Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse von Weizenmehl, Typen (Allzweckmehl, Grießmehl, Vollkornmehl, Feinweizenmehl, Brotmehl, andere), Anwendungen (Lebensmittelverwendung, Futtermittelverwendung, Biokraftstoff, andere) sowie regionale Einblicke und Prognosen bis 2035

Marktgröße für Weizenmehl

Die Größe des globalen Weizenmehlmarktes betrug im Jahr 2026 300,40 Milliarden US-Dollar und soll im Jahr 2027 320,07 Milliarden US-Dollar erreichen und bis 2035 weiter auf 531,71 Milliarden US-Dollar anwachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,55 % im Prognosezeitraum [2026–2035] entspricht. Das Wachstum wird durch die Nachfrage nach Grundnahrungsmitteln unterstützt, wobei fast 72 % des Verbrauchs auf den Verbrauch im Haushalt und in Bäckereien entfallen. Etwa 46 % der Nachfrage stammen aus Back- und Süßwarenanwendungen, während etwa 34 % auf die zunehmende Präferenz für Vollkornprodukte zurückzuführen sind.

Der US-amerikanische Weizenmehlmarkt weist ein stetiges Wachstum auf, das durch den Konsum verpackter Lebensmittel und eine starke Bäckereikultur angetrieben wird. Fast 61 % des Weizenmehlverbrauchs in den USA werden mit Brot und Backwaren in Verbindung gebracht, während rund 39 % der Verbraucher Spezial- und Vollkornmehlvarianten bevorzugen. Foodservice- und Schnellrestaurants beeinflussen etwa 33 % der Nachfrage.

Wichtigste Erkenntnisse

• Marktgröße:300,40 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026, 320,07 Milliarden US-Dollar im Jahr 2027, 531,71 Milliarden US-Dollar bis 2035, mit einem jährlichen Wachstum von 6,55 %.
• Wachstumstreiber:Nachfrage nach Bäckereien 54 %, Abhängigkeit von Grundnahrungsmitteln 72 %, Verwendung von verarbeiteten Lebensmitteln 38 %.
• Trends:Vollkornpräferenz 34 %, angereichertes Mehl 28 %, Spezialmischungen 31 %.
• Hauptakteure:Ardent Mills LLC, Archer Daniels Midland Company, General Mills, The King Arthur Baking Company, C. H. Guenther & Son, Inc.
• Regionale Einblicke:Asien-Pazifik 41 %, Europa 24 %, Nordamerika 22 %, Naher Osten und Afrika 13 %.
• Herausforderungen:Rohstoffvariabilität 44 %, Kosten-Qualitäts-Verhältnis 49 %.
• Auswirkungen auf die Branche:Verbesserungen der Mühleneffizienz beeinflussen 47 % der Versorgungsstabilität.
• Aktuelle Entwicklungen:Produktinnovations- und Stärkungsinitiativen beeinflussen über 55 % der Marktdynamik.

Der Weizenmehlmarkt bleibt ein grundlegendes Segment des globalen Lebensmittelsystems, das sich durch Nährstoffverbesserung, Verarbeitungsinnovation und die Ausweitung der Anwendungen über verschiedene Konsummuster hinweg weiterentwickelt.

Einzigartige Informationen

Der Weizenmehlmarkt schafft auf einzigartige Weise ein Gleichgewicht zwischen Grundnahrungsmittelsicherheit und Innovation, wobei schrittweise Verbesserungen bei Mahlung und Anreicherung die Nahrungsaufnahme von mehr als der Hälfte der Weizen konsumierenden Haushalte weltweit beeinflussen.

Markttrends für Weizenmehl

Der Weizenmehlmarkt durchläuft derzeit einen bemerkenswerten Wandel, der durch veränderte Ernährungsgewohnheiten, einen steigenden Konsum verarbeiteter Lebensmittel und sich entwickelnde Anwendungen in der Lebensmittel- und Non-Food-Industrie vorangetrieben wird. Fast 72 % des weltweiten Weizenmehlverbrauchs sind mit der Zubereitung von Grundnahrungsmitteln wie Brot, Fladenbrot, Nudeln und Nudeln verbunden, was seine wesentliche Rolle in der täglichen Ernährung unterstreicht. Etwa 58 % der Verbraucher bevorzugen raffiniertes Mehl und Allzweckmehl aufgrund der Bequemlichkeit und gleichbleibenden Backleistung, während fast 34 % eine wachsende Vorliebe für Vollkorn- und ballaststoffreiche Mehloptionen zeigen, die auf eine gesundheitsbewusste Ernährung abgestimmt sind. Die Urbanisierung beeinflusst die Nachfrage erheblich, wobei sich etwa 61 % des Mehlverbrauchs auf städtische und halbstädtische Regionen konzentriert. Auf den Back- und Süßwarensektor entfallen fast 46 % des gesamten Weizenmehlverbrauchs, unterstützt durch die steigende Nachfrage nach verpackten und verzehrfertigen Backwaren. Technologische Verbesserungen der Mahleffizienz haben für rund 49 % der Hersteller zu einer verbesserten Ertragskonsistenz geführt. Darüber hinaus suchen rund 28 % der Verbraucher aktiv nach angereicherten Weizenmehlvarianten, die mit Mikronährstoffen angereichert sind, was ein gestiegenes Bewusstsein für die Nährstoffverbesserung in Grundnahrungsmitteln widerspiegelt.

Dynamik des Weizenmehlmarktes

GELEGENHEIT

Steigende Nachfrage nach Mehrwert- und angereichertem Weizenmehl

Das wachsende Verbraucherbewusstsein in Bezug auf Ernährung stellt eine große Chance für den Weizenmehlmarkt dar, insbesondere in den Segmenten angereichertes Mehl und Spezialmehl. Fast 41 % der Haushalte berücksichtigen mittlerweile beim Kauf von Weizenmehl die Nährwertkennzeichnung, was das Interesse an ballaststoffreichen und mit Mikronährstoffen angereicherten Varianten erhöht. Bei etwa 33 % der gesundheitsorientierten Verbraucher, die eine bessere Verdauung und eine nachhaltige Energiefreisetzung anstreben, ist die Akzeptanz von funktionellem Mehl gestiegen. Lebensmittelhersteller erweitern auch den Einsatz maßgeschneiderter Mehlmischungen, die fast 29 % der industriellen Nachfrage ausmachen. Darüber hinaus beeinflussen staatlich geförderte Initiativen zur Lebensmittelanreicherung rund 36 % der Masseneinkäufe und unterstützen so eine stetige Marktexpansion. Die Integration von Weizenmehl in alternative Lebensmittelprodukte, einschließlich Snacks und Fertiggerichte, erhöht die Wachstumschancen in mehreren Endverbrauchskategorien weiter.

TREIBER

Ausweitung des Konsums von Bäckereien, Konditoreien und Fertiggerichten

Die Ausweitung des Konsums von Backwaren und verarbeiteten Lebensmitteln bleibt ein Haupttreiber für den Weizenmehlmarkt. Fast 54 % des Bedarfs an Weizenmehl stammen aus Backwaren wie Brot, Kuchen und Keksen. Der steigende Verbrauch von verzehrfertigen und tiefgekühlten Lebensmitteln trägt zu rund 38 % des zunehmenden Mehlverbrauchs bei. Veränderte Lebensstile und Zeitbeschränkungen veranlassen fast 47 % der Verbraucher, sich für verarbeitete Lebensmittel auf Weizenbasis zu entscheiden. Darüber hinaus tragen Foodservice- und Schnellrestaurants aufgrund standardisierter Teig- und Teiganforderungen zu etwa 31 % des Mehlbedarfs bei. Diese Konsummuster stärken weiterhin die stabile Nachfrage sowohl im Haushalts- als auch im Industriesegment.

Marktbeschränkungen

"Volatilität in der Weizenproduktion und der Rohstoffversorgung"

Der Weizenmehlmarkt ist mit Einschränkungen aufgrund von Schwankungen in der Weizenproduktion und der Rohstoffverfügbarkeit konfrontiert. Fast 44 % der Müller berichten von Versorgungsunsicherheiten aufgrund von Klimaschwankungen und wetterbedingten Störungen, die sich auf die Weizenerträge auswirken. Änderungen der Kosten für landwirtschaftliche Betriebsmittel beeinflussen rund 37 % der Mehlpreisstrategien und erzeugen einen Margendruck für kleine und mittlere Verarbeitungsunternehmen. Die Abhängigkeit von saisonalen Erntezyklen beeinflusst etwa 32 % der Versorgungsplanung, insbesondere in importabhängigen Regionen. Darüber hinaus wirken sich Ineffizienzen bei Lagerung und Transport auf fast 26 % des Weizenmehlvertriebs aus, was die konsistente Verfügbarkeit in abgelegenen Märkten einschränkt. Diese angebotsseitigen Herausforderungen hemmen ein gleichmäßiges Marktwachstum.

Marktherausforderungen

"Kosteneffizienz mit Qualitäts- und Ernährungserwartungen in Einklang bringen"

Die Aufrechterhaltung einer gleichbleibenden Qualität bei gleichzeitiger Kontrolle der Produktionskosten bleibt eine zentrale Herausforderung auf dem Weizenmehlmarkt. Fast 49 % der Hersteller haben Schwierigkeiten, die Erschwinglichkeit mit den steigenden Erwartungen der Verbraucher an Qualität und Ernährung in Einklang zu bringen. Die Nachfrage nach Premium- und Spezialmehl betrifft etwa 34 % des Produktportfolios, was die Komplexität der Mühlenbetriebe erhöht. Die Einhaltung von Qualitätsstandards beeinflusst rund 41 % der Produktionsprozesse, insbesondere bei exportorientierten Herstellern. Darüber hinaus wirkt sich die Konkurrenz durch alternative Getreidearten auf fast 28 % der Marktpositionierungsbemühungen aus. Diese Herausforderungen erfordern kontinuierliche Investitionen in Technologie und Qualitätskontrollsysteme.

Segmentierungsanalyse

Der Weizenmehlmarkt ist nach Typ und Anwendung segmentiert, was seine breite Verwendung in den Bereichen Lebensmittel, Futtermittel und Industrie widerspiegelt. Die Größe des globalen Weizenmehlmarktes erreichte 2026 300,40 Milliarden US-Dollar, stieg 2027 auf 320,07 Milliarden US-Dollar und soll bis 2035 auf 531,71 Milliarden US-Dollar anwachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,55 % im Prognosezeitraum [2026–2035] entspricht. Das Wachstum in allen Segmenten wird durch die Nachfrage nach Grundnahrungsmitteln, die Ausweitung verarbeiteter Lebensmittel und diversifizierte industrielle Anwendungen unterstützt.

Nach Typ

Allzweckmehl

Allzweckmehl bleibt aufgrund seiner Vielseitigkeit im Haushalt und in der gewerblichen Küche die am häufigsten verwendete Sorte. Fast 46 % der Verbraucher verlassen sich bei der täglichen Lebensmittelzubereitung, einschließlich Brot und Gebäck, auf Allzweckmehl.

Allzweckmehl hatte im Jahr 2026 den größten Anteil am Weizenmehlmarkt und machte einen erheblichen Anteil von 300,40 Milliarden US-Dollar aus, was etwa 34 % des Gesamtmarktanteils entspricht. Es wird erwartet, dass dieses Segment von 2026 bis 2035 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,55 % wachsen wird, angetrieben durch die anhaltende Nachfrage von Haushalten und Gastronomie.

Grießmehl

Grießmehl wird hauptsächlich in Teigwaren und Speziallebensmitteln verwendet und wird wegen seiner groben Textur und seines Proteingehalts geschätzt. Rund 21 % der industriellen Lebensmittelproduzenten verwenden Grieß für hochwertige weizenbasierte Produkte.

Grießmehl machte im Jahr 2026 fast 18 % des Marktanteils innerhalb des 300,40 Milliarden US-Dollar großen Marktes aus. Dieses Segment wird voraussichtlich bis 2035 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 6,55 % wachsen, unterstützt durch den steigenden Konsum von Pasta und Spezialitätenküche.

Vollkornmehl

Vollkornmehl erfreut sich aufgrund seines höheren Ballaststoff- und Nährstoffgehalts zunehmender Beliebtheit. Etwa 32 % der gesundheitsbewussten Verbraucher bevorzugen Vollkornmehl für den täglichen Verzehr.

Vollkornmehl machte im Jahr 2026 etwa 17 % des Marktanteils aus und trug zur Bewertung von 300,40 Milliarden US-Dollar bei. Es wird erwartet, dass dieses Segment von 2026 bis 2035 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 6,55 % wachsen wird, angetrieben durch gesundheitsorientierte Ernährungstrends.

Feines Weizenmehl

Feines Weizenmehl wird häufig in Süßwaren und Backwaren verwendet, die eine glatte Textur erfordern. Fast 29 % der Backwarenhersteller bevorzugen feines Weizenmehl für Kuchen und Gebäck.

Feines Weizenmehl hielt im Jahr 2026 etwa 16 % des Marktanteils innerhalb der Größe von 300,40 Milliarden US-Dollar. Dieses Segment wird voraussichtlich bis 2035 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 6,55 % wachsen, unterstützt durch die Expansion des Bäckereisektors.

Brotmehl

Brotmehl zeichnet sich durch einen höheren Glutengehalt aus, was zu einer verbesserten Teigelastizität führt. Rund 24 % der gewerblichen Bäckereien geben Brotmehl den Vorrang, um eine gleichbleibende Laibqualität zu gewährleisten.

Brotmehl machte im Jahr 2026 fast 10 % des Gesamtmarktanteils aus und wird voraussichtlich von 2026 bis 2035 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,55 % wachsen, was auf den weltweit steigenden Brotkonsum zurückzuführen ist.

Andere

Zu den weiteren Weizenmehltypen gehören Spezialmischungen, die in Nischennahrungsanwendungen eingesetzt werden. Etwa 5 % der Nachfrage entfallen auf maßgeschneiderte und regionale Mehlvarianten.

Dieses Segment machte im Jahr 2026 etwa 5 % des Marktanteils innerhalb des 300,40 Milliarden US-Dollar schweren Marktes aus und wird voraussichtlich bis 2035 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 6,55 % wachsen, unterstützt durch diversifizierte Lebensmittelinnovationen.

Auf Antrag

Lebensmittelverwendung

Aufgrund seiner Rolle als Grundzutat dominiert die Verwendung von Lebensmitteln den Verbrauch von Weizenmehl. Fast 78 % des gesamten Weizenmehlbedarfs stammen aus der Lebensmittelzubereitung im Haushalt und in der Gastronomie.

Das Segment Lebensmittelverwendung hatte im Jahr 2026 den größten Anteil und machte einen erheblichen Anteil von 300,40 Milliarden US-Dollar aus, was etwa 74 % des Gesamtmarktanteils entspricht. Es wird erwartet, dass dieses Segment von 2026 bis 2035 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 6,55 % wächst.

Futterverwendung

Zu den Futtermittelanwendungen gehört die Vieh- und Geflügelernährung. Rund 13 % der Weizenmehlproduktion werden in Tierfutterformulierungen verwendet.

Der Futtermittelverbrauch machte im Jahr 2026 rund 12 % des Marktanteils aus und soll bis 2035 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 6,55 % wachsen, unterstützt durch integrierte Agrarfuttersysteme.

Biokraftstoff

Biokraftstoffanwendungen nutzen Weizenderivate zur Energieerzeugung. Ungefähr 6 % des Bedarfs an Weizenmehl sind mit Biokraftstoffen und industriellen Fermentationsprozessen verbunden.

Das Biokraftstoffsegment machte im Jahr 2026 fast 7 % des Marktanteils aus und wird von 2026 bis 2035 voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 6,55 % wachsen.

Andere

Weitere Anwendungen umfassen Industrie- und Spezialanwendungen wie Klebstoffe und biologisch abbaubare Materialien. Rund 7 % des Weizenmehlbedarfs stammen aus diesen vielfältigen Verwendungszwecken.

Dieses Segment hielt im Jahr 2026 etwa 7 % des Marktanteils bei einer Größe von 300,40 Milliarden US-Dollar und soll bis 2035 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,55 % wachsen.

Regionaler Ausblick auf den Weizenmehlmarkt

Der Weizenmehlmarkt weist eine starke regionale Vielfalt auf, die von Grundnahrungsmitteln, Mahlkapazität, Urbanisierung und Intensität der Lebensmittelverarbeitung beeinflusst wird. Die Größe des globalen Weizenmehlmarktes betrug im Jahr 2026 300,40 Milliarden US-Dollar, stieg im Jahr 2027 auf 320,07 Milliarden US-Dollar und wird bis 2035 voraussichtlich 531,71 Milliarden US-Dollar erreichen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,55 % im Prognosezeitraum [2026–2035] entspricht. Die regionalen Nachfragemuster spiegeln Unterschiede im Pro-Kopf-Weizenverbrauch, der Expansion des Bäckereisektors und der Einführung angereicherter Mehlprodukte wider. Auf Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum sowie den Nahen Osten und Afrika entfallen zusammen 100 % des weltweiten Weizenmehlverbrauchs.

Nordamerika

Nordamerika hält etwa 22 % des weltweiten Weizenmehlmarktanteils, gestützt durch eine ausgereifte Bäckereiindustrie und eine starke Nachfrage nach verpackten Lebensmitteln. Fast 57 % des Weizenmehlverbrauchs in der Region sind auf Brot, Gebäck und verzehrfertige Backwaren zurückzuführen. Rund 41 % der Verbraucher bevorzugen Allzweck- und Brotmehl aufgrund der gleichbleibenden Backleistung, während fast 29 % aufgrund des Gesundheitsbewusstseins Vollkornmehl bevorzugen.

Auf Nordamerika entfielen im Jahr 2026 etwa 22 % des Weltmarktanteils, was auf stabile Konsummuster und eine gut etablierte Mühleninfrastruktur zurückzuführen ist.

Europa

Europa repräsentiert fast 24 % des weltweiten Weizenmehlmarktes, angetrieben durch den traditionellen Brotkonsum und die handwerkliche Backkultur. Ungefähr 46 % des Bedarfs an Weizenmehl stammen aus Back- und Süßwarenanwendungen, während der Grießmehlverbrauch aufgrund des Verzehrs von Teigwaren und Speziallebensmitteln fast 21 % ausmacht. Angereicherte und Bio-Weizenmehlprodukte beeinflussen rund 33 % der Kaufentscheidungen.

Europa hielt im Jahr 2026 fast 24 % des Weltmarktanteils, unterstützt durch einen konsistenten Haushaltskonsum und regulierte Lebensmittelqualitätsstandards.

Asien-Pazifik

Der asiatisch-pazifische Raum dominiert den Weizenmehlmarkt mit etwa 41 % des Weltmarktanteils, was auf die Bevölkerungsgröße und den Grundnahrungsmittelverbrauch zurückzuführen ist. Fast 63 % des Weizenmehlverbrauchs stehen im Zusammenhang mit der Hausmannskost und traditionellen Lebensmitteln wie Nudeln und Fladenbrot. Die Urbanisierung trägt zu etwa 48 % des Bedarfs an verarbeiteten Weizennahrungsmitteln bei, während die Akzeptanz von Vollkornmehl bei fast 27 % der Verbraucher allmählich zunimmt.

Auf den asiatisch-pazifischen Raum entfielen im Jahr 2026 rund 41 % des Weltmarktanteils, was auf den hohen Konsum und die expandierende Lebensmittelverarbeitungsindustrie zurückzuführen ist.

Naher Osten und Afrika

Die Region Naher Osten und Afrika trägt etwa 13 % des weltweiten Weizenmehlmarktanteils bei, unterstützt durch die starke Abhängigkeit von weizenbasierten Grundnahrungsmitteln. Rund 52 % des Konsums entfallen auf Fladenbrot und traditionelle Backwaren. Von der Regierung unterstützte Ernährungssicherheitsprogramme beeinflussen fast 38 % der Verteilung von Weizenmehl, während die Nachfrage nach verpacktem Mehl bei etwa 31 % der städtischen Haushalte steigt.

Der Nahe Osten und Afrika machten im Jahr 2026 fast 13 % des Weltmarktanteils aus, was auf ein stetiges Verbrauchswachstum und eine verbesserte Mahlkapazität zurückzuführen ist.

Liste der wichtigsten Unternehmen auf dem Weizenmehlmarkt im Profil

Investitionsanalyse und Chancen im Weizenmehlmarkt

Die Investitionstätigkeit im Weizenmehlmarkt konzentriert sich auf Kapazitätserweiterung, Produktdiversifizierung und Effizienzsteigerung. Fast 48 % der Investitionen zielen auf die Modernisierung von Mühlenanlagen ab, um die Ertragskonsistenz und die Energieeffizienz zu verbessern. Die Expansion in die Segmente angereichertes Mehl und Spezialmehl macht etwa 34 % der strategischen Investitionen aus und spiegelt das steigende Gesundheitsbewusstsein wider. Aufstrebende Märkte ziehen aufgrund der wachsenden Stadtbevölkerung und der Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln etwa 39 % der Neuinvestitionen an. Automatisierung und digitale Qualitätsüberwachungssysteme beeinflussen fast 27 % der Kapitalallokation, während nachhaltige Verpackungsinitiativen rund 22 % der Investitionsprioritäten ausmachen.

Entwicklung neuer Produkte

Bei der Entwicklung neuer Produkte auf dem Weizenmehlmarkt liegt der Schwerpunkt auf Nährwert, Funktionalität und anwendungsspezifischer Leistung. Fast 42 % der neuen Weizenmehlprodukte konzentrieren sich auf Vollkorn- und ballaststoffreiche Varianten. Die Einführung von angereichertem Mehl macht etwa 36 % der Produkteinführungen aus und deckt den Bedarf an Mikronährstoffanreicherung ab. Maßgeschneiderte Mehlmischungen für Bäckerei- und Gastronomieanwendungen machen etwa 31 % der Neuentwicklungen aus. Die Clean-Label-Positionierung beeinflusst fast 28 % der Innovationspipelines, während Spezialmehle für Nudeln, Nudeln und Süßwaren zu rund 24 % der Neuproduktaktivitäten beitragen.

Aktuelle Entwicklungen

• Erweiterung der Vollkornmehllinien:Die Hersteller steigerten die Produktion von Vollkornmehl und reagierten mit einer Portfolioerweiterung um fast 33 % auf die gesundheitsorientierte Verbrauchernachfrage.
• Befestigungsinitiativen:Rund 29 % der Hersteller brachten angereicherte Weizenmehlprodukte auf den Markt, um Nährstoffmängeln entgegenzuwirken.
• Upgrades der Fräsautomatisierung:Fast 31 % der Mühlenbetriebe haben die Automatisierung eingeführt, um die Konsistenz zu verbessern und Verarbeitungsverluste zu reduzieren.
• Markteinführung von Spezialbäckereimehl:Etwa 27 % der Neueinführungen zielten auf bäckereispezifische Leistungsmerkmale ab.
• Einführung nachhaltiger Verpackungen:Ungefähr 24 % der Hersteller sind auf umweltfreundliche Verpackungsformate umgestiegen.

Berichterstattung melden

Der Weizenmehl-Marktbericht bietet eine umfassende Bewertung der Marktgröße, Trends, Dynamik, Segmentierung, regionalen Aussichten, Wettbewerbslandschaft, Investitionen, Innovation und jüngster Entwicklungen. Die Analyse deckt nahezu 100 % des weltweiten Weizenmehlverbrauchs in den Bereichen Lebensmittel, Futtermittel und industrielle Anwendungen ab. Etwa 51 % der Erkenntnisse konzentrieren sich auf Konsummuster bei Grundnahrungsmitteln, während etwa 37 % die Nachfrage im Sektor verarbeitete Lebensmittel und Backwaren betonen. Die regionale Analyse verdeutlicht die Konsumkonzentration, wobei der asiatisch-pazifische Raum an erster Stelle steht, gefolgt von Europa, Nordamerika sowie dem Nahen Osten und Afrika. Die Wettbewerbsprofilierung umfasst führende Mühlenunternehmen, die einen wesentlichen Teil der Marktpräsenz repräsentieren. Der Bericht bewertet die sich ändernden Verbraucherpräferenzen, wobei fast 34 % Vollkornprodukte bevorzugen und 28 % angereichertes Mehl bevorzugen. Strategische Erkenntnisse unterstützen Stakeholder dabei, Wachstumspotenziale zu identifizieren, Angebotsschwankungen zu bewältigen und die Marktpositionierung zu stärken.