Marktgröße, Marktanteil, Wachstum und Branchenanalyse für Joghurt, nach Typen (gefroren, Getränke, griechisch), nach abgedeckten Anwendungen (Milchprodukte, Lebensmittel und Getränke), regionale Einblicke und Prognose bis 2035

Größe des Joghurtmarktes

Die Größe des globalen Joghurtmarktes wurde im Jahr 2025 auf 112,53 Milliarden US-Dollar geschätzt und wird im Jahr 2026 voraussichtlich 118 Milliarden US-Dollar erreichen. Dies spiegelt ein stetiges Wachstum wider, das durch ein steigendes Gesundheitsbewusstsein, einen zunehmenden Probiotikakonsum und eine steigende Nachfrage nach funktionellen Milchprodukten angetrieben wird. Es wird erwartet, dass der weltweite Joghurtmarkt bis 2027 etwa 123,8 Milliarden US-Dollar erreichen und bis 2035 weiter auf 180,7 Milliarden US-Dollar anwachsen wird, unterstützt durch Produktinnovationen, die Einführung von aromatisiertem und pflanzlichem Joghurt sowie wachsende städtische Verbraucherausgaben. Diese bemerkenswerte Steigerung stellt eine robuste CAGR von 4,85 % im gesamten Prognosezeitraum 2026–2035 dar, wobei über 58 % der Nachfrage aus Einzelhandels- und Supermarktkanälen stammt, fast 46 % des Wachstums auf gesundheitsorientierte und fettarme Joghurtsegmente zurückzuführen sind und mehr als 40 % des Marktbeitrags aus dem asiatisch-pazifischen Raum aufgrund des steigenden verfügbaren Einkommens, der sich verändernden Ernährungspräferenzen und der schnellen Expansion des Milchsektors stammen.

Auf dem US-amerikanischen Joghurtmarkt verändert die Nachfrage nach griechischem Joghurt, zuckerarmen und pflanzlichen Varianten die Vorlieben der Verbraucher. Produktinnovationen und der Supermarktvertrieb unterstützen weiterhin das Wachstum.

Wichtigste Erkenntnisse

• Marktgröße:Die Marktgröße betrug im Jahr 2024 107,33 Milliarden US-Dollar und soll im Jahr 2025 auf 112,53 Milliarden US-Dollar auf 164,37 Milliarden US-Dollar im Jahr 2033 ansteigen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 4,85 % entspricht.
• Wachstumstreiber:Anstieg der Nachfrage nach funktionellen und probiotischen Joghurts um 41 %, bei pflanzlichen Produkten um 34 %
• Trends:36 % Anstieg der Verkäufe von Trinkjoghurt, 28 % Anstieg der Beliebtheit von griechischem Joghurt, 30 % Anstieg der Nachfrage bei Bio-Produkten
• Hauptakteure:Yogurtland, Yakult Honsha, Danone Groupe, General Mills, Nestle, Red Mango, Ultima Foods, Sodiaal, Chobani, Menchie’s, Sanyuan, SweetFrog.
• Regionale Einblicke:Nordamerika 37 %, Europa 29 %, Asien-Pazifik 25 %, Naher Osten und Afrika 9 %
• Herausforderungen:27 % der Verbraucher äußern Bedenken hinsichtlich zugesetztem Zucker, 19 % mögen keine künstlichen Inhaltsstoffe und 23 % bevorzugen pflanzliche Alternativen
• Auswirkungen auf die Branche:33 % der Marktinnovationen konzentrieren sich auf funktionelle Inhaltsstoffe, 28 % auf nachhaltige Verpackungen und 31 % auf On-the-go-Formate
• Aktuelle Entwicklungen:27 % Wachstum bei probiotischem Joghurt, 22 % der neuen Produkte laktosefrei, 30 % Anstieg bei der Einführung pflanzlicher Produkte

Der Joghurtmarkt wächst aufgrund der zunehmenden Verlagerung hin zu gesunder Ernährung stetig, wobei mehr als 65 % der weltweiten Verbraucher der Verdauungsgesundheit Priorität einräumen. Über 72 % der Verbraucher bevorzugen mittlerweile funktionelle Milchprodukte wie probiotikareichen Joghurt. In Entwicklungsregionen stieg die Akzeptanz von aromatisiertem Joghurt um 48 %, während in städtischen Märkten die Präferenz für Joghurtverpackungen für unterwegs um 54 % zunahm. Mittlerweile haben pflanzliche Joghurtalternativen einen Marktanteil von über 21 %. Nordamerika liegt mit einem Marktanteil von 37 % an der Spitze, gefolgt von Europa mit 29 % und dem asiatisch-pazifischen Raum mit 25 % und weist ein diversifiziertes regionales Wachstum auf.

Joghurt-Markttrends

Die Trends auf dem Joghurtmarkt verdeutlichen einen deutlichen Verbraucherwandel: 76 % der gesundheitsorientierten Verbraucher verlangen nach fettarmem und proteinreichem Joghurt. Griechischer Joghurt macht mittlerweile 33 % des gesamten Joghurtkonsums weltweit aus. Mit Probiotika angereicherter Funktionsjoghurt verzeichnet einen jährlichen Anstieg der Verbraucherpräferenz um 61 %. Milchfreier Joghurt, insbesondere Varianten auf Mandel- und Haferbasis, ist in den Einzelhandelsregalen in Nordamerika und Europa um 42 % gewachsen. Nachhaltigkeitstrends haben 49 % der Verbraucher dazu veranlasst, sich für umweltfreundliche Joghurtverpackungen zu entscheiden.

Der Online-Verkauf von Joghurtprodukten stieg in den letzten 12 Monaten um 38 %, wobei mobiles Einkaufen 44 % der gesamten digitalen Einkäufe ausmachte. Der Trend zu Snack-Joghurtformaten ist um 58 % gestiegen, insbesondere zu Beuteln und Trinkjoghurt. Die Einbeziehung exotischer Fruchtaromen wie Mango, Drachenfrucht und Granatapfel hat die Einführung neuer Produkte im Vergleich zum Vorjahr um 35 % gesteigert. Die Segmente Premium- und Bio-Joghurt verzeichneten einen Zuwachs von 26 %, während der Verbrauch von zuckerarmem Joghurt bei Diabetikern und ernährungsbewussten Nutzern um 29 % zunahm. Die Käufe von Multipack-Joghurt stiegen um 51 %, was auf das wirtschaftliche Kaufverhalten von Familien zurückzuführen ist.

Angesichts der zunehmenden Urbanisierung und des wachsenden Gesundheitsbewusstseins betrachten mittlerweile über 68 % der Verbraucher Joghurt als Grundnahrungsmittel in ihrer täglichen Ernährung, was beweist, dass Joghurt weit verbreitet ist.

Dynamik des Joghurtmarktes

Die Dynamik des Joghurtmarktes wird durch Veränderungen in der Verbrauchernachfrage bestimmt, wobei über 69 % der Käufer nach Produkten suchen, die die Darmgesundheit verbessern. Der Anstieg der flexiblen Ernährungsweise hat dazu geführt, dass 36 % der Käufer auf pflanzlichen Joghurt umgestiegen sind. Fortschritte in der Kühlkettenlogistik verbesserten die Regalstabilität um 41 % und förderten so den ländlichen Vertrieb. Darüber hinaus beinhalten 62 % der Produktinnovationen die Anreicherung mit Vitaminen und Mineralstoffen. Social-Media-Marketing beeinflusst mittlerweile 47 % der Bekanntheit und Käufe von Joghurtmarken, während Nachhaltigkeitsbedenken 53 % der Käufer dazu bringen, sich für Marken mit recycelbaren Verpackungen zu entscheiden.

GELEGENHEIT

Aufstieg pflanzenbasierter und gesundheitsorientierter Segmente

Der Joghurtmarkt bietet zahlreiche Wachstumschancen. Pflanzlicher Joghurt verzeichnete im Jahresvergleich ein Umsatzwachstum von 47 %, insbesondere bei Soja- und Kokosnussvarianten. Personalisierte Ernährungstrends haben zu einem Anstieg des Interesses an angereicherten Joghurts um 38 % geführt. Das Kindersegment, einschließlich aromatisiertem probiotischem Joghurt, ist um 33 % gewachsen. Ländliche Expansion und städtische Tier-2-Märkte bieten ungenutztes Potenzial, da 41 % der Nachfrage aus diesen Regionen kommen. Online-Lebensmittelkanäle machen mittlerweile 36 % aller Joghurtverkäufe aus. Da 52 % der Verbraucher nachhaltig verpackte Produkte bevorzugen, gibt es Raum für Wachstum bei biologisch abbaubaren Verpackungen. Diese Statistiken verdeutlichen die sich entwickelnden Möglichkeiten der Produkt- und Marktdiversifizierung.

TREIBER

Gesundheitsbewusstsein und Ernährungsumstellung

Mehrere Treiber beschleunigen die Expansion des Joghurtmarktes. Gesundheitsbewusstseinskampagnen haben 69 % der Verbraucher dazu gebracht, Joghurt in ihre tägliche Ernährung aufzunehmen. Ein erhöhtes Bewusstsein für Probiotika ist für einen Anstieg des Konsums von funktionellem Joghurt um 61 % verantwortlich. Die steigende Nachfrage nach proteinreichen Lebensmitteln ließ den Marktanteil von griechischem Joghurt um 33 % steigen. Junge Konsumenten (Alter 18–34) tragen 58 % zum Umsatz mit aromatisiertem Joghurt bei. Die Snackkultur für unterwegs hat die Nachfrage nach Joghurt im Beutelformat um 48 % erhöht. E-Commerce-Plattformen, die für 42 % des Umsatzwachstums bei Joghurt verantwortlich sind, verändern das Kaufverhalten. Auch Innovationen bei laktosefreien und verdauungsfreundlichen Optionen sind für einen Anstieg der Nachfrage um 26 % bei sensiblen Verbrauchergruppen verantwortlich.

ZURÜCKHALTUNG

"Verbrauchersensibilität gegenüber Inhaltsstoffen"

Trotz des Marktwachstums schränken mehrere Beschränkungen seine Expansion ein. Über 39 % der weltweiten Verbraucher sind besorgt über den Zuckerzusatz in aromatisiertem Joghurt, was die Nachfrage nach herkömmlichen Varianten verringert. Darüber hinaus meiden 27 % der Käufer Joghurt aufgrund einer Laktoseintoleranz oder einer Milchallergie. In einigen gesättigten Märkten hat sich das Wachstum der Joghurtkategorie auf unter 12 % verlangsamt, was Hindernisse für neue Marktteilnehmer darstellt. Künstliche Aromen und Konservierungsstoffe haben dazu geführt, dass 33 % der Verbraucher auf natürliche oder biologische Optionen umgestiegen sind. Steigende Rohstoffkosten haben dazu geführt, dass 18 % der Hersteller ihre Innovationsbudgets gekürzt haben, was sich auf die Produktvielfalt auswirkt und Neueinführungen verlangsamt.

HERAUSFORDERUNG

"Volatilität in der Lieferkette und Kosteninflation"

Der Joghurtmarkt steht vor zahlreichen betrieblichen und wettbewerbsbezogenen Herausforderungen. Über 45 % der Hersteller berichten von steigenden Verpackungsmaterialkosten. Logistikineffizienzen führten zu einer Verzögerung der Lieferpläne um 23 %. 16 % aller Lieferungen sind von Produktverderb und -rücksendungen aufgrund mangelhafter Aufrechterhaltung der Kühlkette betroffen. Innovationsmüdigkeit ist eine weitere Herausforderung, da 31 % der Marken Schwierigkeiten haben, sich in einem überfüllten Markt zu differenzieren. Die Einhaltung der Molkereivorschriften betrifft mittlerweile 29 % aller neuen Produkteinführungen. Die Überlastung der Einzelhandelsregale hat dazu geführt, dass 25 % der Joghurt-SKUs schlechter abschneiden. Diese Zahlen spiegeln den Druck auf Gewinnmargen und Innovation in diesem schnelllebigen Sektor wider.

Segmentierungsanalyse 

Der Joghurtmarkt ist nach Typ und Anwendung segmentiert, wobei griechischer Joghurt 35 %, trinkbarer Joghurt 31 % und gefrorener Joghurt 24 % des gesamten Marktanteils ausmacht. Bei den Anwendungen entfallen 66 % auf den Verbrauch von Milchprodukten, während der Verbrauch auf Lebensmittel und Getränke 34 % ausmacht. Probiotische Joghurts machen 61 % des funktionellen Verbrauchs aus, während fettarme Optionen 43 % abdecken. Der Snackkonsum macht 49 % aus, während Mahlzeitenersatzformate 28 % ausmachen. Pflanzliche Joghurts dominieren 42 % der neuen Anwendungsfälle in städtischen Märkten. In Einzelhandelsketten nimmt aromatisierter Joghurt 53 % der Regalfläche ein, verglichen mit 29 % für Naturjoghurt und 18 % für funktionelle Mischungen.

Nach Typ 

• Gefrorener Joghurt: Gefrorener Joghurt macht 24 % des Gesamtmarktes aus. Die Zahl der Einzelportions-Tiefkühlpackungen ist jährlich um 21 % gestiegen. Die städtische Nachfrage gesundheitsbewusster Verbraucher ist um 33 % gestiegen. Frozen Joghurts auf Fruchtbasis machen 38 % der Produkteinführungen aus. Bei den Café- und Schnellrestaurantkanälen ist das Segment um 26 % gewachsen. In Europa stiegen die Zahl der Frozen-Joghurt-Filialen um 17 %. Unter den Verbrauchern der Generation Z bevorzugen 35 % gefrorenen Joghurt gegenüber traditionellen Desserts. Neue Geschmacksvarianten haben zu einem Wachstum von 29 % bei den Kategorieexperimenten geführt. Bio-Frozenjoghurt macht 22 % des Einzelhandelsangebots aus. In umweltorientierten Märkten ist die Zahl der wiederverwertbaren Tiefkühlbehälter um 19 % gestiegen.
• Trinkjoghurt: Trinkjoghurt hat einen Anteil von 31 % am weltweiten Konsum. Im asiatisch-pazifischen Raum macht es 44 % der Joghurtnachfrage aus. Die Schul- und Büronutzung stieg um 29 %. Trinkjoghurts mit Fruchtgeschmack machen 36 % der Einzelhandelsartikel aus. Laktosefreie Getränke wurden in städtischen Gebieten mit 27 % angenommen. Getränkeformate in Familiengröße stiegen um 31 %. Bei funktionellen Getränken mit Vitaminzusatz stieg der Verbrauch um 38 %. Verpackungen aus Kunststoffflaschen machen 71 % dieses Segments aus. Verbesserungen der Kühlkettenverteilung erhöhten den Zugang zu ländlichen Gebieten um 23 %. Mittlerweile dominieren On-the-go-Formate 41 % aller Einkäufe in Convenience-Stores.
• Griechischer Joghurt: Griechischer Joghurt ist mit einem Weltmarktanteil von 35 % führend. Proteinreiche Versionen machen 48 % des griechischen Angebots aus. In Nordamerika kaufen 41 % der Verbraucher regelmäßig griechischen Joghurt. Aromatisierter griechischer Joghurt macht 29 % der SKUs aus, während einfache Varianten 34 % ausmachen. In Europa wuchs griechischer Joghurt in Reformhäusern um 27 %. Fitnesskonsumenten machen 52 % des griechischen Joghurtkonsums aus. Fettarmer griechischer Joghurt macht 38 % des Kategoriewachstums aus. Familienpackungen verzeichneten einen Anstieg der Großverkäufe um 22 %. Glasverpackungen wuchsen um 19 % und waren für Premiumkäufer attraktiv. Die Zahl der neuen mit Probiotika angereicherten griechischen Joghurts stieg in diesem Jahr um 31 %.

Auf Antrag

• Milchprodukte: Auf dem Joghurtmarkt entfallen 66 % des Gesamtverbrauchs auf die Verwendung von Milchprodukten. In diesem Segment macht Naturjoghurt 43 % der täglichen Frühstücksportionen aus, während aromatisierte Joghurts 49 % der Snacknutzung ausmachen. Die Auswahl an fettarmen Milchjoghurts hat sich auf 38 % des Supermarktbestands ausgeweitet. Milchjoghurt für Schulen ist in Portionspackungen um 29 % gewachsen. Gesundheitsbewusste Verbraucher machen 58 % der Einkäufe in diesem Segment aus. In städtischen Gebieten machen Milchjoghurtpackungen in Familiengröße mittlerweile 33 % der Verkaufsregalfläche aus. Die Nachfrage nach probiotikareichen Milchjoghurts ist um 41 % gestiegen. Laktosefreier Milchjoghurt macht 27 % des Angebots an Milchspezialitäten aus.
• Speisen und Getränke: Die Lebensmittel- und Getränkeanwendung macht 34 % des weltweiten Joghurtmarktes aus. Smoothies und Getränke auf Joghurtbasis machen 36 % des Konsums in diesem Segment aus. Joghurt wird in 29 % der Saucen, Dips und Dressings in Restaurants verwendet. Fusionsgerichte und Gesundheitsgerichte mit Joghurt verzeichneten einen Anstieg der Nachfrage um 31 %. Pflanzenbasierte Lebensmittelmarken verwenden mittlerweile Joghurt als Hauptzutat in 26 % ihrer Produktlinien. Großküchen verwenden Joghurt in 24 % der Dessert- und Marinadenrezepte. Online-Rezeptplattformen zeigen, dass Joghurt in 32 % der angesagten Lebensmittelinhalte vorkommt. Gastronomieketten steigerten ihre Joghurtbestellungen im vergangenen Jahr um 35 %.

Regionaler Ausblick für Joghurt

Nordamerika liegt mit 37 % an der Spitze, gefolgt von Europa mit 29 %, Asien-Pazifik mit 25 % und dem Nahen Osten und Afrika mit 9 %. Der Online-Verkauf macht weltweit 33 % aus. Auf städtische Gebiete entfallen 63 % des Gesamtverbrauchs. Die Nachfrage nach laktosefreien Produkten stieg um 27 %, während trinkbarer Joghurt 31 % des Marktes dominiert. Der Einsatz von Ökoverpackungen stieg bei weltweiten Sendungen um 19 %. Premium-Joghurtprodukte haben einen Anteil von 22 % und funktionelle Mischungen einen Anteil von 28 %. Die regionale Verbreitung pflanzlicher Produkte stieg um 42 %. Joghurts mit Vitaminzusatz werden von 35 % der Verbraucher in Wellness-Regionen verwendet. Digitale Plattformen bestimmen mittlerweile 38 % der Kaufentscheidungen für Joghurt weltweit.

Nordamerika 

Nordamerika hält 37 % des weltweiten Joghurtmarktes. Griechischer Joghurt macht 41 % des Umsatzes der Region aus. Der Umsatz mit Bio-Joghurt stieg um 33 %, während der Umsatz mit trinkbaren Joghurts um 29 % zulegte. Aromatisierte Joghurts machen 49 % der Verkaufsregalfläche aus. Pflanzliche Alternativen stiegen um 35 %. Gesundheitsorientierte Verbraucher machen 66 % aller Joghurtkäufer aus. Der Online-Verkauf macht mittlerweile 38 % aus. Schuljoghurt verzeichnete ein Wachstum von 31 %. Mit Probiotika angereicherte funktionelle Joghurts stiegen um 42 %. Die Zahl der Einzelportionen stieg um 26 %, und wiederverwendbare Verpackungslösungen nahmen um 22 % zu. Die Markentreue bleibt mit einer Wiederholungskaufquote von 71 % hoch.

Europa 

Auf Europa entfallen 29 % des weltweiten Joghurtkonsums. Pflanzliche Joghurts dominieren 42 % der Neuprodukteinführungen. Bio-Joghurts machen 37 % des Kategorieanteils aus. Aromatisierte Joghurts machen 53 % der SKUs aus. Die Nachfrage nach funktionellem Joghurt stieg um 38 % und Familienpackungen wuchsen um 29 %. In Deutschland verzeichneten Single-Serve-Formate einen Zuwachs von 31 %. Osteuropa ist auf Naturjoghurt angewiesen, der 24 % des regionalen Verbrauchs ausmacht. Der Online-Joghurt-Umsatz in Europa stieg um 36 %. Die Präferenz für umweltfreundliche Verpackungen stieg um 26 %. Die städtische Nachfrage aus jüngeren Bevölkerungsgruppen stieg um 33 %, während der Umsatz mit laktosefreien Produkten in Westeuropa um 28 % zunahm.

Asien-Pazifik 

Der asiatisch-pazifische Raum hält 25 % des globalen Joghurtmarktes. China und Indien tragen 61 % des regionalen Anteils bei. Trinkjoghurt liegt mit 44 % des Verbrauchs an der Spitze. Die städtische Nachfrage stieg innerhalb von zwei Jahren um 48 %. Inländische Marken brachten 32 % der neuen Produkte auf den Markt. Lokale Aromen machen 38 % der Innovationen aus. Die Akzeptanz von funktionellem Joghurt stieg um 28 %. Japan und Südkorea verzeichneten ein Wachstum von 31 % bei probiotischen Varianten. Jugendliche kaufen 57 % der Trinkjoghurtkäufe. Der Schulverbrauch stieg um 36 %, und kleine Packungen erfreuten sich einer Beliebtheit von 22 %. Online-Liefermodelle unterstützen 34 % des Joghurtvertriebs in Metropolregionen.

Naher Osten und Afrika 

Der Nahe Osten und Afrika machen 9 % des weltweiten Joghurtumsatzes aus. Saudi-Arabien und die Vereinigten Arabischen Emirate halten 53 % des regionalen Anteils. Aromatisierter Joghurt macht 45 % aus, während trinkbare Varianten bei 37 % liegen. Die städtische Nachfrage stieg um 31 %, und die Einkäufe junger Menschen stiegen um 34 %. Die Ausweitung der Kühlkette verbesserte den Zugang zu ländlichen Gebieten um 29 %. Lokale Molkereimarken decken 58 % des Marktes. Importierte Joghurts machen 42 % der SKUs aus. Gesundheitsorientierte Produkte wuchsen um 26 %. Ökologisch verpackter Joghurt stieg um 19 %. Die auf Schulen ausgerichteten Joghurtmarken verzeichneten ein Wachstum von 21 %. Joghurts, die in Kochanwendungen verwendet werden, machen 28 % des Gesamtverbrauchs aus.

LISTE DER WICHTIGSTEN UNTERNEHMEN IM Joghurt-Markt im Profil

Investitionsanalyse und -chancen 

Der Joghurtmarkt bietet in verschiedenen Segmenten erhebliche Investitionsmöglichkeiten. Im vergangenen Jahr stiegen die Investitionen in funktionelle und probiotische Joghurts um 32 %, getrieben durch die steigende Nachfrage nach gesundheitsbewussten Produkten. Probiotikareiche Joghurts machen mittlerweile 41 % des Gesamtmarktanteils aus, wobei große Marken ihre Produktlinien um 27 % erweitern. Pflanzliche Joghurtalternativen verzeichnen ein robustes Wachstum, wobei die Investitionen in den letzten 12 Monaten um 39 % gestiegen sind, was den Wandel hin zu veganen und milchfreien Optionen widerspiegelt. Über 44 % der weltweiten Verbraucher entscheiden sich inzwischen für pflanzliche Optionen, insbesondere in Nordamerika und Europa, wo das pflanzliche Segment um 35 % gewachsen ist.

Regionale Investitionen nehmen zu, wobei Nordamerika und Europa 48 % der gesamten Kapitalallokation erhalten, während in Schwellenländern wie Indien, Brasilien und Südostasien die Investitionen in milchbezogene Innovationen um 31 % zunahmen. Auch die Investitionen in die Kühlketteninfrastruktur haben um 28 % zugenommen, da Marken versuchen, in ländliche und vorstädtische Märkte zu expandieren. Die Expansion des Einzelhandels, insbesondere in Convenience-Stores, trug 33 % zu den jüngsten Investitionen bei und spiegelt die steigende Nachfrage nach Joghurtformaten für unterwegs wider. Darüber hinaus zogen neue Verpackungstechnologien mit Schwerpunkt auf Nachhaltigkeit 22 % der Investitionen an und deckten sich damit mit den Verbraucherpräferenzen nach umweltfreundlichen Lösungen.

Entwicklung neuer Produkte

Die Entwicklung neuer Produkte ist ein wichtiger Wachstumstreiber im Joghurtmarkt. Über 36 % der neuen Joghurtprodukteinführungen im letzten Jahr konzentrierten sich auf funktionelle Vorteile wie Probiotika, Vitamine und Mineralien. Die Nachfrage nach proteinreichen Joghurts hat erhebliche Innovationen erfahren, wobei bei über 28 % der jüngsten Produkteinführungen in Nordamerika der Schwerpunkt auf proteinhaltigen Sorten lag. Aromatisierte Joghurts mit exotischen Zutaten wie Açai, Drachenfrucht und Kurkuma sind im Einzelhandel um 34 % gestiegen und richten sich an abenteuerlustige und gesundheitsbewusste Verbraucher.

Pflanzliche und laktosefreie Joghurts verzeichnen einen rasanten Aufschwung in der Produktentwicklung und machen 42 % der Neueinführungen in Europa und Nordamerika aus. Insbesondere Mandelmilch- und Haferjoghurts haben in der Kategorie der pflanzlichen Produkte 38 % des Marktanteils gewonnen. Ein weiterer wichtiger Trend ist der Anstieg von Premium- und Bio-Joghurtprodukten, die 30 % der Neuprodukteinführungen im Jahr 2023 ausmachten. Auch Verpackungsinnovationen spielen eine wichtige Rolle: Marken integrieren nachhaltige, umweltfreundliche Materialien in 29 % der im Jahr 2023 auf den Markt gebrachten neuen Produkte Bequemlichkeit und Portabilität.

Aktuelle Entwicklungen

In den Jahren 2023 und 2024 haben mehrere Joghurthersteller wichtige Entwicklungen vorgenommen, um ihre Marktposition zu stärken. Danone hat eine neue Reihe milchfreier und pflanzlicher Joghurts auf den Markt gebracht, die mittlerweile 22 % des weltweiten Joghurtumsatzes ausmachen. Außerdem erweiterten sie ihr Probiotika-Joghurt-Sortiment um 27 %, um der steigenden Verbrauchernachfrage nach Produkten für die Verdauungsgesundheit gerecht zu werden. Chobani führte eine neue Produktlinie mit griechischem Joghurt ein, die mit zusätzlichen Vitaminen angereichert ist, was zu einer Steigerung des Einzelhandelsumsatzes um 15 % im ersten Quartal 2024 beitrug.

Im Jahr 2023 ging Nestlé eine Partnerschaft mit lokalen Milchproduzenten im asiatisch-pazifischen Raum ein, um die Zugänglichkeit ihrer Joghurtprodukte in ländlichen Gebieten zu verbessern, was zu einer Steigerung des Verkaufsvolumens um 28 % in der gesamten Region führte. Die Kraft Foods Group führte eine neue Linie von mit Joghurt angereicherten Snacks ein, die in den ersten sechs Monaten des Jahres 2024 21 % ihres Marktanteils in der Snackkategorie erreichte. Unterdessen erweiterte FAGE International sein Angebot an griechischem Joghurt um ein Bio-Sortiment, das nun 24 % seines gesamten Joghurtumsatzes ausmacht.

Darüber hinaus konzentrierten sich viele Unternehmen auf Nachhaltigkeitsinitiativen. Beispielsweise investierte Sodiaal in biologisch abbaubare Verpackungen für seine Joghurtprodukte, was zu einer Reduzierung des Verpackungsmülls um 19 % führte. Der wachsende Trend zu funktionellen und laktosefreien Produkten hat auch zu bedeutenden Markteintritten geführt, wobei 33 % der neuen Joghurtprodukteinführungen im Jahr 2024 laktosefreie Optionen sind.

Berichterstattung melden 

Dieser Bericht bietet eine umfassende Berichterstattung über den globalen Joghurtmarkt und bietet Einblicke in aktuelle Trends, Haupttreiber und Herausforderungen. Es deckt wichtige Marktsegmente ab, darunter traditioneller Joghurt, griechischer Joghurt, trinkbarer Joghurt und pflanzlicher Joghurt. Der Bericht beleuchtet auch die Anwendungen von Joghurt in Milchprodukten und der Lebensmittel- und Getränkeindustrie mit einer detaillierten Analyse von Konsummustern, Vertriebskanälen und Chancen für neue Märkte.

Wichtige Marktteilnehmer wie Danone Groupe, Chobani, Nestlé und FAGE International werden zusammen mit ihren Strategien für Expansion, Innovation und Nachhaltigkeit vorgestellt. Der Bericht enthält auch eine gründliche regionale Analyse mit Schwerpunkt auf Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik sowie dem Nahen Osten und Afrika. Die Analyse des Verbraucherverhaltens zeigt eine Verschiebung der Präferenzen hin zu funktionellen und pflanzlichen Joghurts sowie eine steigende Nachfrage nach probiotikareichen und laktosefreien Optionen.

Darüber hinaus bewertet der Bericht Investitionsmöglichkeiten auf dem Joghurtmarkt und bietet Einblicke in wichtige Trends in der Produktentwicklung, Verpackungsinnovationen und der Expansion des Einzelhandels. Außerdem werden die Auswirkungen von Online-Vertriebskanälen und dem E-Commerce-Wachstum auf den Joghurtvertrieb untersucht. Die Berichterstattung umfasst aktuelle Produktentwicklungen, technologische Fortschritte und Nachhaltigkeitsbemühungen und bietet einen ganzheitlichen Überblick über die Entwicklung des Joghurtmarktes bis 2024.