Stärkemarktgröße, Marktanteil, Wachstum und Branchenanalyse, Typen (Essbare Stärke, Industriestärke, offizielle Stärke), Anwendungen (Stärkezucker, Mononatrium, Medizin, modifizierte Stärke, Lebensmittel, Bier, Papier) sowie regionale Einblicke und Prognosen bis 2035

Größe des Stärkemarktes

Die Größe des globalen Stärkemarktes belief sich im Jahr 2025 auf 44,18 Milliarden US-Dollar und soll im Jahr 2026 auf 45,03 Milliarden US-Dollar und im Jahr 2027 auf 45,90 Milliarden US-Dollar ansteigen. Bis 2035 wird er weiter auf 53,48 Milliarden US-Dollar anwachsen, was einer Wachstumsrate von 1,93 % im Prognosezeitraum (2026–2035) entspricht. Die Marktnachfrage wird durch den Einsatz in der Lebensmittelverarbeitung, industrielle Verwendungen und Stärkeanwendungen in pharmazeutischer Qualität bestimmt: Etwa 42 % des weltweiten Stärkeverbrauchs fließen in Lebensmittelanwendungen, etwa 21 % beliefern den Papier- und Verpackungssektor zum Leimen und Beschichten, fast 14 % speisen modifizierte und spezielle Stärkeprozesse und die restlichen 23 % decken biochemische, pharmazeutische Hilfsstoffe und industrielle Nischenanwendungen ab. Bei der Beschaffung stehen Nachhaltigkeit und Rückverfolgbarkeit zunehmend im Vordergrund – etwa 33 % der Käufer fordern eine dokumentierte Herkunft und Rückverfolgbarkeit der Verarbeitung und etwa 27 % bewerten die Beschaffung erneuerbarer oder ressourcenschonender Rohstoffe als Beschaffungskriterium.

Der US-Stärkemarkt weist eine stetige Nutzung in der Lebensmittelherstellung und industriellen Verarbeitung auf: Etwa 38 % der US-Stärkemengen werden von Lebensmittelverarbeitern zum Eindicken, Kleben und Texturieren verbraucht, etwa 26 % von Papier- und Verpackungsbetrieben zur Oberflächenbehandlung und Leimung und fast 18 % von Herstellern modifizierter Stärke, die Hersteller von Fertiggerichten und Fertiggerichten beliefern. Nachhaltigkeit und Clean-Label-Präferenzen prägen die Beschaffung – etwa 24 % der nordamerikanischen Käufer fordern in den Ausschreibungsunterlagen gentechnikfreie oder identitätserhaltende Stärkequellen. :contentReference

Stärkemarkttrends

Der Stärkemarkt wird durch Clean-Label-Anforderungen, spezielle modifizierte Stärkeformulierungen und den zunehmenden Einsatz in nachhaltigen Papier- und Verpackungslösungen beeinflusst. Ungefähr 44 % der Lebensmittelhersteller priorisieren jetzt Stärken, die Clean-Label-Aussagen ermöglichen (nativ oder minimal verarbeitet), während etwa 32 % der Verarbeiter modifizierte Stärken für eine verbesserte Texturierung und Gefrier-Tau-Stabilität in Fertiggerichten bewerten. Rund 29 % der Papierfabriken geben an, die Oberflächenleimung mithilfe von Stärkemischungen neu zu formulieren, um den Anteil an synthetischen Polymeren zu senken, und fast 25 % der pharmazeutischen Hersteller bevorzugen Stärkehilfsstoffe in offizieller Qualität mit strengeren Spezifikationen für Verunreinigungen. Darüber hinaus beziehen etwa 21 % der Käufer zunehmend lokal produzierte Stärke, um Lieferketten zu verkürzen und transportbedingte Emissionen zu reduzieren. Die Nachfrage nach Industriestärken zur Unterstützung biologisch abbaubarer Verpackungen steigt – etwa 26 % der Ausschreibungen für nachhaltige Verpackungen umfassen Beschichtungen oder Bindemittel auf Stärkebasis als geeignete Lösungen.

Dynamik des Stärkemarktes

GELEGENHEIT

Steigende Akzeptanz bei pharmazeutischen Hilfsstoffen und Clean-Label-Anwendungen

Die pharmazeutische und nutrazeutische Nachfrage nach Stärken in offizieller Qualität und Spezialstärken wächst. Etwa 31 % der API- und Tablettenformulierer bevorzugen mittlerweile Stärkehilfsstoffe mit zertifizierten Verunreinigungsprofilen und strengerer Partikelgrößenkontrolle. Ungefähr 26 % der Nutraceutical-Hersteller verwenden native Stärke in Clean-Label-Formulierungen, um die Textur und das Mundgefühl zu unterstützen. Lieferanten, die Rückverfolgbarkeit, Verarbeitung mit geringer Verunreinigung und kontrollierte Granulierung anbieten, erzielen einen höheren Anteil an regulierten Lieferketten – etwa 24 % mehr Kaufinteressenten bei öffentlichen Gesundheits- und klinischen Ausschreibungsprozessen im Vergleich zu generischen Angeboten in Standardqualität. Partnerschaften mit Vertragsherstellern und Co-Packern beschleunigen die Einführung in regulierten Kanälen zusätzlich.

TREIBER

Technologische Fortschritte in der enzymatischen Modifikation

Enzymatische und physikalische Modifikationsmethoden erweitern die Produktfunktionalität. Rund 29 % der F&E-Programme zielen auf enzymgestützte Modifikationen ab, um Stärken mit maßgeschneiderten Viskositätsprofilen und geringerer Retrogradation zu erzeugen. Ungefähr 22 % der Lebensmittelverarbeiter beziehen mittlerweile enzymmodifizierte Stärken für spezifische Anforderungen wie Gefrier-Tau-Stabilität und Fettersatz. Diese technischen Fortschritte ermöglichen es Lieferanten, anwendungsspezifische Leistung statt nur Stärke in Standardqualität anzubieten.

Marktbeschränkungen

"Volatilität der Rohstoffpreise und saisonale Ernterisiken"

Rohstoffschwankungen und Saisonalität schränken die Versorgungsstabilität ein: Ungefähr 34 % der Stärkehersteller nennen Preisschwankungen bei Rohstoffen (Mais, Maniok, Kartoffeln) als großes Risiko für die Margen, während etwa 28 % saisonale Ernteeinschränkungen melden, die Lagerpuffer oder alternative Bezugsquellen erfordern. Eine solche Volatilität zwingt Käufer dazu, größere Betriebsbestände zu halten – etwa 19 % der Verarbeiter halten erweiterte Sicherheitsbestände – und fördert Multi-Sourcing-Strategien und Vertragsanbau zur Stabilisierung des Angebots.

Marktherausforderungen

"Einhaltung gesetzlicher Vorschriften und regionale Fragmentierung von Qualitätsstandards"

Regulatorische Unterschiede in den Lebensmittel-, Pharma- und Industriestandards schaffen Komplexität: Etwa 31 % der Exporteure müssen beim Eintritt in verschiedene Märkte zusätzliche Zertifizierungsanforderungen für offizielle oder essbare Stärken erfüllen, und etwa 26 % der Käufer verlangen örtliche Tests, um die Spezifikationen für Verunreinigungen und Restenzyme zu überprüfen. Diese Fragmentierung verlängert die Markteinführungszeit für Spezialprodukte und zwingt Lieferanten dazu, in Qualitätslabore an mehreren Standorten und eine harmonisierte Dokumentation zu investieren, um Reibungsverluste im grenzüberschreitenden Handel zu verringern.

Segmentierungsanalyse

Die Segmentierung für den Stärkemarkt ist nach Anwendung und Produkttyp organisiert, um das Beschaffungsverhalten beim Endverbraucher widerzuspiegeln. Die Größe des globalen Stärkemarktes belief sich im Jahr 2025 auf 44,18 Milliarden US-Dollar und wird im Jahr 2026 voraussichtlich 45,03 Milliarden US-Dollar auf 53,48 Milliarden US-Dollar im Jahr 2035 erreichen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 1,93 % im Prognosezeitraum (2026–2035) entspricht. Aufteilungen auf Anwendungsebene (Lebensmittel, Papier, Verwendungen modifizierter Stärke, Pharmazeutik/Medizin, Bier, Mononatrium-/Stärkezucker und andere industrielle Verwendungen) und Segmentierung auf Typebene (Essbare Stärke, Industriestärke, Heilstärke) bestimmen die Lieferantenpositionierung und Margenstrukturen in den verschiedenen Regionen.

Nach Typ

Essbare Stärke

Essbare Stärken werden für Backwaren, Süßwaren, Snacks und verarbeitete Lebensmittel verwendet, bei denen Textur, Klarheit und Mundgefühl entscheidend sind. Ungefähr 60 % der weltweiten Stärkeverarbeitungskapazität sind für die Produktion von essbaren Stärken zur Versorgung von Lebensmittelverarbeitern vorgesehen, wobei in den Segmenten Backwaren und Convenience-Food eine starke Nachfrage nach nativen und leicht modifizierten Stärken besteht.

Marktgröße für essbare Stärke, Umsatz im Jahr 2026, Anteil und CAGR für essbare Stärke. Essbare Stärke hatte im Jahr 2026 einen Anteil von rund 60 % am Typmarkt, was einem Wert von etwa 27,02 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 entspricht, und wird voraussichtlich der durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate des Gesamtmarkts von 1,93 % folgen, da die Nachfrage nach Fertiggerichten und Clean-Label-Lösungen wächst.

Industrielle Stärke

Industrielle Stärken werden in der Papierleimung, in Klebstoffen, in der Textilveredelung und in biologisch abbaubaren Verpackungen verwendet. Ungefähr 30 % der Stärkekapazität sind auf Industriemärkte ausgerichtet, in denen funktionelle Eigenschaften wie Filmbildung und Bindung im Vordergrund stehen.

Marktgröße für industrielle Stärke, Umsatz im Jahr 2026, Anteil und CAGR für industrielle Stärke. Industriestärke machte im Jahr 2026 etwa 30 % des Marktes für Sorten aus, was etwa 13,51 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 entspricht, und wird voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 1,93 % wachsen, da die Recyclingfähigkeit von Papier und die Versuche zu nachhaltigen Verpackungen ausgeweitet werden.

Offizielle Stärke

Offizielle (pharmazeutische) Stärken werden als Hilfsstoffe und Tablettenbindemittel mit strengen Kontrollen der Verunreinigungen spezifiziert; Etwa 10 % der Produktionskapazität erfüllen die offiziellen Spezifikationen, die von Pharma- und Nutrazeutikaherstellern gefordert werden.

Marktgröße für offizielle Stärke, Umsatz im Jahr 2026, Anteil und CAGR für offizielle Stärke. Officinal Starch hielt im Jahr 2026 einen Marktanteil von etwa 10 %, was etwa 4,50 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 entspricht, und ist bereit, mit der regulierten Nachfrage mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,93 % zu expandieren, da die Pharma- und Nahrungsergänzungsmittelindustrie die Beschaffung von Hilfsstoffen standardisiert.

Auf Antrag

Essen

Der Lebensmittelbereich verbraucht den größten Anteil an Stärke für Verdickungs-, Gelier- und Texturierungsanwendungen. Etwa 45 % des weltweiten Stärkebedarfs entfallen auf verschiedene Lebensmittelkategorien, darunter Backwaren, Süßwaren, Saucen und Fertiggerichte, angetrieben durch Convenience-Trends und Clean-Label-Neuformulierungen.

Lebensmittelmarktgröße, Umsatz im Jahr 2026, Anteil und CAGR für Lebensmittel. Lebensmittelanwendungen machten im Jahr 2026 etwa 45 % des Marktes aus, was etwa 20,26 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 entspricht, und es wird erwartet, dass sie mit einer jährlichen Wachstumsrate von 1,93 % wachsen, da die Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln und Clean-Label-Ersatzprodukten anhält.

Papier

Bei Papier und Verpackungen wird Stärke zum Leimen, Beschichten und Kleben der Oberfläche verwendet, um die Blattfestigkeit und Bedruckbarkeit zu verbessern. Ungefähr 20 % der Stärkemengen werden von Papierfabriken verbraucht, um die Recyclingfähigkeit zu verbessern und synthetische Bindemittel in Beschichtungen zu reduzieren.

Papiermarktgröße, Umsatz im Jahr 2026, Anteil und CAGR für Papier. Die Papieranwendung machte im Jahr 2026 etwa 20 % des Marktes aus, was etwa 9,01 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 entspricht, mit einem jährlichen Wachstum von 1,93 %, da die Fabriken Stärkemischungen testen, um Nachhaltigkeitsziele zu erreichen.

Modifizierte Stärke

Modifizierte Stärken dienen der Stabilität, Frost-Tau-Beständigkeit und Texturierung in industriellen Lebensmittelprozessen; Etwa 10 % des Anwendungsbedarfs entfallen auf chemisch oder enzymatisch modifizierte Stärkeprodukte, die auf spezifische Verarbeitungsanforderungen zugeschnitten sind.

Marktgröße für modifizierte Stärke, Umsatz im Jahr 2026, Anteil und CAGR für modifizierte Stärke. Modifizierte Stärke machte im Jahr 2026 etwa 10 % des Marktes bzw. etwa 4,50 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 aus und wird mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,93 % wachsen, da die Hersteller leistungsoptimierte Stärken nachfragen.

Medizin (Arzneimittel)

Pharmazeutische Anwendungen verwenden offizielle Stärke als Sprengmittel und Bindemittel; Etwa 8 % der Stärkeproduktion beliefern die Pharma- und Nutraceutical-Industrie, die zertifizierte Hilfsstoffe und rückverfolgbare Lieferketten benötigt.

Größe des Arzneimittelmarktes, Umsatz im Jahr 2026, Anteil und CAGR für Arzneimittel. Die Arzneimittelanwendung machte im Jahr 2026 etwa 8 % des Marktes aus, was etwa 3,60 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 entspricht, mit einem stetigen Wachstum von 1,93 % pro Jahr, da die Beschaffung von Hilfsstoffen nach regulatorischen Standards zunimmt.

Bier

Beim Brauen werden stärkereiche Zusatzstoffe und enzymatische Stärkeumwandlungen in Maischeprozessen eingesetzt; Ungefähr 7 % des Stärkeverbrauchs stehen im Zusammenhang mit Brau- und Getränkezusatzmärkten, wo Umwandlungseffizienz und Enzymkompatibilität eine Rolle spielen.

Biermarktgröße, Umsatz im Jahr 2026, Anteil und CAGR für Bier. Die Bieranwendung machte im Jahr 2026 etwa 7 % des Marktes aus, was etwa 3,15 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 entspricht, wobei das Wachstum bei einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,93 % auf Brauinnovationen und den Zusatzeinsatz zurückzuführen ist.

Mononatrium-/Stärkezucker

Zu den Spezialanwendungen gehören Mononatriumderivate und Stärke-Zucker-Umwandlungen, bei denen Prozessausbeute und Dextroseäquivalenz das Kaufverhalten bestimmen. Die kombinierten Spezialanwendungen machen etwa 10 % des Marktes in den Bereichen Zuckerumwandlung und Derivate aus.

Marktgröße für Mononatrium-/Stärkezucker, Umsatz im Jahr 2026, Anteil und CAGR für Mononatrium-/Stärkezucker. Spezial- und Derivatanwendungen machten im Jahr 2026 etwa 10 % des Marktes aus und beliefen sich im Jahr 2026 auf fast 4,50 Milliarden US-Dollar. Sie folgen der durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate des Gesamtmarkts von 1,93 %, da sich die Nachfrage nach industriellen Süßungsmitteln und Derivaten entwickelt.

Regionaler Ausblick für den Stärkemarkt

Die regionale Dynamik für den Stärkemarkt spiegelt die Rohstoffverfügbarkeit, die Verarbeitungskapazität und die Konzentration der nachgelagerten Industrie wider. Die Größe des globalen Stärkemarktes belief sich im Jahr 2025 auf 44,18 Milliarden US-Dollar und wird im Jahr 2026 voraussichtlich 45,03 Milliarden US-Dollar auf 53,48 Milliarden US-Dollar im Jahr 2035 erreichen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 1,93 % im Prognosezeitraum (2026–2035) entspricht. Regionale Anteile werden durch die Grundnahrungsmittelproduktion, die Lebensmittelverarbeitungsdichte und die Papier-/Industrienachfragemuster bestimmt.

Nordamerika

Nordamerika profitiert von einer großen Maisverarbeitungsinfrastruktur und einer starken Nachfrage in der Lebensmittelproduktion: Etwa 30 % der weltweiten Stärkeverarbeitungskapazität sind hier angesiedelt, wobei etwa 34 % der regionalen Nachfrage auf die Verwendung von essbarer und industrieller Stärke entfallen. Der US-Markt bevorzugt identitätsgewahrte und gentechnikfreie Beschaffung – etwa 26 % der Käufer fordern diese Eigenschaften in Ausschreibungen.

Nordamerika-Marktgröße, Marktanteil und CAGR für die Region. Nordamerika machte im Jahr 2026 im regionalen Mix etwa 30 % des globalen Marktanteils aus.

Europa

Auf Europa entfällt ein erheblicher industrieller und papierbezogener Bedarf – rund 28 % des weltweiten Stärkeverbrauchs –, der von den Sektoren Verpackung, Papier und Speziallebensmittel angetrieben wird. Ungefähr 31 % der europäischen Verarbeiter beschäftigen sich mit der Forschung und Entwicklung modifizierter Stärke, um die Anforderungen an Clean-Label- und recycelbare Verpackungen zu erfüllen.

Europa Marktgröße, Marktanteil und CAGR für die Region. Im regionalen Mix machte Europa im Jahr 2026 etwa 28 % des globalen Marktanteils aus.

Asien-Pazifik

Der asiatisch-pazifische Raum ist mengenmäßig das größte Verbrauchszentrum, da er über große Lebensmittel verarbeitende und stärkeproduzierende Länder verfügt: Etwa 36 % des weltweiten Stärkebedarfs stammen hier, wobei ein starkes Wachstum bei Speisestärke für Fertiggerichte und Industriestärke für Textil- und Papieranwendungen zu verzeichnen ist. Rund 29 % der regionalen Käufer legen Wert auf eine kostengünstige Beschaffung von Rohstoffen und eine lokale Verarbeitung, um die heimischen Märkte zu bedienen.

Marktgröße, Marktanteil und CAGR im asiatisch-pazifischen Raum für die Region. Der asiatisch-pazifische Raum machte im Jahr 2026 im regionalen Mix etwa 36 % des globalen Marktanteils aus.

Naher Osten und Afrika

Der verbleibende Anteil – etwa 6 % – entfällt auf den Nahen Osten und Afrika, wobei sich die Nachfrage auf Lebensmittelimportmärkte, die Getränke- und Getreideverarbeitung sowie ausgewählte industrielle Anwendungen konzentriert. Ungefähr 22 % der regionalen Beschaffung legen Wert auf importstabile Lieferverträge, um die Volatilität zu bewältigen.

Marktgröße, Marktanteil und CAGR für den Nahen Osten und Afrika für die Region. Der Nahe Osten und Afrika machten im Jahr 2026 im regionalen Mix etwa 6 % des globalen Marktanteils aus.

Liste der wichtigsten Stärkemarktunternehmen im Profil

Investitionsanalyse und Chancen im Stärkemarkt

Zu den Investitionsmöglichkeiten gehören die Forschung und Entwicklung im Bereich der Spezialstärke, die nachgelagerte Integration biologisch abbaubarer Verpackungen und die Kapazitätserweiterung in wachstumsstarken regionalen Märkten. Etwa 37 % der Formulierer suchen Partner, die gemeinsam anwendungsspezifische Stärken entwickeln können, um die Neuformulierungszeit zu verkürzen, während etwa 28 % der Papier- und Verpackungsverarbeiter ihre Bereitschaft zum Ausdruck bringen, Pilotversuche zu finanzieren, die synthetische Bindemittel durch stärkebasierte Alternativen ersetzen. Ungefähr 22 % der Käufer bevorzugen Lieferanten, die Rückverfolgbarkeit und Optionen für nachhaltige Rohstoffe bieten, was erstklassige Preismöglichkeiten eröffnet. Investitionen in Enzym-Technologie-Kooperationen und lokale, kostengünstige Verarbeitungskapazitäten sind für preissensible Märkte attraktiv – etwa 19 % der Käufer bevorzugen Lieferanten mit direkter Verarbeitung, um die Logistikkosten zu senken. Finanzierungsmöglichkeiten wie Lohnverarbeitungs- oder Abnahmeverträge können den Markteintritt in Regionen mit saisonalen Rohstoffschwankungen weiter beschleunigen.

Entwicklung neuer Produkte

Die Produktentwicklung konzentriert sich auf enzymatische Modifizierung, leistungsfähigere native Mischungen und stärkebasierte Beschichtungssysteme für Verpackungen. Ungefähr 34 % der Forschungs- und Entwicklungsanstrengungen konzentrieren sich auf die enzymgestützte Verarbeitung zur Herstellung von Stärken mit maßgeschneiderten Viskositäts- und Stabilitätsprofilen, während etwa 27 % auf filmbildende und klebende Eigenschaften abzielen, um synthetische Polymere in Verpackungen zu ersetzen. Rund 23 % der Entwicklungspläne befassen sich mit der Kontrolle der Partikelgröße und feuchtigkeitsstabilen offiziellen Stärken für pharmazeutische Anwendungen. Darüber hinaus zielen fast 18 % der Produktinitiativen auf biobasierte Verbundbindemittel ab, die Stärke mit anderen erneuerbaren Polymeren verbinden, um die Barriere- und mechanischen Eigenschaften für industrielle Anwendungen zu verbessern.

Aktuelle Entwicklungen

• Roquette – Enzymmodifizierte Stärkelinie:Einführung einer enzymbasierten modifizierten Stärkeserie, die für Gefrier-Tau-Stabilität und Clean-Label-Formulierungen entwickelt wurde; Frühanwender berichteten von einer verbesserten Texturerhaltung bei Tiefkühlgerichten und einer verringerten Synärese bei Soßen.
• ADM – Pilotprojekt für biologisch abbaubare Beschichtungen:Initiierte Pilotversuche für stärkebasierte Papierbeschichtungen mit dem Ziel, Kunststofflaminate in Verpackungen zu reduzieren; In Pilotversuchen stellten die Verarbeiter eine verbesserte Recyclingfähigkeit und einen geringeren Anteil an synthetischen Bindemitteln fest.
• Tate & Lyle – Erweiterung des Native-Stärke-Portfolios:Erweiterte SKUs mit nativer Stärke, die auf Clean-Label-Bäckerei- und Snackanwendungen zugeschnitten sind. Kunden berichten von kürzeren Fristen für die Neuformulierung und vereinfachten Zutatendeklarationen.
• Ingredion – Zertifizierung offizieller Stärke:Akkreditierte zusätzliche Verarbeitungslinien in offizieller Qualität für Pharmakunden, die strengere Kontrollen von Verunreinigungen und Chargenrückverfolgbarkeit für die Lieferung von Hilfsstoffen benötigen.
• Roquette & AGRANA – Lieferpartnerschaften:Ankündigung regionaler Beschaffungspartnerschaften zur Stabilisierung der Versorgung mit Maniok- und Maisrohstoffen, Verbesserung der Vorhersehbarkeit der Beschaffung für lokale Lebensmittelverarbeiter und Reduzierung des logistischen Aufwands.

Berichterstattung melden

Dieser Stärkemarktbericht deckt die globale und regionale Größenbestimmung für 2025–2027 mit Prognosen bis 2035 ab und umfasst eine Segmentierung nach Typ (Essbare Stärke, Industriestärke, offizielle Stärke) und nach Anwendung (Lebensmittel, Papier, modifizierte Stärke, Medikamente, Bier, Mononatrium-/Stärkezucker und andere). Der Bericht bietet Marktanteilsaufteilungen für 2026 nach Typ und Anwendung, regionale Ausblicke mit prozentualen Anteilen von insgesamt 100 %, Profile der wichtigsten Lieferanten und Technologietrends mit Schwerpunkt auf enzymatischer Modifikation, nativen Clean-Label-Stärken und der Entwicklung biologisch abbaubarer Beschichtungen. Die Methodik kombiniert die Analyse der Rohstoffverfügbarkeit, Beschaffungsmuster der nachgelagerten Industrie und Anbieter-Roadmaps. Ungefähr 36 % der Berichterstattung untersucht Trends bei der Neuformulierung von Lebensmitteln und Fertiggerichten, 28 % konzentrieren sich auf Anwendungen in der Industrie und im Papiersektor, 20 % erforschen technische Innovationen bei modifizierter Stärke und 16 % untersuchen die Beschaffung von offizieller Stärke und pharmazeutischen Hilfsstoffen sowie die Harmonisierung von Vorschriften. Der Bericht stellt auch Hindernisse wie die Volatilität der Rohstoffe und die Fragmentierung der Zertifizierung dar und empfiehlt Strategien wie Vertragsanbau, regionale Verarbeitungszentren und gemeinsame Entwicklungsvereinbarungen, um das Angebot zu stabilisieren und die Einführung von Spezialstärkeprodukten zu beschleunigen.