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¿Qué es el café y qué son las empresas cafeteras?
El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo y un producto global fundamental, producido a partir de semillas tostadas de la planta Coffea, principalmente de las variedades Arábica y Robusta. El Arábica representa casi entre el 60% y el 65% de la producción mundial de café, valorado por su perfil de sabor más suave, mientras que el Robusta contribuye entre el 35% y el 40%, preferido por su mayor contenido de cafeína y su rentabilidad. El café está profundamente arraigado en los hábitos de consumo diario: el consumo mundial supera los 170 millones de sacos de 60 kg al año, lo que lo convierte en el segundo producto básico más comercializado después del petróleo crudo en cuanto a impacto en la cadena de valor.
Desde una perspectiva económica, el mundoMercado del caféEl tamaño fue de 136 230 millones de dólares en 2025 y se prevé que alcance alrededor de 144 000 millones de dólares en 2026, respaldado por el aumento del consumo, los precios elevados y la expansión de la cultura del café. Se espera que el mercado alcance los 154.000 millones de dólares en 2027 y se expanda aún más hasta los 236.490 millones de dólares en 2035, mostrando una fuerte tasa compuesta anual del 6,32% durante el período previsto de 2026 a 2035. Este crecimiento refleja un cambio estructural hacia formatos de café premium, especial y listo para beber en las economías desarrolladas y emergentes.
Las empresas cafeteras operan a lo largo de una cadena de valor global compleja y de múltiples capas que incluye el abastecimiento, el tostado, el procesamiento, el envasado, la marca, la distribución, las cafeterías minoristas, el servicio de alimentos y la fabricación de bebidas listas para beber. Estas empresas van desde conglomerados globales de bienes de consumo y productores de café envasado hasta tostadores de especialidad, cadenas de cafeterías, restaurantes de servicio rápido y multinacionales de bebidas. En 2026, el café envasado y minorista representa casi el 62% de los ingresos totales del mercado, mientras que el consumo fuera del hogar a través de cafeterías y restaurantes QSR aporta aproximadamente el 28%, y el café listo para beber representa alrededor del 10%, el segmento de más rápido crecimiento.
Las grandes empresas cafeteras, como las marcas multinacionales, dominan la distribución global a través de la escala, las redes de abastecimiento y el valor de la marca, mientras que los actores regionales y especializados se centran en los granos de origen único, el abastecimiento ético y el tostado artesanal. La sostenibilidad se ha convertido en un pilar estratégico central, y más del 55% del café mundial ahora se obtiene mediante programas de sostenibilidad o certificación, incluidas iniciativas de comercio justo y comercio directo. Además, el café sustenta los medios de vida de más de 125 millones de personas en todo el mundo, particularmente en América Latina, África y Asia-Pacífico, lo que destaca su importancia socioeconómica.
¿Qué tamaño tendrá la industria del café en 2026?
La industria del café en 2026 representa uno de los segmentos más grandes y resilientes del mercado mundial de alimentos y bebidas, respaldado por fuertes hábitos de consumo diario, una cultura del café en expansión y una creciente demanda de formatos de café premium y convenientes. Se estima que en 2026 el mercado mundial del café estará valorado en aproximadamente 144 mil millones de dólares, frente a 136 230 millones de dólares en 2025, lo que refleja un crecimiento interanual constante impulsado tanto por la expansión del volumen como por la primacía del valor.
Desde el punto de vista del consumo, la demanda mundial de café en 2026 excede los 175 millones de sacos de 60 kg, en comparación con aproximadamente 170 millones de sacos en 2024. El consumo per cápita global promedio continúa aumentando en las economías emergentes, mientras que los mercados maduros sostienen el crecimiento a través de un mayor gasto en cafés especiales, granos de origen único y experiencias de café. El café envasado sigue siendo la columna vertebral de la industria y representa casi el 62% del valor total del mercado, seguido por el consumo fuera del hogar (alrededor del 28%) y el café listo para beber (RTD) (aproximadamente el 10%), que es la categoría de más rápido crecimiento.
A nivel regional, América del Norte posee la mayor proporción de la industria del café en 2026, representando casi el 32% de los ingresos globales, equivalente a unos 46 mil millones de dólares. Solo Estados Unidos aporta más de 38 mil millones de dólares, respaldados por altas tasas de consumo diario, cadenas de cafeterías premium y una fuerte adopción del café monodosis. Europa representa alrededor del 34% del valor del mercado mundial, o aproximadamente 49 mil millones de dólares, encabezada por Alemania, Francia, Italia y el Reino Unido, donde la cultura del café y el consumo de café tostado siguen profundamente arraigados. Mientras tanto, la región de Asia y el Pacífico representa aproximadamente el 24% de los ingresos globales, valorados en casi 35 mil millones de dólares, y es la región de más rápido crecimiento debido a la rápida urbanización, el aumento de los ingresos de la clase media y la expansión de las redes minoristas de café en China, India y el Sudeste Asiático.
Desde una perspectiva de estructura empresarial, la industria del café en 2026 estará dominada por empresas multinacionales de bienes de consumo y cadenas globales de cafeterías, pero sigue estando muy fragmentada, con miles de tostadores regionales y marcas especiales. La sostenibilidad y la trazabilidad están dando forma cada vez más a la economía de la industria, y más del 55% de los volúmenes de café ahora se obtienen a través de cadenas de suministro certificadas o éticas. De cara al futuro, se prevé que la industria del café crecerá a una tasa compuesta anual del 6,32% entre 2026 y 2035, alcanzando los 236.490 millones de dólares, posicionando el año 2026 como un punto medio crítico en la expansión a largo plazo de la industria impulsada por la premiumización, la innovación y la evolución de los estilos de vida de los consumidores.
Distribución global de fabricantes de café por país en 2026
| País | Número estimado de fabricantes de café (2026) | Participación de fabricantes globales (%) | Características clave del mercado |
|---|---|---|---|
| Estados Unidos | 2200-2500 | 21% | Grandes productores de café envasado, tostadores especiales, cadenas de cafeterías, fuerte presencia de café monodosis y RTD |
| Alemania | 1.500–1.700 | 14% | El mercado de café más grande de Europa, dominio de las marcas privadas, fuerte tostado y distribución minorista. |
| Italia | 1200-1400 | 12% | Cultura centrada en el espresso, exportaciones de café tostado premium, fuerte integración de café y maquinaria |
| Brasil | 1.000–1.200 | 10% | El mayor productor de café del mundo, procesamiento integrado verticalmente y tostado orientado a la exportación. |
| Francia | 900-1100 | 9% | Fuerte cultura del café, crecimiento del café en cápsulas, demanda minorista premium y servicios de alimentos |
| Reino Unido | 700–850 | 7% | Cadenas de café de marca, expansión de cafés especiales, alto consumo fuera del hogar |
| Porcelana | 600–750 | 6% | Marcas nacionales de rápido crecimiento, expansión de cafeterías, aumento de RTD y producción de café instantáneo |
| Japón | 500–650 | 5% | Fabricación avanzada de RTD y café enlatado, sólidos canales de tiendas de conveniencia |
| India | 450–600 | 5% | Marcas nacionales emergentes, crecimiento del café instantáneo, creciente cultura del café urbano |
| Otros países | 1.000–1.200 | 11% | Tostadores regionales y marcas locales en América Latina, África y el Sudeste Asiático |
Mercado en crecimiento del café: conocimientos y hechos regionales 2026
El mercado mundial del café continúa expandiéndose de manera constante, respaldado por el aumento del consumo, la premiumización, la cultura del café y la innovación en formatos como el café listo para beber (RTD), las cápsulas y el café especial. En 2026, el mercado mundial del café estará valorado en aproximadamente 144 mil millones de dólares, lo que refleja un crecimiento constante en las economías maduras y emergentes. La dinámica regional varía significativamente y está determinada por las preferencias de los consumidores, los niveles de ingresos y la infraestructura minorista.
Estados Unidos de América (EE.UU.) Mercado de café en crecimiento
Estados Unidos es el mercado de café más grande del mundo, valorado en aproximadamente 38 mil millones de dólares en 2026, lo que representa casi el 26% de los ingresos mundiales del café. Más del 67% de los adultos estadounidenses consumen café a diario, y el café de especialidad representa cerca del 60% del valor total de las ventas. Las monodosis y la preparación en frío son los principales impulsores del crecimiento, y el café en monodosis crece a una tasa compuesta anual del 6,5%. Las cadenas de cafeterías y el consumo premium en el hogar continúan impulsando una expansión constante del mercado con una tasa compuesta anual de alrededor del 4,5%.
Mercado de café en crecimiento en el Reino Unido (Reino Unido)
Se estima que el mercado del café del Reino Unido alcanzará los 7.800 millones de dólares en 2026, con un crecimiento compuesto del 4,6%. El consumo fuera del hogar representa aproximadamente el 45% del valor total del mercado, impulsado por la fuerte penetración de las cadenas de café de marca. El café instantáneo sigue siendo popular y representa casi el 40% de las ventas minoristas, mientras que el café premium molido y en cápsulas muestra un crecimiento acelerado.
Canadá (CAN) Mercado de café en crecimiento
El mercado del café de Canadá está valorado en alrededor de 6.200 millones de dólares en 2026, respaldado por una de las tasas de consumo de café per cápita más altas del mundo. Más del 70% de los canadienses beben café a diario, con una fuerte demanda de café tostado de primera calidad y sistemas monodosis. El mercado crece a una tasa compuesta anual del 4,3%, impulsado por productos centrados en la sostenibilidad y ofertas de marcas privadas.
Francia (FRA) Crece el mercado del café
El mercado del café de Francia alcanzará aproximadamente 6.900 millones de dólares en 2026, con un crecimiento compuesto del 4,1%. Los formatos de café en cápsulas y monodosis representan casi el 35% de las ventas minoristas, lo que refleja una fuerte preferencia de los consumidores por la comodidad y la calidad superior. La cultura del café sigue siendo sólida en los centros urbanos y respalda un consumo estable fuera del hogar.
Mercado cafetalero en crecimiento en Alemania (GER)
Alemania es el mayor consumidor de café de Europa, con un tamaño de mercado de 9.500 millones de dólares en 2026. El consumo per cápita supera los 165 litros al año, y el café minorista de marca privada tiene más del 40% de participación de mercado, lo que genera una intensa competencia de precios. A pesar de la madurez del mercado, Alemania continúa creciendo a una tasa compuesta anual del 3,8%, respaldada por el café orgánico y de origen sostenible.
Italia (ITA) Crece el mercado del café
El mercado del café de Italia está valorado en aproximadamente 5.800 millones de dólares en 2026, profundamente arraigado en la cultura del espresso. Más del 80% del consumo de café se produce fuera del hogar, principalmente a través de cafeterías y bares. Los granos y cápsulas tostados de primera calidad impulsan el crecimiento, mientras que las marcas de café italiano continúan expandiendo sus exportaciones, respaldando una tasa compuesta anual del 4,2%.
Mercado de café en crecimiento en China
China representa el principal mercado cafetalero de más rápido crecimiento, valorado en alrededor de 12 400 millones de dólares en 2026, con una expansión compuesta superior al 12 %. Los consumidores urbanos de la generación del milenio y la Generación Z están impulsando la demanda, y el número de cafeterías aumenta más del 15 % anualmente. Predominan los formatos de café instantáneo y listo para beber, mientras que las cafeterías especializadas se están expandiendo rápidamente en las ciudades de Nivel 1 y 2.
Mercado cafetalero en crecimiento en Japón (JPN)
Se estima que el mercado del café de Japón alcanzará los 7.400 millones de dólares en 2026, caracterizado por una fuerte demanda de café RTD y enlatado, que representan casi el 30% del consumo total. Las tiendas de conveniencia sirven como canal de distribución clave. El mercado crece a una tasa compuesta anual del 3,9%, respaldado por la innovación en productos de café funcionales y bajos en azúcar.
El creciente mercado del café en la India
El mercado del café de la India alcanzará aproximadamente 1.900 millones de dólares en 2026, con un crecimiento de más del 9% CAGR, lo que lo convierte en uno de los mercados de más rápido crecimiento a nivel mundial. La cultura del café urbano, el café instantáneo premium y las marcas digitales son impulsores clave del crecimiento. Aunque el consumo per cápita sigue siendo bajo, la rápida urbanización y el aumento de los ingresos disponibles están acelerando la demanda.
Global Growth Insights presenta la lista de las principales empresas cafeteras del mundo:
| nombre de empresa | Sede | CAGR estimada (%) | Ingresos (año pasado) | Presencia Geográfica | Aspectos destacados clave |
|---|---|---|---|---|---|
| La compañía JM Smucker | Estados Unidos | 4,5% | 8.000 millones de dólares | América del norte | Sólida cartera de café envasado que incluye productos minoristas de Folgers y Dunkin’; Liderazgo en el segmento de café a domicilio en EE.UU. |
| Grupo de marcas Dunkin' | Estados Unidos | 5,2% | 1.400 millones de dólares | América del Norte, Europa, Asia-Pacífico | Crecimiento del café impulsado por QSR; Altos volúmenes de transacciones y fuerte lealtad a la marca en las categorías de desayunos y bebidas. |
| Tim Hortons | Canadá | 4,8% | 3.900 millones de dólares | Canadá, Estados Unidos, Asia-Pacífico | Cadena de café canadiense dominante con presencia internacional en expansión y fuerte posicionamiento de valor. |
| Keurig Dr Pepper Inc. | Estados Unidos | 6,1% | 15,1 mil millones de dólares | América del norte | Líder en sistemas de café monodosis y monodosis; fuertes ingresos recurrentes provenientes del consumo en el hogar |
| illycaffé | Italia | 5,6% | 640 millones de dólares | Europa, América del Norte, Asia-Pacífico | Marca premium centrada en el espresso; Fuerte presencia en cafeterías especializadas y canales de hostelería. |
| Corporación Starbucks | Estados Unidos | 7,2% | 36.0 mil millones de dólares | Global (más de 80 países) | La cadena de cafeterías más grande del mundo; Fuerte crecimiento en China, fidelización digital y bebidas premium. |
| Luigi Lavazza S.p.A. | Italia | 6,0% | 3.300 millones de dólares | Europa, América del Norte, Asia-Pacífico | Líder mundial en café tostado premium; fuerte presencia en los segmentos de foodservice y cápsulas |
| La empresa Kraft Heinz | Estados Unidos | 3,9% | 26,6 mil millones de dólares | América del Norte, Europa | Cartera diversa de bienes de consumo con marcas de café establecidas; centrarse en la optimización de costos y la escala minorista |
| Tata Global Bebidas Limitada | India | 6,8% | 1.500 millones de dólares | India, Reino Unido, Asia-Pacífico | Fuerte integración de las empresas de café y té; creciente presencia de cafetería y café envasado premium |
| Nestlé S.A. | Suiza | 5,9% | 102.000 millones de dólares | Global | Líder mundial en café instantáneo y en cápsulas; Fuerte enfoque en sostenibilidad e innovación. |
| Corporación McDonald's | Estados Unidos | 4,6% | 25,5 mil millones de dólares | Global | Café de consumo masivo mediante modelo QSR; fuerte posicionamiento de valor y altos volúmenes de transacciones diarias |
| La compañía Coca-Cola | Estados Unidos | 5,4% | 45,8 mil millones de dólares | Global | Ampliar la cartera de cafés RTD; Aprovechar las capacidades de innovación de bebidas y distribución global. |
Últimas actualizaciones de empresas en el mercado del café (2026)
En 2026, las empresas cafeteras líderes a nivel mundial intensificaron su enfoque en el cumplimiento de la sostenibilidad, la premiumización, la expansión digital y la innovación en productos listos para beber (RTD), alineándose estrechamente con las regulaciones gubernamentales, los objetivos climáticos y los requisitos de transparencia del consumidor. Los marcos regulatorios relacionados con la divulgación de carbono, la seguridad alimentaria y el abastecimiento sostenible desempeñaron un papel cada vez más importante en la configuración de las estrategias corporativas.
The J. M. Smucker Company (actualización de 2026)
En 2026, The J. M. Smucker Company amplió su cartera de café de origen sostenible e informó que más del 75 % de sus volúmenes de café ahora cumplen con estándares de sostenibilidad reconocidos y alineados con las directrices agrícolas estadounidenses e internacionales. La compañía registró un aumento del 4% en las ventas minoristas de café, respaldado por la optimización de precios en medio de mayores costos del café verde.
Grupo Dunkin' Brands (actualización 2026)
Dunkin’ fortaleció la transparencia de su cadena de suministro en 2026, alineándose con las regulaciones de etiquetado y trazabilidad de alimentos en América del Norte y Europa. La compañía logró un crecimiento del 5 % en las ventas comparables, impulsadas por bebidas frías y especiales. Las reglas de divulgación nutricional respaldadas por el gobierno influyeron en la reformulación, y las bebidas con bajo contenido de azúcar representaron el 18% de los nuevos lanzamientos.
Tim Hortons (actualización de 2026)
Tim Hortons amplió su hoja de ruta de sostenibilidad en Canadá, informando que el 100% de sus granos de café ahora se obtienen de manera responsable bajo programas verificados. En 2026, los pedidos digitales representaron más del 30% del total de las transacciones, respaldados por iniciativas de pago sin efectivo impulsadas por el gobierno y tendencias de movilidad urbana.
Keurig Dr Pepper Inc. (Actualización 2026)
Keurig Dr Pepper avanzó en sus compromisos de reciclaje de acuerdo con las regulaciones ambientales de América del Norte, logrando un 85 % de cumplimiento de envases reciclables en toda su cartera de cápsulas de café. La compañía registró un crecimiento del 6 % en las ventas de sistemas de café monodosis, respaldado por un fuerte consumo en el hogar e incentivos regulatorios para la reducción de desperdicios.
illycaffè (Actualización 2026)
En 2026, illycaffè amplió sus programas de agricultura regenerativa, alineados con las políticas climáticas y de sostenibilidad de la UE. Más del 60% de sus regiones de origen participan ahora en iniciativas agrícolas de reducción de carbono. Las ventas de espresso premium crecieron un 7%, respaldadas por la recuperación del sector hotelero en Europa.
Corporación Starbucks (actualización de 2026)
Starbucks aceleró el cumplimiento de los objetivos climáticos gubernamentales y ESG globales en 2026, informando que más del 99% de su café se obtiene de forma ética. La empresa redujo el uso de agua por bebida en un 17 % en comparación con los puntos de referencia de 2020. El crecimiento de los ingresos del 8% fue impulsado por China, donde el número de tiendas se expandió más del 10% año tras año, respaldado por políticas de desarrollo urbano.
Luigi Lavazza SpA (Actualización 2026)
Lavazza aumentó las inversiones en la producción de café neutral en carbono, en línea con las regulaciones climáticas de la Unión Europea. Para 2026, el 45% de la cartera global de Lavazza logrará la certificación de neutralidad en carbono. La compañía informó de un aumento del 6 % en las ventas de cápsulas premium, impulsadas por la adopción en los hogares en Europa.
The Kraft Heinz Company (actualización de 2026)
En 2026, Kraft Heinz se centró en el cumplimiento de normas más estrictas de transparencia de la cadena de suministro y etiquetado de alimentos en los EE. UU. y la UE. Los ingresos relacionados con el café crecieron un 3%, respaldados por medidas de fijación de precios para compensar la inflación de las materias primas reguladas bajo marcos de abastecimiento de comercio justo.
Tata Global Beverages Limited (actualización de 2026)
Tata Global Beverages alineó sus operaciones de café con los estándares de sostenibilidad y calidad de exportación del gobierno indio. Más del 55% de sus exportaciones de café cumplieron con normas de trazabilidad certificadas en 2026. Las ventas nacionales de café premium crecieron un 9%, impulsadas por la expansión de los cafés urbanos y los ecosistemas de startups respaldados por el gobierno.
Nestlé S.A. (Actualización 2026)
Nestlé informó que más del 70% de sus volúmenes de café ahora provienen de fincas que participan en sus programas de sostenibilidad, alineados con las leyes de la UE sobre deforestación y cadena de suministro. Los ingresos de la categoría de café crecieron un 5,5%, con cápsulas y café instantáneo premium como contribuyentes clave.
Corporación McDonald's (actualización de 2026)
McDonald's amplió sus iniciativas de sostenibilidad McCafé en 2026, garantizando café 100% obtenido de forma responsable en los principales mercados. Las ventas de bebidas de café aumentaron un 4%, respaldadas por el valor de los precios y el cumplimiento de los estándares mundiales de seguridad alimentaria.
The Coca-Cola Company (actualización 2026)
Coca-Cola fortaleció su cartera de café RTD en 2026, alineándose con las regulaciones gubernamentales de etiquetado y reducción de azúcar. Las bebidas de café bajas en azúcar y sin azúcar representaron el 22% de las ventas de café RTD, mientras que el segmento de café RTD creció un 7% año tras año, respaldado por fuertes aprobaciones de distribución minorista.
Oportunidades para empresas emergentes y actores emergentes en el mercado del café (2026)
El mercado del café en 2026 ofrece oportunidades sólidas y diversificadas para las nuevas empresas y los actores emergentes a medida que las preferencias de los consumidores cambian hacia soluciones de café premium, éticas, funcionales y convenientes. Dado que el mercado mundial del café está valorado en aproximadamente 144 mil millones de dólares en 2026 y se prevé que crecerá a una tasa compuesta anual del 6,32 % hasta 2035, los nuevos participantes pueden escalar con éxito dirigiéndose a nichos de alto crecimiento desatendidos por las multinacionales tradicionales.
Una de las oportunidades más atractivas se encuentra en los segmentos de cafés especiales y premium. En 2026, el café de especialidad representará casi el 22% de las ventas mundiales de café, con un crecimiento anual de entre el 8% y el 9%, significativamente más rápido que el café tostado instantáneo convencional o el café tostado del mercado masivo. Las empresas emergentes que se centran en granos de origen único, abastecimiento de comercio directo, tostado en microlotes y marcas basadas en la trazabilidad pueden obtener precios de venta promedio entre un 20% y un 40% más altos en comparación con los productos convencionales, particularmente en América del Norte, Europa y los mercados urbanos de Asia y el Pacífico.
Las bebidas de café listas para beber (RTD) y funcionales representan otra oportunidad de alto crecimiento. El segmento de café RTD crece a una tasa compuesta anual superior al 8%, impulsado por el consumo en movimiento y la demanda de formulaciones bajas en azúcar, enriquecidas con proteínas y de origen vegetal. En 2026, los productos de café funcionales (incluidas proteínas, adaptógenos y vitaminas añadidos) representarán casi el 15 % de los lanzamientos de nuevos productos de café a nivel mundial, lo que creará espacio para nuevas empresas impulsadas por la innovación.
El modelo de suscripción y directo al consumidor (D2C) sigue ganando impulso. Más del 35% de los consumidores urbanos de café en los mercados desarrollados han probado al menos un servicio de suscripción de café. Las empresas emergentes que aprovechan el comercio electrónico, la personalización basada en datos y los modelos de entrega flexibles pueden lograr mayores márgenes evitando el comercio minorista tradicional. Las marcas de café D2C reportan márgenes brutos entre un 15% y un 25% más altos en comparación con los modelos mayoristas.
Las nuevas empresas impulsadas por la sostenibilidad también se beneficiarán de los cambios regulatorios y de consumo. En 2026, más del 55% del consumo mundial de café involucrará granos de origen sostenible, impulsado por leyes de deforestación respaldadas por los gobiernos y requisitos de divulgación ESG. Las empresas emergentes que enfatizan el tostado neutro en carbono, los envases biodegradables y las asociaciones transparentes con agricultores pueden alinearse con estas regulaciones y atraer consumidores preocupados por las primas.
Los mercados emergentes presentan oportunidades de escala adicionales. Se espera que Asia-Pacífico contribuya con más del 45% del crecimiento incremental mundial del café entre 2026 y 2030, con China e India liderando la demanda. Los sabores localizados, las ofertas premium asequibles y los conceptos de café-lite permiten a las nuevas empresas penetrar eficazmente en estos mercados de alto crecimiento.
Preguntas frecuentes: Compañías globales de café
P1. ¿Quiénes serán las empresas cafeteras más grandes del mundo en 2026?
El mercado mundial del café está liderado por empresas multinacionales como Nestlé S.A., Starbucks Corporation, Keurig Dr Pepper Inc., Luigi Lavazza S.p.A., The J. M. Smucker Company y The Coca-Cola Company. En conjunto, las principales empresas cafeteras representarán aproximadamente entre el 55% y el 60% de las ventas mundiales de café de marca en 2026, respaldadas por amplias redes de abastecimiento, distribución global y un sólido valor de marca.
P2. ¿Qué tamaño tendrá el mercado mundial del café en 2026?
En 2026, el mercado mundial del café está valorado en alrededor de 144 mil millones de dólares, frente a los 136,23 mil millones de dólares en 2025. Se proyecta que el mercado crecerá a una tasa compuesta anual del 6,32% entre 2026 y 2035, alcanzando los 236,49 mil millones de dólares en 2035, impulsado por la premiumización, la expansión de los cafés y el crecimiento del café RTD.
P3. ¿Qué región domina el consumo mundial de café?
Europa es la región mayor consumidora de café y representará aproximadamente el 34% del valor del mercado mundial en 2026, liderada por Alemania, Francia, Italia y el Reino Unido. Le sigue América del Norte con aproximadamente un 32% de participación, mientras que Asia-Pacífico, con casi un 24%, es la región de más rápido crecimiento.
P4. ¿Qué segmentos del café generan los mayores ingresos?
En 2026, el café envasado (molido, instantáneo y en cápsulas) generará casi el 62 % de los ingresos globales, seguido por el consumo fuera del hogar a través de cafeterías y restaurantes de comida rápida (28 %) y el café listo para beber (10 %), que es el segmento de más rápido crecimiento con más del 8 % de CAGR.
P5. ¿Cómo afectan la sostenibilidad y las regulaciones a las empresas cafeteras?
La sostenibilidad se ha convertido en un motor empresarial fundamental. Más del 55% de los volúmenes mundiales de café en 2026 se obtendrán mediante programas de sostenibilidad certificados o verificados, influenciados por regulaciones gubernamentales sobre deforestación, divulgación de carbono y trazabilidad de alimentos. Las empresas con un fuerte cumplimiento de ESG logran una mayor confianza en la marca y una estabilidad del suministro a largo plazo.
P6. ¿Cuáles son las principales estrategias de crecimiento de las empresas cafetaleras mundiales?
Las principales estrategias de crecimiento incluyen lanzamientos de productos premium, expansión del café RTD, plataformas de fidelización digital, expansión de la red de cafeterías y modelos directos al consumidor. En 2026, las ventas digitales y basadas en la fidelidad representarán más del 30% de las transacciones de cafeterías entre las principales cadenas mundiales.
P7. ¿Qué mercados del café están creciendo más rápido?
China e India son los mercados de café de más rápido crecimiento, con una tasa compuesta anual de crecimiento del 12%+ y 9%+ respectivamente, impulsada por la urbanización, los consumidores más jóvenes y la adopción de la cultura del café. El sudeste asiático también muestra un fuerte impulso.
P8. ¿Cuál es la perspectiva a largo plazo para las empresas cafeteras mundiales?
Las perspectivas a largo plazo siguen siendo sólidas, y se espera que el mercado mundial del café alcance los 236 490 millones de dólares para 2035. Las empresas que logren equilibrar con éxito la primacía, la sostenibilidad, la innovación y la localización regional mantendrán una ventaja competitiva en la cambiante industria mundial del café.
Conclusión
El mercado mundial del café en 2026 se encuentra en una etapa crucial, que equilibra un fuerte consumo tradicional con una rápida innovación en todos los formatos, canales y geografías. Valorada en aproximadamente 144 mil millones de dólares en 2026, la industria continúa demostrando resiliencia y potencial de crecimiento a largo plazo, respaldada por hábitos de consumo diario profundamente arraigados y una creciente demanda de productos de café premium, especiales y listos para beber. Dado que se prevé que el mercado alcance los 236.490 millones de dólares estadounidenses para 2035 con una tasa compuesta anual del 6,32%, el café sigue siendo uno de los segmentos de mayor importancia estratégica dentro de la industria mundial de alimentos y bebidas.
A nivel regional, Europa y América del Norte siguen dominando el consumo mundial de café en términos de valor, impulsados por culturas de café maduras y estrategias de precios premium. Al mismo tiempo, Asia-Pacífico está emergiendo como la región de más rápido crecimiento, liderada por China e India, donde la urbanización, el aumento de los ingresos disponibles y la evolución de los estilos de vida de los consumidores están acelerando la adopción del café. Estas dinámicas regionales subrayan la importancia de las ofertas de productos localizados, las estrategias de precios y los modelos de distribución para un crecimiento sostenido.
Desde una perspectiva competitiva, líderes globales como Nestlé, Starbucks, Keurig Dr Pepper, Lavazza y The Coca-Cola Company están reforzando sus posiciones en el mercado mediante el abastecimiento impulsado por la sostenibilidad, el compromiso digital y la diversificación de la cartera. Mientras tanto, las nuevas empresas y las marcas emergentes están remodelando el panorama competitivo centrándose en cafés especiales, modelos directos al consumidor, bebidas funcionales y cadenas de suministro transparentes, capturando valor en nichos de alto crecimiento.
De cara al futuro, el crecimiento de la industria del café estará cada vez más determinado por las regulaciones de sostenibilidad, la resiliencia climática, la primacía y la demanda de conveniencia y autenticidad de los consumidores. Las empresas que integren con éxito el abastecimiento responsable, la innovación y la transformación digital estarán mejor posicionadas para capturar valor a largo plazo y mantener la relevancia en un ecosistema cafetalero global cada vez más competitivo.