas.

CONDUCTORES

Creciente diversidad culinaria y producción de alimentos procesados

La proliferación de comidas listas para comer, fabricación de snacks y cadenas de servicios de alimentos ha acelerado la demanda de aceites vegetales con una vida útil más larga y perfiles de sabor suave. El uso de aceite de girasol en el procesamiento de snacks ha aumentado un 32%, mientras que la utilización de aceite de oliva en la cocina gourmet y casera ha aumentado un 28% a nivel mundial desde 2022.

Restricciones del mercado

"Rendimientos de cultivos volátiles e inestabilidad de los precios de las materias primas"

La industria enfrenta una presión significativa debido a la volátil producción de semillas y los riesgos de producción impulsados ​​por el clima. Los patrones climáticos impredecibles en Europa y Ucrania (el mayor exportador de aceite de girasol del mundo) han provocado interrupciones en la cadena de suministro y fluctuaciones de costos. Más del 40% de las regiones olivareras del sur de Europa han informado de menores rendimientos de las cosechas debido a las condiciones de sequía, lo que afecta directamente a los precios del petróleo. Además, los crecientes costos de la energía asociados con las operaciones de molienda y envasado restringen aún más la rentabilidad de los pequeños y medianos productores.

Desafíos del mercado

"Productos falsificados y complejidad regulatoria"

Uno de los principales desafíos en el mercado del aceite de girasol y de oliva es la falsificación del etiquetado y el incumplimiento de las normas de origen. Se ha encontrado que casi el 20% de las importaciones de aceite de oliva en el comercio mundial están mal etiquetadas en cuanto a grado o pureza, lo que ha llevado a un escrutinio más estricto por parte de las autoridades alimentarias. Las políticas comerciales fragmentadas y los marcos de certificación inconsistentes entre regiones como la UE, América del Norte y Medio Oriente crean barreras adicionales para la producción estandarizada y el cumplimiento de las exportaciones.

Análisis de segmentación

El mercado de aceite de girasol y aceite de oliva está segmentado por tipo y aplicación. La segmentación basada en tipos incluye aceite de girasol y aceite de oliva, cada uno de los cuales atiende a distintos beneficios para la salud, necesidades de procesamiento y preferencias culinarias. La segmentación de aplicaciones cubre alimentos, biocombustibles y cosméticos, donde los aceites se utilizan en los sectores minorista, industrial y de cuidado personal. Mientras que el aceite de girasol domina el volumen de producción debido a su asequibilidad y versatilidad en la cocina, el aceite de oliva lidera el crecimiento del valor gracias a su posicionamiento premium en los mercados gourmet, orgánico y cosmético.

Por tipo

Aceite de girasol

El aceite de girasol tiene la participación mayoritaria debido a su sabor neutro, su alto punto de humo y su asequibilidad para aplicaciones de servicios de alimentos a gran escala. Más del 60% de los fabricantes de snacks procesados ​​y alimentos fritos utilizan aceite de girasol refinado debido a su estabilidad al calor y su textura ligera. El segmento se beneficia de sólidas redes de suministro en Europa del Este, Rusia y Argentina. Su uso en grasas de panadería, aderezos para ensaladas y en la fabricación de margarina amplía aún más su base de mercado.

El segmento de aceite de girasol registró un tamaño de mercado de 22,13 mil millones de dólares en 2025, lo que representa el 62% del mercado total. Se prevé que crecerá a una tasa compuesta anual del 4,1% hasta 2034, impulsado por el aumento de los aceites comestibles enriquecidos y la expansión de la fabricación de alimentos a escala industrial. Las innovaciones en variedades de girasol con alto contenido de oleico y tecnología de semillas híbridas continúan mejorando la consistencia del rendimiento y la calidad de la producción.

Aceite de oliva

El aceite de oliva sigue siendo el segmento premium del mercado, valorado por su perfil nutricional superior y su importancia cultural en la cocina mediterránea. Aproximadamente el 70% de la producción mundial de aceite de oliva proviene del sur de Europa, mientras que América del Norte y Asia-Pacífico se han convertido en importantes mercados de importación. La conciencia de los consumidores sobre las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias ha impulsado la adopción en los hogares y el uso en los servicios de alimentos. El aceite de oliva virgen extra premium domina la categoría, con una presencia cada vez mayor en variantes orgánicas y prensadas en frío.

El segmento del aceite de oliva representó 13.460 millones de dólares en 2025, captando el 38% del mercado total. Se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 4,3% durante el período 2025-2034, impulsado por el aumento de las aplicaciones de alimentos funcionales, las exportaciones a Asia y la diversificación hacia el cuidado de la piel y los nutracéuticos. Las estrategias de marca centradas en la autenticidad, las indicaciones geográficas y los envases sostenibles siguen atrayendo a consumidores preocupados por su salud.

Por aplicación

Alimento

El sector alimentario domina la cuota de aplicaciones y representa casi el 80% de la demanda mundial. Los aceites de oliva y girasol son parte integral de los procesos de cocción, fritura y fabricación de alimentos. La creciente preferencia de los consumidores por dietas bajas en colesterol y la integración de aceites fortificados en productos envasados ​​han fortalecido el crecimiento del segmento. Los principales fabricantes de alimentos utilizan cada vez más mezclas de aceites de girasol y de oliva para equilibrar los perfiles de costos, sabor y nutrición.

El segmento de aplicaciones alimentarias alcanzó los 28.470 millones de dólares en 2025, lo que representa el 80% del mercado total, y se prevé que se expandirá a una tasa compuesta anual del 4,2%. El crecimiento se ve impulsado por cambios en la dieta, tendencias en la cocina casera y una mayor oferta de marcas privadas en los supermercados y canales de comercio electrónico.

Biocombustibles

El uso de derivados del aceite de girasol y de oliva en la producción de biocombustibles está aumentando debido a las iniciativas mundiales de energía renovable. La fabricación de biodiesel se basa en materias primas de aceite vegetal, siendo preferido el aceite de girasol por su disponibilidad y eficiencia de combustión. Los subproductos residuales del aceite de oliva, incluido el orujo, se están utilizando para la conversión de bioenergía, lo que mejora la sostenibilidad de la industria.

El segmento de biocombustibles representó 4260 millones de dólares en 2025, con una participación de mercado del 12 % y se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 4,5 % hasta 2034. Las políticas que promueven los combustibles bajos en carbono y la diversificación energética son los principales impulsores del crecimiento.

Productos cosméticos

El segmento de aplicaciones de cosméticos se está expandiendo debido a la creciente demanda de formulaciones naturales para el cuidado de la piel enriquecidas con aceites ricos en antioxidantes. El aceite de oliva se usa ampliamente en humectantes, jabones y productos para el cuidado del cabello, mientras que el aceite de girasol sirve como aceite portador en sueros y lociones. Las tendencias de belleza limpia y el abastecimiento sostenible de ingredientes están impulsando la adopción por parte de los fabricantes.

El segmento de cosméticos registró 2.860 millones de dólares en 2025, con una participación de mercado del 8 %, y crecerá a una tasa compuesta anual del 4,1 % hasta 2034. La demanda se concentra en Europa, Japón y EE. UU., donde las regulaciones sobre ingredientes naturales y la preferencia de los consumidores por la transparencia son más fuertes.

Perspectivas regionales del mercado de aceite de girasol y aceite de oliva

El mercado de aceite de girasol y aceite de oliva demuestra una estructura geográficamente diversa: Europa tendrá una participación del 40%, Asia-Pacífico un 30%, América del Norte un 20% y Oriente Medio y África un 10% en 2025. Estas regiones representan colectivamente centros de consumo y producción globales con características agrícolas, culinarias e industriales distintivas.

América del norte

El crecimiento del mercado de América del Norte está liderado por Estados Unidos, donde los cambios en los hábitos alimentarios y la preferencia por aceites de cocina más saludables han impulsado la demanda. El uso de aceite de girasol en snacks envasados ​​ha crecido un 28% en cinco años. Las importaciones de aceite de oliva aumentaron debido a la popularidad de las dietas mediterráneas, especialmente en California y Florida. Las innovaciones en el embalaje y el desarrollo de marcas privadas por parte de los minoristas impulsan la competencia.

América del Norte representó 7.120 millones de dólares en 2025, capturando una participación del 20% del mercado global, y se prevé que crecerá de manera constante hasta 2034 con un mayor énfasis en la certificación orgánica y el abastecimiento sostenible.

Europa

Europa domina el mercado global y representará el 40% de la participación total en 2025. La región se beneficia de una amplia producción de aceite de oliva en España, Italia y Grecia, junto con el cultivo de girasol en Ucrania, Rumania y Francia. Los estrictos estándares de etiquetado, las certificaciones DOP y los envases de primera calidad han fortalecido la transparencia del mercado.

El tamaño del mercado europeo alcanzó los 14.230 millones de dólares en 2025 y continúa creciendo con la expansión de la capacidad de exportación y la adopción de prácticas agrícolas sostenibles. La certificación orgánica y las tendencias del embotellado artesanal respaldan el crecimiento del valor de alta gama.

Asia-Pacífico

Asia-Pacífico se ha convertido en la región de más rápido crecimiento, con una cuota de mercado del 30%. El aumento de los ingresos disponibles, la urbanización y la influencia dietética occidental han acelerado la demanda de aceites de oliva y girasol. Países como China, India y Japón están impulsando las importaciones y la producción embotelladora local.

El mercado de Asia-Pacífico fue valorado en 10,67 mil millones de dólares en 2025 y continúa expandiéndose con inversiones en canales minoristas y mezclas híbridas de aceites de cocina. Las plataformas de comercio electrónico contribuyen con el 20% de las ventas regionales de aceites comestibles.

Medio Oriente y África

Oriente Medio y África representan el 10% de la cuota de mercado mundial, liderados por las naciones del CCG y Sudáfrica. El aceite de oliva es un alimento básico en las dietas mediterráneas de la región, mientras que el uso del aceite de girasol se está expandiendo en los sectores de fabricación de alimentos y hostelería. Las importaciones de Europa dominan las cadenas de suministro regionales.

El mercado regional tenía un valor de 3.560 millones de dólares en 2025 y se espera que experimente una expansión moderada respaldada por el aumento de los ingresos disponibles y la diversificación de la producción agrícola.

LISTA DE EMPRESAS CLAVE DEL Mercado de Aceite de Girasol y Aceite de Oliva PERFILADAS

Análisis y oportunidades de inversión

Las inversiones en el mercado mundial de aceite de girasol y aceite de oliva se están expandiendo rápidamente, centrándose en sistemas de extracción mecanizados, materiales de embalaje renovables y cadenas de suministro sostenibles. Más del 40% de los principales productores están invirtiendo en embalajes de base biológica y eficiencia logística para reducir el impacto ambiental. Los productores europeos están asignando más del 20% del gasto en I+D a la optimización de cultivos y la mejora del rendimiento del aceite. Los mercados emergentes como India y China están presenciando fuertes entradas de IED en redes de refinación de aceite comestible y distribución minorista, con empresas conjuntas destinadas a establecer centros de procesamiento regionales. Los modelos de distribución de marketing digital y comercio electrónico están brindando nuevas oportunidades de crecimiento para marcas privadas y líneas de productos centrados en la salud.

Desarrollo de NUEVOS PRODUCTOS

Los fabricantes están introduciendo productos innovadores, como aceites mezclados que combinan aceites de oliva y girasol para lograr una nutrición y un sabor equilibrados. Variantes orgánicas prensadas en frío con vitaminas fortificadas están llegando a las tiendas minoristas de todo el mundo. Kernel lanzó una iniciativa de producción sostenible con “residuos cero”, mientras que el Grupo Sovena invirtió en nuevas instalaciones de extracción que utilizan energía solar. Los productores de aceite de oliva se están expandiendo a categorías de cuidado de la piel y bienestar con formulaciones enriquecidas con antioxidantes. La innovación en envases también es destacada, con botellas de PET reciclables y livianas y frascos de vidrio de primera calidad que mejoran la logística y la percepción del consumidor. Las empresas se están centrando en la trazabilidad a través de códigos QR digitales y controles de calidad basados ​​en inteligencia artificial para la autenticación del origen.

Desarrollos recientes

• En 2024, Cargill amplió su capacidad de producción de aceite de girasol en Europa del Este para satisfacer la creciente demanda de exportación.
• EFKO Group introdujo una gama de aceites de oliva fortificados con contenido vitamínico mejorado en 2025.
• Kernel lanzó un programa de trazabilidad basado en blockchain en toda su cadena de suministro.
• El Grupo Sovena invirtió en líneas de producción alimentadas por energía solar en Portugal.
• Bunge anunció una asociación para desarrollar productos de petróleo mezclados para los mercados minoristas asiáticos en 2025.

COBERTURA DEL INFORME

Este informe proporciona una descripción general completa del mercado global de aceite de girasol y aceite de oliva, analizando tendencias, impulsores de crecimiento, desafíos y oportunidades regionales. Evalúa la segmentación basada en tipos y aplicaciones, la dinámica de producción y los patrones de inversión que dan forma a la evolución del mercado. La cobertura incluye análisis competitivo de actores clave, innovaciones tecnológicas en procesamiento e iniciativas centradas en la sostenibilidad. Además, explora la integración de materiales de origen biológico y el papel cada vez mayor del comercio electrónico en la distribución de aceites comestibles. El informe destaca los patrones de comercio global, los conocimientos sobre el comportamiento del consumidor y la diversificación estratégica de productos, ofreciendo una visión en profundidad de la trayectoria de expansión del mercado de 2025 a 2034.