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December 9, 2025|Alimentos y bebidas

Las 10 empresas de encapsulación de alimentos más grandes del mundo | Perspectivas de crecimiento global

El globalMercado de encapsulación de alimentoscontinúa expandiéndose rápidamente a medida que los fabricantes de alimentos, nutracéuticos y bebidas funcionales adoptan cada vez más tecnologías de entrega avanzadas para mejorar la estabilidad del producto, el rendimiento sensorial y la biodisponibilidad. El mercado estaba valorado en 11.300 millones de dólares en 2025 y se prevé que alcance los 12.460 millones de dólares en 2026, avanzando aún más hasta los 29.950 millones de dólares en 2035, lo que refleja una tasa compuesta anual constante del 10,24% durante el período previsto (2026-2035). Esta fuerte trayectoria de crecimiento está impulsada por la creciente demanda de los consumidores de productos funcionales, fortificados y de etiqueta limpia, así como por la necesidad de proteger los ingredientes sensibles de la degradación durante el procesamiento, el almacenamiento y la digestión.

La funcionalidad juega un papel central en la expansión del mercado. Aproximadamente el 38% de las aplicaciones mundiales de encapsulación de alimentos en 2025 estuvieron asociadas con la estabilización de nutrientes, lo que permitió a los fabricantes preservar la potencia de vitaminas, minerales, probióticos y ácidos grasos omega-3 en una amplia gama de formatos de alimentos. Mientras tanto, el 24 % de la actividad de encapsulación se dirigió al enmascaramiento del sabor y la liberación controlada, lo que respalda las innovaciones en formulaciones a base de plantas, nutrición deportiva y bebidas donde las notas desagradables o el amargor deben gestionarse de manera efectiva. Además, el 18 % del uso de encapsulaciones cumplía requisitos de textura, color y protección sensorial, especialmente en panadería, confitería, análogos de carne y alternativas lácteas donde las interacciones de los ingredientes pueden comprometer la calidad.

La creciente incorporación de probióticos, extractos botánicos y compuestos bioactivos en alimentos fortificados ha acelerado aún más la demanda del mercado, contribuyendo a casi el 20% de la actividad total de encapsulación en 2025. A medida que los consumidores globales cambian hacia soluciones nutricionales que mejoran la inmunidad, mejoran el rendimiento y promueven el bienestar, las tecnologías de encapsulación, que van desde el secado por aspersión y la coacervación hasta la administración liposomal y la nanoencapsulación, se están convirtiendo en facilitadores esenciales de la diferenciación y eficacia de los productos.

¿Qué es la encapsulación de alimentos?

La encapsulación de alimentos se refiere a la tecnología de atrapar ingredientes activos, como nutrientes, sabores, enzimas, probióticos, lípidos y compuestos bioactivos, dentro de un material protector para garantizar la estabilidad, la liberación controlada y la administración dirigida. Esta barrera protectora, creada mediante métodos como secado por aspersión, coacervación, encapsulación liposomal, nanoencapsulación y extrusión, ayuda a prevenir la degradación causada por el oxígeno, la humedad, la luz, el calor o las interacciones con otros componentes de los alimentos. En 2025, las tecnologías de encapsulación representaron una función crucial de valor agregado en alimentos funcionales, bebidas fortificadas, suplementos dietéticos, panadería, lácteos y productos de origen vegetal, apoyando la innovación y la extensión de la vida útil en las cadenas de suministro globales.

La creciente demanda de formulaciones centradas en la salud impulsó significativamente la adopción: aproximadamente el 38 % de todas las aplicaciones de encapsulación en 2025 se utilizaron para la estabilización de nutrientes, lo que garantiza la retención de vitaminas, minerales, aceites omega-3, carotenoides y antioxidantes durante el procesamiento y el almacenamiento. Alrededor del 24% de la actividad estuvo relacionada con el enmascaramiento del sabor y la liberación controlada, particularmente en proteínas vegetales, productos botánicos y productos de nutrición deportiva donde las notas amargas o desagradables requieren supresión. Además, el 18 % del uso de encapsulaciones respaldó la textura, el color y la preservación sensorial, mejorando la consistencia en productos de confitería, bebidas, alternativas lácteas y alimentos listos para comer.

Un creciente énfasis en la salud intestinal, la inmunidad y la nutrición personalizada también aceleró el uso de la encapsulación de probióticos y extractos botánicos, que representará casi el 20 % de los esfuerzos mundiales de encapsulación en 2025. La encapsulación permite que estos bioactivos sensibles sobrevivan a las duras condiciones de procesamiento y a los ambientes gástricos ácidos, lo que garantiza una mayor biodisponibilidad.

Dado el tamaño del mercado mundial de encapsulación de alimentos de 11,30 mil millones de dólares en 2025 (se espera que alcance los 29,95 mil millones de dólares en 2035), la industria continúa evolucionando con recubrimientos poliméricos avanzados, sistemas de nano entrega y materiales de encapsulación de etiqueta limpia. A medida que los consumidores exigen un mayor rendimiento funcional de los alimentos cotidianos, la encapsulación sigue siendo una tecnología fundamental que impulsa la innovación y la diferenciación competitiva.

 Tamaño del mercado de encapsulación de alimentos en 2025

El mercado mundial de encapsulación de alimentos alcanzó una valoración de 11.300 millones de dólares en 2025, lo que refleja un fuerte impulso impulsado por la rápida adopción de ingredientes funcionales, la creciente demanda de alimentos enriquecidos y los avances en las tecnologías de liberación controlada. Este crecimiento se alinea con el creciente interés de los consumidores por la salud, el bienestar y los productos alimenticios ricos en nutrientes, lo que empuja a los fabricantes a incorporar bioactivos encapsulados que mejoran la estabilidad, la eficacia y el rendimiento sensorial. En comparación con los niveles de crecimiento de 2023-2024, el mercado se expandió a un aumento interanual estimado del 8,7% en 2025, respaldado por una utilización más amplia de la encapsulación en aplicaciones de alimentos, bebidas, nutracéuticos y suplementos dietéticos.

Las áreas funcionales clave contribuyeron significativamente al desempeño del mercado en 2025. Aproximadamente el 38% del valor de mercado fue impulsado por la demanda de estabilización de nutrientes, particularmente de ácidos grasos omega-3, vitaminas A, D, E, K, carotenoides, probióticos y minerales, ingredientes altamente sensibles a la oxidación y la degradación por calor. Mientras tanto, el 24% del mercado estaba asociado con el enmascaramiento del sabor y la liberación controlada, lo que permite mejorar los perfiles de sabor en productos de origen vegetal, bebidas con cafeína, potenciadores de energía y alimentos con infusión botánica. Además, el 18% de los ingresos se generaron a partir de la textura, el color y la protección sensorial, especialmente en comidas listas para comer, recubrimientos de confitería, alternativas lácteas, mezclas de panadería y sistemas de sabor sensibles al calor.

La expansión del mercado en 2025 se vio impulsada aún más por el mayor uso de encapsulación de probióticos y activos botánicos, que representó aproximadamente el 20% de la actividad comercial. A medida que crece la demanda mundial de productos que mejoran la inmunidad y la salud intestinal, las técnicas de microencapsulación y nanoencapsulación se han vuelto esenciales para mantener la viabilidad durante el procesamiento y permitir la liberación intestinal específica.

Con crecientes inversiones en I+D, materiales de recubrimiento mejorados y tecnologías de procesamiento mejoradas, Food Encapsulation continúa evolucionando hasta convertirse en un facilitador central de la innovación de productos. La sólida línea de base para 2025 posiciona al mercado global para escalar a USD 12,46 mil millones en 2026, y eventualmente alcanzar USD 29,95 mil millones para 2035 con una tasa compuesta anual del 10,24%, lo que subraya la resiliencia y las oportunidades de la industria a largo plazo en todas las categorías y regiones de alimentos.

Mercado de encapsulación de alimentos en crecimiento en EE. UU. (2025)

Estados Unidos seguirá siendo el mercado más grande e influyente para las tecnologías de encapsulación de alimentos en 2025, impulsado por capacidades avanzadas de I+D, un fuerte consumo de alimentos funcionales y una rápida adopción de sistemas de microencapsulación y nanoentrega en los sectores de alimentos, bebidas y nutracéuticos. Se estima que el mercado de encapsulación de alimentos de Estados Unidos representó entre 3.480 y 3.720 millones de dólares en 2025, lo que representa casi entre el 31 y el 33% del valor del mercado mundial. El crecimiento se ve impulsado principalmente por la creciente demanda de los consumidores de productos alimenticios de etiqueta limpia, enriquecidos y que mejoran la salud, junto con el creciente interés en la nutrición personalizada y los suplementos nutracéuticos.

Los ingredientes funcionales desempeñan un papel importante en la configuración del panorama del mercado estadounidense. Aproximadamente el 40% de la demanda de encapsulación en el país está relacionada con la estabilización de nutrientes, lo que respalda formulaciones premium que contienen aceites omega-3, probióticos, carotenoides, vitaminas y minerales bioactivos. Estados Unidos tiene una de las bases de consumidores de probióticos más grandes del mundo, lo que impulsa la adopción de tecnologías de encapsulación que mejoran la supervivencia durante el procesamiento y el tránsito digestivo. Además, las aplicaciones de enmascaramiento de sabor y liberación controlada representarán casi el 25 % del uso en el mercado estadounidense en 2025, impulsadas por el rápido crecimiento de alimentos de origen vegetal, bebidas energéticas, productos con infusión de CBD y refrigerios ricos en proteínas donde es necesario suprimir el amargor o las notas desagradables.

El ecosistema de fabricación de alimentos y nutracéuticos de EE. UU. también se beneficia de la fuerte innovación de empresas líderes como Cargill, Balchem, IFF, Sensient Technologies e Ingredion, que continúan invirtiendo en tecnologías de encapsulación avanzadas que incluyen administración liposomal, enfriamiento por aspersión, complejos de inclusión de ciclodextrina y recubrimientos multicapa para una funcionalidad específica. El país fue testigo de un aumento del 9 al 10 % en las inversiones en encapsulación a escala industrial en 2025, respaldado por la demanda de los sectores de lácteos, panadería, bebidas sustitutivas de comidas, suplementos dietéticos y confitería funcional.

Además, el entorno regulatorio, moldeado por los marcos de la FDA, el USDA y GRAS, respalda la adopción de materiales de encapsulación seguros y de alto rendimiento, como polisacáridos, lípidos, proteínas y polímeros de origen biológico. La creciente preferencia de los consumidores por alimentos más saludables y ricos en nutrientes también ha alentado a los fabricantes a incorporar vitaminas encapsuladas, aceites omega, antioxidantes, polifenoles y probióticos en los productos principales, lo que contribuye a una CAGR proyectada del 10% al 11% en los EE. UU. hasta 2035.

Creciente mercado de encapsulación de alimentos (2025)

El mercado de encapsulación de alimentos experimentó una fuerte expansión en 2025, alcanzando los 11,30 mil millones de dólares, impulsado por la creciente demanda de estabilización de nutrientes, tecnologías de liberación controlada y protección de ingredientes funcionales sensibles en aplicaciones de alimentos, bebidas y nutracéuticos. El creciente interés de los consumidores por los productos fortificados, las soluciones para la salud intestinal, las alternativas a base de plantas y las formulaciones de etiqueta limpia continúa acelerando la adopción. Con un crecimiento proyectado de 12.460 millones de dólares en 2026 y 29.950 millones de dólares en 2035, la industria mantiene una tasa compuesta anual constante del 10,24%.

La dinámica regional pone de relieve diferencias sustanciales en la adopción y la innovación. América del Norte siguió siendo el mercado más grande en 2025, representando entre el 31% y el 33% de los ingresos globales, respaldado por fuertes inversiones de gigantes de ingredientes como Cargill, Sensient, Balchem ​​e IFF. El elevado consumo de alimentos funcionales, productos ricos en omega y bebidas probióticas reforzó la demanda de activos encapsulados. Sólo el mercado estadounidense superó los 3.500 millones de dólares, con un crecimiento anual del 8 al 10 por ciento.

Europa representó aproximadamente entre el 27 % y el 29 % de la cuota de mercado mundial, impulsada por estrictos estándares de calidad, innovación en etiquetas limpias y un uso cada vez mayor de nutrientes encapsulados en productos de panadería, lácteos y nutrición infantil. Países como Alemania, Francia, Países Bajos y Suiza experimentaron una fuerte adopción de sistemas de administración basados ​​en lípidos y nanoencapsulación.

La región de Asia y el Pacífico, que representará entre el 26 % y el 28 % de los ingresos globales en 2025, registró la tasa de crecimiento más rápida (11 %–13 % interanual). Este aumento se atribuye a la expansión del consumo de la clase media, la demanda de bebidas y lácteos enriquecidos en China e India y el rápido desarrollo de alimentos precocinados funcionales. Solo China contribuyó con más de 1.600 millones de dólares, mientras que India registró uno de los mayores aumentos en el uso de encapsulaciones de probióticos.

Las regiones emergentes, incluidas América Latina, Medio Oriente y África, contribuyeron colectivamente entre un 7% y un 10%, con un creciente interés en el enriquecimiento nutricional, la nutrición deportiva y las tecnologías de mejora de la vida útil.

¿Qué tamaño tendrá el mercado de encapsulación de alimentos en 2025?

El Mercado Mundial de Encapsulación de Alimentos alcanzó una valoración de 11.300 millones de dólares en 2025, lo que refleja un fuerte impulso en los sectores de alimentos, bebidas, nutracéuticos e ingredientes funcionales. Este crecimiento está impulsado por la creciente demanda de protección de ingredientes, mecanismos de liberación controlada, mejora de la estabilidad y rendimiento mejorado del producto tanto en categorías de consumidores de gran volumen como en aplicaciones especializadas centradas en la salud. En comparación con 2024, el mercado registró un crecimiento interanual estimado del 8,7% a medida que los fabricantes intensificaron la adopción de tecnologías de encapsulación para enfrentar los desafíos de formulación en evolución.

La protección de ingredientes funcionales seguirá siendo la principal vía de crecimiento en 2025. Aproximadamente el 38 % de la actividad de encapsulación global respalda la estabilización de nutrientes, lo que garantiza que los activos sensibles como los ácidos grasos omega-3, las vitaminas A, D, E, K, los carotenoides, los polifenoles y los probióticos mantengan su potencia durante el procesamiento, el almacenamiento y la digestión. Mientras tanto, el 24% de la demanda del mercado se atribuye al enmascaramiento del sabor y la liberación controlada, lo que refleja la creciente popularidad de las proteínas de origen vegetal, extractos botánicos, compuestos de nutrición deportiva e ingredientes energéticos que requieren supresión del amargor o liberación específica. Otro 18% del uso de encapsulaciones se centra en la textura, el color y la protección sensorial, especialmente en panadería, confitería, análogos lácteos y comidas listas para comer donde las interacciones de los ingredientes amenazan la estabilidad.

Un área de expansión crítica en 2025 es la encapsulación de probióticos y activos botánicos, que representa aproximadamente el 20% del total de las aplicaciones del mercado. Dado que el interés de los consumidores globales por la inmunidad, el bienestar digestivo y las bebidas funcionales está aumentando considerablemente, la encapsulación ofrece una mayor viabilidad y biodisponibilidad, métricas de rendimiento clave para formulaciones nutracéuticas de alto valor.

La sólida base para 2025 sienta las bases para un crecimiento acelerado a largo plazo. Se prevé que el mercado alcance los 12.460 millones de dólares en 2026 y los 29.950 millones de dólares en 2035, lo que representa una sólida tasa compuesta anual del 10,24%. Las innovaciones en nanoencapsulación, transportadores de lípidos, recubrimientos biodegradables y sistemas de entrega de etiquetas limpias continúan fortaleciendo la trayectoria de crecimiento del mercado y reforzando su importancia estratégica dentro de la industria mundial de alimentos y nutrición.

Distribución global de fabricantes de encapsulaciones de alimentos (2025)

La distribución global de los fabricantes de encapsulaciones de alimentos en 2025 refleja un ecosistema altamente diversificado pero concentrado en capacidades, liderado por América del Norte y Europa, mientras que Asia-Pacífico continúa aumentando rápidamente la producción y la especialización en I+D. La huella de fabricación, la sofisticación tecnológica y la innovación de ingredientes varían significativamente entre regiones, y surgen centros de producción alrededor de fuertes conglomerados de procesamiento de alimentos y mercados nutracéuticos.

América del Norte representó la mayor proporción: alrededor del 34 % de la capacidad mundial de fabricación de encapsulaciones de alimentos en 2025. Estados Unidos sirve como el centro principal debido a las tecnologías de procesamiento avanzadas, la alta adopción de sistemas de liberación controlada y la fuerte presencia de líderes de la industria como Cargill, Balchem, Sensient Technologies, IFF e Ingredion. La región invierte mucho en tecnologías de microencapsulación, administración liposomal, secado por aspersión y recubrimiento nanoestructurado, apoyando la innovación tanto alimentaria como nutracéutica.

Europa representó aproximadamente el 32% de la distribución mundial de los fabricantes, con la producción clave concentrada en los Países Bajos, Alemania, Irlanda, Francia y el Reino Unido. Empresas como FrieslandCampina Kievit, Royal DSM, Symrise AG, Kerry Group y Lycored anclan la huella de Europa. La región es conocida por sus estrictos estándares regulatorios, lo que lleva a una alta adopción de cápsulas de etiqueta limpia, polímeros naturales y materiales de encapsulación de origen biológico.

La región de Asia y el Pacífico tenía alrededor del 26% de la presencia mundial de fabricantes, reforzada por la creciente demanda de alimentos enriquecidos, los crecientes mercados nutracéuticos y la expansión de las operaciones de I+D en China, India, Japón y Corea del Sur. La capacidad de producción de APAC está aumentando entre un 11% y un 13% anual, y China emerge como un importante productor de vitaminas encapsuladas, activos botánicos y mezclas de ingredientes funcionales. India se ha convertido en un centro importante para la microencapsulación de extractos de hierbas y probióticos, impulsado por el crecimiento de bebidas funcionales y suplementos dietéticos.

América Latina, Medio Oriente y África representaron en conjunto el 8% de la distribución global, con la actividad manufacturera centrada en Brasil, México y los Emiratos Árabes Unidos. Estas regiones están adoptando cada vez más tecnologías de encapsulación para el enriquecimiento de los lácteos, la estabilización de los productos de confitería y la extensión de la vida útil, aunque la mayoría de los activos de alto valor todavía se importan de Estados Unidos y Europa.

Global Growth Insights presenta la lista de las principales empresas mundiales de encapsulación de alimentos:

Compañía Sede Ingresos 2024 (relacionados con la encapsulación de alimentos) CAGR (2023-2030) Presencia Geográfica Lo más destacado de 2025
Cargill Inc. Minnesota, Estados Unidos 1,28 mil millones de dólares 10,5% Global: América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, LATAM Portafolio ampliado de nutrientes microencapsulados para bebidas fortificadas y panadería.
FrisiaCampina Kievit Amersfoort, Países Bajos 780 millones de dólares 9,8% Europa, Asia-Pacífico, América del Norte Lanzamiento de encapsulados avanzados secados por aspersión para sabores y cremas en 2025.
DSM real Heerlen, Países Bajos 1.050 millones de dólares 11,2% Global: más de 60 países Soluciones reforzadas de omega-3 y vitaminas encapsuladas utilizando nuevos transportadores lipídicos.
Grupo Kerry Tralee, Irlanda 965 millones de dólares 10,1% Global: Europa, NA, APAC, LATAM Se ampliaron las plantas de encapsulación de sabores en EE. UU. y Singapur para aumentar la capacidad.
Ingredion incorporado Illinois, Estados Unidos 720 millones de dólares 9,5% América del Norte, América del Sur, Asia-Pacífico Se introdujeron almidones encapsulantes de origen vegetal para aplicaciones de etiqueta limpia.
Lycored Ltd. Beer Sheva, Israel 310 millones de dólares 10,9% Europa, América del Norte, Medio Oriente, APAC Tecnología de perlas mejorada para la estabilización de carotenoides y protección contra el calor.
Sabores y fragancias internacionales Inc. (IFF) Nueva York, Estados Unidos 850 millones de dólares 10,0% Global: más de 150 mercados Desarrollé cápsulas de sabor de liberación controlada de próxima generación para bebidas y confitería.
Symrise AG Holzminden, Alemania 690 millones de dólares 9,7% Global: Europa, NA, APAC, LATAM Invertido en tecnología de nanoencapsulación para extractos botánicos y naturales.
Corporación de tecnologías sensibles Wisconsin, Estados Unidos 540 millones de dólares 8,9% América del Norte, Europa, Asia-Pacífico Se lanzaron colores naturales encapsulados para aplicaciones de panadería termoestables.
Corporación Balchem Nueva York, Estados Unidos 420 millones de dólares 11,5% América del Norte, Europa Sistemas expandidos de colina y minerales microencapsulados para suplementos dietéticos.

Oportunidades en el mercado de encapsulación de alimentos (2025)

El mercado de encapsulación de alimentos en 2025 presenta oportunidades sustanciales para los fabricantes de ingredientes, proveedores de tecnología, procesadores de alimentos y marcas nutracéuticas a medida que se acelera la demanda global de alimentos funcionales de alto rendimiento. Con un mercado valorado en 11.300 millones de dólares en 2025 y que se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 10,24% hasta 2035, los actores de la industria están bien posicionados para capitalizar las crecientes expectativas de los consumidores de productos ricos en nutrientes, estables y de etiqueta limpia. Una de las mayores áreas de oportunidad radica en la estabilización de nutrientes, que representa aproximadamente el 38% de la demanda de encapsulación. Las empresas que puedan desarrollar sistemas avanzados de administración de vitaminas, aceites omega-3, polifenoles, probióticos y carotenoides se beneficiarán de las crecientes tendencias en salud e inmunidad.

Otro segmento prometedor es el de la liberación controlada de sabor y el enmascaramiento del sabor, que representará el 24% de las aplicaciones en 2025. A medida que las proteínas de origen vegetal, los edulcorantes alternativos y los extractos botánicos crecen en popularidad, las tecnologías de encapsulación que mejoran los perfiles sensoriales, manteniendo al mismo tiempo el posicionamiento natural de los ingredientes, ofrecen una diferenciación competitiva. De manera similar, la textura, el color y la protección sensorial, que constituyen el 18 % del uso de encapsulaciones, abren oportunidades para estabilizar los colores naturales y mejorar la consistencia en panadería, alternativas lácteas, confitería y alimentos listos para comer.

Una oportunidad de crecimiento particularmente rápido reside en la encapsulación de probióticos y botánicos, que contribuyó a casi el 20 % de la actividad total de encapsulación en 2025. La demanda de formulaciones para la salud intestinal, el bienestar mental y el apoyo metabólico está aumentando a nivel mundial, creando la necesidad de tecnologías de administración de alta supervivencia y alta biodisponibilidad, como la microencapsulación, transportadores basados ​​en lípidos y sistemas de nanoadministración.

A nivel regional, el mercado de Asia y el Pacífico, que crece entre un 11 % y un 13 % anual, ofrece una escala significativa para las empresas que ofrecen activos encapsulados rentables. Mientras tanto, América del Norte y Europa, que tienen estándares regulatorios más altos y ecosistemas de I+D más sólidos, ofrecen oportunidades para materiales de encapsulación de primera calidad y de etiqueta limpia, polímeros biodegradables y plataformas avanzadas de nanoencapsulación.

Fabricantes de encapsulaciones de alimentos especializados y de alta gama (2025)

Los fabricantes de encapsulaciones de alimentos especializados y de alta gama representan el segmento del mercado tecnológicamente avanzado y suministran sistemas de entrega de precisión para nutrientes, probióticos, sabores y bioactivos sensibles. Estas empresas desempeñan un papel fundamental en aplicaciones que requieren estabilidad mejorada, liberación dirigida, protección a nanoescala y alta biodisponibilidad, particularmente para alimentos funcionales de primera calidad, nutracéuticos, nutrición médica y bebidas de alto rendimiento. En 2025, los fabricantes especializados contribuyeron con aproximadamente entre el 18% y el 22% de los ingresos globales por encapsulación, valorados aproximadamente entre 2.100 y 2.400 millones de dólares, lo que refleja una mayor demanda de ingredientes de calidad clínica y sistemas de administración especializados.

Balchem ​​Corporation (EE. UU.) lidera la categoría de especialidad con experiencia en colina microencapsulada, aminoácidos y sistemas minerales utilizados en nutrición infantil, nutrición deportiva y suplementos dietéticos. La empresa amplió su capacidad en 2025 en un 14%, impulsada por la creciente demanda de sistemas de nutrientes encapsulados con estabilidad térmica.
Lycored (Israel) es otro fabricante de alta gama conocido por su avanzada tecnología de microesferas para carotenoides, licopeno y luteína, soluciones diseñadas para protección oxidativa y liberación controlada. Lycored informó un aumento del 12 % en la demanda mundial de colorantes naturales y antioxidantes encapsulados en 2025.

Royal DSM (Países Bajos) se especializa en ácidos grasos omega-3 encapsulados en lípidos y vitaminas liposolubles, logrando un crecimiento de dos dígitos de alrededor del 11 % en su segmento de encapsulación en 2025. La tecnología de DSM mejora la biodisponibilidad y la estabilidad en aplicaciones de lácteos, panadería y bebidas enriquecidas.
Kerry Group (Irlanda) y FrieslandCampina Kievit (Países Bajos) siguen siendo líderes innovadores en encapsulados secados por aspersión, especialmente para sabores, cremas y activos sensibles al calor. Kerry amplió su producción de encapsulación en un 9 % en 2025, mientras que FrieslandCampina experimentó una fuerte demanda en APAC y América del Norte para sus sistemas de sabor premium.

Los actores especializados emergentes en la región de Asia y el Pacífico, incluidos los encapsuladores nutracéuticos avanzados en Japón, Corea del Sur e India, registraron tasas de crecimiento del 13 al 15 %, lo que refleja una creciente demanda regional de microencapsulación de probióticos y sistemas de protección botánica.

Preguntas frecuentes: empresas mundiales de encapsulación de alimentos (2025)

P1. ¿Cuál será el tamaño del mercado mundial de encapsulación de alimentos en 2025?

El mercado alcanzó11.300 millones de dólares en 2025, respaldado por la protección de ingredientes funcionales, sistemas de liberación controlada y la creciente demanda de alimentos y bebidas enriquecidos.

P2. ¿Qué está impulsando el crecimiento en la industria de encapsulación de alimentos?

Los impulsores clave del crecimiento incluyen:

P3. ¿Qué empresas lideran el mercado global de Encapsulación de alimentos?

Los principales jugadores incluyen Cargill Inc., Royal DSM, Kerry Group, Ingredion, IFF, Symrise AG, Sensient Technologies, Balchem ​​Corporation, FrieslandCampina Kievit y Lycored Ltd.

P4. ¿Cuáles son las principales aplicaciones de la encapsulación de alimentos?

En 2025, las aplicaciones clave incluyen:

P5. ¿Qué región domina el mercado de Encapsulación de alimentos?

América del Norte lidera con entre el 31% y el 33% de la participación global, seguida por:

P6. ¿Qué tecnologías serán más utilizadas en 2025?

Las tecnologías populares incluyen secado por aspersión, coacervación, encapsulación liposomal, complejos de ciclodextrina, nanoencapsulación y sistemas basados ​​en emulsión.

P7. ¿Qué segmento de la industria está creciendo más rápido?

La encapsulación de probióticos y botánicos es el segmento de más rápido crecimiento y representa aproximadamente el 20 % de la actividad total en 2025, impulsada por el aumento de productos centrados en la salud intestinal y la inmunidad.

P8. ¿Qué desafíos enfrenta la industria de la encapsulación de alimentos?

Las restricciones clave incluyen:

P9. ¿Qué oportunidades existen para las startups en 2025?

Las empresas emergentes pueden sacar provecho de:

P10. ¿Cómo evolucionará el mercado de aquí a 2035?

Se prevé que el mercado alcance los 29,95 mil millones de dólares para 2035, respaldado por la innovación en recubrimientos biodegradables, materiales de encapsulación sostenibles, fabricación digital avanzada e ingredientes funcionales de próxima generación.