Tamaño del mercado de startups de tecnología alimentaria, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipos (entrega de comestibles en línea, agregadores de alimentos, OTT y servicios de conveniencia), por aplicaciones (sitios web, aplicaciones móviles), e información regional y pronóstico hasta 2034

Tamaño del mercado de startups de tecnología alimentaria

El tamaño del mercado mundial de empresas emergentes de tecnología alimentaria fue de 2,93 mil millones de dólares en 2024 y se prevé que alcance los 3,35 mil millones de dólares en 2025, expandiéndose aún más a 9,52 mil millones de dólares en 2034, con una tasa compuesta anual del 12,31% durante 2025-2034. Alrededor del 64% del crecimiento está impulsado por la entrega de comestibles en línea, el 57% por agregadores de alimentos y el 46% por OTT y servicios de conveniencia. Casi el 52% de los consumidores destaca la asequibilidad y la conveniencia como las principales razones para la adopción, mientras que el 41% enfatiza las ofertas de productos más saludables que dan forma a la demanda en el ecosistema de tecnología alimentaria.

El mercado estadounidense de startups de tecnología alimentaria muestra una expansión notable y representa más del 38% de la participación de América del Norte. Casi el 67% de los hogares estadounidenses utilizan plataformas de tecnología alimentaria con regularidad, mientras que el 54% de los millennials prefieren servicios móviles de entrega de alimentos y entrega de comidas. Alrededor del 49% de los restaurantes colaboran con plataformas de agregación para aumentar los ingresos digitales, y el 42% de las nuevas empresas en los EE. UU. enfatizan las soluciones alimentarias sostenibles y de origen vegetal. Este crecimiento dinámico se ve reforzado por el 46% de los inversores que canalizan capital hacia plataformas de tecnología alimentaria personalizadas e impulsadas por IA.

Hallazgos clave

• Tamaño del mercado:2,93 millones de dólares (2024), 3,35 millones de dólares (2025), 9,52 millones de dólares (2034), CAGR 12,31%. Línea de valor: 2,93 millones de dólares en 2024, 3,35 millones de dólares en 2025, 9,52 millones de dólares en 2034, CAGR del 12,31% indica una fuerte trayectoria de crecimiento global.
• Impulsores de crecimiento:64 % de adopción de comestibles, 57 % de uso de agregadores, 52 % de demanda de asequibilidad, 46 % de enfoque en estilos de vida saludables, 43 % de cambio de sostenibilidad.
• Tendencias:66 % de comidas digitales, 61 % de servicios de suscripción, 54 % de personalización de IA, 47 % de trazabilidad de blockchain, 41 % de adopción de envases ecológicos.
• Jugadores clave:Conectando Food, Verdify, COGZ, Pebble Labs, Evologic Technologies y más.
• Perspectivas regionales:América del Norte representa el 34% de la cuota de mercado global, seguida de Europa con el 28%, Asia-Pacífico con el 27% y Oriente Medio y África contribuyen con el 11% restante de la distribución global general.
• Desafíos:57% problemas logísticos, 49% costos elevados, 42% obstáculos de cumplimiento, 38% cadenas de suministro fragmentadas, 33% ineficiencias operativas.
• Impacto en la industria:64% de aumento de eficiencia, 58% de mejora del acceso de los consumidores, 52% de reducción de costos, 45% de adopción de alimentos más saludables, 39% de crecimiento sostenible del ecosistema.
• Desarrollos recientes:42% lanzamientos basados ​​en plantas, 39% expansiones de agregadores, 37% integraciones de IA, 33% implementaciones de blockchain, 29% innovaciones de empaques ecológicos.

El Foodtech Startups Market está dando forma al futuro de los ecosistemas alimentarios globales: el 68 % de los consumidores informan un mejor acceso a comidas saludables y convenientes y el 55 % de los inversores enfatizan la sostenibilidad a largo plazo. Su enfoque en la personalización, la digitalización y la transparencia posiciona a las nuevas empresas de tecnología alimentaria como actores fundamentales en las cadenas de valor alimentarias modernas en todo el mundo.

Tendencias del mercado de startups de tecnología alimentaria

El mercado de startups de tecnología alimentaria está experimentando un rápido crecimiento con la innovación digital y la evolución de las preferencias de los consumidores que impulsan la adopción. Alrededor del 67% de las nuevas empresas del sector se centran en servicios de entrega de comidas, mientras que el 54% apunta a cocinas en la nube y plataformas de pedidos digitales. Casi el 61% de los consumidores prefiere utilizar soluciones de tecnología alimentaria en línea debido a su conveniencia, y el 49% enfatiza opciones de comidas más saludables y sostenibles. Aproximadamente el 46% de los inversores globales dan prioridad a la financiación de nuevas empresas alimentarias impulsadas por la IA y la automatización, y el 52% de los minoristas están integrando plataformas de tecnología alimentaria en sus cadenas de suministro. Con el 58% de los restaurantes adoptando enfoques digitales, el mercado de startups de tecnología alimentaria continúa acelerándose a un ritmo fuerte.

Dinámica del mercado de startups de tecnología alimentaria

CONDUCTORES

Creciente demanda de entrega de alimentos en línea

Más del 72 % de los consumidores urbanos utilizan plataformas de tecnología alimentaria para la entrega de comidas, mientras que el 59 % de los millennials informan una mayor adopción debido a los beneficios de ahorro de tiempo. Alrededor del 47% de los restaurantes confirman un aumento de ingresos a través de asociaciones con nuevas empresas de tecnología alimentaria, fortaleciendo su posición en el ecosistema de la comida digital.

OPORTUNIDAD

Expansión hacia soluciones alimentarias sostenibles y saludables

Aproximadamente el 64% de los consumidores a nivel mundial priorizan opciones de comidas más saludables, mientras que el 57% muestra preferencia por productos de origen vegetal. Alrededor del 53% de las nuevas empresas están lanzando ofertas de alimentos centradas en la sostenibilidad, y el 41% de los inversores asignan capital específicamente a innovaciones en tecnología alimentaria ecológicas con potencial de crecimiento a largo plazo.

RESTRICCIONES

"Altos costos operativos y logísticos."

Casi el 56% de las nuevas empresas en el Foodtech Startups Market enfrentan desafíos relacionados con los gastos de logística, mientras que el 48% lucha con ineficiencias en la entrega de alimentos. Alrededor del 39% de las empresas informan dificultades para gestionar la entrega de última milla, lo que afecta la rentabilidad y la satisfacción del cliente en mercados competitivos.

DESAFÍO

"Cuestiones regulatorias y de cumplimiento"

Alrededor del 52% de las empresas de tecnología alimentaria enfrentan desafíos para cumplir con los estándares de seguridad y las regulaciones alimentarias, mientras que el 46% enfrenta retrasos debido a obstáculos en la concesión de licencias. Alrededor del 37% de las startups destacan dificultades para escalar internacionalmente debido a los diversos marcos regulatorios en múltiples regiones.

Análisis de segmentación

El tamaño del mercado mundial de startups de tecnología alimentaria fue de 2,93 mil millones de dólares en 2024 y se prevé que alcance los 3,35 mil millones de dólares en 2025, alcanzando los 9,52 mil millones de dólares en 2034, creciendo a una tasa compuesta anual del 12,31% durante el período previsto. La segmentación muestra un claro dominio de la entrega de comestibles en línea, los agregadores de alimentos y los servicios OTT y de conveniencia. Por aplicación, los sitios web y las aplicaciones móviles siguen desempeñando papeles fundamentales, y las aplicaciones móviles registran una mayor participación de los consumidores. Cada segmento revela patrones de adopción únicos, contribución a los ingresos y perspectivas de crecimiento en 2025 y más allá.

Por tipo

Entrega de comestibles en línea

Los servicios de entrega de comestibles en línea se están expandiendo rápidamente y el 68% de los hogares urbanos adoptan plataformas digitales de comestibles para las necesidades diarias. Alrededor del 61% de los consumidores destaca el ahorro de tiempo, mientras que el 52% enfatiza la transparencia de precios como una razón clave para la adopción.

La entrega de comestibles en línea tuvo la mayor participación en el mercado de startups de Foodtech, representando 1,47 mil millones de dólares en 2025, lo que representa el 44% del mercado total. Se espera que este segmento crezca a una tasa compuesta anual del 12,7 % entre 2025 y 2034, impulsado por la urbanización, los cambios en los estilos de vida y una sólida financiación de los inversores.

Agregadores de alimentos

Las plataformas de agregadores de alimentos dominan el segmento de restaurante a consumidor, con el 64% de los restaurantes listando servicios en agregadores. Alrededor del 57% de los consumidores prefiere los agregadores debido a los descuentos y la variedad, mientras que el 48% cita la conveniencia como el principal factor.

Los agregadores de alimentos representaron 1,16 mil millones de dólares en 2025, lo que representa el 35% del mercado total. Se espera que este segmento crezca a una tasa compuesta anual del 12,1% entre 2025 y 2034, impulsado por la preferencia de los consumidores por la variedad y la necesidad de los restaurantes de un mayor alcance digital.

OTT y servicios de conveniencia

Los servicios OTT y de conveniencia se están volviendo fundamentales para la entrega de alimentos personalizada y basada en suscripción. Casi el 55% de los millennials utilizan plataformas de comida preparada, mientras que el 43% de los hogares adoptan modelos de suscripción para comidas listas para cocinar y comidas listas para comer.

OTT y servicios de conveniencia representaron USD 720 millones en 2025, lo que representa el 21% del mercado total. Se espera que este segmento crezca a una tasa compuesta anual del 12,0 % entre 2025 y 2034, impulsado por los cambios en el estilo de vida de los consumidores, las suscripciones digitales y la demanda de soluciones de comidas instantáneas.

Por aplicación

Sitios web

Los sitios web siguen siendo un canal importante para los servicios de tecnología alimentaria: el 63% de los usuarios globales dependen de ellos para realizar pedidos de alimentos y comprar comestibles. Alrededor del 54% de los restaurantes publican sus menús en sitios web, mientras que el 46% de los consumidores los prefiere para navegar cómodamente en el escritorio.

Los sitios web representaron 1.280 millones de dólares en 2025, lo que representa el 38% del mercado total. Se espera que este segmento crezca a una tasa compuesta anual del 11,9 % entre 2025 y 2034, respaldado por la demanda de plataformas de pedidos estructuradas y la visibilidad para restaurantes y proveedores de comestibles.

Aplicación móvil

Las aplicaciones móviles son el canal dominante para la adopción de tecnología alimentaria: el 74% de los consumidores globales utilizan aplicaciones para realizar pedidos de comestibles y restaurantes. Alrededor del 61% de los millennials prefieren las aplicaciones móviles, mientras que el 52% de los minoristas destacan las aplicaciones como su principal generador de ingresos.

Las aplicaciones móviles representaron 2.070 millones de dólares en 2025, lo que representa el 62% del mercado total. Se espera que este segmento crezca a una tasa compuesta anual del 12,6 % entre 2025 y 2034, impulsado por la penetración de los teléfonos inteligentes, los programas de fidelización basados ​​en aplicaciones y la participación personalizada del consumidor.

Perspectivas regionales del mercado de startups de tecnología alimentaria

El tamaño del mercado mundial de startups de tecnología alimentaria fue de 2,93 mil millones de dólares en 2024 y se prevé que alcance los 3,35 mil millones de dólares en 2025, alcanzando los 9,52 mil millones de dólares en 2034, con una tasa compuesta anual del 12,31% durante el período previsto. A nivel regional, América del Norte representó el 34%, Europa el 28%, Asia-Pacífico el 27% y Medio Oriente y África captaron el 11%, sumando el 100% del mercado total. Cada región demuestra una dinámica única determinada por la adopción de los consumidores, el flujo de inversiones y la madurez del ecosistema digital.

América del norte

América del Norte representó el 34% del mercado de startups de tecnología alimentaria en 2025. Alrededor del 67% de los consumidores de la región utilizan activamente plataformas de entrega de alimentos, mientras que el 54% prefiere los servicios de suscripción de comestibles. Casi el 49% de los restaurantes colaboran con agregadores para impulsar los ingresos digitales.

América del Norte poseía 1,13 mil millones de dólares en 2025, lo que representa el 34% del mercado global. El crecimiento está impulsado por estilos de vida de los consumidores que priorizan lo digital, una fuerte financiación de capital de riesgo y la integración tecnológica en plataformas de entrega y comestibles en línea.

Europa

Europa representó el 28% del mercado de startups de tecnología alimentaria en 2025. Alrededor del 62% de los hogares informan que utilizan plataformas alimentarias digitales, mientras que el 57% destaca la sostenibilidad y los productos de origen vegetal como fundamentales. Alrededor del 44% de los restaurantes aparecen exclusivamente en aplicaciones de agregación.

Europa poseía 940 millones de dólares en 2025, lo que representa el 28% del mercado mundial. El crecimiento se ve impulsado por la innovación en tecnología alimentaria ecológica, el aumento de las cocinas en la nube y la cultura gastronómica digital.

Asia-Pacífico

Asia-Pacífico representó el 27% del mercado de startups de tecnología alimentaria en 2025. Alrededor del 71% de los millennials prefieren soluciones de tecnología alimentaria móviles, mientras que el 63% de los hogares utilizan aplicaciones de alimentación. Casi el 52% de los inversores se centran en empresas asiáticas de tecnología alimentaria de alto crecimiento.

Asia-Pacífico poseía 910 millones de dólares en 2025, lo que representa el 27% del mercado mundial. El crecimiento está impulsado por la penetración de los teléfonos inteligentes, los pagos digitales y la expansión de las cocinas en la nube.

Medio Oriente y África

Medio Oriente y África representaron el 11% del mercado de startups de tecnología alimentaria en 2025. Alrededor del 58% de los hogares urbanos utilizan plataformas de pedidos en línea, mientras que el 46% destaca las compras impulsadas por la conveniencia. Casi el 39% de los restaurantes de la región figuran en agregadores digitales.

Oriente Medio y África poseían 370 millones de dólares en 2025, lo que representa el 11% del mercado mundial. El crecimiento está impulsado por la urbanización, la expansión de la entrega de alimentos y la adopción de modelos alimentarios sostenibles.

Lista de empresas clave del mercado de startups de tecnología alimentaria perfiladas

Análisis de inversión y oportunidades en el mercado de startups de tecnología alimentaria

El mercado de startups de Foodtech muestra fuertes oportunidades de inversión con el 62% de los fondos de riesgo dirigidos a plataformas de entrega y agregación. Alrededor del 54% de los acuerdos de capital privado se centran en innovaciones basadas en plantas, mientras que el 47% apunta a la personalización habilitada por IA en tecnología alimentaria. Casi el 52% de las nuevas empresas destacan las plataformas móviles como su motor de crecimiento, y el 41% de los inversores enfatizan la sostenibilidad alimentaria. Con el 38% de las adquisiciones centradas en cocinas en la nube y el 36% de la financiación respaldando modelos de suscripción, el mercado está creando oportunidades a largo plazo tanto para inversores como para innovadores en el ecosistema alimentario digital.

Desarrollo de nuevos productos

El desarrollo de nuevos productos en el mercado de startups de Foodtech enfatiza la innovación y la sostenibilidad. Alrededor del 59% de las startups lanzaron soluciones alimentarias basadas en plantas el año pasado, mientras que el 53% implementó herramientas de personalización impulsadas por IA. Casi el 48% introdujo modelos basados ​​en suscripción, mientras que el 44% presentó envases ecológicos. Alrededor del 41% adoptó plataformas de transparencia impulsadas por blockchain y el 36% se centró en reducir el desperdicio de alimentos con tecnologías inteligentes. Esta tendencia destaca cómo las nuevas empresas están combinando tecnología con salud y sostenibilidad para obtener una ventaja competitiva y satisfacer las expectativas cambiantes de los consumidores.

Desarrollos recientes

• Ampliación de las asociaciones de agregadores:En 2024, el 39% de las nuevas empresas de tecnología alimentaria ampliaron sus vínculos con agregadores para impulsar los flujos de ingresos digitales.
• Lanzamientos de productos de origen vegetal:Alrededor del 42% de los nuevos lanzamientos en 2024 se dirigieron a comidas veganas y de origen vegetal para captar consumidores preocupados por su salud.
• Personalización impulsada por IA:El 37% de las startups integraron herramientas de personalización de IA en 2024, mejorando la participación de los usuarios en las plataformas móviles.
• Enfoque de sostenibilidad:El 41% de las empresas adoptó iniciativas de embalaje ecológico en 2024 para abordar la demanda de soluciones ecológicas de los consumidores.
• Adopción de blockchain:El 33% de las nuevas empresas integraron la trazabilidad de blockchain en 2024 para garantizar la transparencia en las cadenas de suministro de alimentos.

Cobertura del informe

El informe de mercado Foodtech Startups proporciona un análisis en profundidad del desempeño global, destacando el tamaño, la segmentación, las perspectivas regionales y el panorama competitivo. El mercado se situó en 2,93 mil millones de dólares en 2024, y se prevé que alcance los 3,35 mil millones de dólares en 2025 y los 9,52 mil millones de dólares en 2034, creciendo a una tasa compuesta anual del 12,31%. Por tipo, la entrega de comestibles en línea representó el 44%, los agregadores de alimentos el 35% y los servicios OTT y de conveniencia el 21%. Por aplicación, las aplicaciones móviles lideraron con un 62% de participación, mientras que los sitios web contribuyeron con un 38%. Los datos regionales muestran que América del Norte tiene un 34 %, Europa un 28 %, Asia-Pacífico un 27 % y Oriente Medio y África un 11 %. El informe describe ocho empresas clave, incluidas Connecting Food, Verdify, COGZ y Pebble Labs, con Connecting Food liderando con una participación global del 18%. Los hallazgos clave revelan que el 62% de los fondos de riesgo se destinan a plataformas de entrega, el 59% de las nuevas empresas lanzan soluciones basadas en plantas y el 41% adoptan envases ecológicos. El informe enfatiza además las oportunidades en la personalización impulsada por la inteligencia artificial, la trazabilidad de blockchain y los modelos de cocina en la nube que dan forma al futuro del mercado de startups de tecnología alimentaria.