Tamaño, participación, crecimiento y análisis de la industria del mercado minorista de alimentos y abarrotes, por tipos (alimentos envasados, alimentos no envasados, bebidas, tabaco, productos para el hogar), por aplicaciones (supermercados e hipermercados, tiendas de conveniencia, en línea), e información regional y pronóstico para 2035

Tamaño del mercado minorista de alimentos y abarrotes

El tamaño del mercado minorista mundial de alimentos y abarrotes refleja una expansión constante y resiliente respaldada por patrones de consumo esenciales y una alta frecuencia de compra. El tamaño del mercado se valoró en 12,71 mil millones de dólares en 2025 y se prevé que alcance los 13,08 mil millones de dólares en 2026, seguido de 13,46 mil millones de dólares en 2027, expandiéndose eventualmente a 16,9 mil millones de dólares en 2035. Durante el período previsto de 2026 a 2035, se espera que el mercado crezca a una tasa compuesta anual del 2,89%. Más del 70% de los hogares realizan compras semanales de alimentos, mientras que el comercio minorista organizado contribuye con casi el 65% del total de las compras de alimentos. Los pagos digitales representan más del 60% de las transacciones y los productos de marca privada influyen en alrededor del 38% de las decisiones de compra, lo que respalda una expansión constante del mercado.

El crecimiento del mercado minorista de alimentos y abarrotes de EE. UU. está impulsado por la evolución de las preferencias de los consumidores y una sólida infraestructura minorista. Casi el 68% de los consumidores prefiere formatos organizados de alimentación para sus compras semanales. La penetración de los comestibles en línea influye en alrededor del 46% de los hogares, mientras que la adopción de la recogida en la acera se acerca al 34%. Los productos frescos y perecederos aportan casi el 56% de la demanda total de comestibles. Los programas de fidelización impactan alrededor del 52% de las compras repetidas, y la penetración de las marcas privadas supera el 40% en varias cadenas minoristas, fortaleciendo el crecimiento del mercado a largo plazo en todo el ecosistema minorista de alimentos y abarrotes de EE. UU.

Hallazgos clave

• Tamaño del mercado:El mercado se expandió de 12.710 millones de dólares a 13.080 millones de dólares, alcanzando los 16.900 millones de dólares en 2035, con un crecimiento del 2,89%.
• Impulsores de crecimiento:Las compras basadas en la conveniencia influyen en un 58%, la demanda urbana contribuye en un 62%, las marcas privadas influyen en un 38% y los pagos digitales superan el 60%.
• Tendencias:Las compras omnicanal afectan al 65%, los envases sostenibles influyen en el 47%, la demanda de productos listos para comer alcanza el 44% y la adopción del autopago supera el 34%.
• Jugadores clave:Walmart, Amazon, Costco Wholesale Corporation, Tesco PLC, Carrefour y más.
• Perspectivas regionales:América del Norte posee el 32%, Europa el 28%, Asia-Pacífico el 30% y Oriente Medio y África el 10% de la cuota de mercado global.
• Desafíos:La sensibilidad a los precios afecta al 68%, el desperdicio de inventario afecta al 22%, las ineficiencias logísticas alcanzan el 33% y los costos laborales influyen en el 25%.
• Impacto en la industria:La generación de empleo impacta el 45%, la modernización de la cadena de suministro alcanza el 39% y la adopción digital influye en el 46% de las operaciones.
• Desarrollos recientes:El uso del autopago aumentó un 34 %, las herramientas de inventario de IA mejoraron la precisión en un 27 % y las iniciativas sostenibles influyeron en el 36 % de las tiendas.

El mercado minorista de alimentos y abarrotes es una de las industrias más resilientes al consumo a nivel mundial. Casi el 72% del tráfico minorista total se debe únicamente a las compras de comestibles. Las compras entre categorías aumentan el tamaño de la canasta para aproximadamente el 49% de los consumidores, mientras que las compras impulsivas contribuyen con cerca del 31% de las ventas en las tiendas. Los modelos de alimentación basados ​​en suscripción influyen en casi el 22% de los hogares urbanos, lo que mejora la previsibilidad de la demanda. La conciencia sobre la sostenibilidad afecta aproximadamente el 41 % del comportamiento de compra, y los surtidos localizados influyen en casi el 37 % de las preferencias de las tiendas, lo que refuerza la estabilidad a largo plazo del mercado.

Tendencias del mercado minorista de alimentos y abarrotes

El mercado minorista de alimentos y abarrotes está experimentando una rápida transformación impulsada por el cambio en el comportamiento de los consumidores, la adopción digital y la evolución de los formatos de las tiendas. Más del 65% de los compradores prefieren ahora una combinación de compras en línea y fuera de línea, lo que indica un fuerte cambio hacia estrategias omnicanal de venta minorista de comestibles. La penetración de las marcas blancas ha superado el 35% en varios mercados maduros, a medida que los consumidores buscan alternativas a los productos de marca impulsadas por el valor y con garantía de calidad. Los alimentos frescos y perecederos siguen dominando las decisiones de compra, representando más del 55% del tráfico en las tiendas, mientras que las categorías de alimentos listos para comer y de conveniencia han crecido casi un 40% debido a los estilos de vida urbanos y las limitaciones de tiempo.

La sostenibilidad es una tendencia importante que da forma al mercado minorista de alimentos y comestibles, con más del 60% de los consumidores verificando activamente los envases ecológicos y las afirmaciones de abastecimiento ético antes de comprar. Los productos alimenticios orgánicos y naturales influyen ahora en casi el 45% de las decisiones de compra, lo que refleja una mayor concienciación sobre la salud. Los pagos digitales representan más del 70% de las transacciones de comestibles en áreas urbanas, lo que mejora la eficiencia del pago y la experiencia del cliente. Además, los programas de fidelización influyen en cerca del 50 % de las compras repetidas, lo que ayuda a los minoristas a retener clientes en un mercado minorista de alimentos y comestibles altamente competitivo. La automatización de las tiendas, la adopción del autopago superior al 30 % y la optimización del inventario impulsada por la IA también están redefiniendo la eficiencia operativa en todo el ecosistema minorista de alimentos y abarrotes.

Dinámica del mercado minorista de alimentos y abarrotes

OPORTUNIDAD

Crecimiento de marcas privadas y ofertas basadas en valor

La expansión de los productos de marca privada crea una gran oportunidad en el mercado minorista de alimentos y abarrotes. Casi el 38% de los consumidores prefieren activamente productos de marca propia debido a la calidad percibida y la asequibilidad. Las marcas privadas influyen en alrededor del 42% de las compras repetidas, lo que ayuda a los minoristas a mejorar la fidelidad de los clientes. Los surtidos centrados en el valor impactan el comportamiento de compra de más del 55% de los compradores preocupados por el precio. Además, las promociones combinadas y las ofertas de paquetes múltiples aumentan el tamaño de la canasta en aproximadamente un 28 %. Los minoristas que aprovechan las marcas privadas también experimentan un mejor control de los estantes en casi el 35% del espacio de la tienda, fortaleciendo la diferenciación en un entorno competitivo de venta minorista de alimentos y comestibles.

CONDUCTORES

Aumento de la urbanización y cambios en los patrones de consumo

Los cambios en el estilo de vida urbano impulsan fuertemente el mercado minorista de alimentos y abarrotes. Casi el 62% de los consumidores urbanos compran alimentos varias veces por semana, prefiriendo formatos orientados a la conveniencia. Los hogares más pequeños representan alrededor del 48% de la demanda de comestibles, lo que aumenta la demanda de envases del tamaño de porciones. Las categorías de alimentos listos para consumir influyen en más del 44% de las decisiones de compra. El horario extendido de las tiendas mejora la afluencia en casi un 30%, mientras que los formatos minoristas basados ​​en la proximidad capturan cerca del 52% de las visitas diarias al supermercado. Estos factores fortalecen colectivamente la demanda en los canales minoristas organizados de alimentos y abarrotes.

RESTRICCIONES

"Alta dependencia del inventario de productos perecederos"

La gestión del inventario de productos perecederos sigue siendo una limitación importante en el mercado minorista de alimentos y abarrotes. Las categorías de alimentos frescos representan más del 55% del inventario total de las tiendas, lo que aumenta la exposición a riesgos de deterioro. El desperdicio de inventario afecta a casi el 22% de los productos perecederos debido al almacenamiento inadecuado y al desajuste de la demanda. Las ineficiencias de la cadena de frío impactan alrededor del 33% de la calidad de los productos frescos, lo que reduce la confianza del consumidor. Además, la disponibilidad fluctuante del suministro influye en aproximadamente el 40% de las decisiones de planificación del surtido. Estos factores limitan la eficiencia operativa y restringen la rentabilidad de los minoristas de alimentos y abarrotes centrados en los segmentos de productos frescos y congelados.

DESAFÍO

"Gestión de la sensibilidad al precio y descuentos competitivos"

Equilibrar las estrategias de precios es un desafío clave en el mercado minorista de alimentos y abarrotes. Más del 68% de los consumidores comparan precios activamente antes de finalizar la compra de comestibles. Los descuentos promocionales influyen en casi el 57% de las decisiones de compra, lo que aumenta la presión sobre los márgenes. Las guerras de precios afectan a cerca del 45% de los minoristas organizados, intensificando la competencia entre los formatos de tiendas. Los costos operativos relacionados con la logística y la dotación de personal afectan aproximadamente el 30% de la flexibilidad de precios. Mantener la asequibilidad y al mismo tiempo garantizar una calidad constante sigue siendo un desafío crítico para sostener el crecimiento a largo plazo dentro del mercado minorista de alimentos y abarrotes.

Análisis de segmentación

El análisis de segmentación del mercado minorista de alimentos y abarrotes destaca variaciones claras entre tipos de productos y aplicaciones según el comportamiento de consumo, la frecuencia de compras y la preferencia de canal. En 2025, el mercado minorista mundial de alimentos y abarrotes estaba valorado en 12,71 mil millones de dólares y refleja una expansión estable tanto en las categorías de alimentos esenciales como en los formatos minoristas en evolución. La segmentación basada en productos muestra una mayor tracción para los artículos de consumo diario, como los alimentos envasados ​​y no envasados, mientras que la segmentación basada en aplicaciones indica un equilibrio creciente entre el comercio minorista físico y las plataformas digitales. Cada segmento contribuye de manera diferente a la participación de mercado y al crecimiento, influenciado por factores como la conveniencia, la sensibilidad a los precios, la profundidad del surtido y la frecuencia de compra.

Por tipo

Comida envasada

Los alimentos envasados ​​representan una parte importante del mercado minorista de alimentos y comestibles debido a su vida útil más larga, su calidad constante y su conveniencia. Casi el 58% de los consumidores compran alimentos envasados ​​semanalmente, impulsados ​​por los estilos de vida urbanos y el tamaño más pequeño de los hogares. Las categorías de productos listos para cocinar y listos para comer influyen en alrededor del 46% de las decisiones de compra, mientras que los productos básicos envasados ​​representan cerca del 52% de las cestas de la compra. La confianza en la marca afecta a casi el 40 % de las compras repetidas, y los envases con porciones controladas atraen a aproximadamente el 35 % de los consumidores que buscan reducir el desperdicio.

Los alimentos envasados ​​representaron 4.700 millones de dólares en 2025, lo que representa casi el 37% de la cuota de mercado. Se espera que este segmento crezca a una tasa compuesta anual del 3,1%, respaldado por la creciente demanda de alimentos preparados y la disponibilidad constante de productos.

Alimentos sin envasar

Los alimentos sin envasar siguen desempeñando un papel vital en el mercado minorista de alimentos y comestibles, particularmente en las categorías de productos frescos y básicos. Más del 60% de los consumidores priorizan la frescura al comprar frutas, verduras y cereales. Los alimentos sin envasar contribuyen a casi el 48% del tráfico peatonal en las tiendas e influyen en la selección de tiendas para alrededor del 55% de los compradores. Las preferencias de abastecimiento local afectan aproximadamente el 42% de las decisiones de compra, mientras que los hábitos de compra diarios respaldan una demanda de volumen constante.

Los alimentos sin envasar generaron 3.560 millones de dólares en 2025, lo que representa alrededor del 28% del mercado. Se proyecta que este segmento se expandirá a una tasa compuesta anual del 2,4%, impulsado por el consumo diario constante y la preferencia por productos frescos.

Bebidas

El segmento de bebidas incluye bebidas no alcohólicas y contribuye de manera constante a las ventas totales de comestibles. Alrededor del 50% de los consumidores compran bebidas varias veces por semana. Las bebidas saludables influyen en casi el 38% del comportamiento de compra, mientras que las bebidas aromatizadas y funcionales representan alrededor del 34% del volumen de demanda. La compra impulsiva contribuye cerca del 29% de las ventas de bebidas, particularmente en establecimientos minoristas de alto tráfico.

Las bebidas representaron 2.160 millones de dólares en 2025, lo que representa aproximadamente el 17% de la cuota de mercado. Se espera que este segmento crezca a una tasa compuesta anual del 2,9%, respaldado por la creciente demanda de opciones de bebidas centradas en la salud.

Tabaco

Los productos del tabaco mantienen una presencia estable pero regulada en el mercado minorista de alimentos y abarrotes. Aproximadamente el 26% de los consumidores adultos compran tabaco a través de canales minoristas de comestibles. Las compras basadas en la conveniencia influyen en casi el 45% de las ventas, mientras que la lealtad a la marca afecta alrededor del 40% de la demanda repetida. Las estrictas regulaciones dan forma al surtido y la visibilidad en todos los formatos minoristas.

El tabaco aportó 1.140 millones de dólares en 2025, representando cerca del 9% del mercado total. Se prevé que este segmento crezca a una tasa compuesta anual del 1,6%, lo que refleja un consumo controlado y supervisión regulatoria.

Productos domésticos

Los productos para el hogar, como los artículos de limpieza y los artículos esenciales de uso diario, añaden valor incremental a las cestas minoristas de comestibles. Alrededor del 62% de los compradores compran productos para el hogar durante sus viajes al supermercado. Los envases a granel atraen a casi el 41% de los consumidores, mientras que las ofertas promocionales influyen en alrededor del 53% de las decisiones de compra. Las compras entre categorías aumentan el tamaño de las cestas.

Los productos para el hogar representaron 1.150 millones de dólares en 2025, lo que representa aproximadamente el 9% de la cuota de mercado. Se proyecta que este segmento crecerá a una tasa compuesta anual del 3,0%, respaldado por la demanda de reabastecimiento de rutina.

Por aplicación

Supermercados e Hipermercados

Los supermercados e hipermercados siguen siendo fundamentales para el mercado minorista de alimentos y abarrotes debido a su amplia variedad de productos y precios competitivos. Casi el 64% de los consumidores prefiere estos formatos para la compra semanal de comestibles. Las compras al por mayor influyen en aproximadamente el 48% de las compras, mientras que los programas de fidelización afectan a casi el 52% de las visitas repetidas. Las promociones en tienda generan cerca del 45% de las compras impulsivas.

Los supermercados e hipermercados representaron 6,10 mil millones de dólares en 2025, lo que representa aproximadamente el 48% de la participación de mercado. Se espera que este segmento crezca a una tasa compuesta anual del 2,6%, impulsado por una fuerte presencia minorista física y una profundidad de surtido.

Tienda de conveniencia

Las tiendas de conveniencia atienden necesidades de compras inmediatas y de proximidad dentro del mercado minorista de alimentos y abarrotes. Alrededor del 55% de los consumidores urbanos dependen de las tiendas de conveniencia para realizar compras rápidas. Los alimentos listos para comer representan casi el 42% de las ventas en este formato, mientras que los horarios de atención extendidos aumentan la frecuencia de las visitas en aproximadamente un 35%.

Las tiendas de conveniencia generaron 3.300 millones de dólares en 2025, con casi el 26% del mercado. Se proyecta que este segmento crecerá a una tasa compuesta anual del 2,3%, respaldado por la densidad urbana y las preferencias de compras rápidas.

En línea

Las plataformas de alimentación online están remodelando constantemente el comportamiento de compra. Casi el 46% de los consumidores realizan pedidos de comestibles en línea al menos una vez al mes. La entrega a domicilio influye en alrededor del 58% de las compras online, mientras que los modelos de suscripción representan casi el 22% de la demanda. Los descuentos digitales aumentan el valor de la cesta en aproximadamente un 27%.

Los canales online representaron 3.310 millones de dólares en 2025, lo que representa cerca del 26% de la cuota de mercado. Se espera que este segmento crezca a una tasa compuesta anual del 4,1%, impulsado por la conveniencia y la adopción digital.

Perspectivas regionales del mercado minorista de alimentos y abarrotes

Las perspectivas regionales del mercado minorista de alimentos y abarrotes reflejan diversos patrones de consumo influenciados por los niveles de ingresos, la infraestructura minorista y la urbanización. En 2026, el valor del mercado mundial ascendió a 13.080 millones de dólares y se distribuye en cuatro regiones principales. Cada región contribuye con una proporción distinta según el tamaño de la población, los hábitos de compra y la penetración del canal, y en conjunto representan el 100% de la actividad del mercado global.

América del norte

América del Norte representa aproximadamente el 32% del mercado minorista mundial de alimentos y abarrotes. El alto consumo de los hogares y las redes minoristas estructuradas respaldan una demanda estable. Casi el 68% de los consumidores compra semanalmente en tiendas de comestibles organizadas, mientras que la penetración de marcas privadas supera el 36%. El uso de comestibles en línea influye en aproximadamente el 44% de los hogares, y los alimentos frescos representan casi el 57% de las ventas en las tiendas. Con una participación del 32%, América del Norte representó aproximadamente 4,19 mil millones de dólares del valor del mercado global en 2026.

Europa

Europa posee cerca del 28% del mercado minorista mundial de alimentos y comestibles. Los formatos minoristas de descuento influyen en casi el 46% de las compras de los consumidores, mientras que los productos de marca privada representan alrededor del 41% de las ventas totales de comestibles. El comportamiento de compra centrado en la sostenibilidad afecta a casi el 52% de los compradores. Los productos frescos y orgánicos contribuyen alrededor del 49% de la demanda de la categoría. Con una participación del 28%, Europa representó aproximadamente 3,66 mil millones de dólares del mercado en 2026.

Asia-Pacífico

Asia-Pacífico representa aproximadamente el 30% del mercado minorista mundial de alimentos y comestibles, impulsado por la densidad de población y el aumento del consumo urbano. El comercio minorista tradicional todavía respalda casi el 54% de las compras de comestibles, mientras que los canales en línea influyen en alrededor del 39% del comportamiento de compra. Los alimentos frescos dominan casi el 61% de la demanda total. Con una participación del 30%, Asia-Pacífico aportó aproximadamente 3,92 mil millones de dólares al mercado global en 2026.

Medio Oriente y África

Medio Oriente y África representan aproximadamente el 10% del mercado minorista mundial de alimentos y abarrotes. Las tiendas de comestibles urbanas influyen en casi el 47% de las compras, mientras que los formatos de conveniencia representan alrededor del 35% de los viajes de compras diarios. La penetración de los alimentos envasados ​​se acerca al 44% y la sensibilidad a los precios afecta a cerca del 63% de los consumidores. Con una participación del 10%, la región representó aproximadamente 1,31 mil millones de dólares del valor del mercado global en 2026.

Lista de empresas clave del mercado minorista de alimentos y abarrotes perfiladas

Análisis de inversión y oportunidades en el mercado minorista de alimentos y abarrotes

La actividad inversora en el mercado minorista de alimentos y comestibles sigue aumentando debido a la demanda estable de los consumidores y la dependencia de productos esenciales. Casi el 58% de los minoristas están aumentando las inversiones en la automatización de la cadena de suministro para mejorar la precisión del inventario y reducir los desabastecimientos. La transformación digital atrae cerca del 46% del total de la inversión minorista, particularmente en aplicaciones móviles, análisis de datos y herramientas de previsión de la demanda. Los proyectos de modernización de tiendas influyen en alrededor del 39% de la asignación de capital, mejorando la experiencia en la tienda y la eficiencia operativa. Las iniciativas de embalaje sostenible y reducción de residuos representan casi el 33% de las nuevas inversiones, lo que refleja una creciente conciencia ambiental. Además, la expansión de las marcas privadas atrae aproximadamente el 41% de las inversiones estratégicas, ya que los minoristas apuntan a mejorar los márgenes y la lealtad de los clientes. Las áreas urbanas emergentes contribuyen con casi el 29% de las inversiones en nuevas tiendas, lo que indica oportunidades de expansión a largo plazo en los formatos minoristas organizados de comestibles.

Desarrollo de nuevos productos

El desarrollo de nuevos productos en el mercado minorista de alimentos y abarrotes se centra en gran medida en la conveniencia, la salud y la sostenibilidad. Casi el 44% de los lanzamientos de nuevos productos se concentran en categorías de alimentos listos para comer y listos para cocinar. Los productos orientados a la salud influyen en alrededor del 38% de los esfuerzos de innovación, incluidas las alternativas bajas en azúcar, orgánicas y de origen vegetal. La adopción de envases sostenibles se encuentra en aproximadamente el 47% de los artículos comestibles recién introducidos. La innovación de productos de marca privada representa casi el 35 % de los nuevos SKU, lo que permite a los minoristas diferenciar las ofertas y mejorar la competitividad de los precios. Las bebidas funcionales y los productos alimenticios enriquecidos representan alrededor del 31% del foco de desarrollo de productos. La demanda de transparencia de los consumidores influye en casi el 42% de las estrategias de etiquetado de nuevos productos, enfatizando los ingredientes, el abastecimiento y la información nutricional.

Desarrollos

• Los minoristas ampliaron los sistemas de pago automático en las tiendas urbanas, y el uso del autopago aumentó casi un 34 %. Este desarrollo redujo el tiempo promedio de pago en aproximadamente un 28 % y mejoró los niveles generales de satisfacción del cliente.

• Varias cadenas de supermercados mejoraron sus surtidos de marcas privadas, aumentando la asignación de espacio en los estantes en aproximadamente un 22 %. Estas expansiones dieron como resultado mayores tasas de repetición de compras, lo que influyó en casi el 40% de los clientes leales.

• Las plataformas de alimentación online fortalecieron las redes de entrega de última milla, logrando reducciones en los tiempos de entrega de casi un 31%. La adopción de la entrega el mismo día aumentó en alrededor del 45% de los pedidos de comestibles digitales.

• Los minoristas introdujeron herramientas de previsión de la demanda impulsadas por IA, mejorando la precisión del inventario en casi un 27 %. Estos sistemas ayudaron a reducir el desperdicio de productos perecederos en aproximadamente un 19 %.

• Las iniciativas centradas en la sostenibilidad ampliaron los programas de reducción de residuos y reciclaje en las tiendas, impactando a casi el 36% de las operaciones de las tiendas y mejorando la percepción de los consumidores entre aproximadamente el 43% de los compradores.

Cobertura del informe

Este informe proporciona una cobertura completa del mercado minorista mundial de alimentos y abarrotes, ofreciendo una evaluación detallada de la estructura del mercado, la segmentación, el panorama competitivo y el desempeño regional. El análisis evalúa fortalezas como la alta frecuencia de consumo, que influye en casi el 72% del tráfico minorista total, y la fuerte penetración de las marcas privadas que afectan aproximadamente el 38% de las decisiones de compra. Las debilidades incluyen la complejidad operativa, con ineficiencias de inventario que afectan a cerca del 29% de los minoristas y las interrupciones en la cadena de suministro que afectan alrededor del 33% de la disponibilidad de productos. Las oportunidades se destacan a través de la adopción digital, ya que el uso de comestibles en línea influye en casi el 46% de los consumidores y las iniciativas de sostenibilidad impactan alrededor del 41% del comportamiento de compra. Las amenazas incluyen una intensa competencia de precios, con precios promocionales que influyen en casi el 57% de las compras, y costos operativos crecientes que afectan a alrededor del 35% de los minoristas. El informe también examina la segmentación por tipos y aplicaciones, la distribución del mercado regional, las tendencias de inversión, los patrones de innovación de productos y los desarrollos recientes de la industria. En general, ofrece una perspectiva equilibrada basada en FODA para respaldar la toma de decisiones estratégicas en todo el ecosistema minorista de alimentos y abarrotes.