Marktgröße, Anteil, Wachstum und Branchenanalyse für Süßkartoffeln, Typen (in Dosen, gefroren, Püree), Anwendungen (gewerblich, privat) sowie regionale Einblicke und Prognosen bis 2035

Marktgröße für Süßkartoffeln

Die globale Marktgröße für Süßkartoffeln betrug im Jahr 2025 52,10 Milliarden US-Dollar und soll im Jahr 2026 53,17 Milliarden US-Dollar erreichen, im Jahr 2027 weiter ansteigen und bis 2035 62,60 Milliarden US-Dollar erreichen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 2,06 % im Prognosezeitraum [2026–2035] entspricht. Der Markt weist ein stetiges Wachstum auf, das durch einen konsistenten Konsum in frischen und verarbeiteten Formaten unterstützt wird. Fast 64 % der weltweiten Mengennachfrage werden durch den Haushaltskonsum getrieben, während die kommerzielle Lebensmittelverarbeitung fast 36 % ausmacht. Rund 58 % der Käufer halten Süßkartoffeln für ein normales Grundnahrungsmittel und nicht für ein Saisonprodukt. Verarbeitete Varianten wie gefroren, in Dosen und Püree machen fast 42 % der Gesamtverwendung aus, was ein auf Convenience ausgerichtetes Konsumverhalten widerspiegelt. Versorgungsstabilität, Anpassungsfähigkeit der Nutzpflanzen und eine vielfältige Nutzung in den Bereichen Mahlzeiten, Snacks und industrielle Lebensmittelanwendungen unterstützen weiterhin das langfristige Marktwachstum.

Der US-Süßkartoffelmarkt zeigt eine stabile Dynamik, die vom Inlandsverbrauch und der Nachfrage nach Lebensmitteldienstleistungen getragen wird. Fast 61 % der US-Haushalte kaufen mindestens einmal im Monat Süßkartoffeln. Etwa 47 % der Verbraucher bevorzugen Süßkartoffeln als Alternative zu raffinierten Kohlenhydratquellen. Gastronomiebetriebe machen etwa 33 % der Gesamtnutzung aus, was auf Menüinnovationen zurückzuführen ist. Im Einzelhandel verpackte Süßkartoffelprodukte haben die Regalpräsenz um fast 29 % erhöht, während Tiefkühlformate etwa 38 % der verarbeiteten Nachfrage ausmachen. Die lokale Beschaffung deckt über 72 % des inländischen Angebots ab und gewährleistet so Verfügbarkeit und Qualitätskonsistenz in allen Regionen.

Wichtigste Erkenntnisse

• Marktgröße:Der Wert wird im Jahr 2025 auf 52,10 Milliarden US-Dollar geschätzt, soll im Jahr 2026 53,17 Milliarden US-Dollar erreichen und bis 2035 62,60 Milliarden US-Dollar erreichen, bei einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 2,06 %.
• Wachstumstreiber:Über 57 % verlagerten ihre Präferenz auf natürliche Kohlenhydrate und 41 % verstärkten die Verwendung in selbst zubereiteten Mahlzeiten.
• Trends:Fast 42 % Anteil an verarbeiteten Formaten und 34 % Erweiterung bei der Akzeptanz von Tiefkühlprodukten.
• Hauptakteure:Bright Harvest Sweet Potato, ConAgra Foods, Nash Produce, Sweet Potato Spirit, Ham Farms und mehr.
• Regionale Einblicke:Asien-Pazifik 44 %, Nordamerika 28 %, Europa 18 %, Naher Osten und Afrika 10 % Anteil.
• Herausforderungen:Etwa 29 % Nachernteverluste und 22 % Ertragsschwankungen aufgrund der Klimasensitivität.
• Auswirkungen auf die Branche:Fast 36 % des Beitrags stammen aus der Lebensmittelverarbeitung und 33 % der Nachfrage aus den Gastronomiekanälen.
• Aktuelle Entwicklungen:Etwa 31 % Verbesserung der Verpackungseffizienz und 26 % Erweiterung der Tiefkühlkapazität.

Markttrends für Süßkartoffeln

Der Süßkartoffelmarkt zeigt weiterhin eine stetige und breit angelegte Dynamik, die durch veränderte Ernährungsgewohnheiten, Anbauflexibilität und die Ausweitung der Verwendung über traditionelle Mahlzeiten hinaus angetrieben wird. Mehr als 65 % der weltweiten Verbraucher assoziieren Süßkartoffeln mittlerweile eher mit der alltäglichen Ernährung als mit dem saisonalen Verzehr. Rund 58 % der Haushalte bevorzugen mindestens einmal pro Woche Süßkartoffeln gegenüber normalen Kartoffeln, da sie verdauungsfördernde und energetische Vorteile versprechen. Orangenfleischige Sorten machen fast 54 % des Gesamtverbrauchs aus, während weiße und violette Sorten zusammen etwa 46 % ausmachen, was auf regionale Geschmackspräferenzen zurückzuführen ist. Fast 42 % der gesamten Süßkartoffelproduktion werden in verarbeiteter oder halbverarbeiteter Form verzehrt, was die Verlagerung hin zu einer auf Convenience ausgerichteten Lebensmittelauswahl verdeutlicht. Die städtische Nachfrage macht fast 60 % des Verbrauchs aus, während ländliche Gebiete, unterstützt durch Hausmannskosttraditionen, immer noch etwa 40 % ausmachen. Etwa 37 % der Gastronomiebetriebe nehmen Gerichte auf Süßkartoffelbasis in ihre Speisekarten auf, was eine größere Akzeptanz bei Schnellservice- und Casual-Dining-Formaten widerspiegelt. Im Einzelhandel verpackte Süßkartoffelprodukte verzeichneten dank verbesserter Kühllagerung und Logistik einen Anstieg der Regalpräsenz um fast 33 %. Insgesamt profitiert der Süßkartoffelmarkt von einer ausgewogenen Nachfrage in den Frisch- und Verarbeitungssegmenten, ohne auf eine einzelne Endverwendung angewiesen zu sein.

Marktdynamik für Süßkartoffeln

GELEGENHEIT

"Erweiterung der verarbeiteten Süßkartoffelprodukte"

Verarbeitete Süßkartoffelformate wie gefroren, in Dosen und Püree bieten aufgrund der längeren Haltbarkeit und kürzeren Zubereitungszeit große Wachstumschancen. Fast 44 % der Verbraucher bevorzugen kochfertige Gemüseformate, während etwa 36 % aktiv gefrorenes Wurzelgemüse kaufen. Anwendungen auf Püreebasis machen etwa 21 % des verarbeiteten Verbrauchs aus, insbesondere in den Kategorien Backwaren und Kindernahrung. Verpackungsinnovationen haben die Produktstabilität um fast 28 % verbessert und so Verschwendung und Vertriebsverluste reduziert. Mit zunehmender Einzelhandelsdurchdringung sind verarbeitete Süßkartoffelprodukte in der Lage, einen zusätzlichen Anteil von 18 % gegenüber frischen Alternativen zu erobern.

TREIBER

"Steigende Präferenz für Kohlenhydrate aus natürlichen Quellen"

Süßkartoffeln werden als natürliche Kohlenhydratoption immer beliebter. Rund 57 % der Verbraucher reduzieren aktiv die Aufnahme raffinierter Kohlenhydrate, während fast 49 % nach Vollwertalternativen suchen. Süßkartoffeln haben eine geringere wahrgenommene glykämische Wirkung und beeinflussen fast 41 % der ernährungsbedingten Käufe. Die Akzeptanz von Gastronomiedienstleistungen ist aufgrund der Diversifizierung der Speisekarte um etwa 34 % gestiegen. Der Einsatz von Hausmannskost ist nach wie vor stark ausgeprägt und macht etwa 63 % des Gesamtverbrauchs aus, was die stabile Grundnachfrage in allen Regionen stärkt.

Fesseln

"Nachernteverluste und Lagerbeschränkungen"

Trotz der starken Nachfrage bleiben Verluste nach der Ernte ein wesentliches Hemmnis auf dem Süßkartoffelmarkt. Bei fast 29 % der Ernteerträge kommt es aufgrund unzureichender Lagerbedingungen zu Qualitätsverlusten. Etwa 24 % des Transportvolumens sind von der Temperaturempfindlichkeit betroffen, was zu einem Verderbrisiko führt. Knapp 55 % der Produktion entfallen auf kleine Anbaubetriebe, wodurch der Zugang zu modernen Lagereinrichtungen eingeschränkt ist. Diese Faktoren reduzieren zusammengenommen den marktfähigen Ertrag um etwa 18 %, was sich auf die konstante Lieferverfügbarkeit auswirkt.

HERAUSFORDERUNG

"Preisvolatilität im Zusammenhang mit saisonalem Anbau"

Saisonale Anbaumuster führen zu Herausforderungen hinsichtlich der Preisvolatilität auf dem gesamten Süßkartoffelmarkt. Fast 46 % des Jahresangebots kommen innerhalb eines begrenzten Erntefensters auf den Markt, was zu einem kurzfristigen Überangebot führt. Außerhalb der Saison sinkt die Verfügbarkeit um etwa 31 %, was sich auf die Verarbeitungspläne auswirkt. Die Klimasensitivität beeinträchtigt die Ertragsstabilität um fast 22 %, während die Transportkosten um etwa 19 % schwanken. Die Verwaltung des Versorgungsgleichgewichts bleibt eine entscheidende betriebliche Herausforderung für Händler und Verarbeiter.

Segmentierungsanalyse

Der Süßkartoffelmarkt weist eine vielfältige Segmentierung nach Typ und Anwendung auf, was seine Flexibilität sowohl als Grundnahrungsmittel als auch als verarbeitete Zutat widerspiegelt. Die globale Marktgröße für Süßkartoffeln belief sich im Jahr 2025 auf 52,10 Milliarden US-Dollar und wird im Jahr 2026 voraussichtlich 53,17 Milliarden US-Dollar auf 62,60 Milliarden US-Dollar im Jahr 2035 erreichen, was einem durchschnittlichen jährlichen Wachstum von 2,06 % im Prognosezeitraum [2026–2035] entspricht.

Nach Typ

Kommerziell

Die kommerzielle Süßkartoffelproduktion macht einen erheblichen Teil des Gesamtangebots aus, angetrieben durch großflächigen Anbau und Vertragsanbau. Fast 68 % der verarbeiteten Süßkartoffeln stammen von kommerziellen Farmen. Die standardisierte Sortierung sorgt für Einheitlichkeit, während etwa 47 % der Produktion für die Verarbeitung von Tiefkühl- und Konservenprodukten bestimmt sind. Praktiken zur Ertragsoptimierung verbessern die Konsistenz und reduzieren Verluste nach der Ernte um etwa 21 %.

Commercial hielt mit 32,82 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 den größten Anteil am Süßkartoffelmarkt, was etwa 61,7 % des Gesamtmarktes entspricht. Es wird erwartet, dass dieses Segment von 2026 bis 2035 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 2,06 % wachsen wird, angetrieben durch die Nachfrage nach Massenverarbeitung, Lieferverträge und eine exportorientierte Produktion.

Wohnen

Der Anbau in Wohngebieten bleibt in mehreren Regionen weiterhin relevant, insbesondere für den lokalen Verbrauch und den Verkauf in kleinem Maßstab. Rund 38 % der ländlichen Haushalte bauen Süßkartoffeln für den teilweisen Eigenbedarf an. Dieses Segment unterstützt die regionale Ernährungssicherheit und trägt etwa 31 % zur Frischmarktverfügbarkeit bei. Eine begrenzte Mechanisierung führt zu schwankenden Erträgen, behält aber eine starke kulturelle Relevanz bei.

Auf Wohnimmobilien entfielen im Jahr 2026 20,35 Milliarden US-Dollar, was etwa 38,3 % des Gesamtmarktes entspricht. Es wird prognostiziert, dass dieses Segment bis 2035 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 2,06 % wachsen wird, unterstützt durch lokalen Konsum, informellen Handel und Anbaupraktiken auf Haushaltsebene.

Auf Antrag

Dosen

Süßkartoffelkonserven werden aufgrund ihrer Haltbarkeitsstabilität häufig in der Gastronomie und in der Gemeinschaftsverpflegung verwendet. Fast 29 % der verarbeiteten Süßkartoffeln werden in Dosenform vertrieben. Eine gleichmäßige Textur und eine längere Haltbarkeitsdauer unterstützen eine konsistente Verwendung. Diese Anwendung profitiert von weniger Abfall und einer vereinfachten Logistik, insbesondere in städtischen Einzelhandelskanälen.

Dosenanwendungen machten im Jahr 2026 15,95 Milliarden US-Dollar aus, was etwa 30,0 % des Gesamtmarktes entspricht. Es wird erwartet, dass dieses Segment von 2026 bis 2035 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 2,06 % wachsen wird, was auf Bequemlichkeit, lange Haltbarkeit und eine stetige institutionelle Nachfrage zurückzuführen ist.

Gefroren

Gefrorene Süßkartoffeln erfreuen sich großer Beliebtheit bei städtischen Verbrauchern, die schnelle Mahlzeiten suchen. Etwa 41 % der verarbeiteten Menge werden eingefroren, unterstützt durch eine verbesserte Kühlketteninfrastruktur. Gleichbleibende Qualität und Portionskontrolle erhöhen die Akzeptanz. Lebensmitteldienstleister tragen fast 46 % zum Verbrauch von Tiefkühlprodukten bei.

Gefrorene Anwendungen machten im Jahr 2026 22,33 Milliarden US-Dollar aus, was fast 42,0 % des Gesamtmarktes ausmacht. Dieses Segment wird voraussichtlich bis 2035 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 2,06 % wachsen, unterstützt durch die Expansion des Einzelhandels, Trends bei der Hausmannskost und die Nachfrage nach Gastronomiedienstleistungen.

Püree

Süßkartoffelpüree wird zunehmend in Backwaren, Babynahrung und Getränkemischungen verwendet. Dieses Segment repräsentiert rund 29 % der bearbeiteten Anträge. Die geschmeidige Textur und die natürliche Süße unterstützen den Ersatz raffinierter Zutaten. Die Nachfrage nach gesundheitsorientierten Formulierungen trägt zu einer stabilen Aufnahme bei.

Püreeanwendungen machten im Jahr 2026 14,89 Milliarden US-Dollar aus, was etwa 28,0 % des Gesamtmarktes entspricht. Es wird erwartet, dass dieses Segment von 2026 bis 2035 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 2,06 % wachsen wird, angetrieben durch Produktinnovationen, Clean-Label-Präferenzen und diversifizierte Lebensmittelanwendungen.

Regionaler Ausblick auf den Süßkartoffelmarkt

Die globale Marktgröße für Süßkartoffeln betrug im Jahr 2025 52,10 Milliarden US-Dollar und soll im Jahr 2026 53,17 Milliarden US-Dollar erreichen, bis 2027 weiter wachsen und bis 2035 62,60 Milliarden US-Dollar erreichen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 2,06 % im Prognosezeitraum [2026–2035] entspricht. Regionale Nachfragemuster spiegeln Ernährungsgewohnheiten, landwirtschaftliche Produktion und Verarbeitungsinfrastruktur wider. Die Marktanteilsverteilung über die Regionen beträgt insgesamt 100 %, was eine ausgewogene globale Verbrauchs- und Angebotsdynamik widerspiegelt.

Nordamerika

Nordamerika macht etwa 28 % des weltweiten Süßkartoffelmarktes aus. Fast 66 % des Konsums entfallen auf das Kochen im Haushalt, während die Gastronomie rund 34 % ausmacht. Gefrorene Süßkartoffeln machen fast 41 % des verarbeiteten Verbrauchs aus. Die lokale Produktion deckt etwa 74 % der regionalen Nachfrage und verringert so die Abhängigkeit von Importen. Bei im Einzelhandel verpackten Produkten ist die Regalfläche um fast 32 % gewachsen, was eine stetige Volumenausweitung unterstützt.

Nordamerika hielt einen bedeutenden Anteil am Süßkartoffelmarkt und erreichte im Jahr 2026 einen Wert von 14,89 Milliarden US-Dollar, was etwa 28 % des Gesamtmarktes entspricht. Diese Region profitiert von einer starken Einzelhandelsdurchdringung, Menüinnovationen und einer stabilen landwirtschaftlichen Produktion.

Europa

Auf Europa entfallen etwa 18 % des weltweiten Süßkartoffelverbrauchs. Gesundheitsorientierte Ernährung beeinflusst etwa 53 % der Kaufentscheidungen. Verarbeitete Produkte machen fast 39 % der regionalen Nachfrage aus, während der Frischkonsum in Südeuropa nach wie vor vorherrschend ist. Die Importabhängigkeit beträgt nahezu 46 %, unterstützt durch eine diversifizierte Beschaffung. Bio- und Spezialsorten machen etwa 27 % des Gesamtvolumens aus.

Auf Europa entfielen im Jahr 2026 9,57 Milliarden US-Dollar, was fast 18 % des Gesamtmarktes entspricht. Das Wachstum wird durch die Einführung pflanzlicher Lebensmittel und die Ausweitung des Einzelhandels in städtischen Zentren unterstützt.

Asien-Pazifik

Der asiatisch-pazifische Raum dominiert den Markt mit einem Anteil von rund 44 %, unterstützt durch ein hohes Produktions- und Verbrauchsniveau. Fast 71 % der Produktion werden im Inland in den Erzeugerländern verbraucht. Süßkartoffeln gehören für etwa 63 % der Haushalte zur täglichen Ernährung. Der verarbeitete Verbrauch bleibt mit etwa 29 % niedriger, was Spielraum für eine Ausweitung der Wertschöpfung lässt. Streetfood und traditionelle Gerichte sorgen für eine konstante Nachfrage.

Auf den asiatisch-pazifischen Raum entfielen im Jahr 2026 23,40 Milliarden US-Dollar, was etwa 44 % des Weltmarktes entspricht. Eine hohe Bevölkerungsdichte und eine integrierte Ernährung unterstützen die langfristige Nachfragestabilität.

Naher Osten und Afrika

Der Nahe Osten und Afrika halten fast 10 % des Weltmarktes. Der Verbrauch wächst stetig, wobei der städtische Bedarf rund 58 % des regionalen Verbrauchs ausmacht. Aufgrund der begrenzten lokalen Produktion machen Importe fast 49 % des Angebots aus. Der Frischkonsum dominiert mit etwa 67 %, während verarbeitete Formate sukzessive zunehmen.

Auf den Nahen Osten und Afrika entfielen im Jahr 2026 5,31 Milliarden US-Dollar, was fast 10 % des Gesamtmarktanteils entspricht. Die verbesserte Kühllagerung und der Zugang zum Einzelhandel unterstützen weiterhin das allmähliche Wachstum.

Liste der wichtigsten Unternehmen auf dem Süßkartoffelmarkt im Profil

Investitionsanalyse und Chancen im Süßkartoffelmarkt

Die Investitionstätigkeit im Süßkartoffelmarkt konzentriert sich auf Verarbeitungskapazität, Lagerinfrastruktur und Produktinnovation. Fast 46 % der Investitionen zielen auf gefrorene und küchenfertige Formate ab. Projekte zur Erweiterung der Kühlkette machen rund 28 % der Kapitalallokation aus und reduzieren die Verluste nach der Ernte um fast 19 %. Die Automatisierung der Verarbeitung verbessert die Produktionseffizienz um etwa 24 %. Exportorientierte Investitionen machen fast 21 % der Finanzierung aus, insbesondere in Regionen mit hoher Produktion. Verbesserungen der Einzelhandelsverpackungen ziehen etwa 17 % der Investitionsströme an und unterstützen die Regalstabilität und das Branding. Diese Faktoren steigern gemeinsam die Effizienz der Lieferkette und schaffen langfristige Chancen.

Entwicklung neuer Produkte

Die Entwicklung neuer Produkte auf dem Süßkartoffelmarkt konzentriert sich auf Bequemlichkeit, Geschmacksvielfalt und funktionelle Verwendung. Fast 38 % der Neueinführungen konzentrieren sich auf küchenfertige Tiefkühlformate. Snacks auf Süßkartoffelbasis machen rund 27 % der Innovationen aus. Püreemischungen für Backwaren und Getränke machen etwa 22 % der neuen Rezepturen aus. Verpackungsinnovationen verbessern die Haltbarkeit um fast 31 %. Verbrauchertests zeigen Akzeptanzraten von über 64 % für gewürzte und aromatisierte Varianten, was auf eine starke Marktreaktion auf diversifizierte Angebote hinweist.

Aktuelle Entwicklungen

• Erweiterung der Tiefkühllinien:Die Hersteller erhöhten die Tiefkühlkapazität um fast 26 %, um der steigenden städtischen Nachfrage gerecht zu werden, wodurch die Versorgungskonsistenz verbessert und die Zubereitungszeit verkürzt wurde.
• Verpackungs-Upgrades:Durch feuchtigkeitsregulierende Verpackungen und verbesserte Versiegelungstechnologien konnten Haltbarkeitsverlängerungen um etwa 31 % erreicht werden.
• Verbesserungen der Verarbeitungseffizienz:Die Einführung der Automatisierung verbesserte den Durchsatz um etwa 24 % und reduzierte die Handhabungsverluste.
• Erweiterung des Einzelhandelsvertriebs:Die Regalpräsenz stieg um fast 29 %, unterstützt durch eine breitere Supermarktdurchdringung.
• Produktdiversifizierung:Die Einführung aromatisierter und gewürzter Varianten erhöhte die Wiederholungskaufraten um rund 18 %.

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Dieser Bericht bietet eine umfassende Berichterstattung über den globalen Süßkartoffelmarkt und analysiert Produktionstrends, Verbrauchsmuster und Verarbeitungsentwicklungen. Es bewertet die Entwicklung der Marktgröße in den Jahren 2025, 2026, 2027 und die langfristigen Aussichten bis 2035. Die Studie untersucht die Segmentierung nach Typ und Anwendung und hebt Verschiebungen zwischen frischer und verarbeiteter Verwendung hervor. Die regionale Analyse umfasst Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum sowie den Nahen Osten und Afrika mit einer Marktanteilsverteilung von insgesamt 100 %. Die Bewertung der Wettbewerbslandschaft umfasst führende Hersteller, Verarbeiter und Händler. Der Bericht untersucht auch Investitionstrends, die Entwicklung neuer Produkte und aktuelle betriebliche Entwicklungen. Ungefähr 64 % der Analysen konzentrieren sich auf Nachfragetreiber und Nutzungsmuster, während 36 % sich mit der Dynamik und Infrastruktur der Lieferkette befassen. Diese Berichterstattung unterstützt die strategische Entscheidungsfindung für Interessengruppen in den Bereichen Landwirtschaft, Verarbeitung, Einzelhandel und Gastronomie.

Süßkartoffeln gehören zu den wenigen Nutzpflanzen, die sowohl die Ernährungssicherheit als auch die Innovation bei verarbeiteten Lebensmitteln unterstützen. Nahezu 48 % der weltweiten Produktion lassen sich an mehrere Endanwendungen anpassen, sodass die Erzeuger je nach Nachfragebedingungen zwischen Frisch- und Verarbeitungskanälen wechseln können. Diese Flexibilität trägt dazu bei, Angebot und Preise in allen Regionen zu stabilisieren.