Tamaño del mercado de cubos de caldo, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipos (cubos, gránulos, polvo, pasta, otros), aplicaciones (sopas y salsas, pastas y fideos, curry, otros) e información regional y pronóstico para 2034

Tamaño del mercado de cubitos de caldo

El tamaño del mercado global de cubos de caldo se valoró en 1,59 mil millones de dólares en 2024, se prevé que alcance los 1,64 mil millones de dólares en 2025 y se espera que alcance aproximadamente 1,68 mil millones de dólares en 2026, aumentando aún más a 2,06 mil millones de dólares en 2034. Esta expansión constante refleja una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 2,6% durante todo el período previsto. 2025-2034, impulsado por la creciente demanda de alimentos preparados, el aumento de las tendencias de cocina casera y la innovación de productos en formatos de caldo orgánico y bajo en sodio.

El mercado de cubitos de caldo de EE. UU. se está expandiendo a medida que los consumidores optan por sabores premium y saludables mientras buscan comodidad. Los lanzamientos de marcas privadas en los supermercados y la creciente penetración del comercio electrónico de comestibles han aumentado las tasas de prueba en los hogares, particularmente entre los cocineros millennials y de la Generación Z que usan cubitos de caldo para kits de comida y salsas caseras. La combinación de canales está cambiando hacia suscripciones en línea y paquetes de preparación de comidas semanales, y la innovación de productos (caldo reducido en sal, orgánico y vegano) ha ampliado el atractivo en todos los segmentos dietéticos. La demanda de servicios de alimentos por parte de comedores informales y cocinas de entrega a domicilio proporciona un canal institucional adicional para la compra de caldo a granel.

Hallazgos clave

• Tamaño del mercado –El mercado de cubitos de caldo se valoró en 1,64 mil millones de dólares en 2025 y se proyecta que alcance los 2,06 mil millones de dólares en 2034, expandiéndose a una tasa compuesta anual constante del 2,6% impulsada por la demanda global de soluciones aromatizantes convenientes e innovación en envases sostenibles.
• Impulsores de crecimiento –Aproximadamente el 45% del crecimiento del mercado está impulsado por la cocina casera basada en conveniencia, el 30% por lanzamientos de etiquetas limpias y con contenido reducido de sodio, y el 25% por la expansión de productos de marca privada en los canales minoristas.
• Tendencias –Alrededor del 40% de las presentaciones de nuevos productos presentan bases de sabor de origen vegetal, el 35% incorpora envases reciclables o biodegradables y el 25% apunta a la integración con asociaciones de kits de comida y alimentos listos para comer.
• Jugadores clave –Los principales fabricantes incluyen Unilever, Nestlé, Mars, Hormel Foods y Kraft Heinz Company, que en conjunto dan forma a la innovación y la distribución del mercado global.
• Perspectivas regionales –La distribución de la participación de mercado muestra que Asia-Pacífico domina el 40%, Europa el 30%, América del Norte el 20% y Medio Oriente y África el 10%, cada región caracterizada por tendencias distintas en el consumo de los hogares y en el servicio de alimentos.
• Desafíos –La industria enfrenta un 50% de exposición a la volatilidad de los costos de los ingredientes, un 30% de desafíos de cumplimiento relacionados con las regulaciones de salud y sodio, y un 20% de perturbaciones por marcas locales falsificadas o no reguladas.
• Impacto de la industria –Casi el 40% de los fabricantes ha optado por la colaboración con marcas privadas, el 30% informa una mayor demanda de los canales de servicios de alimentos y el 30% está rediseñando los envases para cumplir con los estándares ecológicos.
• Desarrollos recientes –Alrededor del 55 % de las principales marcas han reformulado productos para reducir el sodio, mientras que el 45 % implementó iniciativas de envases reciclables o compostables para alinearse con los objetivos de sostenibilidad.

El mercado de cubitos de caldo está segmentado por innovación de sabor y posicionamiento funcional: caldo tradicional a base de carne, cubitos de verduras/veganos, variantes reducidas en sodio y formulaciones fortificadas/mejoradas con UMAMI. La conveniencia de no perdurar en almacenamiento y los formatos de paquetes pequeños impulsan la frecuencia de compra repetida, mientras que los cubos de tamaño individual y de viaje ganan terreno en el consumo sobre la marcha. La penetración de las marcas privadas representa una proporción cada vez mayor de los listados minoristas, y los paquetes de paquetes promocionales (3+1 gratuitos) aumentan la velocidad de las unidades. Los envases avanzan hacia materiales reciclables y formatos de control de porciones para reducir el desperdicio y alinearse con las demandas de sostenibilidad de los supermercados y el comercio moderno.

Cubitos de caldo Tendencias del mercado

Las tendencias del mercado de Bouillon Cubes muestran tres cambios paralelos: reformulación impulsada por la salud, expansión de sabores premium y migración de canales. Las tendencias de reformulación incluyen listas de ingredientes con contenido reducido de sodio y etiquetas limpias, y los fabricantes informan aumentos de dos dígitos en las tasas de prueba parabajo en sodioSKU en pasillos naturales y orgánicos. La primacía es visible en los sabores especiales (médula ósea asada, boletus y miso) que atraen a consumidores y chefs curiosos por el sabor que prefieren los potenciadores de sabor concentrados. Los minoristas informan que los paquetes de caldo aromatizado y las gotas de edición limitada representan una proporción cada vez mayor de los aumentos promocionales. Las ofertas de caldo de marca privada han pasado de ser condimentos básicos a formatos de valor agregado (con infusión de hierbas y de origen único), lo que ha aumentado la penetración de las marcas privadas en los minoristas convencionales y de descuento. Las suscripciones de comercio electrónico y las asociaciones de kits de comida impulsan las compras repetidas; Los SKU en línea a menudo incluyen sugerencias de recetas, lo que aumenta las tasas de vinculación de artículos de venta cruzada. Los patrones de consumo urbano muestran un mayor uso del cubo per cápita en vecindarios multiculturales donde la frecuencia de la cocina casera y la experimentación culinaria diversa son altas. Los envases centrados en la sostenibilidad (bandejas con menos plástico y cajas de cartón reciclables) se han convertido en un impulsor de compras para compradores conscientes del medio ambiente. En el sector del servicio de alimentos, los restaurantes de servicio rápido y las cocinas en la nube están aumentando la adquisición de caldo a granel para obtener bases de sabor consistentes, mientras que las ventas de ingredientes B2B están impulsando los volúmenes unitarios generales. Finalmente, la marca compartida entre los fabricantes de caldo y las marcas de especias/hierbas ayuda a ampliar la visibilidad en los estantes y acelera el crecimiento incremental de la categoría.

Dinámica del mercado de cubos de caldo

OPORTUNIDAD

Crecimiento a través de reformulaciones impulsadas por la salud

La expansión a formatos de caldo enriquecidos y funcionales presenta una clara ventaja. Los fabricantes pueden introducir caldo enriquecido con proteínas, fortificado con vitaminas o compatible con probióticos para los segmentos preocupados por la salud. El envasado conjunto de caldo con taburetes de recetas, bolsitas de especias o bolsas de cereales listos permite realizar ventas adicionales entre categorías y valores promedio más altos de la canasta. La penetración en los mercados en desarrollo a través de sobres de pequeño formato y ofertas a granel de bajo costo desbloquea el consumo entre los consumidores sensibles a los precios. Las asociaciones de servicios de alimentos para bases de sabores personalizados crean canales de demanda B2B estables, mientras que la fabricación de marcas privadas para cadenas de supermercados ofrece flujos de ingresos de alto volumen y menor margen que complementan las ventas de marca.

CONDUCTORES

Conveniencia y resurgimiento de la cocina en casa

La creciente preferencia por la preparación de comidas rápidas y sabrosas es un importante catalizador del crecimiento. Los datos minoristas muestran que el uso de caldo aumenta cuando los consumidores preparan sopas, salsas y comidas en una sola olla caseras más de dos veces por semana. Los hogares urbanos con cocinas más pequeñas prefieren los cubitos de caldo al caldo líquido para mayor eficiencia de almacenamiento y mayor vida útil. Las promociones minoristas y los paquetes múltiples fomentan el comportamiento de aprovisionamiento: los SKU de paquetes múltiples constituyen una parte importante de las ventas unitarias durante los picos estacionales. Las innovaciones de productos (variantes vegetarianas y de etiqueta limpia) han ampliado la base de consumidores, atrayendo a compradores centrados en la salud que antes evitaban el caldo convencional debido a su alto contenido de sodio o a sus ingredientes artificiales.

Restricciones del mercado

"Aumento de los costos de insumos y embalaje"

RESTRICCIONES: La presión del lado de la oferta sobre materias primas clave (sal, polvos vegetales y proteínas vegetales hidrolizadas) puede aumentar los costos de los insumos y limitar la flexibilidad de los precios. El escepticismo de los consumidores hacia los aditivos y el glutamato monosódico en algunos mercados restringe las pruebas de SKU de caldo convencional, lo que empuja a los fabricantes a invertir en abastecimiento con etiquetas limpias y divulgación transparente de los ingredientes. La competencia por el espacio en los estantes del comercio minorista con caldos líquidos, pastas de caldo y concentrados de sabor restringe la introducción de nuevos SKU a menos que esté respaldada por gastos promocionales. Los aranceles a las importaciones y las restricciones comerciales en algunas regiones pueden impedir la expansión transfronteriza de las marcas y retrasar el lanzamiento de nuevos productos.

Desafíos del mercado

"Restricciones regulatorias y de reformulación"

DESAFÍO: Equilibrar la intensidad del sabor con formulaciones más saludables es un desafío persistente. Reducir el sodio manteniendo el sabor percibido requiere invertir en potenciadores naturales del umami y costosas pruebas de reformulación. La ampliación de las líneas de caldo orgánico y de especialidad enfrenta mayores costos de ingredientes crudos y requisitos de certificación más estrictos. La fragmentación de la distribución, que va desde el comercio moderno hasta las tiendas familiares tradicionales, complica las estrategias de comercialización, aumentando los costos de logística y promoción. Finalmente, los sustitutos locales falsificados o de baja calidad en ciertos mercados pueden deprimir el posicionamiento premium de las marcas y requerir una mayor educación de los minoristas y medidas contra la falsificación.

Análisis de segmentación

El mercado de Cubos de caldo está segmentado por tipo y por aplicación, cada uno de los cuales refleja distintos patrones de consumo y estrategias de canal. La segmentación por tipos incluye cubos, gránulos, polvo, pasta y otros, donde los cubos dominan el espacio en los estantes minoristas debido a la conveniencia y el control de las porciones. La segmentación de aplicaciones (sopas y salsas, pastas y fideos, curry y otros) captura los casos de uso culinarios que impulsan las compras repetidas; las sopas y salsas suelen representar el mayor volumen de uso de cubitos de caldo. Las marcas privadas y las marcas orgánicas de nicho influyen en la mezcla dentro de cada segmento, mientras que los compradores institucionales y de servicios de alimentos obtienen paquetes de formato más grande y formatos concentrados. Las innovaciones en envases, paquetes múltiples y sobres individuales adaptan la estrategia de distribución por región y tipo de minorista, lo que afecta la penetración y el consumo per cápita.

Por tipo

cubos

Los cubos siguen siendo el formato dominante, apreciados por el control de porciones individuales, la vida útil y la facilidad de uso. Aproximadamente el 50% de las ventas unitarias de caldo al por menor se derivan de formatos en cubos, preferidos en las cocinas domésticas y en las ocasiones de preparación de comidas.

Los cubos seguirán siendo la forma de producto líder en 2025, valorados en 820 millones de dólares y representando el 50% del mercado total de cubos de caldo. Se espera que este segmento crezca a una tasa compuesta anual del 2,4 % hasta 2034. Los cubos se prefieren por su facilidad de uso, su larga vida útil y su compatibilidad con recetas caseras, particularmente en Asia-Pacífico y Europa.

Gránulos

Los gránulos proporcionan una dosificación flexible para los cocineros y, a menudo, se utilizan en salsas y guisos donde se desea un control preciso de la sal. Los gránulos representan alrededor del 20% del mercado, favorecidos por los consumidores que buscan intensidad ajustable.

El segmento de gránulos alcanzó un tamaño de mercado de 330 millones de dólares en 2025, con una participación de mercado del 20 % y se prevé que crecerá a una tasa compuesta anual del 2,6 %. Los gránulos están ganando popularidad entre los restaurantes y los fabricantes de alimentos envasados ​​debido a su flexibilidad en la dosificación y su rápida solubilidad.

Polvo

El caldo en polvo se utiliza cuando es necesario mezclarlo con mezclas secas o formulaciones para frotar en seco; Representa alrededor del 12% del mercado y es el favorito de los procesadores y entusiastas culinarios del bricolaje.

El segmento de polvo tenía un tamaño de mercado de 200 millones de dólares en 2025, lo que representa el 12 % del mercado total, y se prevé que crezca a una tasa compuesta anual del 2,8 % hasta 2034. El caldo en polvo sirve bien en mezclas de alimentos instantáneos y condimentos secos, lo que respalda su uso en expansión en los sectores de kits de comida y procesamiento industrial de alimentos.

Pasta

Los formatos en pasta son concentrados, ofreciendo sabor intenso en pequeños volúmenes para cocinas profesionales; La pasta representa aproximadamente el 10% del volumen total y está creciendo en los canales de restauración.

Los formatos de pasta alcanzaron los 160 millones de dólares en 2025, capturando una participación del 10% y exhibiendo una tasa compuesta anual del 3,0% durante el período previsto. Los cubos de pasta son ampliamente utilizados en cocinas comerciales y proveedores de kits de comida debido a su concentración, estabilidad de sabor y consistencia en la producción por lotes.

Otros

Otros formatos (bloques de caldo, concentrados líquidos vendidos en bolsitas pequeñas y cubitos especiales de origen único) componen aproximadamente el 8% del mercado y atienden a segmentos premium y de nicho.

Otros formatos de nicho, incluidos los concentrados líquidos y los cubos de origen único, representaron 130 millones de dólares en 2025, lo que representa una participación del 8%, con un crecimiento anual compuesto del 2,5%. Estas variantes atienden a consumidores premium que buscan auténticas mezclas de sabores regionales y artesanales.

Por aplicación

Sopas y Salsas

Las sopas y salsas son la aplicación más importante, ya que utilizan caldo concentrado para un rápido desarrollo de la base y capas de sabor; esta aplicación representa aproximadamente el 40% del uso total de caldo y domina las comidas al por menor.

El segmento de sopas y salsas dominó el mercado de cubitos de caldo en 2025, valorado en 660 millones de dólares con una participación del 40% y una tasa compuesta anual del 2,5%. Los consumidores confían en los cubitos de caldo para obtener un sabor consistente y una preparación rápida de las comidas, lo que lo convierte en el segmento más grande y estable a nivel mundial.

Pastas y Fideos

Las pastas y los fideos usan caldo para agregar profundidad a los caldos y salsas; Esta aplicación representa aproximadamente el 25 % del uso del mercado, respaldada por segmentos de consumidores centrados en la conveniencia.

Las pastas y fideos representaron 410 millones de dólares en 2025, capturando una participación del 25% y expandiéndose a una tasa compuesta anual del 2,7%. El caldo se utiliza cada vez más como base de caldo en fideos y salsas para pasta, en línea con el creciente consumo de comidas preparadas en Asia-Pacífico y Europa.

Curry

Las aplicaciones de curry utilizan caldo para salsas base y para equilibrar las especias; este segmento representa aproximadamente el 20% del uso, particularmente en regiones donde prevalecen los platos de curry caseros y los chefs buscan perfiles de sabor consistentes.

El segmento de curry alcanzó un tamaño de mercado de 330 millones de dólares en 2025, con una participación del 20 % y un crecimiento anual compuesto del 2,8 %. Esta categoría se beneficia de la popularidad de las cocinas basadas en curry en Asia y África, donde los cubitos de caldo mejoran la uniformidad del sabor.

Otros

Otras aplicaciones (adobos, salsas, comidas preparadas y condimentos para refrigerios) representan aproximadamente el 15 % del volumen y son un área de crecimiento clave a medida que los fabricantes colaboran con los productores de alimentos envasados ​​para incorporar bases de sabor a caldo.

La categoría Otros, que incluye adobos, snacks y platos preparados, alcanzó los 240 millones de dólares en 2025, representando el 15% de participación y registrando una tasa compuesta anual del 2,6%. El crecimiento está respaldado por los fabricantes de snacks y los productores de comidas preparadas de marca privada que utilizan caldo como base de condimento.

Perspectivas regionales del mercado de cubitos de caldo

El mercado de cubitos de caldo en 2025 está diversificado geográficamente: Asia-Pacífico lidera debido al alto consumo en los hogares y la fuerte penetración de productos envasados, seguido de Europa, donde crecen las líneas de caldo premium y orgánico, América del Norte con una demanda minorista constante y expansión de marcas privadas, y Medio Oriente y África que muestran un crecimiento de nicho a través del turismo y las cocinas regionales. Combinadas, las cuatro regiones totalizan el 100% de la distribución, lo que refleja distintos impulsores de la demanda en los canales minoristas y de servicios de alimentos.

América del norte

América del Norte exhibe un consumo estable de cubitos de caldo impulsado por el crecimiento de las marcas privadas minoristas y el mayor uso de kits de comida. Las cadenas de supermercados informan un aumento en las tasas de prueba de SKU de caldo orgánico y reducido en sodio, y los servicios de comidas por suscripción a menudo incluyen cubos de caldo con kits de recetas para fomentar el uso repetido y la lealtad a la marca.

América del Norte representó el 20% de la participación mundial, alcanzando los 330 millones de dólares en 2025 con una tasa compuesta anual del 2,4%. Estados Unidos impulsa la demanda a través de la expansión de las marcas privadas de los supermercados y la creciente cultura de la cocina casera entre los consumidores más jóvenes.

Europa

Europa muestra un elevado interés en productos de caldo premium y de etiqueta limpia, con cadenas de supermercados que ofrecen marcas locales y artesanales. La disposición de los consumidores a pagar por alternativas orgánicas y bajas en sodio es mayor en Europa occidental, y las promociones estacionales durante los meses más fríos impulsan las compras de paquetes a granel.

Europa representó el 30% del mercado, valorado en 490 millones de dólares en 2025, y creciendo a una tasa compuesta anual del 2,6%. Alemania, Francia y el Reino Unido lideran debido a la demanda de caldo premium y orgánico, normas estrictas de etiquetado y tendencias de adopción de etiquetas limpias en los hogares y el comercio minorista.

Asia-Pacífico

Asia-Pacífico lidera la participación en volumen debido a sus densas poblaciones, la alta frecuencia de la cocina casera y la amplia aceptación del caldo en las cocinas regionales. Los fabricantes locales y las marcas internacionales compiten en el comercio moderno y en los puntos de venta tradicionales, con formatos de bolsitas y paquetes pequeños populares en mercados sensibles a los precios.

Asia-Pacífico dominó con una participación de mercado del 40%, valorada en 660 millones de dólares en 2025, y se prevé que crezca a una tasa compuesta anual del 2,8%. El alto consumo en China, India y Japón, junto con la creciente demanda de sopas instantáneas y soluciones aromatizantes asequibles, impulsa un liderazgo sostenido en el mercado.

Medio Oriente y África

Medio Oriente y África muestran una adopción selectiva de cubitos de caldo: los hogares urbanos, los sectores hotelero y turístico en ciudades clave impulsan la demanda. Los sabores regionales y los SKU con certificación halal son importantes para la aceptación del mercado y la expansión de la distribución en todos los puntos de venta.

Oriente Medio y África tenían una participación del 10%, valorada en 160 millones de dólares en 2025, con una tasa compuesta anual del 2,5%. El crecimiento de la región se ve impulsado por el aumento del turismo culinario, las líneas de caldo con certificación halal y la expansión de la fabricación de alimentos envasados ​​en los Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita y Sudáfrica.

LISTA DE CLAVE Mercado de cubos de caldo EMPRESAS PERFILADAS

Análisis y oportunidades de inversión

El apetito inversor en el mercado de Bouillon Cubes se concentra en la reformulación, el envasado sostenible y la expansión de la ruta al mercado. Los inversores estratégicos y de capital privado prefieren las marcas que demuestran liderazgo en etiquetas limpias y capacidades de cofabricación escalables. Existen oportunidades en la creación de fabricación localizada para reducir los costos de logística y en la creación de variaciones de SKU para consumidores centrados en la salud. Los minoristas que buscan mejoras en los márgenes están abiertos a asociaciones con marcas privadas, lo que hace que la fabricación por contrato sea un negocio atractivo y con ingresos constantes. Los proyectos de trazabilidad impulsados ​​por la tecnología y transparencia de la cadena de suministro pueden generar valoraciones superiores a medida que los reguladores y los minoristas exigen la procedencia de los ingredientes. Los mercados emergentes presentan un potencial de alto volumen a través de sobres de formato pequeño y paquetes múltiples de bajo costo, mientras que los mercados premium recompensan la innovación en líneas de caldo orgánico y de origen único. La inversión en fábricas independientes de la cadena de frío es menos relevante para el caldo estable, por lo que el capital puede reasignarse a laboratorios de I+D y programas de reciclabilidad de envases que reduzcan los costos del ciclo de vida y se alineen con los objetivos ESG de los minoristas.

Desarrollo de NUEVOS PRODUCTOS

Los fabricantes están desarrollando cubitos de caldo fortificado, de origen vegetal y bajo en sodio para satisfacer las cambiantes preferencias de salud de los consumidores. El desarrollo de nuevos productos enfatiza las fuentes naturales de umami (extractos de hongos, extractos de levadura y kombu) para reemplazar los potenciadores sintéticos. Están apareciendo en los estantes sabores de origen único y de colaboración de chefs dirigidos a segmentos premium, que a menudo se venden como ediciones limitadas para impulsar la prueba. Las innovaciones en embalaje incluyen tarrinas resellables, cajas de cartón reciclables y bolsitas individuales para mayor portabilidad. Los kits de comida de marca compartida y las promociones de paquetes de caldo (combinaciones de especias y cubitos) mejoran la venta cruzada y el valor de la canasta. Además, la I+D del fabricante está explorando el caldo funcional (proteínas, vitaminas o colágeno añadidos) para consumidores orientados al bienestar, mientras que los formatos de pasta y bloques concentrados centrados en B2B se están refinando para lograr consistencia en el servicio de alimentos y eficiencia de almacenamiento.

Desarrollos recientes

• Las principales marcas lanzaron gamas de caldo reducido en sodio en múltiples mercados en 2024 para captar consumidores preocupados por su salud.
• Los fabricantes introdujeron líneas de sabores premium y cubos de colaboración entre chefs en 2024, impulsando la visibilidad del segmento premium.
• Los minoristas ampliaron los paquetes múltiples de caldo de marca privada en 2024 para impulsar el volumen y el margen en los canales principales.
• Las asociaciones de servicios de alimentos aumentaron en 2025 con fabricantes que suministran formatos de pasta concentrada a cocinas en la nube y proveedores de kits de comida.
• Las iniciativas de sostenibilidad de los envases se implementaron en 2025, y varias marcas adoptaron cajas de cartón reciclables e inserciones de plástico reducido.

COBERTURA DEL INFORME

Este informe cubre el tamaño y los pronósticos del mercado, la segmentación por tipo y aplicación, el análisis regional, el panorama competitivo y los perfiles de la empresa para el mercado de cubos de caldo. Incluye diferenciación a nivel de producto (tendencias de formulación, innovación en empaques y estrategias de marcas privadas), además de información específica de cada canal para el comercio moderno, el comercio electrónico de comestibles y la adquisición de servicios de alimentos. La cobertura se extiende a las tendencias de inversión, nuevos productos en cartera, consideraciones regulatorias y de etiquetado, y la dinámica de la cadena de suministro, incluido el abastecimiento de materias primas y la optimización de la huella de fabricación. Las notas metodológicas explican los supuestos sobre el consumo per cápita, la combinación de canales minoristas y el consumo industrial. El informe proporciona recomendaciones prácticas para el posicionamiento de la marca, la racionalización de SKU y las estrategias de ruta al mercado para ayudar a los fabricantes y minoristas a capturar bolsas de crecimiento tanto en los mercados desarrollados como en los emergentes.