Surimi-Marktgröße, Marktanteil, Wachstum und Branchenanalyse, nach Typen (gefrorenes Surimi, gekühltes Surimi, frisches Surimi), nach Anwendungen (Lebensmittelindustrie, pharmazeutische Industrie, Tierfutter, Tiernahrung) sowie regionale Einblicke und Prognosen bis 2034

Surimi-Marktgröße

Die Größe des globalen Surimi-Marktes wurde im Jahr 2024 auf 1,54 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll im Jahr 2025 1,66 Milliarden US-Dollar, im Jahr 2026 1,79 Milliarden US-Dollar und im Jahr 2034 3,26 Milliarden US-Dollar erreichen, was einer Wachstumsrate von 7,8 % im Prognosezeitraum (2025–2034) entspricht. Die Marktexpansion wird durch einen Anstieg der Nachfrage nach verarbeiteten Meeresfrüchten um 40 %, einen Anstieg der proteinreichen Ernährung um 35 % und den steigenden weltweiten Verbrauch von Fertiggerichten auf der Basis von Krabben und Meeresfrüchten vorangetrieben.

Der US-Surimi-Markt verzeichnet ein bemerkenswertes Wachstum und macht fast 12 % des weltweiten Verbrauchs aus. Rund 50 % der Nachfrage stammen aus dem Einzelhandel mit Meeresfrüchten, während 30 % von Gastronomiebetrieben wie Sushi und Fast-Casual-Ketten getrieben werden. Das zunehmende Gesundheitsbewusstsein von 45 % der US-Verbraucher treibt den Wandel hin zu proteinreichen und fettarmen Alternativen zu Meeresfrüchten voran. Die inländische Produktion wächst um 20 %, da die Hersteller in die Effizienz der Kühlkette und die nachhaltige Fischbeschaffung investieren, um der wachsenden Verbrauchernachfrage gerecht zu werden.

Wichtigste Erkenntnisse

• Marktgröße:Der globale Surimi-Markt belief sich im Jahr 2024 auf 1,54 Milliarden US-Dollar, im Jahr 2025 auf 1,66 Milliarden US-Dollar und soll bis 2034 3,26 Milliarden US-Dollar erreichen, was einem Wachstum von 7,8 % entspricht.
• Wachstumstreiber:Der Surimi-Verbrauch stieg weltweit um 40 %, wobei die Nachfrage nach Proteinen auf Meeresfrüchtebasis um 35 % und die Präferenzen für Tiefkühlprodukte um 30 % zunahmen.
• Trends:Etwa 45 % der neuen Produkteinführungen konzentrieren sich auf nachhaltige Inhaltsstoffe, während 50 % der Verbraucher verzehrfertige Meeresfrüchte-Snacks und gesunde Ersatzstoffe bevorzugen.
• Hauptakteure:Nippon Suisan Kaisha, Thai Union Group, Maruha Nichiro, Dongwon Industries, CJ CheilJedang und mehr.
• Regionale Einblicke:Der asiatisch-pazifische Raum liegt mit einem Anteil von 55 % an der Spitze, was auf einen hohen Konsum und Export von Meeresfrüchten zurückzuführen ist. Europa folgt mit 20 %, unterstützt durch die Nachfrage nach gekühltem Surimi. Nordamerika hält 15 %, angetrieben durch den Trend zu verarbeiteten Meeresfrüchten, während der Nahe Osten und Afrika mit wachsenden gefrorenen Surimi-Importen 10 % ausmachen.
• Herausforderungen:Rund 25 % der Hersteller sind mit Rohstoffknappheit konfrontiert, während 18 % von steigenden Energiekosten berichten und 12 % von logistischen Ineffizienzen bei Kühllagern berichten.
• Auswirkungen auf die Branche:Ungefähr 40 % der Fischverarbeitungsbetriebe haben die Automatisierung eingeführt und 30 % haben nachhaltige Beschaffungsmethoden implementiert, um die Produktionseffizienz zu steigern.
• Aktuelle Entwicklungen:Fast 20 % der Surimi-Hersteller führten pflanzenbasierte Produkte ein, während 25 % ihre Exportaktivitäten ausweiteten und 15 % die Verarbeitungsinfrastruktur weltweit verbesserten.

Der Surimi-Markt entwickelt sich rasant, wobei der Schwerpunkt zunehmend auf Nachhaltigkeit, Innovation und Qualität liegt. Über 35 % der Unternehmen investieren in umweltfreundliche Verpackungen und pflanzliche Alternativen, während 50 % der Verbraucher den Nährwertvorteilen von Meeresfrüchten Priorität einräumen. Die Nachfrage nach gefrorenem und gekühltem Surimi wächst weiter und macht fast 70 % des gesamten Marktumsatzes aus. Die Zukunft des Marktes liegt in der technologischen Integration, effizienten Lieferketten und der Diversifizierung in den Schwellenländern.

Surimi-Markttrends

Der Surimi-Markt verzeichnet ein deutliches Wachstum, das auf die zunehmende Vorliebe für verarbeitete Meeresfrüchte und proteinreiche Ernährung zurückzuführen ist. Der asiatisch-pazifische Raum dominiert den weltweiten Surimi-Verbrauch und macht fast 55 % des Gesamtmarktanteils aus, angeführt von Ländern wie Japan, China und Thailand. Europa hält einen Anteil von etwa 20 %, während Nordamerika etwa 15 % ausmacht, was vor allem auf die steigende Nachfrage nach Imitationen von Krabben- und Fischsnacks zurückzuführen ist. Das Segment der gefrorenen Surimi deckt mehr als 60 % der gesamten Produktnachfrage ab, unterstützt durch längere Haltbarkeit und einfache Distribution. Mittlerweile trägt die Kategorie der frischen Surimi rund 25 % bei und wird wegen ihrer hervorragenden Textur und ihres hervorragenden Geschmacks bevorzugt.

Surimi aus Alaska-Seelachs macht aufgrund seiner hohen Proteinqualität und seines neutralen Geschmacks fast 50 % des Produktionsanteils aus, während tropische Arten wie die Goldbrasse fast 30 % beisteuern. Über 40 % des Konsumvolumens entfallen auf die Nachfrage aus der Gastronomie – darunter Gastronomie und Catering. Der Einzelhandel folgt mit rund 35 % knapp dahinter, beflügelt durch die Trends „Ready-to-eat“ und „Convenience Food“. Darüber hinaus ist die Präferenz der Verbraucher für fettarme, nachhaltige Meeresfrüchteoptionen um über 25 % gestiegen, was Innovationen bei pflanzlichen und hybriden Surimi-Formulierungen vorantreibt. Verpackungsinnovationen und eine erweiterte Kühlkettenlogistik haben die Zugänglichkeit von Surimi auf den globalen Märkten weiter verbessert.

Dynamik des Surimi-Marktes

GELEGENHEIT

Ausbau pflanzlicher und nachhaltiger Surimi-Alternativen

Das Verbraucherinteresse an pflanzlichen Alternativen zu Meeresfrüchten ist um fast 40 % gestiegen, was den Surimi-Herstellern neue Möglichkeiten eröffnet. Rund 35 % der großen Player investieren in pflanzliche Formulierungen, um gesundheits- und umweltbewusste Verbraucher anzulocken. Da über 45 % der jüngeren Bevölkerungsgruppe auf umweltfreundliche Proteinoptionen umsteigt, erlebt der Markt einen Aufschwung bei hybriden und veganen Surimi-Produkten. Nachhaltige Beschaffungspraktiken haben sich um 30 % verbessert, was die Glaubwürdigkeit und das Vertrauen der Verbraucher in allen entwickelten Regionen stärkt.

TREIBER

Wachsende Nachfrage nach verzehrfertigen Meeresfrüchteprodukten

Der Anstieg des praktischen Lebensmittelkonsums hat die Nachfrage nach Artikeln auf Surimi-Basis um fast 55 % erhöht. Über 50 % der Verbraucher in städtischen Märkten bevorzugen einfach zuzubereitende Meeresfrüchtegerichte, während Gastronomiebetriebe rund 40 % zur Gesamtnachfrage beitragen. Allein das Segment der Krabbenimitationen macht etwa 30 % des gesamten Surimi-Verbrauchs aus. Darüber hinaus verzeichneten Online-Einzelhandelskanäle ein Umsatzwachstum von Surimi-Produkten um 25 %, was auf veränderte Lebensstile und zeitsparende Essgewohnheiten zurückzuführen ist.

Fesseln

"Schwankungen in der Rohstoffverfügbarkeit"

Die Surimi-Industrie steht aufgrund des begrenzten Fischangebots vor Herausforderungen, da die Rohstoffverfügbarkeit um etwa 15 % zurückgeht. Überfischung und Umweltfaktoren haben sich auf 20 % der weltweiten Weißfischbestände ausgewirkt, insbesondere auf Alaska-Seelachs und Goldbrasse. Saisonale Beschränkungen und Quotenregelungen verringern die Produktionskapazität um etwa 10 %, was zu instabilen Produktpreisen führt. Fast 30 % der Hersteller berichten von einer zunehmenden Abhängigkeit von importiertem Fisch, was zu Ineffizienzen in der Lieferkette und Kostendruck bei den Verarbeitungsbetrieben führt.

HERAUSFORDERUNG

"Hohe Verarbeitungskosten und Einschränkungen der Kühlkette"

Die Verarbeitung von Surimi erfordert eine strenge Temperaturkontrolle, wobei die Kühl- und Energiekosten fast 25 % der gesamten Produktionskosten ausmachen. Etwa 18 % der Verluste entstehen durch ineffizientes Kühlkettenmanagement bei Transport und Lagerung. Der Energieverbrauch für das Einfrieren und Konservieren ist um etwa 12 % gestiegen, was sich direkt auf die Rentabilität auswirkt. Darüber hinaus sind die Wartungskosten für Kühllager um fast 10 % gestiegen, was 35 % der Hersteller dazu veranlasst, energieeffiziente und lokale Produktionsstrategien zu prüfen, um die Betriebskosten zu senken.

Segmentierungsanalyse

Der globale Surimi-Markt, der im Jahr 2025 auf 1,66 Milliarden US-Dollar geschätzt wird, wird bis 2034 voraussichtlich 3,26 Milliarden US-Dollar erreichen und mit einer jährlichen Wachstumsrate von 7,8 % wachsen. Der Markt ist nach Art und Anwendung segmentiert, wobei gefrorenes Surimi beim Gesamtverbrauch führend ist. Bei den Anwendungen dominiert die Lebensmittelindustrie aufgrund der starken Verbraucherpräferenz für Convenience-Produkte auf Meeresfrüchtebasis. Die Segmentierungsanalyse beleuchtet die sich entwickelnden Produktinnovationen, regionale Konsumverschiebungen und die wachsende Rolle der nachhaltigen Beschaffung bei der Gestaltung der globalen Surimi-Nachfrage.

Nach Typ

Gefrorenes Surimi

Gefrorenes Surimi ist die am häufigsten verwendete Sorte und hält im Jahr 2025 fast 60 % des Gesamtmarktanteils. Aufgrund seiner längeren Haltbarkeit und Eignung für den internationalen Handel ist es sowohl im Einzelhandel als auch in der Industrie sehr beliebt. Die Nachfrage wird durch Lebensmittelhersteller angetrieben, die gefrorenes Surimi in Snacks auf Krabben- und Fischimitation in Asien und Nordamerika verwenden.

Gefrorenes Surimi hielt den größten Anteil am Surimi-Markt und machte im Jahr 2025 0,996 Milliarden US-Dollar aus, was etwa 60 % des Gesamtmarktes entspricht. Es wird erwartet, dass dieses Segment von 2025 bis 2034 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 8,1 % wächst, angetrieben durch den steigenden Konsum von Meeresfrüchten, verbesserte Gefriertechnologien und eine starke Exportnachfrage aus asiatischen Ländern.

Gekühltes Surimi

Gekühltes Surimi gewinnt in entwickelten Märkten an Bedeutung, wo Verbraucher frische, minimal verarbeitete Meeresfrüchte bevorzugen. Es erobert fast 25 % des Weltmarktanteils, unterstützt durch eine verbesserte Kühlketteninfrastruktur und eine steigende Nachfrage nach hochwertigen Meeresfrüchte-Ersatzprodukten.

Gekühlter Surimi machte im Jahr 2025 0,415 Milliarden US-Dollar aus, was etwa 25 % des Gesamtmarktes entspricht. Es wird prognostiziert, dass das Segment zwischen 2025 und 2034 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 7,3 % wachsen wird, angetrieben durch Fortschritte in der Kühllogistik, einen steigenden Verbrauch in Europa und eine zunehmende Verfügbarkeit gekühlter Meeresfrüchteprodukte im Einzelhandel.

Frisches Surimi

Frisches Surimi ist zwar nur begrenzt haltbar, spricht aber regionale und lokale Märkte an und legt Wert auf Frische und Authentizität. Es hält im Jahr 2025 fast 15 % des weltweiten Anteils, unterstützt von handwerklich hergestellten Meeresfrüchten und kleinen Lebensmittelverarbeitern.

Auf frischen Surimi entfielen im Jahr 2025 0,249 Milliarden US-Dollar, was 15 % des Gesamtmarktes entspricht, und es wird erwartet, dass er bis 2034 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,5 % wächst. Das Wachstum wird durch lokale Konsumgewohnheiten, nachhaltige Fischereipraktiken und das steigende Interesse an Premium-Alternativen zu Meeresfrüchten in Küstenregionen vorangetrieben.

Auf Antrag

Lebensmittelindustrie

Die Lebensmittelindustrie dominiert den Surimi-Markt und stellt fast 65 % der Gesamtnachfrage. Surimi wird häufig in verzehrfertigen und verarbeiteten Meeresfrüchteprodukten wie Krabbenimitaten, Fischbällchen und Tempura verwendet. Die Branche profitiert vom wachsenden Verbraucherinteresse an proteinreichen Fertiggerichten.

Auf die Lebensmittelindustrie entfielen im Jahr 2025 1,08 Milliarden US-Dollar, was 65 % des Gesamtmarktes entspricht. Es wird erwartet, dass es von 2025 bis 2034 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 8,0 % wachsen wird, was auf die Expansion von Schnellrestaurants, die Nachfrage nach gefrorenen Meeresfrüchten und die Beliebtheit der japanischen Küche weltweit zurückzuführen ist.

Pharmazeutische Industrie

Der Pharmasektor verwendet Surimi-Extrakte aufgrund ihres Protein- und Aminosäuregehalts in Nahrungsergänzungsmitteln und Formulierungen. Dieses Segment macht etwa 10 % des Gesamtmarktes aus, was seine Nischenrolle bei Gesundheits- und Ernährungsprodukten widerspiegelt.

Auf die Pharmaindustrie entfielen im Jahr 2025 0,166 Milliarden US-Dollar, was 10 % des Marktes entspricht. Es wird erwartet, dass es bis 2034 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 7,5 % wachsen wird, was auf die steigende Nachfrage nach marinen Kollagen- und Proteinergänzungsmitteln in der globalen Gesundheitsbranche zurückzuführen ist.

Tierfutter

Surimi-Rückstände und Proteinextrakte werden zunehmend in Tierfutterformulierungen verwendet. Dieses Segment macht etwa 15 % des Gesamtmarktes aus und profitiert von der Nachfrage nach hochwertigen Proteinquellen in der Aquakultur und im Geflügelfutter.

Das Segment Tierfutter machte im Jahr 2025 0,249 Milliarden US-Dollar aus, was 15 % des gesamten Marktumsatzes entspricht, und wird bis 2034 voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 7,0 % wachsen. Das Wachstum wird durch den Ausbau der Aquakultur und die verbesserte Nutzung von Nebenprodukten aus Meeresfrüchten vorangetrieben.

Tiernahrung

Proteine ​​auf Surimi-Basis erfreuen sich aufgrund ihrer Verdaulichkeit und ihres Nährwertprofils zunehmender Beliebtheit in Premium-Tiernahrungsprodukten. Das Segment hält einen Anteil von rund 10 % und verzeichnet ein stetiges Wachstum in den entwickelten Heimtierpflegemärkten.

Das Segment Tiernahrung machte im Jahr 2025 0,166 Milliarden US-Dollar aus, was 10 % des Gesamtmarktes entspricht, mit einer prognostizierten jährlichen Wachstumsrate von 7,6 % bis 2034. Das Wachstum wird durch Trends in der Premium-Haustierernährung, zunehmende Haustierhaltung und die Nachfrage nach natürlichen Zutaten aus Meeresfrüchten vorangetrieben.

Regionaler Ausblick auf den Surimi-Markt

Der globale Surimi-Markt, der im Jahr 2025 auf 1,66 Milliarden US-Dollar geschätzt wird, wird bis 2034 voraussichtlich 3,26 Milliarden US-Dollar erreichen und mit einer jährlichen Wachstumsrate von 7,8 % wachsen. Der asiatisch-pazifische Raum dominiert den globalen Surimi-Markt, gefolgt von Europa, Nordamerika sowie dem Nahen Osten und Afrika. Die Marktanteilsverteilung nach Regionen umfasst Asien-Pazifik mit 55 %, Europa mit 20 %, Nordamerika mit 15 % und den Nahen Osten und Afrika mit 10 %. Die regionalen Aussichten spiegeln veränderte Konsummuster, expandierende Fischindustrie und steigende Nachfrage nach proteinreicher Ernährung wider.

Nordamerika

Der Surimi-Markt in Nordamerika wächst aufgrund des steigenden Konsums von verzehrfertigen Meeresfrüchten und nachgeahmten Krabbenprodukten weiter. Die Vereinigten Staaten bleiben der führende Verbraucher und machen einen großen Teil der regionalen Nachfrage aus. Surimi-Produkte erfreuen sich bei gesundheitsbewussten Verbrauchern, die nach proteinreichen und fettarmen Alternativen suchen, zunehmender Beliebtheit. Gefrorene und gekühlte Surimi dominieren den regionalen Produktmix und machen fast 75 % des Umsatzes aus. Einzelhandelsvertriebskanäle machen etwa 60 % der gesamten Surimi-Einkäufe aus, unterstützt durch die zunehmende Verfügbarkeit in Supermärkten und den Trend zu Snacks auf Meeresfrüchtebasis.

Nordamerika hatte einen Anteil von 15 % am weltweiten Surimi-Markt, der im Jahr 2025 einen Wert von 0,25 Milliarden US-Dollar hatte. Der Markt wird voraussichtlich bis 2034 stetig wachsen, angetrieben durch Produktinnovationen, nachhaltige Beschaffung von Meeresfrüchten und die wachsende Beliebtheit der japanischen Küche.

Europa

Der europäische Surimi-Markt ist aufgrund der Verbrauchernachfrage nach praktischen Alternativen zu Meeresfrüchten und nachhaltigen Proteinquellen stark vertreten. Frankreich, Spanien und das Vereinigte Königreich bleiben wichtige Beitragszahler. Verarbeitete Meeresfrüchte-Snacks und gekühlte Surimi-Produkte dominieren mit fast 70 % des Gesamtverbrauchs. Die Region profitiert von fortschrittlichen Kühlkettensystemen und Innovationen im Bereich Meeresfrüchte. Ungefähr 30 % der europäischen Verbraucher kaufen regelmäßig Produkte auf Surimi-Basis, beeinflusst durch Gesundheits- und Ernährungspräferenzen, bei denen mageres Eiweiß und eine reduzierte Fettaufnahme im Vordergrund stehen.

Europa hielt im Jahr 2025 einen Anteil von 20 % am globalen Surimi-Markt, was 0,33 Milliarden US-Dollar entspricht. Das Wachstum wird durch eine erhöhte Verfügbarkeit im Einzelhandel, die Einführung von Clean-Label-Produkten und eine hohe Marktdurchdringung in Supermärkten und Gastronomiesektoren unterstützt.

Asien-Pazifik

Der asiatisch-pazifische Raum dominiert den globalen Surimi-Markt mit starken Produktions- und Exportkapazitäten. Auf die Region entfällt mehr als die Hälfte der weltweiten Gesamtnachfrage, angeführt von Japan, China und Thailand. Surimi ist eine wichtige Zutat in Fischsnacks, Sushi und traditionellen Gerichten. Über 60 % des in der Region produzierten Surimi werden nach Nordamerika und Europa exportiert. Die rasche Urbanisierung, der zunehmende Konsum von Meeresfrüchten und steigende verfügbare Einkommen treiben die Marktexpansion in den asiatischen Ländern weiterhin voran.

Der asiatisch-pazifische Raum hielt mit 55 % den größten Anteil am globalen Surimi-Markt, der im Jahr 2025 einen Wert von 0,91 Milliarden US-Dollar hatte. Das Wachstum der Region wird durch technologische Fortschritte bei der Verarbeitung von Meeresfrüchten, eine starke Aquakulturproduktion und den zunehmenden Konsum proteinreicher Fertiggerichte vorangetrieben.

Naher Osten und Afrika

Der Surimi-Markt im Nahen Osten und in Afrika entwickelt sich stetig weiter, unterstützt durch steigende Meeresfrüchteimporte und ein wachsendes Verbraucherbewusstsein für verarbeitete Fischprodukte. Die Nachfrage der Region wird vor allem durch die Urbanisierung, veränderte Ernährungsgewohnheiten und den steigenden Konsum der Mittelschicht getrieben. Gefrorenes Surimi dominiert aufgrund seiner längeren Haltbarkeit und einfachen Verteilung den Markt mit einem Anteil von etwa 80 %. Das Gastgewerbe und die Gastronomie spielen eine wichtige Rolle bei der Ausweitung der Surimi-Anwendungen in Schnellrestaurant- und Casual-Dining-Menüs.

Die Region Naher Osten und Afrika machte im Jahr 2025 10 % des globalen Surimi-Marktes im Wert von 0,166 Milliarden US-Dollar aus. Das Marktwachstum wird durch die Ausweitung der Verfügbarkeit von Meeresfrüchten im Einzelhandel, den zunehmenden Einfluss westlicher Lebensmittel und Investitionen in die Kühllagerinfrastruktur unterstützt.

Liste der wichtigsten Surimi-Marktunternehmen im Profil

Investitionsanalyse und Chancen im Surimi-Markt

Der Surimi-Markt bietet ein starkes Investitionspotenzial, unterstützt durch einen 25-prozentigen Anstieg der Nachfrage nach proteinreichen Alternativen zu Meeresfrüchten und ein 20-prozentiges Wachstum bei nachhaltigen Produktkategorien. Über 40 % der Investoren konzentrieren sich auf pflanzliche und hybride Surimi-Unternehmen, während 30 % der Mittel in die Kühlketteninfrastruktur und -automatisierung fließen. Der asiatisch-pazifische Raum zieht aufgrund seines etablierten Netzwerks zur Verarbeitung von Meeresfrüchten etwa 50 % der Gesamtinvestitionen an. Rund 35 % der Unternehmen investieren Kapital in Forschung und Entwicklung zur Verbesserung der Textur und zur Geschmacksinnovation. Angesichts der steigenden Vorliebe der Verbraucher für Convenience- und proteinreiche Diäten erweitern Surimi-Hersteller ihre Produktionsanlagen und Partnerschaften, um der um 40 % gestiegenen Exportnachfrage gerecht zu werden.

Entwicklung neuer Produkte

Die Entwicklung neuer Produkte auf dem Surimi-Markt gewinnt an Fahrt, wobei 45 % der Hersteller pflanzliche und nachhaltige Varianten einführen. Ungefähr 30 % der Markteinführungen verfügen über Clean-Label-Formulierungen, wobei der Schwerpunkt auf natürlichen Konservierungsmitteln und umweltfreundlichen Verpackungen liegt. Unternehmen konzentrieren sich auf Geschmacksinnovationen, wobei 25 % der neuen Produkte auf lokale Geschmackspräferenzen in Asien und Europa zugeschnitten sind. Über 35 % der Marken entwickeln verzehrfertige und gefrorene Surimi-Gerichte für Einzelhandelskunden. Darüber hinaus haben 20 % der Unternehmen funktionelle Inhaltsstoffe wie Omega-3-Fettsäuren und Algenextrakte integriert, um das Nährwertprofil zu verbessern. Dieser innovationsgetriebene Ansatz stärkt die Wettbewerbsfähigkeit des Marktes und erhöht die Attraktivität für Verbraucher auf den globalen Märkten.

Aktuelle Entwicklungen

• Nippon Suisan Kaisha:Einführung einer neuen Reihe fettarmer Surimi-Produkte, die den Proteingehalt um 18 % verbessern und den Natriumgehalt um 12 % senken und sich an das gesundheitsbewusste Verbrauchersegment richten.
• Thai-Union-Gruppe:Die Produktionskapazität für gefrorenes Surimi wurde durch neue Verarbeitungsanlagen in Südostasien um 20 % erweitert, um der wachsenden Exportnachfrage in Europa und Nordamerika gerecht zu werden.
• Maruha Nichiro:Einführung von ökozertifiziertem Surimi aus 100 % nachhaltiger Fischerei und Erweiterung des Portfolios umweltfreundlicher Produkte um 25 %.
• Dongwon Industries:Entwickelte eine fortschrittliche Kühlkettenlogistik, die die Produktverderbrate um 15 % senkte und die Exporteffizienz in ganz Südkorea und Japan verbesserte.
• Vietnam Surimi:Partnerschaft mit regionalen Meeresfrüchte-Genossenschaften, um die Rohstoffversorgung um 30 % zu steigern und so eine konsistente Produktion und höhere Exportkapazitäten auf asiatische und europäische Märkte sicherzustellen.

Berichterstattung melden

Der Surimi-Marktbericht bietet eine umfassende Bewertung der Marktdynamik, einschließlich SWOT-Analyse, Wettbewerbslandschaft und regionaler Einblicke. Zu den Stärken gehören eine 55-prozentige Dominanz der Produktionskapazität im asiatisch-pazifischen Raum und eine weltweite Präferenz von 60 % für gefrorene Surimi-Produkte, was eine robuste Lieferkette widerspiegelt. Schwächen liegen in der schwankenden Rohstoffverfügbarkeit und einer 15-prozentigen Abhängigkeit von importierten Weißfischressourcen. Chancen ergeben sich aus einem 40-prozentigen Anstieg der Nachfrage nach nachhaltigen und pflanzlichen Surimi-Varianten, die Expansionspotenzial für Neueinsteiger bieten. Allerdings bestehen weiterhin Bedrohungen aufgrund steigender Produktionskosten, die fast 25 % der gesamten Herstellungskosten ausmachen, und Umweltvorschriften, die sich auf die Fischbeschaffung auswirken. Der Bericht hebt hervor, dass 50 % der Marktteilnehmer in Innovationen investieren, um die Haltbarkeit zu verlängern und die Energiekosten zu senken. Darüber hinaus setzen über 35 % der weltweiten Produktionsstätten umweltfreundliche Verpackungen und umweltfreundliche Verarbeitungsmethoden ein. Die Surimi-Marktabdeckung betont strategische Partnerschaften, technologische Fortschritte und regionale Produktionszentren, die zusammen den Wettbewerbsrahmen neu gestalten und das Branchenwachstum beschleunigen.