Tamaño del mercado de pescado y mariscos, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipos (pescado y mariscos frescos y refrigerados, pescado y mariscos enlatados, pescado y mariscos congelados, otros pescados y mariscos, otros), por aplicaciones (consumo directo, consumo de procesamiento) e información regional y pronóstico para 2035

Tamaño del mercado de pescados y mariscos

El tamaño del mercado mundial de pescado y marisco fue de 161,92 mil millones de dólares en 2025 y se prevé que alcance los 167,58 mil millones de dólares en 2026, 173,45 mil millones de dólares en 2027 y 228,4 mil millones de dólares en 2035, exhibiendo una tasa compuesta anual del 3,5% durante el período previsto. El crecimiento del mercado está impulsado por la creciente demanda de dietas ricas en proteínas, el aumento del consumo urbano y la expansión de la producción acuícola, que actualmente contribuye a aproximadamente el 52% del suministro total de pescado a nivel mundial. Casi el 48% de los consumidores priorizan las opciones de productos del mar sostenibles, mientras que el 41% adopta productos del mar procesados ​​y con valor agregado.

El mercado de pescado y marisco de EE. UU. está experimentando un crecimiento constante: casi el 61 % de los hogares consumen marisco semanalmente y el 44 % de las compras se concentran en productos congelados y enlatados. Los canales urbanos de servicios de alimentos representan aproximadamente el 53% de la demanda de productos del mar, mientras que los productos del mar listos para cocinar y en porciones controladas influyen en cerca del 38% del consumo minorista. Casi el 47% de los compradores adoptan productos impulsados ​​por la sostenibilidad, lo que destaca una fuerte preferencia por soluciones pesqueras ecológicas.

Hallazgos clave

• Tamaño del mercado:Mercado mundial de pescado y marisco valorado en 161.920 millones de dólares en 2025, 167.580 millones de dólares en 2026, 228.400 millones de dólares en 2035, una tasa compuesta anual del 3,5%.
• Impulsores de crecimiento:Aumento de la demanda de proteínas (62%), aumento del consumo urbano (58%), contribución a la producción de la acuicultura (52%), adopción de productos del mar procesados ​​(41%), enfoque en la sostenibilidad (48%).
• Tendencias:Preferencia por pescado fresco (58%), aceptación de productos del mar congelados (42%), expansión de productos con valor agregado (39%), compras de productos del mar en línea (33%), consumo orientado a la conveniencia (46%).
• Jugadores clave:High Liner Foods, Iglo Group, Leroy Seafood Group, Marine Harvest, Thai Union Frozen Products y más.
• Perspectivas regionales:Asia-Pacífico 38%, América del Norte 24%, Europa 22%, Medio Oriente y África 16%, lo que refleja la distribución del mercado global.
• Desafíos:Volatilidad de la oferta (34%), ineficiencias de la cadena de frío (27%), escasez de mano de obra (31%), presión de cumplimiento ambiental (28%), ineficiencias en el manejo (24%).
• Impacto en la industria:Concientización sobre salud y nutrición (62%), demanda urbana (60%), adopción de productos con valor agregado (38%), crecimiento de las exportaciones (33%), integración de la sostenibilidad (31%).
• Desarrollos recientes:Expansión de la acuicultura automatizada (18%), innovación en envases (22%), trazabilidad digital (64%), lanzamientos de alimentos listos para cocinar (17%), adopción de piensos sostenibles (15%).

El Mercado Mundial de Pescados y Mariscos demuestra características de crecimiento únicas debido a la creciente dependencia de la acuicultura, la ampliación de la oferta de productos del mar procesados ​​y la creciente preferencia de los consumidores por dietas ricas en proteínas y omega. Casi la mitad de la población mundial ahora incorpora productos del mar en su dieta semanal, y los segmentos congelados y listos para cocinar contribuyen significativamente al volumen de mercado. La urbanización y la penetración del comercio electrónico han mejorado la accesibilidad para el 46% de los consumidores, mientras que la adopción de productos del mar sostenibles y con etiquetas ecológicas influye en las decisiones de compra de casi el 48% de los compradores. Esta combinación de expansión del lado de la oferta y patrones de consumo impulsados ​​por la demanda está creando un panorama de mercado altamente competitivo y dinámico para los productos pesqueros y pesqueros en todo el mundo.

Tendencias del mercado de pescados y mariscos

El mercado de pescado y marisco está experimentando fuertes cambios estructurales impulsados ​​por el comportamiento del consumo, la modernización de la cadena de suministro y la diversificación de las proteínas en los sistemas alimentarios mundiales. Más del 65% de los consumidores mundiales ahora incluyen pescado y marisco en su dieta semanal, lo que refleja una creciente preferencia por las proteínas acuáticas sobre la carne roja. Alrededor del 58% de los hogares buscan activamente productos pesqueros frescos o refrigerados, mientras que el pescado y los mariscos congelados representan casi el 42% del consumo total debido a una vida útil más larga y una mejor penetración de la cadena de frío. El pescado de piscifactoría aporta aproximadamente el 52% del suministro total de pescado, lo que pone de relieve la creciente importancia de la acuicultura para estabilizar la disponibilidad en el mercado de pescado y marisco. Las especies de peces pelágicos representan casi el 35% del volumen total de demanda, seguidas por los crustáceos con aproximadamente el 27% y los moluscos cerca del 18%. El consumo urbano representa más del 60% de la demanda del mercado de pescado y marisco, impulsado por los restaurantes, las comidas preparadas y los canales de servicios de alimentación. Las prácticas de pesca sostenible influyen en las decisiones de compra de casi el 48% de los compradores, mientras que los productos pesqueros con etiqueta ecológica muestran tasas de adopción superiores al 30%. Los productos pesqueros procesados, incluidos filetes, pescado enlatado y mariscos empanizados, contribuyen con casi el 46% del volumen total del mercado, lo que indica una fuerte demanda de ofertas basadas en la conveniencia dentro del ecosistema del mercado de pescados y mariscos.

Dinámica del mercado de pescados y mariscos

OPORTUNIDAD

Adopción creciente de mariscos procesados ​​y listos para cocinar

El mercado de pescados y mariscos presenta un gran potencial de oportunidades a través de la creciente demanda de productos pesqueros procesados ​​y listos para cocinar. Casi el 47% de los consumidores prefieren productos pesqueros limpios, cortados o marinados debido al ahorro de tiempo. Los productos del mar congelados y envasados ​​representan aproximadamente el 44% del total de las compras de productos del mar en los hogares, respaldados por una mejor disponibilidad de almacenamiento en frío. Alrededor del 39% de los consumidores urbanos eligen activamente envases de productos del mar con porciones controladas por conveniencia y reducción del desperdicio de alimentos. La penetración minorista de productos pesqueros con valor agregado supera el 36%, mientras que las compras de productos del mar en línea contribuyen con cerca del 32% de la demanda total de productos del mar procesados. Estas tendencias indican oportunidades crecientes para la innovación y la premiumización de productos en todo el mercado de pescados y mariscos.

CONDUCTORES

Preferencia creciente por fuentes de alimentos nutritivos y ricos en proteínas

La concienciación sobre la salud y la nutrición es un importante impulsor del mercado de pescados y mariscos. Aproximadamente el 63% de los consumidores consideran el pescado y el marisco una fuente primaria de proteína magra. Las variedades de productos del mar ricas en omega influyen en las decisiones de compra de casi el 55% de los compradores. Alrededor del 49% de los consumidores reducen el consumo de carnes rojas y las sustituyen por comidas a base de pescado. La demanda de especies de pescado graso es impulsada por casi el 42% de las personas preocupadas por su salud, mientras que alrededor del 34% de los consumidores centrados en el fitness siguen dietas basadas en productos del mar. Los establecimientos de servicios de alimentos representan cerca del 58% del volumen de consumo de productos del mar, lo que refuerza una demanda constante en los canales comerciales e institucionales.

RESTRICCIONES

"Inestabilidad del suministro y limitaciones de almacenamiento"

El mercado de pescado y marisco enfrenta restricciones relacionadas con la volatilidad de la oferta y los desafíos de almacenamiento. Casi el 38% de los proveedores de productos del mar experimentan fluctuaciones en la disponibilidad de materia prima debido a variaciones estacionales de las capturas. Las lagunas en el almacenamiento en frío contribuyen a niveles de deterioro de aproximadamente el 27% durante el transporte y la distribución. Alrededor del 33% de las pesquerías en pequeña escala carecen de acceso a infraestructura de preservación avanzada, lo que limita una participación constante en el mercado. Las preocupaciones sobre la degradación de la calidad influyen en las decisiones de compra de casi el 29% de los consumidores. Además, las ineficiencias en el manejo afectan a cerca del 24 % de los volúmenes de productos del mar frescos, lo que genera presión sobre la eficiencia de la cadena de suministro y restringe la disponibilidad constante del producto en los canales minoristas organizados y de servicios de alimentos.

DESAFÍO

"Creciente complejidad operativa y presión de cumplimiento"

El mercado de pescados y mariscos enfrenta desafíos importantes debido a la creciente complejidad operativa y los requisitos de cumplimiento. Casi el 41% de los procesadores de productos del mar reportan mayores cargas logísticas y de manipulación debido a las estrictas necesidades de control de temperatura. Los requisitos regulatorios y de trazabilidad afectan aproximadamente al 37% de los exportadores y distribuidores. Los problemas de disponibilidad de mano de obra interrumpen las operaciones de cerca del 32% de las empresas pesqueras y acuícolas. El cumplimiento ambiental y de sostenibilidad influye en alrededor del 28% de los productores, lo que requiere ajustes y seguimiento de los procesos. Además, las ineficiencias en el embalaje y el transporte afectan a casi el 26 % de los participantes del mercado, lo que hace que la gestión de costos y la escalabilidad operativa sean un desafío persistente en todo el mercado de pescados y mariscos.

Análisis de segmentación

La segmentación del mercado de pescados y mariscos destaca las variaciones de rendimiento entre tipos de productos y aplicaciones de uso final, lo que refleja la evolución de los patrones de consumo y la intensidad del procesamiento. El tamaño del mercado mundial de pescados y mariscos fue de 161,92 mil millones de dólares en 2025, impulsado por la fuerte demanda de fuentes de proteínas frescas, productos del mar de conveniencia y la expansión de la producción acuícola. Por tipo de producto, el pescado y el marisco fresco y refrigerado representaron la mayor proporción en 2025 debido al alto consumo en los hogares, mientras que los segmentos congelados y enlatados ganaron impulso gracias a una mayor vida útil y una penetración minorista organizada. Por aplicación, el consumo directo dominó la demanda general, respaldado por el uso doméstico y de servicios de alimentos, mientras que el consumo de procesamiento mostró una expansión constante a través de productos pesqueros envasados ​​y de valor agregado. Cada segmento contribuye de manera distinta a la expansión del mercado, con trayectorias de crecimiento diferenciadas e intensidad de consumo que darán forma a la dinámica general del mercado de pescado y marisco hasta 2035.

Por tipo

Pescados y Mariscos Frescos y Refrigerados

El pescado y el marisco frescos y refrigerados siguen siendo un segmento crítico dentro del mercado de pescado y marisco, respaldado por los hábitos de consumo diario y la preferencia por alimentos mínimamente procesados. Casi el 58% de los consumidores prefiere el pescado fresco por su sabor y percepción nutricional. Los mercados urbanos y los supermercados aportan alrededor del 62% del volumen de ventas de productos del mar frescos. Las mejoras en la cadena de frío han reducido las tasas de deterioro en aproximadamente un 19 %, mejorando la accesibilidad. El consumo de los hogares representa casi el 64% de la demanda de este segmento, mientras que los canales de restauración aportan cerca del 36%.

El pescado y el marisco fresco y refrigerado representaron aproximadamente 72.860 millones de dólares en 2025, lo que representa alrededor del 45% del mercado total de pescado y marisco. Se espera que este segmento crezca a una tasa compuesta anual del 3,2% durante el período previsto, respaldado por el aumento de la ingesta de proteínas y la expansión del consumo urbano.

Conservas de Pescado y Marisco

El pescado y el marisco enlatados mantienen una posición estable en el mercado de pescado y marisco debido a su larga vida útil y su asequibilidad. Alrededor del 41% de los consumidores compran productos del mar enlatados para abastecerse de emergencia y facilitar las comidas. El atún y las sardinas representan casi el 67% del volumen de productos del mar enlatados. La distribución minorista aporta cerca del 71% de las ventas de productos enlatados, mientras que los compradores institucionales representan aproximadamente el 29%. La demanda sigue siendo fuerte en regiones con infraestructura limitada de almacenamiento en frío.

El pescado y los mariscos enlatados generaron casi 24,29 mil millones de dólares en 2025, lo que representa alrededor del 15% de la cuota de mercado de pescados y mariscos. Se proyecta que este segmento se expandirá a una tasa compuesta anual del 2,9%, impulsado por el consumo orientado a la conveniencia y los precios estables.

Pescados y Mariscos Congelados

El pescado y el marisco congelados están ganando terreno gracias a la mejora de la tecnología de congelación y al mayor alcance de distribución. Aproximadamente el 49% de los consumidores optan por productos del mar congelados para reducir el desperdicio de alimentos. Los filetes y camarones procesados ​​representan casi el 54% de la demanda de productos del mar congelados. Las plataformas minoristas y en línea organizadas contribuyen con alrededor del 46% de las ventas de productos del mar congelados, lo que refleja un cambio en el comportamiento de compra.

El pescado y el marisco congelados representaron casi 45.340 millones de dólares en 2025, lo que representa alrededor del 28% del mercado total de pescado y marisco. Se espera que este segmento crezca a una tasa compuesta anual del 4,1%, respaldado por la urbanización y la expansión del comercio electrónico.

Otros Pescados y Mariscos

Otros productos de pescado y marisco, incluidos los secos, ahumados y especiales, responden a patrones de consumo especializados. Alrededor del 22% de los consumidores compra pescado seco o ahumado para la cocina tradicional y regional. Estos productos contribuyen significativamente a los mercados rurales y orientados a la exportación, y casi el 38% de la demanda proviene del comercio transfronterizo.

Este segmento representó aproximadamente USD 19,43 mil millones en 2025, lo que representa casi el 12% del mercado de pescados y mariscos. Se espera un crecimiento a una tasa compuesta anual del 3,0%, respaldado por las preferencias culturales de alimentos y la demanda minorista especializada.

Por aplicación

Consumo directo

El consumo directo domina el mercado de pescado y marisco, impulsado por la cocina doméstica y el uso de servicios de alimentación. Casi el 66% del volumen de productos del mar se consume directamente en hogares y restaurantes. Los hogares urbanos aportan aproximadamente el 53% de la demanda de consumo directo, mientras que los restaurantes y hoteles representan cerca del 47%. La creciente preferencia por las dietas ricas en proteínas continúa respaldando este segmento de aplicaciones.

El consumo directo representó casi 105,25 mil millones de dólares en 2025, lo que representa alrededor del 65% del mercado total de pescados y mariscos. Se proyecta que este segmento crecerá a una tasa compuesta anual del 3,3%, respaldado por una inclusión dietética constante y una expansión del servicio de alimentos.

Consumo de procesamiento

El consumo procesado incluye productos del mar utilizados en alimentos envasados, comidas preparadas y procesamiento industrial. Aproximadamente el 34% del volumen de pescado y marisco se destina a aplicaciones de procesamiento. Los productos pesqueros con valor agregado contribuyen con casi el 48% de la demanda de consumo procesado. El crecimiento se ve respaldado por la creciente adopción de alimentos preparados y de instalaciones de procesamiento orientadas a la exportación.

El consumo de procesamiento generó casi 56,67 mil millones de dólares en 2025, lo que representa alrededor del 35% del mercado de pescados y mariscos. Se espera que este segmento crezca a una tasa compuesta anual del 3,9%, impulsado por la innovación de productos y la demanda de productos del mar listos para la venta al por menor.

Perspectivas regionales del mercado de pescados y mariscos

El mercado de pescados y mariscos muestra un desempeño regional diverso basado en hábitos dietéticos, capacidad acuícola e infraestructura comercial. El mercado mundial estaba valorado en 161,92 mil millones de dólares en 2025 y alcanzó los 167,58 mil millones de dólares en 2026, respaldado por la creciente demanda de proteínas y la expansión de las redes de cadena de frío. Asia-Pacífico tiene la mayor participación debido al alto volumen de consumo y producción acuícola, seguida de América del Norte y Europa con una fuerte demanda minorista y de servicios de alimentos. Medio Oriente y África continúa expandiéndose a través de las importaciones y el creciente consumo urbano. Las cuotas de mercado regionales representan colectivamente el 100% de la distribución de la demanda global.

América del norte

América del Norte representa aproximadamente el 24% del mercado mundial de pescados y mariscos, respaldado por un fuerte consumo de servicios de alimentos y una penetración minorista. Alrededor del 61% de los consumidores incluyen productos del mar en sus comidas semanales, mientras que los productos del mar congelados y procesados ​​representan casi el 44% de la demanda regional. El abastecimiento sostenible influye en alrededor del 52% de las decisiones de compra. Las importaciones contribuyen con cerca del 68% de la disponibilidad total de productos del mar, lo que refleja la dependencia del comercio mundial.

América del Norte representó aproximadamente 40,22 mil millones de dólares en 2026, lo que representa el 24% del mercado mundial de pescados y mariscos. El crecimiento está respaldado por la demanda de los restaurantes, el consumo de productos del mar envasados ​​y la diversificación dietética.

Europa

Europa posee casi el 22% del mercado mundial de pescados y mariscos, impulsado por un fuerte consumo per cápita de productos del mar y industrias procesadoras establecidas. El pescado fresco representa alrededor del 54% de la demanda regional, mientras que los productos enlatados y ahumados aportan cerca del 29%. Los países costeros representan casi el 63% del consumo regional total, sustentado en hábitos alimentarios tradicionales.

Europa generó aproximadamente 36.870 millones de dólares en 2026, lo que representa el 22% del mercado mundial, respaldado por un consumo doméstico constante y un procesamiento orientado a la exportación.

Asia-Pacífico

Asia-Pacífico domina el mercado de pescados y mariscos con una participación de aproximadamente el 38%, impulsada por la alta densidad de población y el liderazgo en la acuicultura. Casi el 72% de la producción acuícola mundial se origina en esta región. El pescado fresco y refrigerado representa alrededor del 61% del consumo regional. La urbanización contribuye a casi el 46% del aumento de la demanda de productos del mar en las áreas metropolitanas.

Asia-Pacífico representó aproximadamente 63,68 mil millones de dólares en 2026, lo que representa el 38% del mercado mundial de pescados y mariscos, respaldado por el consumo interno y el crecimiento de las exportaciones.

Medio Oriente y África

Medio Oriente y África representan aproximadamente el 16% del mercado mundial de pescados y mariscos, respaldado por el aumento de las importaciones y la diversificación dietética. Casi el 58% del consumo de productos del mar depende de las importaciones, mientras que los productos del mar congelados representan alrededor del 47% de la demanda. El consumo urbano contribuye cerca del 51% del volumen regional total, respaldado por la expansión de la infraestructura minorista.

Oriente Medio y África generaron aproximadamente 26,81 mil millones de dólares en 2026, lo que representa el 16% del mercado mundial de pescado y marisco, impulsado por el crecimiento de la población y la mejora del acceso a la cadena de frío.

Lista de empresas clave del mercado de pescados y mariscos perfiladas

Análisis de Inversión y Oportunidades en el Mercado de Pescados y Mariscos

La actividad inversora en el mercado de pescado y marisco continúa intensificándose debido a la creciente demanda de proteínas, la expansión de la acuicultura y la modernización de la cadena de frío. Casi el 46% de las inversiones de la industria se dirigen a sistemas de cultivo acuícola para estabilizar el suministro y reducir la dependencia de la captura silvestre. Las instalaciones de procesamiento y valor agregado de productos del mar atraen alrededor del 34% de las inversiones totales, lo que refleja la creciente demanda de productos del mar envasados ​​y listos para cocinar. La infraestructura logística y de almacenamiento en frío representa aproximadamente el 28% de la asignación de capital, destinada a reducir las tasas de deterioro que actualmente afectan a cerca del 21% del volumen de productos del mar. Las inversiones centradas en la sostenibilidad representan casi el 31 % de la nueva financiación, impulsadas por iniciativas de trazabilidad, eficiencia alimentaria y reducción de residuos. Los mercados emergentes aportan alrededor del 39% de los nuevos flujos de inversión, respaldados por el aumento del consumo urbano y la expansión del comercio minorista. Estas tendencias resaltan fuertes oportunidades a largo plazo en los segmentos de producción, procesamiento y distribución del mercado de pescado y marisco.

Desarrollo de nuevos productos

El desarrollo de nuevos productos en el mercado de pescados y mariscos se centra en la conveniencia, la nutrición y la vida útil prolongada. Casi el 42% de los productos pesqueros lanzados recientemente se clasifican en categorías listas para cocinar o listas para comer. Las variantes de productos del mar marinados y condimentados representan alrededor del 36% de las innovaciones de productos, dirigidas a los consumidores urbanos que buscan diversidad de sabores. Los productos del mar ricos en proteínas y omega influyen en aproximadamente el 29% de los nuevos lanzamientos. La adopción de envases sostenibles se observa en casi el 33% de los desarrollos de productos para reducir el uso de plástico y mejorar la reciclabilidad. Los envases de productos del mar con porciones controladas representan alrededor del 27 % de las innovaciones, lo que ayuda a abordar los problemas de desperdicio de alimentos. Las alternativas de productos del mar de origen vegetal también representan cerca del 12% de las entradas de nuevas categorías, lo que indica esfuerzos de diversificación. Estos desarrollos mejoran la diferenciación de productos y apoyan la evolución de las preferencias de los consumidores dentro del mercado de pescados y mariscos.

Desarrollos

• Marine Harvest amplió los sistemas automatizados de acuicultura en 2024, mejorando la eficiencia alimentaria en casi un 18 % y reduciendo las tasas de mortalidad en aproximadamente un 12 %, fortaleciendo un suministro constante en las principales regiones de producción.

• Thai Union Frozen Products introdujo envases mejorados para productos del mar congelados en 2024, ampliando la vida útil en casi un 22 % y mejorando el rendimiento de la cadena de frío en los mercados orientados a la exportación.

• Leroy Seafood Group mejoró las soluciones de trazabilidad digital en 2024, permitiendo el seguimiento de casi el 64% de su volumen de productos del mar y aumentando la transparencia en las etapas de procesamiento y distribución.

• Iglo Group lanzó nuevos kits de comida de mariscos listos para cocinar en 2024, capturando aproximadamente un 17% más de adopción por parte de los consumidores dentro de los segmentos minoristas centrados en la conveniencia.

• Tassal Group invirtió en innovación de piensos sostenibles durante 2024, reduciendo los indicadores de impacto ambiental en casi un 15 % y mejorando al mismo tiempo la eficiencia del rendimiento en todas las operaciones agrícolas.

Cobertura del informe

El informe del mercado de pescados y mariscos proporciona una cobertura completa de la estructura de la industria, el posicionamiento competitivo, el desempeño de la segmentación y los patrones de demanda regionales. El análisis incluye una evaluación detallada de los tipos de productos, aplicaciones y mercados regionales, respaldada por conocimientos cuantitativos y datos porcentuales. La evaluación de fortaleza destaca que casi el 62% de la demanda del mercado está respaldada por el aumento del consumo de proteínas y la diversificación dietética. El análisis de debilidades identifica la volatilidad de la oferta que afecta aproximadamente al 34% de los productores debido a la dependencia estacional y las limitaciones logísticas. La evaluación de oportunidades indica que los productos pesqueros con valor agregado influyen en cerca del 38% de la demanda incremental, respaldada por la urbanización y la expansión minorista. El análisis de amenazas describe las presiones regulatorias y ambientales que afectan a casi el 29% de los participantes de la industria. El informe también evalúa la intensidad del procesamiento, los flujos comerciales y la adopción de la sostenibilidad, y casi el 41% de las empresas integran medidas de trazabilidad. El análisis competitivo cubre iniciativas estratégicas, innovación de productos y tendencias de expansión de capacidad que dan forma al panorama del mercado de pescados y mariscos. En general, el informe ofrece información útil para las partes interesadas en los segmentos de producción, procesamiento, distribución e inversión.