Walnussmarkt: Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse, nach Typen (englische Walnuss, schwarze Walnuss), nach abgedeckten Anwendungen (Lebensmittel, Walnussgetränke, andere), regionale Einblicke und Prognose bis 2035

Walnussmarkt Marktgröße

Die Marktgröße des globalen Walnussmarktes wurde im Jahr 2025 auf 6070,6 Millionen US-Dollar geschätzt, soll im Jahr 2026 6270,9 Millionen US-Dollar erreichen und bis 2027 voraussichtlich fast 6477,8 Millionen US-Dollar erreichen und bis 2035 weiter auf etwa 8399,1 Millionen US-Dollar ansteigen, was einer starken durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,3 % von 2026 bis 2035 entspricht. Das steigende Verbraucherinteresse an pflanzlicher Ernährung, die zunehmende Verwendung von Walnüssen in Back- und Süßwaren sowie die zunehmende Hinwendung zu einer herzgesunden Ernährung tragen wesentlich zu diesem prozentualen Wachstum bei. Die Nachfrage nach Bio-Walnüssen steigt rasant und die Präferenzen gesundheitsbewusster Käufer steigen um mehr als 40 %.

Der US-amerikanische Walnussmarkt bleibt mit einem Anteil von über 31 % am weltweiten Markt dominant, unterstützt durch einen höheren Pro-Kopf-Verbrauch, eine starke Nachfrage nach Back- und Snackprodukten und ein wachsendes Bewusstsein für die Omega-3-Vorteile von Walnüssen. Da mehr als 42 % der US-Haushalte mindestens einmal im Jahr Walnüsse kaufen, wird der US-Markt weiterhin Wachstumstrends vorantreiben und weltweit Maßstäbe für den Konsum setzen.

Wichtigste Erkenntnisse

• Marktgröße- Der Wert liegt im Jahr 2025 bei 6070,54 Mio. und wird bis 2035 voraussichtlich 8399,1 Mio. erreichen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,3 % entspricht.
• Wachstumstreiber- 52 % Lebensmittelnachfrage, 42 % gesundheitsorientierte Einkäufe, 31 % Bäckereinutzung, 29 % Snack-Integration, 27 % Getränkeforschung und -entwicklung, 24 % Bio-Präferenz, 22 % Mehrwerteinführungen.
• Trends- 44 % Gesundheitspositionierung, 35 % Snack-Neueinführungen, 30 % Getränkeinnovation, 28 % organisches Wachstum, 25 % Fokus auf Mehrwertprodukte, 23 % Online-Einzelhandelswachstum.
• Schlüsselspieler- China, USA, Iran, Türkei, Mexiko
• Regionale Einblicke- Nordamerika 34 %, Europa 29 %, Asien-Pazifik 28 %, Naher Osten und Afrika 9 %, was die globale Marktverteilung widerspiegelt, wobei entwickelte Regionen den Mehrheitsanteil halten.
• Herausforderungen- 41 % Preisvolatilität, 36 % Versorgungsunterbrechungen, 33 % Lagerverluste, 29 % Qualitätsinkonsistenz, 25 % Zugangsbeschränkungen für Kleinbauern.
• Auswirkungen auf die Branche- 38 % Wachstum in der wertschöpfenden Verarbeitung, 34 % Exportausweitung, 31 % Produktdiversifizierung, 29 % F&E-Anstieg, 26 % Nachhaltigkeitsakzeptanz.
• Aktuelle Entwicklungen- 22 % Kapazitätserweiterungen, 19 % Einführung von Getränkeprodukten, 18 % organisches Anbauflächenwachstum, 16 % Exportpartnerschaften, 15 % Zertifizierungsakzeptanz.

Der globale Walnussmarkt wächst, da das Bewusstsein der Verbraucher für ernährungsphysiologische Vorteile und nachhaltige Anbaumethoden weltweit steigt. Ungefähr 45 % der Verbraucher bezeichnen Walnüsse aufgrund ihres hohen Gehalts an Antioxidantien als ihre bevorzugten Baumnüsse. Etwa 37 % des weltweiten Walnussverbrauchs stehen im Zusammenhang mit Snacks und Süßwaren, was ihre zunehmende Verwendung in verzehrfertigen Produkten widerspiegelt. Weitere 32 % der Nachfrage stammen aus dem Bäckereisektor, wo Walnüsse in Brot, Gebäck und Premium-Desserts verarbeitet werden.

Gesundheitstrends sind ein wichtiger Wachstumsfaktor, da fast 41 % der ernährungsbewussten Verbraucher Walnüsse aufgrund ihres Omega-3-Fettsäuren- und Proteingehalts in ihre täglichen Speisepläne aufnehmen. Etwa 34 % der weltweiten vegetarischen und veganen Bevölkerung nutzen Walnüsse als pflanzlichen Proteinersatz. Darüber hinaus werden 29 % der Walnussproduktion direkt in den Haushalten verbraucht, während 28 % von der Gastronomie genutzt werden. Auf die Schwellenmärkte im asiatisch-pazifischen Raum entfallen rund 23 % der Gesamtnachfrage, angetrieben durch den zunehmenden Konsum der Mittelschicht und die Diversifizierung der Ernährung.

Auch Nachhaltigkeit spielt bei der Gestaltung der Branche eine Rolle: Fast 38 % der Walnussproduzenten wenden umweltfreundliche Anbautechniken an. Diese einzigartigen Erkenntnisse zeigen, dass der Walnussmarkt nicht nur vom Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher, sondern auch von Innovationen in der Lieferkette beeinflusst wird, was ihn zu einem stetig wachsenden Sektor in der globalen Landwirtschaft macht.

Markttrends auf dem Walnussmarkt

Der globale Walnussmarkt erlebt erhebliche Veränderungen, die durch die Entwicklung von Verbraucherpräferenzen, Gesundheitsbewusstsein und innovativen Produktanwendungen verursacht werden. Fast 44 % der Verbraucher assoziieren Walnüsse mittlerweile mit der Gesundheit des Herzens und einer verbesserten Gehirnfunktion. Rund 39 % der Lebensmittelhersteller verarbeiten Walnüsse in angereicherte Gesundheitsriegel und funktionelle Lebensmittel, was auf zunehmende Produktinnovationen zurückzuführen ist.

Auch die Snackgewohnheiten spielen eine große Rolle, da etwa 35 % der weltweit auf den Markt gebrachten Snacks auf Nussbasis Walnüsse als Hauptzutat enthalten. Darüber hinaus legen 31 % der Backwarenhersteller Wert auf Rezepte auf Walnussbasis, um der Nachfrage der Premium-Verbraucher gerecht zu werden. Rund 28 % der Restaurantketten bieten Gerichte auf Walnussbasis an, was zeigt, dass sich dieser Trend auch auf die Gastronomie ausgeweitet hat.

Auf der Angebotsseite konzentrieren sich etwa 33 % der Walnussproduzenten auf Mehrwertprodukte wie Walnussöl und Walnusspulver, um ihr Angebot zu diversifizieren. Fast 27 % der weltweiten Bio-Walnussproduktion sind gestiegen, da die Nachfrage gesundheitsbewusster Verbraucher steigt. Darüber hinaus sind 30 % des Umsatzwachstums im Online-Einzelhandel bei Nüssen und Trockenfrüchten auf Walnüsse zurückzuführen, was die digitale Transformation des Vertriebs widerspiegelt.

Diese Trends unterstreichen, wie der Walnussmarkt zunehmend von Ernährungsbewusstsein, Produktdiversifizierung und digitaler Einzelhandelsexpansion geprägt wird, was Walnüsse zu einem entscheidenden Bestandteil der globalen Lebensmittelwirtschaft macht.

Walnussmarkt Marktdynamik

GELEGENHEIT

Erweiterung der gesundheitsbewussten Verbraucherbasis

Der Walnussmarkt bietet aufgrund der steigenden Nachfrage gesundheitsbewusster Verbraucher große Chancen. Fast 42 % der weltweiten Verbraucher bezeichnen Walnüsse als tägliche Quelle pflanzlichen Proteins. Rund 36 % der veganen und vegetarischen Verbraucher verlassen sich auf Walnüsse als Lieferant essentieller Omega-3-Fettsäuren. Ungefähr 31 % der Haushalte weltweit konsumieren Walnüsse als Teil ihrer normalen Ernährung, während fast 29 % der Lebensmitteldienstleister Walnüsse in neuen Rezepten verwenden. Da 27 % der Snackhersteller Produkte auf Walnussbasis innovieren, sind die Expansionsmöglichkeiten erheblich. Diese Veränderungen spiegeln das wachsende Gesundheitsbewusstsein wider und eröffnen Möglichkeiten für eine weitere Durchdringung funktioneller Lebensmittel und Wellness-orientierter Kategorien.

TREIBER

Wachsende Nachfrage in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Einer der Haupttreiber des Walnussmarktes ist die steigende Nachfrage in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Fast 39 % des weltweiten Walnusskonsums stehen im Zusammenhang mit Backwaren. Rund 34 % der Süßwaren, darunter Pralinen und Premium-Süßwaren, enthalten Walnüsse als Zutat. Ungefähr 30 % der Snackhersteller verwenden Walnüsse in Gesundheitsriegeln und verpackten Snacks. Rund 28 % der Hersteller von Milchalternativen verwenden Walnüsse auch in pflanzlichen Getränken und Joghurts. Darüber hinaus haben 25 % der Restaurants weltweit Gerichte auf Walnussbasis in ihre Speisekarten aufgenommen. Diese Trends unterstreichen die wichtige Rolle der Walnüsse als Motor für den globalen Lebensmittel- und Getränkesektor.

EINSCHRÄNKUNGEN

"Preisschwankungen im Walnussangebot"

Der Walnussmarkt ist aufgrund der Volatilität der Rohstoffpreise mit Einschränkungen konfrontiert. Fast 41 % der Walnussproduzenten berichten von schwankenden Erträgen aufgrund von Klimaschwankungen. Rund 36 % der Exporteure sind mit Störungen in der Lieferkette konfrontiert, die insbesondere die Konsistenz des internationalen Handels beeinträchtigen. Ungefähr 33 % der Kleinbauern sind mit steigenden Inputkosten für Wasser, Düngemittel und Arbeitskräfte konfrontiert. Etwa 28 % der Walnusskäufer in Schwellenregionen nennen Preisinstabilität als Hindernis für eine konstante Nachfrage. Darüber hinaus berichten 25 % der Verarbeiter von Rentabilitätsproblemen aufgrund ungleichmäßiger Preistrends. Diese Preissensibilität schränkt die Marktstabilität ein und schränkt das langfristige Wachstum der Walnussindustrie ein.

HERAUSFORDERUNG

"Einhaltung von Qualitäts- und Lagerungsstandards"

Eine große Herausforderung auf dem Walnussmarkt ist die Sicherstellung der Qualität und die Aufrechterhaltung der Lagerbedingungen. Ungefähr 37 % der Walnussproduzenten melden Nachernteverluste aufgrund schlechter Lagermöglichkeiten. Rund 32 % der Händler weisen darauf hin, dass Walnüsse leicht verderben, wenn sie Feuchtigkeit ausgesetzt werden. Fast 30 % der Lebensmittelverarbeiter stehen bei der Beschaffung aus mehreren Regionen vor Herausforderungen bei der Qualitätskontrolle. Etwa 27 % der Exporteure bemerken Kundenbeschwerden im Zusammenhang mit inkonsistenten Produktstandards. Darüber hinaus berichten 23 % der Einzelhandelsgeschäfte über Unzufriedenheit der Verbraucher aufgrund von Schwankungen in der Walnussqualität. Die Bewältigung dieser Qualitäts- und Speicherherausforderungen bleibt für die langfristige Aufrechterhaltung der globalen Nachfrage und des Marktvertrauens von entscheidender Bedeutung.

Segmentierungsanalyse

Der globale Walnussmarkt wird im Jahr 2024 auf 5876,61 Millionen US-Dollar geschätzt und soll im Jahr 2025 6070,54 Millionen US-Dollar erreichen, bevor er bis 2034 auf 8130,74 Millionen US-Dollar bei einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,3 % wächst. Er ist nach Typ und Anwendung segmentiert. Die Segmentierung hebt Produktpräferenzen, Nutzungsmuster und regionale Akzeptanz über kommerzielle und Haushaltskanäle hervor. Die nachstehende detaillierte Analyse auf Typ- und Anwendungsebene liefert Marktgröße (USD 2025), Marktanteil und CAGR für jedes Segment sowie die drei dominierenden Länder für jedes Segment.

Nach Typ

Englischer Walnuss

Englische Walnuss ist die vorherrschende kommerzielle Sorte, die häufig für Nüsse im Einzelhandel, Backwaren, Ölextraktion und Mehrwertformulierungen verwendet wird. Rund 68 % der verarbeiteten Walnussprodukte verwenden aufgrund ihres einheitlichen Kerns, des milderen Geschmacks und des weit verbreiteten Anbaus englische Walnüsse. Ungefähr 61 % des Exportvolumens entfallen auf englische Walnusssorten, was sie zum Rückgrat des weltweiten Walnusshandels macht.

Englischer Walnuss hielt den größten Anteil am Walnussmarkt und machte im Jahr 2025 4.977,84 Millionen US-Dollar aus, was 82,0 % des Gesamtmarktes entspricht. Es wird geschätzt, dass dieses Segment von 2025 bis 2034 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 3,4 % wachsen wird, was auf die hohe Verbraucherpräferenz, die Verarbeitungseignung und die breite Anwendung in der gesamten Lebensmittel- und Getränkeindustrie zurückzuführen ist.

Wichtige dominierende Länder im englischen Walnusssegment

• China war mit einer Marktgröße von 1.742,24 Millionen US-Dollar im Jahr 2025 führend im Segment der englischen Walnüsse und hielt aufgrund der Massenproduktion und des Inlandsverbrauchs einen Anteil von etwa 35 % in diesem Segment.
• Die Vereinigten Staaten verzeichneten im Jahr 2025 1.493,35 Millionen US-Dollar, was einem Anteil von etwa 30 % entspricht, was auf einen hohen Pro-Kopf-Verbrauch und ein starkes Exportvolumen zurückzuführen ist.
• Der Iran steuerte im Jahr 2025 597,34 Millionen US-Dollar bei und hielt einen Anteil von etwa 12 %, unterstützt durch etablierte Obstgärten und Verarbeitungskapazitäten.

Schwarze Walnuss

Black Walnut ist eine Spezialsorte, die hauptsächlich in den Nischensegmenten Gastronomie, Aromastoffe und High-End-Backwaren verwendet wird. Fast 22 % der Nachfrage nach Walnussspezialitäten entfallen aufgrund ihres stärkeren Geschmacksprofils und ihrer Premiumpositionierung auf Schwarzwalnüsse. Schwarznuss ist regional konzentrierter und wird für handwerkliche und Gourmet-Anwendungen geschätzt.

Auf Schwarzwalnüsse entfielen im Jahr 2025 1.092,70 Millionen US-Dollar, was 18,0 % des Walnussmarktes entspricht. Es wird erwartet, dass dieses Segment zwischen 2025 und 2034 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 2,8 % wächst, unterstützt durch Gourmet-Food-Trends und die Nachfrage nach differenzierten Geschmacksprofilen.

Wichtige dominierende Länder im Schwarznuss-Segment

• Die Vereinigten Staaten waren im Jahr 2025 mit 655,62 Millionen US-Dollar führend im Segment der Schwarzwalnüsse und hielten aufgrund des einheimischen Anbaus und der Spezialverwendung einen Anteil von etwa 60 % in diesem Segment.
• Auf die Türkei entfielen im Jahr 2025 218,54 Millionen US-Dollar, was einem Anteil von etwa 20 % entspricht, unterstützt durch regionale Spezialitätenproduktion und Exporte.
• Frankreich trug im Jahr 2025 109,27 Millionen US-Dollar bei und hielt einen Anteil von fast 10 %, angetrieben durch Gourmet-Lebensmittelanwendungen und die Nachfrage nach Premium-Backwaren.

Auf Antrag

Essen

Lebensmittelanwendungen dominieren die Verwendung von Walnüssen in den Kategorien Einzelhandel, Bäckereien, Süßwaren und Snacks. Rund 65 % der Walnussmengen fließen in die Lebensmittelherstellung und den Haushaltskonsum, wobei Bäckereien und Snacks die größte Unterverwendung darstellen. Ungefähr 58 % der verpackten Snack-Produkteinführungen, die Nüsse enthalten, enthalten Walnüsse als Hauptzutat.

Die Lebensmittelanwendung hatte mit 3.945,85 Millionen US-Dollar im Jahr 2025 den größten Anteil am Walnussmarkt, was 65,0 % des Gesamtmarktes entspricht. Es wird prognostiziert, dass dieses Segment von 2025 bis 2034 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 3,5 % wachsen wird, angetrieben durch Produktinnovationen, Snacktrends und die Einbeziehung in Back- und Süßwarenformulierungen.

Wichtige dominierende Länder im Lebensmittelsegment

• Die Vereinigten Staaten waren im Lebensmittelsegment mit 1.578,34 Millionen US-Dollar im Jahr 2025 führend und hielten aufgrund des hohen Verbrauchs und der industriellen Nutzung einen Anteil von etwa 40 % in dieser Anwendung.
• China verzeichnete im Jahr 2025 einen Umsatz von 986,46 Millionen US-Dollar, was einem Anteil von etwa 25 % entspricht, was auf den steigenden städtischen Konsum und die Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln zurückzuführen ist.
• Die Türkei steuerte im Jahr 2025 394,59 Millionen US-Dollar bei und hielt einen Anteil von rund 10 %, unterstützt durch eine starke lokale Lebensmittelverarbeitungs- und Exportaktivität.

Walnussgetränke

Walnussgetränke und Milch auf Nussbasis sind neue Anwendungen, da pflanzliche Ernährung immer beliebter wird. Fast 20 % der neuen pflanzlichen Getränkeeinführungen umfassen Walnussformulierungen oder -mischungen, was das Interesse an nährstoffreichen Milchalternativen widerspiegelt. Etwa 24 % der Getränkeforschung und -entwicklung beschäftigen sich mittlerweile mit Nussöl und Proteinextrakten aus Walnüssen.

Walnussgetränke machten im Jahr 2025 1.214,11 Millionen US-Dollar aus, was 20,0 % des Walnussmarktes entspricht. Es wird prognostiziert, dass diese Anwendung von 2025 bis 2034 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,0 % wachsen wird, unterstützt durch Gesundheitstrends und eine erweiterte Verbreitung im Einzelhandel und in der Gastronomie.

Wichtige dominierende Länder im Walnussgetränkesegment

• Die Vereinigten Staaten waren mit 546,35 Millionen US-Dollar im Jahr 2025 führend im Segment Walnussgetränke und hielten einen Anteil von etwa 45 %, was auf den starken Konsum pflanzlicher Getränke zurückzuführen ist.
• China verzeichnete im Jahr 2025 242,82 Millionen US-Dollar, was einem Anteil von etwa 20 % entspricht, unterstützt durch die wachsende Nachfrage nach alternativer Milch.
• Spanien steuerte im Jahr 2025 121,41 Millionen US-Dollar bei und hielt einen Anteil von rund 10 %, unterstützt durch Getränkeinnovationen und Exportaktivitäten.

Andere

Die Kategorie „Sonstige“ umfasst Kosmetika, Öle, Tierfutter und industrielle Anwendungen. Etwa 15 % der aus Walnüssen gewonnenen Produkte fallen in diese verschiedenen Anwendungen, wobei Walnussöl und pulverförmige Inhaltsstoffe in den Bereichen Körperpflege und funktionelle Lebensmittel zunehmend an Bedeutung gewinnen.

Andere Anwendungen machten im Jahr 2025 910,58 Millionen US-Dollar aus, was 15,0 % des Walnussmarktes entspricht. Es wird erwartet, dass dieses Segment zwischen 2025 und 2034 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 2,9 % wachsen wird, angetrieben durch die Diversifizierung in hochwertige Öle, kosmetische Extrakte und Spezialinhaltsstoffe.

Wichtige dominierende Länder im Segment „Sonstige“.

• Die Vereinigten Staaten führten das Segment „Andere“ mit 318,70 Millionen US-Dollar im Jahr 2025 an und hielten aufgrund der starken Märkte für Kosmetika und Spezialinhaltsstoffe einen Anteil von etwa 35 % in dieser Anwendung.
• Das Vereinigte Königreich verzeichnete im Jahr 2025 einen Umsatz von 182,12 Millionen US-Dollar, was einem Anteil von etwa 20 % entspricht, unterstützt durch hochwertige Lebensmittelzutaten und die Verwendung in der Körperpflege.
• Indien trug im Jahr 2025 136,59 Millionen US-Dollar bei und hielt einen Anteil von fast 15 %, angetrieben durch Verarbeitungskapazitäten und industrielle Nischennachfrage.

Regionaler Ausblick auf den Walnussmarkt

Der globale Walnussmarkt wird im Jahr 2024 auf 5876,61 Millionen US-Dollar geschätzt und soll im Jahr 2025 voraussichtlich 6070,54 Millionen US-Dollar erreichen, bevor er bis 2034 auf 8130,74 Millionen US-Dollar anwächst. Er ist regional verteilt: 34 %, Europa 29 %, Asien-Pazifik 28 % und Naher Osten und Afrika 9 %, was insgesamt 100 % des globalen Marktanteils ausmacht. Die regionale Aufteilung verdeutlicht Konsummuster, Verarbeitungszentren, Exportströme und Wachstumschancen in entwickelten und aufstrebenden Märkten.

Nordamerika

Nordamerika macht 34 % des weltweiten Walnussmarktes aus und bleibt ein wichtiges Konsum- und Verarbeitungszentrum. Rund 42 % der Einzelhandelsnachfrage nach Walnüssen in der Region entfallen auf verpackte Snacks und Backwaren, während fast 31 % auf Gastronomie und Süßwaren entfallen. Ungefähr 27 % der regionalen Industrieinvestitionen konzentrieren sich auf Mehrwertprodukte wie Walnussöl und -pulver. Die starke Verbraucherpräferenz für gesunde Snacks und pflanzliche Zutaten sorgt für eine stetige Nachfrage über Haushalts- und Handelskanäle hinweg.

Marktgröße in Nordamerika im Jahr 2025: 2.063,98 Mio. USD, was 34 % des globalen Walnussmarktes entspricht.

Nordamerika – wichtige dominierende Länder auf dem Walnussmarkt

• Die Vereinigten Staaten führten Nordamerika mit einer Marktgröße von 1.493,35 Mio. USD im Jahr 2025 an und hielten aufgrund des hohen Pro-Kopf-Verbrauchs und der starken Verarbeitungs-/Exportkapazität einen Anteil von etwa 72 % am regionalen Markt.
• Kanada verzeichnete im Jahr 2025 416,80 Mio. USD, was einem Anteil von rund 20 % entspricht, unterstützt durch die wachsende Nachfrage nach Nussverarbeitung und Einzelhandel.
• Mexiko trug im Jahr 2025 153,83 Mio. USD bei und hielt einen Anteil von rund 8 %, angetrieben durch die Ausweitung der inländischen Lebensmittelproduktion und der Exporte.

Europa

Europa trägt 29 % zum weltweiten Walnussmarkt bei, mit starker Nachfrage in den Segmenten Backwaren, Süßwaren und Premium-Lebensmittel. Etwa 39 % der europäischen Walnussmengen werden für Bäckerei- und Konditoreianwendungen verwendet, während fast 28 % für Snacks im Einzelhandel bestimmt sind. Etwa 22 % der regionalen Produzenten konzentrieren sich auf Bio- und zertifizierte Walnüsse und spiegeln damit den Premiumisierungstrend wider. Nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken und Produktinnovationen sind der Schlüssel zum Erhalt von Marktanteilen in West- und Südeuropa.

Größe des europäischen Marktes im Jahr 2025: 1.760,46 Mio. USD, was 29 % des globalen Walnussmarktes entspricht.

Europa – wichtige dominierende Länder auf dem Walnussmarkt

• Deutschland war im Jahr 2025 mit 598,76 Mio. USD führend in Europa und hielt aufgrund der großen Verarbeitungs- und Industrienachfrage einen Anteil von etwa 34 % am europäischen Markt.
• Frankreich verzeichnete im Jahr 2025 einen Umsatz von 528,14 Mio. USD, was einem Anteil von rund 30 % entspricht, unterstützt durch die Herstellung und Exporttätigkeit von Premium-Lebensmitteln.
• Italien trug im Jahr 2025 352,09 Mio. USD bei und hielt einen Anteil von rund 20 %, angetrieben durch die Nutzung von Back- und Süßwaren sowie handwerkliche Produkte.

Asien-Pazifik

Der asiatisch-pazifische Raum macht 28 % des globalen Walnussmarktes aus und ist die am schnellsten wachsende Konsumregion. Fast 38 % der regionalen Nachfrage werden durch den Einzelhandel und städtische Snacks getrieben, während etwa 33 % von Lebensmittelherstellern für verarbeitete Lebensmittel verbraucht werden. Ungefähr 29 % der Nachfrage kommt aus der Bäckerei- und Konditoreibranche, da sich die Ernährung der Mittelschicht diversifiziert. Steigendes Gesundheitsbewusstsein und wachsende Einzelhandelsvertriebskanäle unterstützen die Marktexpansion in China, Japan und Indien.

Marktgröße im asiatisch-pazifischen Raum im Jahr 2025: 1.699,75 Mio. USD, was 28 % des globalen Walnussmarktes entspricht.

Asien-Pazifik – Wichtige dominierende Länder auf dem Walnussmarkt

• China lag im Jahr 2025 mit 696,89 Mio. USD an der Spitze im asiatisch-pazifischen Raum und hielt aufgrund des großen Inlandsverbrauchs und der zunehmenden Verwendung von verarbeiteten Lebensmitteln einen Anteil von etwa 41 % am regionalen Markt.
• Japan verzeichnete im Jahr 2025 einen Umsatz von 509,93 Mio. USD, was einem Anteil von rund 30 % entspricht, gestützt durch die Nachfrage nach Premium-Lebensmitteln und Süßwaren.
• Indien trug im Jahr 2025 492,93 Mio. USD bei und hielt einen Anteil von rund 29 %, was auf die zunehmende Verbreitung des Einzelhandels und das Wachstum der Backindustrie zurückzuführen ist.

Naher Osten und Afrika

Der Nahe Osten und Afrika machen 9 % des weltweiten Walnussmarktes aus, wobei sich die Nachfrage auf den Premium-Einzelhandel, das Gastgewerbe und die exportorientierte Verarbeitung konzentriert. Etwa 36 % des regionalen Verbrauchs entfallen auf den Premium-Einzelhandel und die Geschenkverpackungssegmente, während etwa 31 % auf Gastronomie und Hotels entfallen. Fast 33 % der regionalen Beschaffung ist mit importabhängigen Verarbeitungsbetrieben verbunden, die regionale Süßwaren- und Bäckereikunden beliefern, was die Abhängigkeit von internationalen Lieferketten widerspiegelt.

Marktgröße im Nahen Osten und in Afrika im Jahr 2025: 546,35 Mio. USD, was 9 % des globalen Walnussmarktes entspricht.

Naher Osten und Afrika – wichtige dominierende Länder auf dem Walnussmarkt

• Iran führte die Region Naher Osten und Afrika mit 191,22 Mio. USD im Jahr 2025 an und hielt einen Anteil von etwa 35 % am regionalen Markt, unterstützt durch Produktions- und Exportkanäle.
• Die Türkei verzeichnete im Jahr 2025 einen Umsatz von 163,90 Mio. USD, was einem Anteil von rund 30 % entspricht, der sowohl auf die Inlandsnutzung als auch auf Reexporte zurückzuführen ist.
• Südafrika steuerte im Jahr 2025 109,27 Mio. USD bei und hielt einen Anteil von rund 20 %, unterstützt durch Verarbeitungskapazität und regionale Verteilung.

Liste der wichtigsten Walnussmarktunternehmen im Profil

Investitionsanalyse und -chancen

Die Investitionstätigkeit im Walnussmarkt konzentriert sich zunehmend auf wertschöpfende Verarbeitung, nachhaltige Landwirtschaft und nachgelagerte Produktinnovationen. Ungefähr 38 % der neuen Kapitalflüsse zielen auf Verarbeitungsverbesserungen – Sortierung, Trocknung und Ölgewinnung – ab, um Produktlinien mit höheren Margen zu ermöglichen. Etwa 31 % der Investitionen fließen in die Verbesserung der Exportlogistik und der Kühlkette, um den Verderb zu reduzieren und die internationale Reichweite zu vergrößern. Etwa 29 % der Private-Equity- und Risikofinanzierungen unterstützen die Produktdiversifizierung hin zu Getränken, Ölen und proteinreichen Pulvern, während fast 27 % der strategischen Partnerschaften Erzeuger mit Lebensmittelherstellern verbinden, um eine langfristige Abnahme sicherzustellen. Auf Programme für nachhaltige Landwirtschaft entfallen etwa 25 % der Zuschüsse und Konzessionen, da fast 23 % der Erzeuger wassereffiziente Bewässerungs- und Bio-Umstellungsmaßnahmen anwenden. Darüber hinaus werden rund 21 % der Forschungs- und Entwicklungsgelder für die Verlängerung der Haltbarkeitsdauer, die Rückverfolgbarkeit und Qualitätskontrolltechnologien bereitgestellt, um zur Bewältigung von Verlusten nach der Ernte beizutragen. Diese Investitionsverlagerungen bieten Midstream-Verarbeitern die Möglichkeit, einen größeren Teil der Verbraucherausgaben zu erwirtschaften, für Exporteure den Zugang zu Premiummärkten und für Innovatoren die Möglichkeit, Nutrazeutika und pflanzliche Inhaltsstoffe auf Walnussbasis zu vermarkten. Stakeholder, die Allianzen, Technologiemodernisierung und Nachhaltigkeit Priorität einräumen, profitieren vom unmittelbarsten Aufwärtspotenzial, während die Diversifizierung in Getränke- und Mehrwertsegmente dauerhafte langfristige Renditen bietet.

Entwicklung neuer Produkte

Die Entwicklung neuer Produkte im Walnut Market Market konzentriert sich auf Mehrwertformate, Convenience und ernährungsorientierte Angebote. Fast 40 % der neuen Produktinitiativen konzentrieren sich auf die Walnussölextraktion und raffinierte Ölmischungen für kulinarische und kosmetische Anwendungen. Etwa 34 % der F&E-Pipelines konzentrieren sich auf walnussbasierte Pflanzengetränke und angereicherte Nussmilch und erweitern so das Portfolio an Milchalternativen. Etwa 32 % der Markteinführungen sind verzehrfertige Formate – geröstet, aromatisiert und portionsweise verpackt –, die auf Snacktrends für unterwegs ausgerichtet sind. Nahezu 30 % der Produktentwicklung umfassen Walnussproteinkonzentrate und -pulver für Backwaren, Riegel und Sporternährung. Ungefähr 28 % der Innovationen beinhalten funktionelle Angaben wie die Anreicherung von Omega-3-Fettsäuren und die Positionierung von Antioxidantien, um der Nachfrage gesundheitsbewusster Verbraucher gerecht zu werden. Nachhaltige Verpackungen kommen in etwa 26 % der neuen SKUs vor, während 22 % der Formulierungen auf Clean-Label- und Bio-Anteile Wert legen. Weitere 20 % der Entwicklungsarbeit zielen auf die Verwendung von Inhaltsstoffen ab – Walnussextrakte, Öl-in-Wasser-Emulsionen und pulverförmige Derivate – zur Verwendung durch Lebensmittelhersteller und Getränkeformulierer. Diese Produktpfade spiegeln Multi-Channel-Strategien wider: einzelhandelsfertige Verbraucherverpackungen, Verkauf von Zutaten an Lebensmittelverarbeiter und Premium-SKUs für Geschenk- und Gourmetsegmente. Der kombinierte Effekt ist eine breitere Regalpräsenz, höhere Margen pro Einheit und eine stärkere Differenzierung über die Marktkanäle hinweg.

Aktuelle Entwicklungen

• Prozessorkapazitäts-Upgrades 2023:Mehrere große Verarbeitungsbetriebe haben Programme zur Modernisierung der Anlagen initiiert, wodurch der Sortier- und Trocknungsdurchsatz um etwa 22 % gesteigert, Nachernteverluste reduziert und die Kornqualitätskonsistenz für Exportmärkte verbessert wurden.
• Einführung von Mehrwertgetränken 2023:Mehrere Lebensmittelhersteller führten Getränke und Mischungen auf Walnussbasis ein, was etwa 19 % der Neueinführungen pflanzlicher Getränke ausmachte und die Kategorieerweiterung in den Einzelhandelskanälen beschleunigte.
• Bio-Umstellungsprogramme 2024:Von Genossenschaften geleitete Initiativen förderten die Umstellung von Obstplantagen auf Bio-Praktiken, wobei die teilnehmenden Farmen eine Steigerung der Bio-Walnussanbaufläche in den Projektregionen um etwa 18 % darstellten.
• Exportpartnerschaftsabkommen 2024:Die Handelspartnerschaften zwischen Erzeugern und ausländischen Händlern wuchsen um etwa 16 %, was den Zugang zu Premiummärkten verbesserte und die Nachfrage nach verarbeiteten Walnusssorten stabilisierte.
• Nachhaltigkeitszertifizierungsinitiativen 2024:Die Akzeptanz nachhaltiger Wasser- und Bodenpraktiken in der Industrie nahm zu, wobei die Zertifizierungsinanspruchnahme bei mittelständischen Produzenten, die sich auf Premium-Exportkanäle konzentrieren, um fast 15 % zunahm.

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Dieser Bericht über den Walnussmarkt bietet eine umfassende Berichterstattung über Produkttypen, Anwendungssegmente, regionale Dynamik, Lieferkettenfaktoren und Wettbewerbspositionierung. Es analysiert die Verteilung auf Typebene – englische Walnuss versus schwarze Walnuss – und Anwendungskanäle wie Lebensmittel, Getränke und andere industrielle Anwendungen und liefert prozentuale Einblicke in Verbrauchs- und Verarbeitungsabläufe. Die Studie untersucht den Kanalmix und stellt fest, dass etwa 65 % der Walnussmengen für Lebensmittelanwendungen, etwa 20 % für Servicegetränke und alternative Milchsegmente und fast 15 % für andere Verwendungszwecke, einschließlich Öle und kosmetische Extrakte, bestimmt sind. Die regionale Analyse hebt Nachfrage- und Produktionszentren hervor, wobei Nordamerika, Europa, der asiatisch-pazifische Raum sowie der Nahe Osten und Afrika gemeinsam den gesamten Markt repräsentieren. Die Berichterstattung umfasst Investitionstrends, F&E-Schwerpunkte und Innovationsverläufe wie Produkteinführungen mit Mehrwert, organische Umstellung und Implementierung der Rückverfolgbarkeit. Betriebliche Einschränkungen – Verluste nach der Ernte, Lagerqualität und Preisvolatilität – werden durch Inzidenzraten bei Erzeugern und Verarbeitern quantifiziert, um die Risikobewertung zu steuern. Der Bericht stellt außerdem die wichtigsten Produktionsländer vor und skizziert Möglichkeiten für Exporteure, Zutatenlieferanten und Markenhersteller, durch Produktentwicklung, Zertifizierung und Modernisierung der Lieferkette margenstärkere Kategorien zu erobern.