Marktgröße, Marktanteil, Wachstum und Branchenanalyse für Schalentiere, nach Arten (Garnelen, Krabben, Muscheln, andere), nach abgedeckten Anwendungen (Supermarkt, Restaurant), regionalen Einblicken und Prognose bis 2033

Marktgröße für Schalentiere

Die Größe des Schalentiermarktes belief sich im Jahr 2024 auf 64.744,7 Millionen US-Dollar und wird im Jahr 2025 voraussichtlich 66.622,3 Millionen US-Dollar erreichen und bis 2033 auf 83.741,9 Millionen US-Dollar anwachsen, was einem CAGR von 2,9 % im Prognosezeitraum von 2025 bis 2033 entspricht.

Es wird erwartet, dass der US-Schalentiermarkt in den kommenden Jahren ein deutliches Wachstum verzeichnen wird, wobei die Prognosen einen Aufwärtstrend deuten. Der Markt wird aufgrund der steigenden Verbrauchernachfrage nach Schalentierprodukten, angetrieben durch die Präferenz für gesunde, proteinreiche Lebensmitteloptionen, voraussichtlich wachsen. Da sich der Markt weiterentwickelt, wird davon ausgegangen, dass technologische Fortschritte in der Aquakultur und nachhaltige Landwirtschaftspraktiken eine entscheidende Rolle bei der Steigerung der Produktion und der Aufrechterhaltung der Qualität spielen werden. Darüber hinaus ist der US-Markt mit der Einführung neuer Schalentierprodukte auf Innovationen vorbereitet, was weiter zu seinem Wachstum und seiner Diversifizierung beiträgt.

Der Schalentiermarkt verzeichnet aufgrund des zunehmenden Verbraucherinteresses an proteinreichen, fettarmen Meeresfrüchten ein erhebliches Wachstum. Schalentiere, darunter Garnelen, Krabben und Weichtiere wie Austern, werden wegen ihrer ernährungsphysiologischen Vorteile und ihrer Vielseitigkeit in der Küche hoch geschätzt. Sie bieten eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, unter anderem sind sie reich an essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen wie Zink, Eisen und Omega-3-Fettsäuren. Der Markt wächst auch aufgrund der Zunahme der Aquakultur, wo die Schalentierzucht immer effizienter geworden ist. Da das weltweite Bewusstsein für eine gesundheitsbewusste Ernährung weiter wächst, wird der Verzehr von Schalentieren in den nächsten Jahren voraussichtlich deutlich zunehmen.

Markttrends für Schalentiere

Der weltweite Markt für Schalentiere verzeichnet einen Aufwärtstrend, der auf die zunehmende Vorliebe für gesündere Fischgerichte zurückzuführen ist. Im Jahr 2023 verzeichnete die Schalentierindustrie einen deutlichen Anstieg der Nachfrage aus Regionen wie Nordamerika, Europa und dem asiatisch-pazifischen Raum. Bemerkenswert ist, dass die weltweite Nachfrage nach Schalentieren größtenteils durch die zunehmende Tendenz zu einer proteinreichen und fettarmen Ernährung angekurbelt wird. Rund 32 % der weltweit konsumierten Meeresfrüchte sind Schalentiere, wobei Garnelen am beliebtesten sind, gefolgt von Krabben und Weichtieren. Darüber hinaus gibt es einen wachsenden Trend zur Einführung nachhaltiger Anbaumethoden, wobei mittlerweile über 40 % der Schalentiere durch umweltfreundliche Aquakulturmethoden gezüchtet werden. Darüber hinaus hat der Aufstieg von Gastronomiebetrieben und Restaurantketten, die auf Meeresfrüchte spezialisiert sind, zum Wachstum des Schalentiermarktes beigetragen und den Verbrauchern eine große Auswahl an Schalentieren geboten. Ein wesentlicher Faktor für diesen Trend ist die zunehmende Verfügbarkeit von verzehrfertigen und vorgekochten Schalentierprodukten. Darüber hinaus haben steigende verfügbare Einkommen in Schwellenländern wie Indien und China die Verbrauchernachfrage nach hochwertigen Meeresfrüchteprodukten angekurbelt. Da der weltweite Verbrauch stetig steigt, wird der Schalentiermarkt in den kommenden Jahren voraussichtlich weiter wachsen.

Dynamik des Schalentiermarktes

Die Dynamik des Schalentiermarktes wird stark von sich entwickelnden Verbraucherpräferenzen, Nachhaltigkeitsbedenken und Produktionskapazitäten beeinflusst. Das wachsende Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile von Schalentieren, beispielsweise dass sie eine kalorienarme und proteinreiche Nahrungsquelle sind, treibt den Markt an. Darüber hinaus ist die Umstellung auf umweltfreundliche und nachhaltige Anbaumethoden ein wichtiger Faktor bei der Neugestaltung der Lieferkette für Schalentiere. Die Aquakultur spielt eine Schlüsselrolle bei der Deckung der steigenden Nachfrage, da die Techniken der Muschelzucht effizienter werden. Darüber hinaus ist die Nachfrage nach gefrorenen und verarbeiteten Schalentieren erheblich gestiegen, da die Verbraucher Bequemlichkeit und einfache Zubereitung wünschen. Technologische Fortschritte bei den Konservierungsmethoden haben auch die Haltbarkeit verlängert und dazu beigetragen, die Frische von Schalentieren auf den Weltmärkten zu bewahren. Darüber hinaus beeinflusst der wachsende Trend zu hochwertigen und exotischen Schalentierarten wie Hummer und Spezialkrabben die Marktdynamik zusätzlich. Da Verbraucher auf der Suche nach einzigartigen kulinarischen Erlebnissen sind, integrieren Restaurants immer mehr Gerichte auf Schalentierbasis in ihre Speisekarten, was das Marktwachstum ankurbelt. Auch der Schalentiermarkt profitiert vom steigenden Bewusstsein für Nachhaltigkeit, da immer mehr Verbraucher Produkte aus verantwortungsvoller Beschaffung verlangen.

Treiber des Marktwachstums

"Steigende Verbraucherpräferenz für gesunde Proteinquellen"

Da gesundheitsbewusste Essgewohnheiten weltweit weiter zunehmen, werden Schalentiere zu einer bevorzugten Proteinquelle. Schalentiere sind dafür bekannt, dass sie wenig Fett enthalten und gleichzeitig eine hohe Konzentration an Vitaminen, Mineralien und Omega-3-Fettsäuren enthalten. Ungefähr 39 % der Verbraucher weltweit suchen aktiv nach gesünderen Ernährungsoptionen, und dieser Trend treibt den Verzehr von Schalentieren erheblich voran. Darüber hinaus ziehen die vielseitigen kulinarischen Anwendungen von Schalentieren, darunter Meeresfrüchtesalate, Suppen und Sushi, eine breitere Verbraucherbasis an, insbesondere bei den Millennials und der Generation Z. Diese Veränderung der Essgewohnheiten, insbesondere in städtischen Gebieten, unterstützt die schnelle Expansion des Schalentiermarktes.

Marktbeschränkungen

"Hohe Kosten für nachhaltige Landwirtschaft und Regulierung"

Der Muschelmarkt steht aufgrund der hohen Kosten, die mit nachhaltigen Aquakulturpraktiken und der Umsetzung regulatorischer Maßnahmen verbunden sind, vor großen Herausforderungen. Da die Umweltbedenken hinsichtlich Überfischung und Ressourcenverknappung zunehmen, wenden Schalentierzüchter zunehmend nachhaltige Zuchtmethoden an, die teurer sein können. Berichten zufolge sind rund 25 % der Schalentierzüchter aufgrund höherer Produktionskosten im Zusammenhang mit umweltfreundlichen Praktiken finanziell unter Druck geraten. Darüber hinaus erhöhen strenge Vorschriften der Regierungsbehörden hinsichtlich Fangquoten und Umweltverträglichkeitsprüfungen den Produktionsprozess zusätzlich. Diese Faktoren können das Marktwachstum behindern, insbesondere für Kleinproduzenten, die Schwierigkeiten haben, den finanziellen Anforderungen einer nachhaltigen Landwirtschaft gerecht zu werden.

Marktchancen

"Steigende Nachfrage nach hochwertigen und exotischen Schalentieren"

Der zunehmende Trend zum kulinarischen Experimentieren, insbesondere in der gehobenen Küche, eröffnet neue Möglichkeiten auf dem Schalentiermarkt. Verbraucher suchen zunehmend nach exotischen und hochwertigen Schalentiersorten wie Hummer, Krabben und Jakobsmuscheln, die als luxuriöse Speiseoptionen gelten. Rund 22 % der weltweiten Verbraucher sind bereit, für hochwertige und einzigartige Meeresfrüchteprodukte einen Aufpreis zu zahlen. Darüber hinaus trägt die wachsende Zahl von Fischrestaurants, insbesondere in städtischen Zentren, zur Nachfrage nach gehobenen Schalentierangeboten bei. Da die Verbraucher neue kulinarische Erlebnisse entdecken, wird der Markt für Premium-Schalentiere voraussichtlich weiter wachsen und profitable Möglichkeiten für die Produzenten schaffen.

Marktherausforderungen

"Störungen der Lieferkette und schwankende Preise"

Der Schalentiermarkt steht vor großen Herausforderungen im Zusammenhang mit Unterbrechungen der Lieferkette, insbesondere im Zuge globaler Ereignisse wie Pandemien und Umweltkatastrophen. Schwankende Rohstoffkosten und unvorhersehbare Wetterbedingungen können zu einem Anstieg der Schalentierpreise führen, was sich sowohl auf Verbraucher als auch auf Lieferanten auswirkt. Ungefähr 18 % der Schalentierzüchter berichteten von Schwierigkeiten bei der Beschaffung hochwertiger Betriebsmittel aufgrund dieser Störungen. Darüber hinaus können Marktschwankungen der Schalentierpreise zu Versorgungsengpässen führen, wie in den letzten Jahren zu beobachten war. Diese Herausforderungen führen zu Instabilität im Markt und erschweren es den Unternehmen, konsistente Produktions- und Preisstrategien aufrechtzuerhalten.

Segmentierungsanalyse

Der globale Schalentiermarkt ist in verschiedene Arten und Anwendungen unterteilt, was ein tiefgreifendes Verständnis der unterschiedlichen Verbraucherpräferenzen und -trends der Branche ermöglicht. Diese Segmente helfen Unternehmen dabei, spezifische Verbraucherbedürfnisse effektiv zu erfüllen und auf die sich entwickelnden Marktanforderungen einzugehen. Die wichtigsten Schalentierarten – Garnelen, Krabben, Muscheln und andere – weisen unterschiedliche Merkmale auf, die ihre Nachfrage beeinflussen. Ebenso führt die anwendungsbasierte Segmentierung, etwa nach Supermärkten und Restaurants, zu einer weiteren Klärung der Vertriebskanäle und Vorlieben der Verbraucher. Durch die Analyse dieser Segmente können Marktteilnehmer Wachstumsbereiche identifizieren und strategische Entscheidungen treffen, die sich am Verbraucherverhalten orientieren und so sicherstellen, dass die richtigen Produkte über die am besten geeigneten Kanäle verfügbar sind.

Nach Typ

• Garnelen:Garnelen gehören weltweit zu den beliebtesten und am häufigsten konsumierten Meeresfrüchten. Die weltweite Garnelenproduktion erreichte im Jahr 2020 etwa 5,3 Millionen Tonnen, wobei große Produktionsländer wie China, Indien und Thailand einen erheblichen Beitrag leisteten. Garnelen sind proteinreich, fettarm und eine ausgezeichnete Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Sie werden häufig in verschiedenen kulinarischen Formen verzehrt, darunter gegrillt, gekocht, gebraten oder als Teil von Meeresfrüchtegerichten. Darüber hinaus sind Garnelen in vielen Küstenregionen ein wichtiges Exportprodukt und tragen zur Wirtschaft mehrerer Länder bei. Aufgrund ihrer Vielseitigkeit und gesundheitlichen Vorteile ist die Nachfrage nach Garnelen in Supermärkten und Restaurants hoch.

• Krabben: Krabben sind ein wichtiges Segment der globalen Meeresfrüchteindustrie, wobei der Markt für Krabben im Jahr 2020 einen Wert von über 7 Milliarden US-Dollar erreicht. Wichtige Sorten wie blaue Krabben, Königskrabben und Schneekrabben werden häufig konsumiert. Krabben sind reich an Proteinen, essentiellen Mineralien wie Zink und Selen und bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Die USA, Japan und Russland gehören zu den Top-Verbrauchern von Krabbenprodukten, insbesondere in der Gastronomie, wo sie oft eine Delikatesse sind. Die Krabbenproduktion ist aufgrund der möglichen Auswirkungen auf die Umwelt stark reguliert, was die Nachhaltigkeit gewährleistet. Der Weltmarkt für Krabben ist aufgrund der steigenden Nachfrage sowohl auf dem inländischen als auch auf dem internationalen Markt stetig gewachsen.

• Muschel: Muscheln, zu denen Austern, Muscheln und Jakobsmuscheln gehören, sind ein wesentlicher Bestandteil der globalen Meeresfrüchteindustrie. Im Jahr 2020 wurde die Muschelproduktion auf über 10 Milliarden US-Dollar geschätzt. Muscheln sind sehr nahrhaft und voller Vitamine, Mineralien und Omega-3-Fettsäuren, weshalb sie wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile beliebt sind. Der Verzehr von Muscheln hat zugenommen, insbesondere aufgrund ihrer Rolle bei der Aufrechterhaltung nachhaltiger Meeresfrüchtepraktiken. Länder wie China, Japan und Frankreich sind bedeutende Produzenten und Verbraucher. Darüber hinaus erfreuen sich gezüchtete Muscheln in Restaurants und Supermärkten zunehmender Beliebtheit, da sie im Vergleich zu anderen Meeresfrüchten relativ geringe Auswirkungen auf die Umwelt haben.

• Andere: Die Kategorie „Sonstige“ bei Meeresfrüchten umfasst eine Vielzahl von Meeresorganismen wie Tintenfische, Tintenfische und Tintenfische. Diese Arten sind zwar nicht so verbreitet wie Garnelen oder Krabben, spielen aber eine entscheidende Rolle auf dem Fischmarkt. Der Weltmarkt für Kopffüßer wie Oktopusse wächst rasant, wobei die Produktion jährlich um 3–5 % steigt. Allein der Oktopus trug im Jahr 2020 zu einem Exportwert von 3 Milliarden US-Dollar bei. Diese Arten sind reich an Proteinen, haben wenig Fett und verleihen Gerichten eine einzigartige Textur und einen einzigartigen Geschmack. Ihre Nachfrage ist in Regionen wie dem Mittelmeerraum, Südostasien und Japan groß, wo sie häufig in der traditionellen Küche verwendet werden.

Auf Antrag

• Supermarkt : Supermärkte sind zu einem Hauptabsatzpunkt für den Verkauf von Meeresfrüchten geworden, wobei der Trend zunimmt, dass Verbraucher Meeresfrüchteprodukte aus Bequemlichkeitsgründen in verpackter Form kaufen. Der weltweite Supermarktanteil am Meeresfrüchteumsatz wurde im Jahr 2020 auf etwa 40 Milliarden US-Dollar geschätzt. Der Anstieg gesundheitsbewusster Verbraucher sowie die wachsende Beliebtheit von kochfertigen oder gefrorenen Meeresfrüchteoptionen haben den Supermarktumsatz erheblich gesteigert. Verbraucher sind zunehmend auf der Suche nach nachhaltig gewonnenen und rückverfolgbaren Meeresfrüchten, was Supermärkte dazu veranlasst hat, ihr Angebot an Meeresfrüchten durch Zertifizierungen wie MSC (Marine Stewardship Council) zu erweitern. Darüber hinaus bieten Supermärkte eine größere Auswahl an Produkten wie vorgekochte Garnelen, gefrorene Fischfilets und Meeresfrüchtekonserven an, um den Anforderungen eines geschäftigen Lebensstils gerecht zu werden.

• Restaurant : Restaurants sind seit langem ein wichtiger Absatzmarkt für hochwertige Meeresfrüchte, wobei die globale Restaurantbranche ein wichtiger Abnehmer hochwertiger Meeresfrüchteprodukte ist. Im Jahr 2020 wurde der weltweite Markt für Meeresfrüchte in Restaurants auf etwa 60 Milliarden US-Dollar geschätzt, und es wird erwartet, dass er weiter wächst. Meeresfrüchte, darunter stark nachgefragte Produkte wie Hummer, Austern und Lachs, werden in gehobenen Restaurants oft als Premiumangebot angeboten, was zu höheren Umsätzen führt. Nachhaltigkeit ist ein wachsender Trend, und viele Restaurants legen Wert auf die Verwendung von Meeresfrüchten aus verantwortungsvollen Quellen. Darüber hinaus steigt mit dem Aufkommen der internationalen Küche in Restaurants weltweit die Nachfrage nach exotischen Meeresfrüchten, was das Marktwachstum weiter vorantreibt.

Regionaler Ausblick auf Schalentiere

Der Schalentiermarkt ist in den verschiedenen Regionen sehr unterschiedlich und weist jeweils ein einzigartiges Verbraucherverhalten und eine einzigartige Marktdynamik auf. Der asiatisch-pazifische Raum, insbesondere Länder wie China, Indien und Thailand, hält aufgrund des hohen Verbrauchs an Garnelen und Muscheln den größten Marktanteil. Nordamerika folgt dicht dahinter mit einer starken Nachfrage nach Krabben, Hummern und Garnelen, angetrieben durch die Verbraucherpräferenzen in den Vereinigten Staaten und Kanada. Auch Europa bleibt ein bedeutender Markt, da Muscheln einen Eckpfeiler des Schalentierkonsums in der Region darstellen, insbesondere in Ländern wie Frankreich und Spanien. Unterdessen verzeichnen der Nahe Osten und Afrika ein allmähliches Wachstum des Schalentierkonsums, insbesondere in Premium-Restaurants für wohlhabende Verbraucher.

Nordamerika

Nordamerika hält einen erheblichen Anteil am weltweiten Schalentiermarkt, wobei die Vereinigten Staaten und Kanada die größten Verbraucher sind. Krabben, vor allem Blaukrabben und Königskrabben, dominieren den Markt und machen etwa 40 % des Muschelkonsums der Region aus. Auch Garnelen machen einen erheblichen Marktanteil aus, insbesondere in der Kategorie der gefrorenen Meeresfrüchte. Der Einzelhandelssektor, einschließlich Supermärkten und Lebensmittelketten, macht etwa 60 % des Marktes in Nordamerika aus, während der verbleibende Anteil auf die Gastronomiebranche, einschließlich Restaurants und Hotels, entfällt. Nachhaltigkeit und verantwortungsvolle Beschaffungspraktiken beeinflussen zunehmend die Verbraucherpräferenzen in der Region, wobei der Schwerpunkt zunehmend auf Fischgerichten aus Zuchtbetrieben liegt.

Europa

Europas Schalentiermarkt ist robust, wobei Muscheln wie Austern, Muscheln und Venusmuscheln eine dominierende Stellung einnehmen. Dieses Segment macht etwa 50 % des Schalentierverbrauchs der Region aus, was auf die starke Nachfrage in Ländern wie Frankreich, Spanien und Italien zurückzuführen ist. Der Markt wird auch durch die Vorliebe für hochwertige, frische Schalentiere in gehobenen Gastronomiebetrieben gestützt. Supermärkte spielen eine wichtige Rolle auf dem europäischen Muschelmarkt und machen rund 65 % des Einzelhandelsanteils aus. Da Nachhaltigkeit in Europa zu einem zentralen Thema wird, entscheiden sich immer mehr Verbraucher für zertifizierte, verantwortungsvoll gewonnene Schalentiere, was das Wachstum des Segments in den letzten Jahren vorangetrieben hat.

Asien-Pazifik

Der asiatisch-pazifische Raum ist der größte Markt für Schalentiere, angetrieben durch die hohe Nachfrage nach Garnelen und Muscheln. Garnelen dominieren den Markt und machen rund 50 % des Schalentierverbrauchs in der Region aus, insbesondere in Ländern wie China, Indien und Thailand. Diese Länder sind nicht nur Großverbraucher, sondern auch Spitzenproduzenten und -exporteure von Garnelen. Auch die Nachfrage nach Muscheln ist stark, wobei Länder wie Japan, Südkorea und China erheblich zum Verbrauch beitragen. Supermärkte im asiatisch-pazifischen Raum machen rund 55 % des Einzelhandelsmarktanteils aus, wobei das Interesse an Tiefkühl- und küchenfertigen Produkten zunimmt. Die wachsende Mittelschicht der Region und der wachsende Fischkonsum treiben das Marktwachstum weiterhin voran.

Naher Osten und Afrika

Im Nahen Osten und in Afrika ist der Verzehr von Schalentieren im Vergleich zu anderen Regionen relativ gering, nimmt jedoch allmählich zu. Die Nachfrage konzentriert sich auf gehobene Restaurants und Hotels, wo hochwertige Schalentiere wie Hummer und Krabben bei wohlhabenden Verbrauchern beliebt sind. Dieses Marktsegment macht etwa 5 % des weltweiten Schalentierverbrauchs aus, wobei die Vereinigten Arabischen Emirate, Saudi-Arabien und Südafrika die Hauptabnehmer sind. Auch Supermärkte entwickeln sich zu wichtigen Vertriebskanälen, wenngleich der Marktanteil geringer ist und bei Einzelhandelsverkäufen auf etwa 40 % geschätzt wird. Es wird erwartet, dass das Wachstum luxuriöser kulinarischer Erlebnisse und des internationalen Tourismus in den kommenden Jahren zu einer weiteren Marktexpansion führen wird.

Wichtige Unternehmen auf dem Schalentiermarkt im Profil:

• BioMar

• Maruha Nichiro

• ZONECO

• Asiatische Meeresfrüchte

• Guo Lian

• Fischerei in Zhoushan

• Xing Ye

• Orientalischer Ozean

• Liao Yu

• Gemütlich

• Hui Yang

• Kibun

• Domstein

• Nippon Suisan Kaisha

• Nordöstliche Meeresfrüchte

• Äon

• Marudai-Essen

• Schalentiere und Meeresfrüchte aus Cape Cod

• Berwick-Schalentiere

• Ozeanfamilie

• CTLE Meeresfrüchte

• Chinas nationale Fischerei

• M&J Meeresfrüchte

• Pangäa-Schalentiere

Die beiden Top-Unternehmen

• BioMar- Hält etwa 15 % des Marktanteils.

• Maruha Nichiro- Hält etwa 12 % des Marktanteils.

Investitionsanalyse und -chancen

Der Schalentiermarkt steht vor einem deutlichen Wachstum, angetrieben durch die steigende Verbrauchernachfrage nach Meeresfrüchten, insbesondere nach Produkten wie Garnelen, Austern und Muscheln. Es wird erwartet, dass die Branche einen Anstieg der Investitionen in Technologie erleben wird, um die Effizienz von Produktion und Lieferkette zu verbessern. Unternehmen setzen zunehmend auf Automatisierung und KI, um Ernte, Verarbeitung und Vertrieb zu optimieren und so die Qualität und Nachhaltigkeit der Produkte sicherzustellen.

Der Markt zieht auch Investitionen in die Aquakultur an, die aufgrund der begrenzten Verfügbarkeit wild gefangener Arten zu einer wichtigen Quelle für Schalentiere geworden ist. Die Nachfrage nach gezüchteten Schalentieren wächst, insbesondere in Regionen wie dem asiatisch-pazifischen Raum und Europa, auf die ein großer Teil des weltweiten Verbrauchs entfällt. Auch die Investitionen in Forschung und Entwicklung (F&E) nehmen zu, wobei sich Unternehmen auf Zuchtprogramme konzentrieren, um das Wachstum von Schalentieren und ihre Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten zu verbessern.

Da Nachhaltigkeit sowohl für Verbraucher als auch für Investoren zu einem zentralen Thema wird, investieren Unternehmen in umweltfreundliche Anbaumethoden und führen verantwortungsvolle Beschaffungsrichtlinien ein. Darüber hinaus treibt der zunehmende Fokus auf Gesundheit und Ernährung, wobei Schalentiere eine reichhaltige Quelle für Proteine ​​und essentielle Nährstoffe sind, das Wachstum voran. Tatsächlich hat das Bewusstsein der Verbraucher für die gesundheitlichen Vorteile von Schalentieren zu einem stetigen Anstieg der Nachfrage in verschiedenen Regionen geführt. Daher sind die Investitionsmöglichkeiten besonders groß in den Bereichen Muschelzucht, Vertriebskanäle und Produktinnovation.

Entwicklung neuer Produkte:

Die Entwicklung neuer Produkte auf dem Schalentiermarkt gewinnt an Dynamik, da die Hersteller bestrebt sind, auf die sich ändernden Verbraucherpräferenzen einzugehen. Unternehmen führen eine Vielzahl innovativer Produkte ein, die sich auf Bequemlichkeit, Geschmack und gesundheitliche Vorteile konzentrieren. Ein bedeutender Trend ist die Zunahme vorverpackter Schalentiergerichte, darunter Fertiggerichte, die sich an vielbeschäftigte, gesundheitsbewusste Verbraucher richten. Diese Produkte sind für eine einfache Zubereitung mit minimaler Garzeit konzipiert und werden daher im Einzelhandel immer beliebter.

Eine weitere Entwicklung ist die Schaffung von Mehrwertprodukten aus Schalentieren, wie zum Beispiel Snacks und Vorspeisen auf Schalentierbasis, die auf dem Markt großen Anklang gefunden haben. Darüber hinaus konzentrieren sich viele Unternehmen auf die Erweiterung ihres Produktportfolios, indem sie Schalentiere in nicht-traditionelle Anwendungen wie Suppen, Saucen und sogar pflanzliche Alternativen integrieren, um eine breitere Verbraucherbasis anzusprechen.

Auch nachhaltigkeitsorientierte Produktinnovationen nehmen zu, wobei Marken sich auf umweltfreundliche Verpackungen und nachhaltige Erntepraktiken konzentrieren. Dies steht im Einklang mit der wachsenden Nachfrage der Verbraucher nach ethisch einwandfreien Produkten. Auf dem Schalentiermarkt ist auch eine zunehmende Entwicklung angereicherter Schalentierprodukte zu verzeichnen, die reich an Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen und Mineralien sind und dem wachsenden Gesundheits- und Wellnesstrend gerecht werden.

Diese Entwicklungen werden durch eine Kombination aus technologischen Fortschritten, veränderten Verbrauchergewohnheiten und der Fokussierung der Branche auf die Befriedigung der Nachfrage nach nachhaltigen und nahrhaften Lebensmitteloptionen vorangetrieben. Da sich die Vorlieben der Verbraucher weiterentwickeln, nutzen Unternehmen diese Erkenntnisse, um Innovationen voranzutreiben und wettbewerbsfähig zu bleiben.

Aktuelle Entwicklungen von Herstellern im Schalentiermarkt 

• Im Jahr 2024 brachte BioMar eine neue Linie hochwertiger Schalentierfuttermittel auf den Markt, die die Wachstumsraten und die Krankheitsresistenz von gezüchteten Austern und Muscheln verbessern sollen. Das Futter wird aus nachhaltigen Zutaten aus der Region hergestellt und findet in wichtigen Märkten in Europa und Asien großen Anklang.

• Im Jahr 2023 führte Maruha Nichiro eine neue Reihe gefrorener Schalentierprodukte für den nordamerikanischen Markt ein. Bei diesen Produkten steht die Bequemlichkeit im Vordergrund und sie bieten vorgekochte, servierfertige Optionen, die sich ideal für Verbraucher eignen, die Lösungen für schnelle Mahlzeiten suchen.

• Im Jahr 2024 erweiterte ZONECO seine Geschäftstätigkeit durch die Eröffnung einer hochmodernen Schalentierverarbeitungsanlage in Asien. Ziel dieser neuen Anlage ist es, der steigenden Nachfrage nach qualitativ hochwertigen Schalentieren aus Zuchtbetrieben gerecht zu werden und eine bessere Kontrolle der Produktqualität und Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.

• Im Jahr 2023 arbeitete Guo Lian mit globalen Händlern zusammen, um umweltfreundliche Verpackungen für seine Schalentierprodukte einzuführen. Dieser Schritt steht im Einklang mit dem Engagement des Unternehmens für Nachhaltigkeit und die Reduzierung seines ökologischen Fußabdrucks.

• Im Jahr 2024 stellte Oriental Ocean eine neue Produktlinie vor, die sich auf die biologische Schalentierzucht konzentriert und auf die wachsende Nachfrage nach biologisch zertifizierten Meeresfrüchten abzielt. Dazu gehören gezüchtete Austern und Muscheln, die ohne den Einsatz von Chemikalien oder Antibiotika hergestellt werden.

Berichterstattung melden

Der Schalentiermarktbericht deckt ein breites Spektrum an Aspekten ab, um einen umfassenden Überblick über die Branche zu bieten. Bezogen auf die Marktsegmente hält der asiatisch-pazifische Raum den größten Anteil und trägt rund 45 % zum gesamten Marktwert bei. Nordamerika folgt mit einem Anteil von 30 % dicht dahinter, während Europa etwa 20 % des Marktanteils hält.

Bezogen auf die Produktarten haben Garnelen den größten Anteil und tragen rund 40 % zum gesamten Marktvolumen bei. Muscheln und Venusmuscheln machen 25 % bzw. 20 % des Anteils aus. Der Bericht unterstreicht auch die wachsende Präferenz für gezüchtete Schalentiere, wobei das Aquakultursegment mit einem Marktanteil von 35 % ein deutliches Wachstum verzeichnet.

Bei den Endverbrauchern ist der Einzelhandel mit einem Anteil von etwa 50 % führend, gefolgt von der Gastronomie und dem Großhandel mit 30 % bzw. 20 %. Der Bericht befasst sich auch mit wichtigen Trends wie Nachhaltigkeit: 60 % der Unternehmen auf dem Markt konzentrieren sich auf umweltfreundliche Praktiken, einschließlich verantwortungsvoller Beschaffung und Reduzierung des CO2-Fußabdrucks.