Tamaño del mercado de confitería, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipos (confitería de azúcar, chocolate, chicle, pastillas), aplicaciones (hipermercados, supermercados, pequeñas tiendas minoristas, en línea) e información regional y pronóstico para 2035

Tamaño del mercado de confitería

El mercado mundial de confitería alcanzó los 20,64 mil millones de dólares en 2025, creció a 21,46 mil millones de dólares en 2026 y aumentó a 22,32 mil millones de dólares en 2027, con ingresos proyectados de 30,55 mil millones de dólares para 2035 a una tasa compuesta anual del 4% durante 2026-2035. El crecimiento está impulsado por los chocolates premium, las variantes sin azúcar y la innovación en sabores. Los productos de temporada representan el 21% del consumo, mientras que el chocolate premium representa más del 27% de las ventas globales.

El mercado de confitería de EE. UU. continúa experimentando una fuerte tracción, especialmente en las líneas de productos funcionales y sin azúcar, que ahora representan más del 22 % de la oferta total. El chocolate negro por sí solo representa casi el 29% de las ventas totales de chocolate, impulsado por el interés de los consumidores por las delicias saludables. Los dulces de temporada y con temas navideños contribuyen alrededor del 33% de las ventas anuales, siendo Halloween la principal tendencia de consumo. Alrededor del 24 % de las compras de productos de confitería se realizan actualmente en línea, lo que pone de relieve la creciente importancia del comercio minorista digital. Las tiendas de conveniencia representan el 36% de las compras en las regiones suburbanas, lo que refuerza el papel de la distribución localizada en el impulso del volumen de ventas en todo el mercado estadounidense.

Hallazgos clave

• Tamaño del mercado:Valorado en 19,84 mil millones de dólares en 2024, se prevé que alcance los 20,64 mil millones de dólares en 2025 y los 28,24 mil millones de dólares en 2033 a una tasa compuesta anual del 4%.
• Impulsores de crecimiento:Más del 38 % de los consumidores exigen opciones con etiquetas limpias y sin azúcar, lo que influye en la innovación de productos en todo el segmento.
• Tendencias:Los chocolates premium tienen una participación del 27%, mientras que los dulces de origen vegetal representan el 22% de los nuevos lanzamientos a nivel mundial.
• Jugadores clave:Mars, Mondelez, Nestlé, Ferrero, Hershey y más.
• Perspectivas regionales:Europa tiene una participación de mercado del 30% liderada por la demanda premium, le sigue Asia-Pacífico con un 28% impulsada por la urbanización, América del Norte captura el 26% a través de ventas estacionales, Medio Oriente y África representan el 9%, mientras que otras regiones contribuyen con el 7% restante.
• Desafíos:Más del 39% de los fabricantes enfrentan fluctuaciones en los costos de las materias primas que afectan las operaciones de la cadena de suministro.
• Impacto en la industria:Ingredientes funcionales presentes en más del 33% de las innovaciones que influyen en el posicionamiento del producto y el comportamiento de compra del consumidor.
• Desarrollos recientes:Más del 34% de las marcas introdujeron productos funcionales o de origen vegetal entre 2023 y 2024 en mercados globales clave.

El mercado de la confitería está evolucionando rápidamente con una creciente inclinación de los consumidores hacia la salud y la sostenibilidad. Alrededor del 35% de los nuevos productos de confitería contienen azúcar reducida o edulcorantes naturales, lo que refleja el cambio en las preferencias dietéticas. Las marcas se están centrando en innovaciones de sabores localizados, y más del 25 % de los nuevos lanzamientos se adaptan a los gustos regionales. El comercio electrónico está transformando la forma en que los consumidores compran dulces y contribuye al 17% de las ventas totales a nivel mundial. La innovación en envases, como materiales biodegradables, se utiliza ahora en más del 26% de las líneas de productos. El mercado también está siendo testigo de un aumento notable en las ofertas premium, que tienen una participación del 29% en las economías desarrolladas. Este panorama dinámico está siendo moldeado por el compromiso digital, la personalización y las prácticas de abastecimiento ético.

Tendencias del mercado de confitería

El mercado de la confitería está atravesando una transformación significativa, impulsada por las cambiantes preferencias de los consumidores, las tendencias conscientes de la salud y las innovaciones en sabores y envases. Los productos de confitería funcionales y sin azúcar están ganando terreno, y los chocolates sin azúcar representan más del 18% de todos los lanzamientos de nuevos productos. Los segmentos de confitería vegana y de origen vegetal han crecido más del 22%, lo que refleja un cambio creciente hacia opciones éticas y sostenibles. Las ventas de chocolate premium han aumentado casi un 27%, impulsadas por la demanda de chocolates artesanales, de origen específico y oscuros. Los productos de temporada contribuyen aproximadamente al 19% del consumo total de confitería, especialmente durante los períodos festivos. El aumento del comercio electrónico ha remodelado la dinámica minorista: las ventas de dulces en línea representan ahora más del 15% de la cuota total de mercado. Además, más del 35% de los consumidores prefieren productos de confitería que incluyan ingredientes funcionales como colágeno, probióticos y vitaminas. La demanda de envases más pequeños también ha crecido, y las opciones de dulces monodosis representan el 21 % de los nuevos lanzamientos. Las preferencias regionales también influyen en las tendencias, ya que los dulces con sabor a frutas dominan más del 25% del mercado en Asia-Pacífico, mientras que el chocolate negro tiene una participación de mercado del 29% en Europa. Estas tendencias resaltan cómo la innovación, las tendencias de salud y la sostenibilidad continúan impulsando la trayectoria de crecimiento del mercado de confitería a nivel mundial.

Dinámica del mercado de confitería

CONDUCTORES

Alta demanda de dulces funcionales y de etiqueta limpia

Más del 38% de los consumidores eligen productos de confitería etiquetados como orgánicos, sin OGM o elaborados con ingredientes naturales. Los beneficios funcionales, como la adición de proteínas o vitaminas, influyen en casi el 33% de las decisiones de compra. El creciente enfoque en las opciones de etiquetas limpias está remodelando las formulaciones de productos, y más del 29% de las marcas reformulan productos para satisfacer estas demandas.

OPORTUNIDAD

Ampliar los canales digitales y directos al consumidor

Más del 42% de los consumidores descubren y compran dulces a través de plataformas digitales. Las estrategias directas al consumidor están creciendo rápidamente: más del 17% de las marcas de confitería invierten en cajas de suscripción y ofertas exclusivas de comercio electrónico. Este cambio digital ha permitido una personalización de productos y una orientación al consumidor un 24% más rápida en los mercados emergentes.

RESTRICCIONES

"Crecientes preocupaciones de salud en torno al consumo de azúcar"

La creciente concienciación sobre la salud está actuando como una restricción en el mercado de la confitería, ya que más del 41% de los consumidores limitan activamente su consumo de snacks azucarados. Alrededor del 34% de los compradores lee ahora las etiquetas de contenido de azúcar antes de comprar, y casi el 28% ha optado por alternativas como opciones bajas en calorías o sin azúcar. Además, más del 30% de los padres preocupados por la salud están restringiendo el consumo de dulces de sus hijos. Este cambio de comportamiento está presionando a los fabricantes tradicionales a reformular sus ofertas, especialmente en las economías desarrolladas donde el 36% de los consumidores ha reducido el consumo de dulces debido a objetivos dietéticos. La presión regulatoria para imponer impuestos al azúcar en varios países está reduciendo aún más el atractivo del producto.

DESAFÍO

"Costos fluctuantes de las materias primas y volatilidad de la cadena de suministro"

Más del 39% de los fabricantes informan de una mayor presión por el aumento de los precios del cacao, el azúcar y los insumos lácteos. Las interrupciones en la cadena de suministro global han provocado retrasos en el abastecimiento, lo que afecta a casi el 23% de las empresas de confitería. Aproximadamente el 31% de los productores de dulces han experimentado escasez de empaques o desafíos logísticos, especialmente para envíos internacionales. La dependencia estacional de los cultivos, que afecta a más del 27% del suministro de cacao, está contribuyendo a la inestabilidad de los precios. Además, alrededor del 18% de los pequeños y medianos fabricantes enfrentan desafíos de rentabilidad debido a la volatilidad de los costos. Estos obstáculos están complicando la planificación del inventario y afectando la disponibilidad de productos en varios mercados regionales.

Análisis de segmentación

El mercado de confitería está segmentado en varios tipos y aplicaciones, cada uno de los cuales demuestra patrones de consumo y preferencias de mercado únicos. Desde deliciosos chocolates hasta pastillas funcionales, cada tipo de producto satisface las demandas específicas de los consumidores, que van desde golosinas diarias hasta obsequios de temporada. De manera similar, los patrones de compra están influenciados por el lugar donde compran los consumidores: las tiendas físicas siguen dominando en muchas regiones, mientras que los canales en línea ganan terreno por su comodidad y personalización. La segmentación por tipo y aplicación revela información clave sobre cómo las marcas deben posicionar sus ofertas para captar grupos de consumidores específicos, optimizar las estrategias de distribución e innovar en sabores, envases y formatos.

Por tipo

• Confitería de azúcar:Este segmento representa más del 31% de la cuota total del mercado de confitería, con una fuerte demanda de caramelos, piruletas y caramelos con sabor a frutas. Alrededor del 22% de los consumidores prefierenconfitería de azúcarpor su variedad, mientras que el 19% prefiere los dulces nostálgicos o retro.
• Chocolate:El chocolate sigue siendo dominante, con aproximadamente el 46% de la cuota de mercado. El chocolate negro representa más del 29% de las ventas de chocolate debido al aumento de las preferencias por la salud, mientras que los chocolates rellenos y premium contribuyen con más del 17% del volumen total.
• Goma:El chicle representa alrededor del 13% del mercado, impulsado por innovaciones en chicles funcionales, como opciones enriquecidas con energía y vitaminas. El chicle sin azúcar representa ahora más del 57% del total de la categoría de chicle.
• Pastillas:Las pastillas están ganando popularidad y representan aproximadamente el 10% del consumo del mercado. Más del 35% de los usuarios eligen pastillas por sus beneficios refrescantes o calmantes para la garganta, especialmente en la subcategoría de productos de bienestar y dulces medicinales.

Por aplicación

• Hipermercados:Los hipermercados poseen alrededor del 28% de la cuota de distribución y ofrecen paquetes a granel y promociones de temporada. Más del 33% de los consumidores prefieren los hipermercados por su variedad y ofertas económicas en productos de confitería.
• Supermercados:Con casi el 35% de participación, los supermercados siguen siendo el canal minorista más popular, especialmente en las zonas urbanas. Cerca del 41% de las compras semanales de dulces se realizan en los supermercados debido a la accesibilidad y a las exhibiciones impulsivas.
• Pequeñas tiendas minoristas:Las pequeñas tiendas y tiendas de conveniencia representan aproximadamente el 20% del mercado, dominando particularmente las áreas rurales y semiurbanas donde el 36% de los consumidores dependen de las tiendas de barrio para comprar bocadillos con frecuencia.
• En línea:El comercio minorista en línea se está expandiendo rápidamente y representa alrededor del 17% de las ventas totales. Aproximadamente el 42% de los consumidores más jóvenes prefieren comprar dulces en línea debido a la facilidad de acceso, las opciones de entrega y la disponibilidad de productos especializados.

Perspectivas regionales

El mercado mundial de confitería muestra diversos patrones de crecimiento en regiones clave, influenciados por los cambios en las preferencias de los consumidores, los niveles de ingresos y la infraestructura minorista. América del Norte lidera con una fuerte demanda de chocolates premium y dulces de temporada, mientras que Europa mantiene una posición sólida con su enfoque en productos orgánicos y artesanales. En Asia-Pacífico, el mercado está impulsado por la creciente urbanización y una creciente población de clase media que prefiere tanto los dulces tradicionales como las ofertas innovadoras. Mientras tanto, Medio Oriente y África están experimentando un crecimiento constante debido a la occidentalización de los gustos y la expansión de las cadenas minoristas. Las estrategias de marketing regionales, las innovaciones en sabores y la adaptación a las normas dietéticas locales son fundamentales para el éxito. Las redes de distribución y los canales online siguen impactando la dinámica de ventas, y ciertas regiones reportan un aumento de más del 40% en las compras digitales. A medida que los fabricantes globales amplían su presencia en las economías emergentes e invierten en envases e ingredientes sostenibles, se espera que el consumo regional siga influenciado por las tendencias culturales, estacionales y demográficas.

América del norte

América del Norte tiene una participación sustancial en el mercado mundial de confitería, impulsada por la fuerte lealtad de los consumidores y la innovación en productos a base de chocolate. Más del 43 % de las compras de confitería premium se originan en esta región, y los chocolates oscuros y funcionales están ganando popularidad. Las ofertas estacionales como Halloween y San Valentín representan más del 31% de las ventas anuales. Solo Estados Unidos aporta más del 75% del consumo total del mercado de América del Norte. Las variantes orgánicas y sin azúcar representan casi el 19% de los nuevos lanzamientos, mientras que más del 28% de los compradores buscan productos con certificaciones sostenibles o éticas. Las ventas en línea representan el 22% de la distribución de dulces en la región, lo que muestra una creciente dependencia digital entre los compradores más jóvenes.

Europa

Europa sigue siendo un mercado maduro y representa más del 30% del consumo mundial de dulces. Alemania, el Reino Unido y Francia lideran la demanda regional; Alemania por sí sola representa el 24% de la participación total de Europa. Los chocolates orgánicos y de comercio justo representan casi el 18% de la gama de productos europeos. El chocolate negro es el preferido, ya que representa más del 34% de todas las ventas de chocolate en la región. Alrededor del 27% de los consumidores europeos muestran preferencia por opciones con bajo contenido de azúcar, mientras que el 21% se centra en ingredientes libres de alérgenos. Los envases innovadores y los sabores gourmet impulsan casi el 26 % de la expansión del mercado. Los obsequios de temporada también desempeñan un papel fundamental y aportan alrededor del 17 % de las ventas anuales.

Asia-Pacífico

Asia-Pacífico es una de las regiones de más rápido crecimiento en el mercado de confitería y representa alrededor del 28% del consumo mundial. China, Japón e India dominan con una demanda creciente tanto de dulces tradicionales como de golosinas de inspiración occidental. Los caramelos con sabor a frutas representan más del 33% de las ventas regionales de confitería, y los formatos masticables y gomosos representan más del 26%. La demanda de snacks a base de chocolate también está creciendo, particularmente entre los millennials y la Generación Z, quienes contribuyen con casi el 38% de las compras de dulces en línea. La premiumización va en aumento, y los productos de alta gama muestran un crecimiento del 21% en las ciudades urbanas. Las opciones orientadas a la salud representan ahora el 16% de la oferta total, especialmente aquellas con ingredientes funcionales como los probióticos.

Medio Oriente y África

Oriente Medio y África tienen una participación más pequeña pero en constante expansión del mercado de confitería, con un crecimiento respaldado por el aumento de los ingresos disponibles y la expansión de los puntos de venta minoristas modernos. La región representa casi el 9% de las ventas mundiales de confitería, con una fuerte demanda en los países del Golfo y Sudáfrica. El chocolate domina, representando más del 46% del consumo total de confitería, seguido de productos a base de azúcar con un 33%. Las ventas estacionales relacionadas con el Ramadán y el Eid contribuyen aproximadamente al 19% de la demanda anual. La población más joven impulsa más del 41% de las compras de dulces, favoreciendo los productos saborizados y novedosos. La expansión del comercio minorista urbano y la adopción del estilo de vida occidental continúan dando forma a las tendencias de consumo regionales.

Lista de empresas clave del mercado de confitería perfiladas

Análisis y oportunidades de inversión

Existen importantes oportunidades de inversión en el mercado de confitería debido a la creciente demanda de productos más saludables e innovadores. Más del 27% de las empresas están canalizando capital hacia líneas de productos sin azúcar y bajos en calorías. La sostenibilidad es un tema de inversión importante, con más del 31% de las marcas de confitería a nivel mundial asignando fondos a envases reciclables y a la reducción de la huella de carbono. La expansión a los mercados de Asia y el Pacífico ha atraído el 22% de las recientes inversiones extranjeras directas de la industria, dirigidas a áreas urbanas y al crecimiento del comercio minorista en línea. Aproximadamente el 18% de las empresas se están asociando con nuevas empresas de tecnología alimentaria para desarrollar productos de confitería funcionales o de origen vegetal. Además, alrededor del 24% de las inversiones de capital privado se centran en los segmentos de confitería artesanal y gourmet, particularmente en Europa y América del Norte. La actividad de fusiones y adquisiciones transfronterizas en el sector ha crecido un 16%, apuntando a marcas con fuertes identidades regionales o sabores novedosos. Con la expansión de las plataformas de comercio digital, el 29% de las inversiones se destinan a crear canales de ventas D2C, impulsando la visibilidad de la marca y la participación del consumidor.

Desarrollo de nuevos productos

El desarrollo de nuevos productos es un motor de crecimiento fundamental en el mercado de la confitería, ya que más del 34 % de las empresas introducen productos saludables, como líneas de dulces sin azúcar, sin gluten o enriquecidos. El uso de sabores naturales e ingredientes de origen vegetal ha aumentado un 26%, en respuesta a los cambios en las preferencias dietéticas. La confitería funcional se está expandiendo rápidamente, y el 19% de los nuevos lanzamientos incluyen vitaminas, proteínas o ingredientes que aumentan la energía. Las innovaciones estacionales siguen siendo fuertes y contribuyen con un 22 % a los nuevos lanzamientos, especialmente en festivales y temporadas de regalos. Además, más del 30% de las empresas están experimentando con sabores exóticos y de fusión para atraer paladares globales. Las ofertas premium como el chocolate rubí y el chocolate negro de origen único están ganando popularidad y representan el 17% del total de innovaciones de productos. La integración digital en los envases, como códigos QR para trazabilidad o marcas interactivas, ahora figura en el 13% de los nuevos productos. Con las cambiantes expectativas de los consumidores, la innovación sigue siendo clave para la diferenciación del mercado y la lealtad a la marca en el cambiante panorama de la confitería.

Desarrollos recientes

• Mars lanzó barras Galaxy veganas en los mercados globales:En 2023, Mars amplió su cartera de productos vegetales con el lanzamiento de una nueva línea de barras Galaxy veganas elaboradas con leche de avena. Estos productos representaron más del 8% de las nuevas ofertas de la marca y se dirigieron a los consumidores que demandaban golosinas sostenibles y sin lácteos. La medida apoyó la estrategia de Mars para reducir su huella ambiental y responder al aumento interanual del 22% en la demanda de dulces de origen vegetal.
• Mondelez introdujo gomitas funcionales en Asia:En 2023, Mondelez lanzó una gama de gomitas funcionales enriquecidas con vitaminas en la región de Asia y el Pacífico, dirigida a los millennials preocupados por su salud. Estas gomitas incluían colágeno y vitamina C añadidos, atendiendo al 19% de los consumidores que buscan beneficios para la salud en productos indulgentes. La confitería funcional creció un 14% en la región gracias a esta innovación.
• Ferrero adquirió un fabricante de chocolate premium en Europa:En 2024, Ferrero adquirió una marca europea de chocolate gourmet para mejorar su cartera premium. La adquisición amplió el alcance de Ferrero al comercio minorista de alta gama, un segmento que ha crecido un 17%. El acuerdo también añadió un 12% más de presencia de distribución en Europa Occidental para la línea premium de Ferrero.
• Nestlé lanzó envases biodegradables para chocolates:Nestlé lanzó envases de papel 100 % biodegradables en sus populares productos de chocolate en 2023. Más del 26 % de los productos de confitería de Nestlé están ahora envasados ​​en materiales ecológicos, lo que se alinea con el creciente interés de los consumidores, donde el 33 % prefiere marcas con prácticas sostenibles.
• Perfetti Van Melle lanzó chicle sin azúcar en Norteamérica:A principios de 2024, Perfetti presentó un innovador chicle sin azúcar dirigido al mercado norteamericano. Dado que más del 57 % de las ventas de chicles ahora son sin azúcar, este producto se centró en sabores refrescantes y beneficios para la salud dental. El lanzamiento del producto aumentó la participación del segmento de chicles de la compañía en un 6 % durante el primer trimestre.

Cobertura del informe

El informe de mercado Confitería proporciona un análisis integral en múltiples segmentos, ofreciendo información detallada sobre los tipos de productos, desempeños regionales, canales de aplicaciones clave, paisajes competitivos y tendencias de innovación. El informe, que abarca más de 30 actores líderes, destaca los principales movimientos en el ecosistema global de la confitería. Incluye un análisis de más del 25% de la cuota de mercado atribuida al chocolate, seguido de los productos de confitería con un 31%. Los segmentos funcionales, veganos y sin azúcar son monitoreados de cerca: las opciones sin azúcar crecen un 18 % y las ofertas veganas se expanden un 22 %. El estudio evalúa las tendencias de comportamiento del consumidor, como la preferencia del 34% por productos conscientes de la salud y el 27% de inclinación hacia envases sostenibles. El análisis regional abarca mercados que incluyen América del Norte, Europa, Asia Pacífico y Medio Oriente y África, con un enfoque específico en las preferencias de sabor, los patrones de venta minorista y la penetración en línea, que ahora contribuye con el 17 % de las ventas. Los canales de distribución también se exploran profundamente, mostrando que los supermercados tienen una participación del 35%, seguidos por los hipermercados y las plataformas en línea. Además, más del 40% del informe evalúa estrategias impulsadas por la innovación, el desarrollo de nuevos productos y la inversión en formatos de ventas digitales.